一頓飯，卻吃得人心惶惶。從三聚氰胺到塑化劑，從添加物到真食物台灣如何重建食品安全網？

食安等於國安這頓午餐誰來把關？

，從三聚氰胺到塑化劑 ，從添加物到真食物

，台灣的食品安全全面淪陷重創了MIT 形象 ， 瓦解社會 …

吃得不安全！你我都是共犯

台灣的食品安全出問題，從消費者、廠商、通路到政府，你我都是共犯。

消費者買東西第一個要好吃，好吃之後就是比價錢，

一比價格，很多真材實料的業者就掛掉了。

消費者─ 要好吃、愛比價

食品安全共犯 1

勿貪小便宜，而是要從健康、安全的角度去選擇食物

台灣食品業者 80 ％是外包製造，愈來愈多廠商連生產能力都沒有，僅有配方，就找代工廠生產。

食品業─ 搞外包，搞掉品管

食品安全共犯 2

食品是良心產業，要靠業者自我管理。

很多通路業者看東西好賣，就做自有品牌，找代工廠生產，壓低成本，製造投機取巧的空間。

通路─ 少了對上游的稽核

食品安全共犯 3

通路收上架費，應該對上游有更好的稽核。

檢驗只檢驗有規定可以用的，規定不能用的卻沒有檢驗。

如果要依靠楊技正這種好奇心強、鍥而不捨的檢驗員，我們能有多少個楊技正？

政府─ 檢驗不全

食品安全共犯 4

政府該做的是規定訂清楚，抓到就嚴懲重罰。

塑化風暴後，我們從中學到什麼？如何化危機為轉機？

塑化後，吃出安全最新天下第 474 期封面故事

危機就是轉機！

向來低調的義美食品，是少數沒在塑化劑風暴淪陷的廠商，有網友甚至封他們為「義神」。

四道把關，阻絕食安風暴…

可以不要用添加物就不用，除非非用不可。

義美不用中國原物料，因為中國原物料幾乎都面臨重金屬、抗生素殘留、漂白、防腐劑等問題。

進料就防堵

第一道把關

如果某果汁原料進料成本相對便宜，只有一般的 30 ％、 40 ％，他們會覺得奇怪，而不是見獵心喜。

不一味追求「便宜」

第二道把關

要求廠商提供的客戶名單，若多為注重消費者飲食安全的廠商，就比較值得信賴。

要求提供參考客戶名單

第三道把關

除了原有的品管制度，更建立周全的食安制度和檢驗能力。

檢驗

第四道把關

老實人的行業良心的事業

「食品業要暴利真的不可能。只要維持固定的毛利，我看應該覺得滿足了吧！」

義美總經理高志明笑說。「畢竟我人生也不只為了錢」

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