La raza Simmental se originó en el valle del río

Simme, en Suiza hace 350 años aproximadamente;

inicialmente fué de triple propósito (carne, leche y

trabajo) pero después, gracias a la selección se

especializó en carne y leche. Sus características de

rusticidad y adaptabilidad a diferentes condiciones

medio ambientales y de producción permitieron su

rápida difusión permitiendo que hoy en día sea la raza

más popular de Europa y ocupa el segundo lugar en el

mundo después de las razas Cebuínas.

La raza Simmental, surge como alternativa de doble

propósito -carne y leche- la cual ha demostrado

mayor eficiencia biológica en el trópico comparada

con las razas especializadas en solo carne o leche.

Características físicas:Esta es una raza de notable corpulencia y fortaleza,

su esqueleto es fuerte, característico del ganado

adaptado tanto a montaña como a valles, paisajes

típico de Suiza.

El color del pelaje es berrendo y las manchas

sobre blanco pueden ser amarillas o rojas, la cara y

cabeza son blancas siempre, ocasionalmente muestran

una mancha de color. Los miembros y cola también

son blancos así como la ubre y bajo vientre, la

piel es de mediano grosor y ligeramente

pigmentada; las ubres, aunque bien adheridas, no

son muy grandes pero tienen buena capacidad

secretora.

Características funcionales

Los animales adultos alcanzan los siguientes pesos

promedio: vacas 750 kg, machos hasta 1,080 kg,

por lo que se define como raza pesada. La altura

promedio a la cruz es: machos 144 cm, hembras

138 cm. En cuanto al rendimiento lechero, este es

bueno aunque no impresionante en relación al de

otras razas. Su promedio actual (europeo) es de

4,500 kg de leche (en Norteamérica no se le explota

como lechera).

Se obtiene rentabilidad con ganado Simmentaldoble propósito por el alto rendimiento en laproducción de carne y leche. La raza tiene una altacapacidad de consumo y conversión alimenticia, ygracias a su adaptabilidad a condiciones difícilesaprovecha tanto los forrajes buenos como elalimento de deficiente calidad disminuyendo lasposibilidades de pérdida al ganadero debido a quesus niveles de producción no bajan drásticamentecomo con otras razas. La fertilidad periódica ycrecimiento rápido son otras características de laraza. Se da importancia a las ubres bienconformadas y proporcionadas, fáciles de ordeñar,a las extremidades con pezuñas duras, la mejorformación muscular y estructura óptima.

Gran parte del éxito económico de la raza es graciasa su desempeño lácteo ya que combina una elevadaproducción, promedio de 6500 Kg. por lactancia de305 días, encontrando hoy en día muchas vacas enAlemania con producciones superiores a los 10.000Kg. por lactancia, con alto contenido en grasa (4 -4.14%) y proteico (3.7%) lo que también favorece laobtención de quesos de primera calidad y unsobreprecio en empresas lácteas que dan incentivosadicionales por calidad en cuanto a contenido desólidos totales. En las hembras las ubres están bienadheridas al vientre, son de buena conformación,pezones de buen tamaño y ubicación lo que facilitalas labores de ordeño.

El ganado Simmental es apto para el cruce con otrasrazas lecheras debido a que mejora la calidad de laleche y ubres sin sacrificar la cantidad.

Por ser una raza doble propósito el componentecárnico es importante. Sobresale por su altacapacidad de crecimiento, mejor formación muscularespecialmente en las partes de valor comercial,buena calidad de la carne, sin exceso de grasa y conun porcentaje de rendimiento en canal de 58.1% enpromedio. Las ganancias diarias de peso en promedioson de 1.200 gramos día y más, con lo que se logra elpeso para el sacrificio a una edad más temprana ycon mayores pesos que las razas tradicionalmenteutilizadas en nuestro país lo que representa unamejor calidad de carne, tierna y de buen sabor. Almomento del destete los terneros mantienen su curvade crecimiento constante, su ganancia de peso esmás rápida, el terminado es a temprana edad y selogra mayor rentabilidad.

Asociación Colombiana de Criadores de Ganado

Simmental y sus cruces-AsoSimmental

http://www.unaga.org.co/asociados/simmental.htm

FALTA JUSTIFICAR LOS PARRAFOS DE RESTOMUY BIEN, AMBIENTAR CON MÁS GIFSANIMADOS.

ESPECIFICAR MUY BIEN CUALES SON LASCARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS YGENOTÍPICAS RECUERDE QUE ESO LO VIERONEN CIENCIAS