UNIVERSIDAD INTERAMERICANA PARA EL DESARROLLO

ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

CURSO : FARMACOGNOSIA DOCENTE : Q.F. CANELO BLAS ALBERTO TEMA : “DETERMINACION DE AZUCARES REDUCTORES

TOTALES” PRÁCTICA : N° 05 CICLO : V ALUMNOS :

TOLEDO MEDINA FRANKLIN

LIMA – 2013

PRACTICA N° 02 DE FARMACOGNOSIA

ENSAYOS DE IDENTIFICACIÓN Y CONTROL DE LAS DROGAS

ANALISIS ORGANOLÉPTICO DE DROGAS Y SUSTANCIAS DE ORIGEN VEGETAL

Nombre Científico

Nombre Común

Droga Composición O.P.A.

Estado Físico

Aspecto Color Olor Sabor

Café arábica Café Grano de café

Cafeína Solido Polvo Blanco SG SG

coffea Te Hojas del Te

Teofilina Solido Polvo Blanco SG SG

Betula alva Sauce Corteza

del sauce

Salicilato de

Metilo Liquido Viscoso

Transparente

SG SG

Ciannamorun camphora

Alcanforero

Hojas Alcanfor Solido Granulado Blanco SG SG

Mentha spicata

Menta Hojas Mentol Solido Cristales Blanco SG SG

Saccharum officinarum

Almidón Tallo Glucosa Liquido homogéne

o Amarillo claro

SG SG

ENSAYOS DE SOLUBILIDAD

Cantidad (100 mg) Agua destilada Alcohol Solubilidad

IF SC

Cafeína (-) (-) (-) (+)

Teofilina (+) (-)

Salicilato de metilo (-) (+) (+) (-)

Alcanfor (-) (+) (+) (-)

Mentol (-) (+) (+)

Glucosa (+) (+)

Sacarosa (+) (+)

ENSAYOS DE IDENTIFICACION

Reacción de identificación de azucares reductores (Reacción de Benedict)

A 2 mL de la solución estándar o de la muestras añadirle 15 gotas de reactivo de

Benedict.

Agitar e inmediatamente calentar en el mechero (flameando suavemente)

Observar resultados.

Reactivo Concentración R. de Benedict (15 gotas)

Glucosa 1% Reacción (+) rojo ladrillo.

RESULTADOS

En la glucosa observamos

que hay una coloración

rojo ladrillo, que nos indica

que es una reacción (+);

esto nos indica que es un

azúcar reductor.

Los azucares que tienen

un grupo aldehído libre

reducen al Cu, que esta

como Cu+2 en el Cuso4 (R.

Benedict) y este cobre se

reduce a Cu+1, bajo la

forma de CuO2 (rojo

ladrillo).

IDENTIFICACION DE COMPUESTOS ORGANICOS HETEROCICLICOS

Reacción de la Murexida

En un tubo de ensayo 20 x 200mm colocar cristales de alguna purina (cafeína) y

agregar 5 gotas de ácido nítrico fumante.

Reactivo Concentración R. de Benedict (15 gotas)

Sacarosa 1% Si no nos da un color rojo

ladrillo, nos indica que no es un azúcar reductor.

RESULTADOS

En la sacarosa observamos

que no hay una coloración

rojo ladrillo, lo que nos

indica que es una reacción

(-); esto nos indica que no

es un azúcar reductor.

La sacarosa al no presentar

grupo aldehído libre y al

agregar el R. Benedict, no

va a ver una reacción (+).

Calentar suavemente a sequedad hasta que quede un residuo amarillo anaranjado.

Agregar gotas de hidróxido de amonio concentrado hasta formación de una

coloración rojo purpura.

RESULTADOS

La formación de color rojo

purpura nos indica que la cafeína

es un compuesto heterocíclico.

Reacción de Gerard

En un tubo de ensayo de 16 x 150 mm colocar algunos cristales de alguna purina

(teofilina)

Disolver la muestra en 1 mL de agua destilada.

Agregar 10 gotas de hidróxido de sodio al 10% y 10 gotas de amoniaco concentrado.

Añadir gota a gota solución de nitrato de plata al 10% hasta la formación de un

precipitado que puede variar según la purina ensayada.

Agitar para que se disuelva el precipitado azul de hidróxido de cobre que se forme

una coloración violeta.

RESULTADOS

La presencia de un precipitado

blanco gelatinoso, nos indica que

la muestra es un compuesto

heterocíclico.

CONCLUSIONES

En la carrera de Farmacia y Bioquímica es importante el análisis de

compuestos, para ello empleamos ciertos métodos, que van a depender del

procedimiento que empleemos.

Es importante el análisis organoléptico de drogas y sustancias de origen

vegetal, ya que podemos observar las diversas características que cada

compuesto presenta, como pueden ser color, olor, sabor.

Los compuesto orgánicos cíclicos se dividen en compuestos homociclicos y

heterocíclicos, cuando en la estructura homociclico por lo menos un átomo

de carbono ha sido remplazada por otro átomo diferente, a eso llamamos

un compuesto heterocíclica.

Las reacciones de Murexida y Gerard, son métodos utilizados para la

identificación de compuestos heterocíclicos.

RECOMENDACIONES

Realizar el debido análisis organoléptico a cada uno de las muestras y

apuntar las principales características que presentan cada una de ellas para

identificar con mayor facilidad

Realizar las pruebas de solubilidad en frio y caliente en cada una de ellas

solo con el agua destilada, ya que si se calienta el alcohol este se evaporara

por ser un solvente volátil.

Realizar las medidas indicadas para los diferentes procedimientos y llevar

al mechero por un determinado tiempo para obtener la coloración de la

muestra deseada.

Realizar los cálculos exactos para la identificación de la purina que se

desea identificar.

Solicita los materiales y reactivos con anticipación para no tener ningún

inconveniente durante la realización de esta.