Dott. Checchetti Andrea

Introduzione allo stage di laboratorio

Progetto PON obiettivo C azione 5

Istituto d'Istruzione superiore "Leonardo da Vinci“, Cosenza

20/03/12

LABORATORIO

PREPARAZIONE DI CAMPIONI PER LA VALUTAZIONE DEL GRADO DI CESSIONE E DI TOSSICITA' DI METALLI PESANTI MEDIANTE ICP OES

PREPARAZIONE DI CAMPIONI DI MATRICI VEGETALI PER LA VALUTAZIONE DI FITOSANITARI MEDIANTE TECNICHE IN GC

ANALISI SPETTROFOTOMETRICHE ESEMPI ANALISI

PREPARAZIONE SOLUZIONI ED ANALISI PARAMETRI CHIMICI

MICROSCOPIA APPLICATI AI SISTEMI ALIMENTARI

PROGETTAZIONE 3D PER COMPONENTI IN CONTATTO CON ALIMENTI

ESEMPI DI PROCESSO: CARATTERIZZAZIONE DI IMPASTI

PREPARAZIONE DI CAMPIONI PER LA VALUTAZIONE DEL GRADO DI CESSIONE E DI

TOSSICITA' DI METALLI PESANTI

ICP OES

Analisi qualitativa e semiquantitativa

Riconoscimento degli elementi presenti nel campione in base alla luce emessa alle principali righe di emissione (ANALISI QUALITATIVA)

Individuazione dell’ordine di grandezza della concentrazione degli analiti (ANALISI SEMIQUANTITATIVA)

Ni

Elementi determinabili

• Ca, Mg, Sr, Ba: ottima sensibilità, no interferenze spettrali

• Ti, V, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Cd: buona sensibilità, no interferenze spettrali sulle righe analitiche

• Cr: buona sensibilità, interferenze pesanti sulle righe analitiche

• B, Si: sensibilità buona, no interferenze spettrali, contaminazione dalla torcia

• Li, K, Na, Rb: sensibilità discreta, alcune interferenze spettrali sulle righe analitiche

• Hg, Pb, As: sensibilità bassa, alcune interferenze spettrali sulle righe analitiche

PREPARAZIONE DI CAMPIONI DI MATRICI VEGETALI PER LA VALUTAZIONE DI

FITOSANITARI

GAS CROMATOGRAFIA

Prodotti fitosanitari (Antiparassitari, pesticidi)

Il metodo si basa sulla determinazione gascromatografica con rivelatori selettivi (NPD, ECD, MS) delle sostanze attive, dopo che queste sono state estratte dall’acqua o dalla matrice vegetale con tecnica di estrazione in fase solida (SPE) con cartucce o dischi

Gascromatografo con detector NPD

ANALISI IN CROMATOGRAFIA IONICA SU ALIMENTI E BEVANDE

CROMATOGRAFIA IONICA

Esempi di Analisi in Cromatografia Ionica su Alimenti e bevande Determinazione di:

Fluoruri, bromuri, nitrati, nitriti,solfati e fosfati. Calcio, litio, magnesio, potassio, sodio.

(vino bianco,rosso) Cloruri,nitrati,fosfati,solfati,solfiti,tartrato. Nitriti/Nitrati di sodio e potassio.

nelle acque disinfettate con Ozono o come stabilizzante nei prodotti da forno.

in alimenti e bevande, precursori nella formazione di nitrosammine,cancerogene.

nei succhi di frutta o passata di pomodoro (Ossalato,Tartrato,Citrato,Lattato,etc.)

Analisi sulle acque

Soluzione standard cationica

Litio (50 mg/l )

Sodio (200 mg/l)

Ammonio (250 mg/l)

Potassio (500 mg/l)

Magnesio (250 mg/l)

Calcio (500mg/l)

Soluzione standard anionica (Sali disciolti)

Fluoruri (20 mg/l)

Cloruri (30 mg/l)

Nitriti (100 mg/l)

Nitrati (100 mg/l)

Bromuri (100 mg/l)

Fosfati (150 mg/l)

Solfati (150 mg/l)

Analiti

SISTEMI ALIMENTARI

MICROSCOPIA

Processo di preparazione

Caratterizzazione delle emulsioni

Applicazione della microscopia