Vik
men
yn t
ill e
n tr
iang
el!
Byt
sid
a da
g fö
r da
g.
= To
tal t
illag
ning
stid
.=
Din
tid
i kö
ket.
Rece
pt fö
r en
lyck
ad v
ecka
. För
bäs
ta re
sulta
t, va
r no
ga m
ed a
tt a
lltid
tvät
ta g
röns
aker
na o
ch h
åll
koll
på b
äst f
öre-
datu
men
på
alla
färs
kvar
or.
Förv
ara
allti
d fis
ken
på k
alla
ste
plat
sen
i ky
lskå
pet,
läng
st in
. Fär
sk fi
sk k
an a
lltid
in
nehå
lla b
en, s
å ko
ntro
llera
nog
a.
Kyck
ling,
fisk
och
köt
t som
var
it va
kuum
förp
acka
t slä
pper
of
ta if
rån
sig
en o
ange
näm
dof
t, pr
ecis
när
förp
ackn
inge
n öp
pnas
. Låt
råva
ran
lufta
någ
on m
inut
så
förs
vinn
er d
ofte
n.
RECE
PT F
ÖR E
N LY
CKAD
VEC
KA.
FISKGRATÄNGmed ris och smörslungade purpurbönor
Ta fram Torsktail, ekologiskt ris, Väs-terbottensostsås, svenska purpurbönor.
Såsen kan frysas.
Förbered Värm ugnen till 225 grader. Skär fisken i mindre bitar och salta runt om. Koka upp saltat vatten till bönorna.
Tips från kockenGenom att salta fisken lite i förväg blir den lättrimmad och saltet hinner dra in i köttet vilket även gör fiskköttet lite fastare. Tänk på att packa upp innehållet i Matkomforts låda på en speciell hylla eller i en låda, i kylskåpet. På så vis vet alla i familjen att de råvarorna är öronmärkta för just Matkom-fortmiddagarna.
Ta fram Nötfärs, 2 KRAV-ägg, ratatouil-le, broccoli, pasta, svensk gul lök.
Såsen kan frysas.
Förbered Koka upp saltat vatten i tvårymliga kastruller, till pastan och broccolin.
Tips från kockenDet går bra att steka löken i skivor och servera separat om du inte vill ha den i färsen.
Ta framTunnskivad kycklingfilé, champinjon- och dragonsås, pankoströbröd, paprika, hälften av KRAV-potatisen.
Såsen kan frysas.
Tips från kockenGillar du inte rå paprika, stek den i lite smör och krydda med salt och peppar.
Ta fram Kotlett, bearnaise, tomat, resten av KRAV-potatisen.
Såsen kan ej frysas.
Förbered Värm ugnen till 225 grader.Ta ut och rumstemperera såsen.
Tips från kockenNär du skivar köttet, tänkpå att skära så du kapar fibrer-na. Går inte all sås åt? Ta ut och rumstemperera det du tror går åt och spara resten i kylskåpet.
1 Lägg den saltade fisken i en smord ugns-form. Skaka såsburken och fördela såsen över fisken i formen. Sätt in formen i den varma ugnen ca 25 minuter eller tills fisken är genomkokt.
2 Blanda riset med dubbel mängd vatten och ca ½ krm salt per portion. Koka upp och låt det sedan sjuda under lock tills all vätska absorberats, 15-20 minuter.
3 Rensa och koka bönorna ca 1 minut, häll av vattnet och smaksätt med en klick smör, salt och peppar. Alternativt fräs dem råa i smör ett par minuter.
4 Servera fisken och såsen från formen tillsammans med riset och bönorna.
Smaklig måltid!
Info från kockenVi tycker att det är roligt att kunna servera svenska bönor den här veckan. Purpurbö-norna kommer från Dalbo Gårds Grön-saker. De tappar lite av sin vackra färg vid tillagning men smaken är fantastiskt härlig.
1 Blanda färsen med svartpeppar och 1 krm salt per 100 g färs. Tillsätt tvåknäckta ägg samt önskad mängd riven eller finhackad lök. Blanda och forma två till tre pannbiffar per portion och låt ”vila” på en plåt några minuter.
2 Koka pastan enligt 10/100/1000 regeln (10 g salt, 100 g pasta och 1000 ml vatten).
3 Dela broccolin i buketter och koka ca6 minuter, lyft upp och smaksätt med en klick smör.
4 Koka upp ratatouillen försiktigt under omrörning.
5 Stek pannbiffarna i smör ochrapsolja 50/50, på båda sidor tills de är genomstekta.
6 Servera pannbiffarna med pasta,ratatouille och nykokt broccoli.
Välkomna familjen till bords!
PANNBIFFmed ratatouille, pasta och kokt broccoli
KYCKLINGSCHNITZELmed champinjon- och dragonsås, paprika ochkokt potatis
1 Skala (valfritt) och koka potatisen i välsal-tat vatten.
2 Krydda kycklingskivorna med salt ochpeppar. Vänd sedan i pankoströbrödet ochtryck till så det fastnar på kycklingen.
3 Stek kycklingen i rikligt med olja ochsmör 50/50 på båda sidor, tills de får finfärg och blir helt genomstekta.
4 Koka upp såsen försiktigt under omrör-ning.
5 Dela paprikan i klyftor och låt barnen knapra på dem som de är.
6 Servera schnitzel, kokt potatis och papri-ka med den varma såsen.
Smaklig måltid!
KOTLETTmed bearnaise, rostad potatis och tomat
1 Dela potatisen och krydda med olja, salt och peppar. Sätt in i den varma ugnen ca 25 minuter eller tills potatisen mjuknat och fått färg. Rör om några gånger under tiden.
2 Skär köttet i varsin skiva och stek eller grilla på båda sidor tills det är genomstekt, krydda med salt och svartpeppar (krydda gärna köttet med barnens favoritkrydda).
3 Klyfta eller skiva tomaten. Om ni vill, smaksätt med lite olivolja, salt och nymalenpeppar från kvarn.
4 Servera köttet med den rostade potati-sen, bearnaisen och tomaterna.
Bon appétit!
MÅN
DAG
TISD
AGTO
RSD
AGO
NSD
AG
Tillagning
Tillagning
Tillagning
Tillagning
VECKA 40