Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

5Bab

Sistem Pencernaan Makanan

Sumber: www.dunia-kita.com/uploaded_images/Agriculture2Part1-784804.jpg; 19 Desember 2007

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Sistem Pencernaan Makanan

Makanan Alat­Alat Pencernaan

Sistem Pencernaan Ruminansia

Kelenjar Pencernaan

SaluranPencernaan

MemamahBiak

Lambung(Empat Ruang)

Rumen

Retikulum

Omasum

Abomasum

Fungsi

Sumber Energi

Zat­Zat yang

DiperlukanTubuh

Pembangun

Pelindung Tubuh

Karbohidrat

Protein

Lemak

Vitamin

Mineral

Air

Kelainan/Penyakit

untuk memproses tersusun atas terdapat kekhususan pada

mengandung memilikidapat

mengalamidibedakan

menjadi

memiliki ciri khas

sebagai

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Sistem Pencernaan Makanan

A. Makanan

B. Sistem Pencernaan Makanan pada Manusia

C. Sistem Pencernaan Makanan pada Ruminansia

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Beras Ubi jalarKentang Singkong

KARBOHIDRAT

memiliki

Fungsi Sumber

Sebagai sumber energi utama

Sebagai bahan baku penyusun

senyawa lain

Sebagai bahan baku penyusun

komponen sel

Dalam bentuk serat kasar,

melancarkan pencernaan

makanan

macamnya

Monosakarida

Disakarida

Polisakarida

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Kelapa Keju Susu

LEMAK

memiliki

Fungsi Sumber

Sebagai cadangan energi

Sebagai komponen penyusun

membran sel dan membran

organel sel

Lapisan lemak pada kulit,

melindungi tubuh dari hawa

dingin

Melindungi organ-organ vital

macamnya

Trigliserida

Fosfolipid

Lipoprotein

Steroid

Sebagai pelarut vitamin A, D, E,

dan K agar dapat diserap tubuh

Lemak Nabati Lemak Hewani

Berasal dari tumbuhan Berasal dari hewan

Umumnya merupakan lemak tak jenuh

Merupakan lemak jenuh

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Tahu Tempe

Telur Daging

PROTEIN

memiliki

Fungsi Sumber

Sebagai biokatalisator atau

enzim

Sebagai penyusun komponen

sel

Sebagai molekul pengangkut,

misalnya hemoglobin

Sebagai alat pertahanan tubuh,

misalnya antibodi

Sebagai alat pengatur fungsi

fisiologis, misalnya hormon

Protein Nabati Protein Hewani

Berasal dari tumbuhan Berasal dari hewan

Asam amino esensial

lebih lengkap

Sebagai cadangan nutrisi,

misalnya kasein

tersusun atasAsam-asam

amino

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Asam Amino

Asam Amino Esensial Asam Amino Nonesensial

Dapat dibuat di dalam

tubuh

Tidak dapat dibuat di

dalam tubuh

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Apakah manfaat masing-masing

vitamin tersebut bagi tubuh kita?

Dari manakah kita mendapatkan

sumber vitamin tersebut?

VITAMIN

dibedakan menjadi

Senyawa organik yang diperlukan

oleh tubuh dalam jumlah tidak

banyak, tetapi harus selalu tersedia

di dalam tubuh

Larut dalam LEMAK Larut dalam AIR

Vitamin A

Vitamin D

Vitamin E

Vitamin K

Vitamin B

Vitamin C

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Mineral Sumber Manfaat

Kalsium (Ca) Susu, yoghurt, keju, sayuran

hijau

Komponen tulang dan gigi, pembekuan darah, membantu kerja otot dan

saraf

Fosfor (P) Daging, kacang­kacangan, ikan Komponen ATP, asam nukleat, kalsium fosfat pada tulang

Sulfur (S) Daging, ikan, kacangkacangan Komponen berbagai protein

Kalium (K) Hampir semua makanan Menjaga tekanan osmosis sel, kontraksi otot, kerja sel saraf

Natrium (Na) Hampir semua makanan,

terutama dalam bentuk NaCl

Menjaga keseimbangan tekanan osmosis sel; kerja sel saraf; kontraksi otot

bagian penting cairan tubuh, seperti darah, keringat, dan air mata

Klorida (Cl) Hampir semua makanan,

terutama dalam bentuk NaCl

Menjaga keseimbangan tekanan osmosis sel dan keasaman cairan sel

Tembaga (Cu) Hati, daging, telur, buncis Komponen berbagai enzim

Yodium (I) Udang, kerang, ikan, sayuran Komponen hormon tiroid

Kobalt (Co) Daging dan susu Komponen vitamin B12, produksi sel-sel darah merah

Mangan (Mn) Telur, sayuran hijau, biji­bijian Aktivator enzim

Berbagai Jenis Mineral dan Peranannya

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Mineral Sumber Manfaat

Magnesium (Mg) Hampir semua makanan Keseimbangan ion, kerja otot dan saraf, koenzim

Besi (Fe) Hati, daging, telur, bayam,

kacang­kacangan, roti, beras,

kentang

Komponen hemoglobin dan komponen beberapa enzim lain

Fluorin (F) Sayuran atau dari air minum Memperkuat gigi dan tulang

Seng (Zn) Hampir setiap makanan Komponen berbagai enzim

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Sebagai pelarut hampir semua senyawa

yang diperlukan tubuh

Sebagai tempat berlangsungnya semua

proses metabolisme atau reaksi kimia di

dalam tubuh

Sebagai sarana transportasi senyawa-

senyawa yang diperlukan tubuh

Sebagai sarana homeostasis suhu tubuh

AIR

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Air dari makanan

Air dari minuman

Air di feses

Air di keringat

Air keluar dari paru-paru

dalam bentuk uap air

Air keluar melalui kulit

Air di urine

Perbandingan

Air yang Masuk dan

Air yang Keluar Tubuh

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

B. Sistem Pencernaan Makanan pada Manusia

Merupakan kumpulan organ yang

bertugas mencerna makananmenjadi bentuk yang dapat diserap tubuh

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Sistem Pencernaan Makanan pada Manusia

Proses Pencernaan Makanan Alat-Alat Pencernaan Manusia Kelainan atau Gangguan pada

Sistem Pencernaan

Ingesti

Digesti

Absorpsi

a. Rongga Mulut (Kavum Oris)

b. Kerongkongan (Esofagus)

c. Lambung (Ventrikulus)

d. Usus Halus (Intestinum)

e. Usus Besar (Kolon)

f. Rektum dan Anus

a. Sakit Gigi

b. Sakit Mag

c. Apendisitis (Radang Usus Buntu)

d. Konstipasi

e. Laktosa Intoleran

f. Diare

meliputi

meliputi

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

RONGGA MULUT

(Kavum Oris)

a. Rongga Mulut (Kavum

Oris)

b. Kerongkongan (Esofagus)c. Lambung (Ventrikulus)d. Usus Halus (Intestinum)e. Usus Besar (Kolon)f. Rektum dan Anus

Gigi

Lidah

Kelenjar

ludah

Untuk

menghancurkan

makanan secara

mekanis

Untuk merasakan dan

mencampur makanan serta

membantu proses

penelanan

Untuk menghasilkan ludah guna

membasahi makanan sehingga

mudah dicerna. Enzim ptialin atau

enzim amilase pada ludah

berfungsi memecah amilum

menjadi maltosa

Pencernaan

mekanis

Pencernaan

enzimatis

Rongga mulut berisi lidah, gigi,dan

kelenjar saliva

di dalam mulut terjadi

di dalam mulut terdapat

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

a. Rongga Mulut (Kavum

Oris)

b. Kerongkongan (Esofagus)c. Lambung (Ventrikulus)d. Usus Halus (Intestinum)e. Usus Besar (Kolon)f. Rektum dan Anus

Susunan Gigi Manusia

Gigi Susu

Gigi Tetap

20 buah

Gigi susu dan gigi tetap

Bagian-bagian gigi

32 buah

Anak-anak

Dewasa

GIGI

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

a. Rongga Mulut (Kavum

Oris)

b. Kerongkongan (Esofagus)c. Lambung (Ventrikulus)d. Usus Halus (Intestinum)e. Usus Besar (Kolon)f. Rektum dan Anus

L I D A H

Pada permukaan lidah yang kasar terdapat ribuan kuncup

pengecap yang membuat kita dapat merasakan manisnya

gula atau asinnya garam. Kuncup pengecap itu terdapat pada

ujung papillae (tunggal: papilla) lidah.

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

a. Rongga Mulut (Kavum

Oris)

b. Kerongkongan (Esofagus)c. Lambung (Ventrikulus)d. Usus Halus (Intestinum)e. Usus Besar (Kolon)f. Rektum dan Anus

Kelenjar Ludah

Di dalam rongga mulut terdapat

tiga pasang kelenjar saliva (ludah),

yaitu

kelenjar parotis (di

bawah telinga)

kelenjar sublingualis(di bawah lidah)

kelenjar

submandibularis (di

bawah rahang bawah)

Ludah (saliva) Enzim ptialin (amilase) Memecah amilum menjadi

maltosa

Immunoglobulin A (IgA) Menurunkan jumlah bakteri yang masuk ke mulut

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

a. Rongga Mulut (Kavum

Oris)

b. Kerongkongan (Esofagus)c. Lambung (Ventrikulus)d. Usus Halus (Intestinum)e. Usus Besar (Kolon)f. Rektum dan Anus

Kerongkongan

(Esofagus)

(a) (b) (c) (d)

Tidak terjadi proses pencernaan

Di dalam kerongkongan, bolus didorong masuk

ke lambung dengan gerak peristaltik

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

a. Rongga Mulut (Kavum

Oris)

b. Kerongkongan (Esofagus)c. Lambung (Ventrikulus)d. Usus Halus (Intestinum)e. Usus Besar (Kolon)f. Rektum dan Anus

LAMBUNG

Terbagi atas tiga bagian, yaitu kardiak,

fundus, dan pilorus

Dinding lambung tersusun atas otot yang kuat untuk mengaduk

dan mencampur bolus dengan getah lambung yang disekresi

oleh sel­sel kelenjar di dinding lambung

Getah lambung terdiri atas asam klorida (HCl), enzim

pepsin, dan enzim renin

Asam klorida menyebabkan pH

lambung menjadi rendah (asam)

sehingga di lambung tidak ada

pencernaan karbohidrat

Pepsin berfungsi mencerna

protein menjadi polipeptida pendek

Renin berfungsi mengendapkan

protein susu (kasein) dari susu

Bagian-bagian lambung

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

a. Rongga Mulut (Kavum

Oris)

b. Kerongkongan (Esofagus)c. Lambung (Ventrikulus)d. Usus Halus (Intestinum)e. Usus Besar (Kolon)f. Rektum dan Anus

Tersusun atas usus dua belas jari

(duodenum), usus kosong (jejunum), dan

usus penyerapan (ileum).

Usus Dua Belas

Jari (Duodenum)

Tempat bermuaranya getah­getah pencernaan yang berasal

dari pankreas dan hati.

Tempat lemak diemulsikan oleh cairan empedu dari hati,

kemudian dicerna oleh enzim lipase, yaitu enzim pencerna

lemak, yang dihasilkan oleh pankreas.

Hasil pencernaan lemak adalah asam lemak dan gliserol

yang akan diserap oleh pembuluh limfa atau pembuluh kil di

dalam usus halus.

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

a. Rongga Mulut (Kavum

Oris)

b. Kerongkongan (Esofagus)c. Lambung (Ventrikulus)d. Usus Halus (Intestinum)e. Usus Besar (Kolon)f. Rektum dan Anus

Usus Kosong

(Jejenum)

Tempat terjadinya pencernaan enzimatis

yang merupakan kelanjutan kerja

pencernaan usus dua belas jari yang

belum tuntas.

Tempat pembentukan enzim-enzim

disakaridase (maltase, laktase, sukrase),

aminopeptidase, dipeptidase, dan

enterokinase.

Usus Penyerapan

(Ileum)

Tempat terjadinya penyerapan zat­zat

makanan.

Semua zat makanan diserap oleh kapiler

darah.

Asam lemak dan gliserol diangkut oleh

pembuluh limfa.

Pada permukaan dalamnya terdapat

jutaan jonjot (villi) dan mikrovili untuk

memperluas permukaan untuk

penyerapan.

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

a. Rongga Mulut (Kavum

Oris)

b. Kerongkongan (Esofagus)c. Lambung (Ventrikulus)d. Usus Halus (Intestinum)e. Usus Besar (Kolon)f. Rektum dan Anus

Usus Besar (Kolon)

merupakan bagian terakhir saluran pencernaan manusia, tempat

memproses sisa-sisa makanan agar mudah dikeluarkan.

terdiri atas tiga bagian, yaitu bagian yang naik (asenden), mendatar

(transenden), dan menurun (desenden).

Terdapat banyak sekali bakteri pembusuk yang membusukkan sisa-sisa

makanan menjadi feses yang lunak dan mudah dikeluarkan.

Beberapa bakteri pembusuk dapat menghasilkan vitamin K dan asam

amino yang dapat diserap dinding usus.

Jika tubuh kekurangan air, akan terjadi reabsorpsi air oleh kolon.

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Kelainan atau Gangguan pada Sistem Pencernaan

Sakit GigiKerusakan gigi dapat terjadi karena makanan terlalu

panas, terlalu dingin, terlalu manis, atau terlalu masam.

Sakit MagDisebabkan oleh adanya sekresi asam lambung yang

tidak normal pada lambung sehingga mengakibatkan

rasa perih pada dinding lambung.

Apendisitis (Radang

Usus Buntu)

Terjadi jika ada sisa­sisa makanan yang

masuk ke dalam usus buntu, tepatnya ke

dalam umbai cacing.

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Konstipasi Gangguan yang terjadi jika feses yang terbentuk keras

dan kering sehingga sulit dikeluarkan.

Laktosa

Intoleran

Gangguan yang ditandai penderita tidak dapat

mencerna laktosa karena tidak tersedianya

enzim­enzim pencerna laktosa.

Diare

Disebabkan oleh jenis makanan yang dimakan,

misalnya terlalu banyak lemaknya, atau oleh adanya

infeksi mikroorganisme, misalnya bakteri atau

protozoa, ditandai dengan keluarnya feses yang

sangat encer.

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

C. Sistem Pencernaan Makanan pada Ruminansia

terjadi tiga macam pencernaan

Pencernaan secara mekanis

Pencernaan secara kimia

Pencernaan secara biologis

Sistem Pencernaan Makanan pada Ruminansia

tersusun atas organ-organ

Mulut

Kerongkongan

Omasum

Usus halus

Usus besar

Rektum

Anus

Modifikasi proventrikulus

Dengan pengunyahan dan

gerak peristaltik

Dengan bantuan enzim-

enzim pencernaan

Dengan bantuan

mikroorganisme yang hidup

di dalama perut ruminansia

Rumen

Retikulum

Abomasum

Lambung sebenarnya

Bab

1

Bab

2

Bab

3

Bab

4

Bab

5

Bab

6

Bab

7

Bab

8

Bab

9

Bab

10

Urutan Proses Pencernaan pada Ruminansia

Mulut Esofagus Rumen Retikulum Mulut Omasum

Abomasum Usus halus Usus besar Rektum Anus