Receta

ÍNDICE: Introducción breve presentando la

receta. Ingredientes. Elaboración. Análisis nutricional. Conclusión final. Autores del trabajo: que parte hizo cada

uno.

Orejas de carnaval

Ahora presentaremos la receta de las orejas,

postre propio del Carnaval en Galicia.

Elegimos este plato por lo bien que sabe y porque es bastante

común en nuestra zona.

Ingredientes 2 huevos pequeños

50 ml de anís o aguardiente de caña

500 g de harina de trigo Una pizca de sal 100 g de mantequilla o

manteca de cerdo 120 g de azúcar glass Ralladura de 1 limón, una

naranja o 2 mandarinas (a vuestro gusto)

200 ml. de agua templada Azúcar glass para

espolvorear Aceite de oliva extra

virgen (para freír las orejas)

Elaboración Ponemos en un cuenco, el

agua, el aceite, la mantequilla derretida, la sal, la esencia de anís y los huevos batidos.

Añadimos la harina poco a poco hasta que se forme una masa manejable.

La ponemos en la mesa y trabajamos un poco hasta que no se pegue. Dejamos reposar 1/2 hora(s).

Tomamos porciones del tamaño de una nuez y estiramos muy finas. Damos una forma similar a una oreja pellizcando en un lateral.

Elaboración II Vamos dando la vuelta a las orejas y

cuando estén listas, las sacamos a una fuente con papel absorbente y les ponemos azúcar por encima.

Al final obtenemos unas ricas orejas.

Análisis nutricional:

Análisis nutricional I: Proteína bruta (g): 1.18 Kcal %: 1

Lípidos totales (g): 17.3 Kcal %: 33

Carbohidratos (g): 77.31 Kcal %: 66

Análisis nutricional II: Energía (Kcal): 465 Poliinsaturados (g): 0.52

(ácidos grasos) Triptófano (mg): 2.04

(aminoácido esencial en la nutrición humana)

Leucina (mg): 14.3 (aminoácido que utiliza la célula para sintetizar proteínas)

Lisina (mg): 11.59 (aminoácido componente de las proteínas)

Metionina (mg): 3.7 (aminoácido)

Fenilalanina (mg): 7.47 (aminoácido esencial para el ser humano)

Tirosina (mg): 7.17 (aminoácido que forman las proteínas)

Aminoácidos:

Conclusión final:Finalmente, tras este trabajo, nos dimos cuenta de que las orejas de carnaval no es una comida saludable; no se debe abusar de ellas.Su elaboración es sencilla y rápida.Se suelen hacer sobre todo en el Carnaval de Galicia, de ahí su nombre.

Autores del trabajo:Ana Caamaño Deus: Análisis

nutricional, fotografías.Lola Alonso Varela: Introducción,

conclusión final, fotografías.Carlos González Garda:

Ingredientes, elaboración.