«Dall’essenzialità della natura alla complessità del quotidiano»

DI UNA CITTA’NON GODI LE SETTE

O LE SETTANTASETTE MERAVIGLIE,

MA LA RISPOSTACHE DA’

A UNA TUADOMANDA.

  

ITALO CALVINO

Obiettivi del Progetto

Il Progetto INNOLAND si pone come obiettivo il risanamento delle Cascine del Parco Ticinello situate nelle Aree a Sud di Milano. Le parole chiave saranno:

Risanamento Recupero Riciclo Ecosostenibilità Sociale

Il Progetto INNOLAND diventerà motivo centrale di interesse sul tema “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”

« MILANO CITTA’ DI CAMPAGNA. LA VALLE DEL TICINELLO»

Abbecedario in fattoria: Vivere il proprio territorio: Ritrovare le radici Fattorie ed ecosostenibilità: elementi integranti di un unico progetto Mente sano in corpore sano: il linguaggio rurale Alimentazione: più che parole un modo di essere

EXPO 2015: dalla culla alla terza età

Passione, curiosità e fantasia

Il progetto avrà lo scopo di sviluppare l’osservazione ed incrementare una cultura di recupero delle tradizioni sottolineando il ruolo dell’agricoltura e dell’alimentazione nel quotidiano, che contribuirà a preservare l’ambiente, l’aria, l’acqua , il cibo che viviamo, respiriamo, beviamo e mangiamo.

I progettisti

L’area di interventoLe stalle e l’agricolturaLa tecnologia al servizio dell’ecosostenibilitàLa scuola agrariaLa scuola alberghieraI laboratori DidatticiVivere il Parco

Denominazione CASCINA CAMPAZZINO Indirizzo Via Campazzino n. 90 Zona di decentramento n. 5 Epoca XVII sec. Superficie 5

5

MILANO: Città di campagna. La valle del Ticinello

Area di intervento

Il rilievo dell’area

PARCO TICINELLOIl Parco Il Parco

La storia della cascina

La Cascina Campazzo E’ un’azienda agricola tradizionale che sorge nel parco del Ticinello, zona Sud di Milano. La cascina nasce intorno al XVI secolo su un terreno di origine paludosa, bonificato poi dai monaci Cistercensi che si sono insediati 800 anni fa. Ha un terreno di 8 ettari ed un prato marcitorio tutt’oggi presente.

L’acqua per irrigare proviene dal Naviglio Grande in quanto non ci sono risorgive.

Veduta area

Cascina Campazzo

Le stalle e i bovini

La tecnologia al servizio dell’ecosostenibilità

Recupero e risanamento con: Materiali ecocompatibili Tegole fotovoltaiche Pannelli fotovoltaici Riciclo delle acque Utilizzo delle acque piovane

I nostri partner

Materiali eco-sostenibili

Pavimentazione I muri

Tegole fotovoltaiche

Le tegole fotovoltaiche saranno installate nel tetti delle case e degli edifici trasformando i raggi del sole in energia elettrica.

Saranno adottate soluzioni tecnologicamente evolute nel settore dell'impianto fotovoltaico, che sarà invisibile, ecologico e ininfluente, essendo il materiale totalmente riciclabile, in quanto la tegola è composta per buona parte di polimeri utilizzabili nei futuri cicli produttivi. Questo prodotto consente la massima integrazione con l’edificio grazie all’assoluta similarità dal punti di vista estetico con quelle tradizionali.

Impianto fotovoltaico

Riciclo delle acque

Utilizzo acqua piovana

I laboratori didattici

Il futuro delle cascine

Le Cascine del Progetto INNOLAND si trasformeranno in: L’Azienda agricola fa Scuola: dalla didattica all‘imprenditoria (sperimentare

nuove tecnologie e nuovi processi produttivi ed organizzativi) . Un linguaggio rurale : raccontato, vissuto e descritto

Orti urbani e vivai; Vendita di prodotti ortofrutticoli Km 0 Scuola alberghiera con predisposizione di spazi per una ristorazione di qualità

che recuperi le culture tradizionali dell’alimentazione mediterranea; Luoghi di formazione e studio sull’agricoltura biologica e biodinamica per

ragazzi con disabilità:una fattoria senza barriere Educazione alla biodiversità vegetale e animale per i bambini e gli alunni degli

asili e delle scuole materne;Le Cascine del Parco Sud di Milano potranno pertanto non solo consolidare una autonoma attività di coltivazione di terreni contigui, ma divenire il terminale verso il cuore della metropoli delle molteplici forme che un’agricoltura di prossimità potrà oggi offrire in futuro.

Il futuro delle cascine

Cascina agricola con Scuola agraria

· Luoghi di formazione e studio sull’agricoltura biologica e biodinamica per ragazzi con disabilità

· Educazione alla biodiversità vegetale e animale per alunni degli asili e delle scuola materne

Scuola alberghiera Orti urbani e vivai

· Ristorazione di qualità

· Promozione delle culture tradizionali dell’alimentazione mediterranea

· Vendita prodotti ortofrutticoli a Km 0

Consolidamento dell’attività autonoma di coltivazione di terreni contigui;Terminale per la metropoli delle molteplici forme dell’agricoltura di prossimità

Come diventeranno le cascineCascina Campazzo Scuola Agraria

La scuola

Utilizzo del cartone riciclato

L’Arredamento necessario al completamento delle Fattorie nonché della Scuola, sarà composto interamente in cartone riciclato.Il cartone ondulato deriva da risorse rinnovabili. Le sue fibre sono biodegradabili e riciclabili al 100%. Utilizzare il cartone contribuirà a riciclare , pertanto comporterà un tangibile vantaggio economico, ma altresì ridurrà al minimo la quantità di materiale da imballaggio depositato, dopo l'uso, nelle discariche. Il macero ritorna nel ciclo produttivo del cartone ondulato e rappresenta, in Italia, ben l'80% della materia prima impiegata per la sua produzione. Una percentuale di recupero significativamente così elevata, tanto più se la si confronta con la percentuale media di altri materiali impiegati per la realizzazione di imballaggi da trasporto.

Le aule

Azienda agricola fa scuola

La scuola agraria

La cascina rappresenterà per gli studenti il mondo reale , una palestra di vita impegnativa , con grandi opportunità di crescita e di emozioni, dove esperienze e competenze si fonderanno in un unico sapere.

La scuola agraria

LE SERRE I NOSTRI PRODOTTI

Le nostre serre

SERRE ECOLOGICHELa coltivazione a LED permette di far crescere le piante in tempi minori comparando la crescita con le coltivazioni tradizionali con luce solare. I led forniscono luce rossa e blu, consentendo così il processo di fotosintesi clorofilliana e la crescita delle piante.Le lampade a LED sono progettate appositamente per garantire luce e energia ottimale per una crescita rapida e sana delle piante.

 

SERRA A LED

I vantaggi delle nostre serre a LED

Si può avere un risparmio sino al 90% rispetto ha una lampada classica.

 La loro durata varia dagli 8 ai 15 anni di vita senza perdere la loro luce come accade con i neon.

 Il calore da loro emesso è molto basso perché le dispersioni di energia sottoforma di calore vengono annullate. Ciò permette di avvicinare la fonte di luce alle piante, offrendo una resa maggiore.

 Possiamo coprire uniformemente tutta la superficie della nostra pianta, grazie all’ angolo di proiezione delle lampade a LED.

Serre innovative e ventilazione solare: gli sviluppi sull’energia del futuro

Serre tecnologicamente “green” dove i pannelli riscalderanno l'aria prelevata dall'ambiente esterno grazie ad una ventola alimentata da un piccolo modulo fotovoltaico integrato al pannello stesso ed immetteranno l'aria all'interno delle serre a costo energetico nullo.

Il frutteto didattico

Superficie necessaria:50x25=1000mq6 filari:circa 12/15 piante a filaremeloperosusinoalbicoccokiwi

La fattoria: un luogo dove sperimentare

1^ anno- lavorazioni preliminari e concimazione di fondo- affinamento del terreno- squadratura e tracciamento dei filari - messa a dimora delle piante e delle strutture di sostegno- impostazione delle forme di allevamento. 2^anno- prosecuzione dell’allevamento (potatura di allevamento)- cure colturali3^anno- prosecuzione dell’allevamento (potatura di allevamento)- cure colturali4^/5^anno e successivi- potatura di produzione- cure colturali- raccoltaTempisticaLe attività didattiche da febbraio/marzo a settembre/ottobreCriticitàEsecuzione dei lavori e/o operazioni colturali nel periodo estivo luglio/agostoLa struttura didattica potrebbe essere la sede di tirocini aziendali nell’ambito dei programmi di alternanza scuola/lavoro, anche nel periodo scolastico curricolare. 

Colture orticole

Condizioni preliminare: su alcuni appezzamenti applicazione di tecniche a basso impatto ambientale, su altri appezzamenti applicazioni di tecniche biologiche e su altre biodinamiche e sinergiche; confronto tra i risultati produttivi ottenutI

Specie coltivate:

leguminose: fava, fagiolo, fagiolino, pisello crucifere: cavolo, cavolfiore, verza, rapa, broccolo,

rucola, ravanello composite: lattuga, insalata, radicchio, carciofo;

cardo chenopodiacee: bietola, coste, spinacio solanacee: pomodoro, patata, melanzana,

peperone cucurbitacee: zucca, zucchina, cetriolo, cocomero liliacee: aglio, cipolla, porro, e. cipollina, asparago essenze aromatiche essenze arbustive: lampone, mirtillo, ribes, uva

spina,fragola  per quasi tutte le specie è disponibile materiale da

riproduzione (sementi) di diverse varietà anche locali.

I laboratori : analisi del terreno

Cooperativa “I percorsi”

Il Progetto “ORTO” della Coop. Soc. ”I PERCORSI” si propone di creare uno spazio di espressione personale e sociale per persone con disabilità: è molto più di un orto, è uno spazio verde dove la natura diventa stimolo per imparare cose nuove. Qui facciamo quello che all'estero chiamano terapia orticolturale, ovvero la promozione di un benessere psico-fisico attraverso il contatto con la natura.   Benessere emotivo L’ Orto non ha fini produttivi, anche se questo è il motore che da �vita all’attività: prendersi cura di un altro essere vivente, progettare a lungo termine, attendere e raccogliere i risultati del lavoro sono aspetti che gratificano la persona.   Didattica Attraverso il lavoro si acquistano competenze, si imparano a �riconoscere le piante, si scopre da dove arriva quello che mangiamo, ecc.   Obiettivi educativi  Curare uno spazio verde è un’ operazione dinamica, ci vuole �una pianificazione condivisa, le mansioni sono diverse e variano col variare della stagionalità, a volte i risultati non sono immediati, si richiede fiducia, pazienza, flessibilità, anche perché bisogna a volte imparare ad accettare gli insuccessi, anche quando non dipendono da noi.

Aree didattiche

Cascina Campazzino

Come diventeranno le cascineCascina Campazzino Scuola Alberghiera

La scuola alberghiera

La cascina favorirà la comprensione dell’importanza del rapporto ambiente-uomo-cibo per una buona qualità e stili di vita, in modo da condividere i concetti con i fruitori .Predisponendo un menu ideale, amico del territorio, alfine di rendere i ragazzi protagonisti delle ricette della tradizione, ricordando la cultura storica a garanzia di buona salute per l’ambiente e per l’uomo.

Un vero cuoco dovrà ?

La difficoltà più grande di un cuocosta nel NON rovinare un ingrediente già Ottimo per natura:

Valorizzare alimento: stagionalità,origine e storia

Fantasia , creatività, passione Condividere uno stile di vita

sano e sostenibile

La cucina zona picnic

In area attrezzata all’interno della Cascina verrà allestito un Forno solare o cucina solare che servirà a cucinare qualunque alimento con la sola energia del sole. Il cibo verrà cotto senza fumo e combustibile fossile grazie ad un concentratore solare a parabola che rifletterà i raggi solari sulla pentola o barbecue generando fino a 220°C.

Le cucine del ristorante

Una cucina rivoluzionaria che vuole proporsi come componente domestica reale, a supporto di una nuova mentalità più responsabile e concretamente orientata, nel quotidiano, verso una gestione sostenibile e cosciente dei consumi: monoblocco, strutturata ad isola e dotata di apparecchi ed accorgimenti a risparmio energetico come il forno a vapore e i compartimenti stagni (ad azione anti-dispersiva) all'interno del frigo, Ekokook si costituisce di 3 micro-impianti integrati (relativi agli altrettanti tipi di scarto da riciclare), tra cui una sezione inferiore in grado di trasformare i rifiuti organici in concime (prodotto dai vermi generati dal processo di compostaggio degli scarti stessi) e di compattare e pressare con un meccanismo manuale azionato da una vite i rifiuti solidi, accumulati attraverso la raccolta differenziata. I designer della Faltazi, peraltro, hanno pensato a facilitare anche quella: gli appositi contenitori sono contrassegnati, a scanso di ogni dubbio e di possibili errori, dai colori verde (per il vetro), blu (per la plastica) e rosso (per il resto). Ogni sportello della cucina, inoltre, è dotato di uno specifico logo illustrativo di riferimento, applicato proprio per guidare correttamente il proprietario-consumatore nelle diverse fasi del riciclaggio casalingo in modo immediato ed intuitivo.

Niente spreco: tutto si ricicla

L'acqua impiegata sia per cucinare che per annaffiare le piante, quando filtrata (dopo essere servita per esempio a lavare i piatti) verrà riusata per attivare il forno a vapore e la lavastoviglie a scomparti: il serbatoio di cui Ekokook è dotata, posizionato sotto il banco cottura vicino al lavabo a doppio scarico e ai contenitori per il recupero delle acque reflue non contaminate, arriva a recuperarne fino a 15 litri. Se è proprio la cucina, dunque, lo spazio dove ognuno arriva a generare un ammontare compreso fra l'85% e il 90% della propria spazzatura totale prodotta,

Le cucine eco-compatibiliMATERIALI

Il piano di lavorazione è costituito da una serie di vassoi in legno riciclato e plastica bio-degradabile, predisposti per la conservazione e l’essiccazione. L’idea è allettante, siamo talmente abituati all’uso degli elettrodomestici che oramai vivere senza sembrerà quasi impossibile. A qualcuno di voi sarà certamente capitato di aver avuto il frigorifero rotto e aver sperimentato il senso di panico per la paura di perdere le varie provviste. In realtà la nostra dipendenza dal refrigeratore non è altro che la diretta conseguenza della vendita di prodotti a lunga conservazione.

BANCO DI LAVORO

I nostri allievi

Il nostro ristorante

I tavoli

Arredamento eco-friendly

Agrituristico «Non ti scordar di me »

Partendo dai prodotti a Km 0 , potrete gustare semplici piatti della tradizione milanese, ideati dai nostri cuochi.Dal lunedi al venerdi a pranzo verrà proposto per un menu preparato dai nostri allievi in collaborazione con i bimbi delle scuole primarie Nel fine settimana gli spazi si serviranno menu agrituristici composti da diversi tipi di assaggi dei piatti più tradizionali e stagionali

ANTIPASTICipolle alla milaneseCrostini di polenta al gorgonzolaInvoltini di bresaola e furmagitt di montevecchiaPRIMI PIATTICeci con la tempia di maialeMinestra con le cotiche(minestra cònt i codegh) Risotto alla milaneseSECONDI PIATTICotoletta alla milanese (cotelètta milanesa)MondeghiliOssibuchi alla milaneseDOLCICharlotte di mele

Una cucina genuina con prodotti freschi provenienti dal nostro territorio

I nostri piatti

I laboratori didattici per la scuola primaria e secondaria ILe attività didattiche saranno suddivise per fascia di età che rappresenterà una preziosa occasione per vivere una volta alla settimana un’esperienza unica, ricca di stimoli dove poter sperimentare sia il lavoro individuale sia quello di gruppo migliorando la conoscenza degli altri e di se stessi.L’ambiente naturale , le diverse forme di vita, l’alimentazione e l’interazione con la natura, diventeranno curiosi e divertenti veicoli di conoscenza della realtà agricola e delle nozioni legate più genericamente ai vari ecosistemi che ci circondano.

I nostri piccoli agricoltori

ORTO. UN TESORO NASCOSTO: il percorso prevederà delle attività che avvicineranno i bambini alla produzione agricola di frutta e verdura.Gli studenti della scuola agraria saranno i tutor nell’aiuto alla creazione di un orto in cui i bambini sapranno individuare gli ortaggi di stagione , sarà il loro prodotto dopo aver effettuato attività di semina, trapianto, raccolta e cura delle coltivazioni.

LE MUCCHE: COSA PRODUCONO?IL percorso consisterà in un avvicinamento interattivo con la mucca. Saranno presentato gli aspetti legati alla risorsa per l’uomo, ponendo particolare attenzione alla trasformazione : del LATTE

NON SPRECHIAMO L’ACQUA:una risorsa importantissima, usi e risusi a casa e a scuola ,come utilizzarla senza sprecarla

Il laboratorio di cucina

Con le mani in pasta

IL FORNAIO: il percorso ricorderà le varie tipologie di coltivazioni che costituiscono la base dell’alimentazione mondiale i bambini si cimenteranno insieme agli alunni della scuola alberghiera nella produzione di : pasta, pane .

CHE BUONI I NOSTRI BISCOTTI: che fatica e quanto lavoro per produrli ; non sprechiamoli cosa posso fare con gli avanzi ?

Dal produttore al consumatore

Il ciclo “dal produttore al consumatore” verrà concluso con l’apertura di uno spaccio per la vendita dei prodotti della cascina. Settimanalmente inoltre, la grande corte risistemata, ospiterà il “Mercato dei contadini delle cascine di Milano”.

Il mercato a km 0

Il negozio

Mens sana in corpore sano

Il rapporto uomo-natura esalta i valori dello sport, in ambiente aperto. Lo sport all’aperto, realizzato mediante la corsa con ritmo leggero ed integrata da opportuni esercizi fisici, aumenta la resistenza e migliora le funzioni cardiache e respiratorie. Il sano movimento fisico favorisce a tutte le età , migliori attese di vita, e contribuendo ad abbassare insieme all’alimentazione, una diminuzione dei valori pressori e di colesterolo, prevenire malattie cardiovascolari, obesità e sovrappeso, diabete .

Pista ciclabile nel parco

Sarà realizzata una pista ciclabile che prevederà l’utilizzo di migliaia di pietre luminose  in grado di catturare la luce solare durante il giorno e di emetterla durante la sera, creando un mix suggestivo tra luce e poesia, tra cultura e innovazione

Pista ciclabile intorno al parco

Gli asfalti colorati utilizzati saranno di color verde , valorizzando e rivalutando, lo spazio circostante, fornendo nuovi e interessanti opportunità per viverlo e apprezzarlo

Le biciclette elettriche

L’area attorno alla cascina sarà completamente ciclabile.Le due ruote potranno infatti dare un importante apporto nella riduzione delle emissioni di  CO2 , a tutela dell’ambiente, soprattutto in una zona ecosostenibile. Con l’ energia solare applicata alle biciclette elettriche è possibile fare un passo in più, quindi,  in direzione del risparmio economico ed ambientale

Attività sportive

La casa dell’acqua

Le cascine saranno luoghi dedicati all’acqua, al cibo, alla ristorazione e alle diverse culture.Saranno sedi delle “case dell’acqua” (già in funzione nel Parco Agricolo Sud), in modo da valorizzare e mettere a disposizione dei cittadini una delle risorse principali del territorio.

«Dall’essenzialità della natura alla complessità del quotidiano»

«Da un piccolo seme presente in natura all’innumerevoli trasformazioni che conducono ai prodotti di tutti giorni»