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TIPOS Y FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

Final del tema

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HOLOPROTEÍNAS

• PROTEÍNAS FIBROSAS:– Sólo un grado de plegamiento.– Colágeno– Miosina– Queratinas– Fibrina– Elastina

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E J E M P L O S

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EJEMPLOS PROTEÍNAS

Q U E R A T I N A S

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HOLOPROTEÍNAS

• Proteínas globulares:– Tienen estructura terciaria.– Actina– Albúminas:

• Ovoalbúmina• Lactoalbúmina• Seroalbúmina

– Globulinas: inmunoglobulinas– Histonas y protaminas

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PROTEÍNAS GLOBULARES

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HETEROPROTEÍNAS

• Lectura páginas 94 y 95.• Contienen parte no proteica: GRUPO

PROSTÉTICO – Imprescindible para su función– Da la clasificación:

• Cromoproteínas• Nucleoproteínas• Glucoproteínas• Fosfoproteínas• Lipoproteínas

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CROMOPROTEÍNAS

• Poseen pigmento.• Porfirínicas

– Anillo tetrapirrólico + metal– Hemoglobina y mioglobina (ya visto)– Citocromos: transportadores de electrones.– Peroxidasas y catalasas: enzimas– Grupo hemino: Fe3+.

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GRUPOS PROSTÉTICOS

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CROMOPROTEÍNAS

• Poseen pigmento.• No porfirínicas

– Hemociaina: similar a Hb, pero lleva cobre. Azulado. Moluscos.

– Hemetrina: ídem con hierro y en bivalvos.– Rodopsina:

• Grupo prostético es retinol – derivado vitamina A• Interviene en el proceso de la visión.

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NUCLEOPROTEÍNAS

• Histonas + ácidos nucleicos.• Produce la cromatina.• Estabiliza el ADN

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GLUCOPROTEÍNAS

• Grupo prostético: un glúcido.• Funciones – localización:

– Componentes de matriz extracelular.– Membranas celulares: glucocálix.– Hormonas– Anticongelantes– Determinantes antigénicos– Defensa: inmunoglobulinas y fibrinógeno.

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LIPOPROTEÍNAS

• Algunas en membranas.• TRANSPORTADORAS EN PLASMA:

– Quilomicrones– VLDL– LDL

• Transporte de colesterol y fosfolípidos.• Entrada en células: mediada por receptores.• Dirección: hígado – tejidos (colesterol malo)

– HDL• Tejidos al hígado (colesterol bueno)

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LIPOPROTEÍNAS