IMPORTÂNCIA DA ÁGUA NA NUTRIÇÃO ANIMAL.

Conceito:Tendo em vista a grande variedade de suas funções e a magnitude de seus requisitos, a água pode ser considerada o nutriente essencial mais importante para os animais. A água é o maior constituinte do corpo, e a manutenção estável de sua quantidade é rigidamente controlada nos mamíferos e aves. O conteúdo de água no organismo dos animais varia entre as espécies e entre os indivíduos. A água faz parte de 50% a 80% do organismo dos animais. Um animal jovem pode ter até 80% de sua constituição orgânica na forma de água. Conforme esse animal envelhece, essa quantidade irá diminuir, alcançando um mínimo de 50%. Quanto maior a proporção de gordura na constituição do organismo, menor a quantidade de água.

Curiosidade: O animal pode perder 50% da proteína de seu corpo e sobreviver, mas a perda de 10% da água corporal pode levar o animal à morte.

Fonte de água nas propriedades

Os estabelecimentos rurais envolvidos com a produção animal obtém água basicamente sob duas maneiras, ou originada de minas, geralmente não protegida, que através de bomba de recalque a água é bombeada para as instalações e residências para consumo, ou por meio de poços (escavado ou artesiano).

Qualidade da água na visão dos produtores rurais

Em um estudo realizado por Barros 2010, todos os produtores questionados não mencionaram problemas com a qualidade da água que consumiam com 80% deles afirmando que a água era de boa qualidade e 20% que a água era de ótima qualidade. Mas nenhum produtor se baseou em informações laboratoriais para justificar sua posição em relação a água de consumo.

Funções da água:

Atua como solvente;

Executa a regulação da temperatura corporal, principalmente no processo de transpiração;

Age como importante lubrificante em diversos órgãos e outras partes do corpo;

Atua como meio de transporte de íons e moléculas, principalmente nos processos de transporte intra e extracelulares.

Principais tipos

- Água potável: destinada ao consumo humano por apresentar as condições ideais para a saúde. Pode ser tratada ou retirada de fontes naturais, desde que seja pura.

- Água salobra: é uma água de aparência turva. Possui grandes quantidades de

sal ou outra substância dissolvida. Não pode ser consumida pelo ser humano. É muito encontrada em regiões de mangue (áreas alagadas próximas ao litoral).

- Água doce: é a água que encontramos em rios, lagos, riachos, etc. Possui baixa

quantidade de minerais e algumas impurezas (caso esteja contaminada). É uma água de cor marrom, pois possui também grande quantidade de terra dissolvida. Para ser consumida precisa passar por processo de tratamento específico. Quando está limpa, costuma abrigar grandes quantidades de peixes. O Brasil é um país rico em água doce graças a grande quantidade de rios.

- Água salgada: é a conhecida água do mar. Possui grande quantidade de sais, principalmente o famoso sal de cozinha (cloreto de sódio). Não pode ser consumida pelo ser humano.

- Água contaminada: geralmente presente em rios e lagos que recebem esgotos ou resíduos industriais. Não pode ser consumida, pois apresenta microrganismos que transmitem doenças ou produtos químicos que prejudicam a saúde humana. Geralmente encontramos baixa existência de vida animal neste tipo de água.

- Água destilada: água com altas concentrações de hidrogênio e oxigênio. É produzida de forma artificial em indústrias pelo processo de destilação. Na natureza, ela se forma durante o processo de chuva. É uma água muito usada em baterias de automóveis ou como reagente industrial. Não pode ser consumida.

- Água mineral: água que possui grande quantidade de minerais oriundos da natureza. Algumas destas águas possuem propriedades terapêuticas. Alguns tipos de águas minerais são próprias

Consumo de água pelos animais: A principal forma de um animal ter acesso à água é pela dessedentação; as

outras duas são os alimentos e o metabolismo.

FATORES QUE INTERFEREM OU INFLUÊNCIAM NO CONSUMO DE ÁGUA

Qualidade da água;

Primeiro com relação a limpeza, os bebedouros devem ser limpos pelo menos uma vez por semana e como teste para verificar se eles precisam ser limpos vale a seguinte pergunta: – Esta água está boa para você beber? Se a resposta for NÃO, então é sinal que ela também não está apropriada para seus animais. Os bebedouros podem ainda ser desinfetados, usando água sanitária (1/2 xícara de água sanitária diluída em 5 litros de água).

Com relação a composição da água, infelizmente ainda há poucos estudos sobre o assunto. Percebe-se que os animais são tão sensíveis ou mais do que nós quando ingerem água contaminada. Caso haja suspeita de que a água disponível não esteja com qualidade adequada, recomenda-se fazer análise para verificar os níveis de minerais e possíveis contaminações bacterianas. Independentemente de suspeitar da qualidade da água, recomenda-se que, esta seja analisada uma vez por ano.

Problemas comuns relacionados aos minerais são elevados teores de sulfato e de ferro. No primeiro, a água fica com odor de ovo e o segundo fica com gosto metálico. Nestes casos o animal poderá ter o consumo de água reduzido e ainda prejudicar a absorção de outros minerais como cobre, zinco e selênio. A água poderá ainda conter elevados níveis de nitrato, que podem levar a problemas de intoxicação dos animais, uma vez que no rúmen o nitrato será convertido em nitrito e uma vez absorvido diminui a capacidade de transporte de oxigênio do sangue. Teores elevados de nitrato são causados por contaminação de adubos ou matéria fecal (humana ou animal)

A seguir são apresentados limites máximos ou mínimos de alguns componentes da água

Importância do teor de água nos alimentos.Teor de água, de um alimento constitui-se em um dos mais importantes e mais avaliados índices em alimentos. É de grande importância econômica por refletir o teor de sólidos de um produto e sua perecibilidade. Teor de água fora das recomendações técnicas resulta em grandes perdas na estabilidade química, na deterioração microbiológica, nas alterações fisiológicas e na qualidade geral dos alimentosO teor de água implicado a matéria seca, é ligado diretamente ao conceito de digestibilidade.Por ex: Quando recomendamos 8 kg/vaca/dia de silagem de milho, com teor de MS de 35%, nós estamos na realidade ofertando somente 2,4 kg de nutrientes secos, já que os restantes 5,4 kg são representados por água.

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