8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
1/126
FORMULACIÓN DE PROYECTOS
“PROYECTO HEALTY-FOOD”
PROFESORA:
VENTURA JAVIER URANIA
INTEGRANTES:
BARRIOS HERNÁNDEZ MARÍA DEL CARMEN
CALLEJA GÓMEZ JULIO ANTONIO
LOMELI DOMINGUEZ CYNTHIA
LOZANO ORTEGA VANESSA
RAMÍREZ SILVA LUIS ALBERTO
H. PUEBLA DE ZARAGOZA A 19 DE OCTUBRE DE 21!
INDICE
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
2/126
Objetivo………………………………………………………………………..……………5
Consuo !"!#ente…………………………………………………………………………5
De!n$! "oten%i!&…………………………………………………………………………'
Estu$io $e &! %o"eten%i!…………………………………………………………………(En%uest!…………………………………………………………………………………...)*
Inte#"#et!%i+n……………………………………………………………………………))
Con%&usi+n $e& estu$io $e e#%!$o……………………………………………………...)5
,iste! $e "#oo%i+n "ub&i%i$!$……………………………………………………...)'
Loo………………………………………………………………………………..)'
Pub&i%i$!$ en #e$es so%i!&es………………………………………………………)'
/ens!je "ub&i%it!#io………………………………………………………………)(
0o&!nte "ub&i%it!#io……………………………………………………………….)1
Costeo $e& se#vi%io………………………………………………………………………...)2
P#e%io………………………………………………………………………………………)2
A%%iones "!#! int#o$u%i# e& se#vi%io !& e#%!$o………………………………………..)2
Posib&es #iesos o"o#tuni$!$es…………………………………………………………3*
Objetivo $e& 4#e! $e "#o$u%%i+n…………………………………………………………3)
Es"e%ii%!%iones $e& "#o$u%to……………………………………………………………3)
/en6……………………………………………………………………………………….3)
/!te#i! "#i!…………………………………………………………………………..…37
A"e#tu#! %ie##e $e& #est!u#!nte………………………………………………………..3'
A&!%en!iento…………………………………………………………………………..31
Re%e"%i+n $e& %&iente……………………………………………………………………...8*P#o%eso $e "#o$u%%i+n……………………………………………………………………83
E9ui"o e inst!&!%iones……………………………………………………………….……88
C!#!%te#:sti%!s $e &! te%no&o:!…………………………………………………………..87
In#e$ientes……………………………………………………………………………….82
2
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
3/126
I$entii%!%i+n $e "#ovee$o#es %oti;!%iones……………………………………………7)
Co"#!s…………………………………………………………………………………...73
F&ujo $e %o"#!s
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
4/126
/!nu!& $e %o"#!s……………………………………………………………………….1(
/!nu!& $e "#o$u%%i+n……………………………………………………………………2'
/!nu!& $e !#?etin……………………………………………………………………..22
/!nu!& $e in!n;!s……………………………………………………………………...)*8
Po&:ti%!s..…………………………………………………………………………………)*5
An4&isis $e "uesto………………………………………………………………………..))*
Re%&ut!iento se&e%%i+n $e "e#son!&…………………………………………………))7
Cont#!t!%i+n……………………………………………………………………………..))5
In$u%%i+n…………………………………………………………………………………))2
C!"!%it!%i+n……………………………………………………………………………..))2
A$inist#!%i+n $e sue&$os s!&!#ios…………………………………………………...)3)
@!&!n%e ene#!&…………………………………………………………………………..)33
R!;ones $e &i9ui$e;……………………………………………………………………...)37
De"#e%i!%i+n……………………………………………………………………………..)37
4
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
5/126
O@ETI0O
O"#$%&'( H$)*%+ F((,:
N)-$ -( *) /&0& ,$ $$3)3 -(-&$-&) $ *(0 45"&%(0 )*&/$%&-&(0 ,$ 6$0%3) -(/6&,),
7(/$%),( $ 6$0%3(0 -*&$%$0 6) -6*%63) ,$ -)*&,), $ ")0$ ) 6 0$3'&-&( 8%&/( +)%$-& ),$-6),) ) 8$30()0 -( ,&)"$%$0 &-*6+$,( $ 6$0%3)0 76-&($0 *) 83$8)3)-&,$ )*&/$%(0 ) *) -)3%) -( 06 3$08$-%&') &7(3/)-& 6%3&/$%)* $ *)0 -)%&,),$0),$-6),)0 -(/( %)/"& 0$3'&-&( ,$ "677$%.
O"#$%&'(0 $08$-7&-(0:
; P3(8(3-&()3 6 0$3'&-&( ,$ -)*&,), ,$ 3$0%)63)%$ -( $* ,&0%&( $ $* /$< ,$ 8*)%&**(0 ) *) -)3%) + "677$% $08$-&)*&=),( 8)3) 8$30()0 -( ,&)"$%$0 -( $* 7& ,$ 83$'$&3 83("*$/)0 76%63(0 >6$ )7$-%$ ) *) 0)*6, ,$* -*&$%$.
; G$$3)3 %3)>6&*&,), )* -*&$%$ +) >6$ *(0 )*&/$%(0 -6/8*$ -( *) 76-& ,$ 6)
,&$%) 6%3&-&()* ),$-6),).; P3(8(3-&()3 6 0$3'&-&( ,(,$ *(0 -*&$%$0 86$,) 8)0)3 /(/$%(0 )3),)"*$0 +)0$) $ -(/8)?) -( *) 7)/&*&)@ )/&(0 ( )%$,$3 3$6&($0 ,&0736%),( ,$ 060 )*&/$%(0 $6 *6)3 -/(,( + 8*)-$%$3(.
; R$,6-&3 %&$/8(0 86$0%( >6$ $* 3$0%)63)%$ 0$ $-(%3)3) *(-)*&=),( $ 6 *6)3 ),$-6),( $0%3)%&-)/$%$.
; P3(8(3-&()3 *&"3(0@ 3$'&0%)0 + %)"*)0 ,$ &7(3/)-& 6%3&/$%)* 8)3) 7(/$%)3 $-$*$%$0 45"&%(0 )*&/$%&-&(0.
; O73$-$3 )+6,) + -(0$#(0 )* -*&$%$.
CON,B/O APARENTE
E* -(06/( )8)3$%$ 0$ 3$)*&= &,$%&7&-),( )* 6$ 4)) ,$* 0$3'&-&( 8(3 /$,&( ,$ *) $-6$0%) 83$'&)/$%$ )8*&-),).
L) $-6$0%) 0$ )8*&- ) ! 8$30()0@ ")05,((0 $ *(0 3$06*%),(0 ,$ $0%) 0$ ("%&$$ *(0&6&$%$.
L(0 -*&$%$0 8(%$-&)*$0 ,$ ! $-6$0%),(0 0( .
9 8$30()0 -(06/&3) 6$0%3( 83(,6-%( 1 '$= ) *) 0$/))
1 8$30()0 -(06/&3) $* 0$3'&-&( -),) 1! ,)0
19 8$30()0 -(06/&3) $* 83(,6-%( 1 '$= )* /$0
B)05,((0 $ *) 8("*)-& %(%)* ,$ 86$"*) 0$ 86$,$ 4)-$3 6 $0%&/),( ,$ *( 0&6&$%$:
P("*)-& %(%)* ,$ 86$"*): !9 29
5
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
6/126
P("*)-& 86$"*) 0& -(%)3 ) /$(3$0 ,$ 1 )?(0: !9 29
C*&$%$0 8(%$-&)*$0:
9 ! 8$30()0 -(06/&3) $* 0$3'&-&( 1 '$= ) *) 0$/))
1 1 2 8$30()0 -(06/&3) $* 0$3'&-&( -),) 1! ,)02 !! 8$30()0 -(06/&3) $* 0$3'&-&( 1 '$= )* /$0
DE/ANDA POTENCIAL
E* 3$)*&=)3 6 83(0%&-( ,$ *) ,$/),) (0 )+6,)3) ) 83((0%&-)3 $* 6$ -(7(3/) 6$0%3( /$3-),( ("#$%&'( C$%3( H&0%3&-( ,$ P6$"*)@ $ ")0$) ,&-4) ,$/),) 8(%$-&)*@ ))*&=)3$/(0 6$0%3( $(-&(@ *) &'$30& $ 86"*&-&,),@ *)&7(3/)-& 3$-(8&*),) ,$ 6$0%3) -(/8$%$-&)@ 6) '$= 3$)*&=),( $0%$ 83(-$0($7(-)3$/(0 ("#$%&'(0 8)3) -)8%)3 6 8(3-$%)#$ /)+(3 ,$ ,$/),).
C*)'$0 "50&-)0 8)3) *) $$3)-& ,$ ,$/),)
; K6& -(/83) C)3)-%$30%&-)0 -*)'$0 ,$ *(0 -(06/&,(3$0@ $,),@ 0$(@ 0&%6)-&$-(/&-)@ 6"&-)-& $(357&-)@ $%-.
; K6 83(,6-%(0 4) -(/83),( I,$%&7&-)3 -65*$0 0( *(0 83(,6-%(0 0( *(0 >6$$$3) /)+(3 /)3$ ( -6)*$0 0( *(0 /50 8(86*)3$0.
; A)*&=)3 8(3 >6 -(/83) K6$ /(%&') ) *(0 -*&$%$0 ) -(/83)3 ( ),>6&3&3 6$0%3(00$3'&-&(0.
; R$-(/$,)-&($0@ -(/$%)3&(0 + >6$#)0 ,$* -*&$%$.
6
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
7/126
E,TBDIO DE LA CO/PETENCIA
E"#es!s $e se#vi%ios !&ienti%ios en "ueb&!
A* -(*(-)3 $0%(0 3$0%)63)%$0 + ,&3$--&($0 $0 8(3>6$ $ $* $0%6,&( ,$ /$3-),( ,$"$/(00)"$3 $ >6 *6)3 ')/(0 ) %$$3 6$0%3( 3$0%)63)%$@ -((-&$,( $* *6)3 ,(,$ 0$
$-6$%3) 6$0%3) -(/8$%$-&).
VEGETARIANO: LA ZANAHORIA C(/&,) V$$%)3&))
! O3&$%$ 2@ C(*. C$%3( !2 1 222 22 1
P6$"*)@ M&-(
PESCADOS Y MARISCOS: LA ANTIGUA BURGALESA P$0-),(0M)3&0-(0
P3&'. ,$ *) 21B S63 11 !2 222 299
P6$"*)@ M&-(
PASTAS: RESTAURANTE ANDIAMO P)0%)0
C%( J6) P)"*( 11 292 B@ F3)-- L)0 A&/)0 !2 222129
P6$"*)@ M&-(
COCINA INTERNACIONAL: LA VACA NEGRA C(-&) I%$3)-&()*
A'$&,) ,$ *) R$7(3/) !2 222 21 9
P6$"*)@ M&-(
OSTERIA ITALIANA C(-&) I%$3)-&()*
LA PLAZUELA DE LOS SAPOS@ CALLE SUR N.!@ ENTRE ! Y ORIENTEEN EL CENTRO DE LA CIUDAD DE PUEBLA !22222229
P6$"*)@ M&-(
CARNES ASADAS: EL PARRILLAJE C)3$0 A0),)0
P(&$%$ !2 22229
P6$"*)@ M&-(
LAS RANAS C)3$0 A0),)0
P(&$%$ N(. 12 N(. A !2 222.2219 222.22
P6$"*)@ M&-(
VIPS PUEBLA CENTRO C)3$0 A0),)0
A'$&,) 2 O3&$%$ 21 !2 222 22 2 ! ! !
7
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
8/126
P6$"*)@ M&-(
BARCAF: ANTIGUA CHURRERIA DE CATEDRAL B)3C)7
P(3%)* M(3$*(0 !2 1 222 22 12
P6$"*)@ M&-(VINATERIA LA PASITA B)3C)7
A'$&,) ! O3&$%$ 2 !2 222 22 22
P6$"*)@ M&-(
SPAZIO ROSSO B)3C)7
(3&$%$ 2A@ C(*(&) E* C)3/$ H6$(%&%*) !22222911
P6$"*)@ M&-(
COMIDA VARIADA: PAMPAS C(/&,) V)3&),)
J653$= 292 !2 1 222 21 9
P6$"*)@ M&-(
EL MURAL DE LOS POBLANOS C(/&,) V)3&),)
1 ,$ 0$8%&$/"3$ ! C$%3( H&0%3&-( !2 22 ! 22 9
P6$"*)@ M&-(
CALIFORNIAPUEBLA C(/&,) V)3&),)
B*',. D$* N&?( P("*)( 1!1 F3)--. L)0 A&/)0 !2 1 222 22!2 19
P6$"*)@ M&-(
PIAZZOLA ! C(/&,) V)3&),)
063 ! -$%3( 4&0%3&-(. P*)=6$*) ,$ *(0 0)8(0@ P6$"*)@ M&-( 222 2121
P6$"*)@ M&-(
SANTO CIELO COCINA DE BARRIO C(/&,) V)3&),)
063 ! A -$%3( 4&0%3&-(. P*)=6$*) ,$ *(0 0)8(0@ P6$"*)@ M&-( 222 2121
P6$"*)@ M&-(
8
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
9/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
10/126
ENCBE,TA
ENCUESTA
A continuación leerá una serie de preuntas !ue tienen co"o #n o$tenerin%or"ación para un estudio de "ercado so$re un restaurante de dia$&ticos'
por %a(or su$ra)e sus respuestas o escr*$alas se+n sea el caso,
-,. Edad/ 000000000000000
2,. 1adece usted dia$etes
a Si $ No
3,. 1Asistir*a a un restaurante para dia$&ticos
a Si $ No c Tal (e
4,. Si su respuesta anterior %ue no 1u& piensa so$re la idea de un restaurantepara dia$&ticos
00000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
5,. 1A cuánto asciende su inreso "ensual
a 5'. 8' pesos $ 8'. -2' pesos c-2'. -5' pesos o "as
6,. 1Cuántas personas interan su %a"ilia
a 2. 4 personas $ 5. 6 personas c 7. 8 personas d ás de8 personas
7,. 1En !u& ona de la ciudad %recuenta ir a co"er
a Centro istórico $ laas co"erciales cA(enida :uáre
8,. 1Cada cuánto acostu"$ra acudir a restaurantes
a - (e a la se"ana $ Cada -5 d*as c - (e al "es
9,. 1Cuánto estar*a dispuesto a paar por una co"ida del d*a
a 5. - pesos $ --. 2 pesosc ;2- o "as
-,. 1Cuáles son sus o$$ies o a#ciones
-
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
11/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
12/126
46%
24%
30%
3.-¿Asistiría a un restaurante para diabéticos?
S?
N@
TA< EB
100%
4.-¿Qué piensa de un restarante para diabéticos?
Está $ienNada
-2
E ")0$ ) *) 357&-) 0$ ("0$3') >6$ $* ,$ *( $-6$0%),(0 )0&0%&3) ) -(/$3 ) 6 3$0%)63)%$ 8)3) ,&)"%&-(0@ $* 2 ,( >6$ ( )0&0%&3) + $* 3$0%)%$ ,&-$ >6$ %)* '$= &3). A 8$0)3 ,$>6$ *) /)+(3) ,$ *(0 $-6$0%),(0 ( 8),$-$ ,&)"$%$0@ ,&-$ >6$ 0& )0&0%&3) ) 6 3$0%)63)%$@0("3$ %(,( 8(3>6$ &/8*&-) 6) (8-& ,$ )*&/$%)-& /50 0)).
L)0 8$30()0 >6$ -(%$0%)3( $0%) 83$6%) ,&-$ >6$ $0 6) "6$) (8-& +) >6$ 4)+ /6+ 8(-)0(8-&($0 ,$ 6) -(/&,) 0)*6,)"*$.
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
13/126
2%40%
!%
.-¿A cu"nto asciende su in#reso $ensua?
5
8
-2
3!%
4!%
14%
6.-¿&u"ntas personas inte#ran su 'a$iia?
2.4
5.6
7.8
ás 8
-3
D$* %(%)* ,$ $-6$0%),(0 $* !2 06 &3$0( )0-&$,$ ) *) -)%&,), $%3$ !@ ) @@ $* $%3$ @ ) 12@ + 0(*)/$%$ $* 06 &3$0( $>6&')*$ ) 12@ ( /50. L( )%$3&(3 >6&$3$,$-&3 >6$ 6$0%3(0 -*&$%$0 8(%$-&)*$0 ,$ $-6$%3)0 $%3$ *(0 >6$ )) $%3$ !@ + @ +$ 0$6,( *6)3 *(0 >6$ )) $%3$ @ + 12@.
C(7(3/$ ) *(0 3$06*%),(0 ("%$&,(0 $ *)0 $-6$0%)0@ 0$ 86$,$ -(-*6&3 >6$ $* ,&-$ >6$ 067)/&*&) $0%5 &%$3),) 8(3 ! + 8$30()0@ $* ,$ 2 ) 8$30()0 + $* 1 ,$ ) 8$30()0.
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
14/126
0%
3!%
10%2%
7.-¿(n )ué *ona de a ciudad 'recuenta ir a co$er?
Centro 9istorico
2laas co"erciales
A(enida :uáre
@tros
22%
26%
2%
!.- ¿&ada cu"nto acostu$bra acudir a restaurantes?
- (e se"ana
Cada -5 d*as
- (e al "es
-4
D$* %(%)* ,$ *(0 $-6$0%),(0 $* ! ,&-$ 83$7$3&3 $* -$%3( 4&0%3&-( 8)3) -(/$3@ $* 8*)=)0-(/$3-&)*$0@ $* 1 *) )'$&,) J653$= + 8(3
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
15/126
66%
22%
12%
+.- ¿&u"nto estaría dispuesto a pa#ar por una co$ida de día?
;57 a ;-77
;-7- a ;277
;277 o "ás
-5
E ")0$ ) *( >6$ 0$ ("0$3') $ *) 357&-) $* ,$ *(0 $-6$0%),(0 ,&-$ >6$ $0%)3) ,&086$0%(0) 8))3 8(3 6) -(/&,) $%3$ ! ) 1@ $* 22 ,$ 1 ) 2 + $* 12 3$0%)%$ 2 ( /50.C(7(3/$ ) *( )%$3&(3 *) (8-& )0 '&)"*$ 8)3) $* 0$3'&-&( 0$3&) $%3$ ! ) 1.
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
16/126
6%
16%
22%
26%
14%
16%
10.- ¿&u"es son sus ,obbies o aciones?
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
17/126
*)0 $-6$0%)0@ $ *)0 -6)*$0 ) 8$0)3 ,$ >6$ *) /)+(3) ,$ 6$0%3(0 $-6$0%),(0 ( $3),&)"%&-(0@ 0$ ("%6'( 6) 3$086$0%) 8(0&%&') 4)-&) *) &,$) ,$ 6 3$0%)63)%$@ %)/"& 4$/(0%(/),( $ -6$%) $* /6$0%3$( 8)3) *) $-6$0%)@ $* -6)* 76$ ,$ ! 8$30()0@ 0& )/8*&)/(0 $*3)( ,$ /6$0%3( *(0 -*&$%$0 8(%$-&)*$0 + *) ,$/),) 0$3&) /)+(3.
O%3( $*$/$%( ) %(/)3 $ -6$%) 76$ *) -(/8$%$-&)@ ) 8$0)3 ,$ >6$ 4)+ 6) 3) -)%&,),,$ 3$0%)63)%$0@ 4$)*%4+ 7((, $0 6 3$0%)63)%$ 6$ (73$-$ 6 0$3'&-&( $08$-7&-( ) *(0,&)"%&-(0@ -(0) >6$ ( (73$-$ (%3(0 %&8(0 ,$ 3$0%)63)%$0.
E -(-*60& 4$)*%4+ 7((, $0 6) "6$) (8-& ,$ &'$30& +) >6$ -6$%) -( -6)*&,),$0>6$ *( 4)-$ '&)"*$@ ,$0,$ 0$3 6) &,$)
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
18/126
,I,TE/A DE PRO/OCIN Y PB@LICIDAD
Loo
Pub&i%i$!$ en #e$es so%i!&es I!en o#!to i en !ni!%i+n.
-8
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
19/126
/ens!je "ub&i%it!#io
-9
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
20/126
0o&!nte "ub&i%it!#io
2
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
21/126
CO,TEO DEL ,ER0ICIO
2-
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
22/126
E* -(0%( ,$ *(0 8*)%&**(0 ,$* /$< %$,35 6 $0%5,)3 ,$ $%3$ + 1.
E* -(0%( ,$* "677$% $0:
A,6*%(0 12
N&?(0 9PRECIO
C!n!&es $e Dist#ibu%i+n
O"#$%&'(0: -(%3(* 0("3$ 6$0%3( 0$3'&-&( + 83(,6-%(0@ -)8)-&,), 7&)-&$3)@ &%$3'$-&7&)* ,$ 83$-&(0.
D&3$-%(0: I%$3$% 60( ,$ 3$,$0 0(-&)*$0
I,&3$-%(0: M$3-),(0@ A")33(%$0@ D&0%3&"6&,(3$0 ,$ )*&/$%(0.
S6$*,(0:
; G$3$%$ .
; N6%3&*(( !.
; C4$7 !.
; C(-&$3(0 !.
; M$0$3( 2. 83(8&)
; A6&*&)3 ,$ -(-&) .
; H(0% 2.
; L)')8*)%(0 .
; M(=( .
ACCIONE, PARA INTRODBCIR EL ,ER0ICIO AL /ERCADO
• R$&0%3)3 $* ,(/&&( -( $* (/"3$ ,$ HEALTY FOOD@ + *)=)3 6 0&%&( $". E*
("#$%&'( $0 $$3)3 -((-&/&$%( )-$3-) ,$* /&0/(. L) 85&) $" 86$,$ $/8$=)3 ) 4)-$3 >6$ 0$ -(33) *) '(= ,$0,$ /6-4( )%$0 ,$ >6$ )"3)/(0 *)0 86$3%)0 )* 8
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
23/126
T)/"& (73$-$/(0 0$3'&-&( ,$ $%3$) ) ,(/&-&*&(@ &7(3/)-& >6$ &3) &-*6&,) $*(0 '(*)%$0 + /$6$ $0%(0 3$0%)63)%$0 -((-&,(0 -( /50'&)"*$0 + 3$-(/$,),(0.
O8(3%6&,),$0:
; S$3&)/(0 $* 83&/$3 3$0%)63)%$ 8)3) ,&)"%&-(0@ -( /$6$ *) $%$ 0& ,&)"$%$0 60%$ ,$ &3 )*3$0%)63)%$.
; A* %$$3 $08$-&)*&0%)0 -(/( 6%3&*((0@ -4$70@ )0$0(3$0@ >6$ (0 )8(+)3) ) -3$)3 *(0 8*)%&**(0@ $0%( (0 ,) *) (8(3%6&,), ,$ **$)3 ) *) $%$ ,$ /)$3) 83(7$0&()*@ 0$63) + 83$0$%)3 )*&/$%(0 /6+ 3&-(0 + 0)*6,)"*$0.
O@ETI0O DEL GREA DE PRODBCCIN
23
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
24/126
E* 83&-&8)* ("#$%&'( ,$* ,$8)3%)/$%( ,$ 83(,6--& 0$35 -(%3(*)3 $* /)%$3&)* -( $* >6$0$ ') ) %3)")#)3@ '&&*)3 *) $*)"(3)-& ,$ 83(,6-%(0 -( -)*&,), )0 -(/( )* /&0/( %&$/8(6%&*&=)3 $* /$(3 -(0%( 8(0&"*$ )* $*)"(3)3 $* 83(,6-%( 8)3) "3&,)3 6 -(0%( )--$0&"*$ +/)%$$3 )* -*&$%$ 0)%&07$-4(.
D$0-3&"&3 *) )-%&'&,), 83(,6-%&') ,$ *) $/83$0) -(/( 6 06"0&0%$/) $/83$0)3&)*@ -($%3),)0 7)-%(3$0 ,$ 83(,6--& + 0)*&,)0 83(,6-%(@ + 3$*)-&(),)0 $%3$ 0 /$,&)%$ *)76-& ,$ 83(,6--&.
E,PECIFICACIONE, DEL PRODBCTO
E* 83(,6-%( >6$ 0$ ') ) (73$-$3 $0%5 $7(-),( ) 8$30()0 >6$ 0673$ ,$ ,&)"$%$0 8)3) $0%( $* 83(,6-%( ') ) $0%)3 $*)"(3),( -( *) )+6,) ,$ $08$-&)*&0%)0 >6$ 8() $08$-&)* )%$-& )*(0 3$>6$3&/&$%(0 ,$/),),(0. E* 83(,6-%( 0$ 3$)*&=)3) -( *(0 &3$,&$%$0 ,$ /$#(3 -)*&,), + 0$ "3&,)3) 6 0$3'&-&( ,$ 7(3/) )%$%) + -( -)*&,), )* -*&$%$.
E* 3$0%)63)%$ (73$-$35 ,$0,$ 6) )/8*&) )/) ,$ 83(,6-%(0 >6$ ') ,$0,$ 8*)%&**(0$0%)"*$-&,(0@ 8(0%3$0@ "$"&,)0@ 4)0%) 0$3'&-&( "67$%$@ *(0 -6)*$0 $0%)35 4$-4(0 -( $* 7& ,$0)%&07)-$3 *)0 $-$0&,),$0 ,$ 6$0%3(0 -*&$%$0.
/EN
Des!unos
H6$'(0 ) *) M$&-))
H6$'(0 3)-4$3(0
F3(*$0 -(-&,(0
F3(*$0 3$73&%(0
T(0%),)0 ,$ 8(**(
C-%$* ,$ =))4(3&)@ #-)/) + 8$8&(
C-%$* ,$ 736%)0
24
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
25/126
Coi$!s
Ent#!$!s
S(8) ,$ %(3%&**)
E0)*),) ,$ %(/)%$ + $08533)( -( *&/
E0)*),) ,$ %(/)%$ + 8&/&$%( 73$0-(
E0)*),) ,$ )6)-)%$0
E0)*),) ,$ (8)*$0
E0)*),) %&8( (3&$%)*
E0)*),) '$3,$ -( -)/)3($0 ) *) 8*)-4)
Fue#tes
P&-),&**(
E-4&*),)0
P(**( -( )=)735
C)*,( ,$ 3$0
C$'&-4$ ,$ -)/)3
C)3&%)0 ,$ )%6$%)0 ,$ 8$0-),( -( /)+($0) ,$ '$$%)*$0
F&*$%$ ,$ *$6),( -( #&%(/)%$0 + -4)/8&?($0
P)0%) -( /$#&**($0
Ent#e es
T(0%),&%)0 ,$ /)= -( 0)*0)
P&-( ,$ )**( 736%)
25
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
26/126
K6$0),&**) ,$ 73(*$0 $3(0
@ebi$!s
A6) ,$ %)/)3&,(
L&-6),( ,$ 8*5%)( + )3)#)
L&/(),)
N)3)#),)
/)*%$),)0
26
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
27/126
/ATERIA PRI/A
/!te#i! "#i!
27
?N?C?@
E?SA?NENTA?@ATE?AS
S?
1
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
28/126
1. 8)3) $* 3$)*&=)3 *) -(/83) ,$ /)%$3&) 83&/) 0$ ,$"$ 3$'&0)3 >6$ $* &'$%)3&( 4)+)
**$),( ) 06 0)*,( /&/(@ 0& $0 )0 0$ 83(-$,$35 ) 3$)*&=)3 *) (3,$ ,$ -(/83).2. **)/)3 )* 83&-&8)* 83('$$,(3.. ) *) **$),) ,$ *) /)%$3&) 83&/) 0$ ,$"$35 ,$ 3$'&0)3 >6$ $0%) -6/8*) -( *(0
E0%5,)3$0 ,$ -)*&,), >6$ 0$ 4) $0%)"*$-&,(.. $ -)0( -(%3)3&( 0$ 3$3$0)3) *) /$3-)-) + 0$ '(*'$35 ) 3$'&0)3 $* 83&/( 8$,&,(!. 0& *) 83&/$3) (8-& ,$ 83('$$,(3 ( 86$,$ -6/8*&3 -( *(0 3$>6&0&%(0 0$ 83(-$,$35
) **)/)3 (%3( 83('$$,(3. '(*'$3 ) $/8$=)3 $* 83(-$0(. $ -)0( ,$ -6/8*&3 -( *)0 -)3)-%$30%&-)0 0$ 3$)*&=)3) $* 3$)")0%$-&/&$%(.. 7&
28
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
29/126
?N?C?@
Cierre del restaurante
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
30/126
A"e#tu#! %ie##e $e& #est!u#!nte
1. S$ **$)3) ) *) 4(3) $0%)"*$-&,) + 0$ 83(-$,$35 ) )"3&3 $* 3$0%563)%$2. R$'&0)3 0& 0$ $-6$%3) $* 8$30()* $-$0)3&( 8)3) 3$)*&=)3 *)0 )-%&'&,),$0 8$30()*
,$ *&/8&$=)@ -(-&$3(@ )+6,)%$0
. S& 0$ $-6$%3) $* 8$30()* 3$>6$3&,( 0$ 83(-$,$35 ) 3$)*&=)3 *)0 )-%&'&,),$0$-$0)3&)0 8)3) "3&,)3 $* 0$3'&-&(@ ,$ ( $-(%3)30$ $* 8$30()* $-$0)3&( 0$(3)&=)3) -( $* >6$ 0$ $-6$%3$.
. R$'&0)3 0& 0$ %&$$ *)0 4$33)/&$%)0 $-$0)3&)0@ ,$ 0$3 )0 0$ 83(-$,$35 ) )"3&3 $*3$0%)63)%$@ $ -)0( -(%3)3&( 0$ "60-)3) *)0 4$33)/&$%)0 7)*%)%$0.
!. A* 7&)*&=)3 *) #(3),) 0$ 83(-$,$35 ) 3$)*&=)3 $* -&$33$ ,$* 3$0%)63)%$.. R$'&0)3 0& 0$ $-6$%3) $* 8$30()* $-$0)3&(@ ,$ 0$3 )0 0$ 83(-$,$35 ) -(/$=)3
-( *) *&/8&$=)@ $ -)0( -(%3)3&( 0$ (3)&=)3) )* 8$30()* 83$0$%$.. C&$33$ ,$* 3$0%)63)%$. F&
3
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
31/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
32/126
A&!%en!iento
1. S$ 3$-&"&35 $* 83(,6-%(2. R$'&0)3 0& $0 6 83(,6-%( >6$ $-$0&%) 3$73&$3)-&. S& $0 6 83(,6-%( >6$ $-$0&%) 3$73&$3)-& 0$ **$')3) )* 3$73&$3),(3.. S& ( $0 6 83(,6-%( >6$ $-$0&%$ 3$73&$3)-& ( 6) "$"&,) 0$ -(*(-)3) $ *)
)*)-$)!. S& $0 6) "$"&,) 0$ -(*(-)3) $ $* 3$73&$3),(3.. F&
RECEPCIN DEL CLIENTE
32
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
33/126
?N?C?@
eci$ir ) dar $ien(enida al cliente
1El cliente sa$e !ue "esa escoerSuerir una "esa al cliente Entrear
S?
N@
G?N
U$icar el cliente
U$icar el cliente
33
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
34/126
Re%e"%i+n $e& %&iente
1. S$ 3$-&"&35 + 0)*6,)3) )* -*&$%$ ,$ /)$3) -(33$-%)2. S$ *$ 83$6%)3) )* -*&$%$ 0& 0)"$ >6$ /$0) >6&$3$@ ,$ 0$3 )0& ,$ &/$,&)%( 0$
*$ 6"&-)3)@ $ -)0( -(%3)3&( 0$ *$ 3$-(/$,)3) 6)
. S$ *$ $%3$)3) *) -)3%) )* -*&$%$. S$ *$ 8(,35 4)-$3 *) 3$-(/$,)-& ,$ )*
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
35/126
PROCE,O DE PRODBCCIN
PROCE,O DE PRODBCCIN
35
?N?C?@
To"arinredientes
Sacar"ateriales
necesarios del
Sacar$e$idas del
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
36/126
1. S$ 0)-)3) *(0 /)%$3&)*$0 >6$ 0$ $-$0&%$ ,$* 3$73&$3),(3.2. S)-)3 &3$,&$%$0 >6$ 0$ $-$0&%$ ,$ *) )*)-$). S)-)3 ,$* 3$73&$3),(3 *)0 "$"&,)0 $-$0)3&)0. C6),( 0$ %$) %(,(0 *(0 &3$,&$%$0 0$ 83(-$,$35 ) 3$)*&=)3 *)
-(--& ,$ *(0 &3$,&$%$0@ $* %&$/8( 0$35 $ 76-& ,$* 8*)%&**( )
83$8)3)3.!. D$0860 ,$ 4)"$3 -(-&),( *(0 &3$,&$%$0 $0%(0 0$ **$')3) ) *) =() ,$ 83$8)3)-&@ $ $0%) 0$ -(0%36&3 $* 8*)%&**( ( 8*)%&**(0 >6$ 0$ $-$0&%$.
. A* %$3/&)3 -( *) -(0%36--& 0$ **$')3) ) *) /$0). 7&
EBIPO E IN,TALACIONE,
• B)%&,(3)• L&-6),(3)0• M$0)0• U%$0&*&(0• C)/8))• E0%67)• H(3(0• R$73&$3),(3$0• A*)-$)0• C($*),(3$0• A&3$ ,$ *)'),( ,$ -(-&)0•
A&3$ )-(,&-&(),( 8)3) $* 0)* -(/$,(3 • M5>6&)0 7)"3&-),(3)0 ,$ 4&$*( -6"( + 73)88• M5>6&) *)')%3)0%$0• L(=)@ -3&0%)* + -6"&$3%(0• M&-3((,)0
L(0 $>6&8(0 + 6%$0&*&(0 ,$"$ 0$3 ,$ /)%$3&)* *)')"*$@ *&0(@ ( 8(3(0( + 75-&* ,$*&/8&)3 + ,$0&7$-%)3. N( ,$"$ )*%$3)3 $* (*(3 + 0)"(3 ,$* )*&/$%( >6$-(%$) 0$ 3$>6&$3$ >6$ 0$) ,$ )-$3( &(&,)"*$.
L) -(-&) ,$"$ 8(0$$3 6) -)/8)?) 8)3) *) $%3)--& ,$ ')8(3$0 + (*(3$0@ *)
-6)* ,$"$ $0%)3 $ "6$ $0%),( ,$ -(0$3')-& + 76-&()/&$%(. L(0 $>6&8(0,$"$ 0$3 6"&-),(0 ,$ /)$3) )--$0&"*$ 8)3) 06 *&/8&$=). T(,)0 *)0 8)3%$0 ,$ *(0$>6&8(0 ,$"$ 0$3 75-&*/$%$ ,$0)3/)"*$0 8)3) 06 4&&$&=)-&. L)0 8)3%$0 ,$*(0 $>6&8(0 >6$ 0$) ,$ 7&$33( )*')&=),( ( $%3)3) $ -(%)-%( -( *(0)*&/$%(0. T(,( $* 8$30()* >6$ *)"(3$ $ *) -(-&) 0$35 3$08(0)"*$ ,$ *)*&/8&$=) ,$ *(0 $>6&8(0 + 6%$0&*&(0 6%&*&=),(0.
36
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
37/126
CARACTERJ,TICA, DE LA TECNOLOJA
B)%&,(3):
M$=-*),(3) ,$ 2 *&%3(0:
C( %)=@ *("( 8)3) ")%&3@ 8)*$%) 8)3) /$=-*)3 + )-4( 8)3) )/)0)3.
L(0 )--$0(3&(0 + $* %)= ,$ )-$3( &(&,)"*$.
'$*(-&,),$0.
G6)3,) /$%5*&-) >6$ 83(%$$ )* 606)3&( -(%3) )--&,$%$0.
S*&,) + $0%%&-) $0%36-%63) ,$ 4&$33( ')-&),(.
K6$ %$) 83(%$--& )* /(%(3 -(%3) ')3&)-&($0 ,$ '(*%)#$ ( 0("3$ -)3)0.
T3)0/&0& 8*)$%)3&) ,$ $3)$0.
1@1 )%%0 ,$ 8(%$-&).
P)3) 60)30$ /&6%(0 ,$ %3)")#( 8(3 2 /&6%(0 ,$ ,$0-)0(.
C)8)-&,), ! Q&*(0 ,$ 4)3&) 8)3) $*)"(3)3 9 Q&*(0 ,$ /)0)@ ")%&,( ( /$=-*) *&>6&,) ( Q&*(0 ,$ 4)3&) 8)3) $*)"(3)3 Q&*(0 ,$ /)0) 0*&,).
E08$-&7&-)-&($0 $*-%3&-)0:
M(%(3: 1.! 48
V(*%)#$: 11 '(*%0
F3$-6$-&): 4=
F3$%$: 9 -/
F(,(: -/
A*%(: -/
L&-6),(3)0:
F)"3&-),) $ )-$3( &(&,)"*$ 3),( )*&/$%&-&(.
J6$( %3&8*$ ,$ -6-4&**)0 $ )-$3( &(&,)"*$
R(/8$(*)0 %3(>6$*),(0 >6$ $'&%) )-6/6*)-& ,$ 3$0&,6(0.
37
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
38/126
J6$( /$-5&-( ,$ 3$%$ 8)3) 6 /)+(3 0$**),(.
M(%(3 $*-%3&-( 12 '(*%0.
M$,&,)0 F3$%$ 2 A*%( -/
C)8)-&,), L%0
M(%(3 38/ !!
P$0( 9 Q
C)/8)):
S&0%$/) ,$ 3$,6--& ,$ 36&,(
S&0%$/) ,&&%)* ,$ -(-&)
S&0%$/) ,$ ,&3$--& ,$ 7*6#( ,$ )&3$
S&0%$/) '$%&*),(3 ,$ 7&*%3( 0$8)3),(3
C(%3(* 3$/(%(
E* )#60%$ /(%(3&=),( ,$ )*%63)
S$0(3 %3/&-(
P3(%$--& -(%3) 0("3$-)*$%)/&$%(
C(%3(* ,$ '$*(-&,),$0 ,$* $%3)-%(3
R$-(3,)%(3&( ,$ *&/8&$=) ,$* 7&*%3(
C(%3(* ,$ *) &*6/&)-&
T$/8$3)%63) $ 6) 8)%)**)
E0%67):
C(0%36--& $ )-$3( &(&,)"*$
P(%$%$0 K6$/),(3$0 )"&$3%(0 &,$8$,&$%$0.
P)33&**)0 068$3&(3$0 3$7(3=),)0@ ,$0/(%)"*$0@ 7)"3&-),)0 $ 4&$33( 76,&,(.
H(3( 3),$ -( 0$63&,),
M))0 ,$ 0$63&,),.
38
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
39/126
F3$&,(3) ,$ *%0 ) )0.
P3$0& ,$ T3)")#( .-.: 11
P$0( Q
D&/$0&($0 E0%67)
F3$%$: 1 -/
F(,(: -/
A*%(: 91 -/
D&/$0&($0 P)33&**)0 CU
F3$%$: -/
F(,(: -/
D&/$0&($0 P*)-4)
F3$%$: 1 -/
F(,(: 1 -/
E08$0(3 C$8&**),(: 12 86*),)
C(06/(0: 1@2 BTUH3
P3$0& ,$ %3)")#(: BAJA
H(3(0:
C(%3(* ,$ P)$* D&&%)* + %(6-4 0-3$$.
C)8)-&,), ,$ )*/)-$)3 4)0%) 83(3)/)0 ,$ -(--&.
C(7&63)-& )6%(/5%&-) 8)3) 6 0& 7& ,$ )*&/$%(0
P3(3)/)0 83$$0%)"*$-&,(0 -(/( 8&==)@ 8)8)0 73%)0@ 8(**(@ 8)@ -3(&0)%.
S(,) ,$ %$/8$3)%63).
M(%(3 3$'$30&"*$.
L5/8)3)0 &%$3)0 ,$ 4)*($(.
P$0( ,$ Q.
39
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
40/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
41/126
D&/$0&($0 ,$ *) -$0%) -/ @! @!
M5&/) )*%63)
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
42/126
INREDIENTE, !te#i! "#i!MERCADOTIENDAH6$'(0 C4&-4)3(0 S)*T(/)%$ P&/&$%(0 ')3&(0 M)3)3&)J&%(/)%$ C&*)%3( A-$&%$ ,$ (*&')
C4&*$0 N(8)*$0 T(0%),)0 ,$ /)=A33(= C)*)")=)0 P(**(C$"(**) C4)+(%$0 C3$/) )3&) 0& 3)0)C4&*$0 0$33)(0 E*(%$0 C)3$ ")#) $ 3)0) ,
86$3-(S)* H&$3")"6$) C4&-4)3(0A=)3) C(/&( K6$0( C(%)T(3%&**)0 C4&*$ $ 8(*'( A-$&%$ '$$%)*F3(*$0 ')3&(0 %&8(0 J)*)8$?(0 O3)(L)63$* P)83&Q) K6$0( -4,)3 ")#( $
3)0)0T(0%),)0 ,$ /)= P$3$#&* P&/&$%)P(**( O3)( A,$3$=( ")#( $
3)0)0C3$/) )3&) 0& 3)0) C)3$ ,$ 3$0 ")#) $
3)0)K6$0( /(==)3$**) ")#( $ 3)0)0
L$-46) ')3&)0 K6$0( -4,)3 ")#( $3)0)0
K6$0( O))-) ")#( $3)0)0
A6)-)%$ K6$0( /(==)3$**) ")#( $ 3)0)0
K6$0( -4,)3 ")#( $3)0)0
K6$0( C(%) K6$0( O))-) ")#( $3)0)0 L$-4$ + +(63% ")#($ 3)0)0A#( A33(= M$#&**($0L&/ $08)6$%& K6$0( 3&-(%)
,$0-3$/),(E08533)(0 P6$33( C4(-(*)%$ 0& )=
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
43/126
-4&*$ 4)")$3( /)+($0) $0%3)(4)3&) ,$ %3&( 7&*$%$ ,$ *$6),( -4)/8&?($0
Tien$!
S)* 9 Q
M)3)3&) Q
A-$&%$ ,$ (*&') *&%3( 22.9 -)(*&
1. 0(+)
1! (*&')
T(0%),)0 ,$ /)= X2 2 8&$=)0
P(**( 2.9 73&(@ !.9 8$-46)@ 9.9
C3$/) )3&) 0& 3)0)
C)3$ ")#) $ 3)0) ,$ 86$3-( Q
C4&-4)3(0 19
K6$0( C(%) 12
A-$&%$ '$$%)* 1!
O3)( 2Q
K6$0( -4,)3 ")#( $ 3)0)0
P&/&$%) 9Q
A,$3$=( ")#( $ 3)0)0:
M&* &0*)0 ! Q
C$0)3 ! Q
R)-4 !
I%)*&)) !
K6$0( /(==)3$**) ")#( $ 3)0)0 Q
K6$0( O))-) ")#( $ 3)0)0 1 Q
43
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
44/126
L$-4$ + +(63% ")#( $ 3)0)0:
Y(63% 22 Q
L$-4$ 1. *&%3(
M$#&**($0 Q
K6$0( 3&-(%) ,$0-3$/),(
C4(-(*)%$ 0& )=
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
45/126
E9ui"!iento
E>6&8),( C(-&)0 EACI: C)**$ ! S63 212@ E* C)3/$@ 2 H. P6$"*) ,$ Z)3)(=)@P6$.
L) C)0) ,$* C4$7: M)6$* E08&(0) Y*$0&)0 19@ L(0 V(*-)$0@ 21 H. P6$"*) ,$Z)3)(=)@ P6$.
V$)): C. ! S63 1@ C$%3( H&0%3&-(@ 2 H. P6$"*) ,$ Z)3)(=)@ P6$.
/obi&i!#io
A/6$")3: P3&'),) ! A \2@ H6$(%&%*)@ 2! H. P6$"*) ,$ Z)3)(=)@ P6$.
M("*&B)3: A'. 1! P%$. 191A@ C(*(&) S)%&)(@ 21 H. P6$"*) ,$ Z)3)(=)@ P6$.
CO/PRA,
EKUIPO BÁSICO
E>6&8( ,$ -(-&): E0%67)@ 4(3( ,$ /&-3((,)0@ *)') *(=)@ 3$73&$3),(3$0@ -($*),(3$0@/$0) ,$ %3)")#(@ )0),(3@ 73$&,(3)@ *&-6),(3)0.
U%$0&*&(0: S)3%$$0@ (**)0@ -)=6$*)0@ -6"&$3%(0
C3&0%)*$3) + *(=): R$73&$3),(3@ -(*),(3$0@ -6-4)3)0 /$,&,(3)0@ )"3$*)%)0@ -6"&$3%(0@ 8*)%(0")0$@ $%$,&,(@ 4(,(@ 8)0%$*@ %)=@ 8(0%3$@ %)=)0@ ')0(0 -(8)0 ,$ '&( "*)-(@ %&%(@-4)/8)$ + #$3$=@ 0)*$3(0 + 8&/$%$3(0.
U&7(3/$0: P)3) -(-&$3(0 + 8$30()*.
M)%$*$3): M)%$*$0 ")0$@ ,$ ,&0$?( $ &,&'&,6)*$0@ 0$3'&**$%)0@ ,$*)%)*$0 8)3) /$0$3(0 +-(-&$3(0@ -(7&)0@ 7&*&8&)0.
M("&*&)3&(: M$0)0@ S&**)0@ B)33) "677$%@ $0%)%$0 *&"3(0@ 0&**($0.
O7&-&): E>6&8( ,$ -/86%(@ T$*$7()@ -)#) 3$&0%3),(3).
I0%)*)-&: $*-%3&-)@ %$*$7&-)@ )6) + )0.
E>6&8( ,$ 0$63&,),: B(%&>6 /,&-(@ E%&%(3$0
45
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
46/126
H&&$$: J)" 8)3) *&/8&$=) ,$ -3&0%)*$3)@ )0$( 8$30()*@ 4$33)/&$%)0 ,$ *&/8&$=) $&%$,$-&).
46
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
47/126
FLBO DE CO/PRA,
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
48/126
DE,CRIPCIN DEL PROCE,O
1. I&-&(2. S$ -)*-6*) *) $-$0&,), ,$ 83(,6--&@ $ *( >6$ -(-&$3$ ) /)%$3&) 83&/) +
4$33)/&$%)0. C(%)-%)30$ -( 83('$$,(3$0 8)3) 3$)*&=)3 *) -(%&=)-&. S$*$--&()3 )* 83('$$,(3 !. E0%)"*$-$3 -(,&-&($0 ,$ 8)(. R$)*&=)3 *) -(/83) )0&0%&$,( )* $0%)"*$-&/&$%( ,$* 83('$$,(3. C(7&3/)3 *) (3,$ ,$ -(/83). V$3&7&-)3 >6$ *) /)%$3&) 0$) ,$ "6$) -)*&,),9. S& $* /)%$3&)* $0 ,$ /)*) -)*&,), 0$ 3$3$0) *) /)%$3&)1. S& $* /)%$3&)* $0 ,$ *) -)*&,), $08$3),) 0$ $7$-%
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
49/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
50/126
CAPACIDAD IN,TALADA
S$ %$,35:
• 12 /$0)0• 0&**)0
E0 ,$-&3 >6$ %$$/(0 6) -)8)-&,), ,$ )%$-& 8)3) 6 /5&/( ,$ ! 8$30()0 $ 64(3)3&( 0&/&*)3.
PRECIOS DE MATERIA PRIMA
/e#%!$o. P#e%ios ?.H6$'( 21.!T(/)%$ .!J&%(/)%$ 1.C4&*$0 2!.A33(= 2.
5
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
51/126
C$"(**) .C4&*$0 0$33)(0 2!.S)* .!C(*&7*(3 .T(3%&**)0 9.
F3(*$0 ')3&(0 %&8(0 12.!L)63$* .T(0%),)0 ,$ /)= 22.P(**( 2.!C3$/) )3&) 0& 3)0) 2.22L$-46) .1A6)-)%$ 1.K6$0( C(%) .1A#( .L&/ .
E08533)(0 1.Z))4(3&) .J-)/) .9P$8&( 1.F36%)0S),&) .P&?) 21. N)3)#) 2.
M$* .9C)3$ ")#) $ 3)0) ,$
86$3-( 1.9P)8)0 .!C4&-4)3(0 1.P&/&$%(0 ')3&(0 .C&*)%3( ROLLO 2. N(8)*$0 12.C)*)")=)0 12.C4)+(%$0 .E*(%$0 2.H&$3")"6$) 2.!C(/&( 2.C4&*$ $ 8(*'( 1!.J)*)8$?(0 9. P$3$#&* ROLLO .O3)( .C)3$ ,$ 3$0 ")#) $ 3)0) .K6$0( -4,)3 ")#( $
5-
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
52/126
3)0)0 9.K6$0( /(==)3$**) ")#( $3)0)0 11.K6$0( O))-) ")#( $3)0)0 9.9
A33(= 2.M$#&**($0 9.P6$33(G)3")=(0 B)#(0 $ 3)0) 1!.E08&)-)0 ROLLO !.T)/)3&,( 2.J)/)&-) !. P&/&$%) 1 2.E0$-&) ,$ ')&&**) LT. !.T&$,)
S)* .!M)3)3&) A-$&%$ ,$ (*&') *&%3( -)(*& 22.9T(0%),)0 ,$ /)= 22.P(**( 2.!C3$/) )3&) 0& 3)0) 2.22C)3$ ")#) $ 3)0) ,$ 86$3-( .9C4&-4)3(0 1.K6$0( C(%) .1
A-$&%$ '$$%)* LT. 1.O3)( .K6$0( -4,)3 ")#( $3)0)0 9.P&/&$%) 1 2.A,$3$=( ")#( $ 3)0)0K6$0( /(==)3$**) ")#( $3)0)0 11.K6$0( O))-) ")#( $3)0)0 9.9K6$0( -4,)3 ")#( $G3)0)0 9.
L$-4$ LT. 12.!Y(63% ")#( $ 3)0)0 2.M$#&**($0 9.K6$0( 3&-(%) ,$0-3$/),( 1.C4(-(*)%$ 0& )=
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
53/126
E0%$'&) 9.G$*)%&) 0& 0)"(3 .G$*)%&) *&4% !1.E0$-&) ,$ ')&&**) LT. !.S(+) 1.
-)/)3( .-4&*$ 6)#&**( !.A-$&%$ ,$ (*&') *&%3( 22.9
CONTROL DE IN0ENTARIO,
PRODBCTO, PORCENTAE
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
54/126
-)/)3( 1
-4&*$ 6)#&**( !
-4&*$ 4)")$3( !
4)3&) ,$ %3&( 1
TOTAL
PRODBCTO, PORCENTAE
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
55/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
56/126
P)3%&-&8)-& ,$* 8$30()*.
E* 8$30()* $ %(,(0 *(0 &'$*$0@ $0 $* 7)-%(3 -*)'$ + 06 /(%&')-& 83(8&-&) >6$ 0604)"&*&,),$0 %3)")#$ 8(3 $* "$$7&-&( ,$* 3$0%)63)%$. G$$3) 3$*)-&($0 ))3))3 -( %60-(*)"(3),(3$0 + /(%&') 06 -(/83(/&0(.
E/8*$) + /)% 6 $7(>6$ ")0),( $ 83(-$0(0.
L(0 83(-$0(0 0( 0$3&$0 ,$ )-%&'&,),$0 >6$ 3$>6&$3$ 3$-630(0 8)3) $$3)3 3$06*%),(0 + 0$-($-%) 6(0 -( (%3(0 8)3) *(3)3 *) $7&-)-&) >6$ 3$>6&$3$ $* -*&$%$ $* 3$0%)63)%$3(.
G$0%&() $* 3$0%)63)%$ -(/( 6 0&0%$/).
T6 3$0%)63)%$ $0 6 3) 0&0%$/) &%$3),( 8(3 6) 0$3&$ ,$ 83(-$0(0 &%$33$*)-&(),(06(0 -( (%3(0. I,$%&7&-)3*(0@ $%$,$3*(0 + ,)3*$0 6 83(80&%( 8)3) 06 $0%& -(%3&"6+$) *) $7&-)-&) ,$* 3$0%)63)%$ $ $* *(3( ,$ 060 ("#$%&'(0.
N( 8)3$0 ,$ /$#(3)3 %6 3$0%)63)%$@ 4)=*( -(%&6)/$%$.
L) /$#(3) -(%&6) ,$* ,$0$/8$?( *(")* ,$* 3$0%)63)%$ ,$"$ '&'&30$ 8$3/)$%$/$%$.P(0&-&()30$ -( &%( $ $* /$3-),( 86$,$ ,$#)3 ,$ 0$3 067&-&$%$ ,$0860 ,$ 6 %&$/8(.
T(/)3 ,$-&0&($0 ")0),)0 $ 4$-4(0.
L)0 "6$)0 ,$-&0&($0 0$ ")0) $ $* )5*&0&0 ,$ ,)%(0 + $ *) &7(3/)-& (8(3%6) +3$*$')%$ 8)3) *) %(/) ,$ ,$-&0&($0. P*)%$) ("#$%&'(0 $ &,&-),(3$0@ )0 -(/( 7(3/)0 ,$3$-)")3 &7(3/)-& + /(&%(3$)3 /$06)*/$%$ $* ,$0$/8$?( 0& (*'&,)3 $/83$,$3
)--&($0 ,$ /$#(3).C3$)3 3$*)-&($0 /6%6)/$%$ "$$7&-&(0)0 -( %60 83('$$,(3$0.
E* 3$0%)63)%$ + 060 83('$$,(3$0 ,$ /)%$3&)*$0 $ &3$,&$%$0 0( &%$3,$8$,&$%$0 + *)3$*)-& /6%6)/$%$ "$$7&-&(0) 4)-$ 3$)*&,), *) -)8)-&,), ,$ )/"(0 ,$ -3$)3 ')*(3 .
56
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
57/126
=irector
2roduccion
Super(isorde
produccion
C9e% -
Asistentesde cocina
Nutricionist
a
8aitre
Ca"arerosrestaurante
:e%e de
li"pie5a
2ersonal delie"pie5a
Ginan5as
Conta$leSuper(isorde #nan5as
caKero 5ona
restaurante
Co"pras
Super(isorde co"pras
8ercadotecnia
Super(isr8arIetin
Ad"inistrador
HH
ORANIRA/A
57
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
58/126
O@ETI0O, DE LO, DEPARTA/ENTO,
P#o$u%%i+n
E* 83&-&8)* ("#$%&'( ,$* ,$8)3%)/$%( ,$ 83(,6--& 0$35 -(%3(*)3 $* /)%$3&)* -( $* >6$
0$ ') ) %3)")#)3@ '&&*)3 *) $*)"(3)-& ,$ 83(,6-%(0 -( -)*&,), )0 -(/( )* /&0/( %&$/8(
6%&*&=)3 $* /$(3 -(0%( 8(0&"*$ )* $*)"(3)3 $* 83(,6-%( 8)3) "3&,)3 6 -(0%( )--$0&"*$ +
/)%$$3 )* -*&$%$ 0)%&07$-4(.
D$0-3&"&3 *) )-%&'&,), 83(,6-%&') ,$ *) $/83$0) -(/( 6 06"0&0%$/) $/83$0)3&)*@ -(
$%3),)0 7)-%(3$0 ,$ 83(,6--& + 0)*&,)0 83(,6-%(@ + 3$*)-&(),)0 $%3$ 0 /$,&)%$ *)
76-& ,$ 83(,6--&.
Fin!n;!s
E* ("#$%&'( ,$* ,$8)3%)/$%( ,$ 7&)=)0 0$35 **$')3 *) -(%)"&*&,), ,$ *) $/83$0)@ 4)-$3 *(0
83$0686$0%(0 8)3) -),) ,$8)3%)/$%( + >6$ $0%(0 )+6,$ ) %(,(0 *(0 ,$8)3%)/$%(0 ,$ *)
(3)&=)-& ) 8*)&7&-)3 060 )-%&'&,),$0@ $* ,$8)3%)/$%( ,$ 7&)=)0 %)/"& ,$-&,&35 *)
-)%&,), ,$ ,$6,) >6$ *) (3)&=)-& ,$"$ %$$3@ %$&$,( $ -6$%) 06 -)8)-&,), 8)3)
8))3 $0) ,$6,). E* ,$8)3%)/$%( ,$"$ $%(-$0 ,$-&,&3 *)0 76$%$0 ,$ 7&)-&)-&.
T)/"& ,$"$ 8))3 ) *(0 )-3$$,(3$0 060 (3)&=)-&($0 ,$ /)$3) (8(3%6) + #60%)
Co"#!s
E* ("#$%&'( "50&-( ,$ *) 76-& ,$ -(/83)0 $0 )0$63)3 *) -(%&6&,), ,$* 06/&&0%3( ,$
/)%$3&)0 83&/)0@ 83(,6-%(0 06"-(%3)%),(0@ 3$86$0%(0@ 3$,6-&3 $* -(0%( 7&)* ,$ *(0
83(,6-%(0 %$3/&),(0 -(/83)3 ,$ 7(3/) &%$*&$%$ + )*&$),( -( *) $0%3)%$&)@ )0$63)3
$* 7*6#( -(%&6( ,$ *) 83(,6--&@ )0 $0%)"*$-$3 "6$)0 3$*)-&($0 -( *(0 83('$$,(3$0.
/e#%!$ote%ni!
E* 83&-&8)* ("#$%&'( ,$* ,$8)3%)/$%( ,$ /$3-),(%$-&) 0$35 ,$0)33(**)3 *) $0%3)%$&) ,$
/$3-),(%$-&) >6$ /$#(3 *$ -('$) ) *) $/83$0) + *) >6$ *$ $$3$ /)+(3 "$$7&-&(@ )0
-(/( I,$%&7&-)3 (8(3%6&,),$0 ,$ /$3-),(%$-&)@ I,$%&7&-)3 /$3-),(0 3$%)"*$0 $ *(0 >6$
*) &-630& ,$ *) $/83$0) 0$) 7)-%&"*$@ *(3)3 6 -3$-&/&$%( )-(3,$ ) *) 3$)*&,), ,$*
/$3-),( + )* -&-*( ,$ '&,) ,$* 0$3'&-&(@ L(3)3 6%&*&,),$0 ( "$$7&-&(0 8)3) *) $/83$0)@ 7)3
58
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
59/126
6 83$-&( >6$ *(0 -*&$%$0 $0% ,&086$0%(0 ) 8))3 + %$) *) -)8)-&,), $-(/&-) 8)3)
4)-$3*(@ -)8%)3 6$'(0 -*&$%$0@ 7&,$*&=)3 ) *(0 -*&$%$0 )-%6)*$0@ $%-. T(,( $0%( -( $* 7& ,$
>6$ *) $/83$0) 0$ -(0(*&,$ $ $* /$3-),(.
DE,CRIPCIN DE CADA PBE,TODi#e%to#
E0 $* /5&/( 3$08(0)"*$ ,$ *) $0%& + ,&3$--& ,$ 6 $0%)"*$-&/&$%(. S6$*$ %$$3
8*$) )6%((/) $ 06 $0%&@ 0&$/83$ >6$ 3$08$%$ *)0 ,&3$-%3&-$0 7),)0 8(3 $* ,6$?(.
A$inist#!$o#.S$35 $* 3$08(0)"*$ )%$ *(0 $%$0 -(%3(*),(3$0 ,$* $0%),(@ *) ")-) + *(0 83('$$,(3$0@
R$'&0)3 *(0 $0%),(0 7&)-&$3(0@ A6%(3&=)3 *)0 -(/83)0 3$>6$3&,)0@ S68$3'&0)3 %(,)0 *)0
)-%&'&,),$0 (8$3)%&')0 + ),/&&0%3)%&')0@ O3&$%)3 ) *) $/83$0) 4)-&) $* *(3( ,$ 060("#$%&'(0@ )0 -(/( $* -6/8*&/&$%( ,$ 060 /$%)0 ) -(3%( + *)3( 8*)=(@ *(3),( -( $**( $*
&%( ,$ *) $/83$0)@ )0 -(/( %)/"& 0$*$--& + -(%3)%)-& ,$ 8$30()*.
,u"e#viso# $e P#o$u%%i+nV$3&7&-) >6$ *(0 8*)%&**(0 0$ 4)) -( -)*&,),@ >6$ 0$ -6/8*) *)0 (3/)0 ,$ 4&&$$@
'$3&7&-) >6$ $* 6%3&*(( + *(0 -4$7 -6/8*) -( 06 %3)")#(. T)/"& *$ 3$,&35 -6$%) )*
),/&&0%3),(3 )-$3-) ,$ *)0 8$30()0 ) 06 -)3(.
O3)&=) + ,&0%3&"6+$ $* %3)")#( ,$* 8$30()* >6$ %&$$ ) 0& -)3( )%$,&$,( ) *)0$-$0&,),$0 ,$* 0$3'&-&(
,u"e#viso# $e in!n;!sR$08(0)"*$ 8(3 *) &/8*$/$%)-& ,$ *) 8(*%&-) 7&)-&$3)@ 3$-)6,)-&@ -60%(,&)@
6%&*&=)-& + /)$#( ,$ *(0 7(,(0 ,$ *) $/83$0) ,$ )-6$3,( ) *( >6$ ,&) $* ),/&&0%3),(3@
) *(0 83(-$,&/&$%(0 + (3/)0 $0%)"*$-&,)0. I%$3'&$$ $ *)0 (8$3)-&($0 ,$ -("3(0 +
8)(0 >6$ 3$)*&-$ *) -(/8)?).
,u"e#viso# $e e#%!$ote%ni!R$08(0)"*$ ,$ *) &/8*$/$%)-& ,$ *) $0%3)%$&) ,$ /$3-),(%$-&)@ 08(%0@ -)8%)-& ,$
-*&$%$0@ $%-.
,u"e#viso# $e %o"#!s
59
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
60/126
R$08(0)"*$ ,$ 3$)*&=)3 *)0 -(/83)0@ /)%$$3 $* 7*6#( ,$ 83(,6--&@ 3$)*&=)3 *)0
3$>6&0&-&($0 ,$ -(/83)@ ,$-&,&3 *(0 83('$$,(3$0 /50 ),$-6),(0 + *) /)%$3&) $-$0)3&).
CQeS$ $-)3)3) ,$ *) 83$8)3)-& ,$ *) -(/&,) ,$ *) =() "67$%$ -(/&,) -(33&,) + *) =() ,$
3$0%)63)%$ )*%) -(-&)@ ,$ )-6$3,( -( *)0 &,&-)-&($0 ,$* 6%3&*(( -(7(3/$ ) *(0
3$>6$3&/&$%(0 ,$ 6) 8$30() ,&)"%&-).
Nut#i+&ooE*)"(3)3 6 8*) )*&/$%&-&( 0$/))* 8)3) *(0 -*&$%$0@ (73$-$3 ')3&$,),$0 $ $* /$6$ $* 8$30()* ,$ *&/8&$=) **$'$ ) -)"( 06 %)3$)@ 0$ $-)3) ,$
3$'&0)3 >6$ %(,)0 *)0 &0%)*)-&($0 $0% $ %(%)* *&/8&$=).
C!je#o ;on! #est!u#!nte.S$ $-)3) ,$ 3$)*&=)3 *(0 -("3(0 ,$ *) =() 3$0%)63)%$ )*%) -(-&)@ "67$%$ + -(/&,)
-(33&,). L$ $%3$) -6$%)0 )* 068$3'&0(3 ,$ 7&)=)0
ee $e &i"ie;!.C(%3(*) + 068$3'&0) $* -6/8*&/&$%( ,$ *)0 (3/)0 ,$ 0$63&,), $ 4&&$$ + *)0 %)3$)0 ,$
0$3'&-&( ,$ *) "3&),) ) 06 -)3( C(%3(*) + 4)-$ &'$%)3&( ,$* /)%$3&)* + $>6&8(0
)0&),(0 ) 06 ,$8)3%)/$%(@ R$-&"$ + )-(/(,) ) *(0 -*&$%$0
Asistentes $e %o%in!
S$ $-)3) ,$ )+6,)3 ) *(0 -(-&$3(0 ) 3$)*&=)3 *(0 )*&/$%(0 $-$0)3&(0@ )0 -(/( )
/)%$$3 $* 53$) $ -(/8*$%(0 (3,$ $ 4&&$$.
C!!#e#os ;on! #est!u#!nte.
6
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
61/126
S$ $-)3) ,$ "3&,)3 0$3'&-&( ) *(0 -*&$%$0 ,$ *) =() ,$ 3$0%)63)%$"67$%$.
Cont!b&e. S$ $-)3) ,$ **$')3 ) -)"( %(,(0 *(0 $0%),(0 7&)-&$3(0 ,$ *) $/83$0)@ )0 -(/( *(0
83$0686$0%(0 >6$ 0$ $-$0&%$ 8)3) 6 76%63(.
Pe#son!& $e &i"ie;!.
S$ $-)3) ,$ /)%$$3 %(,)0 *)0 &0%)*)-&($0 *&/8&)0 + $ (3,$.
PERFIL DE PBE,TO,
DIRECTOR
E,),: 2 ) !
S$(: &,&0%&%(
E0-(*)3&,),: L&-$-&)%63) $ ),/&&0%3)-& ,$ $/83$0)0. D$ 83$7$3$-&) ,(-%(3 ( /)$0%3).
E8$3&$-&): /&/( )?(0 $ $0%$ 86$0%(
AD/INI,TRADORE,),: 2 ) !
S$(: &,&0%&%(
E0-(*)3&,),: L&-$-&)%63) $ ),/&&0%3)-& ,$ $/83$0)0.
E8$3&$-&): M&/( 2 )?(0 $ $0%$ 86$0%(
,BPER0I,OR DE PRODBCCIN
E,),: 2 ) !
S$(: &,&0%&%(
E0-(*)3&,),: L&-$-&)%63)
E8$3&$-&): M&/( 2 )?(0 $ $0%$ 86$0%(
,BPER0I,OR DE FINANKA,
6-
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
62/126
E,),: 2 ) !
S$(: &,&0%&%(
E0-(*)3&,),: L&-$-&)%63) $ -(%)"&*&,),
E8$3&$-&): M&/( 2 )?(0 $ $0%$ 86$0%(
,BPER0I,OR DE /ERCADOTECNIA
E,),: 2 ) !
S$(: &,&0%&%(
E0-(*)3&,),: L&-$-&)%63) $ /$3-),(%$-&)
E8$3&$-&): M&/( 2 )?(0 $ $0%$ 86$0%(
,BPER0I,OR DE CO/PRA,
E,),: 2 ) !
S$(: &,&0%&%(
E0-(*)3&,),: L&-$-&)%63) $ ),/&&0%3)-& ,$ $/83$0)0.
E8$3&$-&): M&/( 2 )?(0 $ $0%$ 86$0%(
CHEF
E,),: 2 ) !
S$(: &,&0%&%(
E0-(*)3&,),: T&%6*),( $ )0%3((/)
E8$3&$-&): M&/( 1 )?( $ *)"(3$0 0&/&*)3$0 $ 4(%$*$0@ 3$0%)63)%$0 ,$ )*%( &'$*
NBTRILOO
E,),: 2 ) !
S$(: &,&0%&%(
E0-(*)3&,),: T&%6*),( $ N6%3&-&
E8$3&$-&): M&/( 1 )?(.
/ASTRE
62
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
63/126
E,),: 2 ) !
S$(: &,&0%&%(
E0-(*)3&,),: P3$8)3)%(3&)
E8$3&$-&): M&/( /$0$0
EFE DE LI/PIEKA Y PER,ONAL
E,),: ,$ 2 ) ! )?(0
S$(: I,&0%&%(
D&08(&"&*&,),: D$ *6$0 ) ,(/&( ,$ : ) 1: 430. U ,) ,$ ,$0-)0( 3(*),(
E0-(*)3&,),: 0$-6,)3&) ,$0$)"*$
E8$3&$-&): /$0$0 $ 86$0%( 0&/&*)3 ,$0$)"*$
O"#$%&'( ,$* 86$0%(: L)'),( ,$ *(=)@ *&/8&$=) $$3)* ,$ -(-&) + )+6,) $ *)0 )-%&'&,),$0
$$3)*$0 ,$* $(-&(.
CAERO KONA RE,TABRANTE.
E,),: 2 ) !
S$(: &,&0%&%(E0-(*)3&,),: P3$8)3)%(3&)
E8$3&$-&): M&/( /$0$0 ,$0$)"*$
A,I,TENTE, DE COCINA
E,),: 2 ) !
S$(: &,&0%&%(
E0-(*)3&,),: P3$8)3)%(3&) ( 8)0)%$E8$3&$-&): M&/( /$0$0 ,$0$)"*$
CA/ARERO, KONA RE,TABRANTE.
E,),: 22 ) !
S$(: &,&0%&%(
63
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
64/126
E0-(*)3&,),: P3$8)3)%(3&)
E8$3&$-&): /$0$0 ,$0$)"*$
[email protected],),: 2! ) !
S$(: &,&0%&%(
E0-(*)3&,),: L&-$-&)%63)
E8$3&$-&): M&/( 1 )?( ,$ $8$3&$-&)
64
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
65/126
E,TRBCTBRA LEAL DE LA E/PRE,A.
/ARCO LEAL RE,TABRANTE “HEALTHY FOOD.”
Fo#!s o o$!&i$!$es &e!&es "!#! o"e#!#
P)3) >6$ 6 $(-&( $&0%) -(/( %)*@ ,$"$ 3$)*&=)3 -(%&,&))/$%$ )-%(0 ,$ -(/$3-&(@
$%$,&,(0 0%(0 ( -(/( ,$ 0&/8*$ -(/83)'$%)@ 0&( -(/( 6) )/) &7&&%) ,$
8(0&"&*&,),$0@ *)0 -6)*$0 0$ $-6$%3) $0%)"*$-&,)0 $ $* C,&( ,$ C(/$3-&(.
U) '$= )-*)3),( *( )%$3&(3 $0 -('$&$%$ -((-$3 *( >6$ $* C,&( F&0-)* ,$ *)
F$,$3)-& $0%)"*$-$ -(/( )-%&'&,),$0 $/83$0)3&)*$0@ *)0 -6)*$0@ -(/( 0$ 8(,35 )83$-&)3@
( ,&7&$3$ 060%)-&)*/$%$ ,$* C,&( ,$ C(/$3-&(.
S$ $%$,$35 8(3 )-%&'&,),$0 $/83$0)3&)*$0@ *)0 0&6&$%$0:
1. L)0 -(/$3-&)*$0@ >6$ 0( *)0 >6$ ,$ -(7(3/&,), -( *)0 *$+$0 7$,$3)*$0 %&$$ $0$
-)35-%$3.
2. L)0 &,60%3&)*$0@ $%$,&,)0 -(/( *) $%3)--&@ -(0$3')-& ( %3)07(3/)-& ,$
/)%$3&)0 83&/)0@ )-)"),( ,$ 83(,6-%(0 + *) $*)"(3)-& ,$ 0)%&07)-%(3&(0.
. L)0 )3-(*)0@ >6$ -(/83$,$ *)0 )-%&'&,),$0 ,$ 0&$/"3)@ -6*%&'(@ -(0$-4) + *) 83&/$3)
$)#$)-& ,$ *(0 83(,6-%(0 ("%$&,(0 >6$ ( 4)+) 0&,( ("#$%( ,$ %3)07(3/)-&
&,60%3&)*.
. L)0 )),$3)0@ -(0&0%$%$0 $ *) -3) + $(3,) ,$ )),(@ )'$0 ,$ -(33)* + )&/)*$0@ )0
-(/( *) 83&/$3) $)#$)-& ,$ 060 83(,6-%(0@ >6$ ( 4)+) 0&,( ("#$%( ,$ %3)07(3/)-&
&,60%3&)*.
!. L)0 ,$ 8$0-)@ >6$ &-*6+$ *) -3)@ -6*%&'(@ 7(/$%( + -6&,),( ,$ *) 3$83(,6--& ,$ %(,)
-*)0$ ,$ $08$-&$0 /)3&)0 + ,$ )6) ,6*-$@ )0 -(/( *) -)8%63) + $%3)--& ,$ *)0 /&0/)0 +
*) 83&/$3) $)#$)-& ,$ $0(0 83(,6-%(0@ >6$ ( 4)+) 0&,( ("#$%( ,$ %3)07(3/)-&
&,60%3&)*.
. L)0 0&*'-(*)0@ 3$7$3$%$ )* -6*%&'( ,$ *(0 "(0>6$0 ( /(%$0@ )0 -(/( ) *) -3)@
-(0$3')-&@ 3$0%)63)-&@ 7(/$%( + )83('$-4)/&$%( ,$ *) '$$%)-& ,$ *(0 /&0/(0 + *)
83&/$3) $)#$)-& ,$ 0%(0@ >6$ ( 4)+) 0&,( ("#$%( ,$ %3)07(3/)-& &,60%3&)*.
65
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
66/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
67/126
E* 3$0%)63)%$ 4$)*%4+ 7((, (8$3)3) ")#( $* 3&/$ ,$ 0(-&$,), )&/) ,$ -)8&%)* ')3&)"*$
S.A.
L)0 0(-&$,),$0 0$ -(0%&%6+$ )%$ (%)3&( + $ *) /&0/) 7(3/) 0$ 4)-$ -(0%)3 060
/(,&7&-)-&($0. L) $0-3&%63) -(0%&%6%&') ,$ 6) 0(-&$,), ,$"$ -(%$$3:
1. L(0 (/"3$0@ )-&()*&,),$0 + ,(/&-&*&( ,$ *)0 8$30()0 70&-)0 ( /(3)*$0 >6$
-(0%&%6+) *) 0(-&$,),.
2. E* ("#$%( ,$ *) 0(-&$,),.
. S6 3)= 0(-&)* ( ,$(/&)-&.
67
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
68/126
. S6 ,63)-&.
!. E* &/8(3%$ ,$* -)8&%)* 0(-&)*.
. L) $83$0& ,$ *( >6$ -),) 0(-&( )8(3%$ $ ,&$3( ( $ (%3(0 "&$$0 $* ')*(3 )%3&"6&,( )
0%(0 + $* -3&%$3&( 0$6&,( 8)3) 06 ')*(3&=)-&. C6),( $* -)8&%)* 0$) ')3&)"*$@ )0 0$
$83$0)35@ &,&-5,(0$ $* /&/( >6$ 0$ 7$.
. E* ,(/&-&*&( ,$ *) 0(-&$,),.
. L) /)$3) -(7(3/$ ) *) -6)* 4) ,$ ),/&&0%3)3 *) 0(-&$,), + *)0 7)-6*%),$0 ,$ *(0
),/&&0%3),(3$0.
9. E* (/"3)/&$%( ,$ *(0 ),/&&0%3),(3$0 + *) ,$0&)-& ,$ *(0 >6$ 4) ,$ **$')3 *)
7&3/) 0(-&)*.
1. L) /)$3) ,$ $#$3-$3 *) ,&0%3&"6-& ,$ *)0 6%&*&,),$0 + 83,&,)0 $%3$ *(0 /&$/"3(0 ,$
*) 0(-&$,),.
11. E* &/8(3%$ ,$* 7(,( ,$ 3$0$3').
12. L(0 -)0(0 $ >6$ *) 0(-&$,), 4) ,$ ,&0(*'$30$ -( )%&-&8)-&.
1. L)0 ")0$0 8)3) 83)-%&-)3 *) *&>6&,)-& ,$ *) 0(-&$,), + $* /(,( ,$ 83(-$,$3 ) *)$*$--& ,$ *(0 *&>6&,),(3$0@ -6),( ( 4) 0&,( ,$0&),(0 -( )%&-&8)-&.
T(,(0 *(0 3$>6&0&%(0 )%$3&(3$0 + *)0 ,$/50 3$*)0 >6$ 0$ $0%)"*$-$ $ *) $0-3&%63) 0("3$
(3)&=)-& + 76-&()/&$%( ,$ *) 0(-&$,),@ -(0%&%6+$ *(0 $0%)%6%(0 ,$ *) /&0/).
LICENCIA, Y PER/I,O, PARA INICIAR OPERACIONE,
E* $0%)"*$-&/&$%( ( -(0%&%6-& ,$ 6 $(-&( ( $/83$0) 3$>6&$3$ $* -6/8*&/&$%( ,$
-&$3%(0 3$>6&0&%(0 + %35/&%$0 *$)*$0 )%$ )6%(3&,),$0 6"$3)/$%)*$0@ 83&'),)0 + 0(-&)*$0.
A -(%&6)-& 0$ $6/$3) )*6)0 ,$ *)0 ,$8$,$-&)0 ) *)0 >6$ ,$"$35 )-6,&30$ + *(0
%35/&%$0 >6$ ,$"$ 3$)*&=)30$:
68
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
69/126
,e%#et!#:! $e Re&!%iones Ete#io#es en e& %!so $e so%ie$!$es 2'5
L) S$-3$%)3) ,$ R$*)-&($0 E%$3&(3$0 SRE@ 8(3 /$,&( ,$ *) D&3$--& G$$3)* ,$
P$3/&0(0@ )3%-6*( 2 -(0%&%6-&()*@ )6%(3&=) *) -(0%&%6-& ,$ 6) 0(-&$,),. A>6 *) SRE
3$06$*'$ 0& *) ,$(/&)-& ( 3)= 0(-&)* ( $0%5 3$&0%3),) -( )%$3&(3&,), + )6%(3&=) *)
,$%$3/&)-& ,$* ("#$%( 0(-&)*.
Not!#io P6b&i%o
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
70/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
71/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
72/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
73/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
74/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
75/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
76/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
77/126
• CAPITAL SOCIAL
• ACCIONES.
SE[TA. S6 -)8&%)* $0 ')3&)"*$@ $* /&/( 7( $0 ,$ !@ K6&&$%(0 /&* 8$0(0 MN@3$83$0$%),( 8(3 CIEN ACCIONES@ -( ')*(3 (/&)* ,$ !.. C&-6$%)/&* 8$0(0
MN@ -),) 6).
SEPTIMA. C6),( $&0%) &%$3'$-& $%3)#$3) 0$ %(/)35 -(/( 3$*)0 ,$ ("0$3')-&)
("*&)%(3&) *)0 0&6&$%$0:
1. E* -)8&%)* 0(-&)*@ 0$ &%$3)35 8(3 )--&($0 ,$ 0$3&$ A + 0(*( 8(,35 0$3 060-3&%)0 8(3
) P$30()0 70&-)0 ,$ )-&()*&,), /$&-)).
" I/&3),(0 >6$ ( 0$ $-6$%3$ '&-6*),(0 -( -$%3(0 ,$ ,$-&0& $-(/&-) ,$*
$%$3&(3@ +
- P$30()0 /(3)*$0 ,$ M&-( $ *) >6$ 06 /)+(3 -)8&%)* 0$) )-&()*.
E* 8(3-$%)#$ >6$ ,$") 0$3 060-3&%( 8(3 /$&-)(0 0$ ,$%$3/&)35 ,$ )-6$3,( -( *)
-*)0&7&-)-& /$&-)) ,$ )-%&'&,),$0 + 83(,6-%(0 >6$ 0$?)*) $* R$*)/$%( ,$ *) L$+ 8)3)
83(/('$3 *) I'$30& M$&-)) + R$6*)3 *) I'$30& E%3)#$3). E* 8(3-$%)#$ 3$0%)%$$0%)35 &%$3),( 8(3 )--&($0 ,$ *) 0$3&$ B + 0$35 ,$ 060-3&8-& *&"3$. E %(,( -)0( + $
-6)*>6&$3 -&3-60%)-&) ,$"$35 3$08$%)30$ $* 8(3-$%)#$ ,$ -)8&%)* /&/( /$&-)(@ $
%3/&(0 $%(0@ + $ -)0( ,$ >6$ *) 8)3%&-&8)-& ,$ *) &'$30& $%3)#$3) $ $* -)8&%)*
0(-&)* 83$%$,) $-$,$3 $* 8(3-$%)#$ 7),( ,$"$35 -6/8*&3 -( *( >6$ $0%)"*$-$ $* )3%-6*(
>6&%( ,$* R$*)/$%( )%$0 -&%),( ( 0(*&-&%)3 )6%(3&=)-& ,$ *) C(/&0& N)-&()* ,$
I'$30&($0 E%3)#$3)0.
OCTAVA. E* -)8&%)* 0(-&)* 7( 0$ 8(,35 )6/$%)3 ( ,&0/&6&3 ")#( $0%)0 7(3/)0: E -)0(
,$ )6/$%( 0$ 3$>6$3&35 ,$ A0)/"*$) G$$3)* $%3)(3,&)3&) ,$ A--&(&0%)0 + 0%(0 %$,35
,$3$-4( 83$7$3$%$ 8)3) 060-3&"&3*( $ 83(8(3-& )* 6$ 0$)
%&%6*)3$0. T)* ,$3$-4( ,$ 83$7$3$-&) ,$"$35 $#$3-&%)30$ ,$%3( ,$ *(0 >6&-$ ,)0 0&6&$%$0 )
*) 7$-4) ,$ 86"*&-)-& $ $* D&)3&( O7&-&)* ,$ *) F$,$3)-& ( $ 6( ,$ *(0 8$3&,&-(0 ,$
77
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
78/126
/)+(3 -&3-6*)-& ,$* ,(/&-&*&( 0(-&)*@ ,$* )-6$3,( ,$ *) A0)/"*$) >6$ 4)+) ,$-3$%),(
,&-4( )6/$%(@ 8$3( 0& $ *) )0)/"*$) $0%6'&$3) 3$83$0$%),) *) %(%)*&,), ,$* -)8&%)* 0(-&)*@
8(,35 4)-$30$ $* )6/$%( $ $0$ /(/$%(. E -)0( ,$ ,&0/&6-& 0$ 3$>6$3&35 *)
A0)/"*$) G$$3)* E%3)(3,&)3&) ,$ A--&(&0%)0 + ( 8(,35 0$3 &7$3&(3 )* )6%(3&=),( 8(3 *)
L$+ G$$3)* ,$ S(-&$,),$0 M$3-)%&*$0 *) ,&0/&6-& 0$ $7$-%6)35 8(3 0(3%$( ,$ *)0
)--&($0 ( 8(3 3$%&3( ,$ )8(3%)-&($0. E* 0(-&( >6$ ,$0$$ 0$8)3)30$ ,$"$35 (%&7&-)3*( ) *)
0(-&$,), + ( 063%&35 $7$-%(0 %)* 8$%&-& 0&( 4)0%) $* 7& ,$* $#$3-&-&( )6)* $ -630(@ 0& *)
(%&7&-)-& 0$ 4)-$ )%$0 ,$* 6$ $0%)"*$-$ $* )3%-6*( ('$( ,$ *) L$+
G$$3)* ,$ S(-&$,),$0 M$3-)%&*$0.
NOVENA. E* /5&/( ,$ -)8&%)* 0$35 &*&/&%),(@ )0 %)/"& 0$ )-*)3) >6$ *) 0(-&$,),
7)35 *(0 *&/&%$0 %)%( $ -)8&%)* 7( -(/( -)8&%)* ')3&)"*$@ $* -)8&%)* ')3&)"*$ 0$ )-*)3)35
/$,&)%$ )0)/"*$) (3,&)3&) ,$ )--&(&0%)0 + $0%)35 3$*)-&(),( ) )8(3%)-&($0 $ $7$-%&'(
+ $ $08$-&$@ -( /(%&'( ,$ -)8&%)*&=)-& ,$ 83&/)0 0("3$ )--&($0@ -( -)8&%)*&=)-& ,$
6%&*&,),$0 3$%$&,)0 ( ,$ 3$0$3')0 ,$ ')*6)-& + 3$$')*6)-& )0 -(/( (%3)0 )8(3%)-&($0
83$'&)0 ,$ *(0 )--&(&0%)0@ 0& >6$ $0%( &/8*&>6$ *) )*%$3)-& ( /(,&7&-)-& ,$ *(0
3$*)/$%(0 ( E0%)%6%(0 ,$ *) S(-&$,), /$,&)%$ *(0 /&0/(0 3$>6$3&/&$%(0 0$ 8(,35
)*%$3)3 $* -)8&%)* ,$ *) 0(-&$,), $ $* )08$-%( ')3&)"*$. L)0 )--&($0 $ 06 -)0( $/&%&,)0 +
( 060-3&%)0 ) %&$/8( ,$ )6/$%)3 $* -)8&%)*@ 0$35 6)3,),)0 $ *) -)#) ,$ *) 0(-&$,), 8)3)
$%3$)30$ ) /$,&,) >6$ ')+) 3$)*&=5,(0$ *) 060-3&8-&.
DCIMA. S$ **$')35 6 3$&0%3( ,$ )--&($0 (/&)%&')0 %)* + -(/( $0%5 $0%)"*$-&,( $ *)
*$+ $$3)* ,$ S(-&$,),$0 M$3-)%&*$0 $ 06 )3%-6*( '&0&/( (-%)'(@ + 0$35 -(0&,$3),(
-(/( )--&(&0%) ) >6&$ )8)3$=-) ,$ %)* 7(3/) $ $* 3$&0%3( /$-&(),(.
S$ &0-3&"&35 $ ,&-4( *&"3( ) *) 8$%&-& ,$ -6)*>6&$3 )--&(&0%)@ -6)*>6&$3 %3)0/&0& >6$
0$ $7$-%
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
79/126
$ 06 )3%-6*( -&$%( '$&%&-&-(@ 86,&$,( ),>6&3&3 6) ( /50 )--&($0 *)0 >6$ 0$35
7&3/),)0 8(3 *(0 /&$/"3(0 ,$* -(0$#( ,$ ),/&&0%3)-& +( 8(3 $* ),/&&0%3),(3.
A,A/@LEA ENERAL DE ACCIONI,TA,
DECIMA PRIMERA. E* 3)( 0683$/( ,$ *) 0(-&$,), $0 *) As!b&e! ene#!& $e
A%%ionist!s + 3$83$0$%) *) %(%)*&,), ,$ )--&($0.
DECIMA SEGUNDA. T(,) )0)/"*$) $0%)35 -(0%&%6&,) ,$ -(7(3/&,), ) *) *$+ $$3)*
,$ 0(-&$,),$0 /$3-)%&*$0 $ 060 )3%-6*(0 -&$%( (-4$%) + %3$0 ) -&$%( (-4$%) + -&-(.
DECIMA TERCERA. L) (3,$ ,$* ,) -(%$/8*)35 *) -('(-)%(3&) + 0$35 7&3/),) 8(3
>6&$ *) 4)) )0 -(/( >6$ 0$35 86"*&-),) 6) $ $* ,&)3&( (7&-&)* ,$ *) 7$,$3)-& 8(3 6)(-)0& )0 -(/( 8(,35 60)30$ $ 7(3/) 068*$%(3&) 6 ,&)3&( ,$ $*$'),) -&3-6*)-& $ *)
*(-)*&,),@ $0%( 0$ ,$"$ 3$)*&=)3 -( %&$/8( ,$ )%$*)-&@ >6$ ( 0$35 /$(3 ,$ ! ,)0.
DECIMA CUARTA. L)0 ,$-&0&($0 ,$ *) )0)/"*$) %$,35 %(%)* ')*&,$= 0& $-$0&,), ,$
>6$ $&0%) 86"*&-)-& -6),( 0$ $-6$%3$ *) %(%)*&,), ,$ )--&(&0%)0.
DECIMA KUINTA. L(0 )--&(&0%)0 8(,35 ,$0&)3 ) 6 3$83$0$%)%$ 8)3) >6$ '(%$ $
06 (/"3$@ $0%$ 0$ ,$"$35 (/"3)3 -( -)3%) 8(,$3 )%$ (%)3&(@ + *)0 )--&($0 ,$"$350$3 3$06)3,),)0 $ *) -)#) 76$3%$ ,$ *) 0(-&$,), ( $ 6) &0%&%6-& ")-)3&) -(
)%$3&(3&,), ) *) 3$6&.
DECIMA SE[TA. L)0 )0)/"*$)0 0$35 83$0&,&,)0 8(3 $* A,/&&0%3),(3@ + )* (
$-(%3)30$ $0%$@ 8(3 $* 83$0&,$%$ ,$* -(0$#( ,$ ),/&&0%3)-& + $ $* 7(3%6&%( -)0( ,$ >6$
$0%$ ( 0$ 83$0$%$@ 0$ 8(,35 (/"3)3 6 83$0&,$%$ ,$ ,$")%$0 >6&$ ,$0&)3) )* 0$-3$%)3&(
068*$%$.
DECIMA SEPTIMA. E* P3$0&,$%$ (/"3)35 6( ( /50 $0-36%),(3$0 ,$ 83$7$3$-&)
)--&(&0%)0@ 8)3) >6$ -$3%&7&>6$ $*
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
80/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
81/126
1. C( 6 8(,$3 $$3)*@ 8(,35 ),/&&0%3) *(0 "&$$0 + $(-&(0 ,$ *) 0(-&$,),@
0&$/83$ $ -(7(3/&,), ) *( >6$ $0%)"*$=-) $* C,&( -&'&* 8)3) $* E0%),( ,$
P6$"*).
2. R$83$0$%)35 ) *) 0(-&$,), /$,&)%$ 6 8(,$3 $$3)* 8)3) 8*$&%(0 + -("3)=)0@ -(%(,)0 *)0 7)-6*%),$0 $$3)*$0 + *)0 $08$-&)*$0 >6$ 3$>6&$3) -(7(3/$ ) *) -*5606*)
$08$-&)* + -(7(3/$ ) *) L$+.
. R$83$0$%)35 ) *) 0(-&$,), $ 060 )-%(0 ,$ ,(/&&( -(/( *( $0%)"*$-$ *(0 )3%-6*(
. R$83$0$%)3 ) *) 0(-&$,), -( 8(,$3 $$3)* 8)3) )-%(0 ,$ ),/&&0%3)-& *)"(3)*@ $
*(0 %3/&(0 ,$ *(0 )3%-6*(0 (-$ + 0$&0-&$%(0 ('$%) + ,(0 ,$ *) L$+ F$,$3)* ,$*
T3)")#(@ )%$ *)0 J6%)0 L(-)*$0 + F$,$3)*$0 ,$ C(-&*&)-& + A3"&%3)#$.
!. C$*$"3)3 -('$&(0 -( $* G("&$3( F$,$3)* $ *(0 %3/&(0 ,$ *)0 73)--&($0
83&/$3) + -6)3%) ,$* )3%-6*( '$&%&0&$%$ C(0%&%6-&()*@ 06 L$+ O35&-) + *(0
R$*)/$%(0 ,$ 0%$.
. F(3/6*)3 + 83$0$%)3 >6$3$**)0@ ,$6-&)0 ( )-60)-&($0 + -(),+6')3 #6%( )*
M&&0%$3&( P6$ &3$ ) -)3( ,$ *)0 /&0/)0.
1. C(7$3&3 8(,$3$0 $$3)*$0 ( $08$-&)*$0 -( 7)-6*%),$0 ,$ 060%&%6-& ( 0& $**)0 +
3$'(-)3*(0.
8-
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
82/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
83/126
VIGESIMA SEPTIMA. L) )0)/"*$) G$$3)* ,$ A--&(&0%)0@ $* A,/&&0%3),(3 ( C(0$#(
,$ A,/&&0%3)-&@ ,$0&)35 ) *(0 G$3$%$0@ 0$?)*)35 $* %&$/8( >6$ ,$") $#$3-$3 060
-)3(0 060 7)-6*%),$0 + ("*&)-&($0.
VIGILANCIA DE LA SOCIEDAD
VIGESIMA OCTAVA. L) '&&*)-&) ,$ *) S(-&$,), $0%)35 ) -)3( ,$ 6( ( ')3&(0
C(/&0)3&(0@ >6&$$0 8(,35 0$3 ( ( )--&(&0%)0 0$35 $*$&,(0 8(3 *) A0)/"*$) G$$3)* ,$
A--&(&0%)0 8(3 *) /)+(3) ,$ '(%(0 + 0%) 8(,35 ,$0&)3 060 068*$%$0 )0 -(/( >6$
,$0$/8$?)35 060 -)3(0 8(3 %&$/8( &,$7&&,( 4)0%) >6$ %(/$ 8(0$0& >6&$$0 *(
060%&%6+).
VIGESIMA NOVENA. L(0 E#$3-&-&(0 0(-&)*$0 0$ &&-&) $* 83&/$3( ,$ $$3( + %$3/&)
$* %3$&%) + 6( ,$ ,&-&$/"3$ ,$ -),) )?(@ $-$8%( $* 83&/$3 $#$3-&-&( >6$ 0$ &&-&)35 -( *)0
)-%&'&,),$0 ,$ *) 0(-&$,), + %$3/&)35 $* %3$&%) + 6( ,$ ,&-&$/"3$ ,$* 0&6&$%$.
TRIGESIMA. E *(0 83&/$3(0 -6)%3( /$0$0 0&6&$%$0 ) *) -*)6063) ,$* $#$3-&-&( 0(-&)*@ $*
A,/&&0%3),(3 ( $* C(0$#( ,$ A,/&&0%3)-&@ 4)35 6 ")*)-$ -( *(0 ,(-6/$%(0
#60%&7&-)%&'(0 + 8)0)35 )* C(/&0)3&( 8)3) >6$ $/&%) ,&-%)/$ $ 6 *)80( ,$ ,&$= ,)0.
TRIGESIMA PRIMERA. ,$0860 ,$ 83)-%&-),( $* ")*)-$@ 0$ 3$)*&=)35 6) -('(-)%(3&) )
6) )0)/"*$) $$3)* ,$ )--&(&0%)0 + $* ")*)-$ -(33$08(,&$%$ >6$,)35 ) /$3-$, ,$ *(0
)--&(&0%)0@ $0%( 0$ 3$)*&=),) >6&-$ ,)0 )%$0 ,$ >6$ >6$,$ 3$6&,)0 *) )0)/"*$)@ %)* +
-(/( *( $0%)"*$-$ $* )3%-6*( -&$%( 0$%$%) + ,(0 ,$ *) *$+ $$3)* ,$ 0(-&$,),$0
/$3-)%&*$0.
TRIGESIMA SEGUNDA. L) 3$8)3%&-& ,$ 6%&*&,),$0 0$ 3$)*&=)35 ,$ *) 0&6&$%$ /)$3):
1. E* -&-( 8(3 -&$%( 0$35 0$*$--&(),( 8)3) 7(3/)3 ( 3$-(7(3/)3 6 7(,( ,$
3$0$3') >6$ )*-)=)35 6 >6&%( ,$* -)8&%)* 0(-&)*.
2. E* 3$0%( 0$35 3$8)3%&,( $ 8)3%$0 &6)*$0 $%3$ *(0 )--&(&0%)0.
83
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
84/126
TRIGESIMA TERCERA. C6),( 4)+) 83,&,) 0$35 0(8(3%),)0 8(3 *)0 3$0$3')0 +
)(%),)0 0%)0 8(3 )--&($0 8(3 8)3%$0 &6)*$0 4)0%) 06 ')*(3 (/&)*
TRIGESIMA CUARTA. L(0 76,),(3$0 ( 0$ 3$0$3') 8)3%&-&8)-& ),&-&()* ) *)0
6%&*&,),$0.
DISOLUCIÓN Y LIKUIDACIÓN
TRIGESIMA SE[TA.. L) 0(-&$,), 0$ ,&0(*'$35 $ *(0 -)0(0 83$'&0%(0 8(3 $* )3%-6*(
,(0-&$%(0 '$&%&6$'$ ,$ *) L$+ G$$3)* ,$ S(-&$,),$0 M$3-)%&*$0.
TRIGESIMA SEPTIMA. L) A0)/"*$) >6$ )-6$3,$ *) ,&0(*6-& (/"3)35 6( ( /50
*&>6&,),(3$0@ 7)35 060 $/(*6/$%(0 7)-6*%),$0@ ("*&)-&($0 + $* 8*)=( ,$ *&>6&,)-&.
TRIGESIMA OCTAVA. L) *&>6&,)-& 0$ 06#$%)35 ) *)0 ")0$0 -(0&),)0 8(3 $* )3%-6*(
,(0-&$%(0 -6)3$%) + ,(0 ,$ *) L$+ G$$3)* ,$ S(-&$,),$0 M$3-)%&*$0.
CLÁUSULAS TRANSITORIAS
TRIGESIMA NOVENA.
PRIMERA. S$ 4)-$ -(0%)3 8(3 *(0 (%(3)%$0:
) K6$ 0$35 060-3&%( 8(3 *(0 )--&(&0%)0 $ 7(3/) %$3) $* -)8&%)* 0(-&)*
/&/( $ %3/&( 7( -( *) 0&6&$%$ 83(8(3-&:
• ACCIONISTAS. NOMBRE
• ACCIONES. PORCENTAJE
• VALOR. CANTIDAD
84
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
85/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
86/126
E* 0$?(3 L6&0 A*"$3%( R)/3$= S&*')@ $0 M$&-)( 8(3 )-&/&$%(@ ,(,$ )-& $* 1 ,$
J6*&( ,$ 199 $0%),( -&'&* S(*%$3(@ (-68)-& E/83$0)3&(@ ,(/&-&*&( A'. C$%3)* \ 1 C(*
L) 8)=.
L) 0$?(3&%) V)$00) L(=)( O3%$)@ $0 M$&-)) 8(3 )-&/&$%(@ (3&&)3&( ,$ *) -&6,), ,$P6$"*)@ D(,$ )-& $* 1 ,$ E$3( ,$ 199 $0%),( -&'&* S(*%$3)@ (-68)-& E/83$0)3&)@
,(/&-&*&( C)**$ 92 P(&$%$ \911 R)-4( E H)-&$,)@ P6$"*)@ 86$.
CERTIFICACIONES YO@ EL NOTARIO@ CERTIFICO:
I. K6$ *(0 -(/8)3$-&$%$0 /$ $4&"$ $* 8$3/&0( >6$ *) S$-3$%)3) ,$ R$*)-&($0E%$3&(3$0 $* ,) ,$ ('&$/"3$ ,$ 21! 8)3) *) C(0%&%6-& ,$ $0%) 0(-&$,),@ )* -6)*
-(33$08(,& $* 6$ )3$( )*
)8,&-$ ,$ $0%) $0-3&%63) -( *) *$%3) A @ + )$)3 $* %$0%&/(&( >6$ $8&,).
II. K6$ *( 3$*)-&(),( $ &0$3%( -(-6$3,) 7&$*/$%$ -( 060 (3&&)*$0 >6$ %$( ) *) '&0%).
III. R$08$-%( ) *(0 -(/8)3$-&$%$0:
). K6$ *(0 -((=-( + ) /& -3&%$3&( %&$$ -)8)-&,), *$)*.
". K6$ *$0 4&-$ -((-$3 $* -(%$&,( ,$* A3%-6*( ,(0 /&* >6&&$%(0 -&-6$%) + -6)%3(,$* C,&( C&'&* ,$ P6$"*) + 060 -(33$*)%&'(0 $ *)0 ,$/50 $%&,),$0 F$,$3)%&')0.@ >6$ ,&-$:
E %(,(0 *(0 8(,$3$0 $$3)*$0 8)3) PLEITOS + COBRWANZAS@ ")0%)35 >6$ 0$ ,&) >6$
0$ (%(3) -( %(,)0 *)0 7)-6*%),$0 $$3)*$0 + *)0 $08$-&)*$0 >6$ 3$>6&$3) -*5606*) $08$-&)*
-(7(3/$ ) *) L$+@ 8)3) >6$ 0$ $%&$,) -(7$3&,(0 0& *&/&%)-& )*6).
E *(0 8(,$3$0 $$3)*$0@ 8)3) ACTOS DE DOMINIO@ ")0%)35 >6$ 0$ ,$ $0$ -)35-%$3 8)3)
>6$ $* )8(,$3),( %$) %(,)0 *)0 7)-6*%),$0 ,$ ,6$?(@ %)%( $ $* 3$*)%&'( ) *(0 "&$$0 -(/(4)-$3 %(,) -*)0$ ,$ $0%&($0 ) 7& ,$ ,$7$,$3*(0.
C6),( 0$ >6&0&$3$ *&/&%)3 $ *(0 %3$0 -)0(0 )%$0 /$-&(),(0@ *)0 7)-6*%),$0 ,$ *(0
)8(,$3),(0@ 0$ -(0&)35 *)0 *&/&%)-&($0 ) *(0 8(,$3$0 0$35 $08$-&)*.
86
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
87/126
L(0 (%)3&(0 &0$3%)35 $0%$ A3%-6*( $ *(0 %$0%&/(&(0 ,$ *(0 8(,$3$0 >6$ (%(36$.
-. >6$ *$0 ),'&3%& >6$ ,$ )-6$3,( -( $* A3%-6*( VEINTISIETE ,$* C,&( F&0-)* ,$ *)
F$,$3)-&@ $ $* 8*)=( ,$ %3$&%) ,)0 ) 8)3%&3 ,$ 06 7&3/)@ ,$"$ &0-3&"&3 $0%) 0(-&$,), $
$* R$&0%3( F$,$3)* ,$* C(%3&"6+$%$ + #60%&7&-)3*( )0 )* 060-3&%( N(%)3&( ,$ (%3) 7(3/) 0$4)35 *) ,$6-&) ) >6$ 0$ 3$7&$3$ ,&-4( 83$-$8%( +
,. H)"$3*$0 *$,( $ )*%) '(= + $ 7(3/) -*)3)@ $8*&-),( 06 ')*(3 -&3-60%)-&)0 +
')*(3$0 -(33$08(,&$%$0@ )0 -(/( $* >6$ /)&7$0%)3) 06 -(7(3/&,),@ 7&3/) $* 83$0$%$ $*
,) 1 ,$ N('&$/"3$ ,$ 21! 83(-$,&$,( ) A6%(3&=)3*( $ 7(3/) ,$7&&%&')@ $ -&6,),
P6$"*) $ 7$-4) )33&") -&%),).
A--&(&0%) 1 A--&(&0%) 2
F&3/) F&3/)
A--&(&0%) A--&(&0%)
F&3/) F&3/)
A--&(&0%) !
F&3/)
N(%)3&( T$0%&(
F&3/) F&3/)
Sellos de autorización
Cello de inscripción en el registro público de la propiedad y del comercio.
87
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
88/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
89/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
90/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
91/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
92/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
93/126
` E0%)"*$-$3 6 ,(-6/$%( (7&-&)* ,$ *) &0%&%6-& 8)3) 0(*&-&%)3 *)0 ),>6&0&-&($0 ) *(0
83('$$,(3$0.
; CONTROL N(.
S$3$)3 *)0 0&6&$%$0 76-&($0:
` A83(")-& ,$ C(%&=)-&($0
` P3$8)3)-& ,$ O3,$$0 ,$ C(/83)0
` A83(")-& ,$ O3,$$0 ,$ C(/83)0
` R$-$8-& ,$ M$3-)-)0
` R$&0%3( C(%)"*$ ,$ *)0 C(/83)0.
OBJETIVOS
; E0%)"*$-$3 '$3&7&-)-&($0 -36=),)0 ,$ *(0 )3%-6*(0 ( 0$3'&-&(0 0(*&-&%),(0 $ -6)%(
) -)%&,), + ')*(3.
; D&7&-6*%)3 *) &%$-& ,$ 8(,$3 3$)*&=)3 73)6,$0.
FORMULARIOS
L(0 7(3/6*)3&(0 0( &0%36/$%(0 ) 6%&*&=)3 8)3) 7)-&*&%)3 *) $#$-6-& + '$3&7&-)-& ,$ *(0
-(%3(*$0 &%$3(0 $0%)"*$-&,(0 $ *) (3)&=)-&
L(0 7(3/6*)3&(0 >6$ -(/8*$/$%) $* S&0%$/) ,$ C(/83)0 0(:
` R$>6&0&-& ,$ C(/83)0
` F(3/6*)3&( ,$ C(/8)3)-& ,$ C(%&=)-&($0
` O3,$$0 ,$ C(/83)0
93
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
94/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
95/126
1. F$-4) ,$ R$-$8-& ,$ *) S(*&-&%6, $ $* A3$) ),/&&0%3)%&')
FORMULARIO DE COMPARACION DE COTIZACIONES
OBJETIVO
E* F(3/6*)3&( ,$ C(/8)3)-& ,$ C(%&=)-&($0 $0 6%&*&=),( -(/( &0%36/$%( ,$ )5*&0&0
8)3) 0$*$--&()3 *) /$#(3 (8-& 3$-&"&,) 3$7$3$%$ ) 83$-&(@ -)*&,), ,$* 83(,6-%(@ "&$ (
0$3'&-&(@ + ,$ *(0 "$$7&-&(0 >6$ (73$-$ $* 83('$$,(3 $ -6)%( ) )3)%)@ 7(3/) ,$ 8)( +
0("3$ %(,( %&$/8( ,$ $%3$).
C( $0%$ F(3/6*)3&( *) D&3$--& E#$-6%&')@ *) C(/&0& ,$ C(/83)0 + $* C(/&%
C((3,&),(3@ 0$6$ $* -(0%( ,$ *) -(/83) $0
-(/8$%&%&'(.
CONTENIDO
1. F$-4) ,$ A5*&0&0 ,$ C(/83)0
2. D$0-3&8-& ,$* A3%-6*(@ B&$ ( S$3'&-&(
. C)%&,), ) C(/83)3
. U&,), ,$ M$,&,)
!. N(/"3$ ,$ *(0 83('$$,(3$0
. P3$-&( U&%)3&( + P3$-&( T(%)* C(%&=),( 8(3 *(0 O7$3%)%$0
. S6"%(%)*
. D$0-6$%(
9. I/86$0%(
1. T(%)* G$$3)*
11. G)3)%)
95
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
96/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
97/126
9. C(0%( U&%)3&( 8(3 I%$/
1. C(0%( T(%)* 8(3 I%$/
11. C(0%( T(%)* G$$3)* ,$ *) C(/83)
12. R$* ,$* P3$0686$0%( ) 0$3 A7$-%),(
1. O"0$3')-&($0 8)3) &,&-)3 $08$-&7&-)-&($0 ( -(,&-&($0 $08$-&)*$0 ,$ *) -(/83) )
3$)*&=)3.
1. F&3/) ,$ S(*&-&%),(
97
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
98/126
/ANBAL DE PRODBCCIN
FUNCIONES DE AREA
• M$,&-& ,$* %3)")#(• M%(,(0 ,$* %3)")#(• I$&$3) ,$ 83(,6--&• A5*&0&0 + -(%3(* ,$ 7)"3&-)-& ( /)67)-%63)• P*)$)-& + ,&0%3&"6-& ,$ &0%)*)-&($0• A,/&&0%3)-& ,$ 0)*)3&(0• H&&$$ + 0$63&,), &,60%3&)*• C(%3(* ,$ *) 83(,6--& + ,$ *(0 &'$%)3&(0• C(%3(* ,$ -)*&,),
OBJETIVO GENERAL
D$0)33(**)3 6 /)6)* ,$ 83(-$,&/&$%(0 (8$3)%&'(0 8(3 /$,&( ,$* -6)* HEALTYFOOD
$*)"(3)35 *) 83$8)3)-& ,$ )*&/$%(0 %$&$,( $ -6$%) -(-$8%(0 "50&-(0 ,$ -(-&) +
)8*&-),( (3/)0 4&&&-(0)&%)3&)0 %)%( $ $* $0%)"*$-&/&$%(@ $ $* 8$30()* >6$ *)"(3)
$ $* *6)3 -(/( $ *) /)&86*)-& ,$ *(0 )*&/$%(0.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
; E0%)"*$-$3 6 /%(,( $0%5,)3 8)3) $#$-6%)3 *)0 (8$3)-&($0 36%&)3&)0 ,$*
53$) ,$ 83(,6--&. L( >6$ 0&&7&-) ,(%)3 ) *) $/83$0) + ) 060 &%$3)%$0 ,$ 6)
,$0-3&8-& ,$%)**),) ,$ -),) 6) ,$ *)0 $%)8)0 >6$ -(7(3/) $0%50 53$)0
; O73$-$3 )* 8$30()* 6) 6) ,$0-3&8%&') ,$ *) 0$-6$-&) ) 0$6&3 $ $*
83(-$0(. E0%) 6) 0$3'&35 ,$ ")0$ 8)3) (3&$%)3 ) *(0 6$'(0 $/8*$),(0.
; P3(8(3-&()3 ) *(0 &'$*$0 ,$ 068$3'&0& 6) 4$33)/&$%) 8)3) /$,&3 *)
$7&-&$-&) ,$ *)0 (8$3)-&($0 >6$ 0&3') ) *) '$= 8)3) -(%3(*)3 *) 6&7(3/&,), $ *)
$#$-6-& ,$ *) *)"(3 ),/&&0%3)%&').
98
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
99/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
100/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
101/126
/ANBAL DE /ARETIN
OBJETIVOS DEL MANUAL
OBJETIVO GENERAL
D$0)33(**)3 6 /)6)* ,$ 83(-$,&/&$%(0 (8$3)%&'(0 8(3 /$,&( ,$* -6)* 4$)*%4+ 7((,$*)"(3)35 $* 8*) ,$ /)3Q$%& %$&$,( $ -6)%) *)0 $-$0&,),$0 ,$ *) $/83$0)@ $ -6)%() 86"*&-&,),@ 83(/(-&@ 83$-&(@ 8*)=)@ $%-.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
; E0%)"*$-$3 6 /%(,( 8)3) *)0 (8$3)-&($0 ,$* 53$) ,$ /)3Q$%&. L( >6$ 0&&7&-),(%)3 ) *) $/83$0) + ) 060 &%$3)%$0 ,$ 6) ,$0-3&8-& ,$%)**),) ,$ -),) 6) ,$ *)0 $%)8)0>6$ -(7(3/) $0%5 53$)
; O73$-$3 )* 8$30()* 6) 6) ,$0-3&8%&') ,$ *) 0$-6$-&) ) 0$6&3 $ $* 83(-$0( + 8*) ,$ /)3Q$%&. E0%) 6) 0$3'&35 ,$ ")0$ 8)3) (3&$%)3 ) *(0 6$'(0 $/8*$),(0.
; P3(8(3-&()3 ) *(0 &'$*$0 ,$ 068$3'&0& 6) 4$33)/&$%) -( &7(3/)-& )-$3-),$* 8*) ,$ /)3Q$%&.
; A&*&=)3 $* -(%3(* &%$3( ,$* 8*) ,$ /)3Q$%& 8)3) $'&%)3 ,$0'&)-&($0 + *(3)3$#$-6%)3 $0%) )--& -( *) /$(3 ,$,&-)-& ,$ %&$/8( + $076$3=(.
; F)-&*&%)3 *) -(%&6&,), ,$ *)0 (8$3)-&($0@ )0$63),( >6$ *)0 %)3$)0 0$) 3$)*&=),)0
,$ /)$3) 6&7(3/$ + /)%$&$,( 6 )*%( &'$* ,$ -)*&,),.
ALCANCE
E0%$ /)6)* &'(*6-3) )* 53$) ,$ /)3Q$%& + -(/83)0@ -(/83$,$ ,$0,$ 83$-&(@ 83(,6-%(@ 8*)=)@ 83$0$%)-&@ 83(/(-&@ 86"*&-&,),@ %(,( ,$ )-6$3,( ) *)0 $-$0&,),$0 ,$ *)$/83$0) + $-$0&,),$0 ,$* -*&$%$.
E* ,$8)3%)/$%( ,$ '$%)0 3$)*&=) *) 068$3'&0& + )83(")-& ,$* 83$0686$0%( ,$ /)3Q$%&
,$ *) $/83$0)@ &/8*&-) *) )83(")-& ,$ %(,(0 *(0 $')0$0 ,$ 83(,6-%(0 + 83$-&(0@ %(/)3 *),$-&0& 7&)* 0("3$ %(,) *) 86"*&-&,), &/83$0)@ 3),&( + %$*$'&0& + *) $8*(3)-& ,$6$'(0 /$3-),(0 + (8(3%6&,),$0 8)3) *) $/83$0).
CÓMO USAR EL MANUAL
--
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
102/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
103/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
104/126
; CONTROL N(.
R$'&0& ,$* 8*) ,$ /)3Q$%& + ,$* 83$0686$0%( 8(3 8)3%$ ,$* ,&3$-%(3 ,$ *) $/83$0)
OBJETIVO
K6$ $* ,&3$-%(3 $0%$ ,$ )-6$3,( -( $* -630( ) %(/)3 $ -6)%( ) *) 86"*&-&,), ,$ *) $/83$0))0 -(/( $0% )* %)%( + ,$ )-6$3,( -( $* ,&$3( ,$0%&),( 4) ,&-4( 8*).
-4
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
105/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
106/126
P)3) 0$3 83(-$,$%$ $* %35/&%$ ,$ 0(*&-&%6, ,$ 8)( -( -)3( )* 83$0686$0%( -$%3)*&=),(@,$"$35 $'&)3 /$,&)%$ (7&-&(@ *) ,(-6/$%)-& -(/83(")%(3&) ,$* )0%( 3$>6&0&%),) ,$)-6$3,( -( *) (3/)%&'&,), '&$%$@ $ (3&&)* + -(8&).
E* (7&-&( ,$ 0(*&-&%6, ,$ 8)( ,$"$35 0$3 ,&3&&,( )* A,/&&0%3),(3 C$%3)* ,$ R$-630(0
F&)-&$3(0 -( -(8&) 8)3) $* A,/&&0%3),(3 ,$ F&)=)0 + T$0(3$3).
I,&-),( $* (/"3$ ,$* "$$7&-&)3&(@ $* &/8(3%$ ) $#$3-$3 + $ 06 -)0(@ $*
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
107/126
A,$/50@ %(,)0 *)0 U&,),$0 A,/&&0%3)%&')0 ( 53$)0 -(%3)%)%$0 >6$ 3$)*&-$ $* %35/&%$ ,$0(*&-&%6, ,$ 8)(@ ,$"$35 )8(+)30$ $ *) G6) ,$ P)(@ $/&%&,) 8(3 *) A,/&&0%3)-& ,$R$-630(0 F&)-&$3(0@ 0("3$ *(0 3$>6&0&%(0 $08$-7&-(0 8(3 8)3%&,).
POLJTICA, DE LA E/PRE,AU
S&0%$/)0 ,$ -(/6&-)-&
P3(-$0(0 ,$ 3$0(*6-& ,$ -(7*&-%(0
C)35-%$3 /(3)* ,$ *) $/83$0)
C(/8(3%)/&$%( $08$3),(
POLJTICA, ORANIKACIONALE,
Po&:ti%! $e $es!##o&&o o#!ni;!%ion!&
PROPÓSITO: M)%$$3 6 83(-$0( ,$ )-%6)*&=)-& + /$#(3)/&$%( 8$3/)$%$ ,$ *)(3)&=)-&@ >6$ 8$3/&%) )*-)=)3 *(0 ("#$%&'(0 $0%3)%&-(0 ,$ *) $/83$0)
De &! est#u%tu#! o#4ni%!
) L) A,/&&0%3)-& ,$"$35 3$,&0$?)3 + 8(0%$3&(3/$%$ /)%$$3 *) $0%36-%63) (35&-) ,$*) -(/8)?) $7(-),) 4)-&) $* -*&$%$@ (3&$%),) ) 0)%&07)-$3 060 $-$0&,),$0 + )* ,$0)33(**(,$ 83(,6-%(0 + 0$3'&-&(0 &('),(3$0@ )-(3,$0 -( *(0 )')-$0 $ $* 0$3'&-&( )*&/$%&-&(.
" T(,) /(,&7&-)-& $ *) $0%36-%63) (3)&=)-&()* ,$"$35 0$3 )83("),) 8(3 $* D&3$-%(3@$ ")0$ ) $0%6,&(0 + )5*&0&0 ,$ 83(-$0(0 (3)&=)-&()*$0.
- L) (3)&=)-& $0%36-%63)* -(%)35 -( 6&,),$0 &%$3)0 )6%(/)0 + -((3,&),)0@ 8(%$-&),)0@ )6%($0%&()3&)0 + 7)-6*%),)0 -( -)8)-&,), ,$ ,$-&0& 53$)0 (8$3)%&')0 >6$$#$-6%$ *(0 *&$)/&$%(0 ,$ *) )*%) ),/&&0%3)-& + *) 3$%3()*&/$%$.
, S$ ,$"$35 *&/&%)3 )* /5&/( 8(0&"*$ *) -3$)-& ,$ 6&,),$0 (3)&=)-&()*$0. L)-3$)-& + 76-&()/&$%( ,$ 6$')0 6&,),$0 0$35 7)-%&"*$0 $ *) /$,&,) >6$ -(**$'$ *)-3$)-& ,$ 6$'(0 0$3'&-&(0 ( *) /$#(3) ,$ *(0 $&0%$%$0@ $ %3/&(0 ,$ -(0%(@%$-(*()@ (8(3%6&,), + -)*&,),.
De &os "#o%esos "#oe%tos
-7
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
108/126
) L)0 6&,),$0 + 53$)0 (8$3)%&')0 ,$ *) (3)&=)-& ,$"$35 6)3,)3 3$*)-& -( *(0 83(-$0(0 >6$ 3$)*&=)@ $'&%),( ,68*&-&,), ,$ 76-&($0 + )%3&"6-&($0.I,$8$,&$%$/$%$ ,$ *) $08$-&)*&=)-&@ -),) 83(-$0( ,$"$ -(%)3 -( 6 3$08(0)"*$,6$?( ,$* 83(-$0( >6$ 0$35 >6& 3$08(,) 8(3 *) $7&-&$-&) + $7&-)-&) ,$* 83(-$0(.
" L) A,/&&0%3)-&@ /$,&)%$ ,&08(0&-& A,/&&0%3)%&') (/&)35 ) *(0 #$7$0 ,$ 83(+$-%(0@ >6&$$0 %$,35 %(,( $* )8(+( ,$ *)0 V&-$83$0&,$-&)0@ G$3$-&)0 + U&,),$0 $$* -6/8*&/&$%( ,$ 060 ("#$%&'(0. T)/"& 8(,35 -3$)3 -(/&0&($0 $>6&8(0 ,$ %3)")#( ,$/)$3) %$/8(3)*$0 +( -(/&%0 ,$ /)$3) 8$3/)$%$@ 8)3) *) 0(*6-& ,$ )06%(0$08$-7&-(0@ $ %(,(0 *(0 -)0(0 ,$7&&35 *(0 /&$/"3(0@ $* 3$08(0)"*$ + 6&,),$0 8)3%&-&8)%$0@ 060 83(80&%(0@ 76-&($0 ) ,$0)33(**)3@ %&$/8( ,$ 76-&()/&$%( +3$06*%),(0 ) *(3)3.
Po&:ti%! $e #eu&!%i+n inte#n!
P#o"+sitoU o#$en!# $iun$i# e& !#%o no#!tivo inte#no $e &! %o"!=:!.
E"osi%i+n $e &! "o&:ti%!
) E0 8(*%&-) ,$* 3$0%)63)%$ H$)*%4+ F((, /)%$$3 &7(3/),(0 ) 060 -(*)"(3),(3$0 0("3$*)0 P(*%&-)0@ R$*)/$%(0@ N(3/)0@ P3(-$0(0@ E0%36-%63) + P3(-$,&/&$%(0@ ,$ /)$3) >6$%(,( $* 8$30()* %$) 8*$)/$%$ &,$%&7&-),( -65* $0 06 3(* ,$%3( ,$ *) (3)&=)-&@ 063$*)-& -( %(,)0 *)0 53$)0@ + -(/( $#$-6%)3 060 76-&($0 ,$ )-6$3,( ) *(0 83(-$0(0 + 83(-$,&/&$%(0 $ '&$-&).
Po&:ti%! $e se&e%%i+n %ont#!t!%i+n $e "e#son!&
PROP,ITO: E0%)"*$-$3 *)0 (3/)0 )8*&-)"*$0 ) *)0 )-%&'&,),$0 ,$ 0$*$--& +-(%3)%)-& ,$* 3$-630( 46/)( >6$ 8$3/&%) $0-($3 8$30()0 &,$)0@ >6$ 0$ )#60%$ )*(0 3$>6$3&/&$%(0 ,$ *) C(/8)?) + ) *(0 8$37&*$0 $0%)"*$-&,(0 8)3) )*-)=)3 060 ("#$%&'(0$0%3)%&-(0 + )0$63)3 06 76%63( ,$0)33(**(.
E"osi%i+n $e &! "o&:ti%!
) T(,( 83(-$0( ,$ 0$*$--& ,$ 8$30()* 0$ &&-&)35 -( *) $*)"(3)-& ,$* -(33$08(,&$%$
R$>6$3&/&$%( ,$ P$30()*@ $* /&0/( >6$ ,$"$35 $0%)3 7&3/),) 8(3 $* G$3$%$ +V&-$83$0&,$%$ ,$* 53$). E0%( 0$ )8*&-)35 8)3) %(,(0 *(0 -)0(0 ,$ ')-)%$0@ 3$$/8*)=(0 +-3$)-& ,$ 6$'(0 86$0%(0. E* P3$0&,$%$ E#$-6%&'( )83(")35 *(0 3$>6$3&/&$%(0 ,$ 8$30()*@ $ ")0$ ) *) ,(-6/$%)-& 060%$%),(3) >6$ #60%&7&>6$ *) ,$-&0&. E $* -)0( ,$-3$)-&($0@ ,$"$35 ),$/50 -(%)30$ -( *) )6%(3&=)-& ,$* D&3$-%(3.
" E -)0( >6$ 0$ $$3$ 6) ')-)%$@ 0$ ,)35 83$7$3$-&) )* 8$30()* $0%)"*$ ,$ *)C(/8)?)@ >6$ 0$ )#60%$ )* 8$37&* ,$* -)3(@ /$,&)%$ 6 -(-630( &%$3(. E -)0( ,$
-8
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
109/126
,$-*)3)30$ ,$0&$3%( $* -(-630( ,$"&,( ) >6$ ( $&0%$ 8$30()* >6$ -6/8*) -( $* 8$37&*3$>6$3&,(@ 0$ "60-)35 76$%$0 ,$ 3$-*6%)/&$%( $%$3(.
- N( 0$ 8(,35 3$)*&=)3 &6) -(%3)%)-& ,$ 8$30()* >6$ ( 4)+) -6/8*&,( -( $* 83(-$0( ,$ 0$*$--&.
, L) -(%3)%)-& ,$ 8$30()* 6$'( ,$"$35 0$3 $7$-%6),) 83$7$3$%$/$%$ ")#( *)/(,)*&,), ,$ -(%3)%( 8(3 4(3)0 + %$3-$3&=),(0.
$ E %(,( -(%3)%( ,$ %3)")#( 0$ $0%)"*$-$35 *) ("*&)%(3&$,), ,$ >6$ '$-&,( $* 8*)=(-('$&,(@ $* $/8*$),( 0$ -(/83(/$%) ) ( &3$0)3 ) 06 *6)3 ,$ %3)")#( 0& )6%(3&=)-&$83$0) ,$* P3$0&,$%$ E#$-6%&'(. L(0 /(,$*(0 ,$ -(%3)%(0 ,$ %3)")#( ) 6%&*&=)30$ $ *)$/83$0) ,$"$35 83$'&)/$%$ 0$3 )83("),(0 8(3 $* D&3$-%(3.
7 L) $*$--& ,$* -),&,)%( ) 0$3 -(%3)%),( -(0%&%6+$ 3$08(0)"&*&,), $-*60&') ,$*V&-$83$0&,$%$ ,$* 53$) 3$08$-%&')@ >6& %(/)35 06 ,$-&0& $ ")0$ ) *) &7(3/)-&
83('&0%) 8(3 $* 83(-$0( ,$ 0$*$--& 3$08$-%&'(.
Po&:ti%! $e !ten%i+n se#vi%io !& %&iente
PROP,ITO: C3$)3@ $0%36-%63)3 $ &/8*)%)3 6) $7&-)= + $7&-&$%$ $0%& ,$ S$3'&-&( )*@>6$ $0%&/6*$ + )8)*)>6$ $* ,$0)33(**( + -3$-&/&$%( ,$ *) &,$%&,), -(38(3)%&') + -6*%63),$ 0$3'&-&( ,&3&&,) )* -*&$%$.
E"osi%i+n $e &! "o&:ti%!
) L) )%$-& + 0$3'&-&( )* -*&$%$@ 0$35 )--&($0 ,$ )*%) 83&(3&,), + ,$ -)35-%$3
$0%3)%&-(. L) A,/&&0%3)-& ,$"$35 )0$63)30$ ,$ >6$ *) O3)&=)-& $0% (3&$%),) )0$3'&3 -( $7$-%&'&,), )* C*&$%$ 0$) $0%$ &%$3( ( $%$3(@ 6%&*&=),( (3/)0 ,$ -(3%$0)@)/)"&*&,), + -(3,&)*&,),.
Po&:ti%! $e e#%!$eo
PROP,ITO: E0%)"*$-$3 8(*%&-)0 8)3) -(/6&-)3@ 8$306),&3 + 3$-(3,)3 )* -*&$%$ 0("3$*(0 ,&0%&%(0 83(,6-%(0 + 0$3'&-&(0 ,&08(&"*$0.
E"osi%i+n $e &! "o&:ti%!
) L) ),/&&0%3)-& 8(%$-&)35 $* 53$) ,$ /$3-),$(@ ,$ %)* 7(3/) >6$ 0$ -(0%&%6+) $ *) ")0$ 0("3$ *) -6)* 0$ 060%$%) *(0 )-%6)*$0 + 76%63(0 83(,6-%(0 + 0$3'&-&(0 ,$ *) C(/8)?)@06 8(0&-&()/&$%( $ &/)$ -(38(3)%&').
" L) -(/8)?) 8(,35 $8*(%)3 *) 86"*&-&,), $ *(0 ,&0%&%(0 83(,6-%(0 + 0$3'&-&(0 0&$/83$+ -6),( ( )%$%$ -(%3) *) /(3)* -&6,),))@ &/)$ $ &%$3$0$0 ,$ *) $/83$0)@ 8)3) *(-6)* *) ),/&&0%3)-& ,$"$35 $0%)"*$-$3 *)0 -(,&-&($0 -(/$3-&)*$0 + (8$3)%&')0.
-9
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
110/126
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
111/126
$ N&6&$3 -(/&,) >6$ ( $0% ,$%3( ,$* 3)( ,$0$),( ,$"$35 %&3)30$
&/$,&)%)/$%$.( E* 8$30()* ,$"$ 0$6&3 *(0 83(-$,&/&$%(0 ,$ *)'),( ,$ ')#&**).
C)60)3) 0608$0&:
1. F)*%) <%&7&-),)
2. I-6/8*&/&$%( ,$ %)3$)0 (%(3),)0.
C)60)3) ,$08&,(
1. R("( ,$%3( ,$ *) $/83$0)
2. A3$0& 70&-) ) $/8*$),(0
. P3$0$%)30$ ) %3)")#)3 ")#( *(0 $7$-%(0 ,$ ,3() +( )*-(4(*.
C)60)3) 3$8(3%$ ),/&&0%3)%&'(
1. E* ( 8(3%)3 $* 6&7(3/$ -(/8*$%(
2. R$%)3,( 0$ -(0&,$3) 3$%)3,( ,$0860 ,$ *(0 1 /& ,$ %(*$3)-&)
---
8/16/2019 Proyecto Healty Food Final
112/126
ANGLI,I, DE PBE,TO
Recommended