Smaone tko podawane na szpinakuZaczynam z cyklem przepisw z wyszej pki.We Woszech mwi na to alta cucina, ja nazw to "St z wyszej pki czyli jedzenie arystokratw".Prosty przepis, jeszcze prostsze wykonanie, a wizualnie prezentuje si bardzo ciekawie. Czy ktoz Was zaprzeczy, ze sztuka jedzenia bywa teatralna i widowiskowa. Ja na pewno nie.Wyprbowaam, i efekt jest niewiarygodny. Przepis naley do Carlo Cracco jednego z najlepszych kucharzy Woch.

Skadniki dla 2 osb: buka tarta 2tka 1ykaorzeszkw piniowych 1ykarodzynek 250 gr wieego szpinaku 1ykaoliwy sl olej z nasion do smaenia

Przygotowanie:

Dno foremek do muffinek obsypujemy buk tart.

Oddzielamy tka od biaek. Przechylamy wiksz cz skorupki jajka na bok, tak aby tko pozostao w skorupce i zostao cae. Lepiej jest zrobi dwa tka wicej bo moe nam si nie uda. Umieszczamy starannie z wielk gracj i cierpliwoci tko na buce tartej.

Przykrywamy tka buk tart i pozostawiamy w lodwce przez co najmniej 2 godziny.

Ostronie wyjmujemy tka z lodwki.Orzeszki piniowe zrumieniamy na suchej patelni, cay czas je mieszajc (uwaaj, do atwo si przypalaj).Odkadamy na talerz. Gotujemy lekko szpinak na tej samej patelni z oliw i doprawiamy sol.czymy szpinak z orzeszkami piniowymi i rodzynkami.

tka ostronie wycigamy z foremek i smaymy we wrzcym oleju 30 sekund.

Posypujemy tka soli poddajemy na szpinaku.