UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIAINSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES

UNI-IES

TEMA:IMPLEMENTACION DE UN PLAN ESTRATEGICO EN

PANIFICADORA “EL PROGRESO”

INTEGRANTES:

Luzbella A. Zamora Parson Stephany Mercedes Fitoria Aguilar Sergio David Peralta Lanzas

Puntos a desarrollar

Datos Generales Introducción Objetivos Problemática Análisis FODA Propuesta de plan estratégico Conclusión

Panadería ´El Progreso´

Tipo de la Empresa: Microempresa Familiar

Servicios: Producción y venta de pan y repostería

Nuestros productos son: Pan Simple Pan Dulce Empanada

Tortas y mas..

UbicaciónPanadería ´El Progreso´

Puedes ubicarnos en el barrio La Fuente , del instituto normal “Alesio Blandón” 2 cuadras al lago 75 vrs. Arriba, casa 2501.

Áreas d

e influ

encia

Nuestros clientes son:

Nuestra cartelera de clientes es el público en general.

Abasteciendo las principales pulperías que están ubicadas en el barrio, así como los barrios aledaños y algunos comercializadores de pan del Mercado “Roberto Huembes”.

Introducción

La mayoría de las microempresas panificadoras en Nicaragua no cuentan con un direccionamiento estratégico que permita planear, coordinar, dirigir y controlar las situaciones y actividades del día a día, causando trastornos que hacen perder el reconocimiento adquirido, ante esta falencia, nuestra investigación es motivada por la necesidad de las empresas de crecer y tener un mejor posicionamiento, no solo por sus productos sino por la excelencia en la atención al cliente, utilizando de la mejor forma los conocimientos y recursos con que cuentan.

El desarrollo de esta investigación se fundamenta en el caso de la Panificadora “El Progreso”. Que a pesar de llevar 20 años en el mercado y tener reconocimiento, no cuentan con un proceso administrativo que permita organizar, identificar y revisar variables que afecten su desempeño a un mediano y largo plazo.

anteriormente.

Objetivos Objetivo General:

Diseñar la propuesta de plan estratégico para la Panificadora “El Progreso”

Objetivos Específicos:

Realizar un diagnóstico tanto interno como externo sobre la Microempresa, a través de la observación directa de la competencia y entrevista al dueño y a los empleados para conocer la situación actual de la panificadora ¨El Progreso¨

Construir una matriz FODA, dando a conocer las debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades de la panificadora ¨El Progreso¨

Determinar la problemática que presenta la Microempresa panificadora ¨El Progreso¨

Generar soluciones a dichas problemáticas encontradas mediante el plan estratégico

Problemática

La empresa ha presentado una falta de planeación, lo cual genera que no exista una visión a largo plazo, y que al surgimiento de nuevos competidores la empresa no logre mantener la fidelidad de su clientela. También ocurre que no se ofrecen nuevos productos por la falta de innovación en los procesos de producción y existe una resistencia interna al cambio por parte de los empleados quienes no ven la importancia de mejorar día a día su servicio y no tienen en cuenta las recomendaciones para ello; todas las falencias mencionadas anteriormente que se originan a partir de una falta de planeación han obstaculizado la entrada de la empresa a la competencia en igualdad de condiciones con las demás grandes empresas.

Con respecto a lo anterior, para efectuar un análisis profundo y detallado es necesario que la Panificadora ¨El Progreso¨ deba adoptar un plan estratégico, para llegar a una toma de decisiones de la organización logrando procesar y analizar la información pertinente con el fin de evaluar la situación presente de la empresa, así como su nivel de competitividad con el propósito de anticipar y decidir sobre el direccionamiento de la Panificadora ¨El Progreso¨ hacia el futuro.

Análisis FODA de la micro-empresa panificadora ‘El progreso’

Internas

Externas

Fortaleza: El producto es de excelente

calidad. Ofrece diversidad de productos. Los precios son accesibles al

público. La materia prima utilizada es de

alta calidad. El producto es distribuido con

eficiencia.

Debilidades: No ha podido cubrir todo

el territorio de demanda.

El costo energético ha provocado deceso en los niveles de producción.

Cuenta con un alto índice de rotación de personal.

Oportunidades: Ampliar la distribución de pan

a todo el barrio. Excelente ubicación del área

de servicio ya que se encuentra en lugar céntrico.

No tiene competidores directos.

Son compradores directos no poseen intermediarios de materia prima.

Aumentar la variedad de sus productos.

(Máx., Máx.) Aumentar la calidad y la

confianza de la misma. Establecer nuevos centros de

distribución. . Crear y establecer nuevas

sucursales Aumentar el servicio a las

pulperías y centros de miscelánea que deseen adquirir el producto.

(Máx., Min.) Adquirir nueva

tecnología Ampliándola la red de

distribución de la misma Crear un servicio con

precios más accesibles al consumidor

Aumentar la capacitación de personal

Amenazas: Es posible que surjan nuevos

competidores. Aumento en el nivel de

consumo de productos sustitutos.

Disminución en la demanda del producto.

(Min., Máx.) Mejorar la confiabilidad hacia los

clientes. Crear una mejor gama de

servicio Realizar ofertas accesibles. Realizar nuevas alternativas de

pagos

(Min., Min.) Aumentar la publicidad

del servicio Mejorar las políticas de

ventas. Hacer un estudio de

planeación y estrategias de mercado.

Hacer promociones de ventas.

Propuesta De Plan Estratégico ParaLa Panificadora ¨El Progreso¨

Mediante la prueba de campo realizada en este negocio, detectamos sus problemas, planteamos algunas alternativas que quedan a opción del propietario el aplicarlas para el mejoramiento continuo de la misma.

Tácticas de venta: Estrategia Competitiva: Precio, calidad y servicio

Estrategia de Ventas: Forma directa a los clientes Distribución en pulperías y mercado Pedidos vía Telefónica Pedidos online

Estrategia publicitaria y promocional: Manta en el local Volantes Redes Sociales

Plan de Mercado

Diseño e implementación del área administrativa

 

Misión:

• Llevar al consumidor productos de calidad a un precio accesible, con un servicio

de excelencia, estableciéndonos como la mejor opción en la adquisición de productos de panadería y repostería.

Visión:• Dar satisfacción a nuestros clientes garantizando eficazmente la calidad de los

productos elaborados, mediante conocimiento, trabajo en equipo, compromiso, optimización de los recursos, efectividad y mejoramiento continuo.

Dirección Se sugiere a la empresa manejar un estilo de dirección participativa y

democrática donde los empleados comparten la responsabilidad con la parte gerencial, consultándoles e incluyéndoles en el equipo que interviene en la toma de decisiones.

Liderazgo

La empresa de acuerdo con el estilo de dirección que se propone debe ir de acuerdo al liderazgo democrático para así brindar oportunidades a los empleados para ser miembros participes y activos en la toma de decisiones, asegurando una nueva comunicación por medio de reuniones.

Motivación

Se le sugiere a la empresa llevar una motivación ligada a la democracia, ya que es muy útil a la hora de aumentar el desempeño de los empleados debido a que proporciona la posibilidad de incentivarlos a que lleven a cabo sus actividades y que además las hagan con gusto, lo cual proporciona un alto rendimiento de parte de la empresa.

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Integración de personal

 

Actualmente en la economía del país la gente ha venido adquiriendo nuevos conocimientos en la parte de la panadería, por lo tanto se tendrá en cuenta los siguientes aspectos para el reclutamiento de personal.

El aspirante debe tener como requisitos: Hoja de vida Récord policial vigente Experiencia mínimo de seis meses en el cargo que se requiere Cedula de identidad Referencias laborales Referencias personales

Se aplicaran pruebas de personalidad y valores y se realizara la entrevista a los aspirantes que cumplan con el perfil requerido.

La decisión final de contratación del personal la toma el jefe o propietario (gerente de la empresa)

Control

La Panificadora El Progreso debe controlar los procesos que se lleven a cabo, lo cual debe definir estándares que permiten valorar y medir los resultados óptimos de dichos procesos; con el fin de detectar cualquier imperfecto que no deje llevar una buena ejecución del proyecto.

Estándares de Producción

Garantizar el uso adecuado de insumos y materias primas, así como la óptima utilización de la infraestructura física de la planta de producción.

Elaborar técnicas cautelosas en cada uno de los procedimientos que componen el proceso de producción para garantizar la calidad del producto.

Manipular adecuadamente el producto terminado, con el fin de evitar daños en la maquinaria de producción para no afectar la calidad del pan.

Estándares Laborales

Lograr que los trabajadores cumplan los honorarios laborales y cumplan los propios planteados por parte de la gerencia con el fin de establecer un excelente clima laboral, que permita desarrollar las labores cómodamente.

Garantizar a los empleados los aportes de ley para su seguridad social.

Contar con empleados calificados para desempeñar óptimamente cada una de las actividades asignadas.

Conclusión

Las recomendaciones que consideramos oportunas dejar establecidas en este trabajo de investigación son:

La implementación de una reestructuración administrativa, desarrollará un cambio en la cultura organizacional, fortaleciendo cada vez más, las relaciones y la comunicación entre los diferentes departamentos o áreas.

Es conveniente, establecer un adecuado sistema de distribución de manera que permita cubrir la demanda y por lo tanto desarrollar el mercado.

Se debe escoger un plan de salud ocupacional y seguridad industrial, acorde con la normatividad vigente, con el fin de prevenir accidentes e incurrir en gastos, ocasionados por los mismos.

Se sugiere mantener de forma constante un buzón de sugerencias a la

vista del cliente, para que este tenga la oportunidad de expresar su inconformidad ante el servicio que ofrece la Panificadora El Progreso.