7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 1/20
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Ruang lingkup bidang pengemasan saat ini sudah semakin luas, dari mulai
bahan yang sangat bervariasi hingga model atau bentuk dan teknologi
pengemasan yang semakin canggih dan menarik. Bahan kemasan yang
digunakan bervariasi dari bahan kertas, plastik, gelas, logam, fiber hingga
bahan-bahan yang dilaminasi. Namun demikian pemakaian bahan-bahan
seperti papan kayu, karung goni, kain, kulit kayu , daun-daunan dan pelepah
dan bahkan sampai barang-barang bekas seperti koran dan plastik bekas yang
tidak etis dan hiegenis juga digunakan sebagai bahan pengemas produk
pangan. Bentuk dan teknologi kemasan juga bervariasi dari kemasan botol,
kaleng,tetrapak, kemasan vakum, kemasan aseptik, kaleng bertekanan,
kemasan tabunghingga kemasan aktif dan pintar yang dapat menyesuaikan
kondisi lingkungan di dalam kemasan dengan kebutuhan produk yang
dikemas. Minuman teh dalam kantong plastik, nasi bungkus dalam daun
pisang, sekarang juga sudah berkembang menjadi kotak-kotak katering sampai
minuman anggur dalam botol dan kemasan yang cantik berpita merah
(ardia!, "##$%.
&embotolan atau yang biasa disebut bottling adalah metode pengemasan
bahan pangan dengan menggunakan botol sebagai kemasannya. Botol adalah
tempat penyimpanan dengan bagian leher yang lebih sempit daripada badan
dan 'mulut-nya. Botol umumnya terbuat dari gelas, plastik, atau aluminium,
dan digunakan untuk menyimpan cairan seperti air, susu, minuman ringan, bir,
dan anggur. )lat yang digunakan untuk menutup mulut botol disebut tutup botol (eksternal% atau sumbat (internal%. Botol dapat juga ditutup dengan cara
segel induksi.*ujuan utama pembotolan adalah untuk menga+etkan bahan
makanan dalam kondisi yang dapat dimakan (edible% dan dengan demikian
dapat mencegah kebusukan. &rinsip pembotolan adalah mengemas bahan
makanan dalam +adah yang tertutup dan hemertis. &embotolan merupakan
salah satu cara penga+etan bahan pangan, sebab bahan pangan dikemas secara
hemertis, yakni kedap terhadap udara, air dari lingkungan luar, mikrobia
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 2/20
kontaminan, dan benda asing%, sehingga bahan pangan akan menjadi tidak
mudah mengalami kerusakan (acharo+, "#$%.
&enggunaan botol gelas sebagai kemasan produk pangan dinilai memiliki
keunggulan dari segi keamanan, kompatibilitas produk, dan penerimaan
konsumen. adah gelas dapat menyimpan pangan cair dan padat untuk +aktu
periode +aktu yang lama tanpa efek perubahan pada kualitas flavor produk,
sehingga merupakan bahan yang cocok untuk me+adahi makanan dan
minuman. /ari sisi penerimaan konsumen, riset pemasaran mengindikasikan
bah+a konsumen memberikan penilaian kualitas yang tinggi terhadap pangan
yang dikemas botol gelas. *emuan riset oleh design engineer atas nama
Rock+are 0lass, menyatakan ada lima kunci kelebihan eksklusif pengemasan
pangan dalam gelas, yaitu kenampakan estetika, persepsi kualitas, rasa
disukai, visibilitas produk, resealability.
1.2 Tujuan
*ujuan dari praktikum ini dilakukan adalah agar mahasis+a dapat
mengenal berbagai kemasan botol kaca dan mahasis+a dapat mengidentifikasi
sebagai kemasan botol kaca.
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 3/20
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengertian Kemasan
&engertian umum kemasan adalah suatu benda yang digunakan untuk
+adah atau tempat dan dapat memberikan perlindungan sesuai dengan tujuannya.
)danya kemasan dapat, membantu mencegah1mengurangi kerusakan, melindungi
bahan yang ada di dalamnya dari pencemaran serta ganguan fisik seperti gesekan,
benturan dan getaran. /ari segi promosi kemasan berfungsi perangsang atau daya
tarik pembeli /ari segi promosi kemasan dapat berfungsi sebagai perangsang atau
daya tarik pembeli (yarief, "#2#%.
&engemasan disebut juga pembungkusan, pe+adahan atau pengepakan,
dan merupakan salah satu cara penga+etan bahan hasil pertanian, karena
pengemasan dapat memperpanjang umur simpan bahan. &engemasan adalah
+adah atau pembungkus yang dapat membantu mencegah atau mengurangi
terjadinya kerusakan- kerusakan pada bahan yang dikemas 1 dibungkusnya.
ebelum dibuat oleh manusia, alam juga telah menyediakan kemasan untuk bahan
pangan, seperti jagung dengan kelobotnya, buah-buahan dengan kulitnya, buah
kelapa dengan sabut dan tempurung, polong-polongan dengan kulit polong dan
lain- lain. Manusia juga menggunakan kemasan untuk pelindung tubuh dari
gangguan cuaca, serta agar tampak anggun dan menarik.
*eknologi &engemasan terus berkembang dari +aktu ke +aktu dari mulai
proses pengemasan yang sederhana atau tradisional dengan menggunakan bahan-
bahan alami seperti dedaunan atau anyaman bambu sampai teknologi modern
seperti saat ini. /alam teknologi pengemasan modern misalnya jaman dulu orang
membuat tempe di bungkus dengan daun pisang atau daun jati, membungkus gulaaren dengan daun kelapa atau daun pisang kering. *eknologi pengemasan yang
semakin maju dan modern telah hampir meniadakan penggunaan bahan pengemas
tradisional. diantara contoh-contoh pengemasan modern diantaranya
menggunakan bahan plastik, kaleng1logam, kertas komposit, dan lain sebagainya.
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 4/20
2.2 Kemasan Kaa
Bahan kemasan kaca merupakan bahan kemasan tertua dan telah populer
sejak 3$$$ M. 4emasan gelas sudah digunakan oleh bangsa Mesir 4uno. &ada
!aman perunggu, kepala anak panah menggunakan sejenis gelas yang dibuat dari
bahan yang berasal dari gunung api. &liny melaporkan pada abad permulaan
pelaut 5enesia yang berlabuh di suatu pulau membuat tungku perapian di tepi
pantai yang digunakan untuk mengatasi rasa dingin dan kegelapan malam.
*ungku perapian ini dibuat di atas pasir pantai menggunakan bongkahan soda abu
(muatan kapal mereka%. 4eesokan harinya dalam sisa pembakaran itu ditemukan
gumpalan bening. /ari sini diketahui bah+a soda dan pasir pada suhu yang tinggi
akan melebur membentuk gelas (acharo+, "#2$%.
0elas kaca adalah benda yang transpran, lumayan kuat, biasanya tidak
bereaksi dengan barang kimia, dan tidak aktif secara biologi yang bisa dibentuk
dengan permukaan yang sangat halus dan kedap air. 6leh karena sifatnya yang
sangat ideal gelas banyak digunakan di banyak bidang kehidupan. *etapi gelas
bisa pecah menjadi pecahan yang tajam. ifat kaca ini bisa dimodifikasi dan
bahkan bisa diubah seluruhnya dengan proses kimia atau dengan pemanasan
(ello+s, 7$$$%.
ecara fisika gelas dapat didefenisikan sebagai cairan yang le+at dingin
( supercolled liquid %, tidak mempunyai titik lebur tertentu dan mempunyai
viskositas yang tinggi (8 "$3 &oise% untuk mencegah kristalisasi. ecara kimia
gelas didefenisikan sebagai hasil peleburan berbagai oksida anorganik yang tidak
mudah menguap yang berasal dari peruraian senya+a-senya+a kimia dimana
struktur atomnya tidak menentu (yarief, "#2#%.
/ari hasil penelitian diketahui unsur-unsur yang terdapat pada gumpalan bening tersebut adalah silika oksida (i67%, kalsium oksida (9a6% dan natrium
oksida (Na76%. /ari proses kejadiannya yaitu perapian di atas pasir putih yang
banyak mengandung kulit kerang, serta bongkahan soda abu, maka diketahui
bah+a bahan gelas dapat dibuat dengan cara mereaksikan atau meleburkan bahan
campuran pasir pantai sebagai sumber silika (i67%, kulit kerang sebagai sumber
kapur (9a6%, dan abu kayu atau soda abu sebagai sumber natrium (Na76% (:lisa
dkk, 7$$;%.
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 5/20
)da beberapa sifat gelas yang bisa dikatakan memiliki kelebihan
dibanding dengan material lainnya, antara lain<
".% ifat estetika atau keindahan.
7.%ifat tembus pandang secara optik (transparan%.
3.% ifat elastic
=.% ifat ketahanan terhadap !at1reaksi kimia (ello+s, 7$$$%.
>ntuk membuat agar kemasan gelas bersifat inert dan netral maka gelas
dicelupkan dalam larutan asam. >ntuk melinungi permukaan gelas maka diberi
laminasi silikon polietilen glikol atau polietilen stearat. ifat gelas yang stabil
menyebabkan gelas dapat disimpan dalam jangka +aktu panjang tanpa
kerusakan (Millati, 7$"$%.
arna gelas dapat diatur dengan menambahkan sejumlah kecil oksida-
oksida logam seperti 9r, 9o dan e. adah gelas kedap terhadap semua gas
sehingga menguntungkan bagi minuman berkarbonasi karena keepatan difusinya
sama dengan $. adah gelas barrier terhadap benda padat, cair dan gas sehingga
baik sebagi pelindung terhadap kontaminasi bau dan cita rasa. ifat-sifat
ketahanan gelas dapat dia+etkan dengan cara memberi lapisan yang tidak
bereaksi dengan gelas, misalnya minyak silikon, oksida logam, lilin, resin,
belerang dan polietilen (Millati, 7$"$%.
2.! Kele"i#an $an Kekurangan Kemasan Kaa
2.!.1 Kele"i#an Kemasan Kaa
4elebihan kemasan berbahan dasar kaca antara lain <
- 4edap terhadap air, gas , bau-bauan , dan mikroorganisme,
- ?nert dan tidak dapat bereaksi atau bermigrasi ke dalam bahan pangan,
- 4ecepatan pengisian hampir sama dengan kemasan kaleng,
- esuai untuk produk yang mengalami pemanasan dan penutupan
secara hermetis,
- /apat didaur ulang,
- /apat ditutup kembali setelah dibuka
- *ransparan sehingga isinya dapat diperlihatkan dan dapat dihias
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 6/20
- /apat dibentuk menjadi berbagai bentuk dan +arna
- Memberikan nilai tambah bagi produk,
- Rigid (kaku%, kuat dan dapat ditumpuk tanpa mengalami
kerusakan.
2.!.2 Kekurangan Kemasan Kaa
)dapun kelemahan kemasan botol kaca adalah berat sehingga
biaya transportasi mahal, resistensi terhadap pecah dan mempunyai
thermal shock yang rendah, dimensinya bervariasi, berpotensi
menimbulkan bahaya yaitu dari pecahan kaca.
2.% Langka# &langka# Pengemasan $engan menggunakan B't'l $an Bagian
B't'l
2.%.1 Langka# &langka# Pengemasan $engan menggunakan B't'l
". &embersihan Botol (Bottle 9leaning%
&embersihan botol dapat dilakukan secara manual satu persatu. &encucian
botol dilakukan dengan sikat khusus. Botol kaca dicuci sampai bersih.
etelah itu, +adah yang berisi rendaman botol direbus sampai mendidih.
etelah mendidih api dikecilkan sekedar untuk mempertahankan air
perebus tetap panas. 4ondisi ini dipertahankan selama pengemasan.
ementara itu, tutup botol direbus di dalam air mendidih lain. elama
pengemasan, tutup botol harus tetap berada pada air mendidih.
7. &engisian ( filling %
ebuah botol dikeluarkan dari air mendidih dalam keadaan terbalik dengan
menggunakan penjepit. /engan menggunakan sinduk penutupan kecap
ikan segera dimasukkan ke dalam botol. Botol diisi hanya sampai " cm di ba+ah mulut botol. Botol yang telah diisi penutupan kecap ikan dibiarkan
tetap terbuka selama 7 menit(ebelumnya botol telah ditimbang beratnya%.
etelah itu, sebuah tutup botol yang sedang direbus segera diangkat dan
dipasangkan pada mulut botol secara rapat dan kuat. &ekerjaan ini harus
dilakukan secara cepat dan cermat.
3. :kshausting
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 7/20
:@hausting adalah penghampaan udara pada bahan yang telah dilakukan
pe+adahan (dikemas%. &roses ini bertujuan untuk mengurangi atau
menghilangkan gas udara yang ada pada bahan yang telah dikemas, karena
uadara merupakan sumber kontaminasi. &roses ini dilakukan pada bahan
yang akan dilakukan penutupan kecap ikan yang dimasukan ke dalam
botol lalu dipanaskan dengan uap air yang bertujuan untuk mendorong
agar udara (67% keluar
=. &enutupan botol
&enutupan botol biasanya menggunakn alat khusus untuk membuat tutup
botolmenempel secara rapat terhadap botol kemasan. Mesin &enutup Botol
yang paling sederhana berupa >lir Manual. &enutupan botol hendaknya
dilakukan secara hermetis (rapat%, seperti penutupan botol untuk
mengemas produk jam, jelly, sari buah dan hasil olahan lainnya yang
diolah dengan suhu tinggi. *ujuan penutupan secara hermetis yaitu untuk
mencegah produk dari kerusakan, terutama kerusakan yang disebabkan
oleh mikroba. 4eadaan hermetis akan tercapai jika tutup botol dengan
bagian luar mulut botol dalam kondisi baik. )dapun penutupan botol bisa
dengan hanya menggunakan tangan hanya dengan menekan dan memutar
tutup. terilisasi dalam mikrobiologi adalah suatu proses untuk mematikan
semua organisme yang terdapat pada atau didalam sutu benda.
Botol yang sudah berisi minyak ikan dan tertutup rapat direbus di
dalam air mendidih selama 3$ menit. &roses ini akan membunuh banyak
mikroba pembusuk yang dapat merusak bahan.
• Botol bisa disterilkan dengan menggunakan autoclave.
&ada alat Autoclave ini, minyak ikan dipanaskan sampaitemperatur "7"-"3=$ Mainyak ikan diproses selama "A
menit, untuk temperatur "7"$9, atau pada temperatur "3=$9
selama 3 menit. etelah pemanasan ini, dilakukan
pendinginan secara perlahan untuk menghindari over-
boiling ketika tekanan diberikan pada makanan.
• Botol dikeluarkan dari air mendidih, dan disimpan dalam
keadaan terbalik. ika terjadi rembesan melalui tutup botol,
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 8/20
tutup harus dibuka dan dilakukan kembali penutupan
dengan tutup yang baru. etelah itu, botol ini harus
disterilkan kembali.
egel plastik dipasangkan pada mulut botol. Mulut botol yang
terpasang segel dicelupkan pada panas (#$$o9% beberapa detik
sehingga segel mengkerut dan menempel dengan rapat pada mulut
botol. egel plastik. egel plastik adalah kantong plastik yang
kedua ujungnya terbuka yang dapat menempel secara rapat sekali
pada mulut botol yang telah dipasang tutupnya. &lastik ini
berfungsi sebagai segel. Bisa juga penyegelan dilakukan dengan
memberikan uap panas sehingga plastik segel menempel pada
botol
A. &emberian label.
etelah penutupan, maka langkah berikutnya adalah memberi label pada
kemasan botol. &emberian label dapat secara manual dengan merekatkan
kertas label pada botol menggunakan perekat seperti lem. ecara umum,
label minimal harus berisi nama atau merk produk, bahan baku, ukuran,
bahan tambahan komposisi, informasi gi!i, tanggal kedalu+arsa, berat isi
bersih (netto%, aturan pakai, akibat sampingan dan nama alamat usaha
serta keterangan untuk penggunaan yang menurut ketentuan harus
dipasang1dibuat.
;. &engemasan dengan 4ardus 1Case Packing
Botol-botol yang sudah diisi, diberi tutup dan diberi label biasanya masih
dikemas lagi dengan menggunakan kardus. 4emudian kardus-kardus
tersebut dikemas dengan menggunakan plastic wrapping ( shrink-wrapping %. &engemasan ini memudahkan dalam distribusi produk untuk
jarak jauh.
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 9/20
2.%.2Bagian("agian B't'l
". &enutup 1 tutup (finish%
7. Ceher (neck%
3. Bahu (shoulder%
=. Batas pegas bagian atas (*op spring line%
A. Badan (side +all%
;. Batas pegas bagian ba+ah (bottom spring line%
. /asar
2. *umit (heel%
#. tippling
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 10/20
BAB III )ET*D*L*+I
!.1,aktu $an Tem-at
&raktikum ini dilaksanakan pada hari abtu tanggal 3 6ktober 7$"A pukul
"3.$$- "=.=$ ib bertempat di laboratorium &D& akultas *eknologi
&ertanian >niversitas ambi, &ondok Meja.
!.2 Ba#an $an Alat
Bahan yang digunakan pada saat praktikum ini adalah berbagai jenis
kemasan botol kaca baik pangan maupun non pangan, be+arna dan tidak
ber+arna.
!.! ara Kerja
&ertama, +arna kemasan diamati, kemudian bentuk dari kemasan tersebut,
bentuk penutup kemasan, bahan yang dikemas diamati pula.
4edua, diamati diameter ba+ah dan atas kemasan, diamati batas antara
bahan yang dikemas dengan penutup kemasan, diamati kontur permukaan
kemasan diamati penggunaan kemasan.
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 11/20
BAB I/
HASIL DAN PE)BAHASAN
%.1 Hasil
%.1.1 Jenis(jenis Kemasan Kaa
N
o enis 0ambar ungsi
" Botol
>ntuk produk cairan
atau larutan yang
mengandung butiran
padat , misalnya sirup,air mineral, minuman
berkarbonasi, minuman
beralkohol, minuman
berenergi , kecap, saus
tomat, sari buah, dan
lain-lain.
7 ars
/igunakan untuk
mengemas produk cair,
padat, semi padat,
misalnya jam, pasta,
acar, kopi bubuk, susu
bubuk, madu,
mayonaise, dan jelly.
3*umbl
er
/igunakan untuk
mengemas produk seperti jam, jelly,
pangan yang dioleskan
seperti keju, mayonaise,
serta dapat digunakan
untuk mengemas produk
padat seperti kopi bubuk
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 12/20
= ug
/igunakan untuk
kemasan misalnya sari
buah cair atau sari buah
yang dikeringkan
berupa bubuk, sirup
gula, inyak !aitun,
salad dressing, vinegar,
dan lain-lain
A9arbo
y
/igunakan untuk
kemasan juice, beer, dan
+ine. Berukuran besar
berleher pendek dan
berpegangan kayu atau
menggunakan tas
khusus
; 5ial
/igunakan untuk
kemasan obat,
bumbu,!at kimia, dan
lain-lain.
)mpul
/igunakan untuk
kemasan obat,
bumbu,!at kimia, dan
lain-lain.
%.1.2 Jenis(jenis Penutu- Kemasan Kaa
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 13/20
N
o*ipe 0ambar
4eterangan
".
cre+-
on 9ap
9losure
s
- &enutup
ininMemiliki >lir
yang berfungsi untuk
mengunci tutup
dengan ulir finish
- Biasanya digunakan
untuk produk seperti
jam, jelly,
mayonnaise
7.
9rimp-
on
9losure
s
- Berbentuk Bulat,
*ipis dan Memiliki
eruji eperti
Mahkota
- 9ara membuka
&enutup ini dengan
alatnpembuka botol
- &enutup ini hanya
dapat dipakai sekali
3.
Roll-on
9losure
s
- *erbuat dari
aluminium lunak
- >ntuk menutup
kemasan botol
=. &ress-
on
9losure
s
- /igunakan untuk
kemasan yang
berbentuk tumbler
atau kemasan yang
memiliki finish yang
licin
- 9ara menggunakan
penutup ini yaitu
dengan menekan
tutup atau
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 14/20
menariknya keatas
ketika ingin
membukannya
%.2 Pem"a#asan
arna kemasan gelas beraneka ragam jenisnya, umumnya +arna
kemasan gelas disesuaikan berdasarkan produk yang dikemas dalam
kemasan gelas. &roduk yang dikemas ada berbagai macam jenisnya ada
yang berupa padatan maupun cairan. &roduk yang dikemas harus
disesuaikan dengan kepekaannya terhadap cahaya atau sinar matahari,
untuk produk yang peka terhadap sinar matahari hendaknya +arna
kemasan gelas dibuat ber+arna gelap dimaksudkan agar penetrasi sinar
matahari dapat dikurangi saat berinteraksi dengan produk yang ada
didalam kemasan gelas tersebut. >ntuk produk yang ber+arna, agar dapat
menarik perhatian konsumen dan sifatnya tidak peka terhadap cahaya
dapat digunakan kemasan gelas tanpa +arna atau bening sehingga
memudahkan konsumen untuk melihat isi produk dalam kemasan.
&e+arnaan pada kemasan gelas dapat dilakukan dengan pemberian
oksida-oksida logam pada saat pembuatannya. 6ksida-oksida logam
tersebut diantaranya seperti 9r, 9o dan e. ifat semi opaE diberikan
dengan penambahan florin. Berbagai jenis bahan kimia yang digunakan
dalam pe+arnaan kemasan gelas diantaranya besi oksida dan antimon
oksida yang menghasilkan +arna kuning, krom oksida yang menghasilkan
+arna kuning kehijauan, besi sulfat dan krom oksida yang menghasilkan
+arna hijau, kobalt oksida yang menghasilkan +arna biru, mangan
menghasilkan +arna ungu, besi oksida dalam jumlah banyak yang
menghasilkan +arna hitam, karbon dan senya+a belerang yang
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 15/20
menghasilkan +arna abu-abu dan tembaga oksida yang menghasilkan
+arna merah pada kemasan gelas. /ari hasil praktikum didapatkan
beberapa +arna yang berbeda-beda pada setiap jenis kemasan produk.
arna tersebut ada yang bening, kusam, cokelat, bening buram, putih dan
cokelat bening. &ada setiap produk yang dikemas dalam kemasan gelas
harus memiliki +arna yang berbeda-beda dikarenakan resistensi produk
terhadap kondisi lingkungan penting diperhatikan. arna kemasan dari
hasil praktikum yaitu produk proman dibuat dengan +arna coklat bening,
hal ini dimaksudkan karena produk yang dikemas sangat sensitif terhadap
sinar matahari dan dapat bereaksi dengan goncangan apabila masih dalam
proses penanganan sehingga +arna coklat bening memberikan manfaat
yang baik bagi isi produk yang dikemas dengan tetap terjaga keamanan
dan kualitas dari produk proman tersebut. arna bening dimaksudkan
untuk memudahkan konsumen untuk melihat secara langsung isi produk
sehingga konsumen tertarik untuk membelinya.
Bentuk kemasan gelas ada berbagai macam bentuknya. >mumnya
bentuk kemasan gelas disesuaikan dengan fungsi dan kegunaannya. >ntuk
bentuk kemasan gelas dengan produk cairan, kemasan dibuat menjadi
botol kaca dengan diameter ujung atas botol kecil hingga pada bagian
tengah gelas dan pada bagian tengah gelas hingga kebagian ba+ah botol
lebih besar diameternya. Dal ini dimaksudkan agar cairan dalam botol
lebih mudah dialirkan melalui mulut botol karena adanya gaya dan
tekanan pada bagian dalam botol yang memiliki diameter lebih besar. &ada
produk padatan misalnya selai, kemasan gelas umumnya dibuat menjadi
toples kaca dengan ukuran diameter atas dan ba+ah yang sama. Dal inidimaksudkan karena viskositas produk yang tinggi sehingga apabila
kemasan dibuat seperti botol minuman maka produk akan sulit untuk
dikeluarkan atau dimasukkan kedalam kemasan gelas tersebut, tetapi jika
kemasan dibuat menjadi toples kaca dengan diameter atas dan ba+ah yang
sama maka produk akan lebih gampang untuk diambil. &ada kemasan
proman yaitu kemasan minuman yang adalah produk pangan, kemasan
dibuat berbentuk botol sehingga memudahkan dalam penanganan produk
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 16/20
untuk dikeluarkan dari kemasan. &roduk abd parfum hampir sama
bentuknya menyerupai botol dengan produk cairan, tetapi pada mulut
botol terdapat roll yang memudahkan produk untuk digunakan dengan
cara diputar dan dioleskan pada tangan sehingga lebih efektif dan efesien
selama proses penggunaannya.
/iameter atas dan ba+ah kemasan gelas disesuaikan dengan jenis
produk yang dikemas. >ntuk produk cairan maka diameter atas ke tengah
lebih kecil dibandingkan dengan diameter tengah ke ba+ah yang lebih
besar. Dal ini diperuntukan sesuai sifat dari produk cairan tersebut, karena
apabila kita mengambilnya maka cairan akan lebih mudah mele+ati mulut
botol dengan adanya tekanan pada bagian dalam botol. *etapi pada jenis
produk padatan diameter kemasan gelas dibuat lebih kurang sama antara
atas dan ba+ahnya dengan tujuan agar memudahkan dalam pengambilan
produk didalam kemasan yang viskositasnya tinggi atau padat. &roduk
proman memiliki diameter atas 7 cm dan diameter ba+ah A cm. &erbedaan
diameter dari proman ini dipengaruhi oleh produk. &roduk proman adalah
produk cairan sehingga bentuk kemasan dibuat berbentuk botol dengan
diameter atas lebih kecil dan diameter ba+ah lebih besar. &ada produk abd
parfum diameter atas ",A cm dan diameter ba+ah ",2 cm. &erbedaan ini
hanya selisih berberapa milimeter saja, dikarenakan kemasan abd parfum
pada bagian mulut botolnya terdapat roll yang menjaga agar cairan parfum
tidak tertumpah saat digunakan.
Bahan penutup kemasan ada berbagai macam jenisnya. Bahan yang
digunakan disesuaikan dengan produk yang dikemas. >ntuk jenis bahan
dan produk yang berupa cairan seperti minuman bergas, bir dan jenismakanan yang mendapat pemanasan dengan +adah tertutup dapat
digunakan bahan penutup kemasan berupa besi atau kaleng, pada jenis
produk seperti kemasan gelas air mineral, minuman tanpa gas, susu dan
yoghurt dapat digunakan bahan penutup kemasan berupa aluminium, jenis
produk ringan yang tidak menimbulkan reaksi kimia, fisika dan biologis
dalam kemasan gelas dapat digunakan bahan penutup kemasan berupa
gabus, dan untuk jenis produk berupa minuman tanpa gas, makanan
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 17/20
berbentuk krim, tepung digunakan bahan penutup kemasan berupa plastik.
&roduk proman digunakan penutup kemasan berupa bahan aluminium,
digunakan bahan aluminium karena produk adalah minuman bersoda,
sehingga jika bereaksi dengan goncangan maka tekanan dalam kemasan
akan menjadi tinggi sehingga apabila digunakan bahan penutup kemasan
berupa plastik dapat terlepas dari kemasan, maka dari itu digunakan
penutup kemasan berbahan aluminium.&erlakuan anti getar merupakan
perlakuan pertama yang dilakukan sebelum dikemas dengan kemasan
tersier. *erlebih dahulu permukaan gelas dilapisi dengan lilin (+a@% dan
silica yang halus. 4emudian dikemas dengan kemasan plastic bubble pack
untuk dikemas selanjutnya pada kotak berbahan kayu1kemasan kertas
berupa karton, dimana terdapat rak1penahan botol kaca didalamnya.
BAB /
PENUTUP
0.1 Kesim-ulan
Berdasarkan hasil pengamatan yang telah dilakukan, dapat disimpulkan
bah+a<
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 18/20
". 4euntungan dari kemasan gelas adalah sifat kemasan yang transparan,
tidak bereaksi dengan produk, kedap terhadap gas (uap, air dan bau%,
kea+etan aroma dan rasa produk tetap terjaga, dapat dibentuk dan
didesain, mudah di+arnai, tahan suhu rendah dan sterilisasi serta
dapat divakum.
7. 4erugian dan kelemahan dari kemasan gelas ini adalah bersifat
mudah rapuh, berat dan mudah pecah.
3. &enggunaan kemasan dibagi menjadi beberapa jenis yaitu kemasan
sekali pakai, kemasan berulang kali pakai dan kemasan tidak dibuang.
=. 4ontur permukaan kemasan ada berbagai macam bentuknya ada yang
licin, bergelombang, kasar dan bergerigi.
A. :asy of resealing yaitu kemudahan jenis produk untuk diambil dari
kemasan dengan persyaratan pengemas harus mudah ditutup lagi
dengan baik apabila produk tidak habis dalam sekali pakai.
;. Easy of unpacking yaitu kemudahan kemasan untuk dibuka oleh
konsumen sehingga isi dari kemasan dapat digunakan dan semuanya
bersih.
. Berat kemasan gelas dipengaruhi oleh ukuran dan jumlah produk
yang akan dijual, semakin banyak produk yang dikemas semakin
besar pula ukuran kemasannya, maka semakin berat. /emikian juga
sebaliknya semakin sedikit jumlah produk yang dikemas semakin
kecil pula ukuran kemasannya, maka semakin ringan beratnya.
2. &e+arnaan pada kemasan gelas dapat dilakukan dengan pemberian
oksida-oksida logam pada saat pembuatannya. 6ksida-oksida logam
tersebut diantaranya seperti 9r, 9o dan e. ifat semi opaE diberikandengan penambahan florin.
#. /iameter atas dan ba+ah kemasan gelas disesuaikan dengan jenis
produk yang dikemas. >ntuk produk cairan maka diameter atas ke
tengah lebih kecil dibandingkan dengan diameter tengah ke ba+ah
yang lebih besar
"$. >ntuk jenis bahan dan produk yang berupa cairan seperti minuman
bergas, bir dan jenis makanan yang mendapat pemanasan dengan
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 19/20
+adah tertutup dapat digunakan bahan penutup kemasan berupa besi
atau kaleng, pada jenis produk seperti kemasan gelas air mineral,
minuman tanpa gas, susu dan yoghurt dapat digunakan bahan penutup
kemasan berupa aluminium
"". ecara garis besar kemasan gelas sudah sejak lama digunakan. Bahan
yang digunakan adalah pasir pantai, soda abu dan kapur dari
campuran alkali.
DATA PUSTAKA
:lisa ulianti dan Mimi Nurmimah. 7$$;. Buku Ajar eknologi
Pengemasan! /epartemen *eknologi &ertanian F akultas &ertanian
>>< Medan.
7/17/2019 PENGEMASAN KACA
http://slidepdf.com/reader/full/pengemasan-kaca 20/20
ardia! dan /.ardia! (ed%. "##$. Risalah eminar &engemasan dan *ransportasi
dalam Menunjang &engembangan ?ndustri,/istribusi dalam Negeri dan
:kspor &angan. akarta
ello+s,&.. 7$$$. "ood Processing echnology. &rinciples and &ractice. 7nd
:d.oodhead&ublishing Ctd., 9ambridge, :ngland.
Millati, *an+irul, dkk. 7$"$. &enuntun &raktikum *eknologi &engemasan dan
&enyimpanan.akultas &ertanian >niversitas Cambung Mangkurat.
Banjarbaru
acharo+. . /an R. 9. 0riffin. "#2$! Principle of "ood Packaging .
*he )5 &ublishing.9o.?nc.estport. 9onnecticut.
yarief, R., .antausa, t.?smayana B. "#2#. eknologi Pengemasan Pangan!
Caboratorium Rekayasa&roses &angan, &)> &angan dan 0i!i, ?&B