MINISTERUL INVATAMINTULUI
AL REPUBLICII MOLDOVA
UNIVERSITATEA TEHNICA A MOLDOVEI
Catedra de Evaluare a Bunurilor Imobile,
Economie si Management
DARE DE SEAMA
pentru practica manageriala
a studentei Gonta Nina
facultatea Inginerie Economica si Business
anul 2U grupa BA-092
Locul petrecerii practicii: ICS “Fourchette – M” SRL
Durata: de la 27.06.11pina la 17.07.11
Conducatorul practicii de la universitate: lect. univ. Stratila Alina
Conducatorul practicii de la organizatie: dir. Martalog Victor
Nota darii de seama:
Nota sustinerii:
Nota generala:
Chisinau 2011
1
CUPRINS:
1. Caracteristica intreprinderii unde s-a petrecut practica.
2. Conducerea organizatiei.
3. Organizarea si planificarea activitatii
4. Sistemul economic si financiar al intreprinderii
5. Protectia muncii
6. Protectia mediului ambiant
7. Excursii si vizite
Bibliografie
Anexe
2
INTRODUCERE
Practica economico-manageriala a studentilor in intreprinderile din Republica
Moldova este o parte componenta a procesului de pregatire a specialistilor de o
calificare inalta si o aprofundare a cunostintelor teoretice acumulate in procesul de
studii la UTM.
Obiectivul de baza al practicii este de a ne familiariza cu mediul economic, in
general, precum si cu activitatea economica a institutiilor, organizatiilor si
intreprinderilor in domeniul Business si Administrare.
Locul desfasurarii practicii este ICS „Fourchette – M” SRL
Functia ocupata: manager logist
3
1. CARACTERISTICA INTREPRINDERII
Reteaua de magazine " Fourchette " - un lant de magazine, care a intrat in
serviciul cumparatorilor din Moldova în anul 2006. Serviciile retelei sunt proiectate
pentru a satisface nevoile tuturor categoriilor de consumatori - de la proprietarii de
întreprinderi mari şi antreprenorilor pina la elevi si pensionari. La moment reteaua de
magazine e constituita din 116 magazine, dintre care 9 sunt situate in Republica
Moldova (4 – Chisinau, 2 – Balti, 1 – Soroca, 1 – Comrat). Suparafata
magazinelor variaza de la 800 la 9000 m2 si o gama de peste 20000 de produse
alimentare.
Ca forma organizatorico-juridica “Fouchette” este o societate cu raspundere
limitata fiind o intreprinde fondata de persoane juridice si fizice, care si-au asociat
bunurile in scopul desfasurarii in comun a activitatii de antreprenoriat, sub aceeasi
firma, in baza actului de constituire.
In anii de activitate intreprinderea si-a pus urmatoarele obiective – de a-si face
clientela cit mai stabila si în fiecare an sa creasca numarul lor. Acesta este unul din
principalele obiective care practic acopera celelalte obiective primordiale pentru orice
întreprindere. Avind în vedere ca reteaua de magazine are o sustinere destul de buna
din partea Ucrainei se pune accentul pe extinderea retelei, crearea unui nume bun si
sporirea atractivitatii pentru clienti.
4
S-au constatat urmatoarele motive pentru care cumparatorii aleg ”Fourchette”:
Gama larga de produse
Caliatea inalta si preturile minime
Un strict control al calitatii
In 5 ani de lucrul perseverent si creativ pe piata, compania merita increderea
consumatorilor si reputatia buna de furnizor sigur de produse calitative. Aceasta
reputatie este mentinuta de competenţa managerilor companiei, calitatea superioara
a produselor si preturile accesibile.
Obiectul practicii este intreprinderea “Fourchette”, cu adresa juridica str.
Arborilor 21 (C.C. "MallDOVA"), or. Chisinau, Republica Moldova.
5
2. CONDUCEREA ORGANIZATIEI
Prin organigrama intelegem reprezentare schematica, redare grafica a structurii
organizatorice a intreprinderii, a subordonarii compartimentelor acestora, a tipurilor
de legaturi intre aceste compartimente.
Din punct de vedere al complexitatii aparatului administrativ se disting
urmatoarele niveluri de conducere, redate prin urmatoarea structura:
6
Director Regional
Adrian Lazarenco
Director Executiv
Martalog Victor
Sef – tura Melnic V.
Constantinov A.
Manageri Morari O.
Mitu A. Merzaeva I.
Casier superior Marco V.
Bejenari M.
Inginer-sef Bliuc M.
Tehnolog
Petes L.
Aministrator
Rojnita V.
Sef regim-control Candit
I.
Contabil
Plamadeala O.
Operator superior Esanu A.
Sef-depozit Tirbu T.
Sefi-sectii Munteanu N.
Sinchina C. Zalutchi I.
Din personalul angajat in intreprindere mai putem enumera: vinzatori -
consultanti, controlori, casieri, hamali, depozitari, operatori; personal sectia culinara,
cofetarie, brutarie, carne, peste; maculatori.
Datorita echipei de profesionisti condusa de Directorul, Domnul Adrian
Lazarenco, intreprinderea “Fourchette” isi dezvolta activitatea sa si anume
functionarea productiva a tuturor proceselor de lucru, incepind cu planificarea
strategica şi pina la livrarea produsului pe raft.
Scopul de baza al departamentelor SRL „Fourchette” este satisfacerea
necesitatilor cumparatorului prin oferirea posibilitatii de a achizitiona produse
necesare in acelasi loc, astfel incit vizitarea magazinului sa se transforme intr-o
placuta petrecere a timpului liber , contribuind la cresterea stabila a volumului de
vinzari.
7
3. ORGANIZAREA SI PLANIFICAREA ACTIVITATII
In general de organizarea si planificarea activitatii se ocupa personalul
administrativ al intreprinderii, fiecare dintre ei avind functii anumite.
Primirea marfurilor se face cu ajutorul facturii fiscale, care este documentul
contabil emis de furnizor, catre client (in cazul dat “Fourchette” ) , document ce
contine lista cu produsele vandute sau serviciile prestate clientului de catre furnizor. O
factura mai contine datele de identificare fiscala a clientului, datele furnizorului, cota
de TVA, precum si pretul, cantitatea si valoarea fiecarui produs vandut. (Exemplu de
factura - Anexa nr.1).
Magazinul detine sectie de producere proprie. Utilizarea eficienta a utilajelor
tehnice si tehnologice si cercetarea continua a cerintelor si elementelor noi pe piata
produselor gata, panificaţie si de cofetarie permit sa se dezvolte linia de producere cu
success.
Intreprinderea poseda depozite pentru pastrarea fiecarei categorii de marfuri.
Acces la aceste depozite au managerii si vinzatorii-consultanti.
Preocuparile managerilor sunt cu preponderenta spre planificare strategica si
luarea deciziilor cu efecte generale pentru intreaga organizatie.
Activitatea acestora trebuie sa urmareasca:
-selectarea, instruirea si delegarea sarcinilor subordonatilor
-conceperea si planificarea activitătii
- exercitarea funcţiei decizionale
- realizarea controlului aspra activitătii subordonatilor.
Un manager trebuie sa prevada riscurile si sa analizeze situaţia nu doar dintr-un
singur punct de vedere. Orice situatie poate fi ramificata pentru a o solutiona mai
eficient. Riscul este evenimentul aleatoriu care poate antrena pagube. Realizarea sa
este generatoare de pierderi pentru intreprindere.
8
Pe parcursul practicii am analizat urmatoarele riscuri pentru intreprinderea
“Fourchette”. Astfel unul din riscuri este concurenta. Mediul de afaceri modern se
caracterizeaza prin cresterea numarului de magazine de toate tipurile, respectiv,
cresterea ofertei furnizorilor, a competitiei globale, si a exigentei clientilor.
In prezent, “Fourchette” imparte „fotoliul de lider” cu reteaua de magazine
Green Hills. Aceasta este reteaua care isi propune perspective de crestere la fel de
ambitioase. Astfel, Green Hills este axat pe deschiderea de reprezentante noi in
regiune, iar “Fourchette” – mai multe magazine in Chisinau.
Astfel magazinul “Fourchette” si-a creat strategii pentru a fi mai competitiv:
- Ofera cele mai mici preturi la cosul zilnic de produse
- Dispune de o echipa de lucru excelenta,instruita continuu, relatii de munca construite
in timp, bazate pe respect, responsabilitate,care pot sa mentina excelente relatii cu
clienţii
- Diversifica permanent asortimentul de marfuri
- Se adapteaza la nevoile clientilor prin listarea la raft a unor produse solicitate
- Pastrarea unei curatenii imecabile in toata unitatea, aspect deosebit de important.
Alt risc poate fi nerespectarea clauzelor contractuale de catre un furnizor,
privind cantitatea și calitatea produselor ce trebuie livrate, aspecte legate de termene
si conditii de livrare pot avea cu siguranta consecinte financiare sau legislative
serioase, negative, dar impactul determinat de reactia rapida a consumatorului
afecteaza negativ nivelul vanzarilor magazinului.
Alt risc este neatentia lucratorilor in legatura cu retragerea produsului de pe
raft la expirarea termenului de valabilitate. Pot mentiona ca unii producatori primesc
produsele la shimb (retur), iar alte companii nu primesc marfa inapoi, de exemplu
Bucuria, Franzeluta si aici intervin pierderi de bani pentru magazin. In acest caz
managerul trebuie sa fie instiintat cu o luna inainte despre produsele care expira
pentru a le ceda altor intreprinderi unde stocul de marfuri e mic, adica volumul
vinzarilor este mare.
9
4. SISTEMUL ECONOMIC SI FINANCIAR AL INTREPRINDERII
Starea financiara a intreprinderii reprezinta situaţia in care se afla la un
moment dat intreprinderea din punct de vedere financiar, adica din punct de vedere al
rezultatelor actiunilor intreprinse in vederea asigurarii resurselor necesare acoperirii
cheltuielilor cerute de desfasurarea activitatii economice in cadrul intreprinderii.
Este cunoscut faptul ca viata unei intreprinderi reprezinta o succesiune de
imprejurari care conduc la situatii mai mult sau mai putin dificile. Unele dintre acestea
sunt prevenite si evitate chiar inainte de a se manifesta, altele, cele grave, sunt, uneori,
greu suportate si devin chiar fatale pentru intreprindere.
Capitalul autorizat al intrgii retele de magazine constituie 2 mln UAH. Acţionar
unic este o societate privata cu raspundere limitata "Ansusa Limited» («Anthousa
Limited» (Marea Britanie)).
“Fourchette”, in medie, are 3 000 - 3 500 de clienti pe zi. Ritmul de crestere
este de 15%, comparativ cu aceiasi perioada a anului trecut. Astfel, se atestă o
dinamica pozitiva.
Intreprinderea colaboreaza cu producatorii care functioneaza bine pe piata si
sunt lideri in domeniul lor. In general se conlucreaza cu distribuitori din Republica
Moldova. 40 % din produsele magazinului sunt importate din Ucraina.
Din distribuitorii moldovenesti putem evidentia: Bucuria S.A, Malexim SRL,
Vistortedar SRL, Franzeluta S.A, Carmez SA, Vismos SA, RENAISSANCE-PERFECT
S.R.L. Drancor SRL, Lapmol SRL, Amir SRL, ORHEI-VIT S.A, OCTOPUS -PLUS
SRL, Bio Country SRL, Ecofruct SRL, AUGUR PERLA S.A. Multievo,
Moldagroproduct SRL, etc.
Din cei ucraineni: Рошен, Компания «АВК», Ха ́рьков, ЖЛК-Украина etc.
Tradiţional produsele din Ucraina sunt la un pret mai redus. Respectiv, pot
concura foarte bine cu produsele din Moldova.
10
Investitiile sunt de milioane. Practic toate investitiile sunt direcţionate spre
procurarea utilajului modern care se amplaseaza in magazine. In magazin exista sectie
de patiserie, brutarie, culinarie şi de transare a carnii. Toate aceste sectii dispun de
utilaje performante. Se fac investitii si in localul magazinului. Magazinul ofera circa 250
locuri de munca, angajatii fiind selectati din R. Moldova.
Statisticile arata ca vinzatorilor li se ofera unele din cele mai bune salarii de pe
piaţă – in medie 2 500 lei. De asemenea, sunt oferite conditii destul de bune pentru
angajaţi, precum si diferite programe de motivare a salariatilor. O problema este ca
vinzatorii migreaza de la o retea la alta, din cauza ca in Chisinau este foarte mult de
lucru, este o concurenta foarte mare si o cultura destul de slaba a angajatilor de nivel
mai inferior. Acest fapt nu se intimpla in orasele mai mici. Principalul avantaj in
activitatea intreprinderii este calitatea deservirii, ceea ce depinde foarte mult de lucrul
vinzatorilor, a casierii etc. Tocmai de aceasta conducerea este permanent axata pe
motivarea lor, pentru ca vinzatorii sa ofere servicii calitative.
Personalul administrativ al SRL „Fourchette” isi exercita atributiile in baza
contractelor individuale si a fiselor de post. Forma de salarizare specifica personalului
administrativ al companiei este cea in regie, care prevede stabilirea salariului in
functie de timpul lucrat indiferent de randamentul muncii lucratorului. Durata
saptaminii de munca pentru salariatii administrativi este de 40 de ore, respectiv 5 zile
lucratoare cite 8 ore pe zi.
Lucrul in zilele de sarbatori si in zilele de odihna se plateste dublu. Fiecare
salariat beneficiaza anual de concediu garantat și platit cu termenul minim de 28 de
zile calendaristice.
O atentie deosebita se acorda instruirii personalului administrativ si evaluării /
sporirii nivelului de competenta. Astfel personalul administrativ participa la diferite
seminare organizate cu scopul de a imbunatati calitatea lucrarilor, depistarea
11
greselilor. Anual se tinde la o crestere a gradului competentei angajatilor cu minim
0,5%.
Personalul administrativ dispune de linie telefonica interna si externa, de acces
la reteaua de comunicare internet si de automobile de serviciu dupa necesitate.
Personalul neadministrativ al intreprinderii activeaza in baza contractelor
individuale de munca pe perioada nedeterminata si determinata (personalul angajat
in timpul sezonului) de timp, cu aplicarea celor doua forme de salarizare permise in
RM:
a) salarizarea in regie, care prevede stabilirea salariului in funcţie de timpul
efectiv lucrat, indiferent de randamentul muncii lucratorului (majoritatea
personalului auxiliar);
b) salarizarea in acord, care prevede calcului salariului în dependenţă de
bunurile fabricate sau numărul de operatii executate pe o unitate de timp.
Fiecare salariat al intreprinderii „Fourchette” isi exercita atributiile conform
fiselor de post si contractului individual de munca, cu respectarea prevederilor
Codului Muncii. Cu sezonierii angajati la intreprindere se incheie anual contract
individual de munca pe perioada determinata. Intreprinderea efectueaza instruirea
personalului, evaluarea competentelor și asigura o calitate a performantelor. In
cadrul intreprinderii exista și se respecta Regulamentul de ordine interioara incheiat
intre liderul sindical si directorul companiei care reglementeaza activitatea resurselor
de munca.
Intreprinderea se obliga sa asigure salariatilor conditiile necesare pentru
indeplinirea si exercitarea de catre acestia a obligatiunilor prevazute de Fisa de Post
(instructiune de serviciu) si sa remunereze munca prestata in marimea si conditiile
prevazute de lege.
12
Intreprinderea asigura respectarea stricta a tuturor prevederilor din Codul
Muncii din Republica Moldova: ocuparea postului de munca oficial, salarii stabile,
concediul medical platit si vacanta.
Pentru a mentine nivelul inalt de profesionalism compania organizeaza
programe de instruire si traininguri pe diferite tematici, care contribuie la cresterea
atit personala, cit si profesionala.
In companie apar diferite posturi vacante capabile de a interesa pe cei care abia
incep cariera lor si pe cei care deja au experienta.
13
5. PROTECTIA MUNCII
Cunoasterea insuficienta a procesului tehnologic, organizarea defectuoasa a
locului de munca, aplicarea unor metode de munca periculoase, folosirea uneltelor
necorespunzatoare, exploatarea greșita a utilajului si lipsa echipamentului de
protectie individuala constituie cele mai frecvente cauze care pot duce la diferite
accidente de munca, avind ca urmare micsorarea capacitatii de munca, invaliditate
sau chir pierderea vietii.
Protectia muncii are drept scop sa asigure integritatea fizica, plenitudinea
capacitatii de munca, ocrotire vietii si a sanatatii muncitorilor in timpul procesului de
productie.
Instruirea muncitorilor cu privire la prevenirea accidentelor se face inainte de
introducerea la locul de munca si se reimprospateaza in intervale periodice de timp.
Acolo unde pericolul de accident e mai mare, instructiunile de protectie a muncii sunt
afisate si chiar difuzate in scris.
Influenta indelungata si lecita asupra organismului a unor conditii de munca
nocive, existente in productie duce treptat la o tulburare a sanatatii muncitorului.
In cadrul protectiei muncii, un accident deosebit se pune pe masurile de
prevenire. In intreprindere, producerea accidentelor de munca si bolilor profesionale
poate fi evitata in buna masura printr-o organizare corespunzatoare a procesului de
munca, imbinata cu respectarea normelor privitoare la protectia muncii si ridicarea
nivelului profesional al muncitorilor.
In Codul Muncii al R.M. sunt reglementate obligatiile angajatorului privind
asigurarea protecţiei muncii. Cum ar fi:
- sa organizeze serviciu pentru protectia muncii si serviciul medical;
- sa achite institutiilor medicale cheltuielile pentru acordarea ajutorului medical
de urgenta;14
- sa asigure evaluarea factorilor de risc la locurile de munca;
- sa admita la locul de munca numai persoanele care,in urma controlului
medical corespund sarcinilor de munca ce urmeaza a fi executate;
- sa asigure informarea fiecarui salariat asupra riscurilor la care acesta este
expus;
- sa asigure dotarea salariatilor cu echipamente individuale de protectie si de
lucru precum si pastrarea, intretinerea, repararea, curaţarea si dezintoxicarea
acestuia;
- sa asigure buna functionare a sistemelor si dispozitivelor de protectie.
Unele drepturi ale salariatilor:
- sa aiba un loc de munca corespunzator normelor de protectie a muncii;
- sa fie asigurat cu echipamente protectie individuala;
- sa fie supus unui control medical periodic.
In cadrul lucrului cum ar fi: taierea mezelurilor si a produselor din carne, a
cascavalurilor, neatentia lucratorilor din sectia de producere proprie a magazinului,
riscul de electrocutare sau caderea de la inaltime, arsuri, muncitorii trebuie sa respecte
anumite masuri de securitate.
Compania acorda o atenţie deosebita responsabilitatii sociale. Reteaua de
magazine "Fourchette" poarta grija pentru angajati, menţine un dialog constant cu
partenerii, investitorii si consumatorii. Servicii retelei sunt concepute pentru a satisface
nevoile si cerintele tuturor consumatorilor, indiferent de nivelul veniturilor.
“Fourchette” dispune de un program comun cu discount, care va permite salavarea
intre 3% şi 7% din costul de marfuri.
15
6. PROTECTIA MEDIULUI AMBIANT
Practic in toate unitatile economice, specialistul in problemele mediului
ambiant are un rol din ce in ce mai important, in conformitate cu legislatia acceptata in
tarile Uniunii Europene.
“Fourchette” işi exprima grija deosebita cu privire la protecţia mediului
inconjurator si anume referitor la regimul deseurilor.
Principalele produse generate de activitatea lucratorilor, ce pot fi clasate ca
deseuri, sunt materialele rezultate din producere si alte actiuni. Astfel se va tine cont
de reglementarile in vigoare in colectarea, transportul, depozitarea si reciclarea
deseurilor.
Obligatiile ce rezulta din prevederile Legii sunt urmatoarele:
- se vor recicla deseurile refolosibile (de exemplu cutii, sticle, marfuri deteriorate)
- deseurile ce nu pot fi reciclate se vor colecta, depozita si preda centrelor de
colectare sau se vor valorifica direct prin predare la diversi consumatori;
16
7. EXCURSII SI VIZITE
Din excursiile petrecute in cadrul practicii pot enumera:
Oficiul central al ICS “Fourchette – M” SRL;
Magazinul Green Hills, bd Decebal 139 – b, or. Chisinau.
Oficiul central al magazinului, care se afla pe str. Independentei 15, l-am vizitat
impreuna cu managerul Morari Oxana, unde a avut loc adunare organizata de Domnul
Briceag Iurii (manager superior). In cadrul acestei adunari s-a discutat despre
impartirea locului de amenajare pe sala, adica plasarea marfurilor la locul potrivit si in
momentul potrivit. Managerul superior a mai propus niste sfaturi in legatura cu
stimularea vinzarior, pentru atingerea obiectivului stabilit de magazin si anume de a
avea o clientela cit mai buna.
Monitoring este operatia de comparare a preturilor produselor magazinului cu
pretul acelorasi produse din alte retele de magazine, cu scopul de a satisface nevoile
clientilor la preturi cit mai minime si a ocupa pozitia I a liderilor din Republica Moldova.
Aceasta se face la inceput sau sfirsit de saptamina. Pe data de 15 iulie am vizitat
magazinul “Green Hills”. S-a constat o diferenta minima de pret si nu a trebuit
interventia unor masuri urgente de coborire a nivelului preturilor in “Fourchette”.
17
BIBLIOGRAFIE
1. http://furshet.ua/
2. http://facultate.regielive.ro/cursuri/management/managementul-activitatilor-
comerciale-39314.html
3. Codul muncii al Republicii Moldova 2011
4. Managementul Resurselor Umane, Ina Cretu, Chisinau UTM 2007
5. http://www.blogulspecialistului.manager.ro/a/Important/Resurse-juridice/
955/Drepturi-si-obligatii-in-contractul-de-management.html
6. Szatmari Miclea Camelia – Evaluarea și gestionarea riscului in intreprinderi,
Editura Universităţii de Vest,Timișoara, 2003
18
Recommended