biomoléculasLizeth Paola Martinez Guiterrez

Ciencias Ambientales

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generalidades

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seresvivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seresvivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estoscuatro elementos son los principales componentes de lasbiomoléculas

carbohidratos

Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan losseres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está alprincipio de una de las rutas metabólicas productoras deenergía, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desdelas bacterias a los vertebrados

carbohidratos

Características

• Fuente energética

• Sus unidades estructurales sonlos monosacáridos

• Pueden ser de origen animal ovegetal

• Actualmente se clasificansegún el índice glucémico

Índice Glucémico

Glucosa 100

Sacarosa 65

Fructosa 20

0

20

40

60

80

100

Glucosa Sacarosa Fructosa

Índice

clasificación de carbohidratos

Monosacáridos

• Tetrosas

• Pentosas

• Hexosas

Disacáridos

• Lactosa

• Galactosa

• Sacarosa

Polisacáridos

• Almidón

• Glucógeno

• Celulosa

lípidos

Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenasalifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, peroalgunos tienen anillos (aromáticos).

Se caracterizan por ser insolubles en agua.

clasificación de lípidos

Simples

Complejos

Sustancias asociadas

•Ácidos grasos

•Cadena corta

•Cadena media

•Cadena larga

• Fosfolípidos

•Glucolípidos

• Lipoproteínas

•Vitaminas lipo

•Ácidos biliares

•Hormonas

aminoácidos

Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lotanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupocarboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadenahidrocarbonada de estructura variable, que determina laidentidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos;existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 formanparte de las proteínas y tienen codones específicos en el códigogenético.

proteínas

Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas linealesde aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, lasproteínas se pueden clasificar en proteínas simples : que porhidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínasconjugadas : que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados desustancias diversas.

clases de aminoácidos

• Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina(Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).

• Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina(Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína(Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina(Phe, F) y Triptófano (Trp, W).

• Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácidoglutámico (Glu, E).

• Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) eHistidina (His, H).

• Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano(Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)