O mês de outubro chegou, e com ele nada melhor do que levar a

criançada para cozinha e se divertir. Nosso e-book está recheado de receitas

fáceis que seus filhos irão aprender brincando.

Uma Chef em Casa, foi criada em 2005 com

o objetivo de ensinar a todos o prazer da

boa mesa, do bem estar, do comer com

prazer dando charme ao cotidiano.

A frente da empresa, a gastrônoma e

administradora Helen Puterman, uma

apaixonada pelo que faz e pela forma como

faz. Tudo começou a partir da necessidade

real de treinar cozinheiras domésticas a

transformar o prato simples do dia-a-dia

em pratos mais charmosos.

“Estar com os meus alunos é mais do que

ensinar receitas, é ensinar a transformar,

utilizando o conceito e a técnica da

gastronomia, permitindo que todo e

qualquer aluno possa multiplicar e aplicar

o que foi ensinado, em qualquer preparação

que venham a buscar em livros de receitas.

“Acredito que esta didática seja proveniente da minha formação em

Administração com especialização em treinamento de pessoas.”, comenta

Helen.

Já pensou que cozinhar pode ser

uma forma de passar mais tempos

junto com seu filho?

Se analisarmos o processo de

COZINHAR, veremos que ele

trabalha a concentração, a

organização, o planejamento, o

capricho e a auto-estima de preparar

coisas gostosas.

Desta forma, o número de crianças

que se interessam pela cozinha vem

aumentando gradativamente: de

festa de aniversário até aulas em que os pais cozinham juntos com seus filhos.

“Mesmo com a correria do dia-a

dia, cozinhar com as crianças é

sempre um aprendizado

divertido.”

Uma boa pergunta é: será que dá certo ter crianças na cozinha? Se dá!

Mas seguem algumas dicas:

• Receitas fáceis, com poucos processos para que eles não se cansem e

realizem a tarefa até o final!

• Receitas que não tenham chance de dar errado, para que não haja

frustração (pelo menos na primeira visita à cozinha).

• Ter ingredientes a mais caso algum acidente aconteça no meio do

caminho.

• Receitas que a mãe ou pai dominem, ou quem estiver preparando com

elas.

• Estar munido de paciência para todas as perguntas.

• Estar munido de tempo para limpar tudo depois. É claro que a

sujeirada é muito maior, pois a criança acaba quebrando o ovo fora da

tigela, derruba o saco de farinha em cima da pia, e por aí vai!

• Estabeleça os limites da cozinha – pia, bancada, etc.

Qual a idade ideal?

Bem, para crianças menores de 5 a 7 anos,

dou preferência a biscoitos, coisas para

modelar (as meninas amam), confeitar. Para

os maiores de 8 anos até 12, já podemos dar

tarefas que exijam maior concentração,

capricho e dificuldade. Há ainda os

adolescentes que amam aprender as

guloseimas preferidas como arroz à

piamontese (este é o campeão) ou bolo de

chocolate.

Como a culinária pode ajudar a criança?

Se observarmos a culinária como processo e

não meramente como uma arte de “fazer”

comida, perceberemos que é necessário fazer checklist exigindo planejamento:

o que temos, o que não temos, quando compramos, etc.

Organização é essencial para começar qualquer preparação.Concentração para

que a ordem necessária das preparações seja cumprida. Desenvolve raciocínio

matemático no momento da divisão de ingredientes.

AA sseegguuiirr vvooccêêss iirrããoo vveerr aallgguummaass rreecceeiittaass sseelleecciioonnaaddaass ppeellaa cchheeff HHeelleenn

PPuutteerrmmaann eexxcclluussiivvaammeennttee ppaarraa vvooccêêss..

Ingredientes

1 xícara de leite em pó desnatado (100g)

½ xícara de água (100ml)

4 colheres de sopa (rasa) de açúcar de cristal

120 g de achocolatado em pó light

2 colheres de chá (rasa) de margarina light

4 colheres de sopa de creme de leite light

15 mini-bombinhas compradas prontas

Calda de chocolate e chocolate granulado a gosto

Preparo

1. Leve ao fogo o leite, a água, o açúcar, o chocolate o creme e a manteiga.

Mexa sem parar por uns 10 minutos ou até que engrosse levemente.

2. Deixe esfriar e recheie as bombinhas.

3. Cubra com a calda de chocolate e enfeite com chocolate granulado ou

confeitos de sua preferência.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1 envelope de Pudim Royal sabor chocolate

500 ml de leite

8 bombons Sonho de valsa picados

½ lata de creme de leite

2 colheres de sopa de açucar

Preparo

1.Num recipiente de vidro fundo, coloque o conteúdo do envelope e vá

misturando o leite aos poucos, até ficar bem misturado e uniforme.

2.Coloque o recipiente no microondas na potência alta por 1 minuto e 30

segundos.

3.Mexa o pudim com uma colher e volte para o microondas por mais 1 minuto

e 30 segundos.

4. Repita o passo 3 mais uma vez e veja se engrossou ligeiramente(se não,

coloque por mais 1 minuto, mexendo bem antes de colocar no microndas ).

5.Espere o creme esfriar e coloque o creme em taças de vidro individuais.

6.Cubra com os bombons picados.

7.Misture o creme de leite com o açúcar e cubra o pavê. Leve a geladeira ou ao

freezer por uma hora. Sirva gelado.

Rendimento: 30 porções

Ingredientes

1 pote de cream cheese

150g de azeitonas chilenas pretas

Preparo

1.Retire o caroço das azeitonas.

2.Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com torradinhas.

Ingredientes

600 gr de carne moída

1 pacote de creme de cebola

2 fatia de pao de forma ralado

1 ovo

Preparo

1. Em uma vasilha, misturar os ingredientes.

2. Forme os hamburgueres com a mão e frite em frigideira

anti-aderente.

3. Monte os sanduíches como preferir

Rendimento: 6 pedaços

Ingredientes

1 pacote de pão de forma horizontal

200g de presunto cozido

200g de queijo mussarela

3 gemas de ovo

1 copo de leite

1 xícara de molho de tomate

1 xícara de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

Queijo parmesão (para polvilhar)

Sal a gosto

Preparo

1.Unte a assadeira com manteiga.

2. Com uma colher, misture o creme de leite e 2/3 do molho de tomate.

Acrescente as gemas, o leite, o sal e misture novamente.

3. Passe 2 fatias de pão neste creme, uma a uma.

4. Arrume uma fatia no fundo do pirex. Cubra com queijo e presunto.

5. Passe um pouco de molho de tomate. Coloque mais uma camada de pão

molhado, mais queijo e presunto e molho. Termine com uma camada de pão

sem molhar.

6. Cubra tudo com o restante do creme. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno

por 15 minutos ou até dourar.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

200g de chocolate meio amargo

200g de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

6 palitinhos para churrasco pequenos

6 uvas verdes

6 morangos maduros

6 cubos de abacaxi

6 rodelas de banana

Preparo

1.Coloque o chocolate em um recipiente de vidro e ponha no microondas de 1

em 1 minuto para derreter (vá mexendo a cada minuto até que o chocolate

esteja todo derretido).

2.Misture o creme de leite delicadamente até que incorpore.

3.Monte os espetinhos começando pelo kiwi, carambola, abacaxi e terminando

com o morango na ponta. Banhe os espetinhos no chocolate e leve à geladeira

para gelar.

4.Sirva os espetinhos espetados em uma metade de melão ou outra fruta

rígida ou outro material de sua preferência.

Importante: Use as frutas que você mais gosta. Diferentes formatos

também valem, mas o tamanho dos pedaços de fruta devem ser iguais,

para o espetinho não ficar desengonçado e desproporcional, e difícil de

comer.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

1 laranja cortada em gomos

1 xícara de morango partidos ao meio

1 xícara de maçã em cubos

1 xícara de uva sem caroço

1 xícara de banana em rodelas

1 xícara de mamão em cubos

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de canela

6 maracujás grandes

Preparo

1.Misture o açúcar e a canela.

2.Em um recipiente fundo, misture as frutas com cuidado para não

desmanchá-las. Junte o açúcar com canela e misture as frutas. Leve à

geladeira.

3.Com uma faca, corte os maracujás ao meio. Retire a polpa com uma colher e

peça para a mamãe guardar a polpa para fazer sucos, ou congelar.

4.Retire também a película fibrosa do maracujá e jogue fora.

5.Recheie as cascas de maracujá com a salada de frutas e sirva.

Ingredientes

200g de farinha de trigo

200g de queijo ralado

150g de manteiga

Obs.: A qualidade do queijo ralado utilizado faz diferença no sabor.

Preparo

Aqueça o forno a 200ºC

2. Em uma vasilha funda, coloque a farinha, o queijo ralado e a manteiga.

3.Amasse bem até ficar uma bola lisa. Forme os biscoitinhos não muito altos e

coloque em uma assadeira separados uns dos outros.

5. Coloque no forno por 15 min ou até dourar.

Ingredientes

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de achocolatado

1 colher de sobremesa de manteiga

2 colheres de sopa de água

Preparo

1. Misture todos os ingredientes e leve ao

fogo até engrossar ligeiramente.

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