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7/18/2019 Tipos de Cerveza

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Universidad Panamericana del Puerto

Facultad Ingeniería

Escuela Cervecería

Integrante:

Salazar Isaac 24642006

Índice



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Tipos de Cerveza



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Ti o Ale

Ti o Ale Británica

-Tienen algún tipo de maduración posterior

-El término ale se refiere al tipo de fermentación y

no tiene nada ue ver con el color! estilo o cuerpo

-Tem eratura de unos "#$C

-%a fermentación en caliente dura unos cuatro d&as

-'ermentación Alta

(ild

-(ild se refiere al carácter suave y pocoamargo ue tienen estas cervezas

-)e sirven casi e*clusivamente de +arril

-,ace # a.os! casi tres cuartas partes de lacerveza ela+orada era de este estilo

-)on cervezas ligeras de cuerpo y suaves

-%a mayor&a son un poco oscuras y con uncontenido alco/ólico moderado! entre 0 y 12

Bitter



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-Es la t&pica cerveza ue se encuentra en todoslos pu+s +ritánicos

-Es el principal estilo de ale ue se +e+e en 3ranBreta.a

-)us caracter&sticas más definidas su amargor y sucarácter seco

-Tienen un color más pálido ue las mild

-)on más amargas

-)u nom+re se utiliza en oposición a las cervezas mild

4ale Ale

-)u contenido alco/ólico oscila entre un 1 y un#2

-El término 5pale ale6 se aplica a las cervezas delas caracter&sticas de las 5+itter6 cuando estánem+otelladas

-7ormalmente no son nada pálidas sino uetienen un color ám+ar

-El término inglés pale ale significa ale pálida



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-)on afrutadas y secas

-Tienen +uen sa+or a malta y con un colortostado

-En general son fuertes

-En inglés +ro8n significa color casta.o

-El nom+re viene de su color

9ld Ale

Bro8n Ale

-En el :eino ;nido la mayor&a se sirvencomo cervezas de invierno

-%a mayor&a oscilan entre un #<# y =<#2de alco/ol

-Tienen muc/o cuerpo y a veces son unpoco dulces

-Todas suelen tener un color

oscuro



4ágina >

-)e envasan en +otellas peue.as de ?= cl<

-)uelen tener un contenido alco/ólico de > a ?"2

-)e cree ue procede de ue puede alcanzar uncontenido alco/ólico parecido al del vino

-El término empezó a utilizarse a finales del siglo@@

-Traducido al espa.ol como vino de ce+ada

)cotc/ Ale

Barley ine

-Actualmente muc/as cervezas de este estilo seutilizan como cervezas para la época de 7avidad

-)on de menos amargor ue las inglesas

-)uelen tener un color tostado

-)on parecidas a las inglesas pero /ec/as conmaltas escocesas



-)e caracterizan por su color roizo

-Es una tradición irlandesa suafrutamiento y un definido carácter de malta

-En este pa&s apenas uedan productores deale ya ue las cervezas ue más se +e+en sonlas oscuras porter y stout

Ale rlandesa

'amilia de las %ager