7/31/2019 Proyecto de Produccion de Steviafinal
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Fernandez Tapia Jorge
PROYECTO DEPRODUCCION DE
STEVIA
073045E
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INTRODUCCION
La Stevia es una planta herbcea perenne,cuyas hojas molidas son 30 veces ms dulcesque el azcar de caa y la hoja entera seca es
15 veces ms dulce que el azcar comn y tienepropiedades extremadamente favorables para lasalud humana.
En Paraguay se le conoce comoKAA
HEE
y esuno de los cultivos alternativos con mayorproyeccin econmica.Hace 10 aos se introdujo en Cajamarca,
Amazonas, San Martn Ucayali y Apurmac de
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OBJETIVOS
1. Conocer la cadena de produccin de laStevia rebaudianaen el Per.
2. Determinar si es factible la masificacin del
cultivo.
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Condiciones ambientales
Temperatura ideal 18C a34C
1400 a 1800 mm de lluviaanuales
Prospera desde los 0 hasta 1500m.s.n.m
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Franco arenoso
Franco arcilloso
pH entre 5.5 y7.5
Condiciones ambientales
SUEL
O
Si existealtaprecipitacin
Debe tener una ligerainclinacin
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Fertilizacin
Stevia
Baja exigencia
Macro ymicronutrientes
Suelo arcilloso oarenoso
Materia orgnica
Guano deave
Facilita
presencia de
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SIEMBRA
1. Preparacin e Instalacin del Vivero ( Para zonaslluviosas )
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Propagacin o Multiplicacin de laStevia
Porsemilla No practico para
efectoscomerciales
Plantaalgama
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La poca ideal de siembra de semilla botnica va desdeFebrero a Junio, que coincide con la mejor poca decosecha de semilla. Produciendo mudas dentro de este
periodo, se podr realizar la implantacin del cultivo en eltiempo recomendado como ptimo, que son los mesesde Mayo, Junio, Julio.
pocade siembra
E F M A M J J A S O N D
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Asexual o poresquejes
Cultivo uniforme yaque se genera unclon
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Produccin deesquejes
A los 30 a 40 das deiniciado el cultivo en elvivero se procede a cortarlas plantas de 7 a 10 cm delsuelo
A los dos meses despusdel corte se observa que
han nacido ramas laterales(esquejes), estas ramaslaterales cuando tienen 8 cmde largo y un mnimo de 4pares de hojas , estn listos
para ser sembrados
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Produccin deesquejes
Los esquejesdebenremojarse por
10 minutoscomo mnimo y2 horas comomximo en unasolucin fra deagua contabaco.Se deben eliminar las hojas inferiores. Y sembrarse sobreel sustrato preparado al cual se le ha colocado una capade 1 a 2 cm de arena limpia.
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Los esquejes sern sembradosen las camas preparadas delvivero a distancias de 3 cm X 3cm
Los esquejespreviamente enraizados(a los 21-30 das desembrados) sern
llevados al campodefinitivo con surespectivo terrnevitando roturas de hojasy races .En el caso que las lluvias sean insuficientes se recurrir al
riego por aspersor o mochila.
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Edad de las plantas madres Esquejes terminales3 meses 4 a 56 meses 10 a 1512 meses 20 a 25
Potencial de produccin de esquejes delas plantas madres
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pocade multiplicacin por esquejes
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Potencial rendimiento: 1.500kg/haGlucsidos totales: 10 a 11%Propagacin: Por semillabotnica
Potencial rendimiento: 4.200kg/haGlucsidos totales: 21%Propagacin: Vegetativa poresqueje
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EXPERIENCIA PARAGUAYA
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Cadena productiva
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Enfermedades
Enfermedad Control qumico Impacto
Sclerotium spBromuro de metilo Esteriliza el sueloRhizoctonia solani
Fusarium sp
Control biolgico
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Manejo
Agua macerada de tabaco, macerado de ajen agua y barbasco.
Se acumula arena en las bases de los
esquejes recin plantados para evitar queproliferen hongos.
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COSECHA Y POST COSECHA
Se realizar de las plantas que ya estn en terreno definitivo.Esta labor se deber tambin ejecutar con nicamente contijeras.
El corte se efectuar a una altura de 7- 10 cms del suelo.
Corte 2 meses
cada
Corte 4 meses
cada
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Hojas
Envasarse en bolsas plsticas transparentes
Envasarse como t o mate filtrante
Como azcar (hoja micropulverizada)Extractos concentrados
INDUSTRIALIZACION YCOMERCIALIZACION
INDUSTRIALIZACION Y
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Tallos Gran cantidad deantioxidantes
$700 por TM
Fibra para alimentacin de animales
Cobertor de la misma plantacin
Fuente de materia orgnica
OtrosUsos
:
INDUSTRIALIZACION YCOMERCIALIZACION
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Hojaseca
$1.50 - $3.50
Pastillas
Polvo
Gotas
Sachet
Presentaciones mas comunes:
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MERCADO
Pas Ha
Colombia 100
Argentina 200
Brasil 100
Per 50Paraguay 1700
Bolivia 70
Pas Ha
Japn 50
China 20000
Taiwan 350
Tailandia 350
Corea 100
Indonesia 300
India 600
El mayor productor de Estevia es China, que comercializael 50% de su produccin en su mercado interno, el 40% loexporta a Japn y el 10% restante a Corea, Indonesia yUSA.
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CONCLUSIONES
La Stevia es un producto orgnico yalternativo importante.
Considerarlo como cultivo alternativo para el
consumo interno y externo.
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RECOMENDACIONES
Realizar un estudio mas profundo respecto alos impactos que se generaran por suintroduccin.
Identificar las zonas donde las condicionesserian favorables para su cultivo.
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