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1 RAPPORT DE STAGE2015/2016
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RAPPORT DE STAGE DE FIN DE FORMATION
Présenté
Pour l’obtention du titre :
TechnicienSpécialisé
En Mécatronique Aéronautique
Par :
BENDAR LAHBIB
Titre :
Réalisation de Grafcet de la machine
«KAUTZ »
À l’usine « Pain Pack » Cosumar, Maamoura,
Casablanca3 RAPPORT DE STAGE
2015/2016
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Au terme de e tra!ail" #e tien$ % remerier &aleureu$ement :
• 'e$ maitre$ de $ta(e 'on$ieur R)*A+" &e, d’e-ui.e
letri-ue / automati$me % l’u$ine PA)+ PA
'aamoura ET 'r4)A+)" Ad#oint &e, d’e-ui.e de
.our leur &o$.italit et leur enadrement durant la
.riode de notre $ta(e4
'e$ !i,$ remeriement$ !ont (alement % tout le .er$onnel de
la OS7'AR et eu8 -ui ont attribu de .r9$ ou de loin .our la
rali$ation de e tra!ail4
E remerie l’en$emble de$ ,ormateur$" admini$trateur$ del’)S'A*A; a$ablana4
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INTRODUCTION
La Période de stage représente une
véritable occasion d’étudier de l’intérieur
le fonctionnement d’une entreprise,
entité économique et sociale, avec ses
particularités humaines, techniques et
organisationnelles. D’observer surtout le phénomène ouvrier qui représente pour
le futur te&niien $.iali$ un
grand souci.
Il nous est permis de mieux
comprendre la vie des groupes au sein des
services, de prendre conscience des problèmes de relations, notamment
hiérarchiques, dans l’entreprise, mieux
appréhender aussi l’impact de certaines
données sur la production car aucune
définition ob!ective, aucune décision,
aucune réalisation n’est exclusivementtechnique.
"e stage a pour but de développer
mes connaissances acquises durant le
c#cle de formation, ainsi de se confronter
directement avec le milieu du travail afin
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de me familiariser avec la spécialité que
!$ai choisie.
SO''A)RE
Remeriement :
)ntrodution :
Chapitre I: Présentation de la société d’accueil
)4 Pr$entation de (rou.e O+A:
1; *e$ 'tier$ Strat(i-ue$ De *=O+A
2; *e$ .rini.ale$ >liale$ e8er?ant dan$ e domaine
))4 Pr$entation de OS7'AR
1; Pro>l2; i$tori-ue
3; )m.lantation
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AP)TRE ))) : REA%SAT#" $& GRA'CET !
)4 Partie traitement :
onlu$ion :
PRESENTATION E !A
SOCIETE
’ACCEUI! :
AP)TRE I
Pr$entation du(rou.e O+A4
Pr$entation de
OS7'AR4
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I - Présentation générale du groupe %&' (
Premier groupe industriel et financier privé au )aroc, le
groupe %&' *%mnium &ord+'fricain a acquis une
dimension et une position clé qui en font un important levier
de modernisation du pa#sage économique et social.
-n mettant au service du )aroc, dans un but de partenariat
gagnant le savoir+faire, les mo#ens techniques et humains
ainsi que les capacités financières de groupes de références,
%&' accélère le développement de ses activités, favorise les
transferts de technologies et contribue mieux se
positionner face aux défis d$une économie globalisée.
+ Les )étiers /tratégiques De L$%&' (
Les quatre métiers stratégiques de l$%&' sont les suivants(
Les )ines et )atériaux de construction( 'cteur historique du secteur minier
marocain, %&' est au!ourd$hui un opérateur de dimension international travers sonholding minier )'&'0-).
'groalimentaire et 1oissons( ' l$issue d$une phase d$étude rigoureuse
conduite tout au long de l$année 233, %&' vise consolider le développement et
pérenniser la croissance rentable du secteur agroalimentaire et des boissons.
2+ Les principales filiales exer4ant dans ce domaine (
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"onsuma *secteur sucrier
Lesieur "ristal *secteur de corps gras
1rasserie du )aroc *secteur des boissons
)aronna *produits de mer 5
Distribution(
Pionnier de la di$tribution moderne au 'aro" le Grou.e O+A a introduit"d9$ 1CC0" %
Tra!er$ l=en$ei(ne 'arrane" le one.t d=&.ermar&4
*=aord ,a!ori$era l=alration de l=im.lantation de$ &.ermar&$ et la
ration
D’une &ane de $u.ermar&$" % tra!er$ l=en$ei(ne A)'A4
'ctivités financières(
Elle$ en(lobent le$ .artii.ation$ du (rou.e dan$ le$ mtier$ de la
ban-ue" de l=a$$urane et du ourta(e4
Pour mieu8 $e .o$itionner ,ae au8 d,i$ d’une onomie (lobali$e"
O+A a d!elo.. de$ .artenariat$ a!e de (rand$ o.rateur$internationau8 notamment Lafarge, Auchan, Danone, Axa, Bongran, So!u"onna, #eo!a, Moroccan FDI Fun$, SCH, PSA%
O+A a ain$i bFti de$ alliane$ (a(nante$" rant de$ eet$ de $ner(ie et abouti$$ant % de$ relation$ Hin;Hin I.arta(e de $a!oir;,aire"tran$,ert de te&nolo(ie" onnai$$ane du mar& et de $e$ .rati-ue$"JK4 Ra..elon$ -ue la .oliti-ue de .artii.ation de l’O+A e$t ,onde $ur le.rini.e de l’ationnariat ati, et ma#oritaire dan$ le$ $oit$4
A.r9$ ette br9!e .r$entation du Grou.e O+A et de $e$ m/tier$
$trat(i-ue$" nou$ .ro.o$on$ de nou$ arrLter % l’une de$ ,iliale$ le$.lu$ ati!e$" % $a!oir" OS7'AR4
II - Présentation de COSUMAR :
+ Profil (
o$umar e$t l’o.rateur $urier maroain de r,rene" .r$ent
$ur le territoire national % tra!er$ $e$ deu8 mtier$ : la .rodution de
$ure % .artir de la rolte nationale de bettera!e et de anne % $ure
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d’une .art" et le ra,,ina(e % .artir de $ure brut im.ort d’autre .art4
A!e une a.ait de .rodution in$talle de 1"6 million$ de tonne$ de
$ure .ar an" o$umar e$t le 3e .roduteur de $ure $ur le ontinent
a,riain4
Mritable moteur Nu!rant .our une meilleure om.titi!it de la
,ili9re $uri9re maroaine" o$umar e$t le .ionnier national de
l’a(r(ation a(riole4 )l entretient % et (ard une relation de
.artenariat a!e .r9$ de B0 000 a(riulteur$ et leur$ ,amille$ dan$ le$
r(ion$ de Douala" G&arb" *ouo$" Tadla et 'ouloua4 e rle a
t .rim .ar l’Or(ani$ation de$ +ation$ 7nie$ .our l’Alimentation et
l’A(riulture IQAOK en 200C4
Par ailleur$" la $oit e$t un ateur indu$triel ma#eur a!e une u$ine
de ra,,ina(e % a$ablana et $urerie$ r.artie$ $ur le territoire national4
A e titre" la $oit a en(a( de.ui$ 2005 .r9$ de 5"5 milliard$ de
dir&am$ d’in!e$ti$$ement$ tant .our la mi$e % ni!eau de$ $urerie$ -ue
.our l’e8ten$ion de$ a.ait$ de ra,,ina(e4 Qort de $a relation .ri!il(ie a!e le$ a(riulteur$" de $on
di$.o$iti, de .rodution" et de l’e8.erti$e et du $a!oir;,aire d’un a.ital
&umain de .r9$ de 2 000 ,emme$ et &omme$" o$umar a$$ure
l’a..ro!i$ionnement du mar& national en $ure4
Fgure I%& ' Organgra((e $u grou)e COSUMAR%
*e &i,,re d’a,,aire ain$i -ue le$ r$ultat$ de$ in!e$ti$$ement$
$ont .r$ent$ i;de$$ou$ IQi(ure ))42K4
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Fgure I%* '
Chffre+ c!+
2; i$tori-ue : *’&i$toire de OS7'AR $e on,ond a!e le dbut de
l’indu$triali$ation de la
.rodution du $ure blan au
'aro4 Autre,oi$ de ,abriation
arti$anale" ’e$t en 1C2C -u’e$tre la .remi9re ra@nerie de
$ure % a$ablana au -uartier
de$ Ro&e$ +oire$4 Dou!ron$
le$ date$ l$ -ui #alonnent
l’&i$toire de ette (rande
entre.ri$e 'aroaine4
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Fgure I%- ' L.h+"ore $e COSUMAR%
3; )m.lantation$ :
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Fgure I%/ ' Car"e $.()!an"a"on
/0Chane $e 1a!eur '
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Fgure I%2 ' Chane $e 1a!eur%
5; Produit De *a OS7'AR :
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COSUMAR a$$ure la .rodution" le onditionnement el
ommeriali$ation du $ure $ou$ -uatre ,orme$ : le Pain de $ure" le
*in(ot et le 'oreau" le $ure en (ranule$4 *a .rodution $’eetue
$elon deu8 .rod$ :
*a tran$,ormation de la .lante $uri9re .lante loalement"
anne % $ure et bettera!e % $ure" en $ure blan4 *e ra@na(e de $ure brut a&et de.ui$ la mar&e mondiale
en $ure blan4
Fgure I%3 ' Pro$u"+ $e !a COSUMAR%
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PRESENATION E !A !I"NE
#OU!A"E E PAIN SUCRE :
*e .rod de
ra@na(e du $ure4
De$ri.tion de lamouleu$e A7T4
AP)TRE II
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I% Le )roc$ $e ra4nage $u +ucre '
*e raina(e e$t le .rod -ui .ermet d’obtenir % .artir du $ure
brut" un $ure ra,,in le .lu$ .ur .o$$ible et une mla$$e ontenant
le ma8imum d’im.uret$ !enant du $ure brut et le minimum de$ure4
Fgure II%& '
1; Re.tion du $ure brut :
*e $ure brut on$titue la mati9re .remi9re de la ra,,inerie" il e$t
$to dan$ le$ (rand$ ma(a$in$ $ilo$ dont la a.ait e$t de
5000 tonne$4
*e $ure brut e$t tran$,r !er$ la $tation d=aina(e (rFe % de$bande$ tran$.orteu$e$ en .a$$ant .ar un $er!o;balane .our
dterminer le .oid$ % l=entre" un aimant .our liminer le$ mtau8
,erreu8" et un tami$ .our i$oler le$ (ro$$e$ im.uret$4
2; Em.atta(e et Re,onte :
omme tout .roduit brut" le $ure ontient de$ im.uret$ au$$i
bien interne$ -u’e8terne$4
*’em.atta(e !i$e -uant % lui % liminer le$ im.uret$ e8terne$4 Auour$ de ette .remi9re ta.e" le $ure .a$$e tout d’abord dan$ de$
em.Fteur$ o il e$t mlan( a!e de l=eau $ure $ature4
A,in de .ermettre l’alration de la diu$ion de$ non;$ure$ et la
rdution de la !i$o$it de e mlan(e" e dernier e$t &au,, a!e
de la !a.eur irulant au ni!eau de la double en!elo..e4 *e
mala8a(e .ar le$ ,rottement$ -u’il au$e entre le$ ri$tau8 ,ailite la
$.aration de e$ im.uret$ e8terne$ a!e le $iro.4
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*e mlan(e doit a!oir une onentration de C0 % C2 de ri84 Dan$ le
a$ o la oloration du $ure brut e$t le!e" e mlan(e e$t
a&emin .ar le biai$ de .om.e$ !olumtri-ue$ !er$ de$ turbine$
munie$ de toile .ermettant le .a$$a(e de l’(out et retenant le
$ure -ui % e $tade n’e$t .a$ enore dbarra$$ totalement de$e$ im.uret$4
*e $ure d(a( de $a (an(ue e$t dit a4n" mai$ l’aina(e n’a
auune ation $ur le$ im.uret$ inlu$e$ dan$ le $$t9me ri$tallin4
Pour atta-uer e$ im.uret$" il ,aut d,aire le $$t9me ri$tallin il
$ubira .ar la $uite une fon"e4
*a re,onte e$t rali$e a!e de$ eau8 $ure$ % bri8 15 ou 16 ou le$eau8 onden$e$4 *=eau de re,onte ne doit .a$ Ltre ontamine .ar
de$ batrie$ $u$e.tible$ d=in,eter la &ane de ,abriation4 *=eau
doit Ltre .ro.re et neutre et ne doit .a$ a..orter de$ endre$4
*a re,onte e$t rali$e dan$ deu8 ba$" a!e rela(e $ur
&an(eur de tem.rature .our a!oir 2 % 6U4
ette re,onte e$t mlan(e a!e la re,onte du $ure rou8 de$ ba$
.roduit$ .our on$tituer !a fon"e co((une4 Dont le$
aratri$ti-ue$ $ont en moenne de .uret CC42 % CC45" bri8 63 %
65 et une oloration de
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*a $eonde ta.e : =e$t la doloration de la
ommune ,iltre .ar le .a$$a(e % tra!er$ de$
r$ine$ anioni-ue$ ,ortement ba$i-ue$4
3;1; E.uration alo;arboni-ue :
*e &aula(e e$t .rati-u % la tem.rature de la ,onte ommune 0 %
5U" % une alalinit e8.rime en aO en moenne de 5
(r/litre de ,onte" a!e une maturation de < % 5 min dan$ un ba
a(it4
Elle $e ,ait dan$ troi$ &audi9re$ en $rie de arbonatation4
*e (aV arboni-ue e8trait de$ &audi9re$ Iun mlan(e de O2"l=e8dent d=air de ombu$tion et de$ ,ume$ aide$ SO2K e$t &aud
$ubit un la!a(e % l=eau .our enle!er le$ im.uret$ et .our
neutrali$ation a!ant a$.iration de$ .om.e$ % (aV4 *=eau de la!a(e
e$t alalini$e .ar l=a#out PO
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• Pour d(rader l=amidon" a#out de 10 ..m de termaml4
• Pour d(rader le de8trane" a#out de 15 ..m de de8trana$e4
3;2; Qiltration :
*=ob#eti, de la ,iltration e$t la .rodution d=un $iro. arbonat
lim.ide .ar $.aration de$ ri$tau8 de arbonate de alium et de$
im.uret$ .ri.it$ et $olide$4
Elle e$t .rati-ue % une tem.rature de B5 % C0U" .ar r&aua(edu $iro. $orti arbonatation4 *e ri8 du $iro. % ,iltrer e$t de l=ordre de6< % 66W4
3;3 *a doloration :
*a ommune ,iltre bien -u’elle e$t lim.ide et d’une .uret de .lu$
de CC" la ri$talli$ation ne donnerait .a$ enore de ri$tau8
.ar,aitement blan$ % au$e de$ mati9re$ olorante$ n’aant .a$ .uLtre enle!e$ .ar la arbonatation ou retenue$ .ar ,iltration4 ’e$t
.our-uoi" l’on .ro9de % la doloration de ette ommune ,iltre
.ar $on .a$$a(e % tra!er$ de$ r$ine$ anioni-ue$ ,ortement
ba$i-ue$ -ui a$$urent B0W d’ad$or.tion et 20W d’&an(e ioni-ue4
*e$ olorant$ $ont .rini.alement de$ non $ure$ d’ori(ine
or(ani-ue -ue l’on .eut la$$er .ar (rou.e$ :
• *e$ P4D4A4 I.roduit$ de d(radation alaline de$ &e8o$e$K"
.our en!iron 50W4• aramel$ .our en!iron 30W4• *e$ mlanoidine$ .our en!iron 045W4
• *e$ olorant$ di!er$ .our en!iron 145W4
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or.$ !a.orateur % double eet a..el EQT Ior.$ !a.orateur %
,lot tombantK4 *a !a.eur -ui irule % 125U" % tra!er$ de$ ,ai$eau8
tubulaire$" 9de $a &aleur latente .ar ondution au ra,,ina(e"
l’eau e$t ain$i !a.ore et la !a.eur onden$e4 ette !a.oration
$e ,ait $ou$ !ide .artiel .our abai$$er le .oint d’bullition duraina(e et !iter la aramli$ation du $ure4 *e ra@na(e onentr
$ort de l’!a.orateur a!e un ri om.ri$ entre 0 et 5W4
5; *a ri$talli$ation :
’e$t le dernier et le .lu$ dliat .armi tou$ le$ .o$te$ de lara,,inerie" elle a une in,luene .ro,onde $ur le $ure et $ur le
rendement4 *a ri$talli$ation e$t une o.ration de $.aration et de
.uri,iation4 Elle a .our but d’e8traire" a!e un rendement au$$i
le! -ue .o$$ible le $ure di$$ou$ dan$ le $iro. $ou$ ,orme
ri$talli$4 *e$ non;$ure$ $ont onentr$ dan$ une $olution .ui$e
: la mla$$e4 *a ri$talli$ation $=e,,etue dan$ de$ uite$
,ontionnant $ou$ !ide" a..ele$ ri$talli$oir$" &a-ue #et de
ri$talli$ation retrou!e le$ mLme ta.e$ : ui$$on" mala8a(e et
turbina(e4
5;1 *a ui$$on :
Elle om.rend in- ta.e$ :
A!(en"a"on e" concen"ra"on '
)l ,aut ommener .ar ,aire un .ied de uite " =e$t;%;dire une
alimentation en $iro. 2W du !olume de l=a..areil % uire .our -ue
le ,ai$eau $oit tou#our$ ou!ert4
*a onentration du $iro. a .our but d’amener elui;i % l’tat de
$aturation on!enable .our (rainer" e -ue nou$ a..elon$ .oint de
(raina(e4
On .eut onnatre l’tat de onentration du $iro. % &a-ue in$tant
d’a.r9$ l’indiation du ri8m9tre" % ondition de maintenir le !ide %
une !aleur on$tante4 Si le $iro. $ubit une !ariation de !ide" $a
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tem.rature d’bullition !a &an(er et .ar on$-uent $on
oeiient de $ur$aturation (alement" la leture du t&ermom9tre"
$an$ tenir om.te de ette !ariation de !ide" donnerait une
indiation errone de la $ur$aturation4
Le granage '
On introduit alor$" en !itant toute rentre d’air" une -uantit
$u,,i$ante de .oudre en ,ontion du !olume de la uite4 )l $uit alor$
de ,aire (ro$$ir ette -uantit de (erme$ $an$ -ue $e .rodui$e une
autre ,ormation de (rain$4
La (on"e $e !a cu"e '
*or$ de la monte" la uite e$t tou#our$ alimente a!e la li-ueur
#u$-u=% atteindre un ni!eau de 60W du ni!eau du ri$talli$oir tout en
!a.orant l=eau ontenue dan$ la $olution4 ei a .our but de
maintenir la $ur$aturation .our ,aire (ro$$ir le$ ri$tau8 #u$-u=% la
taille !oulue4 En eet" le $ure de l=eau;m9re diu$e !er$ le$ ri$tau8
du ,ait de la $ur$aturation4
Le +errage '
*e but de ette o.ration e$t d’amliorer le rendement en ri$tau8"
en !a.orant une .artie de l’eau re$tant dan$ la ma$$e uite4 En
eet" .lu$ il re$te d’eau dan$ l’eau;m9re" .lu$ il re$te de $ure
di$$ou$4
7ne ma$$e uite $erre #u$-u’% C0 ri8 de!ient une .Fte .ai$$e
irulant de .lu$ en .lu$ diiilement dan$ le$ tube$ du ,ai$eau4 )l
ne ,aut .a$ d.a$$er une ertaine limite" au;del% de la-uelle le
$erra(e a..orte .lu$ d’inon!nient$ -ue d’a!anta(e : de$trution
de $ure dan$ le$ tube$ ou la ma$$e .Fteu$e de $ur&au,,e"
,ormation de olorant$ nui$ible$ % la -ualit du $ure" ri$-ue de
,ormation de .ou$$i9re$ (Lnante$ .our le turbina(e" oule de la
uite diiile4 )l ,aut riner abondamment" e -ui ,ait .erdre une
.artie du bn,ie attendu du $erra(e4
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La cou!e '
*a ui$$on $e termine .ar la oule et le la!a(e de l=a..areil4 7ne
,oi$ l=a..areil remi$ % la .re$$ion atmo$.&ri-ue .ar une a$$e;!ide
et l=a(itateur arrLt" la !anne de !idan(e e$t ou!erte et la ma$$euite $=oule dan$ un mala8eur4 De l=eau &aude ou de la !a.eur
e$t en$uite .ul!ri$e .our nettoer l=a..areil et !iter -ue le$
ri$tau8 demeurent et ne (ro$$i$$ent ultrieurement en donnant de$
ri$tau8 en de&or$ de la .la(e admi$$ible4
5;2 *e mala8a(e et turbina(e :
7ne ,oi$ la uite oule" la ma$$e;uite !a $ubir un traitement du
mala8a(e et aboutir % la $tation de$ turbine$4
Le (a!axage '
Au moment de la oule" la ma$$e uite e$t enore $ur$atur et la
ma$$e;uite $e trou!e % une tem.rature de B0;B5U" $i on lai$$e la
tem.rature $’abai$$er" tout en a$$urant une lente a(itation .our
maintenir le$ ri$tau8 en mou!ement" la $ur$aturation de l’eau;
m9re tendra % au(menter4
'ai$ en mLme tem.$ la ri$talli$ation $e .our$uit" $ur le$ ri$tau8
.r$ent$ $e ,i8ent de nou!elle$ ou&e$ de $ure au8 d.en$ de
l’eau;m9re -ui $’a..au!rit de .lu$ en .lu$4 la dure dure,roidi$$ement d.end de$ .roduit$ trait$ : 3 % < &eure$ en
.remier #et #u$-u’% 15 &eure$" et au;del% en dernier #et" o le$
ba$$e$ .uret$ diminuent on$idrablement la !ite$$e de
ri$talli$ation4
*e om.l/ment de rendement en $ure ain$i ri$talli$ e$t loin d’Ltre
n(li(eable4
Tur5nage '
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Pour $.arer le$ ri$tau8 de $ure de l’eau m9re !i$-ueu$e" on
utili$e l’ation ner(i-ue de la ,ore entri,u(e4
Durant l’e$$ora(e l’(out e$t .ro(re$$i!ement &a$$ de la ma$$e;
uite" -uand ette .&a$e e$t termine" il re$te une ,ine .elliuled’(out ad&rent % la $ur,ae de$ ri$tau84 Pour obtenir un $ure
.ar,aitement blan" en limine ette .elliule .ar un lair?a(e" %
l’aide d’une ram.e" on arro$e la ma$$e de ri$tau8 a!e de l’eau4
ette eau tra!er$e le $ure ontenu dan$ la entri,u(eu$e et di$$out
la ou&e d’(out ad&rent .our ,ormer un (out ri&e -ui e$t
&a$$ &or$ de la ma$$e $ure4 On ,ait $ui!re le lair?a(e % l’eau
d’un lair?a(e !a.eur" .our obtenir un $ure moin$ &umide et .lu$
&aud" .lu$ ,aile % $&er4
Pour Ltre eiae" e lair?a(e % l’eau di$$out ne$$airement une
.etite ou&e de $ure .ur de$ ri$tau84 *’(out .roduit a don une
.uret .lu$ le!e -ue l’(out e8trait .endant la .remi9re .&a$e4
’e$t .our ela -u’on a..elle (out ri&e .ar o..o$ition % (out
.au!re4 )l e$t don intre$$ant de $.arer (out .au!re et (out
ri&e et de le$ reueillir dan$ deu8 ba$ di$tint$4
6; *e $&a(e" re,roidi$$ement et $toa(e :
*e $ure $ortant de$ entri,u(e$ titre$ enore 1 % 2W d’&umidit4 )l
e$t ne$$aire d’abai$$er ette &umidit au8 alentour$ de 0402 %
0403 W a,in d’!iter l’altration du $ure .ar atta-ue batrienne ou
.ar ,ormation de on(lomrat$4
Pour rduire ette &umidit" on ,era a..el % un tambour $&eur -ui
(rFe % un ourant d’air $ui$amment &aud tran$,ormera le li-uide
-ui entoure le ri$tal en !a.eur -ui $era e8traite du $&eur4
’e$t l’&umidit libre -ui di$.aratra au $&a(e" et l’&umidit lie $i
elle e$t en e89$ diu$era lentement % tra!er$ le ri$tal e -ui .eut
oa$ionner lor$ du $toa(e en !ra de$ $ure$ blan$ de$ .ri$e$
en ma$$e ou de$ ,ormation$ de on(lomrat$ -ui .eu!ent
om.romettre la on$er!ation du $ure4
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*e .rini.e (nral du $&eur e$t de ,aire iruler de l’air &aud %
tra!er$ le $ure -ui tombe en .luie" et (nralement $ure et air
.ro(re$$ent % ontre ourant4
*e $ure en$il ou en$a& tro. &aud ne $e on$er!ant .a$" il e$tre,roidit dan$ un re,roidi$$eur % lit Xuidi$ -ui .ermet d=abai$$er la
tem.rature au8 en!iron$ de 35U4
7ne ,oi$ $& et re,roidi le $ure e$t tami$ a!ant d’Ltre $to
dan$ le but .rini.al d’liminer le$ ,ration$ e8trLme$ de la
dimen$ion !oulue" elle;i tant en (nral obtenu lor$ de la
ri$talli$ation4
*e $ure .eut Ltre en$uite $to $oit en $a$" $oit en !ra dan$ le$$ilo$4
II% De+cr)"on $e !a (ou!eu+e 6AUT7 '
*e $ure .r.ar dan$ le $ite de ra,,ina(e e$t a&emin
en$uite % l’u$ine PA)+ PA % tra!er$ un tunnel de tran$.ort4
Dan$ ette u$ine" le $ure (ranul .a$$e dan$ un .roe$$u$ de
,abriation .our le mettre $ou$ ,orme de .ain4
&% L."a" $.ar" $e !a !gne $e )ro$uc"on $e )an $e Sucre'
*a ,abriation de .ain$ de $ure % .artir de la mati9re .remi9re I$ure
(ranulK $e ,ait au our$ de .lu$ieur$ o.ration$ $ue$$i!e$ et
om.lmentaire$ inter!enant dan$ le .roe$$u$ de moula(e: IQi(ure
))41K
Tra"e(en" e" )r)ara"on $e !a (a"8re )re(8re '
*a .artie .r.aration on$i$te % (arder un .ourenta(e d’eau dan$
le $ure" le mala8er et le om.rimer a!ant d’Ltre moul4
Mou!age '
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*e moula(e" ’e$t le .rod de la mi$e en ,orme de .ain le $ure
(ranul4 *e .oid$ net du .ain e$t de l’ordre de 2000 (ramme$4
D)!ace(en" $e+ )a!e""e+ '
*e d.laement de$ .ain$ entre le$ di,,rent$ .o$te$ de l’u$ine e$t
rali$ .ar un r$eau de tran$.ort de .alette" &a-ue .alette
om.orte -uatre;!in(t .ain$ de $ure4
Schage '
*e $&a(e $e ,ait .ar l’a(itation de$ molule$ d’eau dan$ un
tem.$ de 125$ % l’aide de deu8 miro;onde$" la tem.rature de$
.ain$ % la $ortie doit Ltre entre C0U et C5U4
Refro$++e(en" '
*e re,roidi$$ement et la maturation de$ .ain$" $ont rali$
dan$ de$ tunnel$ de re,roidi$$ement % l’aide de 3 !oie$ de
tran$.ort4
L.ha5!!age '
*e $ure mature e$t maintenant .rLt % l’&abilla(e et le
re!Ltement" ette mi$$ion e$t on>e % la ma&ine Qlottman 4
L.e(5a!!age :
*e le $’a&9!e .ar l’emballa(e de$ .ain$ manuellement dan$
de$ arton$ de B .ain$4
*’or(ani(ramme $ui!ant $&mati$e le .roe$$u$ de moula(e :
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Fgure II%* ' Par"e o)ra"1e 6AUT7%
*a mouleu$e e$t le Nur de l’u$ine PA)+ PA e$t
re$.on$able de la .artie de traitement et de la .rodution de
.ain de $ure % l’aide de .lu$ieur$ or(ani$me$ ,ontionnel$4
2B RAPPORT DE STAGE2015/2016
'lan(eur
'i8eur
Silo %
Sure
Pre;
om.re$$ion
Di$$ol!e
om.re$$ion
&aine
de
Re$er!o
ir
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*’or(ani(ramme $ui!ant drit le$ lment$ .rini.au8 de la
A7T :
Fgure II%- ' Par"e fonc"onne!!e 6AUT7%
b processus de fonctionnement :
e $&ma i;de$$ou$ dtaille le$ ta.e$ de la .rodution du
.ain $ure :
2C RAPPORT DE STAGE2015/2016
Sure
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Fgure II%/ ' C9c!e $e fonc"onne(en" 6AUT7
c: C9c!e $e )ro$uc"on $e !a (achne 6AUT7' Par"e Tra"e(en" '
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Rem.li$$a(e
Tremie
Rem.li$$a(e
bereauEA7
Pre.aration
mlan(e
A)R
+ettoa(e
’
Pre;
om.re$$ion
Do$a(e
om.re$$io
Demoula(e
Se&a(e
Re,roidi$$em
E(5a!!agePAIN BON;
Re5u"+
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Rc)en" $e )e+age '
ontrler la -uantit de $ure a>n de re$.eter l’-uation de la
r(ulation" au$$i la .ortion -ui !a Ltre en!o !er$ le mlan(eur4
Fgure II%2 ' Rece)en" $e )e+age%
Me!angeur '
*e mlan(e $e ,ait en -uatre ta.e$ .rini.ale$ -ui $ont :
; Rem.li$$a(e de $ure4
; Do$a(e eau
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Pre0co()re++on '
Fgure II%> '
#ern $e )re0
co()re++on%
*e$ !rin$ % ri.o$ter a!anent #u$-u=% leur$ >n de
our$e" le$
!rin$ de
om. re$$ion a!anent % leur$ tour .our
om.rimer le $ure #u$-u=% atteindre une .re$$ion de
&2?5ar+ en$uite le$ !rin$ % ri.o$ter reulent .our -ue le$ !rin$
de om.re$$ion .ui$$ent ontinuer leur our$e et !ider le $ure .r
om.rim dan$ le de do$a(e4
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Par"e Pro$uc"on '
Do+age '
Yuand le$ balane$ $ont !ide$" le$ moteur$ de$ !i$ do$ent le $ure
!er$ le$ balane$ % deu8 !ite$$e$ .our la .ri$ion du .oid$" larotation de$ !i$ $’arrLtent -uand le .oid$ atteint 2000(" le$ tra..e$
$’ou!rent .our le !idan(e du $ure dan$ le$ moule$4
Fgure II%@ ' C9!n$re $e $o+age%
Co()re++on '
*a om.re$$ion e$t la .artie -ui nou$ .ermet d’obtenir la
,orme de .ain4 Yuand le$ moule$ $ont en .o$ition le$ !rin$ de
la!ette a!anent .our >8er et entrer le !&iule en$uite le !rin
de om.re$$ion de$end" une ,oi$ arri! au .remier a.teur la
!ite$$e $e rduit .our om.rim le $ure -ui e$t dan$ le$ moule$
#u$-u=% $a >n de our$e .ui$ il monte a $a .o$ition initial en,in le$
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!rin$ .our la!ette reulent .our .ermettre la rotation de la
&ane de adene4
FIGURE II% ' Co()re++eur%
Axe Lneare '
*’a8e linaire e$t l’lment -ui e$t re$.on$able du d.laement
de la .alette" -uand elle;i e$t d.o$e .ar la tran$lation
tran$!er$ale le !rin .ou$$eur la .ou$$e #u$-u=au $to..eur" l’a8e
linaire $e met en .o$ition d’admi$$ion le$ !rin$ de l’a8e
montent .our attra.er la .alette et la d.laer $ou$ le$ moule$ a
de$ .o$ition$ .ri$e$ .our l’o.ration de d.o$e .ui$ il retourne %
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$a .o$ition initiale" en$uite la .alette onduit !er$ le$ miroonde$
.our le $&a(e de$ .ain$4
Fgure II%&? ' Axe Lneare%
Gra))n+ '
)l .ermet de d&ar(er de$ .ain$ de $ure de la .alette (rFe % de$
.ine$ mobile$" !er$ l’&abilla(e4
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Fgure II%&& ' Gra))n
La1age e" ne""o9age $e+ (ou!e+ '
Pour $’a$$urer de la bonne -ualit de$ moule$" et -u’il$ neontiennent auune im.uret ou de$ r$idu$" il ,aut le$ nettoera!e un #et de eau;air4
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Fgure II%&* ' Ne""o9age %
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REALISATION
DU
GRAFCET '
PART)E TRA)TE'E+T4
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CHAPITRE III
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onlu$ion
*a .riode de $ta(e dan$ OS7'AR nou$ a .ermit de ,aire
onnai$$ane$ % de$ nombreu$e$ ma&ine$" et d’a..rendredirente$ te&ni-ue$ onernant la mani9re de .rodution de
$ure4
e !eu8 dire -ue e $ta(e m’a donn une $rieu$e oa$ion .our
,ran&ir le mode indu$triel .ar une mt&ode $im.le enom.a(ne d’un .er$onnelle tr9$ om.tent4