SPACE 2015Coupler culture et élevage pour accroître
la durabilité des productions agricoles
Hélène CHAMBAUT (Institut de l’élevage)
17 septembre 2015
Performances environnementales de 10 fermes européennes mixtes et innovantes
SPACE 2015Rappel des enjeux• Population croissante
2
• Un milieu à préserver
Rockström et al. Nature 461, 472-475 (24 September 2009)
http://maps.grida.no/go/graphic/trends-in-population-developed-and-developing-countries-1750-2050-estimates-and-projections
• Trop forte densité d’élevage…? ….Et problèmes liés à la disparition de l’élevage
Galloway et al, 2008, Science
• Echanges mondiaux
JRC European Commission 2006
SPACE 2015
3D’après, P. Leterme – AgrocampusLancement projet Cantogether
Grant agreement n° 289328
Aliment acheté
La théorie
Engrais de synthèse
Moins d’achat
Moins d’achat
Culture et élevage dans une ferme ou sur un territoire : des complémentarités à saisir pour une agriculture productive et à faible impact sur le milieu ?
SPACE 2015La pratique : 10 fermes en Europe et Cantogether
Différents niveaux de services rendus à la société• Préservation des ressources : qualité de l’eau
(azote, phyto), matières organiques des sols et stockage de carbone, qualité de l’air
• Biodiversité et paysage• Moindre utilisation de ressources minières
(énergie fossile, engrais, eau d’irrigation)
Productions agricoles :• Energie : céréales, oléagineux• Protéines végétales : légumineuses, protéagineux• Protéines animales : lait, viande bovine et porcine, œuf
Productions d’énergie renouvelable :• Biogaz• Biomasse (Miscanthus)• Photovoltaïque
SPACE 2015Des conditions plus ou moins propices
aux cultures
E7
E4E3.1
E3.2E5
E8
E2
E9
C1
E6
C16
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
500 700 900 1100 1300 1500
Annual rainfall mm/y
Annual air temperature °C
Climat
Sol
Sud Fr.
Ouest Fr.
Est Fr.Pays basNord Allemagne
Pays de GallesIrlande du Sud
Italie Nord (Alpes)
Sables
Argiles
Limons
% cultures
SPACE 2015
Utilisation de la SAU
C16 E7Co 20
Co 37Co 1 E6 E2
Co 12 E4
E8 orga
nic
E8 base
Co 10 E5 Co 6 E9 E3.2
E3.1
0%
15%
30%
45%
60%
75%
90%
else ( potatoes, …)
% rape, turnship, beans, peas, protein crops in mixtures
% grain céréals
% maîze silage
% alfalfa, red clover
% Temp. Grass, RGI
% perm.grassland
• Les ilots où les prairies sont assolées avec des cultures représentent plus de 65 % de la SAU dans 2/3 des fermes
De 13 à 100 % de SFP dans la SAU
Couvert pluri annuel
Prairie permanente : 0-100 % of AA
SPACE 2015Productivités
E7
E4
E3
E5
E8 base
E8 org
E2
E9
E3.2
E6
C0 37
C0 20
C0 12
C0 10C0 6
C01
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
0 50 100 150 200 250
LSU/Ha AA
Ha AAHa sau
C167.4 LSU/ha
Pressions animales
ChargementUGB/HA SAU
Productions • Production de 4 à 12 TMS/ha SAU, de 0 à 240 kg N minéral/ha• De 5 000 à 26 040 l lait vendu/ha SAU (de 63 à 371 g de concentrés/litre de lait)• De 112 à 7 015 kg de viande vive produit/ha SAU
Dimensions d’exploitation• De 34 à 240 ha de SAU• De 50 à 400 UGB, ateliers porcin ou poule pondeuse• De 0 à 66 % de cultures de ventes
SPACE 2015Tirer parti de la mixité culture élevage : les options
explorées
Etre plus autonome en fertilisation :• Légumineuses pures dans les rotations ou en association avec des céréales ou dans les prairies : France • Modifier les engrais de ferme pour plus d’efficacité d’absorption par les plantes : séparation de phase,
synlocalisation : Pays-Bas• Introduire des productions animales (VA, porcs, volailles) dans une ferme de culture pour valoriser les
intercultures, disposer de fertilisants organiques variés et vendre de nouveaux produits à la ferme : Allemagne• Traiter et exporter les déjections porcines ou compostage et épandage sur cultures de la ferme : Sud France
Compenser la dépendance énergétique et diversifier les produits d’exploitation • Des résidus de culture, des aliments de faible valeur et des refus, des fumiers ou du lisier pour faire du
biogaz : Pays-Bas, Italie, France • Chaleur dégagée récupérée pour déshydrater et vendre en engrais organique le digestat : Italie• Miscanthus et déshydratation de fourrages
Produire l’aliment pour plus d’autonomie : • Concentré protéique ou équilibré : protéagineux purs ou associés avec des céréales, France• Introduire des cultures de céréales dans un contexte favorable à l’herbe : Irlande, Pays de Galles• Élevage de porcs avec ou sans cultures autoconsommées : Sud France• Luzerne en déshydraté, en foin, autres fourrages (trèfle violet) : France, Allemagne
Simplifier le travail pour maintenir l’élevage• Un robot pour traire et des vaches qui pâturent pour avoir moins de stock à faire : France
SPACE 2015
9Grant agreement n° 289328
Evoluer vers plus de mixité, est-ce meilleur pour l’environnement?
Changements vers un système plus mixte…
Produits vendusImpactsenvironnementaux
Produits vendusImpactsenvironnementaux
SPACE 2015Système de notation de la mixité : CADIS• Un axe représente le degré de diversification
Nombre de cultures différentes, types de prairies, type d’animaux, diversité de produits vendus (énergie/nourricier)…• Un axe pour le niveau d’interactions entre ateliers culture et élevage
Rotations prairie/cultures, fertilisation des cultures avec les lisiers, alimentation animale produite sur place…
Productions intégrées sol/animal mais faible diversité
Productions diversifiées avec bénéfices réciproques
Fermes peu mixtes :un seul type de produit
Fermes avec différents produits mais sans avantages réciproques
SPACE 2015Des impacts en baisse Evolution des fermes*
Moy. Base
Moy. Innov.
Note globale de mixité CADIS 20 22
Bilan apparent (kg N/ha SAU/an)
Entrées d’azoteSorties d’azoteExcédent d’azote
290138151
248113128
Risque Phosphore(/ha SAU)
Entrées de Phosphore kg P/haExcédent de phosphore kg P/ha
335,8
275,6
Emissions kg/ha
N-NO3
N-N20N-NH3
Kg CH4
% Prairies perm. dans SAU
745
8131335%
545
8026914%
SPACE 2015Des fermes moins dépendantes
Evolution des fermes(Moyenne 8 fermes)
Avant(Base)
Après(Innov.)
Note globale de mixité CADIS 20 22
Productivité SAU
SAUt MS/haEnergie brute produite 106kcal/haN minéral/t MS valoriséeEnergie directe consommée GJ/ha SAU
1028,7399,2
21,3
998,4385,7
16,8
Productivité animale
Eq. UGB/ha SAULait vendu l/haViande produite kg VV/haConcentrés achetés/produits animaux (kgN/kgN)
2,62949011041,36
2,43814411381,23
-38%-20%
+9%
-14%
-10%
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