CULTIVO DE UVA DE MESA

ORIGEN DE LA VID

• Se originó en Europa, región asiática del mar Caspio.

• Los primeros en cultivar la vid fueron los Griegos y romanos.

TAXONOMIA DE LA VID

• CLASE : Dicotiledóneas• ORDEN : Rhamnales• FAMILIA: Vitácea • GENERO : Vitis• ESPECIE : Vitis vinífera• Variedad :

MORFOLOGIA

ESTA CONSTITUIDO POR• Raíces.• Tronco.• Sarmiento.• Hojas .• Flores.• Frutos.

• La vid se desarrolla en climas templados con temperaturas no menores a 9⁰ C

• Es un cultivo no muy exigente en suelos, puede desarrollarse facilmente en cualquier tipo de suelo desde muy pobres a muy ricos en M. O

CLIMA Y SUELO

PATRONES O PORTAINJERTOS

SALT CREEK Patrón vigoroso a extremadamente

vigoroso.

Ligeramente tolerante a sequias.

Tolerante a sales.

Tolerante y resistente a ataques de filoxera.

HARMONI

Es usado en Suelos muy arenosos para vides de mesa y viníferas.

Posee abundante raíces y muestra gran compatibilidad con todos las uvas de mesa.

Esta variedad es vigorosa y se comporta muy bien con la uva de mesa Red globe.

Sin embargo es sensible a sequias.

FREEDOM Este patrón también se usa en suelos arenosos.

También es compatible con vides de vino y de mesa.

Su vigor es muy abundante y en suelos fértiles es excesivo.

Este vigor perjudica en la canopia dando lugar a una mala productividad haciendo que pierdan color en las uvas de color rojo.

Moderadamente susceptible a sales.

VARIEDADES

CRIMSON SEEDLESS CARACTERISTICAS DEL ARBOL Y FRUTO

• Vigor : Alto• Forma racimo : Cónico• Tamaño Racimo : M. Grande• Color Baya : Rojo Brillante• Forma Baya : Oval. Alargada• Calibre Prom. : 18-19 mm• Presencia Semilla : No• Observaciones : Ninguna

RED GLOBE CARACTERISTICAS DEL ARBOL Y FRUTO

• Vigor : Alto• Forma Racimo : Cónico• Tamaño Racimo : M. Grande• Color Baya : Rojo Oscuro con

ligero Brillo• Forma Baya : Redonda• Calibre Prom : 24-28 mm• Presencia Semillas : Si • Observ. : Cáscara firme. Sabor

ligeramente dulce. Es la variedad que mas se exporta .

FLAME SEEDLESS CARACTERISTICAS DEL ARBOL Y FRUTO

• Vigor : medio Tendencia al desgrane y partidura.

• Forma del Racimo: Cónico• Tamaño Racimo: Mediano• Color : Rojo Brillante• Forma de Baya : Redonda a

levemente achatada• Calibre Baya : 18 -19 mm• Presencia Semilla: no• Observaciones: Una mas conocida

en el mundo de textura crujiente y fuerte sabor dulce

THOMPSON SEEDLESS CARACTERISTICAS DEL ARBOL Y FRUTO

• Vigor : Alto• Forma del Racimo : Cónico• Tamaño Racimo : Grande• Color Baya: Verde Claro, dorado

pálido• Forma Baya : Ovalada alargada• Calibre Promd : 18-20 mm• Presencia Semillas : no• Observ : Agradable sabor dulce, y

gran aceptación en el mercado Bautizada en honor William Thompson

CLIMA

• El clima tiene mayor importancia en el desarrollo de la vid que el suelo.

• Las temperaturas óptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo serían las siguientes:

• Apertura de yemas: 9-10 ºC • Floración:18-22 ºC • De floración a cambio de color:22-26 ºC • De cambio de color a maduración:20-24 ºC • Vendimia:18-22 ºC

SISTEMAS DE CONDUCCION

• Sistemas en T Doble.

• Sistemas V sudafricano.

• Sistemas de Parrón Español

SISTEMA EN DOBLE T

SISTEMA SUDAFRICANO

SISTEMA EN PARRON ESPAÑOL

SISTEMA EN PARRON ESPAÑOL

Es el estudio al estereoscopio al interior de una yema con la finalidad de ver presencia o ausencia de racimos, así como también, la sanidad de la mismas y por lo general se emplea cada campaña para pronosticar cosechas.

Este análisis también permite definir aptitud productiva de las variedades según zonas de cultivo, sistemas de conducción, así como densidades de plantación.

ANÁLISIS DE YEMAS

CORTE DE YEMAS LATERALMENTE

PODA SEGUN ANALISIS DE YEMAS

PODA CORTA PODA LARGA

OBJETIVOS DEL ANALISIS

• Monitorear el crecimiento de los racimos en las yemas desde su formación (etapa de Floración).

• Cuantificar el Nº de racimos por cargador.

• Determinar la calidad del Racimo(Morfología).

• Ubicación de los racimos en el Cargador.

FACTORES QUE AFECTAN EL SISTEMA PRODUCTIVO

a.- Manejo de la viña : nivel tecnológico y nivel de conocimiento.

b.- Climas cambiantes y manejo del microclima.c.- Cambio en la época de poda (adelanto de

poda)d.- Manejo del vigor (patrones, vigor intrínseco

de la variedad)

e.- Corrimiento de racimos, condicionado por todos los anteriores.

f.- Mala aplicación de cianamida hidrogenada: mala brotación.

g.- Fallas o mortandad de plantas.h.- Mal manejo de la canopia, que implica

inapropiada utilización del sistema de conducción y desaprovechamiento de la energía solar.

i.- Cambios en los trabajos en verde en la etapa de floración (diferenciación floral de la siguiente campaña).

j.- Aplicaciones de estimulantes y hormonas, en especial en floración.

k.- Manejo en pos cosecha.l.- Aplicaciones luego de la poda.

APLICACIÓN DE CIANAMIDA HIDROGENADA

• Fitorregulador.• Herramienta indispensable para iniciar la rotura

de dormancia en frutales caducifolios y vides.• Promueve la brotación simultanea y precoz.

Condicionando cosechas programadas y de mejor calidad.

• Debe de aplicarse después de la poda.• 375 – 450 ml / mochila de 15 L .

Aplicación de Acido Giberélico

OBJETIVOS DEL AG3

• Promueve el crecimiento celular en todos los tejidos.

• Promueve la formación y desarrollo de Semillas.

• Promueve el crecimiento de los frutos (Bayas).

MANEJO DE CANOPIA

OBJETIVOS

• Fruta bien terminada.FotosíntesisCarbohidratos y sus distribución a los racimos.• Mayor sanidad de la Fruta y el Huerto.• Mejor toma de color.• Mayor fertilidad de las yemas.

PLAGASY ENFERMEDADES

PLAGAS• Thrips.• Filoxera (Filoxera vitifollae).• Mosca Blanca (Aleurodicus

coccois).• Nematodos.• Gusano Cachudo (Pholus

vitis).• Mosca de la Fruta (Ceratitis

Y Anastrepha)

ENFERMEDADES• Oídium o ceniza( uncinula

necator).• Botrytis (Botrytis Cinera).

PLAGAS (FILOXERA)