Se conoce como dieta mediterránea al modo de alimentarse en una idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos, especialmente: España, Portugal, sur de Francia, Italia, Grecia y Malta.

Las primeras referencias científicas a una dieta mediterránea son del año 1948, cuando el epidemiólogo (medico que se dedica a la piel) Leland G. Estudió el modo de vida de los habitantes de la isla de Creta y comparó su alimentación con la de Grecia y EE UU.

Las propiedades saludables que se atribuyen se basan en la constatación de que, aunque en los países mediterráneos se consume más grasa que en los estados Unidos, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es mucho menor

Esta dieta nunca ha sido consumida en ningún país tal cual se planteo. Los estudios muestran que el consumo de huevos, por ejemplo, se situaría en torno a los 10 huevos por semana, el consumo de carnes o pescados es diario, y el consumo de helados y otros dulces era comparable al de fruta como postre, etc. Cuando Keys analizó la dieta de Creta en los años 1950, la comida estaba bastante racionada, y quizás en ese tiempo la dieta cotidiana de los cretenses se pareciera más a la que él propuso

Marcos Bustillo Claudia Navarro 2º B