Por María Garriga Asesora Nutricionista de Sbye
1 de cada 2 españoles 0ene SOBREPESO
Occidente vs. Okinawa
¡¡Los mayores de Okinawa
quieren seguir ac8vos!!
¡¡ No 0enen enfermedades
cardiovasculares ni
degenera0vas!!
Estadís0ca Alzheimer en EE.UU.
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1980 2000 2010
Casos de Alzhéimer EE.UU
1. Inteligencia. 2. Concentración. 3. Memoria. 4. Control del Estrés. 5. Serenidad, buen estado de ánimo. 6. Crea8vidad.
Diccionario de la R.A.E: «capacidad para entender o
comprender» y
«capacidad para resolver problemas»
CEREBRO
Co
mpo
sición en
SEC
O
30 % Aminoácidos
(PROTEÍNAS)
60 % GRASA
Omega 3: EPA – DHA Omega 6: GLA y AA
Otras: monoinsaturadas, saturadas y colesterol
ALIMENTOS
Muchos cienRficos coinciden en que la diferencia evolu0va está en la DIETA
H. Cromagnon (40.000 años hasta hoy)
• Fabricaban herramientas. • Tuvieron Arte, Religión, Conducta Social… (es decir
Civilización) • Coincide HISTORICAMENTE con la aparición de la
PESCA.
Las fuentes más directas de DHA y EPA son
el pescado y las algas.
«consiste en centrar voluntariamente TODA LA ATENCIÓN de la mente sobre un
obje0vo, objeto o ac0vidad que se esté realizando o pensando en realizar en ese
momento>>
CEREBRO
DOPAMINA
NEUROTRANSMISOR
es una biomolécula (HORMONA) que transmite información
de una neurona otra neurona consecu0va,
mediante una sinapsis.
q Mediadora de la ATENCIÓN
q Mediadora del APRENDIZAJE
q Mediadora del HUMOR
q Mediadora de la MOTIVACIÓN
q Mediadora en la conciliación del SUEÑO
A más DOPAMINA
Y más PLACER por ello
Más CONCENTRACIÓN
Trastorno por Déficit de Atención e Hiperac0vidad
Se manifiesta como un aumento de la ac8vidad _sica, impulsividad y DIFICULTAD PARA MANTENER LA ATENCIÓN en una ac8vidad durante un periodo de 8empo con8nuado.
EN POSITIVO q Mo0vación. q Ganas de llevar a cabo proyectos. q Sa0sfacción personal o por lo que haces. q Felicidad, euforia, alegría.
EN NEGATIVO q Distracción. q Movimientos descontrolados del cuerpo (Párkinson) q Impulsividad, descontrol. q Resistencia a la frustración. q Adicciones: alcohol, tabaco, chocolate, comida, sexo, drogas… q Paciencia para recoger los frutos del trabajo a largo plazo.
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Los niveles Actuales son MUY BAJOS en la población
DOPAMINA
Tirosina (Aminoácido, es decir, PROTEINA)
REQUISITOS PARA ASIMILARLA
q EPA q Insulina controlada (Hidratos/Proteína)
La memoria es una función que permite al organismo codificar, almacenar y evocar la
información del pasado.
CEREBRO
Conexiones Sináp0cas repe00vas entre las NEURONAS
Redes neuronales (memoria a Largo Plazo)
Nuestra red NEURONAL
CORTISOL = Hidrocor0sona
ENEMIGO NUMERO 1
q De0ene la memoria a corto plazo. q Destruye neuronas Además…
ü Baja el sistema inmunitario. ü Genera retención de líquidos. ü Provoca ostoporisis.
Foto de diciembre del 2011, bajo los efectos de la cor8sona
Presidente Chávez Antes del cáncer.
Nuestra HORMONA del ESTRÉS HORMONA DE EMERGENCIA
Eleva los niveles de GLUCOSA en sangre ante una emergencia.
Respuesta de HUIDA
CORTISOL = Hidrocor0sona
NO DESAYUNAR
El café no es un alimento, sólo un excitante. Igual que una droga 8ene sus inconvenientes: • Genera adicción. • Te produce un “subidón” y después un “bajón” • Roba nutrientes. • Genera problemas cardíacos, si se abusa de él.
No lo tomes con las comidas. No tomes más de 2 al día.
Los neurotransmisores no se recuperan
NO DESCANSAR O DORMIR POCO
¡¡Si comes bien necesitarás dormir menos ya que ayudarás a tus transmisores también con la comida!!
Comer MUCHO Comer muchos HIDRATOS DENSOS
Fumar Aire Contaminado
Alcohol Drogas
Memoria
Grasas Sanas PROTEÍNAS / HIDRATOS FAVORABLES
Energía del cerebro:
GLUCOSA. El cerebro u8liza el 70% del “azúcar”
presente en nuestra sangre.
Hidratos Proteínas Grasas
Bajando los niveles de cor0sol
ü Aprendiendo a Rela0vizar ü Aprendiendo a Organizar y Planificar Etc.
Coaching Psicología Psicoterapia
ü Tener siempre un nivel estable de glucosa en la sangre para que no sea necesario liberar cor0sol.
Alimentos Hidratos/Proteínas
ü Aprender a relajarnos. Meditación Ejercicio osico
Fortaleza frente la adversidad
CEREBRO
SEROTONINA
NEUROTRANSMISOR
q Mediar en funciones PERCEPTIVAS Y COGNITIVAS.
q Unirse a la Dopamina y la Noradrenalina para mediar en la
ANSIEDAD, la ANGUSTIA, el MIEDO, la AGRESIVIDAD, y en los
desórdenes alimen0cios.
q Regular el ape0to (SACIEDAD).
q Equilibrar el deseo sexual.
q Controlar la temperatura corporal.
q Ser una de las fuentes de MELATONINA, hormona inductora
del sueño.
q Regular los ciclos SUEÑO-‐VIGILIA.
A más SEROTONINA Y más POSITIVO Más PACIENCIA
Depresión
Se manifiesta como una condición incapacitante
en la que la vida se convierte en una ciénaga
sin esperanza y sin alegría.
EN NEGATIVO q Te sientes irritable y con poca paciencia. q Tu lívido está baja. q Duermes mal, con despertares nocturnos. q Te despiertas poco descansado. q Deseas comer dulce, especialmente por la tarde. q Re0enes líquidos. q Sientes el estómago inflamado y padeces estreñimiento. q Estás cansado y sientes dolores en la espalda. q Tienes grasa en el abdomen. q Desayunas poco o no desayunas (por ejemplo sólo un café)
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Los niveles Actuales son MUY BAJOS en la población
SEROTONINA
Triptófano (Aminoácido, es decir, PROTEINA)
REQUISITOS PARA ASIMILARLA
q EPA q Insulina controlada (Hidratos/Proteína)
La generación de nuevas ideas o conceptos, o de nuevas asociaciones entre ideas y
conceptos conocidos, que habitualmente producen soluciones originales.
CEREBRO
DOPAMINA + SEROTONINA + ↓CORTISOL q Pensar con claridad, con mayor concentración, mejor memoria, con mayor serenidad, sin desorden mental… son claves para la CREATIVIDAD.
Además… Según la OMS en el mundo la población padece: § El 8% padece ansiedad y el 16% depresión. § El 30% artri8s y enfermedad reumatoide. § El 15% 8ene colon irritable. § Existen 346 mill. de personas diabé8cas. Las muertes se duplicarán en 2030. § Fibromialgia, un 4%. § 30% padece hipertensión. 1 billón de personas. § En 2030 morirán 23 mill. de personas por enfermedad cardiovascular. § 30% de mujeres 8enen osteoporosis, un 70% a los 70 años.
ü Son hormonas AUTOCRINAS, se producen en cada célula (100 billones de células)
ü Son superhormonas, pues controlan todas las acciones hormonales.
ü Se descubrieron al descubrir los Ácidos Grasos Esenciales (antes Vitamina F – 1929)
ü Comenzaron a llamar la atención con el premio Nóbel en Medicina de 1982, porque se demostró su influencia en todas las enfermedades (Estudio sobre la aspirina).
ü Como casi todas las hormonas, actúan en equilibrio entre dos: los buenos y los malos.
q An0inflamatorios, proceden del Omega-‐3 de cadena larga. q Mejoran el sistema inmunitario y la función cerebral. q Vasodilatadores y an8coagulantes. q Reducen el dolor.
q Inflamatorios, proceden del Omega-‐6 de cadena larga. q Deprimen el sistema inmunitario y la función cerebral. q Vasoconstrictores y coagulantes. q Favorecen el dolor.
OMEGA 6 – Ácido Araquidónico OMEGA 3 – EPA
Eicosanoides MALOS Eicosanoides BUENOS
ü ¿Tienes sobrepeso? ü ¿Siempre 0enen ganas de comer hidratos de carbono? ü ¿Siempre 0enes hambre? ü ¿Te cansas, especialmente después de hacer ejercicio? ü ¿Tiene las uñas frágiles? ü ¿Tienes el pelo fino y con poca textura? ü ¿Padeces estreñimiento? ü ¿Duermes demasiado? ü ¿Te cuesta mucho despejarte cuando te has levantado? ü ¿Te falta concentración? ü ¿Te falta bienestar? ü ¿Padeces dolores de cabeza? ü ¿Estás siempre fa0gado? ü ¿Tienes la piel seca?
ü Los esquimales de Groenlandia no conocen a penas la depresión a pesar de sus condiciones de vida con 1-‐2 horas de luz del sol en invierno;
ü y las tasas de Japón son sólo una fracción de las de EE.UU.
ü Nueva Zelanda son los menores consumidores de pescado del mundo y su tasa es 50 veces mayor que la de Japón.
Aprendiendo a alimentarse…
…nuestra segunda
oportunidad
El cuerpo SE
REGENERA POR
COMPLETO cada
dos años
Hoy
Coach
Ayer Directora de una sucursal de
NCG Directora del Balneario Caldas
de Partovia
Directora Ofcina de O Irixo
Ayer Hoy
Febrero 2012 Agosto 2011
El atleta que comete menos errores à GANA
↑Agudeza MENTAL Niveles de glucosa estable
Omega 3 Rx
Estado de ánimo (neurotransmisores)
Insulina / Glucagón
Eicosanoides Buenos / Eicosanoides Malos
Hidratos de Carbono
Proteínas
Omega 3 (EPA)
Omega 6 (AA) Control H
ormon
al
El poder de los alimentos
460 – 370 a.C. Grecia
Padre de la medicina:
“Que los alimentos sean
tu medicina,
que tu medicina sean los alimentos”
Es clave para un
Mejor rendimiento Mental, Emocional y Depor0vo
la alimentación.
Glucosa
DHA, EPA, aminoácidos,
En nuestro curso
“Consigue un Cerebro Superior”
Aprenderás:
A comer de la forma más EFICAZ que existe.
A comer
para llegar a tu máximo potencial.
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