PESCE AZZURRO
QUANTE VOLTE MANGI IL PESCE ?
CHE PESCE PREFERISCI ?
VALORI NUTRIZIONALI
KCAL PROTEINE CARBOIDRATI
GRASSI
Alice 96 16,8 1,5 2,6
Sgombro 163 25 0 7
Sugarello 104 73,20 3,8 27
Pesce Sciabola
102 15 2 7
Orata 121 20,7 1 3,8
Carnebovina
179,15 18,92 0,25 10,89
Carnesuina
237,61 17,40 0,67 17,83
Uova 143 12,56 0,72 9,51
SPECIE OMEGA 3IN g PER 100g DI PESCE
SARDINE FRESCHE4,08
TONNO FRESCO 3,56
ARINGA FRESCA 2,10
SGOMBRO 1,99
ORATA 1,41
SPIGOLA 1,26
MERLUZZO 0,11
COSA SONO GLI OMEGA 3 ?
SONO ACIDI GRASSI INSATURI CHE FAVORISCONOL’ABBASSAMENTO DEL COLESTEROLO CATTIVO(LDL) A FAVORE DI QUELLO BUONO (HDL),PREVENENDO VARIE MALATTIE FRA CUI QUELLECARDIOVASCOLARI E LA DEMENZA SENILE.
PERCHE’ CONSUMARE PESCE AZZURRO?
•COSTA POCO FA BENE E’
BUONISSIMO
AGUGLIA ABITO NEL MAR MEDITERRANEO.
SONO LUNGA 80 CM E SONO DI
COLORE AZZURRINO.
DEPONIAMO LE UOVA IN
PRIMAVERA.
MANGIO I PICCOLI PESCI.
LASAGNETTA ALL’AGUGLIA
AGUGLIA DI 300 G (1 )
AGLIO (1 SPICCHIO )
POMODORI PACHINO (200 G )
PASSATA DI POMODORO (3 CUCCHIAI )
FARINA (5 CUCCHIAI )
UOVO (1 )
CIPOLLA
OLIO D'OLIVA EXTRA-VERGINE
SALE
MENTUCCIA
ALACCIA ABITO NEL MAR MEDITERRANEO.
SONO LUNGO 35-40 CM E SONO DI COLORE VERDE-
AZZURRO.
MANGIO ZOOPLANCTON
.
MI RIPRODUCO DURANTE L’ESTATE.
ALACCIA AL FORNO CON CARCIOFI
Carciofi 675 G Alaccia 12 filetti già puliti per un totale di 230G Piselli surgelati 150 G Limoni (per acidulare l'acqua dei carciofi) 1 Olio Di Oliva Extravergine 50 G Aglio 1 Spicchio vino bianco 50 G Pangrattato 30 G Timo 3 Rametti 4 Foglie Salvia Q.B. Pepe nero macinato
ALICE IO VIVO NEL MAR MEDTERRANEO,M
AR BALTICO E OCEANO
ATLANTICO.
SONO LUNGA 15-20 CM E DI COLORE
BLU-VERDE.
MI RIPRODUCO TRA APRILE E NOVEMBRE.
MANGIO PICCOLI PESCI E
CROSTACEI.
ALICI MARINATE
ARINGAABITO
NELL’OCEANO ATLANTICO.
SONO LUNGA 50 CM E SONO
DI COLORE BLU-VERDE.
MANGIO CROSTACEI E MOLLUSCHI.
MI RIPRODUCO DURANTE
TUTTO L’ANNO.
ARINGA AFFUMICATA
1 O 2 cipolle rosse di tropea
1 limone da agricoltura biologica più eventualmente del succo di limone
200 gr di filetti di aringa affumicata (se trovate le aringhe intere sfilettatele da voi stessi)
Timo Q.B.
Semi di finocchio q.B.
10 o12 grani di pepe nero
Qualche foglia di alloro
Olio di semi dal gusto neutro monoseme (arachide, o girasole o mais ) Q.B.
COSTARDELLAABITO NEL MAR MEDITERRANEO.
SONO LUNGA 40 CM E SONO DI
COLORE VERDE.
MI RIPRODUCO DA OTTOBRE A
DICEMBRE.
MANGIO PLANCTON E
PICCOLI PESCI.
COSTARDELLE RIPIENE
8 Costardelle di media grandezza
2 spicchi d'aglio
Un cucchiaio di prezzemolo tritato
Pangrattato
100 gr di olio extravergine d'oliva
8 pomodori
Pepe
Sale
LANZARDO ABITO NELL’OCEANO ATLANTICO,PACIFICO E INDIANO.
SONO LUNGO 30 CM E SONO DI COLORE BLU.
MI RIPRODUCO CON LE UOVA.
MANGIO PICCOLI PESCI.
LANZARDO AL FORNO
Un Lanzardo da 950 gr
400 gr di pomodori pachino
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino piccante
1 mazzetto prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio extravergine d’oliva q.B.
Sale q.B
PAPALINAABITO
NELL’OCENO ATLANTICO.
SONO LUNGA 15 CM E DI COLORE
BLU.
MI RIPRODUCO IN INVERNO.
MANGIO PLANCTON.
FETTUCCINE ALLA PAPALINA
125 grammi di fettuccine all’uovo
60 grammi di prosciutto crudo
40 grammi di burro
1/4 di cipolla
100 ml di panna da cucina
30 grammi di parmigiano
2 uova
Sale
Pepe nero
Olio
SARDINA ABITO NELL’OCEANO ATLANTICO.
SONO LUNGA 27 CM E SONO DI
COLORE AZZURRO.
MI RIPRODUCO IN INVERNO.
MANGIO ZOOPLANCTON.
SARDINE ALLA GRIGLIA
16 Sardine
2 limoni
Sale Q.B.
Olio extravergine di oliva
1 ciuffo di prezzemolo
ABITO NEL MAR MEDITERANEO.
PESCE SCIABOLASONO LUNGA 200 CM E SONO DI
COLORE ARGENTEO.
MI RIPRODUCO IN DIFFERENTI PERIODI
DELL’ANNO.
MANGIO CROSTACEI E
PESCI.
PESCE SCIABOLA AL FORNO
Pesce Sciabola 4 filetti - 800 gr
Patate medie - 3
Pinoli 150 gr
Pangrattato 150 gr
Olio extra vergine d’oliva (EVO) 6 cucchiai da
tavola
Spicchio di aglio 1
Basilico 7 foglie
Sale q.B.
SGOMBROABITO NEL MAR MEDITERRAEO E NELL’OCEANO ATLANTICO.
SONO LUNGO 35 CM E SONO DI
COLORE GRIGIO-AZZURRO.
MI RIPRODUCO TRA MARZO E
AGOSTO.
MANGIO PLANCTON.
SGOMBRO AL PISTACCHIO
4 filetti di Sgombro freschi
100 gr. Di pistacchi tritati
1 limone
4 foglioline di menta tritate
1 cucchiaio di pane grattugiato
1 cucchiaio di olio di semi
Sale q.B.
Pepe q.B
SUGARELLOABITO
NELL’OCEANO ATLANTICO.
SONO LUNGO 30 CM E SONO DI
COLORE VERDE.
MANGIO PICCOLI PESCI. MI RIPRODUCO
VICINO ALLE COSTE.
SUGARELLO AL VINO BIANCO CON POMODORI
2 Sugarelli da 250 grammi sfilettati
400 grammi di pomodori canestrini
Maturi
Pangrattato
Origano
Prezzemolo
Vino bianco
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
BUON APPETITO!!!