7/23/2019 peraturan memasak
1/15
KEBERSIHAN
DIRI
7/23/2019 peraturan memasak
2/15
Ikat rambut dengan kemas jika andaberambut panjang, atau lebih elokpakai penutup kepala.
Basuh tangan dengan sabun hinggabenar-benar bersih dan keringkandengan tuala bersih.
Gunakan sarung tangan plastik (jikaperlu)
7/23/2019 peraturan memasak
3/15
Baca resipi dengan teliti, pastikansemua bahan dan peralatan yangdiperlukan berada di dapur.
Bersihkan semua bahan-bahan yangingin digunakan untuk memasakcontohnya sayur-sayuran, buah-
buahan, ikan, ayam dan lain-lain.
7/23/2019 peraturan memasak
4/15
Jika anda perlu menggunakanketuhar, panaskannya dahulusebelum mengadun atau penyediaan
bahan.
Jalankan kerja dengan teratur dankemas. uba elak daripada
tertumpah bahan semasa menyukat,mencampur atau mengacaunya.
7/23/2019 peraturan memasak
5/15
!lakkan diri dari mengendalimakanan jika terdapat penyakit kulitseperti bisul, kudis atau luka yangbernanah di tangan. "enyakit kulitseperti ini memba#a bakteria yangboleh mencemarkan makanan.
7/23/2019 peraturan memasak
6/15
$ebersihan tangan amat pentingkerana tangan boleh merebakkanribuan kuman ke dalam makanan dan
memba#a penyakit. %ebab itu, adalah penting kita menjaga
kebersihan tangan dan dapur&
membasuhnya denganair, sabun sertamengeringkannya. Jadikannya satutabiat yang sihat.
7/23/2019 peraturan memasak
7/15
Ingat, pastikan tangan bersih dandikeringkan'
. %ebelum menyediakan makanan.
. %elepas mengendalikan makanansegar, terutamanya daging.
*. %elepas ke tandas.
7/23/2019 peraturan memasak
8/15
+i dapur, jangan lupa bersihkantempat anda melakukan kerja-kerjapenyediaan makanan, papan
pemotong dan peralatan masakan.
"erhatian lebih harus diberikan jikaanda menyentuhdaging mentah.
uci sebersih-bersihnya tangan danperalatan yang digunakan.
7/23/2019 peraturan memasak
9/15
$esimpulannya
"engendalian makanan yang baik bukan
sahaja setakat penggunaan peralatan yangbersih, makanan yang bersih, bekas ataupunpersekitaran yang bersih tetapi memasak
makanan keseluruhan (bukan separuh
masak-terutama sekali daging dan telur sertamakanan laut). akanan yang mentah perludiasingkan daripada makanan yang sudahdimasak.
7/23/2019 peraturan memasak
10/15
$ebersihan diri seperti tangan dangigi perlu ditanam sejak kecil supayamenjadi tabiat yang senang
dilakukan. %enaman dapatmelengkapkan kesihatanbadan,engelak daripada penyakit
dan menyumbang kepadakecergasan dan kecerdasan.
7/23/2019 peraturan memasak
11/15
malan kebersihan perludipraktikkan setiap masa .$eadaancuaca panas dan ketiadaan bekalan
air paip bukanlah suatu alasan untuktidak mematuhi amalan kebersihan
jika sikap suka kepada kebersihan
telah sebati dalam diri setiap rakyatalaysia. leh itu kita sebagai rakyatyang peka perlu sama-sama
memastikan diri dan keluarga-
7/23/2019 peraturan memasak
12/15
7/23/2019 peraturan memasak
13/15
7/23/2019 peraturan memasak
14/15
7/23/2019 peraturan memasak
15/15