Итальянская Итальянская кухнякухня

Итальянская кухняИтальянская кухня —  — традиционная кухня Италии, традиционная кухня Италии, распространённая и популярная во всём мире, распространённая и популярная во всём мире, благодаря таким блюдам, как благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти. Она очень разнообразна, в пицца и спагетти. Она очень разнообразна, в каждом регионе есть свои традиционные каждом регионе есть свои традиционные блюда.блюда.

В основе итальянской кухни лежат В основе итальянской кухни лежат исторически сложившиеся многовековые исторически сложившиеся многовековые традиции с культурными традиции с культурными влияниями влияниями римлянримлян, греков, , греков, лангобардов, арабов, и прочих народов, когда-лангобардов, арабов, и прочих народов, когда-либо населявших Италию или оказывавших либо населявших Италию или оказывавших влияние на формирование её культуры.влияние на формирование её культуры.

Итальянская кухня характеризуется, в частности, Итальянская кухня характеризуется, в частности, обилием свежих продуктов средиземноморского региона, обилием свежих продуктов средиземноморского региона, что заметно отличает оригинальную итальянскую кухню что заметно отличает оригинальную итальянскую кухню от попыток её имитации во всём мире.от попыток её имитации во всём мире.

Среди типичных продуктов:Среди типичных продуктов: овощи (помидоры, баклажаны, кабачки цуккини, салат-овощи (помидоры, баклажаны, кабачки цуккини, салат-

латук, перец, артишоки)латук, перец, артишоки) пшеничная мука (изделия из теста, макаронные изделия)пшеничная мука (изделия из теста, макаронные изделия) сыр (пармезан, горгонзола, моцарелла, маскарпоне, рикосыр (пармезан, горгонзола, моцарелла, маскарпоне, рико

тта)тта) оливки и оливковое маслооливки и оливковое масло приправы (базилик, каперсы, чеснок, розмарин, пеперонприправы (базилик, каперсы, чеснок, розмарин, пеперон

и, перец, орегано)и, перец, орегано) рыба и морепродуктырыба и морепродукты рисрис говядинаговядина птицаптица бобовые (фасоль, чечевица)бобовые (фасоль, чечевица) фрукты (лимоны, апельсины, персики) и ягодыфрукты (лимоны, апельсины, персики) и ягоды белые грибыбелые грибы миндальминдаль вино, итальянские ликёры, граппавино, итальянские ликёры, граппа Региональная кухняРегиональная кухня

Лазанья.Лазанья. ПродуктыПродукты Лук — 1 шт. Перец Лук — 1 шт. Перец

болгарский — 2 шт. болгарский — 2 шт. Оливковое масло — 1 ст. Оливковое масло — 1 ст. ложка. Фарш мясной ложка. Фарш мясной (свинина + говядина) — (свинина + говядина) — 500 г.Томатная паста — 3 500 г.Томатная паста — 3 ст. ложки. Кетчуп — 2 ст. ст. ложки. Кетчуп — 2 ст. ложки. Сыр твердый — ложки. Сыр твердый — 200 г.Творог — 200 200 г.Творог — 200 г.Сливки — 250 г.Сливки — 250 г.Пластины для лазаньи г.Пластины для лазаньи — 15 пластин (Пластины — 15 пластин (Пластины были были узкие.)Зелень,соль,перецузкие.)Зелень,соль,перец

Помидоры по-итальянски.Помидоры по-итальянски.

Продукты Продукты (на 4 (на 4 порции)Помидопорции)Помидор-2-4 шт.Чеснок р-2-4 шт.Чеснок — 2-3 зубчика. — 2-3 зубчика. Соль. Сыр Соль. Сыр твердый (любой) твердый (любой) — 100-150 — 100-150 г.Майонезг.Майонез

Салат « Капрезе»Салат « Капрезе» Помидоры крупные - 2 Помидоры крупные - 2

шт.Сыр моцарелла - шт.Сыр моцарелла - 200 г.Базилик свежий 200 г.Базилик свежий (зеленый) - 1 пучок. (зеленый) - 1 пучок. Масло оливковое - 2 Масло оливковое - 2 ст. л.Орегано ст. л.Орегано (сушеная) - по вкусу. (сушеная) - по вкусу. Перец черный Перец черный свежемолотый - по свежемолотый - по вкусу. Соль - по вкусувкусу. Соль - по вкусу

Паста.Паста. ПродуктыПродукты 270-300 г пасты270-300 г пасты 400-500 г мясного фарша (смешанного 400-500 г мясного фарша (смешанного

или другого)или другого) 300-400 г помидоров 300-400 г помидоров

(консервированных или свежих)(консервированных или свежих) Приправы и специиПриправы и специи 0,5 ч. ложки Орегона0,5 ч. ложки Орегона 1 ст. ложка сушеного лука (можно в 1 ст. ложка сушеного лука (можно в

порошке)порошке) 1 ч. ложка порошкового чеснока1 ч. ложка порошкового чеснока соль, черный и красный перец по вкусусоль, черный и красный перец по вкусу 2-3 ст. ложки растительного масла2-3 ст. ложки растительного масла Сырный соусСырный соус 150 г твердого сыра150 г твердого сыра 2 ст. ложки муки2 ст. ложки муки 350-400 мл молока350-400 мл молока 40-50 г сливочного масла40-50 г сливочного масла

Популярные блюда и Популярные блюда и напиткинапитки

Пицца — известный во всём мире Пицца — известный во всём мире открытый пирог, запечённый с открытый пирог, запечённый с томатным соусом, сыром и томатным соусом, сыром и разнообразными опциональными разнообразными опциональными ингредиентами. Среди классических ингредиентами. Среди классических разновидностей итальянской пиццы разновидностей итальянской пиццы следует выделить такие, как Маргарита следует выделить такие, как Маргарита (с продуктами цветов итальянского (с продуктами цветов итальянского флага: моцарелла — белый, томатный флага: моцарелла — белый, томатный соус — красный, базилик — зелёный). соус — красный, базилик — зелёный). Каприччиоза, Дьябола, Кватро Каприччиоза, Дьябола, Кватро формаджио («Четыре сыра») и Кватро формаджио («Четыре сыра») и Кватро стаджионе («Четыре сезона»)стаджионе («Четыре сезона»)

Ризотто.Ризотто.

Ризотто — Ризотто — блюдо из риса блюдо из риса (используются (используются сорта с сорта с высоким высоким содержанием содержанием крахмала) на крахмала) на бульоне/воде.  бульоне/воде. 

Лазанья — слоёная запеканка с тестомЛазанья — слоёная запеканка с тестом Ньокки — варёные клёцки из манной Ньокки — варёные клёцки из манной

крупы или картофельной мукикрупы или картофельной муки Равиоли и тортеллини — блюда, схожие с Равиоли и тортеллини — блюда, схожие с

пельменямипельменями Чиабатта — белый хлебЧиабатта — белый хлеб Полента — блюдо из кукурузной крупы Полента — блюдо из кукурузной крупы

или мукиили муки Овощной суп минестронеОвощной суп минестроне Триппа— блюдо из обжаренной требухиТриппа— блюдо из обжаренной требухи Панчетта — сыровяленая свиная грудинкаПанчетта — сыровяленая свиная грудинка Фриттата — омлет-запеканка с начинкой Фриттата — омлет-запеканка с начинкой

из овощей и прочих продуктовиз овощей и прочих продуктов Брускетта — традиционная итальянская Брускетта — традиционная итальянская

закуска, тост.закуска, тост.

Напитки.Напитки. Итальянские вина и Итальянские вина и

крепкие спиртные крепкие спиртные напитки (амаретто, граппа, кампанапитки (амаретто, граппа, кампари, лимончелло, самбука)ри, лимончелло, самбука)

Кофе (капучино, эспрессо)Кофе (капучино, эспрессо)

А вот наша Паста А вот наша Паста Карбонара!Карбонара!

Спасибо за Спасибо за внимание!внимание!