PERANCANGAN MESIN ADONAN KERUPUK
KAPASITAS 15 KG
Diajukan kepada
Universitas Muhammadiyah Malang Sebagai Salah Satu
Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Program Strata Satu (S1) Jurusan Teknik Mesin
Disusun Oleh :
RENDA SETIAWAN
NIM. 201210120311152
JURUSAN TEKNIK MESIN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2017
PerancanganMesinPengadukAdonanKerupukKapasitas 15 Kg
RendaSetiawan, Budiono, DiniKurniawati,
JurusanTeknikMesinFakultasTeknikUniversitasMuhammadiyah Malang
Jl. Raya Tlogomas No. 246 Telp. (0341) 464318-128 Fax. (0341) 460782 Malang 65144
ABSTRAK
Kerupuk merupakan makanan ringan favorit masyarakat Indonesia maka perlu dibuat
alat mesin pengaduk adonan kerupuk agar dapa tmemenuhi permintakan pasar. Dengan begitu
biaya oprasional dapat di minimalisir serta dapat memproduksi kerupuk secarae fektif dan
efisien.
Tujuan dari perancangan mesin pengaduk adonan kerupuk dengan kapasitas 15 kg
adalah untuk memudahkan pengusaha kecil atau home industry yang membuat adonan dengan
manual bisa bersaing di pasaran. Tahapan dalam pembuatan mesin pengaduk adonan kerupuk
dimulai dari ide ranncangan, pengumpulan data dan perencanaan untuk membuat mesin
pengaduk adonan.
Hasil perancangan ini adalah desain gambar kerja alat mesin pengaduk adonan
kerupuk. Mesin pengaduk adonan kerupuk inimempunyai spesifikasi diameter tabung 0,426498
m, lebar 0,5 m, dengan daya motor 1686,356 watt, putaran yang direncanakan 37rpm.
Kata kunci :Kerupuk, perancangan, mesin pengaduk adonan, mesin kerupuk , adonan kerupuk.
Machine Design Mixer Kneading Capacity 15 Kg
RendaSetiawan, Budiono, DiniKurniawati,
JurusanTeknikMesinFakultasTeknikUniversitasMuhammadiyah Malang
Jl. Raya Tlogomas No. 246 Telp. (0341) 464318-128 Fax. (0341) 460782 Malang 65144
ABSTRACT
Crackers are a favorite snack of Indonesian people so it needs to be made machine tool mixer of
crackers batter in order to meet market demand. Thus oprasional cost can be minimized and can
produce crackers effectively efficiently.and
The purpose of the design of the cracker dough mixer machine with a capacity of 15 kg is to
facilitate small entrepreneurs or home industries that make the dough with the manual can
compete in the market. The stages in the manufacture of kerupuk dough stirrer machine starts
from the idea of design, data collection and planning to make the mixing machine.
The result of this design is the design of working drawing machine tool mixer dough crackers.
This cracker mixer machine has a specific tube diameter of 0.426498 m, a width of 0.5 m, with a
motor power of 1686,356 watts, a planned rotation of 37rpm.
Keywords: Crackers, designing, mixing machine, cracker machine, cake batter
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan
segala berkah dan hidayah serta rahmat-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan Tugas Akhir
dengan judul“Perancangan Mesin Adonan Kerupuk Kapasitas 15 KG ”Saya menyadari bahwa
tanpa bantuan dari berbagai pihak tidak mungkin saya dapat menyelesaikan pembuatan Tugas
Akhir ini.Untuk itu saya mengucapkan terima kasih atas bimbingan dan bantuannya kepada :
• Kedua Orang Tua dan Saudara-saudari saya yang selalu memberikan do’a dan
dukungannya.
• Bapak Budiono, SST, MT selaku dosen pembimbing I yang selalu membimbing dalam
menyelesaikan tugas akhir ini.
• Ibu Dini Kurniawati, ST,MT selaku dosen pembimbing II yang selalu membimbing dalam
menyelesaikan tugas akhir ini.
• Seluruh Dosen dan staf pengajar di jurusan teknik mesin Universitas Muhammadiyah
Malang.
• Teman-teman teknik mesin angkatan 2012 khususnya kelas D selalu memberikan motivasi
dalam penyelesaian tugas akhir ini.
• Pasangan saya yang selalu memberi motivasi dan semangat supaya cepat menyelesaikan
tugas akhir ini.
• Honda Vario putih saya yang selalu setia menemani dalam perjalanan ke kampus
Universitas Muhammadiyah Malang.
• Semua pihak lain yang turut membantu pembuatan tugas akhir ini.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa memberikan balasan yang sebesar-besarnya atas segala
kemurahan hati dan kebaikan kepada pihak yang telah membantu.
Sayamenyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini masih banyak
kekurangandanketerbatasandalampembuatanTugasakhirini, untuk itu saya sangat berterima kasih
atas saran dan kritik yang bersifatmembangun sehingga dapat meningkatkan kemampuan saya
dimasa yang akan datang.
Malang, 12 Juli 2017
Penyusun
RendaSetiawan
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i
POSTER ................................................................................................................ ii
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. iii
LEMBAR ASISTENSI ......................................................................................... iv
LEMBAR PERNYATAAN .................................................................................. vi
ABSTRAK ............................................................................................................ vii
ABSTRACT.........................................................................................................viii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... ix
DAFTAR ISI ......................................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... .xiii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... .xiv
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1
• LatarBelakang ......................................................................................... 1
• RumusanMasalah .................................................................................... 2
• Tujuan ..................................................................................................... 2
• BatasanMasalah ...................................................................................... 3
• Manfaat ................................................................................................... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 4
2.1 Dasar Teori .............................................................................................. 4
2.2 Kacang Tanah .......................................................................................... 5
2.3 Tetes Tebu................................................................................................ 8
2.4 Karakteristik Briket.................................................................................. 9
2.5 Hidrolik .................................................................................................... 11
2.5.1 Prinsip Dasar Hidrolik .......................................................................... 11
2.5.2 Macam-Macam Sistem Hidrolik ........................................................... 12
2.6 Kapasitas .................................................................................................. 16
2.7 Tinjauan Terhadap Komponen Utama Alat ............................................. 17
BAB III METODOLOGI PERANCANGAN ................................................... 21
3.1Gambar Desain Alat Pencetak Briket Kulit Kacang Tanah ...................... 21
3.2 Prinsip Kerja Alat .................................................................................... 22
3.3Komponen-Komponen Utama Alat Pencetak Biket ................................. 22
3.4Proses Pembuatan Alat Pencetak Briket ................................................... 29
3.5 Diagram Alir Perancangan....................................................................... 30
BAB IV PERHITUNGAN PERANCANGAN.................................................. 31
4.1 Data Perancangan .................................................................................... 31
4.2 Kapasitas .................................................................................................. 31
4.3 Gaya Pengepresan .................................................................................... 32
4.4 Perhitungan Kerangka.............................................................................. 35
4.5 Perhitungan Daya Motor .......................................................................... 39
BAB V KESIMPULAN ...................................................................................... 41
5.1 Kesimpulan .............................................................................................. 41
5.2 Saran ........................................................................................................ 41
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR GAMBAR
Gambar2.1 TeknologiUntukKonversiBiomassa ................................................... 10
Gambar2.2 Percobaan Joseph Bramah ................................................................ 12
Gambar2.3 JenisDongkrakBuaya.......................................................................... 14
Gambar2.4 JenisDongkrakBotol ........................................................................... 15
Gambar2.5 JenisDongkrakGunting ....................................................................... 15
Gambar3.1 Gambar Desain Alat Pencetak Briket Kulit Kacang Tanah ............... 21
Gambar3.2 Rangka Alat ........................................................................................ 23
Gambar 3.3 Alas Rangka ...................................................................................... 24
Gambar 3.4 Tutup Bawah Cetakan ....................................................................... 24
Gambar3.5 Pemegang Cetakan ............................................................................ 25
Gambar 3.6 Tutup Atas Cetakan ........................................................................... 25
Gambar 3.7 Engsel ................................................................................................ 26
Gambar3.8 Dongkrak Hidrolik ............................................................................. 26
Gambar 3.9 Motor Penggerak .............................................................................. 27
Gambar 3.10 Silinder Cetakan .............................................................................. 27
Gambar 3.10 Silinder Cetakan .............................................................................. 27
Gambar 3.10 Silinder Cetakan .............................................................................. 27
Gambar 3.11 Tuas Penghubung Hidrolik ............................................................. 28
DAFTAR TABEL
Table 2.1 KomposisiKulitKacang Tanah BerdasarkanAnalisa proximate ........... 5
Table 2.2 Komposisi kulit kacang tanah berdasarkan analisa ultimate ................ 5
Table 2.3 KomposisiTetesTebu ............................................................................ 8
Table 3.1 Baja Kontruksi Umum Menurut DIN ................................................... 28
Table 4.1 Data perancanganmesincetakbriket ...................................................... 31
DaftarPustaka
http://infobalapliarjakarta.blogspot.co.id/2012/06/menghitung-torsi-dan-daya-
mesin-pada.html?m=1
http://trikueni-desain-sistem.blogspot.co.id/2013/09/.menghitung-Arus-Motor-AC.html?m=1
http://bahanbelajarsekolah.blogspot.co.id/2015/03/soal-dan-pembahasan-momen-gaya-
torsi.html?m1
http://www.academia.edu/4252588/rppmateri_Materi_mekanika_Teknik
http://anasmesin.blogspot.co.id/2015/05/tegangan-tarik-dan-tekan.html
http://www.cara.aimyaya.com/2015/01/rumus-menghitung-volume- tabung.html