NTC ISO 9001-2008 No. NTC ISO 14001-2004 No. NTC OHSAS 18001-2007 No. NTC ISO 22000-2005 No.

Introducción (título solamente) Generalidades Enfoque basado en procesos Relación con la Norma ISO 9004 Compatibilidad con otros sistemas de gestión

0.1 0.2 0.3 0.4

Introducción Introducción - Introducción 0

Objeto y campo de aplicación (título solamente) Generalidades Aplicación

1. 1.1 1.2

Objeto y campo de aplicación

1. Objeto y campo de aplicación 1. Objeto y campo de aplicación 1.

Referencias normativas 2. Normas para consulta 2. Referencias normativas 2. Referencias normativas 2.

Términos y definiciones 3. Términos y definiciones 3. Términos y Definiciones 3. Términos y definiciones 3.

Sistema de gestión de la calidad (título solamente)

4. Requisitos del sistema de gestión ambiental

4. Requisitos del Sistema de Gestión de S y SO (solo título)

4. Sistema de gestión de la inocuidad de alimentos

4.

Requisitos generales 4.1 Requisitos generales 4.1 Requisitos Generales 4.1 Requisitos generales 4.1

Requisitos de la documentación (título solamente)

4.2 Documentación 4.4.4 Política S y SO 4.2 Requerimientos de la documentación 4.2

Generalidades 4.2.1 Documentación 4.4.4 Documentación 4.4.4 Generalidades 4.2.1

Manual de la calidad 4.2.2

Control de los documentos 4.2.3 Control de documentos 4.4.5 Control de Documentos

4.4.5

Control de documentos 4.2.2

Control de los registros 4.2.4 Control de los registros 4.5.4 Control de registros 4.5.4 Control de registros 4.2.3

Responsabilidad de la dirección (título solamente)

5. Responsabilidad de la dirección 5.

Compromiso de la dirección 5.1 Política ambiental Recursos, funciones, responsabilidad y autoridad

4.2 4.4.1

Compromiso de la dirección 5.1

Enfoque al cliente 5.2 Aspectos ambientales Requisitos legales y otros requisitos Revisión por la dirección

4.3.1 4.3.2 4.6

Identificación de peligros, valoración de riesgos y determinación de controles Requisitos legales y otros

4.3.1 4.3.2

Política de inocuidad de los alimentos 5.2

Política de la calidad 5.3 Política ambiental 4.2 Planeación del SGIA Objetivos de la calidad Planificación del SGC

5.3 5.3.1 5.3.2

Planificación (título solamente) 5.4 Planificación (título solamente)

4.3 Planificación (solo título) 4.3 Responsabilidad y autoridad 5.4

Objetivos de la calidad 5.4.1 Objetivos, metas y programas

4.3.3 Objetivos y programa(s) 4.3.3

Planificación del sistema de gestión de la calidad

5.4.2 Objetivos, metas y programas

4.3.3

Responsabilidad, autoridad y comunicación (título solamente)

5.5 Líder del equipo de inocuidad 5.5

Responsabilidad y autoridad 5.5.1 Recursos generales Recursos, funciones, responsabilidad

4.1 4.4.1

Implementación y operación 4.4

y autoridad

Representante de la dirección 5.5.2 Recursos, funciones, responsabilidad y autoridad

4.4.1 Recursos, funciones, responsabilidad, rendición de cuentas y autoridad

4.4.1

Comunicación interna 5.5.3 Comunicación 4.4.3 Comunicación, participación y consulta 4.4.3 Comunicación Comunicación externa Comunicación interna

5.6 5.6.1 5.6.2

Revisión por la dirección (título solamente)

5.6 Revisión por la dirección 4.6 Revisión de la dirección 5.8

Generalidades 5.6.1 Revisión por la dirección 4.6 Generalidades 5.8.1

Información de entrada para la revisión 5.6.2 Revisión por la dirección 4.6 Información para la revisión 5.8.2

Resultados de la revisión 5.6.3 Revisión por la dirección 4.6 Resultados de la revisión 5.8.3

Gestión de los recursos (título solamente)

6. Gestión de los recursos 6.

Provisión de recursos 6.1 Recursos, funciones, responsabilidad y autoridad

4.4.1 Provisión de los recursos 6.1

Recursos humanos (título solamente) 6.2 Recursos humanos 6.2

Generalidades 6.2.1 Competencia, formación y toma de conciencia

4.4.2 Competencia, formación y toma de conciencia

4.4.2 Generalidades 6.2.1

Competencia, formación y toma de conciencia

6.2.2 Competencia, formación y toma de

4.4.2

conciencia

Infraestructura 6.3 Recursos, funciones, responsabilidad y autoridad

4.4.1 Infraestructura 6.3

Ambiente de trabajo 6.4

Realización del producto (título solamente)

7. Implementación y operación (título solamente)

4.4 Implementación y operación (solo título) 4.4 Planificación y realización de productos inocuos

7.

Planificación de la realización del producto

7.1 Control operacional 4.4.6 Control Operacional Preparación y respuesta ante emergencias

4.4.6 4.4.7

Planificación y realización de productos inocuos Generalidades Preparación y respuesta ante emergencias

7. 7.1 5.7

Procesos relacionados con el cliente (título solamente)

7.2 Pasos preliminares para el análisis de peligros

7.2

Determinación de los requisitos relacionados con el Producto

7.2.1 Aspectos ambientales Requisitos legales y otros requisitos Control operacional

4.3.1 4.3.2 4.4.6

Identificación de peligros, valoración de riesgos y determinación de los controles. Requisitos legales y otros

4.3.1 Generalidades 7.21

Revisión de los requisitos relacionados con el producto

7.2.2 Aspectos ambientales Control operacional

4.3.14.4.6 Equipos de la inocuidad de alimentos 7.22

Comunicación con el cliente 7.2.3 Comunicación 4.4.3 Comunicación, 4.4.3 Características del producto 7.23

participación y consulta Características de los productos finales Uso previsto Diagramas de flujo, etapas del proceso y medidas de control

7.24 7.25 7.26

Diseño y desarrollo (título solamente) 7.3 Análisis de peligros 7.3

Planificación del diseño y desarrollo 7.3.1 Control operacional 4.4.6 Generalidades 7.31

Elementos de entrada para el diseño y desarrollo

7.3.2 Control operacional 4.4.6 Identificación de peligros y determinación de los niveles

7.32

Resultados del diseño y desarrollo 7.3.3 Control operacional 4.4.6 Evaluación de peligros 7.33

Revisión del diseño y desarrollo 7.3.4 Control operacional 4.4.6 Establecimientos de los programas de prerrequisitos

7.34

Verificación del diseño y desarrollo 7.3.5 Control operacional 4.4.6 Planificación de verificación 7.5

Validación del diseño y desarrollo 7.3.6 Control operacional 4.4.6

Control de los cambios del diseño y desarrollo

7.3.7 Control operacional 4.4.6

Compras (título solamente) 7.4

Proceso de compras 7.4.1 Control operacional 4.4.6

Información de las compras 7.4.2 Control operacional 4.4.6

Verificación de los productos comprados 7.4.3 Control operacional 4.4.6 Planificación de verificación 7.5

Producción y prestación del servicio (título solamente)

7.5

Control de la producción y de la prestación del servicio

7.5.1 Control operacional 4.4.6

Validación de los procesos de la producción y de la prestación del servicio

7.5.2 Control operacional 4.4.6

Identificación y trazabilidad 7.5.3 Sistema de trazabilidad 7.6

Propiedad del cliente 7.5.4

Preservación del producto 7.5.5 Control operacional 4.4.6

Control de los equipos de seguimiento y de medición

7.6 Seguimiento y medición 4.5.1

Medición, análisis y mejora (título solamente)

8. Verificación 4.5 Verificación (solo título) 4.5 Validación, verificación y mejoramiento de GIA Verificación del SGIA

8. 8.4

Generalidades 8.1 Seguimiento y medición 4.5.1 Medición y seguimiento del desempeño 4.5.1 Generalidades Validaciones de las combinaciones de medidas de control Control del seguimiento y la medición

8.1 8.2 8.3

Seguimiento y medición (título solamente)

8.2 Control del seguimiento y la medición 8.3

Satisfacción del cliente 8.2.1

Auditoría interna 8.2.2 Auditoria interna 4.5.5 Auditoria Interna 4.5.5 Auditoria interna 8.41

Seguimiento y medición de los procesos 8.2.3 Seguimiento y medición 4.5.1 Evaluación de los resultados individuales de 8.42

Evaluación del cumplimiento legal

4.5.2

Evaluación del cumplimiento legal y otros

4.5.2

verificación

Seguimiento y medición del producto 8.2.4 Seguimiento y medición Evaluación del cumplimiento legal

4.5.1 4.5.2

Control del producto no conforme 8.3 Preparación y respuesta ante emergencias No conformidad, acción correctiva y acción preventiva

4.4.7 4.5.3

Control de no conformidades 7.7

Análisis de datos 8.4 Seguimiento y medición 4.5.1 Análisis de los resultados individuales de verificación

8.43

Mejora (título solamente) 8.5 Mejora 8.5

Mejora continua 8.5.1 Política ambiental Objetivos, metas y programas Revisión por la dirección

4.2 4.3.3 4.6

Revisión por la dirección

4.6

Mejora continua 8.51

Acción correctiva 8.5.2 No conformidad , acción correctiva y acción preventiva

4.5.3 Investigación de incidentes, no conformidades, acciones correctivas y preventivas Investigación de incidentes No conformidad, acción correctiva y acción preventiva

4.5.3 4.5.3.1 4.5.3.2

Control de no conformidades 7.7

Acción preventiva 8.5.3 No conformidad , acción correctiva y acción

4.5.3 Control de no conformidades 7.7

preventiva

Actualización del sistema de GIA 8.52

Formatos Manual 9.