Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian i
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan
karunia-Nya sehingga penyusunan Kompetensi Lulusan, Learning Outcomes,
dan Kurikulum Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (PSTHP)
Berdasarkan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) dapat
diselesaikan dengan baik.
Penyusunan Kompetensi Lulusan, Learning Outcomes, dan Kurikulum
PSTHP melibatkan berbagai unsure baik di dalam lingkungan PSTHP Fakultas
Pertanian Universitas Syiah Kuala maupun stakeholder ainnya. Proses
penyusunan kurikulum dilakukan melalui berbagai tahapan mulai dari“tracer
study”, workshop dengan stakeholder, masukan dari pakar-pakar kurikulum
dan pelaku di bidang teknologi pertanian, dan serangkaian workshop yang
telah dilaksanakan di lingkungan internal PSTHP Fakultas Pertanian
Universitas Syiah Kuala.
Dalam menyusun buku panduan ini, banyak pihak yang turut and il
dan bekerja keras, terutama dosen dan staf PSTHP. Program Studi Teknologi
Hasil Pertanian mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah
memberikan masukan bagi tersusunnya “Kompetensi Lulusan, Learning
Outcomes, dan Kurikulum Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
Berdasarkan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia”. Kerjasama ini sebagai
bukti kesungguhan PSTHP untuk meningkatkan kualitas penyelenggaraan
pendidikan dan kualitas pelayanan kepada mahasiswa.
Diharapkan Buku Panduan Kurikulum ini dapat dipergunakan sebagai
pegangan bagi mahasiswa, dosen dan pimpinan PSTHP Fakultas Pertanian
Universitas Syiah Kuala untuk menghasilkan lulusan/sarjana sesuai dengan
Learning Outcomes dan Kompetensi Lulusan yang diinginkan.
Darussalam, Juli 2016
Tim
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian ii
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian iii
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian iv
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian v
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian vi
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian vii
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ...................................................................................................... i
Keputusan Rektor Universitas Syiah Kuala Tentang Penetapan
KUrukulum Periode 2016-2020 Pada Program Studi Teknologi Hasil
Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala ..................................................... ii
Keputusan Rektor Universitas Syiah Kuala Tentang Tim Penyusunan
Kurikulum Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) Pada
Program Studi Teknologi Hasil Fakultas Pertanian Universitas Syiah
Kuala ............................................................................................................................. iii
BAB 1. PENDAHULUAN ............................................................................................. 1
1.1 Proses penyusunan kurikulum ....................................................................................... 1
1.2 Pihak-Pihak yang Terlibat ................................................................................................. 3
BAB 2. PROFIL PROGRAM STUDI ........................................................................... 5
2.1 Visi, Misi dan Tujuan Pendidikan ................................................................................... 5
2.2 Profil Dosen Tetap dan Tenaga Kependidikan ........................................................ 6
2.3 Profil Sumber Pembelajaran ............................................................................................ 7
2.4 Profil Layanan Kemahasiswaan (Himpunan, UKM, Fasilitas Asrama,
Olahraga, dan Seni) ............................................................................................................... 9
BAB 3. KETENTUAN AKADEMIK ..........................................................................12
3.1 Sistem Penyelenggaraan Pendidikan .......................................................................... 12
3.1.1 Definisi ....................................................................................................................... 12
3.1.2 Tujuan ......................................................................................................................... 13
3.1.3 Ciri-Ciri ....................................................................................................................... 14
3.2 Nilai Kredit Semester dan Beban Studi ...................................................................... 14
3.2.1 Nilai Kredit ............................................................................................................... 14
3.2.2 Beban Studi dan Masa Studi............................................................................. 15
3.2.3 Pengambilan Mata Kuliah Lintas Fakultas/Program Studi .............. 16
3.2.4 Pengakuan Kredit (Credit Transfer) ............................................................. 16
3.2.5 TransferKredit pada Gelar Ganda (Double Degree) .............................. 17
3.2.6 Kelas Internasional .............................................................................................. 17
3.2.7 Pendidikan Jarak Jauh ......................................................................................... 17
3.2.8 Program Jalur Cepat (Fast Track) ................................................................. 17
3.3. Registrasi Mahasiswa ........................................................................................................ 18
3.3.1 Definisi ....................................................................................................................... 18
3.3.2 Registrasi Administrasi ...................................................................................... 18
3.3.3 Tujuan ......................................................................................................................... 19
3.3.4 Pembayaran Biaya Pendidikan....................................................................... 19
3.3.5 Registrasi Akademik ............................................................................................ 20
3.3.6 Status Aktif Kuliah ................................................................................................ 22
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian viii
3.3.7 Registrasi Mata Kuliah ........................................................................................ 22
3.3.8 Perubahan Rencana Studi ................................................................................. 22
3.3.9 Sanksi tidak Melakukan Registrasi ............................................................... 25
3.3.10 Kartu Tanda Mahasiswa (KTM) .................................................................. 25
3.4 Bimbingan Akademik .......................................................................................................... 26
3.4.1 Tujuan ......................................................................................................................... 26
3.4.2 Sanksi .......................................................................................................................... 26
3.5 Evaluasi Hasil Studi .............................................................................................................. 27
3.5.1 Tujuan ......................................................................................................................... 27
3.5.2 Tata Cara Penilaian .............................................................................................. 27
3.5.3 Konversi Nilai.......................................................................................................... 29
3.5.4 Penyerahan Hasil Pertanian ............................................................................ 29
3.5.5 Perbaikan Nilai ....................................................................................................... 30
3.5.6 Indeks Prestasi Mahasiswa .............................................................................. 30
3.6 Skripsi/Tugas Akhir Mahasiswa .................................................................................... 32
3.7. Evaluasi Keberhasilan Studi ........................................................................................... 33
3.7.1 Evaluasi Keberhasilan Studi Program Diploma Tiga ........................... 33
3.7.2 Evaluasi Keberhasilan Program Sarjana .................................................... 34
3.7.3 Evaluasi Keberhasilan Studi Program Magister ..................................... 35
3.7.4 Evaluasi Keberhasilan Studi Program Doktor ........................................ 35
3.7.5 Sanksi .......................................................................................................................... 36
3.8 Meninggalkan Kegiatan Akademik, Mutasi dan Pemberhentian
Mahasiswa .............................................................................................................................. 36
3.8.1 Meninggalkan Kegiatan Akademik ............................................................... 36
3.8.2 Perpindahan Mahasiswa Diploma Tiga, Sarjana, Magister dan
Doktor dari Perguruan Tinggi Lain ke Unsyiah sesuai POB
008/H11/PP-SOP/2010 .................................................................................... 37
3.8.3 Perpindahan Mahasiswa Diploma Tiga dan Sarjana Antar
Fakultas dalam Lingkungan Unsyiah ........................................................... 39
3.8.4 Perpindahan Mahasiswa Diploma Tiga dan Sarjana Antar
Fakultas Antar Program Studi dalam Lingkungan Fakultas yang
Sama sesuai POB 009/H11/PP-SOP/2010 ............................................... 39
3.8.5 Alih Program Diploma-Sarjana sesuai POB 010/H11/PP-
SOP/2010 .................................................................................................................. 41
3.9 Kecurangan Akademik dan Pemberhentian Mahasiswa ................................... 43
3.9.1 Kecurangan Akademik........................................................................................ 43
3.9.2 Pemberhentian Mahasiswa .............................................................................. 43
3.10 Yudisium, Wisuda dan Ijazah ....................................................................................... 43
3.10.1 Yudisium ................................................................................................................. 43
3.10.2 Kewajiban Publikasi .......................................................................................... 47
3.10.3 Wisuda ..................................................................................................................... 48
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian ix
3.10.4 Sertifikasi Kelulusan ......................................................................................... 48
BAB 4. KURIKULUM .................................................................................................50
4.1 Profil Lulusan .......................................................................................................................... 50
4.2 Capaian Pembelajaran dan Kompetensi .................................................................... 50
4.3 Keterkaitan Mata Kuliah/Bahan Kajian dengan Capaian Pembelajaran .. 54
4.4 Komposisi kurikulum ........................................................................................................ 55
4.5 Distribusi Mata Kuliah Per Semester .......................................................................... 56
4.6 Deskripsi Mata Kuliah ......................................................................................................... 60
BAB 5. PENUTUP ......................................................................................................................... 88
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................................... 89
Lampiran 1. Daftar Dosen Tetap Program Studi Teknologi Hasil Pertanian ... 95
Lampiran 2. Matriks keterkaitan capaian pembelajaran dengan KKNI dan
Elemen Kompetensi Pendidikan Tinggi .................................................................... 97
Lampiran 3. Diagram Alir Mata Kuliah Program Studi Teknologi Hasil
Pertanian .............................................................................................................................. 110
Lampiran 4. Contoh Rencana Pembelajaran Semester (RPS) .............................. 112
Lampiran 5. Daftar Ekuivalensi Mata Kuliah................................................................ 123
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 1
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Proses penyusunan kurikulum
Dalam rangka mewujudkan mutu dan jati diri bangsa Indonesia
terkait dengan sistem pendidikan dan pelatihan serta program peningkatan
sumberdaya manusia secara nasional, pemerintah mengeluarkan Peraturan
Presiden Nomor 8 Tahun 2012 tentang Kerangka Kualifikasi Nasional
Indonesia (KKNI). Penjenjangan kualifikasi dalam KKNI dibagi ke dalam 9
(sembilan) jenjang, dimana lulusan program pendidikan sarjana dan diploma
4 harus memiliki kesetaraan dengan jenjang 6 (enam). Deskripsi umum
lulusan yang memenuhi kualifikasi jenjang 6 (enam) tersebut adalah sebagai
berikut :
1. Mampu mengaplikasikan bidang keahliannya dalam memanfaatkan
IPTEKS pada bidangnya dalam penyelesaian masalah serta mampu
beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi
2. Menguasai konsep teoritis bidang pengetahuan tertentu secara umum dan
konsep teoritis bagian khusus dalam bidang pengetahuan tersebut secara
mendalam, serta mampu memformulasikan penyelesaian masalah
prosedural
3. Mampu mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisis informasi
dan data, serta memberikan petunjuk dalam memilih berbagai alternatif
solusi secara mandiri dan kelompok
4. Bertanggung jawab pada pekerjaan sendiri dan dapat diberi tanggung
jawab atas pencapaian hasil kerja organisasi
Untuk menerapkan Peraturan Presiden tersebut khususnya pada
jenjang pendidikan tinggi, pemerintah selanjutnya mengeluarkan Peraturan
Menteri Pendidikan dan Kebudayaan (Permendikbud) Nomor 73 Tahun 2013
tentang Penerapan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia Bidang
Pendidikan Tinggi. Berdasarkan Permendikbud tersebut, maka setiap
program studi wajib untuk menyusun deskripsi capaian pembelajaran
minimal yang mengacu pada KKNI bidang pendidikan tinggi sesuai dengan
jenjang, serta menyusun kurikulum, melaksanakan dan mengevaluasi
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 2
pelaksanaan kurikulum yang mengacu pada KKNI bidang pendidikan tinggi
sesuai dengan kebijakan, regulasi, dan panduan penyusunan kurikulum
(pasal 10 ayat 4)
Berdasarkan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI),
kompetensi lulusan sarjana harus memenuhi 3 (tiga) aspek kompetensi, yaitu
(1) aspek kemampuan di bidang kerja; (2) aspek lingkup kerja berdasarkan
pengetahuan yang dikuasai; dan (3) aspek kemampuan manajerial.
Berdasarkan hal tersebut, Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas
Pertanian, Universitas Syiah Kuala bertujuan untuk menghasilkan lulusan
dengan kompetensi yang diselaraskan dengan KKNI.
Kurikulum Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah Tahun 2016 merupakan
kurikulum yang disusun berdasarkan Kerangka Kualifikasi Nasional
Indonesia (KKNI).Kurikulum KKNI PSTHP ini merupakan perbaikan dari
kurikulum sebelumnya. Ranah kompetensi yang ditetapkan didalam
kurikulum PSTHP ini diambil berdasarkan Institute of Food Technology (IFT),
yang mencakup 5 (lima) bidang yaitu (1) Kimia dan analisis pangan; (2)
Mikrobiologi dan keamanan pangan; (3) Rekayasa proses pangan; (4) Ilmu
pangan terapan (Applied food science); dan (5) Kecakapan hidup (Success
skill). Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) juga
merekomendasikan bidang biokimia, pangan dan gizi sebagai ranah
kompetensi tambahan dari lulusan Program Studi Teknologi Hasil Pertanian.
Kurikulum PSTHP merujuk pada rekomendasi dari IFT dan PATPI, sehingga
kurikulum yang diberlakukan mencakup 6 (enam) ranah kompetensi yaitu 5
ranah kompetensi yang direkomendasikan oleh IFT dan 1 (satu) ranah
kompetensi tambahan yang direkomendasikan oleh PATPI. Disamping itu,
kurikulum tahun 2016 disusun berdasarkan sumber daya yang dimiliki, baik
di prodi maupun di Fakultas dan Universitas.
Beberapa perubahan telah dilakukan, dimana kurikulum Tahun 2016
membuka peluang kepada mahasiswa untuk memilih salah satu dari dua
bidang peminatan yang ditawarkan yaitu Bidang Teknologi Pangan dan
Bidang Teknologi Industri Pertanian. Kurikulum sebelumnya merupakan
gabungan dari kedua bidang tersebut sehingga terkesan kurang mendalam
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 3
dalam pembahasan dan tidak ada fokus yang jelas dalam menciptakan profil
lulusan yang diinginkan.
Kedua bidang peminatan tersebut memiliki persamaan dalam hal
pengolahan hasil pertanian. Beberapa penguatan pada bidang teknologi
pangan yang diberikan pada kurikulum Tahun 2016 adalah pada
peningkatan pemahaman terhadap nutrisi, gizi dan manfaat bagi kesehatan
manusia. Sementara pada bidang minat teknologi industri, penekanan adalah
pada manajemen industri untuk mengolah hasil pertanian menjadi produk
pangan dan non-pangan.
Diharapkan kurikulum 2016 ini dapat meningkatkan daya saing
lulusan Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala
terutama tidak hanya dalam menghadapi pasar tenaga kerja yang kian
terbuka tetapi juga dalam menciptakan lulusan-lulusan yang mampu
menciptakan lapangan pekerjaan baru di bidang pengolahan hasil pertanian.
Untuk merumuskan kurikulum berdasarkan Konsep KKNI, tim
penyusun kurikulum Program Studi Teknologi Hasil Pertanian telah melalui
proses sebagai berikut; a) perumusan profil lulusan dengan analisis SWOT
(University Value, dan Scientific Vision) dan Tracer Study(Need Assesment, dan
Market Signal), b) perumusan Capaian Pembelajaran/learning outcome
program studi mengacu pada KKNI, c) perumusan lerning outcomes lulusan,
d) perumusan bidang kajian/daftar mata kuliah, e) perumusan kedalaman
dan keluasan matakuliah/bobot SKS, f) perumusan learning outcomes mata
kuliah, g) perumusan rancangan pembelajaran/silabus, h) perumusan sistem
pembelajaran/metode, media, dan proses. Semua proses dan tahapan
penyusunan kurikulum KKNI tersebut dilakukan melalui rapat-rapat tim
penyusun, workshop, dan sosialisasi.
1.2 Pihak-Pihak yang Terlibat
Penyusunan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil
Pertanian melibatkan pihak internal yang terdiri dari tim penyusun dan
seluruh dosen Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, dan pihak eksternal
yaitu para stakeholders. Tahap awal dari rangkain proses penyusunan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 4
kurikulum adalah pelaksanaan Workshop internal pada tanggal 12-13
Januari 2015 yang di ikuti oleh seluruh Dosen Prodi Teknologi Hasil
Pertanian, selanjutnya dilakukan proses jajak pendapat alumni (tracer
alumni) untuk menganalisis kebutuhan pasar kerja. Disamping itu,
penyusunan kurikulum ini merujuk pada standar minimum kurikulum yang
sudah ditetapkan oleh Organisasi Profesi Perhimpunan Ahli Teknologi
Pangan Indonesia (PATPI), Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA)
dan hasil musyawarah pada Lokakarya Forum Komunikasi Pendidikan Tinggi
Teknologi Pertanian (Surabaya, 2-3 September 2015) sebagai masukan untuk
menyetarakan kompetensi lulusan Program Studi Teknologi
HasilPertaniansecara nasional, dilanjutkan dengan penjaringan masukan
pihak eksternal dengan cara mengundang dan menyebarkan kuisioner
(angket) kepada stakeholders termasuk pengguna lulusan (pihak pemerintah
dan swasta) serta masyarakat (wali mahasiswa).Selanjutnya tahap akhir dari
proses penyusunan kurikulum adalah melakukan sosialisasi kepada seluruh
mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian yang berlangsung pada tanggal 23 Mei
2016. Sosialisasi ini mendapat sambutan antusias dari semua angkatan
mahasiswa Teknologi HasilPertanian, dan telah berlangsung dengan diskusi
yang produktif sehinggadiperoleh kesiapan yang matang bagi penerapan
kurikulum KKNI mulai semester Ganjil 2016/2017.
Upaya pendekatan relevansi kurikulum dengan kebutuhan
masyarakat dilakukan dengan memasukkan muatan lokal dan mata kuliah
Agrotechnopreneurship, Praktik Lapang (PL) dan Kuliah Kerja Nyata (KKN)
sebagai konten yang bersentuhan langsung dengan sosial
kemasyarakatan.Disamping itu Praktik Lapang di berbagai Perusahaan
merupakan kewajiban bagi mahasiswa tahap akhir untuk memupuk mental
kerja agardapat bersosialisasi dan mengaplikasikan ilmunya di dunia kerja
dan masyarakat.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 5
BAB 2. PROFIL PROGRAM STUDI
2.1 Visi, Misi dan Tujuan Pendidikan
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian sebagai pelaksana pendidikan
di Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala memiliki visi, misi dan tujuan
sebagai berikut:
A. Visi
Menjadi pusat penyelenggaraan pendidikan, pengembangan ilmu
pengetahuan dan teknologi,serta pengabdian kepada masyarakat di bidang
teknologi hasil pertanian secara terpadu dan berkelanjutan yang terkemuka
di Indonesia pada tahun 2020.
B. Misi
1. Menyelenggarakan pendidikan dan pengajaran untuk menghasilkan
lulusan di bidang teknologi hasil pertanian yang berkualitas dan
berkompeten sebagai pakar dan peneliti dengan memanfaatkan aplikasi
teknologi untuk pembangunan ilmu pengetahuan.
2. Mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi dibidang pengolahan
hasil pertanian melalui pelaksanaan riset-riset unggulan teknologi hasil
pertanian yang aplikatif dan berorientasi pada produk dan pasar.
3. Menyebarluaskan dan mengupayakan penerapan ilmu pengetahuan dan
teknologi di bidang teknologi hasil pertanian yang tepat guna demi
tercapainya kesejahteraan pemangku kepentingan.
4. Membangun suasana akademik yang kondusif, dinamis dan demokratis
untuk membentuk sivitas akademika yang profesional dan beretika.
5. Meningkatkan kualitas pengelolaan sumber daya dan layanan dengan
menerapkan prinsip-prinsip akuntabilitas dan transparansi.
6. Mengembangkan jaringan kerjasama dengan institusi terkait, dalam dan
luar negeri, dengan prinsip saling menguntungkan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 6
C. Tujuan
1. Menghasilkan sarjana teknologi hasil pertanian yang memiliki kompetensi,
bermutu, berdaya saing, berakhlak mulia, berwawasan luas, mudah
bersosialisasi dengan masyarakat dan dapat menawarkan solusi terhadap
persoalan teknologi hasil pertanian.
2. Melaksanakan penelitian-penelitian unggulan, mempublikasikan hasilnya
sehingga mampu mendorong kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi,
khususnya di bidang teknologi hasil pertanian.
3. Mengaplikasikan ilmu dan teknologi di bidang teknologi pertanian secara
terpadu dan tepat guna untuk menjawab tantangan dan memecahkan
masalah terkait bidang teknologi hasil pertanian yang dihadapi oleh
masyarakat.
4. Memfasilitasi terbentuknya atmosfir akademik yang kondusif dan dinamis,
untuk mendukung terciptanya mahasiswa, tenaga pengajar dan tenaga
administrasi yang berwawasan ilmiah dan berperilaku profesional.
5. Menerapkan sistem pengelolaan sumber daya dan layanan yang
bertanggungjawab, transparan, akuntabel, dan berkeadilan.
6. Menerapkan sistem penjaminan mutu akademik secara berkelanjutan
untuk menjaga kualitas dan kompetensi lulusan.
7. Menjalin kerjasama yang saling menguntungkan dengan institusi terkait,
dalam dan luar negeri, untuk menjamin keberlanjutan proses pendidikan,
penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat.
2.2 Profil Dosen Tetap dan Tenaga Kependidikan
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (PSTHP) Unsyiah, memiliki
35 orang dosen tetap, dengan jumlah dosen tetap yang aktif 27 orang, dan
jumlah dosen tetap yang sedang studi lanjut (S3) adalah 8 orang. Persentase
dosen tetap berpendidikan (terakhir) S2 dan S3 yang bidang keahliannya
sesuai dengan kompetensi PS adalah 100%.Persentase dosen tetap yang
berpendidikan S3 yang bidang keahliannya sesuai dengan kompetensi PS
31,4%, persentase dosen tetap yang memiliki jabatan lektor kepala dan guru
besar yang bidang keahliannya sesuai dengan kompetensi PS 17,1%, dan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 7
persentase dosen yang memiliki Sertifikat Pendidik Profesional adalah
70,6%. Selain dosen tetap, PSTHP juga memiliki tenaga kependidikan sebagai
laboran (5 orang) dan 2 orang sebagai tenaga administrasi.
2.3 Profil Sumber Pembelajaran
PSTHP Unsyiah memiliki 6 (enam) laboratorium yang dapat diakses
oleh mahasiswa sebagai sumber pembelajaran. Keenam laboratorium
tersebut yaitu Laboratorium Analisis Pangan dan Hasil Pertanian,
Laboratorium Mikrobiologi Pangan dan Industri, Laboratorium Uji Sensori,
Laboratorium Rekayasa Pangan dan Industri, Laboratorium Manajemen
Industri dan Laboratorium Pengembangan Produk dan Pilot Plan
Ketersediaan pustaka yang dapat diakses dan digunakan oleh
mahasiswa tidak hanya koleksi yang ada di ruang baca PSTHP tetapi dapat
juga mengakses seluruh fasilitas yang tersedia di perpustakaan pusat
Unsyiah. Dibawah ini diberikan jumlah dan jenis pustaka yang tersedia di
Perpustakaan Universitas Syiah Kuala (data akhir Desember 2015) (Tabel 1).
Tabel 1 Rekapitulasi jumlah ketersediaan pustaka yang relevan
dengan bidang PSTHP
Jenis Pustaka Jumlah Judul Jumlah Copy
(1) (2) (3)
Buku teks 656 1346
Jurnal nasional terakreditasi
3 6
Online (Portal Garuda)
Jurnal internasional Online
- Springer link http://www.springerlink.com
- Science Direct, Elsevier http://www.Sciencedirect.com
- IEEExplore http://www.eeexploreJeee.org/
Prosiding 14 14
Skripsi 345 599
Online (ETD Unsyiah)
Thesis /Disertasi Online (ETD Unsyiah)
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 8
Laporan Praktik Lapang 338 338
Laporan Bakti Profesi 88 88
Majalah 66 66
CD Room 61 61
Selain itu, saat ini Universitas Syiah Kuala telah berlangganan e-book,
e-journal, dan e-thesis yang semuanya dapat diakses oleh mahasiswa dan
dosen di PSTHP melalui jaringan internet di PSTHP, Fakultas dan Unsyiah
serta juga dapat diakses di luar kampus unsyiah melalui VPN melalui
http://www.uilis.unsyiah.ac.id. Electronic book yang tersedia merupakan
buku/jurnal/chapter dari Springer Link, Elsevier/Science Direct serta
IEEExplore.Gambar dibawah memperlihatkan portal laman UPT
Perpustakaan Unsyiah.
Sistem informasi di PSTHP merupakan sistem informasi berbasis
komputer sebagai upaya peningkatan mutu palayanan dan kegiatan belajar
mengajar di lingkungan Universitas Syiah Kuala. PSTHP mempunyai Local
Area Network (LAN) dan Wireless Local Area Network (WLAN) yang
terkoneksi dengan Information and Communication Center (ICT) Unsyiah atau
UPT Teknologi Informasi dan Komunikasi (TIK) Unsyiah melalui jaringan
Fiber Optik (FO) sehingga seluruh ruangan di PSTHP dan Laboratorium
dapat terkoneksi dengan internet. Semua komputer dapat terhubung dengan
jaringan kampus baik secara intranet ataupun internet. Fasilitas internet
yang terkoneksi 24 jam merupakan pendukung untuk meningkatkan kualitas
proses belajar mengajar. Dosen dan mahasiswa PSTHP dapat mengakses
e-book, e-jurnal dan e-thesis, meng-upload dan men-download bahan kuliah,
mengirim tugas-tugas via email.
Software untuk pembelajaran dan pelayanan akademik yang
digunakan di PSTHP adalah software yang dikembangkan sendiri, open source
dan free software.Sebagai contoh website e-learning unsyiah
(http://elearning.unsyiah/ac.id/v2) yang telah dimanfaatkan oleh dosen dan
mahasiswa PSTHP dikembangkan berbasis open source moodle. Beberapa
matakuliah di PSTHP yang disajikan dalam bentuk slide (Microsoft power
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 9
point) telah di-upload ke server e-learning sehingga mahasiswa juga dapat
memperoleh materi kuliah tersebut.
Koleksi perpustakaan Universitas Syiah Kuala dapat diakses langsung
oleh mahasiswa dan dosen di PSTHP. Universitas Syiah Kuala telah
berlangganan e-book, e-journal, dan e-thesis. Akses ke perpustakaan dapat
dilakukan melalui jaringan internet di PSTHP, Fakultas Pertanian dan
Unsyiah serta juga dapat diakses diluar Unsyiah melalui VPN ke laman:
https://uilis.unsyiah.ac.id.
Pelaksanaan pelayanan akademik seperti administrasi di PSTHP
sudah dilakukan secara online melalui jaringan internet antara lain adalah:
Sistem Informasi Akademik (SIAKAD) yang memudahkan mahasiswa PSTHP
melaksanakan kegiatan administrasi kemahasiswaan seperti registrasi
mahasiswa baru ataupun lama, pendaftaran KRS , dan KHS dapat dilakukan
secara Online. Berbagai sistem lainnya seperti: Sistem Informasi Pegawai
(SIMPEG), Sistem Informasi Penelitian (SIMLIT), Sistem Informasi Penelitian
dan Pengabdian Masyarakat (SIP2M), Sistem Informasi Pengusulan dan
Pengelolaan Beasiswa (SIP2B), Sistem Informasi Tracer Alumni (SITALUM),
Sistem Evaluasi Manjemen Terintegrasi (SEMAT), Sistem Repository
Publikasi dan Sistem InformasiKeuangan PNBP (SIKPNBP) juga telah
tersedia. Keberadaan dan pemanfaatan internet (global connectivity devices)
oleh mahasiswa dan dosen PSTHP cukup baik. Pemanfaatan kapasitas
sharing universitas sebesar 0,75 Kbps/user dan hotspot coverage area sekitar
20%. Internet bermanfaat bagi mahasiswa dan dosen untuk dapat mengakses
informasi dimanapun secara global online dengan mudah dan cepat. Software
yang digunakan pada sistem informasi ini umumnya juga adalah software
hasil pengembangan mandiri (in-house development).
2.4 Profil Layanan Kemahasiswaan (Himpunan, UKM, Fasilitas Asrama,
Olahraga, dan Seni)
Layanan kemahasiswaan yang bisa mahasiswa PSTHP akses terdiri
dari layanan kemahasiswaan yang difasilitasi PSTHP dan yang difasilitasi
oleh Universitas. PSTHP menyediakan fasilitas layanan kemahasiswaan
antara lain Himpunan Mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian (Himatekh),
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 10
bimbingan dan konseling, minat dan bakat (ekstrakurikuler), pembinaan
soft-skills, dan kewirausahaan (dalam bentuk warung THP), sedangkan
fasilitas layanan kemahasiswaan yang disediakan oleh Universitas antara lain
beasiswa, kesehatan, kewirausahaan, dan layanan pengembangan karir
melalui Career Development Centre (CDC) Unsyiah (Tabel 2).
PSTHP juga memiliki hubungan yang erat dengan perhimpunan
alumni. Perhimpunan Alumni Teknologi Hasil Pertanian diberi nama PATI
yang didirikan pada tanggal 4 September 2004 melalui Musyawarah Besar
PATI I di Banda Aceh. Semenjak didirikan sampai sekarang, PATI telah
melaksanakan kegiatan-kegiatan yang sifatnya menunjang kemajuan PSTHP
dan perkembangan lulusan PSTHP sendiri.
Tabel 2 Data fasilitas layanan mahasiswa
Bimbingan
dan
konseling
Bentuk kegiatan:
1. Pembimbingan akademik berupa konsultasi pemilihan
mata kuliah sesuai bidang minat dan kemampuan.
2. Pembimbingan dalam persiapan lomba karya ilmiah,
seleksi mahasiswa teladan, penyusunan proposal PkM,
dan kegiatan mahasiswa lainnya melalui UKM.
3. Pembimbingan kegiatan ekstrakurikuler.
4. Konseling masalah pribadi, keluarga dan masalah sosial-
ekonomi lainnya.
5. Pembimbingan tugas akhir berupa konsultasi pelaksanaan
dan penyelesaian tugas akhir.
Minat dan
bakat
(ekstra
kurikuler)
Bentuk kegiatan:
1. Berbagai kegiatan pengembangan minat dan bakat;
olahraga, seni, pelestarian lingkungan, aktivitas
keagamaan, dll.
2. Mendukung penuh aktifitas mahasiswa dalam kegiatan
pengembangan minat bakat
Pembinaan Bentuk kegiatan:
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 11
soft-skills 1. Pengembangan kemampuan kerjasama tim (team work).
2. Pengembangan etos kerja dan kepemimpinan (leadership).
3. Pembinaan mental dan spiritual mahasiswa.
Beasiswa
Bentuk kegiatan:
Pemberian beasiswa sesuai peruntukan dan persyaratannya.
Kesehatan
Bentuk kegiatan:
1. Pelayanan kesehatan bagi mahasiswa melalui Rumah Sakit
Pendidikan UNSYIAH Prince Nayef Abdul Aziz
2. Pelayanan kesehatan melalui Program Jaminan Kesehatan
Mahasiswa Unsyiah
Kewirausa-
haan
Bentuk kegiatan:
1. Pelatihan dan magang kewirausahaan
2. Hibah kompetitif kewirausahaan mahasiswa
3. Pemberdayaan Warung THP
Layanan
pengemba-
ngan karir
Kegiatan pengembangan karir dilakukan melalui Career
Development Centre (CDC) Unsyiah. Training dalam skill
penulisan CV, surat lamaran kerja, dan trik menghadapi
wawancara dilakukan rutin setiap tahunnya oleh CDC
Unsyiah. Kegiatan job fair setiap tahun dilakukan juga oleh
CDC Unsyiah bekerjasama dengan beberapa instansi dan
industri dalam perekrutan alumni. Hasilnya diharapkan
mahasiswa memiliki kemampuan dalam mempersiapkan diri
setelah lulus nanti untuk bersaing mendapatkan pekerjaan.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 12
BAB 3. KETENTUAN AKADEMIK
3.1 Sistem Penyelenggaraan Pendidikan
3.1.1 Definisi
a. Sistem Kredit Semester
Sistem Kredit Semester (SKS) adalah suatu sistem
penyelenggaraan pendidikan dengan menggunakan Satuan Kredit
Semester (sks) untuk menyatakan beban studi mahasiswa, beban
kerja dosen, pengalaman belajar dan beban penyelenggaraan
program.
b. Semester
1) Semester Reguler
Semester Reguler adalah satuan waktu kegiatan akademik
yang terdiri atas 16 (enam belas) minggu kuliah atau kegiatan
terjadwal lainnya secara efektif termasuk 2 (dua) minggu
kegiatan penilaian, berikut kegiatan iringannya.
2) Semester Antara
(i) Semester Antara adalah semester tambahan yang
ditawarkan oleh program studi atas dasar kebijakan
akademik fakultas pada pergantian semester. Semester
Antara tidak harus diambil oleh semua mahasiswa.
(ii) Kegiatan perkuliahan untuk Semester Antara adalah
kegiatan akademik yang setara dengan kegiatan 1 (satu)
semester, yang dilaksanakan selama minimum 8
(delapan) minggu efektif.
(iii) Apabila Semester Antara diselenggarakan dalam bentuk
perkuliahan, tatap muka paling sedikit 16 (enam belas)
kali termasuk ujian tengah Semester Antara dan ujian
akhir Semester Antara.
(iv) Kegiatan perkuliahan untuk semester antara hanya
diselenggarakan untuk mata kuliah tanpa praktikum atau
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 13
bagi mata kuliah yang sksnya terpisah dari sks praktikum
mata kuliah tersebut.
(v) Pembiayaan untuk setiap sks diatur oleh Keputusan
Rektor atau Peraturan Rektor lainnya.
c. Satuan Kredit Semester (sks)
1) sks adalah takaran waktu kegiatan belajar yang dibebankan
pada mahasiswa per minggu per semester dalam proses
pembelajaran melalui berbagai bentuk pembelajaran atau
besarnya pengakuan atas keberhasilan usaha mahasiswa
dalam mengikuti kegiatan kurikuler di suatu program studi.
2) Jumlah sks per semester dan tata cara pelaksanaannya di
setiap Program Studi harus mendapatkan pengesahan Rektor
sebelum diterapkan.
3.1.2 Tujuan
a. Tujuan Umum
Tujuan Umum penerapan Sistem Kredit Semester di Fakultas
Pertanian Universitas Syiah Kuala (Unsyiah) adalah menyajikan
program pendidikan yang beraneka ragam dan fleksibel, sehingga
mahasiswa dapat memilih mata kuliah-mata kuliah yang sejalan
dengan minat, bakat, dan tuntutan lapangan kerja.
b. Tujuan Khusus
Tujuan khusus penerapan Sistem Kredit Semester adalah:
1) Memberikan kesempatan kepada para mahasiswa yang cakap
dan giat belajar agar dapat menyelesaikan studi dalam waktu
yang sesingkat-singkatnya.
2) Memberikan kesempatan kepada para mahasiswa agar dapat
mengambil mata kuliah-mata kuliah yang sesuai dengan
minat, bakat, dan kemampuannya.
3) Memberikan kemungkinan agar sistem pendidikan dengan
input dan output jamak dapat dilaksanakan.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 14
4) Mempermudah penyesuaian kurikulum dari waktu ke waktu
sesuai dengan perkembangan ilmu dan teknologi.
5) Memungkinkan sistem evaluasi kemajuan belajar mahasiswa
dapat diselenggarakan dengan sebaik-baiknya.
6) Memungkinkan pengalihan (transfer) kredit antar program
studi dalam lingkungan Unsyiah.
7) Memungkinkan perpindahan mahasiswa dari perguruan
tinggi lain ke Fakultas Pertanian Unsyiah.
3.1.3 Ciri-Ciri
a. Tiap-tiap mata kuliah diberi harga yang dinamakan nilai kredit.
b. Banyaknya nilai kredit untuk masing-masing mata kuliah tidak
sama.
c. Banyaknya nilai kredit untuk masing-masing mata kuliah
ditentukan atas dasar besarnya usaha untuk menyelesaikan tugas-
tugas yang dinyatakan dalam program perkuliahan, praktikum,
kerja lapangan ataupun tugas-tugas lain.
3.2 Nilai Kredit Semester dan Beban Studi
3.2.1 Nilai Kredit
1. Nilai Kredit Pembelajaran Kuliah, Responsi, dan Tutorial
Untuk perkuliahan, nilai 1 (satu) sks ditentukan berdasarkan
beban kegiatan selama satu semester yang meliputi keseluruhan
dari tiga macam kegiatan per minggu sebagai berikut:
a) Untuk mahasiswa
Bobot 1 (satu) sks pada bentuk pembelajaran kuliah, responsi
dan tutorial, mencakup:
(i) kegiatan belajar dengan tatap muka 50 (lima puluh)
menit per minggu per semester;
(ii) kegiatan belajar dengan penugasan terstruktur 60 (enam
puluh) menit per minggu per semester; dan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 15
(iii) kegiatan belajar mandiri 60 (enam puluh) menit per
minggu per semester.
b) Untuk dosen
(i) 50 (lima puluh) menit acara tatap muka dengan
mahasiswa secara terjadwal.
(ii) 60 (enam puluh) menit acara perencanaan dan evaluasi
kegiatan akademik terstruktur.
(iii) 60 (enam puluh) menit pengembangan materi kuliah.
2. Nilai Kredit untuk Seminar atau Bentuk Pembelajaran Lain yang
Sejenis
Bobot 1 (satu) sks pada bentuk pembelajaran seminar atau
bentuk pembelajaran lain yang sejenis, mencakup:
a) kegiatan belajar tatap muka 100 (seratus) menit per minggu
per semester;
b) kegiatan belajar mandiri 70 (tujuh puluh) menit per minggu
per semester.
3. Nilai Kredit untuk Praktikum, Penelitian, Kerja Lapangan dan
Sejenisnya
Bobot 1 (satu) sks pada bentuk pembelajaran praktikum, praktik
bengkel, praktik lapangan, penelitian, pengabdian kepada
masyarakat, dan/atau bentuk pembelajaran lain yang
setaraadalah 170 (seratus tujuh puluh) menit per minggu per
semester.
3.2.2 Beban Studi dan Masa Studi
a. Beban studi minimum mahasiswa pada tahun pertama untuk
sarjana ditetapkan sebesar 36 (tiga puluh enam) sks, yang harus
diselesaikan dalam bentuk paket. Untuk semester-semester
berikutnya, beban studi mahasiswa ditetapkan berdasarkan
Indeks Prestasi Semester (IPS) yang diperolehnya.
b. Beban dan masa studi program diploma, sarjana, magister dan
doktor adalah sebagai berikut:
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 16
1) Beban studi Program Diploma Tiga adalah 108 - 120 (seratus
delapan – seratus dua puluh) sks, yang dijadwalkan untuk 6
(enam) semester dengan masa penyelesaian maksimum 10
(sepuluh) semester.
2) Beban studi Program Sarjana adalah 144 - 160 (seratus
empat puluh empat – seratus enam puluh) sks, yang
dijadwalkan dalam 8 (delapan) semester dengan masa
penyelesaian maksimum 14 (empat belas) semester.
3) Beban studi Program Magister adalah 36 - 42 (tiga puluh
enam – empat puluh dua) sks, yang dijadwalkan dalam 3
(tiga) semester dengan masa penyelesaian maksimum 8
(delapan) semester.
4) Beban studi Program Doktor adalah 42 - 50 (empat puluh
dua – lima puluh) sks dengan masa penyelesaian minimum 5
(lima) semester dan maksimum 14 (empat belas) semester.
5) Selama mengikuti pendidikan pada Program Magister dan
Doktor, mahasiswa diharuskan mengikuti perkuliahan penuh
selama 2 (dua) semester.
c. Jika ada keputusan lain yang lebih tinggi yang dikeluarkan untuk
mengatur beban dan masa studi ini, maka ketentuan pada bagian
3.2.2 ini akan disesuaikan sebagaimana mestinya.
3.2.3 Pengambilan Mata Kuliah Lintas Fakultas/Program Studi
Mahasiswa dapat mengambil beberapa mata kuliah yang merupakan
bagian dari beban studinya pada fakultas/program studi lain sejauh
memiliki bobot sks yang sama. Nilai mata kuliah lintas program studi
diakui dalam transkrip nilai mahasiswa setelah diekuivalensikan.
3.2.4 Pengakuan Kredit (Credit Transfer)
Mahasiswa yang mendapatkan kesempatan mengikuti pertukaran
mahasiswa ke universitas/institusi lain baik di dalam maupun luar
negeri melalui program kerjasama yang dilakukan Fakultas Pertanian
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 17
Unsyiah dengan universitas/institusi tersebut, dapat diakui nilai yang
diperoleh dan bobot sks-nya setelah mendapatkan pertimbangan dari
program studi mahasiswa yang bersangkutan sesuai POB 001/H11/PP-
SOP/2010.
3.2.5 TransferKredit pada Gelar Ganda (Double Degree)
Sistem transfer kredit gelar ganda (double degree) diatur dalam suatu
Memorandum of Understanding (MoU) dan Memorandum of Agreement
(MoA) atau Technical of Agreement (TA) antara perguruan tinggi yang
terlibat dan ditandatangani pejabat setingkat Rektor serta pelaksanaan
kerja sama antar perguruan tinggi mengacu kepada Peraturan Menteri
Pendidikan Nasional Nomor 26 Tahun 2007.
3.2.6 Kelas Internasional
Kelas Internasional adalah program yang diselenggarakan dengan
menggunakan bahasa asing sebagai bahasa pengantar oleh suatu
Program Studi. Lebih lanjut terkait hal ini akan diuraikan dalam
Peraturan Rektor.
3.2.7 Pendidikan Jarak Jauh
Pendidikan jarak jauh adalah pendidikan yang peserta didiknya
terpisah dari pendidik dan pembelajarannya menggunakan berbagai
sumber belajar melalui teknologi informasi dan komunikasi, dan media
lain serta menggunakan sistem penilaian yang terjamin mutu lulusan
mengacu kepada Permendikbud Nomor 109 Tahun 2013 tentang
Penyelenggaraan Pendidikan Jarak Jauh pada Pendidikan Tinggi.
3.2.8 Program Jalur Cepat (Fast Track)
a. Program Jalur Cepat (FastTrack) merupakan program yang
diperuntukkan bagi mahasiswa yang sedang menempuh program
Strata-1/Sarjana untuk menuju Strata-2/Magister dengan
menambah 1 (satu) tahun dari program studi Sarjana dan atau bagi
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 18
mahasiswa yang sedang menempuh program Strata-2/Magister
untuk menuju Strata-3/Doktor dengan menambah 1 (satu) tahun
dari program studi Magister.
b. Mahasiswa kelas reguler, kelas paralel, dan kelas internasional dapat
mengajukan permohonan untuk mengikuti program pendidikan
sarjana-magister Jalur Cepat.
c. Pendidikan Sarjana dapat melanjutkan ke Pendidikan Magister
melalui Program Jalur Cepat (Fast Track) dengan ketentuan:
1) Telah memperoleh 120 sks,
2) IPK minimal 3,50 pada akhir semester ke enam,
3) Test of English as a Foreign Language (TOEFL) lebih besar dari
477, dan
4) Masa studi maksimal 10 semester.
d. Pendidikan Magister dapat melanjutkan ke Pendidikan Doktor
melalui Program Jalur Cepat (Fast Track) dengan ketentuan:
1) IPK Sarjana minimal 3,50, dan
2) Test of English as a Foreign Language (TOEFL) 500.
3.3. Registrasi Mahasiswa
3.3.1 Definisi
Registrasi adalah proses yang harus dilalui oleh mahasiswa pada setiap
awal semester yang mencakup proses: (1) registrasi administrasi, (2)
registrasi akademik dan (3) registrasi mata kuliah. Keseluruhan proses
registrasi harus dilakukan secara berurutan pada masa-masa yang telah
ditentukan dalam Kalender Akademik Unsyiah.
3.3.2 Registrasi Administrasi
Registrasi administrasi dilakukan oleh setiap mahasiswa pada awal
semester. Registrasi dapat dilakukan setelah mahasiswa melunaskan
biaya pendidikan yang standar biayanya ditetapkan oleh Rektor.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 19
3.3.3 Tujuan
Tujuan registrasi administrasi adalah untuk:
a. Menerima pembayaran biaya pendidikan,
b. Menghimpun data mahasiswa sehingga dapat digunakan untuk
kepentingan perencanaan keuangan dan evaluasi program studi.
3.3.4 Pembayaran Biaya Pendidikan
a. Biaya pendidikan untuk semester baru harus dibayarkan pada masa
registrasi sesuai dengan Kalender Akademik Unsyiah.
b. Biaya pendidikan dibayarkan untuk satu semester.
c. Besarnya biaya pendidikan dan biaya lainnya ditetapkan dengan
Keputusan Rektor dan dapat berbeda-beda untuk setiap mahasiswa
dan fakultas.
d. Mahasiswa yang mendapat keringanan membayar biaya pendidikan
(beasiswa) ditetapkan dengan Keputusan Rektor sebelum jadwal
pembayaran dimulai.
Berdasarkan status mahasiswa, registrasi administrasi terdiri dari:
a. Registrasi administrasi calon mahasiswa baru sesuai POB
002/H11/PP-SOP/2010.
Registrasi ini merupakan kelanjutan dari seleksi penerimaan
mahasiswa baru. Peserta seleksi yang dinyatakan lulus diharuskan
mendaftarkan diri untuk memperoleh status sebagai mahasiswa
Unsyiah. Syarat-syarat registrasi administrasi calon mahasiswa baru
adalah:
1) Setiap calon mahasiswa baru diharuskan datang sendiri untuk
melakukan registrasi administrasi.
2) Menyerahkan kartu tanda peserta ujian seleksi untuk
Program Diploma, Program Sarjana, dan Program Magister
dan Program Doktor serta bukti kelulusan seleksi
administrasi.
3) Memperlihatkan ijazah asli, rapor asli, nilai UN asli, dan
menyerahkan fotokopi yang dilegalisasi, masing-masing
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 20
rangkap 2 (dua). Khusus untuk Program Pascasarjana
menyerahkan Ijazah dan Transkrip Nilai dan fotocopy
akreditasi program studi.
4) Menyerahkan pasfoto ukuran 2x3 cm dan 4x6 cm masing-
masing 2 (dua) lembar.
5) Menyerahkan surat izin belajar dari Kemenristekdikti dan
persyaratan Unsyiah lainnya bagi warga negara asing.
6) Bagi calon mahasiswa baru yang tidak memenuhi ketentuan
di atas maka tidak dapat diterima sebagai mahasiswa
Unsyiah, walaupun sudah dinyatakan lulus seleksi
penerimaan mahasiswa baru.
7) Registrasi administrasi untuk Program Pascasarjana
mengikuti aturan dan persyaratan yang ditetapkan oleh
masing-masing program studi dalam lingkungan Program
Pascasarjana.
b. Registrasi administrasi mahasiswa lama sesuai POB 003/H11/PP-
SOP/2010.
Registrasi administrasi mahasiswa lama dinyatakan selesai dengan
pembayaran biaya pendidikan melalui bank yang ditunjuk.
3.3.5 Registrasi Akademik
Registrasi akademik dilakukan oleh setiap mahasiswa pada awal
semester untuk memperoleh hak mengikuti kegiatan akademik pada
semester tersebut. Registrasi akademik dilakukan setelah sebelumnya
mahasiswa melakukan registrasi administrasi.
a. Bahan-bahan yang diperlukan untuk registrasi akademik:
1) Kartu Hasil Studi (KHS) semester sebelumnya,
2) Jadwal kuliah, dan
3) Daftar Kumpulan Nilai (DKN).
b. Kegiatan dalam registrasi akademik sesuai POB 004/H11/PP-
SOP/2010.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 21
1) Menjelang dimulainya kegiatan semester baru, pada jadwal
yang telah ditetapkan dalam Kalender Akademik Unsyiah,
mahasiswa memilih mata kuliah yang akan diikutinya pada
semester tersebut sesuai dengan mata kuliah dan nama
koordinator yang ditawarkan.
2) Pemilihan mata kuliah tersebut dilakukan mahasiswa di
bawah bimbingan Dosen Wali (Pembimbing Akademik) atau
ketua program studi (dalam hal dosen wali berhalangan)
dengan memperhatikan kurikulum, jadwal kuliah dan prestasi
akademik yang dicapai pada semester-semester sebelumnya.
3) Mata kuliah yang dipilih selanjutnya diisikan dalam Kartu
Rencana Studi (KRS) secara online dengan benar dan teliti.
4) Dosen wali selanjutnya memberikan persetujuan secara online
5) Setelah mendapatkan persetujuan KRS secara online, maka
mahasiswa harus mencetak hasilnya sebanyak rangkap 4
(empat) dan mengembalikan hasil cetak kepada dosen wali
setelah ditandatangani oleh mahasiswa.
6) Mahasiswa mencetak dan mendistribusikan KRS yang telah
ditandatangani kepada dosen wali, program studi, dan
Subbagian Akademik Fakultas.
7) Mahasiswa yang tidak mengisi atau salah mengisi KRS online
dapat mengakibatkan tidak akan tercantum dalam Daftar
Peserta dan Nilai Akhir (DPNA), sehingga nilai mata kuliah
tersebut tidak akan dikeluarkan pada akhir semester.
c. Data online yang sudah diisikan oleh mahasiswa selanjutnya dapat
diproses oleh Subbagian Akademik Fakultas sehingga diperoleh
Daftar Peserta Kuliah untuk setiap mata kuliah.
d. Daftar Peserta Kuliah disampaikan kepada Koordinator Mata
Kuliah paling lambat pada akhir minggu kedua dari masa kuliah
tiap semester.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 22
3.3.6 Status Aktif Kuliah
Mahasiswa akan berstatus aktif jika telah menuntaskan proses
registrasi administrasi dan registrasi akademik. Mahasiswa yang
berstatus aktif berhak menggunakan fasilitas pembelajaran di Unsyiah.
3.3.7 Registrasi Mata Kuliah
Registrasi mata kuliah dilakukan agar mahasiswa terdaftar pada
beberapa mata kuliah tertentu, seperti mata kuliah umum dan
praktikum. Registrasi mata kuliah dilakukan langsung di unit kerja yang
melayani mata kuliah tersebut. Registrasi perlu dilakukan untuk
memudahkan pembagian kelas dan alokasi ruang. Mahasiswa yang
tidak melakukan registrasi mata kuliah dapat dianggap tidak mengikuti
mata kuliah tersebut.
3.3.8 Perubahan Rencana Studi
Mahasiswa pada Program Diploma, Program Sarjana, Program Magister
dan Program Doktor diperbolehkan untuk melakukanperubahan
terhadap rencana studinya ketika semester sedang berlangsung sesuai
dengan Kalender Akademik Unsyiah. Perubahan dapat dilakukan
melalui dua cara yaitu Kartu Perubahan Rencana Studi (KPRS) atau
Pembatalan Mata Kuliah.
a. Kartu Perubahan Rencana Studi sesuai POB 005/H11/PP-
SOP/2010.
Sesuai kebijakan akademik Fakultas, mahasiswa dapat melakukan
KPRS dalam 2 (dua) minggu pertama sejak permulaan masa
kuliah, dengan ketentuan sebagai berikut:
1) KPRS dilakukan pada masa yang telah ditetapkan dalam
Kalender Akademik Unsyiah.
2) Jumlah beban studi sebelum dan sesudah perubahan tidak
melebihi ketentuan yang berlaku, yaitu sesuai dengan
perhitungan beban studi atas dasar Indeks Prestasi Semester
(IPS) sebelumnya.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 23
3) KPRS tersebut dilakukan dengan seizin dosen wali atau ketua
program studi (dalam hal dosen wali berhalangan) dengan
mempertimbangkan alasan yang diajukan dan daya tampung
kelas.
4) Prosedur KPRS dilakukan sebagai mekanisme sebagai berikut:
1) Hasil cetak KRS online (seperti dijelaskan pada angka
3.3.5 huruf (b) dan 3.3.8 huruf (a) diperbanyak rangkap 4
(empat).
2) Mahasiswa kemudian secara manual melakukan KPRS
dengan mencantumkan mata kuliah yang dibatalkan dan
mata kuliah baru yang diambil.
3) Perubahan pada hasil cetak KRS online dilakukan dengan
memberikan tanda pada kolom yang tersedia sebagai
berikut:
H : untuk mata kuliah yang dibatalkan
P : untuk mata kuliah baru
U : untuk mata kuliah yang diambil ulang karena
sebelumnya tidak lulus
X : untuk mata kuliah yang diambil dalam rangka
perbaikan nilai
4) Dosen wali selanjutnya menandatangani seluruh lembar
hasil cetak KRS online yang telah memuat perubahan
mata kuliah.
5) Hasil cetak KRS online yang memuat perubahan mata
kuliah ini didistribusikan kepada mahasiswa yang
bersangkutan, dosen wali, program studi dan Subbagian
Akademik Fakultas.
6) Perubahan mata kuliah pada KRS online dilakukan oleh
Subbagian Akademik Fakultas masing-masing.
5) Mahasiswa yang terpaksa meninggalkan kegiatan akademik
pada 2 (dua) minggu pertama masa perkuliahan karena
melaksanakan tugas tertentu untuk kepentingan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 24
lembaga/negara atas izin Dekan/Rektor, dapat mengisi KRS
pada masa PKRS. Mata kuliah yang diambil dianggap mata
kuliah baru (dengan membubuhkan tanda P pada kolom yang
sudah disediakan) dan ditulis kata-kata ”Dispensasi Khusus”
pada kolom keterangan, disertai dengan keterangan singkat
tentang jenis tugas yang dilaksanakan.
b. Pembatalan Mata Kuliah sesuai POB 006/H11/PP-SOP/2010.
Mahasiswa dapat membatalkan mata kuliah yang telah
diprogramkan sebelumnya pada minggu ke-9 (sembilan)
perkuliahan, dengan ketentuan:
1) Pembatalan mata kuliah dilakukan pada masa yang telah
ditetapkan dalam Kalender Akademik Unsyiah.
2) Perubahan rencana studi tersebut dilakukan dengan seizin
dosen wali atau ketua program studi (dalam hal dosen wali
berhalangan) dengan mempertimbangkan alasan yang
diajukan.
3) Pembatalan hanya dapat dilakukan dengan menyisakan
minimum 12 (dua belas) sks (untuk Program Diploma dan
Program Sarjana) dan 10 (sepuluh) sks (untuk Program
Magister dan Doktor) dari seluruh mata kuliah yang diambil
pada semester tersebut.
4) Bagi mahasiswa yang telah melebihi masa studi normal, dapat
dipertimbangkan untuk melakukan pembatalan mata kuliah
berdasarkan pertimbangan dosen wali.
5) Prosedur pembatalan mata kuliah dilakukan sebagai berikut:
1) Hasil cetak KRS online sesuai angka 3.3.6 huruf (a) jika
tidak melakukan perubahan KRS atau sesuai angka 3.3.8
huruf (a) jika sebelumnya telah melakukan perubahan
KRS) diperbanyak rangkap 4 (empat).
2) Mahasiswa lalu secara manual melakukan pembatalan
mata kuliah dengan dengan membubuhkan tanda H pada
kolom yang telah disediakan pada lembar KRS tersebut.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 25
3) Dosen wali selanjutnya menandatangani seluruh lembar
hasil cetak KRS online yang memuat pembatalan mata
kuliah.
4) Hasil cetak KRS online yang memuat pembatalan mata
kuliah ini selanjutnya didistribusikan kepada mahasiswa
yang bersangkutan, dosen wali, program studi dan
Subbagian Akademik Fakultas.
5) Pembatalan mata kuliah pada KRS online dilakukan oleh
Subbagian Akademik Fakultas masing-masing.
3.3.9 Sanksi tidak Melakukan Registrasi
a. Mahasiswa yang terlambat melakukan berbagai jenis registrasi
sesuai dengan jadwal yang telah ditetapkan dalam Kalender
Akademik Unsyiah, diharuskan meninggalkan kegiatan akademik
(Lihat bagian 3.8.1).
b. Mahasiswa yang tidak melakukan registrasi pada satu semester
tertentu tanpa mengajukan cuti akademik, maka semester
tersebut tetap diperhitungkan dalam masa studi mahasiswa yang
bersangkutan.
c. Mahasiswa yang tidak melakukan registrasi administrasi selama 2
(dua) semester berturut-turut dianggap mengundurkan diri dari
Unsyiah.
d. Ketentuan dalam angka 3.3.8. huruf (a) point 5 tidak berlaku bagi
mahasiswa yang melakukan kegiatan akademik di luar Unsyiah
dan telah mendapat persetujuan dari Rektor.
3.3.10 Kartu Tanda Mahasiswa (KTM)
a. KTM diberikan kepada mahasiswa baru yang sudah
menyelesaikan registrasi administrasi.
b. KTM berfungsi sebagai bukti mahasiswa Fakultas Pertanian
Unsyiah sekaligus sebagai bukti pemilik rekening pada bank yang
ditunjuk. Dengan menggunakan KTM ini mahasiswa dapat
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 26
melakukan pembayaran biaya pendidikan secara auto debet dan
menarik uang dari bank yang ditunjuk melalui Anjungan Tunai
Mandiri (ATM).
c. KTM dipergunakan untuk mendapatkan akses berbagai fasilitas di
Unsyiah.Setiap semester, KTM harus diaktifkan ulang melalui
pembayaran biaya pendidikan.
3.4 Bimbingan Akademik
3.4.1 Tujuan
Untuk membantu keberhasilan studinya, mahasiswa perlu
mendapatkan bimbingan akademik secara teratur, terpadu dan
menyeluruh dari dosen wali.
1. Jumlah mahasiswa yang dibimbing oleh seorang dosen wali
bergantung kepada kondisi masing-masing program studi.
2. Tugas dosen wali adalah:
a) Membantu mahasiswa dalam menyusun rencana studi,
memberikan pertimbangan kepada mahasiswa dalam
menentukan jumlah sks dan jenis mata kuliah yang akan
diambil tiap semester.
b) Memantau dan membantu perkembangan akademik mahasiswa
walinya.
c) Membantu memecahkan masalah akademik dan non-akademik
yang dihadapi mahasiswa walinya.
d) Melaporkan kepada ketua prodi/dekan jika mahasiswa walinya
menghadapi masalah yang memerlukan penanganan khusus.
3.4.2 Sanksi
a. Untuk menjalankan fungsinya sesuai dengan ketentuan angka 3.4.1
huruf (b) di atas, maka mahasiswa dan dosen wali harus melakukan
pertemuan secara terstruktur, minimum 4 (empat) kali dalam 1
(satu) semester.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 27
b. Jika terdapat dosen wali yang tidak melaksanakan fungsinya
dengan baik sesuai dengan hasil evaluasi Ketua Program Studi,
maka Dekan berhak mencabut status dosen wali dengan tidak
mengeluarkan surat keterangan penugasan sebagai dosen wali.
3.5 Evaluasi Hasil Studi
3.5.1 Tujuan
Evaluasi hasil studi dilakukan untuk:
1. Menilai pemahaman dan penguasaan materi perkuliahan dalam
semester berjalan.
2. Hasil evaluasi dikelompokkan ke dalam beberapa kriteria; yaitu
istimewa (nilai A), sangat baik (nilai AB), baik (nilai B), sedang
(nilai BC), cukup (nilai C), kurang (nilai D), dan sangat kurang
(nilai E).
3.5.2 Tata Cara Penilaian
a. Komponen dan Persyaratan Penilaian
1) Penilaian terdiri atas minimal 4 (empat) komponen penilaian.
2) Komponen penilaian terdiri dari Kuis, Tugas, Ujian Tengah
Semester (UTS), Ujian Akhir Semester (UAS) dan Ujian
Praktikum, jika praktikum merupakan bagian dari mata kuliah
yang bersangkutan.
3) Penilaian dapat dilakukan dalam bentuk ujian lisan, tertulis,
presentasi tugas, seminar, penulisan karya tulis, atau
kombinasi dari bentuk-bentuk ujian tersebut.
4) Bobot penilaian untuk setiap bentuk ujian dalam suatu mata
kuliah ditentukan secara proporsional sesuai dengan beban
materi yang diujikan berdasarkan peraturan yang ditetapkan
oleh Fakultas Pertanian Unsyiah.
5) Dalam Sistem Kredit Semester, tidak dikenal ujian ulangan.
6) Mahasiswa yang disebabkan oleh kondisi tertentu tidak
mengikuti ujian, maka berdasarkan pertimbangan dosen
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 28
pengasuh mata kuliah, dapat diberikan ujian susulan, yang
dilaksanakan sebelum batas akhir penyerahan Daftar Peserta
dan Nilai Akhir (DPNA) kepada Subbag Akademik.
7) Bagi mata kuliah yang memiliki praktikum dan merupakan
bagian dari mata kuliah maka nilai praktikum dimasukkan
sebagai bagian dari komponen penilaian. Jika Praktikum
sebagai mata kuliah maka komponen penilaian akan
disesuaikan dengan kebijakan pada masing-masing Program
Studi.
8) Untuk dapat mengikuti ujian akhir semester, mahasiswa harus memiliki kehadiran ≥75% dari total 16 minggu tatap muka. 9) Jika mahasiswa tersebut tidak memenuhi persyaratan
kehadiran >75% maka nilai mahasiswa tersebut adalah E,
meskipun penilaian kumulatif komponen lainnya melebihi
kualifikasi E.
10) Ujian akhir semester untuk suatu mata kuliah tidak
dilaksanakan jika dosen mengajar kurang dari 16 minggu
tatap muka dan seluruh mahasiswa untuk mata kuliah
tersebut diberikan nilai B bagi program Diploma/Sarjana dan
AB bagi program Magister dan Doktor.
b. Sanksi
1) Seorang dosen atau tim dalam suatu mata kuliah yang tidak
dapat memenuhi jumlah tatap muka selama 16 minggu maka
diberi sanksi: 1) tidak diberikan surat keterangan mengajar
untuk mata kuliah tersebut, 2) tidak diberikan tugas mengajar
pada semester berikutnya dan 3) dapat diberikan sanksi
akademik lainnya.
2) Dosen yang melanggar ketentuan di atas akan diberikan
peringatan dengan tembusan kepada Rektor Unsyiah.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 29
3.5.3 Konversi Nilai
Nilai akhir untuk setiap mata kuliah, merupakan indikator dari prestasi
akademik yang dicapai oleh seorang mahasiswa dan diberikan atas
dasar penilaian terhadap semua komponen penilaian yang diadakan
sepanjang semester dengan memperhitungkan bobot nilai yang
ditetapkan sebelumnya. Nilai akhir untuk suatu mata kuliah dalam
bentuk angka dikonversikan dengan cara tertentu ke dalam bentuk
huruf. Konversi nilai dilakukan dengan cara sebagai berikut:
a. Nilai ujian mahasiswa dalam bentuk angka (dari skala nilai 0 -
100) diubah ke dalam bentuk huruf dengan berpedoman kepada
metoda PAP (Penilaian Acuan Patokan).
b. Rentang nilai PAP adalah sebagai berikut: A ≥ 87 78 ≤ AB < 87 69 ≤ B < 78 60 ≤ BC < 69 51 ≤ C < 60 41 ≤ D < 51
E < 41
3.5.4 Penyerahan Hasil Pertanian
a. Prosedur Penyerahan Nilai
1) Daftar Peserta dan Nilai Akhir (DPNA) untuk setiap mata
kuliah dicetak selambat-lambatnya 3 (tiga) minggu sebelum
Ujian Akhir Semester (UAS) dimulai. DPNA ditandatangani
oleh mahasiswa sebagai bukti keikutsertaan ujian.
2) Dosen pengasuh mata kuliah wajib mengisikan semua
kompenen penilaian pada DPNA dan menyerahkannya kepada
Wakil Dekan Bidang Akademik paling lambat 5 (lima) hari
kerja setelah ujian terakhir dilaksanakan. DPNA diserahkan
bersama dengan daftar hadir dosen dan mahasiswa.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 30
3) Dosen harus mengumumkan nilai kepada mahasiswa sebelum
DPNA diserahkan kepada Subbag Akademik, dan memberikan
kesempatan kepada mahasiswa untuk mengajukan sanggahan
atas nilai yang diberikan dalam waktu 2 (dua) hari kerja
setelah pengumuman dikeluarkan (masa sanggah).
4) Komponen-komponen nilai, beserta nilai akhir yang sudah
dikonversikan, wajib diisikan seluruhnya pada DPNA sesuai
dengan penilaian yang dilakukan oleh dosen.
5) Apabila dosen tidak menyerahkan DPNA sampai batas waktu
yang ditetapkan, maka semua mahasiswa yang menempuh
mata kuliah tersebut dinyatakan lulus dengan nilai B bagi
program Diploma/Sarjana dan AB bagi program Pascasarjana.
6) Nilai Huruf dan Nilai Angka pada DPNA dimasukkan oleh
operator yang ditugaskan pada KHS online, agar Kartu Hasil
Studi (KHS) dapat dicetak sebelum masa pengisian KRS
semester baru dimulai.
3.5.5 Perbaikan Nilai
1. Nilai akhir terendah yang tidak boleh diperbaiki adalah nilai BC.
2. Mata kuliah yang nilai akhirnya diperbaiki turut diperhitungkan
dalam penentuan beban studi semester berikutnya.
3. Perhitungan Indeks Prestasi Semester (IPS) dan Indeks Prestasi
Kumulatif (IPK) didasarkan kepada nilai terakhir yang dicapai
oleh mahasiswa untuk mata kuliah tersebut.
4. Usaha perbaikan nilai harus dilaksanakan sesegera mungkin
dalam rentang waktu studi yang telah ditetapkan.
3.5.6 Indeks Prestasi Mahasiswa
a. Keberhasilan studi dinyatakan dalam ukuran nilai Indeks Prestasi
Semester (IPS) dan Indeks Prestasi Kumulatif (IPK). Perhitungan
IPS maupun IPK dilakukan dengan terlebih dahulu mengalikan
nilai huruf dengan bobotnya, sebagai berikut:
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 31
A = 4; AB = 3,5; B = 3; BC = 2,5; C = 2; D = 1; E = 0
Selanjutnya perhitungan IPS dan IPK dilakukan sebagai berikut:
1) Indeks Prestasi Semester (IPS)
IPS =
K
KN
dimana:
K = Beban kredit (dalam sks) dari setiap mata kuliah
pada semester tersebut.
N = Bobot nilai masing-masing mata kuliah yang diambil
pada semester tersebut.
2) Indeks Prestasi Kumulatif (IPK)
IPK =
Kt
KtN
dimana:
Kt = Total Beban kredit (dalam sks) dari setiap mata
kuliah yang telah diambil sejak semester I.
N = Bobot nilai masing-masing mata kuliah tersebut
yang telah diambil sejak semester I.
b. Indeks prestasi dan beban studi tiap semester
1) Pada semester pertama dan kedua, mahasiswa diharuskan
mengambil seluruh mata kuliah yang telah ditetapkan dalam
kurikulum untuk kedua semester tersebut (lihat bagian 3.2.2).
2) Beban studi yang boleh diambil oleh mahasiswa untuk
semester-semester berikutnya didasarkan atas IPS semester
sebelumnya, dengan ketentuan sebagai berikut:
IPS Beban Studi Maksimum ≥ 3,50 24 sks
3,00 – 3.49 22 sks
2,50 – 2,99 20 sks
2,00 – 2,49 18 sks
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 32
1,50 – 1,99 16 sks ≤ 1,50 14 sks
3) Bagi mahasiswa yang mengambil cuti, maka IPS yang
dijadikan pedoman adalah IPS masa aktif terakhir.
3.6 Skripsi/Tugas Akhir Mahasiswa
a. Penulisan Skripsi/Tugas Akhir/Tesis/Disertasi harus diselesaikan
dalam waktu paling lama 12 (dua belas) bulan sesuai dengan Prosedur
Operasional Baku pada masing-masing Program Studi. Apabila
penulisannya tidak selesai dalam batas waktu tersebut, maka usulan
Skripsi/TugasAkhir/Tesis/Disertasi tersebutperlu ditinjau kembali
oleh Ketua Program Studi yang bersangkutan.
b. Bagi kelompok mahasiswa Program Diploma Tiga/Sarjana yang
mendapatkan hibah PKM-Penelitian, ketua kelompok dapat
melanjutkan PKM-Penelitiannya menjadi Skripsi/Tugas Akhir.
c. Bagi kelompok mahasiswa Program Diploma Tiga/Sarjana yang
mendapatkan hibah PKM-Pengabdian Kepada Masyarakat, maka dapat
dianggap sudah mengikuti kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) jika
anggotanya terdiri dari minimal 3 (tiga) program studi.
d. Pada saat pendaftaran ujian Skripsi/Tugas Akhir/Tesis/Disertasi bagi
Program Sarjana, Program Magisterdan Program Doktor harus
menyerahkan nilai Unsyiah English Proficiency Test (UEPT) dengan nilai
minimal 477 atau setara dengannya.
e. Pelaksanaan Sidang Skripsi/Tugas Akhir/Tesis/Disertasi dilakukan
setelah lulus semua mata kuliah sesuai dengan kurikulum pada
Program Studi.
f. Skripsi/Tugas Akhir/Karya Tulis/Tesis/Disertasi harus berisi:
i. Surat keterangan transfer hak cipta sesuai POB 008/H11/PP-
SOP/2010.
ii. Surat keterangan bebas plagiat dari Program Studi sesuai POB
009/H11/PP-SOP/2010.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 33
3.7. Evaluasi Keberhasilan Studi
3.7.1 Evaluasi Keberhasilan Studi Program Diploma Tiga
a. Evaluasi keberhasilan studi dua semester pertama
Pada akhir masa studi dua semester pertama, keberhasilan studi
mahasiswa pada Program Diploma Tiga dilakukan evaluasi dan
harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1) Telah mengumpulkan minimum 18 sks, dan
2) Mencapai IPK ≥ 2,00. Jika dalam masa waktu dua semester pertama mahasiswa yang
bersangkutan telah mengumpulkan lebih dari 18 sks namun IPK <
2,0, maka untuk keperluan evaluasi dimaksud diambil 18 sks dari
mata kuliah dengan nilai terbaik.
Mahasiswa yang tidak berhasil memenuhi persyaratan tersebut di
atas akan diberhentikan sebagai mahasiswa melalui Keputusan
Rektor.
b. Evaluasi keberhasilan studi pada akhir masa studi
Mahasiswa dinyatakan telah menyelesaikan studi Program
Diploma Tiga apabila telah memenuhi persyaratan sebagai
berikut:
1) Telah menyelesaikan beban kredit minimum 108 sks,
2) IPK ≥ 2,00, 3) Memiliki nilai D maksimum 5% dari total sks yang telah
diselesaikan,
4) Tidak ada nilai E, dan
5) Telah menyelesaikan Tugas Akhir/Karya Tulis yang
disyaratkan sesuai dengan kurikulum pada Program Studi
yang bersangkutan.
Mahasiswa yang tidak berhasil memenuhi persyaratan tersebut di
atas akan diberhentikan sebagai mahasiswa melalui Keputusan
Rektor setelah mendapatkan pertimbangan senat fakultas yang
bersangkutan.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 34
3.7.2 Evaluasi Keberhasilan Program Sarjana
a. Evaluasi keberhasilan studi dua semester pertama
Pada akhir masa studi dua semester pertama, keberhasilan studi
mahasiswa pada Program Sarjana dilakukan evaluasi dan harus
memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1. Telah menyelesaikan minimum 18 sks, dan
2. Mencapai IPK ≥ 2,00. Jika dalam dua semester pertama mahasiswa yang bersangkutan
telah mengumpulkan lebih dari 18 sks namun IPK < 2,0, maka
untuk keperluan evaluasi dimaksud, diambil 18 sks dari mata
kuliah dengan nilai terbaik.
Mahasiswa yang tidak berhasil memenuhi persyaratan tersebut di
atas akan diberhentikan sebagai mahasiswa melalui keputusan
Rektor.
b. Evaluasi keberhasilan studi enam semester pertama
Pada akhir masa studi enam semester pertama, keberhasilan studi
pada Program Sarjana dilakukan evaluasi dan harus memenuhi
persyaratan sebagai berikut:
1) Telah menyelesaikan minimum 54 sks, dan
2) Mencapai IPK ≥ 2,00. Jika dalam enam semester pertama mahasiswa yang bersangkutan
telah mengumpulkan lebih dari 54 sks namun IPK < 2,0, maka
untuk keperluan evaluasi dimaksud, diambil 54 sks dari mata
kuliah dengan nilai terbaik.
Mahasiswa yang tidak berhasil memenuhi persyaratan tersebut di
atas akan diberhentikan sebagai mahasiswa melalui keputusan
Rektor.
c. Evaluasi keberhasilan studi pada akhir masa studi
Mahasiswa dinyatakan telah menyelesaikan studi program
sarjana jika memenuhi persyaratan sebagai berikut:
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 35
1. Telah menyelesaikan beban kredit minimum 144 sks, IPK ≥ 2,00,
2. Memiliki nilai D maksimum 5% dari total sks yang telah
diselesaikan,
3. Tidak ada nilai E, dan
4. Telah menyelesaikan skripsi/tugas akhir/karya tulis yang
disyaratkan sesuai dengan kurikulum pada program studi
yang bersangkutan.
Mahasiswa yang tidak berhasil memenuhi persyaratan tersebut di
atas akan diberhentikan sebagai mahasiswa oleh Rektor setelah
mendapatkan pertimbangan Senat Fakultas yang bersangkutan.
3.7.3 Evaluasi Keberhasilan Studi Program Magister
Evaluasi keberhasilan studi pada Program Magister/Spesialis dilakukan
pada akhir masa studi. Mahasiswa dinyatakan telah menyelesaikan
studi pada Program Magister jika telah memenuhi persyaratan sebagai
berikut:
a. Telah menyelesaikan beban kredit minimum 36 sks,
b. IPK ≥ 3,0, c. Memiliki nilai C maksimum pada satu mata kuliah,
d. Tidak memiliki nilai D dan E, dan
e. Telah menyusun tesis dan telah mempublikasikan artikel ilmiah
pada jurnal nasional terakreditasi atau jurnal internasional.
3.7.4 Evaluasi Keberhasilan Studi Program Doktor
Evaluasi keberhasilan studi pada Program Doktor/Subspesialis
dilakukan pada akhir masa studi. Mahasiswa dinyatakan telah
menyelesaikan studi pada Program Doktor/Subspesialis jika telah
memenuhi persyaratan sebagai berikut:
a. Telah menyelesaikan beban kredit minimum 42 sks,
b. IPK> 3,0,
c. Memiliki nilai C maksimum pada satu mata kuliah, dan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 36
d. Telah menyusun disertasi dan telah mempublikasikan artikel
ilmiah pada jurnal internasional bereputasi.
3.7.5 Sanksi
a. Mahasiswa yang tidak berhasil memenuhi standar keberhasilan studi
akan diberi peringatan setiap semesternya oleh dosen wali dan ketua
program studi yang bersangkutan.
b. Mahasiswa Program Diploma, Program Sarjana, Program Magister
dan Program Doktor yang tidak dapat menyelesaikan studi tepat
pada waktunya diharuskan membayar biaya pendidikan sesuai
dengan Keputusan Rektor.
3.8 Meninggalkan Kegiatan Akademik, Mutasi dan
PemberhentianMahasiswa
3.8.1 Meninggalkan Kegiatan Akademik
a. Yang dimaksud dengan meninggalkan kegiatan akademik adalah
keadaan dimana mahasiswa tidak aktif untuk melakukan kegiatan
akademik pada suatu semester tertentu.
b. Apabila mahasiswa meninggalkan kegiatan akademik tanpa izin,
maka semester ketika meninggalkan kegiatan akademik tersebut
diperhitungkan dalam masa studi keseluruhan.
c. Mahasiswa dibenarkan meninggalkan kegiatan akademik dengan
izin yang disebut dengan cuti akademik sesuai POB 007/H11/PP-
SOP/2010, maksimum 2 (dua) semester selama masa studi yang
telah ditetapkan. Masa cuti akademik tidak diperhitungkan dalam
penghitungan masa studi.
d. Mahasiswa yang tidak melakukan registrasi administrasi (Lihat
bagian angka 3.3.2 ) dan tidak mengajukan cuti akademik dianggap
meninggalkan kegiatan akademik tanpa izin.
e. Bagi mahasiswa yang telah melakukan registrasi administrasi,
namun kemudian mengajukan cuti akademik, maka biaya pendidikan
yang telah dibayarkan tidak dapat diminta kembali.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 37
f. Mahasiswa yang menerima beasiswa/ikatan dinas tidak dibenarkan
mengajukan cuti akademik terhitung mulai saat yang bersangkutan
menerima beasiswa/ikatan dinas.
g. Pengajuan permohonan cuti akademik setiap semester hanya
diperkenankan sampai batas sebelum Ujian Akhir Semester
dilakukan sesuai dengan Kalender Akademik Unsyiah.
h. Dekan mengeluarkan izin tertulis terkait Permohonan Cuti
Akademik setelah mempertimbangkan permohonan tertulis dari
mahasiswa, pendapat dosen wali dan ketua program studi yang
bersangkutan. Dekan berhak menolak permohonan cuti akademik.
Dekan melaporkan kepada Rektor mahasiswa yang diizinkan cuti
akademik untuk pendataan.
i. Jumlah beban studi yang dapat diambil pada semester setelah
melakukan cuti akademik didasarkan atas IPS terakhir sebelum cuti
akademik diambil.
j. Mahasiswa yang dalam menjalankan tugas untuk kepentingan
universitas/negara atas izin Rektor terpaksa meninggalkan kegiatan
akademik maksimum sampai batas masa KPRS (Lihat bagian 3.3.6)
huruf a poin 5, dapat dipertimbangkan oleh Dekan, sebagai
mengikuti kegiatan akademik sepenuhnya. Jika masa waktu yang
digunakan untuk melaksanakan tugas tersebut melebihi masa yang
ditetapkan, maka yang bersangkutan dianggap cuti akademik.
k. Bagi Program Diploma Tiga dan Sarjana, cuti akademik baru dapat
diambil pada semester 3 (tiga). Sedangkan bagi Program Magister,
dan Doktor, cuti akademik dapat diambil pada semester 2 (dua).
3.8.2 Perpindahan Mahasiswa Diploma Tiga, Sarjana, Magister dan
Doktor dari Perguruan Tinggi Lain ke Unsyiah sesuai POB 008/H11/PP-
SOP/2010
a. Perpindahan mahasiswa dari perguruan tinggi lain hanya dapat
dilakukan pada awal tahun akademik.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 38
b. Perpindahan mahasiswa dari perguruan tinggi lain hanya dapat
dipertimbangkan untuk diterima di Unsyiah pada fakultas/program
studi yang sama, dengan mempertimbangkan kesetaraan akreditasi
antara program studi/institusi asal dan tujuan.
c. Mahasiswa yang bersangkutan disyaratkan aktif mengikuti kegiatan
akademik dalam dua semester terakhir di perguruan tinggi asal.
Penerimaannya juga didasarkan atas pertimbangan tentang rentang
waktu maksimum bagi penyelesaian studi seperti dijelaskan pada
bagian 3.2.2.
d. Mahasiswa yang bersangkutan tidak berstatus telah dikeluarkan
(drop out) dari perguruan tinggi asal dan memiliki IPK minimum
2,75.
e. Keputusan tentang diterima atau ditolak untuk menjadi mahasiswa
Unsyiah diberikan oleh Rektor setelah mendengar pendapat Dekan
Fakultas yang bersangkutan.
f. Masa studi yang telah ditempuh di perguruan tinggi asal
diperhitungkan dalam masa studi lanjutan di Unsyiah.
g. Prosedur perpindahan:
1) Mahasiswa yang bersangkutan mengajukan permohonan
kepada Rektor Unsyiah dan menyampaikan tembusan kepada
Dekan Fakultas yang dituju dengan melampirkan:
(i) Biodata mahasiswa yang bersangkutan yang disahkan
oleh pimpinan perguruan tinggi asal,
(ii) Transkrip akademik dari perguruan tinggi asal,
(iii) Fotokopi ijazah SMA/Sederajat yang dimiliki (bagi
Program Diploma dan Sarjana) dan Fotokopi Ijazah
Sarjana (bagi Program Magister), dan
(iv) Rekomendasi dari pimpinan perguruan tinggi asal.
2) Dalam memutuskan menerima mahasiswa yang
bersangkutan, Rektor meminta pertimbangan Dekan Fakultas
tujuan.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 39
3) Setelah mendapat persetujuan pindah dari Rektor Unsyiah,
mahasiswa yang bersangkutan harus melengkapi
permohonannya dengan surat keterangan pindah dari
perguruan tinggi asal dan memperlihatkan ijazah
SMA/Sederajat atau Ijazah Sarjana/Magister yang asli.
4) Penyelesaian administrasi pendaftaran, dilaksanakan oleh
Biro Akademik (BA).
5) Biaya pendaftaran/administrasi disesuaikan dengan biaya
yang dikenakan kepada mahasiswa baru tahun akademik yang
berjalan.
6) Ketentuan khusus
Mahasiswa pindahan diwajibkan mengambil seluruh mata
kuliah pada program studi dimana yang bersangkutan
terdaftar, kecuali mata kuliah yang telah lulus (minimum C)
dan diakui pengalihan kreditnya. Pengakuan kredit dilakukan
oleh program studi tujuan.
3.8.3 Perpindahan Mahasiswa Diploma Tiga dan Sarjana Antar Fakultas
dalam Lingkungan Unsyiah
Mahasiswa Diploma Tiga dan Sarjana tidak diperkenankan melakukan
perpindahan antar Fakultas dalam lingkungan Unsyiah.
3.8.4 Perpindahan Mahasiswa Diploma Tiga dan Sarjana Antar Fakultas
Antar Program Studi dalam Lingkungan Fakultas yang Sama sesuai POB
009/H11/PP-SOP/2010
Perpindahan antar program studi dalam lingkungan Fakultas Pertanian
mengikuti ketentuan sebagai berikut:
a. Perpindahan antar program studi dalam lingkungan Fakultas
Pertanian Unsyiah dilakukan di awal setiap semester pada masa
yang telah ditetapkan dalam kalender akademik Unsyiah.
b. Perpindahan hanya dapat dilakukan ketika mahasiswa akan
memasuki semester ketiga.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 40
c. Mahasiswa yang bersangkutan disyaratkan aktif mengikuti kegiatan
akademik dalam dua semester terakhir di program studi asal.
d. Mahasiswa yang bersangkutan dikenakan masa percobaan selama
dua semester, dengan ketentuan bahwa jika selama masa percobaan
tidak berhasil mencapai IPK minimum 2,00, yang bersangkutan akan
dikeluarkan dari Fakultas Pertanian Unsyiah dengan Keputusan
Rektor.
e. Selama masa percobaan pada program studi yang dituju, mahasiswa
yang bersangkutan hanya dibenarkan mengambil beban studi 12-18
(dua belas – delapan belas) sks.
f. Masa studi yang telah ditempuh pada program studi asal
diperhitungkan dalam masa studi lanjutan di program studi tujuan,
dan secara total tidak melebihi ketentuan seperti dijelaskan pada
angka 3.2.2.
g. Prosedur perpindahan:
1) Mahasiswa yang bersangkutan mengajukan permohonan kepada
Dekan, dengan menjelaskan alasan kepindahan dan
menyampaikan tembusan kepada Kajur/kaprodi yang dituju
dengan melampirkan:
(i) Biodata mahasiswa yang bersangkutan yang disahkan oleh
pimpinan Kajur/Kaprodi asal, dan
(ii) Transkrip akademik terakhir.
2) Dekan meminta pertimbangan Pusat Pelayanan Psikologi dan
Konseling Unsyiah. Untuk keperluan itu, Pusat Pelayanan
Psikologi dan Konseling akan melakukan psikotes terhadap
mahasiswa yang bersangkutan pada masa yang telah ditentukan.
3) Berdasarkan pertimbangan Pusat Pelayanan Psikologi dan
Konseling, Dekan meminta pertimbangan Kajur/Kaprodi asal
dan tujuan.
4) Keputusan Dekan disampaikan kepada mahasiswa yang
bersangkutan dengan tembusan kepada Kajur/Kaprodi asal dan
tujuan.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 41
5) Ketentuan Khusus
Mahasiswa yang bersangkutan diwajibkan mengambil seluruh
mata kuliah pada program studi yang baru, kecuali yang telah
lulus (minimum C) dan diakui pengalihan kreditnya. Pengakuan
kredit dilakukan oleh program studi tujuan.
h. NIM mahasiswa pindah akan disesuaikan dengan kode
Fakultas/Program Studi tujuan.
3.8.5 Alih Program Diploma-Sarjana sesuai POB 010/H11/PP-SOP/2010
a. Alih program berarti pemindahan dari program pendidikan vokasi
(Program Diploma Tiga) ke program pendidikan akademik (Program
Sarjana). Persetujuan alih program ditetapkan dengan Keputusan
Rektor setelah mendengar Dekan Fakultas tujuan.
b. Ketentuan alih program:
1) Lulusan Program Diploma Tiga dengan IPK ≥ 3,51 dapat langsung diterima menjadi mahasiswa Program Sarjana pada
program studi yang sesuai.
2) Lulusan Program Diploma Tiga dengan 2,76 ≤ IPK ≤ 3,50 dapat diterima menjadi mahasiswa Program Sarjana di program studi
yang sesuai, dengan syarat telah bekerja pada bidang yang
relevan minimum 1 (satu) tahun.
3) Lulusan Program Diploma Tiga dengan IPK ≤ 2,76 dapat diterima menjadi mahasiswa Program Sarjana di program studi
yang sesuai, dengan syarat telah bekerja pada bidang yang
relevan minimum 3 (tiga) tahun.
c. Mahasiswa alih program akan dikenakan masa percobaan selama 2
(dua) semester dengan nilai semua mata kuliah (minimum 36 sks)
adalah C.
d. Masa studi maksimum mahasiswa alih program adalah 6 (enam)
semester.
e. Mata kuliah yang dapat diakui dari program pendidikan sebelumnya
ditentukan oleh program studi yang bersangkutan.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 42
f. Alih program Diploma Tiga – Sarjana untuk program-program
khusus akan diatur terpisah dengan Keputusan Rektor Unsyiah.
g. Evaluasi masa studi untuk Alih Program.
1) Evaluasi keberhasilan studi dua semester pertama
Pada akhir masa studi dua semester pertama, keberhasilan studi
mahasiswa dievaluasi dan harus memenuhi persyaratan sebagai
berikut:
(i) Telah mengumpulkan minimum 36 sks, dan
(ii) Nilai minimal C
Mahasiswa yang tidak berhasil memenuhi persyaratan tersebut
di atas akan diberhentikan sebagai mahasiswa melalui Unsyiah
Keputusan Rektor.
2) Evaluasi keberhasilan studi pada akhir masa studi (enam
semester)
Mahasiswa dinyatakan telah menyelesaikan studi apabila telah
memenuhi persyaratan sebagai berikut:
(i) Telah mengumpulkan beban kredit minimum 144 sks
(ii) IPK ≥ 2,00. (iii) Memiliki nilai D maksimum 5% dari total sks yang telah
diselesaikan.
(iv) Tidak ada nilai E.
(v) Telah menyelesaikan skripsi/tugas akhir/karya tulis yang
disyaratkan untuk program studi yang bersangkutan.
Mahasiswa yang tidak berhasil memenuhi persyaratan tersebut
di atas akan diberhentikan sebagai mahasiswa oleh Rektor
setelah mendapatkan pertimbangan Senat Fakultas yang
bersangkutan.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 43
3.9 Kecurangan Akademik dan Pemberhentian Mahasiswa
3.9.1 Kecurangan Akademik
Bentuk-bentuk kecurangan akademik berikut ini dapat menyebabkan
mahasiswa mendapatkan hukuman pembatalan nilai, skorsing atau
pemberhentian sebagai mahasiswa.
1. Melakukan tindakan plagiat dalam setiap aspek kegiatan akademik.
2. Melakukan kecurangan dalam kegiatan evaluasi proses
pembelajaran.
3. Melakukan pemalsuan data administrasi dan akademik.
Bentuk hukuman diputuskan oleh Senat Fakultas Pertanian Unsyiah
yang bersangkutan dengan mempertimbangkan berat ringannya
bentuk kecurangan. Mahasiswa harus diberikan kesempatan yang
cukup untuk menyampaikan pembelaannya.
3.9.2 Pemberhentian Mahasiswa
a. Pemberhentian mahasiswa dilakukan atas dasar:
1) Permintaan sendiri.
2) Tidak memenuhi persyaratan akademik.
3) Melanggar ketentuan Universitas.
b. Pemberhentian mahasiwa ditetapkan melalui Keputusan Rektor.
c. Mahasiswa yang telah diberhentikan dari Fakultas Pertanian
Unsyiah tidak dapat diterima kembali sebagai mahasiswa dalam
lingkungan Fakultas Pertanian Unsyiah.
3.10 Yudisium, Wisuda dan Ijazah
3.10.1 Yudisium
1) Program Diploma Tiga dan Program Sarjana
a. Mahasiswa program diploma dan program sarjana dinyatakan lulus
apabila telah menempuh seluruh beban belajar yang ditetapkan dan
memiliki capaian pembelajaran lulusan yang ditargetkan oleh
program studi dengan Indeks Prestasi Kumulatif (IPK) lebih besar
atau sama dengan 2,00 (dua koma nol nol).
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 44
b. Mahasiswa yang telah memenuhi semua persyaratan bagi
penyelesaian Program Diploma Tiga dan Program Sarjana akan
diberikan predikat yudisium Pujian, Sangat Memuaskan dan
Memuaskan, dengan ketentuan sebagai berikut:
Predikat
kelulusan
Ketentuan
IPK Masa studi*
Pujian (Cum Laude) 3,51 – 4,00
Diploma: ≤6 semester Sarjana: ≤8 semester
Sangat Memuaskan
(VerySatisfactory) 3,01 – 3,50
Diploma: 7-8
semester
Sarjana: 9-10
semester
Memuaskan
(Satisfactory) 2,76 – 3,00
Diploma: >8
semester Sarjana:
>10 semester
c. Pemberian predikat yudisium Pujian untuk Program DiplomaTiga
dan Program Sarjana ditentukan juga dari terpenuhinya persyaratan
berikut ini:
1) Tidak pernah memperbaiki/mengulang mata kuliah,
2) Tidak ada nilai D,
3) Tidak pernah cuti akademik, dan
4) Tidak pernah mendapat teguran/sanksi akademik.
d. Masa studi mahasiswa untuk menentukan predikat yudisium
ditentukan dari saat registrasi pada semester pertama sampai saat
dinyatakan lulus ujian Skripsi/Tugas Akhir.
e. Mahasiswa program Magisterdinyatakan lulus apabila telah
menempuh seluruh beban belajar yang ditetapkan sesuai kurikulum
dan memiliki capaian pembelajaran lulusan yang ditargetkan oleh program studi dengan IPK ≥ 3,00.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 45
2) Program Profesi
Mahasiswa yang telah memenuhi semua persyaratan bagi
penyelesaian Program Profesi akan diberikan predikat yudisium
pujian, Sangan Memuaskan, dan Memuaskan, dengan ketentuan
sebagai berikut:
Predikat
kelulusan
Ketentuan
IPK Masa studi*
Pujian (Cum
Laude) 3,75 – 4,00 ≤ 2 semester
Sangat
Memuaskan
(VerySatisfactory)
3,51 – 3,74 ≤ 2 semester
Memuaskan
(Satisfactory) 3,00 – 3,50 > 2 semester
3) Program Magister
a. Mahasiswa yang telah memenuhi semua persyaratan bagi
penyelesaian Program Studi Magister akan diberikan predikat
yudisium Pujian, Sangat Memuaskan dan Memuaskan, dengan
ketentuan sebagai berikut:
Predikat
kelulusan
Ketentuan
IPK Masa studi
Pujian (Cum
Laude)
3,75 –
4,00 ≤ 5 semester
Sangat
memuaskan
(Very Satisfactory)
3,51 –
3,74
5 - 6
semester
Memuaskan 3,00 - 3,50 > 8 semester
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 46
(Satisfactory)
b. Masa studi mahasiswa untuk menentukan predikat yudisium
ditentukan dari saat registrasi pada semester pertama sampai
saat dinyatakan lulus ujian Tesis.
c. Mahasiswa Program Magister yang akan diyudisium disyaratkan:
1) Menyerahkan Tesis atau dalam bentuk lain yang setara dan
diunggah dalam laman UPT Perpustakaan Unsyiah,
2) Menyerahkan bukti artikel ilmiah yang merupakan bagian
dari Tesis, yang dipublikasikan dalam jurnal terakreditasi
atau diterima pada jurnal internasional.
4) Program Magister
a. Mahasiswa program Doktor dinyatakan lulus apabila telah
menempuh seluruh beban belajar yang ditetapkan dan memiliki
capaian pembelajaran lulusan yang ditargetkan oleh program studi dengan IPK ≥ 3,00
b. Mahasiswa yang telah memenuhi semua persyaratan bagi
penyelesaian Program Doktor/Subspesialis akan diberikan
predikat yudisium Pujian, Sangat Memuaskan dan Memuaskan.
Predikat kelulusan Ketentuan
IPK Masa studi
Pujian (Cum Laude) 3,75 –
4,00 ≤ 6 semester
Sangat memuaskan
(Very Satisfactory)
3,51 –
3,74
6-10
semester
Memuaskan
(Satisfactory) 3,00 - 3,50
>10
semester
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 47
c. Pemberian predikat yudisium Pujian untuk Program
Doktor/Subspesialis ditentukan juga dari terpenuhinya
persyaratan berikut ini:
1) Tidak pernah mengulang mata kuliah
2) Tidak melebihi 6 (enam) semester
3) Tidak pernah cuti akademik
4) Tidak memiliki nilai BC; dan
5) Tidak pernah mendapat teguran/sanksi akademik.
d. Mahasiswa Program Doktor yang akan diyudisium disyaratkan:
1) Menyerahkan Disertasi,
2) Menyerahkan makalah yang merupakan bagian dari Disertasi
dan telah diterbitkan pada jurnal internasional bereputasi, da
e. Masa studi mahasiswa untuk menentukan predikat yudisium
ditentukan dari saat registrasi pada semester pertama sampai
saat dinyatakan lulus ujian Naskah Disertasi (Ujian Tertutup).
3.10.2 Kewajiban Publikasi
a. Bagi mahasiswa Program Sarjana yang telah menyelesaikan ujian
Skripsi/Tugas Akhir diwajibkan:
1) Mengunggah cover, lembaran pengesahan, abstrak, dan daftar
isi di ETD Unsyiah(POB)
2) Bukti unggah tersebut pada poin 1 harus diserahkan ke UPT
Perpustakaan. (POB)
3) Mahasiswa wajib menyerahkan CD yang berisikan softcopy
skripsi lengkap dalam bentuk PDF kepada Perpustakaan
Unsyiah.
4) Skripsi/Tugas Akhir yang telah ditulis dalam bentuk artikel
ilmiah wajib publikasi di Jurnal Ilmiah Mahasiswa (JIM)
Unsyiah atau yang setara dengan itu sesuai POB 012/H11/PP-
SOP/2010.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 48
b. Bagimahasiswa Program Magister wajib melakukan publikasi pada
jurnal ilmiah terakreditasi atau diterima pada jurnal internasional
sebagai penulis pertama.
c. Bagi mahasiswa Program Doktor wajib melakukan publikasi pada
jurnal internasional bereputasi sebagai penulis pertama.
3.10.3 Wisuda
1. Para lulusan Unsyiah berhak untuk mengikuti upacara wisuda sesuai
POB 011/H11/PP-SOP/2010.
2. Upacara wisuda dilaksanakan 4 (empat) kali dalam satu tahun
akademik, yaitu tiap bulan Februari, Mei, Agustus, dan November.
3. Dekan melaporkan kepada Rektor secara tertulis nama-nama lulusan
yang berhak ikut upacara wisuda 20 (dua puluh) hari kerja sebelum
pelaksanaan upacara wisuda.
3.10.4 Sertifikasi Kelulusan
a. Mahasiswa yang dinyatakan lulus berhak memperoleh:
1) Ijazah dan Transkrip Akademik, bagi lulusan Program Diploma,
Program Sarjana, Program Magister, dan Program Doktor,
2) Sertifikat kompetensi, bagi lulusan Program Pendidikan sesuai
dengan keahlian dalam cabang ilmunya dan/atau memiliki
prestasi di luar Program Studi,
3) Surat Keterangan Pendamping Ijazah (SKPI).
b. Ijazah merupakan surat tanda bukti yang diberikan kepada seorang
mahasiswa yang telah menyelesaikan pendidikan pada suatu
Program Studi di Unsyiah.
c. Setiap ijazah ditandatangani oleh Rektor dan Dekan.
d. Apabila ijazah asli hilang atau rusak, Unsyiah dapat mengeluarkan
Surat Keterangan Pengganti Ijazah.
e. Ijazah diterbitkan 4 (empat) kali setahun, yaitu setiap hari kerja
pertama awal bulan Februari, Mei, Agustus, dan November.
f. Ijazah diberikan pada saat upacara wisuda.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 49
g. Bagi lulusan yang tidak ikut upacara wisuda, ijazah diberikan
sesudah upacara wisuda.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 50
BAB 4. KURIKULUM
4.1 Profil Lulusan
Pada akhir kuliah di Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, lulusan
dapatbekerja pada bidang yang tersebut di bawah ini, yaitu:
- Wirausahawan pangan atau agroindustri
- Manajer level menengah seperti pemasaran, produksi, quality control
- Analis kualitas pangan atau produk agroindustri
- Konsultan bidang pangan dan agroindustri
- Perencana
4.2 Capaian Pembelajaran dan Kompetensi
Dengan mengacu pada rumusan deskripsi umum KKNI jenjang 6
(enam), maka lulusan Program Pendidikan Sarjana Teknologi Hasil Pertanian
harus memenuhi 3 (tiga) aspek kompetensi, yaitu aspek kemampuan kerja
umum dan khusus; aspek penguasaan pengetahuan/keilmuan umum dan
khusus; dan aspek kemampuan manajerial yang sesuai dengan lingkup
wewenang dan tanggung jawabnya. Aspek kompetensi umum baik yang
terkait dengan kemampuan kerja maupun penguasaan/keilmuan, sikap dan
tata nilai mengacu pada Standar Nasional Perguruan Tinggi (SNPT). Aspek
kompetensi khusus (kemampuan kerja dan penugasan
pengetahuan/keilmuan) dan kemampuan manajerial untuk lulusan Program
Pendidikan Teknologi Hasil Pertanian disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Kompetensi khusus lulusan program pendidikan sarjana Teknologi
Hasil Pertanian sesuai dengan KKNI jenjang 6 (enam)
Aspek
Kompetensi
Kompetensi Lulusan
Kemampuan
kerja khusus
Mampu merancang proses penambahan nilai terhadap
bahan hasil pertanian berdasarkan prinsip ilmu hasil
pertanian dengan memadukan berbagai unit operasi
untuk menghasilkan produk hasil pertanian yang aman,
bergizi dan bermutu.
Pengetahuan
khusus yang
dikuasai
Menguasai pengetahuan tentang prinsip-prinsip ilmu
hasil pertanian (kimia dan analisis hasil pertanian,
mikrobiologi dan keamanan pangan, rekayasa proses
hasil pertanian, biokimia pangan dan gizi) untuk
diformulasikan dalam teknik perancangan proses secara
terpadu.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 51
Kemampuan
manajerial
sesuai
wewenang dan
tanggung
jawabnya
Mampu berkomunikasi secara lisan dan tulisan tentang
aspek teknis dan non-teknis, berfikir secara kritis dan
bertanggung jawab atas pekerjaannnya secara mandiri,
bekerja dalam tim, berinteraksi dengan orang yang
berbeda latar belakang, terampil dalam berorganisasi dan
memimpin dalam berbagai situasi, memanfaatkan
sumber-sumber informasi, serta memiliki komitmen
terhadap profesionalisme dan nilai-nilai etika.
Learning outcomesprogram studi dirumuskan sebagai acuan bagi
program studi untuk mengevaluasi atau menyusun kurikulum inti
pendidikan sarjana Teknologi Hasil Pertanian. Learning outcomes khusus
bidang teknologi hasil pertanian dikelompokkan ke dalam 6 (enam) ranah,
yaitu (1) kimia dan analisis pangan; (2) mikrobiologi dan keamanan pangan;
(3) rekayasa dan proses pengolahan hasil pertanian; (4) biokimia pangan,
gizi dan kesehatan; (5) ilmu hasil pertanian; dan (6) kecakapan hidup. Aspek
kompetensi menurut KKNI, ranah kompetensi teknologi hasil pertanian dan
jumlah capaian pembelajaran pada masing-masing kompetensi disajikan
pada Tabel 5.
Tabel 5. Kaitan aspek kompetensi KKNI dengan ranah kompetensi teknologi
hasil pertanian dan jumlah learning outcomes pada masing-masing
ranah kompetensi
Aspek Kompetensi Ranah Kompetensi Learning outcomes
Pengetahuan khusus
yang dikuasai
1. Kimia dan Analisis
Hasil Pertanian
2. Mikrobiologi dan
Keamanan Hasil
Pertanian
3. Rekayasa dan Proses
Pengolahan Hasil
Pertanian
4. Biokimia Pangan, Gizi
dan Kesehatan
6
5
9
5
Kemampuan kerja
khusus kemampuan
manajerial
5. Ilmu Hasil Pertanian
Terapan
6. Kecakapan Hidup
9
8
Jumlah learning outcomes 42
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 52
Rumusan learning outcomes untuk masing-masing ranah kompetensi
secara lengkap disajikan pada Tabel 6. Deskripsi learning outcomes umum,
khususnya yang terkait dengan keterampilan kerja umum mengacu pada
SNPT (Permendikbud No. 49 Tahun 2014).
Tabel 6. Learning outcomes program pendidikan sarjana Teknologi Hasil
Pertanian untuk memenuhi kualifikasi lulusan sesuai KKNI jenjang
6 (enam)
No. Ranah
Kompetensi Inti
Setelah menyelesaikan program
pendidikan ini, lulusan mampu :
1 Kimia dan
Analisis Hasil
Pertanian
1.1. Menjelaskan kejadian kimia utama yang
mendasari sifat dan reaksi berbagai
komponen hasil pertanian.
1.2. Menjelaskan cara pengendalian reaksi-
reaksi kimia yang terjadi didalam hasil
pertanian.
1.3. Menjelaskan kaitan reaksi kimia dengan
mekanisme kerusakan dan umur simpan
bahan hasil pertanian.
1.4. Menjelaskan prinsip teknik dan metode
analisis hasil pertanian.
1.5. Memiliki keterampilan dalam melakukan
berbagai teknik analisis kimia dasar dan
terapan pada bahan hasil pertanian.
1.6. Memilih teknik analisis hasil pertanian
yang sesuai dengan karakteristik bahan
dan kebutuhan.
2 Mikrobiologi dan
Keamanan Hasil
Pertanian
2.1. Mengidentifikasi mikroba patogen dan
penyebab kerusakan hasil pertanian serta
kondisi pertumbuhannya.
2.2. Menjelaskan faktor-faktor lingkungan yang
mempengaruhi pertumbuhan mikroba.
2.3. Mengidentifikasi kondisi untuk
menginaktivasi dan membunuh mikroba
pembusuk dan patogen.
2.4. Menjelaskan prinsip-prinsip pengawetan
dan pengolahan hasil pertanian dengan
proses fermentasi.
2.5. Menjelaskan dan memiliki keterampilan
dalam melakukan teknik analisis
mikrobiologi dalam bahan hasil pertanian.
3 Rekayasa dan
proses
pengolahan hasil
pertanian
3.1. Menjelaskan karakteristik bahan baku,
ingredien dan bahan tambahan pangan dan
pengaruhnya terhadap karakteristik
produk hasil pertanian yang dihasilkan.
3.2. Menjelaskan mekanisme kerusakan bahan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 53
hasil pertanian dan mengidentifikasi cara
pengendaliaannya.
3.3. Menjelaskan kesetimbangan massa dan
energi dalam proses pengolahan hasil
pertanian.
3.4. Menjelaskan prinsip proses transfer panas
dan massa dalam proses pengolahan hasil
pertanian.
3.5. Menjelaskan prinsip unit operasi dan unit
proses di industri hasil pertanian.
3.6. Mengidentifikasi unit operasi dan
peralatan proses yang sesuai dalam proses
dalam proses pengolahan hasil pertanian.
3.7. Menjelaskan prinsip dan teknik
penanganan dan pengolahan hasil
pertanian, serta pengaruh parameter
proses terhadap mutu, keamanan dan
umur simpan produk hasil pertanian.
3.8. Menjelaskan karakteristik dan penggunaan
bahan pengemas.
3.9. Menjelaskan persyaratan air minum untuk
pengolahan hasil pertanian dan cara
pengelolaan limbah dari pengolahan hasil
pertanian
4 Biokimia Pangan,
Gizi dan
Kesehatan
4.1. Menjelaskan proses biokimia, konsep dasar
ilmu gizi serta hubungan antara konsumsi
pangan dengan status gizi dan kesehatan.
4.2. Menjelaskan proses pencernaan dan
metabolisme zat gizi.
4.3. Menjelaskan perbedaan zat gizi dan pangan
fungsional dalam hubungannya dengan
kesehatan dan kebugaran.
4.4. Menjelaskan perubahan zat gizi selama
pengolahan dan penyimpanan.
4.5. Menjelaskan teknik laboratorium yang
umum diaplikasikan dalam biokimia dan
evaluasi nilai biologis pangan.
5 Ilmu Hasil
Pertanian
Terapan
5.1. Menerapkan dan menginkorporasikan
prinsip-prinsip ilmu hasil pertanian dalam
Praktik dan kondisi nyata di industri hasil
pertanian.
5.2. Menguasai prinsip dasar evaluasi
sensori/penilaian inderawi bahan hasil
pertanian.
5.3. Memilih teknik pengemasan dan
penyimpanan hasil pertanian dalam
memperpanjang umur simpan produk hasil
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 54
pertanian.
5.4. Menerapkan prinsip statistika dan
komputer di bidang hasil pertanian.
5.5. Mengembangkan produk hasil pertanian
berdasarkan prinsip-prinsip ilmu hasil
pertanian.
5.6. Menerapkan sistem penjaminan mutu
dalam rantai proses pengolahan hasil
pertanian.
5.7. Menerapkan prinsip pembersihan dan
sanitasi dalam pengolahan hasil pertanian.
5.8. Menerapkan peraturan dan manajemen
keamanan pangan.
5.9. Memahami isu mutakhir dalam bidang
hasil pertanian.
6 Kecakapan Hidup 6.1. Mendemonstrasikan kemampuan
komunikasi lisan dan tulisan yang
berkaitan dengan aspek teknis dan non-
teknis.
6.2. Berfikir kritis, mengidentifikasi akar
masalah dan pemecahannya secara
komprehensif, serta mengambil keputusan
yang tepat berdasarkan analisis informasi
dan data.
6.3. Memiliki integritas profesional dan
berkomitmen terhadap nilai-nilai etika,
6.4. Memiliki sikap untuk belajar seumur hidup
(life-long learning).
6.5. Memimpin dan bekerja dalam tim, mandiri
dan bertanggung jawab terhadap
pekerjaannya.
6.6. Bekerja sama dengan individu yang
memiliki latar belakang sosial dan budaya
yang beragam.
6.7. Mencari, merunut, menyarikan informasi
ilmiah dan non-ilmiah secara mandiri dan
kritis.
6.8. Beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi
dan menangani berbagai kegiatan secara
simultan pada berbagai kondisi.
4.3 Keterkaitan Mata Kuliah/Bahan Kajian dengan Capaian
Pembelajaran
Keterkaitan mata kuliah dengan capaian pembelajaran dapat dilihat
pada Lampiran 2.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 55
4.4 Komposisi kurikulum
Kurikulum Teknologi Hasil Pertanian menfasilitasi mahasiswa untuk
memilih satu dari dua bidang minat yang ditawarkan pada semester VI yaitu
Bidang Minat Teknologi Pangan dan Bidang Minat Teknologi Industri
Pertanian.Pada masing-masing kelompok bidang minat, mahasiswa dapat
memilih masing-masing tiga mata kuliah pilihan lagi.Komposisi mata kuliah
dan jumlah SKS pada Kurikulum Teknologi Hasil Pertanian disajikan pada
Tabel 7.
Tabel 7. Struktur Kurikulum Prodi Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah
No Kelompok Mata Kuliah Jumlah
Mata Kuliah
Jumlah
SKS
Persentase
1 Mata kuliah wajib 59 124 85
2 Mata kuliah wajib bidang
minat
7 13 9
3 Mata kuliah pilihan* 3 9 6
Jumlah 69 146 100
* Jumlah mata kuliah pilihan adalah 15 yang masing-masing berbobot 3 SKS
Kurikulum disusun berdasarkan kompetensi dan capaian
pembelajaran yang menjadi orientasi dalam menghasilkan lulusan sesuai
dengan profil yang diinginkan.Jumlah SKS minimum untuk strata Sarjana
Teknologi Pertanian yang ditawarkan adalah 69 mata kuliah dengan bobot
146 SKS.
Mata kuliah di dalam kurikulum harus dapat mencapai capaian
pembelajaran yang memenuhi 6 (enam) ranah yang telah dijabarkan pada
sub bab4.2. Capaian pembelajaran dari masing-masing mata kuliah dapat
dilihat pada Lampiran 4.
Mata kuliah pada struktur kurikulum Prodi Teknologi Hasil Pertanian
dikelompokkan ke dalam lima kelompok tujuan proses pembelajaran yaitu
mata kuliah Pengembangan Kepribadian (MPK), Keilmuwan dan Ketrampilan
(MKK), Keahlian Berkarya (MKB), Perilaku Berkarya (MPB) dan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 56
Berkehidupan Bermasyarakat (MBB). Mata kuliah MKK dikelompokkan lagi
kedalam bidang keilmuwan dan ketrampilan Kimia dan Biokimia, Biologi dan
Mikrobiologi, Keteknikan dan Proses, serta Manajemen. Komposisi
kurikulum berdasarkan tujuan proses pembelajaran dapat dilihat pada Tabel
8. Pengelompokan secara detail dapat dilihat pada Lampiran 2.
Tabel 8. Komposisi Kurikulum Teknologi Hasil Pertanian Berdasarkan
Tujuan Proses Pembelajaran
No Kompetensi Jumlah
Mata Kuliah
Jumlah
SKS
%
1 Pengembangan Kepribadian (MPK) 8 12 8
2 Keilmuwan dan Ketrampilan (MKK) 25 55 38
2.1. Kimia dan Biokimia 8 16 11
2.2. Biologi dan Mikrobiologi 6 11 8
2.3. Keteknikan dan Proses 8 20 14
2.4. Manajemen 3 8 5
3 Keahlian Berkarya (MKB) 28 62 42
4 Perilaku Berkarya (MPB) 3 6 4
5 Berkehidupan Bermasyarakat
(MBB)
5 10 8
Jumlah 69 145 100
4.5 Distribusi Mata Kuliah Per Semester
Distribusi mata kuliah per semester yang ada di dalam kurikulum
Prodi Teknologi Hasil Pertanian dapat dilihat pada Tabel 9.
Tabel 9. Kurikulum Prodi Teknologi Hasil Pertanian
No. Kode Mata Kuliah SKS T P Prasyarat
SEMESTER I
1 MKS103 Pendidikan Pancasila dan
Kewarganegaraan 2 2 0
2 MKS104 Ilmu Sosial dan Budaya Dasar 2 2 0
3 PEN 101 Pengantar Ilmu Pertanian 2 2 0
4 ITP 101 Biologi 3 2 1
5 ITP 103 Kimia 3 2 1
6 ITP 105 Matematika 3 2 1
8 ITP 107 Fisika 3 2 1
9 ITP 109 Pengantar Ilmu Ekonomi 2 2 0
JUMLAH 20 16 4
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 57
SEMESTER II
1 MKS105 Agama 2 2 0
2 MKS101 Bahasa Indonesia 2 2 0
3 MKS106 Pengetahuan Kebencanaan dan
Lingkungan 2 2 0
4 PEN 102 Sumber Daya Pertanian Lokal 2 2 0
5 ITP 102 Penerapan Komputer 3 1 2
6 ITP 104 Kimia Organik 2 2 0 ITP 103
7 ITP 106 Kalkulus 2 2 0
8 ITP 108 Kimia Fisika 2 2 0
9 ITP 110 Praktikum Kimia dan Fisika 1 0 1
10 ITP 112 Praktikum Kimia Organik 1 0 1
JUMLAH 19 15 4
SEMESTER III
1 MKS 201 Bahasa Inggris 2 2 0
2 ITP 201 Statistika 2 2 0 ITP 105
3 ITP 203 Pengetahuan Bahan 2 2 0
4 ITP 205 Biokimia Umum 2 2 0 ITP 104
5 ITP 207 Kimia Analitik 2 2 0
6 ITP 209 Mikrobiologi Umum 2 2 0
7 ITP 211 Perpindahan Kalor dan Massa 2 2 0
8 ITP 213 Mesin dan Peralatan 2 2 0
9 ITP 215 Praktikum Pengetahuan Bahan 1 0 1
10 ITP 217 Praktikum Kimia Analitik 1 0 1
11 ITP 219 Praktikum Mikrobiologi Umum 1 0 1
JUMLAH 19 16 3
SEMESTER IV
1 ITP 202 Komunikasi Industri 2 1 1
2 ITP 204 Teknologi Pengolahan I 2 2 0
3 ITP 206 Kimia Pangan dan Hasil
Pertanian 2 2 0
4 ITP 208 Fisiologi dan Teknologi
Pascapanen 2 2 0
5 ITP 210 Instrumentasi dan Kontrol 2 2 0
6 ITP 212 Satuan operasi 3 3 0
7 ITP 214 Manajemen produksi dan
Operasi Agroindustri 3 3 0
8 ITP 216 Ekonomi Teknik 2 2 0
9 ITP 218 Etika Profesi 0 0 0
10 ITP 220 Praktikum Fisiologi Pascapanen 1 0 1
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 58
11 ITP 222 Praktikum Operasi dan
Pengolahan I 1 0 1
JUMLAH 20 17 3
SEMESTER V
1 PEN 301 Agrotechnopreneurship 2 2 0
2 ITP 301 Perancangan Percobaan 3 2 1 ITP 201
3 ITP 303 Analisis Pangan dan Hasil
Pertanian 2 2 0
4 ITP 305 Pengemasan 2 2 0
5 ITP 307 Teknologi Pengolahan II 2 2 0 ITP 204
6 ITP 309 Metode Penelitian dan Penulisan
Ilmiah 2 2 0
7 ITP 311 Praktikum Kemasan dan
Teknologi Penyimpanan 2 0 2
8 ITP 313 Praktikum Kimia & Analisis
Hasil Pertanian 1 0 1
9 ITP 315 Praktikum Operasi &
Pengolahan II 2 0 2
Mata Kuliah Pilihan 3 2 1
JUMLAH 21 14 7
SEMESTER VI
MINAT TEKNOLOGI PANGAN
1 PEN 302 Praktik Agrotechnopreneurship 2 0 2
2 ITP 302 Evaluasi Gizi Pangan dan
Kesehatan 2 2 0
3 ITP 304 Keamanan Pangan 2 2 0
4 ITP 306 Bahan Tambahan Pangan dan
Regulasi Pangan 2 2 0
5 ITP 308 Teknologi Fermentasi 2 2 0 ITP 209
6 ITP 310 Pangan Fungsional 2 2 0
7 ITP 312 Evaluasi Sensoris 2 1 1
8 ITP 314 Praktikum Fermentasi 1 0 1
Mata Kuliah Pilihan 6 4 2
JUMLAH 21 15 6
MINAT TEKNOLOGI INDUSTRI
PERTANIAN
1 PEN 302 Praktik Agrotechnopreneurship 2 0 2
2 ITP 316 Teknologi Bioproses 3 3 0
3 ITP 318 Riset Operasi dan Analisis
Keputusan 3 3 0
4 ITP 320 Database dan Sistem Informasi 2 2 0
5 ITP 322 Permodelan dan Simulasi 2 2 0
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 59
6 ITP 324 Praktikum Teknologi Bioproses 1 0 1
7 ITP 326 Praktikum Database dan Sistem
Informasi 1 0 1
8 ITP 328 Praktikum Pengembangan
Aplikasi Komputer 1 0 1
9 Mata Kuliah Pilihan 6 4 2
JUMLAH 21 14 7
SEMESTER VII
1 ITP 401 Perencanaan Proyek Industri 3 1 2 ITP 216
2 ITP 403 Manajemen Mutu dan
Pemasaran 2 2 0
3 ITP 405 Teknologi Pengembangan
Produk 2 2 0
4 ITP 407 Teknologi Limbah Industri 2 2 0
5 ITP 409 Sanitasi Agroindustri 2 2 0
6 ITP 411 Praktikum Teknologi
Pengembangan Produk 2 0 2
7 ITP 413 Olahraga, Seni dan Organisasi 0 0 0
8 ITP P01 Seminar 1 0 1
JUMLAH 14 9 5
SEMESTER VIII
1 MKSP02 Kuliah Kerja Nyata 2 0 2
2 ITP P02 Praktik Lapangan 3 0 3
4 ITP PA1 Tugas Akhir 6 0 6
JUMLAH 11 0 11
Total SKS Minat Teknologi
Pangan 145 102 43
Total SKS Minat Teknologi
Industri Pertanian 145 101 44
No. Kode Mata Kuliah Pilihan SKS Teori
Prak
tiku
m
1 ITP 501 Teknologi Pengol. Hortikultura 3 2 1
2 ITP 503 Manajemen Jasa Boga 3 2 1
3 ITP 505 Sistem Jaminan Halal 3 2 1
4 ITP 507 Teknologi Pengolahan Hasil
Hutan 3 2 1
5 ITP 509 Teknologi Polimer 3 2 1
6 ITP 511 Reologi 3 2 1
7 ITP 513 Teknologi Susu dan Produk Susu 3 2 1
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 60
8 ITP 502 Teknologi Pengolahan Hasil
Hewan dan Perairan 3 2 1
9 ITP 504 Teknologi Pengolahan Pati 3 2 1
10 ITP 506 Teknologi Pengolahan Minyak
Lemak 3 2 1
11 ITP 508 Teknologi Fortifikasi Pangan 3 2 1
12 ITP 510 Teknologi Pengolahan Gula 3 2 1
13 ITP 512 Teknologi Bioenergi 3 2 1
14 ITP 514 Manajemen Rantai Pasok 3 2 1
15 ITP 516 Sistem Intelijen Industri 3 2 1
16 ITP 518 Tek, Pengolahan Produk
Perkebunan 3 2 1
17 ITP 520 Tek, Pengolahan Minyak Atsiri
dan Kosmetika 3 2 1
4.6 Deskripsi Mata Kuliah
Deskripsi mata kuliah dalam kurikulum Prodi Teknologi Hasil Pertanian
adalah sebagai berikut :
MKS 103 Pendidikan Pancasila dan
Kewarganegaraan
2 (2-0)
Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan adalah salah satu matakuliah
universitas bidang Pengembangan Kepribadian (MPK) yang bertujuan
untuk mengembangkan sikap, perilaku, pola pikir, wawasan, pengetahuan,
dan keterampilan mahasiswa sebagai warga negara Indonesia secara
komprehensif dan integral dalam kehidupan berbangsa dan
bernegara.Untuk itu mahasiswa diharapkan memahami hakikat
Pendidikan Pancasila sebagai ideologi bangsa dan dasar Negara Indonesia,
Fungsi dan Peranan Pancasila serta Implementasi sila-sila Pancasila dalam
kehidupan berbangsa, bernegara dan bermasyarakat, sedangkan
Pendidikan Kewarganegaraan adalah konsep tentang warga negara dan
kewarganegaraan, hubungan negara dengan warganegara, hak-hak dan
kewajiban yang melekat pada warga negara, memiliki wawasan
kebangsaan yang kuat dalam memahami dan memecahkan berbagai
permasalahan bangsa dengan mengembangkan budaya yang demokratis,
bertanggungjawab, toleran, dan bermoral dalam keragaman masyarakat
dan budaya Indonesia yang multikultural, memiliki sikap dan komitmen
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 61
anti korupsi, kolusi, dan nepotisme (KKN), memiliki sikap loyal terhadap
ideologi dan konstitusi negara, serta memiliki komitmen terhadap
ketahanan nasional dalam konteks Negara Kesatuan Republik Indonsia.
MKS 104 Ilmu Sosial dan Budaya Dasar 2 (2-0)
Mata Kuliah Ilmu Sosial dan Budaya Dasar (ISBD) adalah salah satu dari
mata kuliah kelompok mata kuliah berkehidupan bermasyarakat (MBB) di
perguruan tinggi. Visi kelompok MBB di perguruan tinggi merupakan
sumber nilai dan pedoman bagi penyelenggaraan program studi guna
mengantarkan mahasiswa memantapkan: kepribadian, kepekaan sosial,
kemampuan hidup bermasyarakat, pengetahuan tentang pelestarian,
pemanfaatan sumberdaya alam dan lingkungan hidup, dan mempunyai
wawasan tentang perkembangan ilmu pengetahuan, teknologi dan seni.
Misi kelompok MBB di perguruan tinggi membantu
menumbuhkembangkan: daya kritis, daya kreatif, apresiasi, dan kepekaan
mahasiswa terhadap nilai-nilai soaial dan budaya demi memantapkan
kepribadiannya sebagai bekal hidup bermasyarakat selaku individu dan
makhluk sosial yang: (a) bersifat demokratis, berkeadaban, dan
menjunjung tinggi nilai kemanusiaan, bermartabat serta perduli terhadap
pelestarian sumberdaya alam dan lingkungan hidup, (b) memiliki
kemampuan untuk menguasai dasar-dasar ilmu pengetahuan, teknologi
dan seni dan (c) ikut berperan mencari solusi pemecahan masalah sosial
budaya dan lingkungan hidup secara arif. Mata kuliah ISBD
mengetengahkan pengetahuan dasar tentang konsep-konsep manusia,
konsep-konsep kebudayaan, konsep-konsep sosiologi, konsep-konsep nilai,
moral dan hukum, dan konsep-konsep sains, teknologi, seni dan
lingkungan.
PEN 101 Pengantar Ilmu Pertanian 2 (2-0)
Membahas pengertian dan sejarah perkembangan pertanian, sistem
pertanian yang meliputi sub sistem produksi, pasca panen dan konsumsi,
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 62
kelembagaan kegiatan pertanian, peranan ilmu dasar dalam sistem
pertanian dan lingkungan hidup, peranan sektor pertanian dalam
membangun nasional yang mencakup kegiatan peningkatan produk
domestik bruto, peningkatan devisa, pengembangan industri dan
industrialisasi pertanian, peranana pendidikan serta pengembangan dan
penerapan ilmu dan teknologi dalam pembangunan pertanian.
ITP 101 Biologi 3 (2-1)
Mata kuliah ini menjelaskan tentang: biologi sel dan jaringan, metabolisme,
asal susul kehidupan, dunia tumbuhan, dunia hewan, tingkat
keanekaragaman dalam kehidupan, biodiversitas indonesia, genetika,
ekosistem, aliran energi, daur biogeokimia dan pencemaran lingkungan.
ITP 103 Kimia 3 (2-1)
Mata kuliah ini membahas dasar ilmu kimia, atom, struktur molekul dan
sifatnya, ikatan kimia, stoikiometri, pemahaman tentang sifat-sifat larutan,
prinsip dan cara analisis kualitatif dan kuantitatif serta ketrampilan
menggunakan instrumen (penerapannya). Mata kuliah Kimia diberikan
pada semester I(ganjil) dan bersifat wajib bagi mahasiswa Program Studi
Teknologi Hasil Pertanian.
ITP 105 Matematika 3 (2-1)
Mata kuliah ini membahas tentang teori dasar matematika yang meliputi
konsep himpunan, sistem persamaan dan pertidaksamaan, eksponen,
logaritma, dan fungsi trigonometri. Mata kuliah ini juga membahas contoh
aplikasi dari kegunaan teori dasar Matematika dalam ilmu dan teknologi
hasil pertanian.
ITP 107 Fisika 3 (2-1)
Pada mata kuliah ini membahas satuan dasar dan vektor, persamaan gerak,
hukum Newton (I, II, dan III), kerja energi, daya momentum dan impuls.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 63
Gerak sentrifugal dan besaran-besaran putaran. Gerak selaras dan elastis.
Persamaan gas, mekanika fluida dan statika, dinamika. Kilometri,
permuatan, panas laten, pindah panas (thermodinamika). Medan magnet,
potensial dan kapasitor, hambatan dan hukum ohm serta rangkaian listrik
berupa panas dan daya, arus searah dan bolak-balik, harga RMS. Mengenai
cahaya berupa intensitas, teori foton, interferensi dan difraksi.
ITP 109 Pengantar Ilmu Ekonomi 2 (2-0)
Pada mata kuliah ini membahas tentang pengertian dan definisi yang
meliputi ilmu ekonomi, persoalan ekonomi, ilmu ekonomi sebagai bagian
ilmu sosial, model dan sistem perekonomian, pengantar teori konsumsi,
permintaan dan penawaran, harga keseimbangan, elastisitas harga,
pengantar teori produksi, biaya produksi, keuntungan perusahaan,
pengantar teori pasar, pengantar teori ekonomi makro, jenis pasar,
perhitungan pendapatan nasional, nilai tukar uang, pengangguran dan
upah minimum, kebijakan fiskal dan moneter.
MKS 009 Agama 2 (2-0)
Membahas pengertian agama dalam berbagai bentuk, masalah makhluk
dan khalik, arkanul islam, dan akhlak serta syariah dan ibadah. Mendalami
hubungan manusia dengan Allah, sesama manusia dan dirinya sendiri.
Memahami tentang islam untuk disiplin ilmu dari pandangan psikologis,
ilmu pengetahuan dan teknologi, serta beberapa masalah hukum dan
sosial. Kebutuhan manusia terhadap agama, hukum islam, aqidah islam,
peribadatan dan muamalah.
MKS 101 Bahasa Indonesia 2 (2-0)
Membahas hal hal berikut: (1) pendahuluan: kedudukan dan fungsi bahasa
Indonesia, sikap berbahasa Indonesia, dan bahasa Indonesia ragam
ilmu;(2) ejaan: pengertian ejaan, fungsi ejaan, Ejaan Yang Disempurnakan
(EYD) yang meliputi pemakaian huruf, penulisan kata, penggunaan tanda
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 64
baca, penulisan singkatan dan akronim, penulisan angka dan lambang
bilangan, dan penulisan unsur serapan; (3) pembentukan kata: afiksasi,
reduplikasi, dan komposisi; (4) diksi: pengertian diksi, prinsip pemilihan
kata; (5) kalimat: pengertian kalimat, unsur-unsur kalimat, kalimat tunggal
dan kalimat majemuk, kalimat efektif, dan analisis kesalahan kalimat; (6)
paragraf: pengertian paragraf, jenis-jenis paragraf, unsur-unsur paragraf,
syarat-syarat paragraf, dan tempat kalimat utama; (7) penulisan karya
ilmiah: pengertian karya ilmiah, jenis-jenis karya ilmiah, pemilihan topik,
penggunaan bahasa, sistematika penyajian, teknik pengutipan dan
penyusunan daftar rujukan, bahan dan layout; (8) penulisan laporan teknis:
pengertian laporan teknis, jenis-jenis laporan teknis, tujuan laporan teknis,
tahap penulisan laporan teknis, bagian-bagian laporan teknis, data dan
informasi, daftar pustaka, ilustrasi, perwajahan dan tata letak, aspek
penalaran, bahasa laporan teknis; surat dinas; (9) penulisan surat dinas:
pengertian surat dinas, syarat surat dinas, format surat dinas, bagian-
bagian surat dinas, jenis-jenis surat dinas, dan bahasa surat dinas yang
meliputi ejaan, diksi, dan kalimat.
MKS106 Pengetahuan Kebencanaan dan
Lingkungan
2 (2-0)
Pengenalan dan informasi terhadap definisi, jenis dan kelas bencana,
potensi ancaman kebencanaan meliputi perkiraan daerah jangkauan
bencana, gejala-gejala bencana, sistem penanggulangan bencana meliputi
prosedur menyelamatkan diri, tempat-tempat yang dianjurkan mengungsi,
mengkaji hubungan makhluk hidup dengan lingkungannya dalam
hubungannya dengan dampak kehidupan manusia serta berupaya untuk
menjaga kelestarian lingkungan hidup, memberikan konsep dan informasi
dari ilmu alam (ekologi, biologi, kimia, geologi) dan ilmu sosial (ekonomi,
politik, dan hukum) untuk memahami dan mempelajari bagaimana bumi
bekerja, bagaimana manusia mempengaruhi lingkungan (life-support
system) dan untuk menyelesaikan masalah lingkungan yang sedang
dihadapi manusia. Selain itu diberikan prinsip dan konsep ekosistem,
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 65
energi dalam sistem ekologi, siklus biogeokimia, faktor limit dan organisasi
ditingkat komunitas serta populasi ekologi sistem: ekologi daerah aliran
sungai, potensi sungai (komponen biotik dan abiotik), ekosistem
manggrove, antisipasi perubahan iklim, ekologi danau.
PEN 102 Sumber Daya Pertanian Lokal 2 (2-0)
Mata Kuliah Sumber Daya Pertanian Lokal mempelajari tentang berbagai
sumber daya lokal yang ada di Provinsi Aceh baik sumber daya lokal di
bidang pertanian, perkebunan, peternakan dan kehutanan sesuai dengan
program studi yang ada di lingkungan Fakultas Pertanian. Disamping itu
juga dipelajari berbagai sumber daya lokal berkaitan dengan pengolahan
hasil pertanian dan peternakan. Bidang terknik pertanian dan dan juga
sistem pemasaran yang berbasas kebijakan lokal Aceh juga dipelajari
dalam mata kuliah ini.
ITP 102 Penerapan Komputer 3 (1-2)
Pada mata kuliah ini akan dibahas mengenai logaritma pemrograman
komputer dan flowchart pemrograman. Teknik pemrograman komputer
menggunakan high level languange (basic dan pascal) dengan latihan
pembuatan program computer
ITP 104 Kimia Organik 2 (2-0)
Pada mata kuliah ini akan dibahas tentang sejarah senyawa organik,
terminologi kimia organik, perkembangan, prospek, dan aplikasinya di
sektor pertanian, pemahaman tentang jenis ikatan dalam kimia organik,
klasifikasi, tatanama dan struktur senyawa organik, sifat fisik, kimia, dan
reaksi-reaksi penting pada senyawa organik
ITP 106 Kalkulus 2 (2-0)
Pada mata kuliah ini membahas tentang teori dasar kalkulus, fungsi, limit
dan kekontinyuan, logaritma, turunan, eksponen dan trigonometri, teknik
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 66
pengintegralan, prinsip transformasi dan inversi, hukum linieritas,
penyelesaian differensial dan integral.
ITP 108 Kimia Fisika 2 (2-0)
Kuliah ini mencakup pengetahuan mengenai larutan, gas dan koloid, serta
mempelajari termodinamika, termokimia dan kinetika reaksi serta aplikasi
penggunaan dalam bidang teknologi hasil pertanian
ITP 110 Praktikum Kimia Fisika 1 (0-1)
Praktikum ini membahas tentang metodologi dasar dalam kimia fisika yang
meliputi kinetika reaksi, larutan, entalpi dan entropi peleburan, viskositas
dan refraktometri
ITP 112 Praktikum Kimia Organik 1 (0-1)
Praktikum ini membahas tentang pemisahan dan pemurnian zat cair, zat
padat, sifat dan reaksi kimia alkohol dan fenol, aldehid dan keton,.
MKS 201 Bahasa Inggris 2 (2-0)
Mata kuliah ini diberikan kepada seluruh mahasiswa baru di Universitas
Syiah Kuala untuk memahami dan memperkenalkan konsep TOEFL terbagi
ke dalam tiga skill “Listening, Structure dan Reading”. Mahasiswa yang mengontrak mata kuliah ini bersinergi dengan penilaian UP3BI UNSYIAH.
ITP 201 Statistika 2 (2-0)
Materi terdiri atas definisi statistika, deskripsi, peluang sebagai dasar
untuk statistika inferensia dengan frekuensi relatif, distribusi sampling dan
kurva normal, estimasi dan uji hipotesis untuk sampel besar dan kecil,
regresi dan korelasi, serta model-model yang berhubungan dengan analisis
ragam dan statistika nonparametrik.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 67
ITP 203 Pengetahuan Bahan 2 (2-0)
Membahas tentang pengertian, klasifikasi dan karakteristik (fisik, kimia
dan biologi) bahan hasil pertanian, buah-buahan dan sayuran, umbi-
umbian, serealia dan kacang-kacangan, rempah-rempah, tanaman obat dan
bumbu, bahan penyegar, kelapa dan kelapa sawit, daging dan unggas, susu
dan telur, ikan dan hasil laut lainnya serta hasil hutan.
ITP 205 Biokimia Umum 3 (3-0)
Mata kuliah ini mempelajari klasifikasi, struktur, karakteristik, dan fungsi
biomolekul karbohidrat, lipida, protein, dan asam nukleat. Membahas
konsep metabolisme dan bioenergi dalam penggunaan dan penghasilan
energi melalui proses anabolisme dan katabolisme karbohidrat, lipida,
protein. Mengenal konsep unsur genetik (DNA dan RNA), terjadinya,
penurunan dan pengaturannya, serta peran positif dan negatif
manipulasinya.
ITP 207 Kimia Analitik 2 (2-0)
Kuliah ini mencakup pengetahuan dasar mengenai analisis kimia yang
meliputi jenis-jenis analisis kimia, pengenalan peralatan analisis,
pembuatan larutan untuk analisis, preparasi sampel, ekstraksi, analisis
gravimetri, analisis titrimetri, pH dan titrasi asam-basa. Termasuk dalam
pembahasan adalah pengenalan instrumen analisis seperti
spektrofotometri dan kromatografi.
ITP 209 Mikrobiologi Umum 2 (2-0)
Mata Kuliah ini membahas tentang dasar-dasar dan sejarah mikrobiologi,
termasuk proses pertumbuhan beserta analisis kuantitatif mikrobiologi
pada bahan pangan, karakteristik dan klasifikasi mikroorganisme yang
berperan positif maupun yang menyebabkan kerusakan bahan dalam
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 68
pengolahan hasil pertanian, penerapan proses fisiologi dan ekologi
mikroorganisme serta mekanisme ketahanan mikroorganisme dalam
proses pengolahan dan pengawetan bahan pangan.
ITP 209 Perpindahan Kalor dan Massa 2 (2-0)
Pada mata kuliah ini akan dibahas tentang dasar-dasar termodinamika,
aliran fluida, perpindahan panas dan massa, serta neraca kalor dan massa.
ITP 111 Mesin dan Peralatan 2 (2-0)
Memperkenalkan dan membahas peralatan utama dan pendukung
pengolahan hasil pertanian, fungsi dan cara kerja peralatan untuk
meningkatkan pengolahan hasil pertanian secara tepat guna.
ITP 113 Praktikum Pengetahuan Bahan 1 (1-0)
Memperkenalkan sumber-sumber bahan hasil pertanian pangan nabati
dan hewani. Mengulas varietas, morfologi, sifat fisik dan kimia serta
mengamati perubahan fisiologis yang terjadi pada bahan hasil pertanian
setelah panen. Mempelajari dan melakukan proses penanganan awal
seperti pencucian, sortasi, grading, penambahan absorban, coating.
ITP 115 Praktikum Kimia Analitik 1(0-1)
Membahas tentang Praktikum memperkenalkan jenis dan fungsi peralatan
dan instrument analisis. Praktikum juga memperkenalkan teknik
pembuatan larutan, teknik pengenceran, teknik dasar titrasi dan beberapa
analisis berdasarkan prinsip gravimetri, penggunaan pH-meter, metode
kuantifikasi menggunakan kurva standar dan analisis yang menggunakan
spektrofotometer, peralatan optis seperti refraktometer dan polarimeter,
serta memperkenalkan cara kerja LCMS dan GC.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 69
ITP 117 Praktikum Mikrobiologi Umum 1 (0-1)
Pada Praktikum mikrobiologi umum ini, dipelajari tentang berbagai
peralatan yang digunakan di laboratorium mikrobiologi, pembuatan media
dan larutan pengencer, metode pewarnaan, isolasi dan pertumbuhan
mikroba, enumerasi mikroba, uji mikroba makanan kaleng, uji mikroba
telur, serta uji mikroba susu dan produk-produk susu.
ITP 202 Komunikasi Industri 2 (2-0)
Dasar-dasar komunikasi dan penerapannya dalam konteks kehidupan
industri berorientasi laba. Konsep-konsep tentang proses komunikasi,
bentuk-bentuk, prinsip-prinsip dan perencanaan bagi komunikasi yang
efektif. Kegiatan komunikasi dalam hubungannya dengan ketenagakerjaan,
transaksi benda serta jasa. Komunikasi untuk maksud-maksud promosi
dan public relation. Komunikasi dalam bentuk presentasi dan negosiasi
secara lisan maupun tulisan. Peranan multimedia dalam komunikasi
industri.
ITP 204 Teknologi Pengolahan I 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas prinsip-prinsip dan aplikasi teknik pengolahan
bahan hasil pertanian seperti pengecilan ukuran, pengayakan, pengeringan
(mekanisme pengeringan, teknik pengeringan sederhana dengan sinar
matahari dan oven), water activity (aw), pengolahan dengan panas
(blanching, pasteurisasi, sterilisasi, UHT), pengolahan secara kimiawi
(pengolahan dengan gula, garam, asap, asam, bahan kimia), evaporasi,
kristalisasi, filtrasi, sentrifugasi, pencampuran dan emulsifikasi
ITP 206 Kimia Pangan dan Hasil Pertanian 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang tata cara penamaan, struktur kimia,
klasifikasi, sifat fisik dan kimia serta fungsi senyawa utama penyusun
pangan: air, karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan bahan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 70
tambahan seperti zat pewarna, pengawet, penstabil.
ITP 208 Fisiologi dan Teknologi Pascapanen 2 (2-0)
Pemahaman konsep dan pengertian dasar fisiologi dan pascapanen. Umur
fisiologis komoditi, konsep pematangan buah dan sayur, respirasi,
pengukuran respirasi, peran etilen. Perubahan fisik dan kimia setelah
panen. Efek lingkungan terhadap buah dan sayur. Perlakuan dan teknologi
penanganan pascapanen. Pengepakan dan transportasi buah dan sayur.
Teknologi penyimpanan (cold storage). Susut/kerusakan pascapanen dan
selama penyimpanan dingin serta cara mengatasinya.
ITP 210 Instrumentasi dan Kontrol 2 (2-0)
Pada mata kuliah ini dipelajari pengertian pengukuran, alat ukur, sensor,
dan kontrol. Komponen-komponen utama dalam “instrument electronic” serta prinsip kerjanya. Jenis-jenis sensor dan sensor yang paling banyak
digunakan dalam pengendalian proses pangan. Pengenalan penggunaan
flowchart sistem danProgramable Logic Control. Contoh aplikasi instrumen
dan sensor dalam mengendalikan suatu proses pengolahan pangan.
Penggunaan komputer dalam pengendalian proses pengolahan pangan
serta memuat sistem pengendalian suatu pengering sederhana.
ITP 212 Satuan Operasi 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang konsep dasar satuan operasi yang
mendasari proses pengolahan pangan mencakup prinsip dasar,
perhitungan, dan peralatan yang digunakan pada sejumlah satuan operasi
seperti, pengecilan ukuran, pemisahan mekanis (ekspresi, sedimentasi,
filtrasi, pengayakan, dan sentrifugasi), pencampuran, pemisahan dengan
panas (evaporasi, pengeringan, distilasi, kristalisasi) pendinginan,
pembekuan, dan ekstraksi dengan pelarut. Pengaruh proses termal
terhadap mikroorganisme (nilai D, Z dan F).
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 71
ITP 214 Manajemen Produksi dan Operasi
Agroindustri
3 (3-0)
Mata kuliah ini akan membahas konsep dasar dan lanjut manajemen
produksi dan operasi khususnya di bidang agroindustri, memahami
tentang makna efisiensi dan produktivitas yang berkaitan dengan kegiatan
produksi dan operasi, memahami keterkaitan berbagai bidang ilmu.
Termasuk peran subsistem agroindustri terkait yang terdiri dari subsistem
pengadaan (persediaan, perencanaan dan pengendalian persediaan),
subsistem masukan, input dan produksi, serta permasalahannya,
pengolahan (klasifikasi dan potensi agroindustri, manajemen pengolahan,
kemajuan teknologi, pertimbangan dan permasalahan dalam subsistem
pengolahan), pendukung (kelembagaan, sumberdaya manusia dan
keuangan) serta pemasaran (sistem pemasaran produk agroindustri,
penentuan harga dan operasi).
ITP 216 Ekonomi Teknik 2 (2-0)
Mata kuliah ini mempelajari tentang konsep dasar ekonomi teknik, bunga
ekuivalen dan bunga majemuk, analisis nilai sekarang (PV), analisis aliran
kas tahunan (annual cash flow), analisis laju pengembalian (ROR dan
MARR), analisis penambahan ongkos (incremental analysis), teknik analisis
lainnya (FWA, B/C ratio, sensitivitas dan BEP), depresiasi, depresi, pajak
pendapatan, analisis pergantian (replacement analysis), inflasi, deflasi dan
program komputer untuk analisa ekonomi.
ITP 218 Etika Profesi 2 (2-0)
Mata kuliah etika profesi bertujuan untuk mempersiapkan mahasiswa dan
sarjana THP agar memiliki moral dan etika yang baik sesuai dengan agama,
budaya dan perundang-undangan. Pada mata kuliah ini akan disampaikan
mengenai etika dalam rekayasa dan pengolahan pangan, etika bekerja,
berbisnis, berorganisasi, melakukan komunikasi lisan dan tulisan,
berhubungan sosial kemasyarakatan, lingkungan dan bernegara. Termasuk
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 72
yang diajarkan adalah budaya antikorupsi.
ITP 220 Praktikum Fisiologi Pascapanen 1 (0-1)
Mata kuliah Praktikum fisiologi pascapanen ini mengulas sifat fisiologi,
sifat fisik, dankimiaserta melihat perubahan-perubahan yang terjadi pada
bahan hasil pertanian setelah dipanen. Mempelajari dan melakukan proses
perlakuan untuk menghambat kematangan, proses perlakuan atau
pengolahan awal untuk menghambat kerusakan dan tujuan pemasaran
yang akan dimanfaatkan sebagai bahan baku industri, perdagangan, dan
sumber gizi, yaitu terhadap buah-buahan dan sayur-sayuran.
ITP 222 Praktikum Operasi dan Pengolahan I 1 (0-1)
Pada mata kuliah ini akan dilakukan Praktik tentang peeling, pencoklatan,
pengecilan ukuran dan pengayakan, ekspresi, sedimentasi, sentrifugasi,
pencampuran dan emulsifikasi, dan pengolahan dengan bahan pengawet
(I) Pada mata kuliah ini akan dilakukan Praktik tentang pengeringan,
sterilisasi, pemanggangan, pendinginan, pembekuan, thawing, kristalisasi,
ekstraksi, evaporasi, dan penggorengan (II)
PEN 301 Agrotechnopreneurship 2 (2-0)
Mata kuliah Agrotechnopreneurship mencakup bagaimana mengukur
bakat kewirausawan mahasiswa, membangun jiwa dan sikap mental
entrepreneur pada diri mahasiswa, bagaimana untuk menjadi
wirausahawan yang sukses, jenis-jenis usaha yang bisa dilakukan, dan
bagaimana mencari modal usaha, serta penulisan proposal usaha.
Pengembangan daya inisiatif antara tahu dan berbuat, peranan daya pikir
manusia, gagasan dan pengembangan kreatifitas, berfikir positif. Arti dan
peranan modal, waktu dan efisiensi, perbuatan sebagai modal. Arti hidup
berkemampuan dan faktor yang berperan, berbagai kesempatan berusaha
dan berbagai jenis kebutuhan manusia. Peranan hubungan baik, kesan,
citra serta berbagai teknik menjual, kelayakan usaha dan beberapa contoh
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 73
profil usaha.
ITP 301 Perancangan Percobaan 3 (2-1)
Diarahkan untuk memberi jawaban yang pasti mengenai dugaan atau
pertanyaan yang timbul mengenai suatu masalah atau persoalan.Diajarkan
rancangan acak lengkap, rancangan acak kelompok dan rancangan bujur
sangkar latin. Pembanding berganda (beda nyata jujur, beda nyata terkecil,
uji wilayah berganda Duncan dan kontras ortogonal). Transformasi Data,
Percobaan Faktorial, percobaan lebih dari dua faktor. Rancangan petak
terpisah dan rancangan petak berbaris, permukaan respons (derajat bebas
tunggal, perlakuan berjarak sama). Pendahuluan, asumsiyang harus
dipenuhi dalam rancangan percobaan, rancangan acak lengkap,
perbandingan berganda, rancangan acak kelompok, rancangan bujur
sangkar latin, ortogonal kontras, transformasi data, percobaan faktorial,
percobaan lebih dari 2 faktor dan rancangan petak terbagi. Mempelajari
tentang analisis korelasi dan regresi beserta modifikasi dan aplikasinya,
yang meliputi korelasi linear, regresi polinomial, regresi berganda, regresi
non linear, uji kesejajaran, model regresi dengan ortogonal polinomial,
hubungan regresi dengan rancangan percobaan, analisis lintas, dan
pemilihan model regresi terbaik.
ITP 303 Analisis Pangan dan Hasil Pertanian 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas metode sampling, preparasi sampel, dan analisis
komposisi kimia produk pangan dan hasil pertanian yang mencakup
analisis proksimat, vitamin dan mineral, serta bahan pencemar seperti
pestisida dan senyawa toksin lainnya. Disamping itu, mata kuliah ini juga
membahas analisis sifat fisik seperti tekstur, sifat reologi produk dan lain-
lain.
ITP 305 Pengemasan 2 (2-0)
Kuliah ini mencakup tentang pengemasan, bahan kemasan, desain, bentuk
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 74
dan komponen pelengkap pengemasan, coating dan laminasi, pengalengan,
evaluasi penutupan kemasan (kaleng, gelas, pouch, tetra pack), labeling,
teknik penyimpanan (CAS, MAS) dan penggudangan serta penentuan masa
simpan (shelf life) komoditi hasil pertanian dan produk olahan.
ITP 307 Teknologi Pengolahan II 2 (2-0)
Mata kuliah ini menjelaskan prinsip-prinsip teknologi pengolahan bahan
hasil pertanian lanjutan yang meliputi: Proses pendinginan (chilling) dan
pembekuan (freezing), penggorengan dan penyangraian, proofing dan
baking, ekstraksi dan ekspresi, distilasi, ekstrusi, advanced drying (spray
drying, fluid bed drying, freeze drying), pengolahan pangan dengan
microwave dan irradiasi.
ITP 309 Metode Penelitian dan Penulisan Ilmiah 2 (2-0)
Pada mata kuliah ini dipelajari tentang kerangka pemikiran dalam proses
penelitian yang meliputi cara mengidentifikasi masalah dan latar belakang
penelitian untuk dituangkan dalam proposal penelitian. Pengungkapan
judul penelitian, tujuan penelitian, hipotesis, dan penulisan tinjauan
pustaka dengan cara paraphrase yang benar. Dilanjutkan dengan aplikasi
rancangan percobaan, deskripsi metode penelitian yang tepat dan
penulisan pembahasan yang memenuhi kaidah scientific writing dalam
bidang teknologi hasil pertanian. Berbagai cara visualisasi data dan
penyajian hasil penelitian, penulisan daftar pustaka serta penulisan poster
dan artikel ilmiah.
ITP 311 Praktikum Kemasan dan Teknologi
Penyimpanan
1 (0-1)
Praktikum pengemasan dan penyimpanan merupakan rangkaian kegiatan
yang meliputi, pengenalan karakteristik bahan kemasan, pengujian sifat
bahan kemasan (plastik, kertas, logam, dan gelas), pengemasan terhadap
kemasan suatu produk, penentuan umur simpan produk olahan hasil
pertanian, dan teknik-teknik penyimpanannya serta kunjungan ke industri.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 75
ITP 313 Praktikum Pengawasan Mutu dan
Analisis Hasil Pertanian
1 (0-1)
Praktikum ini memperkenalkan fungsi dan aplikasi instrumen analisis
untuk penilaian kualitas produk pangan dan pertanian melalui analisis
fisiko-kimia, mikrobiologis dan sensori serta perbandingannya dengan
standar mutu yang berlaku.
ITP 315 Praktikum Operasi dan Pengolahan II 1 (0-1)
Pada mata kuliah ini akan dilakukan Praktik tentang pengeringan,
sterilisasi, pemanggangan, chilling, freezing, thawing, pembekuan dan
kristalisasi, ekstraksi dengan pelarut, evaporasi, dan penggorengan.
PEN 302 Praktik Agrotechnopreneurship 2 (0-2)
Praktik Agrotechnopreneurship mencakup bagaimana mempraktikkan dan
menerapkan ilmu yang telah diperoleh pada Mata Kuliah
Agrotechnopreneurship secara langsung di lapangan. Beberapa contoh
kegiatan usaha yang dapat dilakukan oleh mahasiswa seperti pembuatan
produk olahan berbahan baku ikan, kacang-kacangan, umbi-umbian dan
sebagainya.
ITP 302 Gizi dan Evaluasi Pangan 2 (2-0)
Mata kuliah ini mencakup pengertian tentang gizi dalam bahan pangan,
sumber dan fungsi zat gizi bagi tubuh, bioavailabilitas, pencernaan,
absorpsi dan metabolisme zat gizi dalam tubuh manusia. Selain itu juga
membahas masalah gizi yang ada hubungannya dengan kekurangan atau
kelebihan zat gizi dan kesalahan metabolisme, faktor-faktor yang
mempengaruhi nilai gizi pangan (senyawa antinutrisi, penanganan,
pengolahan, nutrifikasi, dll). Mempelajari tentang perubahan zat gizi dan
efeknya terhadap kesehatan selama penanganan pasca panen, proses
pengolahan dan penyimpanan pangan, dengan metodologi evaluasi dan
bio-assay.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 76
ITP 304 Keamanan Pangan 2 (2-0)
Mata kuliah ini mempelajari keamanan pangan dari segi bahaya biologis,
kimia, dan fisik yang berhubungan dengan keracunan pangan disebabkan
oleh racun tanaman, hewan, mikroorganisme, logam berat dan bahan-
bahan penyebab racun lainnya serta mencakup konsep toksikologi.
Membahas terbentuknya senyawa racun pada bahan pangan sampai
mekanisme terjadinya keracunan dalam tubuh termasuk mekanisme
toksisitas yang mencakup absorpsi, distribusi dan metabolism racun, serta
mengenalkan prinsip HACCP.
ITP 306 Bahan Tambahan Pangan dan Regulasi
Pangan
2 (2-0)
Mata kuliah ini mempelajari konsep-konsep dasar tentang penggunaan
bahan makanan tambahan, organisasi yang menangani peraturan tentang
BMT, adanya kontroversi dalam penggunaan BMT, adanya kontaminan
makanan. Teknologi irradiasi, sifat racun pestisida dan obat ternak
terhadap manusia, pencemaran dan bahaya radioaktif bagi manusia,
pengaruh dan bahaya kemasan plastik serta peraturan yang berkaitan,
keamanan bahan kimia dalam BMT produk-produk bioteknologi dan
berbagai peraturan pangan yang digunakan dalam perdagangan
internasional. Legislasi pangan dan regulasi metode analisis pangan di
Indonesia dan negara maju.
ITP 308 Teknologi Fermentasi 2 (2-0)
Memberikan pengetahuan dasar mengenai produk olahan yang proses
pengolahannya menggunakan mikroorganisme. Pengolahan dan
pengembangan produk olahan fermentasi baik secara tradisional maupun
modern, meliputi fermentasi buah dan sayuran, umbi-umbian dan biji-
bijian, serta produk-produk hewani. Cara pengendalian proses, penentuan
mutu produk akhir.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 77
ITP 310 Pangan Fungsional 2 (2-0)
Memberikan pengertian tentang bahan pangan yang memiliki manfaat
kesehatan, terutama eksplorasi sumber daya lokal untuk diolah menjadi
bahan pangan yang memiliki manfaat kesehatan akibat komponen bioaktif
yang terkandung di dalamnya. Selain itu juga dibahas hubungan antara
pangan, gizi dan kesehatan; khasiat komponen bioaktif dalam mencegah
gangguan kesehatan, jenis pangan fungsional; prinsip-prinsip pengolahan
dan analisis produk; serta teknologi pengembangan produk pangan
fungsional.
ITP 312 Evaluasi Sensoris 3 (2-1)
Mata kuliah ini membahas penggunaan kemampuan indera manusia untuk
mengobservasi sifat sensori dan penerimaan pangan serta aplikasinya.
Mempelajari sifat-sifat organoleptik, mekanisme penginderaan dan
rangsangan, manusia sebagai panelis, penyajian dan persiapan uji, metode
uji, pemilihan metode uji dan pengolahan data hasil uji sensori.
ITP 314 Praktikum Teknologi Fermentasi 1 (0-1)
Praktikum teknologi fermentasi mempelajari tentang proses pembuatan
produk-produk olahan yang menggunakan mikroorganisme baik secara
tradisional maupun modern meliputi fermentasi buah dan sayuran, umbi-
umbian dan biji-bijian, serta produk-produk hewani.
ITP 316 Teknologi Bioproses 3 (3-0)
Membahas tentang proses pengolahan produk-produk pangan dan hasil
pertanian yang menggunakan mikroorganisme. Mata kuliah ini menitik
beratkan pada pengembangan proses dan perancangan fermentor dan
bioreaktor serta aplikasi teknologi bioproses pada skala industri, termasuk
di dalamnya jenis-jenis fermentor dan bioreaktor, optimasi (medium,
agitasi, aerasi) dan kinetika proses, scale-up proses, bio-instrumentasi dan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 78
kontrol komputer dalam bioproses.
ITP 318 Riset Operasi dan Analisis Keputusan 3 (3-0)
Mata kuliah ini berisikan muatan tentang konsep-konsep pembuatan
keputusan manajemen perusahaan dimulai dari sifat dan wujud proses
pengambilan keputusan, gambaran situasi keputusan. Tolak ukur dalam
penilaian manfaat dan biaya, cara menanggulangi ketidakpastian, termasuk
membuat keputusan dalam situasi sasaran ganda, keputusan kelompok,
situasi persaingan dengan dua atau lebih banyak tokoh peserta, dan
analisis keputusan serba rumit.
ITP 320 Database dan Sistem Informasi 2 (2-0)
Mata kuliah ini memberikan pemahaman dan penguasaan mengenai
konsep basis data, model data relasional, teknik pembentukan basis data
dan normalisasi, penggunaan bahasa query (SQL) untuk pencarian,
pengurutan, penyaringan, penghapusan dan update data serta pembuatan
program aplikasi basis data dalam pengembangan sistem pengolahan data
berbasis komputer serta penggunaan basis data dalam sistem informasi.
ITP 322 Permodelan dan Simulasi 2 (2-0)
Mata kuliah ini mempelajari konsep, prinsip dan tahapan serta
implementasi dalam melakukan pemodelan dan simulasi. Berbagai model
dan metode juga akan dibahas yaitu antara lain metode Monte Carlo,
genetic algorithm, model antrian, model dalam men-generate bilangan
random. Beberapa studi kasus yang diberikan dalam mata kuliah ini
diharapkan memberikan gambaran yang lebih realistik dalam melakukan
tahapan pemodelan dan simulasi. Sehingga setelah mengikuti perkuliahan
diharapkan mahasiswa memiliki mampu bersikap sebagai seorang yang
profesional melalui penguasaan dan kemampuan implementasi pemodelan
dan simulasi.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 79
ITP 324 Praktikum Teknologi Bioproses 1 (1-0)
Pada praktikum ini membahas tentang cara isolasi bakteri, kapang, khamir
dari produk pangan atau hasil pertanian. Keseluruhan isolat yang
didapatkan akan dibiakkan dan biakan isolat tersebut selanjutnya akan
digunakan sebagai starter culture untuk pembuatan produk pangan
terfermentasi.
ITP 326 Praktikum Database dan Sistem
Informasi
1 (1-0)
Praktikum ini memberikan kemampuan kepada mahasiswa untuk
mengelola data, penggunaan bahasa query (SQL) dan pembuatan aplikasi
sistem informasi manajemen dengan menggunakan software Microsoft
Access.
ITP 328 Praktikum Pengembangan Aplikasi
Komputer
1 (1-0)
Mata kuliah ini memberikan praktik langsung terhadap aplikasi mata
kuliah yang diajarkan pada teori, seperti: pemrograman dengan Bahasa
Visual Basic atau Pascal dalam penggunaan sehari hari. Aplikasi dan trik-
trik dalam penggunaan aplikasi komputer lainnya yang mendukung
aplikasi bidang ilmu
ITP 401 Perencanaan Proyek Industri 3 (1-2)
Pada mata kuliah ini akan dibahas tentang perencanaan proyek industri
pertanian dengan melihat prospek pengembangan industri yang mungkin
dikembangkan di dalam suatu wilayah. Analisis kelayakan proyek untuk
pembangunan industri dilihat dari berbagai segi: bahan baku, aspek pasar,
teknologi, manajemen dan operasional, hukum dan dampak lingkungan
serta analisis ekonomi.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 80
ITP 403 Manajemen Mutu dan Pemasaran 2 (2-0)
Dalam mata kuliah ini akan dibahas secara luas mengenai konsep dan
faktor-faktor penentu mutu, orientasi mutu selama proses produksi dan
penerapan total quality management, pemahaman mendasar mengenai
perbaikan berkelanjutan, tindakan koreksi dan kepuasan pelanggan dalam
sistem mutu. Selain itu juga dilakukan pengenalan
penggunaan management tools seperti Kaizen, FMEA, Six Sigma dalam
identifikasi masalah mutu. Kemudian keterkaitan antara mutu dan
pemasaran, penentuan target dan segmen pasar, strategi pemasaran
produk, positioning produk, riset pemasaran dan evaluasi strategi
pemasaran produk.
ITP 405 Teknologi Pengembangan Produk 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang proses pengembangan produk baru
yang inovatif dan kreatif yang meliputi barang, jasa atau manajemen.
Pembahasan meliputi analisis potensi dan celah pasar, kekuatan
brand/merk, kekuatan pasar, tahapan pengembangan produk baru,
analisis penempatan produk dan riset pasar, disain produk, dan analisis
penerimaan konsumen. Metode pembelajaran merupakan gabungan antara
teori, pembahasan studi kasus dan diskusi dengan praktisi.
ITP 407 Teknologi Limbah Industri 2 (2-0)
Pada mata kuliah ini akan mempelajari tentang gambaran limbah secara
umum, sifat-sifat limbah industri pangan, penanganan limbah industri
pangan (secara biologi, secara fisik dan kimia, sistem kolam dan lagun,
sistem aerobik dan anaerobik ), serta cara memanfaatkan limbah menjadi
produk yang ekonomis
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 81
ITP 409 Sanitasi Agroindustri 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang konsep dan ruang lingkup sanitasi,
sanitasi bahan, bangunan, peralatan dan pekerja, penyediaan air untuk
industri pangan dan pertanian, dan hubungannya dengan penerapan
HACCP, dan GMP
ITP 411 Praktikum Teknologi Pengembangan
Produk
2 (0-2)
Pada praktikum ini mahasiswa akan bekerja dalam tim untuk
merencanakan pengembangan usaha berbasis produk, membuat
perencanaan produksi dan merancang strategi pemasaran secara mandiri,
inovatif dan kreatif. Pada akhir praktikum, tim kerja akan
mempresentasikan hasilnya di depan panel yang menilai feasibility,
orisinalitas, tingkat inovasi dan kreatifitas.
ITP P01 Seminar 1 (0-1)
Seminar bertujuan memberikan pengalaman kepada mahasiswa untuk
mempresentasikan proposal penelitian dan hasil penelitian seperti pada
situasi sebenarnya dari suatu pertemuan ilmiah. Seminar akan dihadiri
oleh dosen pembimbing akademik dan mahasiswa lainnya. Pada seminar
diharapkan pendengar bisa memberikan masukan guna menyempurnakan
proposal atau hasil penelitian. Disamping itu, mahasiswa diharuskan
menguasai teori dan aplikasinya sehingga dapat menjawab pertanyaan-
pertanyaan yang diberikan.
MKS P02 Kuliah Kerja Nyata 2 (0-2)
Kuliah Kerja Nyata (KKN) merupakan mata kuliah wajib bagi setiap
mahasiswa program sarjana Unsyiah. Sesuai dengan bobot SKSnya,
kegiatan KKN mewajibkan mahasiswa tinggal bersama masyarakat selama
1 bulan efektif dan melaksanakan kegiatan pengabdian yang bermanfaat
bagi masyarakat sesuai dengan bidang keilmuan masing‐masing
mahasiswa. KKN dilaksanakan 4 kali setahun yaitu pada semester ganjil,
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 82
semester genap, libur antar semester ganjil-genap dan libur antar semester
genap-ganjil. Setelah mengikuti mata kuliah KKN, mahasiswa diharapkan:
a. Mampu berfikir dan bekerja secara interdisipliner.
b. Mampu memecahkan masalah di masyarakat secara pragmatis ilmiah
berdasarkan pengetahuan yang dipelajari.
c. Memiliki empati, kecintaan, kepedulian dan tanggung jawab terhadap
masyarakat.
d. Mengembangkan pengalaman dan keterampilan untuk melaksanakan
program pembangunan.
e. Menjadi innovator, motivator dan problem solver bagi masyarakat.
ITP P02 Praktik Lapangan 3 (0-3)
Praktik lapangan bertujuan untuk mengenalkan dan memberikan
wawasan kepada mahasiswa tentang proses-proses secara langsung di
industri serta melihat bagaimana teoridiaplikasikanpada proses
pengolahan. Bentuk praktik lapangan adalah magang/praktik kerja dalam
industri pengolahan hasil pertanian selama satu bulan.
ITP PA1 Tugas Akhir 6 (0-6)
Penerapan metodologi penelitian terhadap pemecahan sebuah masalah
sehingga didapatkan sebuah hasil pemecahan masalah yang dapat
dipertanggungjawabkan secara ilmiah. Latar belakang masalah, perumusan
masalah, tujuan penelitian, tinjauan kepustakaan/landasan teori,
metodelogi penelitian, hasil penelitian dan pembahasannya, kesimpulan
dan saran yang dikompilasi dalam sebuah skripsi dipresentasikan dan
dipertahankan dalam ujian sidang dihadapan komisi penguji.
ITP 501 Teknologi Pengolahan Hortikultura 3 (2-1)
Mata kuliah ini membahas tentang penanganan produk hortikultura segar
dalam rantai pasok from farm to table serta pengolahan produk
hortikultura dan pengawetannya. Mata kuliah ini juga membahas mengenai
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 83
sertifikasi produk dan perilaku konsumen terhadap produk hortikultura.
Pada praktikum, mahasiswa akan melakukan survey pasar dan melakukan
analisis rantai pasok dan rantai nilai serta membuat produk olahan
berbasis hortikultura.
ITP 503 Manajeman Jasa Boga 3 (2-1)
Mata kuliah ini membahas tentang pengelolaan usaha jasa boga yang
meliputi penyelenggaraan, jenis dan regulasi usaha jasa boga, perencanaan
daftar menu, resep baku dan perhitungan kebutuhan bahan makanan,
penentuan harga jual produk, pengetahuan pasar, distribusi dan penyajian
makanan serta pengembangan program jaminan kualitas makanan dan
minuman.
ITP 505 Sistem Jaminan Halal 3 (2-1)
Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dasar halal dan aplikasi
produksi pangan halal di industri dengan berpedoman pada hukum-hukum
dasar agama Islam dan regulasi halal yang berlaku di tingkat nasional
maupun internasional (hukum agama, UU pangan No.7/1996, PP
No.69/1999, dan CODEX CAG 24/1997), serta prinsip jaminan halal dan
aplikasinya di industri pangan. Kegiatan Praktikum mencakup penerapan
konsep standar halal pada produk pangan, teknik-teknik pemeriksaan
(audit), dan proses penyusunan draf manual halal.
ITP 507 Teknologi Pengolahan Hasil Hutan 3 (2-1)
Mata kuliah ini membahas tentang pengetahuan dasar tentang teknologi
pengolahan hasil hutan kayu dan bukan kayu. Mata kuliah ini berisi materi
potensi dan perkembangan bahan baku, teknologidan industri hasil hutan;
teknologi penggergajian kayu, pengeringan dan pengawetan kayu,
teknologi komposit kayu (kayu lapis, papan partikel, papan serat);
teknologi pulp dan kertas; teknologi pemanfaatan hasil hutan bukan kayu,
dan energi alternatif dari biomassa.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 84
ITP 509 Teknologi Polimer 3 (2-1)
Mata kuliah ini mengidentifikasi polimer, struktur dasar, sifat-sifat, analisis
dan identifikasi polimer, proses polimerisasi, teknologi elastomer, dan
teknologi polimer alami dan sintetis serta aplikasinya.
ITP 511 Reologi 3 (2-1)
Mata kuliah ini mempelajari konsep dasar reologi, sifat, klasifikasi aliran
bahan dan aplikasinya.
ITP 513 Teknologi Susu dan Produk Susu 3 (2-1)
Mata kuliah ini mempelajari jenis dan sifat fisikokimia serta proses
pengolahan susu meliputi pasteurisasi, sterilisasi, dan pembuatan produk
susu seperti susu skim, krim, susu bubuk, susu kental manis, es krim,
mentega, keju dan susu fermentasi (dadih, yoghurt dan kefir).
ITP 502 Teknologi Pengolahan Hasil Hewan dan
Perairan
3 (2-1)
Mata kuliah ini mempelajari mengenai teknik penanganan hasil hewan dan
perairan seperti daging, telur, susu, ikan, rumput laut dan produk hasil laut
lainnya, mulai dari karakteristik, penanganan pasca panen sampai cara
pengolahannya/pemanfaatannya sebagai produk pangan.
ITP 504 Teknologi Pengolahan Pati 3 (2-1)
Mata kuliah ini mempelajari tentang produksi pati, biosintesis (genetik dan
fisiologi) pati, gelatinisasi, sifat fisiko kimia, modifikasi,hidrolisis, sintesis
dan fraksinasi pati serta aplikasi pati dalam industri pangan dan non
pangan.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 85
ITP 506 Teknologi Pengolahan Minyak dan
Lemak
3 (2-1)
Mata kuliah ini mempelajari tentang arti minyak dan lemak bagi kehidupan
manusia, sumber minyak dan lemak, berbagai masalah pada bidang minyak
dan lemak, sifat fisiko kimia, pengujian mutu, produk-produk turunan (oleo
chemicals), pengolahan, kerusakan dan pengemasan minyak dan lemak.
ITP 508 Teknologi Fortifikasi Pangan 3 (2-1)
Mata kuliah ini membahas tujuan dan kebijakan program fortifikasi,
prinsip dasar fortifikasi, faktor yang perlu diperhatikan dalam fortifikasi,
aspek-aspek yang dipertimbangkan dalam pemilihan jenis senyawa
fortifikan maupun pangan pembawanya (food vehicle), aspek teknik
fortifikasi, fortifikasi zat-zat gizi dan non gizi, keamanan fortifikasi
makanan, bioavailabilitas makanan yang difortifikasi dan aspek legislasi
dan regulasi. Selain itu juga dibahas mengenai beberapa program
fortifikasi di Indonesia dan di negara lain.
ITP 510 Teknologi Pengolahan Gula 3 (2-1)
Mata kuliah ini mempelajari mengenai sukrosa, prinsip proses kristalisasi,
teknologi pengolahan gula tebu (SHS), gula HFS (high fructose syrup), dan
berbagai jenis gula lain termasuk didalam gula alami dan gula sintetis.
ITP 512 Teknologi Bioenergi 3 (2-1)
Matakuliah teknologi bioenergi bertujuan untuk mengenalkan beberapa
aspek mengenai sumber dan teknologi energi yang terbarukan. Materi
meliputi kebutuhan dan supplai energi nasional, metodologi perencanaan
energi, informasi kebutuhan perencanaan energi, sumber-sumber energi
terbarukan terutama sebagai alternatif pengganti sumber energi fosil dan
nuklir. Sumber bioenergi yang termasuk dalam pembahasan adalah
biomassa, bioethanol, biofuel dan biogas dari limbah pertanian dan
kehutanan. Pada praktikum mahasiswa akan diminta untuk melakukan
perencanaan aplikasi bioenergi di keluarga dan masyarakat.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 86
ITP 514 Manajemen Rantai Pasok 3 (2-1)
Mata kuliah ini mempelajari pengertian dan ruang lingkup MRO, struktur
kanal MRP, pelayanan konsumen, perencanaan operasional logistic, konsep
inventori, perencanaan inventori, multi echelon inventory system,
warehousing, inventori murni tak tentu, routing and scheduling, design of
logistic system, logistic organization.
ITP 516 Sistem Intelijen Industri 3 (2-1)
Membahas konsep, komponen, algoritme sistem intelijen yang mencakup
teori dan aplikasi kecerdasan buatan, penerapan teknik pengambilan
keputusan berbasis soft computing methodology (sistem fuzzy dengan
dukungan jaringan neural dan algoritme genetik). Sistem informasi
intelijen dengan fokus pada metodologi pengembangan dan aplikasi sistem
pakar, sistem pengambilan keputusan intelijen, sistem pengambilan
keputusan kelompok dan teknik optimasi intelijen. Penerapan teknik-
teknik sistem intelijen untuk solusi permasalahan dan pengembangan
agroindustri.
ITP 518 Teknologi Pengolahan Produk
Perkebunan
3 (2-1)
Mata kuliah ini menyajikan materi tentang potensi, perkembangan bahan
baku, dan teknologi pengolahan produk perkebunan yang mencakup
manfaat ekonomi, manfaat kesehatan, sumber dan jenis produk
perkebunan (antara lain adalah kopi, kakao, kelapa sawit, teh dan karet),
aspek produksi, aspek teknologi pengolahan, kerusakan, pengemasan,
rantai-pasok, standar kualitas, pengujian mutu, dan teknologi pengolahan
produk-produk turunannya, serta potensi pengembangan industrinya.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 87
ITP 520 Teknologi Pengolahan Minyak Atsiri dan
Kosmetika
3 (2-1)
Membahas tentang sumber-sumber minyak atsiri, komposisi, sifat fisiko
kimia dan kerusakan minyak atsiri serta pencegahan kerusakan. Dibahas
pula mengenai perkembangan teknologi penyulingan, pengolahan minyak
atsiri, aplikasi produk minyak atsiri dan turunannya, aspek pasar, harga,
dan pengembangan kelembagaan usaha. Mata kuliah ini juga
memperkenalkan aplikasi minyak atsiri sebagai bahan berbagai jenis
kosmetika, pembuatan kosmetika dan pemanfaatannya untuk
meningkatkan keindahan dan penampilan manusia.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 88
BAB 5. PENUTUP
Kurikulum Program Studi Teknologi Hasil Pertanian ini disusun
berdasarkan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) dan sesuai
dengan standar minimum pendidikan Sarjana Teknologi Hasil Pertanian yang
telah ditetapkan oleh perhimpunan profesi bidang ilmu yaitu Perhimpunan
Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) dan Asosiasi Profesi Teknologi
Agroindustri (APTA). Diharapkan kurikulum ini dapat meningkatkan daya
saing lulusan Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah
Kuala terutama tidak hanya dalam menghadapi pasar tenaga kerja yang kian
terbuka tetapi juga dalam menciptakan lulusan-lulusan yang mampu
menciptakan lapangan pekerjaan baru di bidang pengolahan hasil
pertanian.Kurikulum ini bersifat dinamis dan dapat disempurnakan secara
terus menerus sesuai dengan perkembangan kebijakan dan peraturan
pendidikan nasional.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 89
DAFTAR PUSTAKA
Institute of Food Technologists (IFT). 2011. Resource Guide for Approval and
Reapproval of Undergraduate Food Science Programs.
Institut Pertanian Bogor. 2013. Kurikulum Pendidikan Sarjana Program Studi
Teknologi Pangan IPB Berbasis KKNI Tahun 2013-2018. Departemen
Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB.
Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2013 tentang
Perubahan atas Peraturan Pemerintah Nomor 19 Tahun 2005 tentang
Standar Nasional Pendidikan.
Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 8 Tahun 2012 tentang
Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia.
Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Nomor
73 Tahin 2013 tentang Penerapan Kerangka Kualifkasi Nasional
Indonesia Bidang Pendidikan Tinggi.
Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI). 2013. Standar
Pendidikan Sarjana Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian.
Surat Keputusan Menteri Pendidikan Nasional Republik Indonesia Nomor
232/U Tahun 2000 tentang Pedoman Penyusunan Kurikulum
Pendidikan Tinggi dan Penilaian Hasil Belajar Mahasiswa
Universitas Syiah Kuala. 2012. Buku Panduan Akademik Program Sarjana
(S1) dan Diploma Tiga (D-III), Fakultas Pertanian, Universitas Syiah
Kuala Tahun Akademik 2012-2013.
Universitas Syiah Kuala. 2016. Buku Panduan Penyusunan Kurikulum.
Universitas Syiah Kuala.
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 95
Lampiran 1. Daftar Dosen Tetap Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
No. Nama Dosen NIP Pangkat Jabatan
Akademik Bidang Keahlian
1 Dr. Ir. Normalina Arpi, M.Sc 195804151982032001 IV/a Lektor Kepala Teknologi dan ilmu pangan
2 Prof. Dr. Ir. Anshar Patria, M.Sc 195905261987101001 IV/c Guru Besar Teknik pangan
3 Dr. Ir. Yusya' Abubakar, M.Sc 196212241988031004 III/b Lektor Teknik dan pengolahan pangan
4 Dr. Ir. Heru Prono Widayat, M.Sc 196201011988111001 III/c Lektor Teknologi pascapanen
5 Dr. Ir. Irfan, M.Sc 196706011991021001 IV/a Lektor Kepala Agroindustri
6 Dr.-Ing.Sri Haryani Anwar, S.TP,
M.Sc
197201151999032001 III/d Lektor Teknologi pangan
7 Dr. Yuliani Aisyah, S.TP, M.Si 197307151999032001 IV/a Lektor Kepala Ilmu Pangan
8 Dr. Ir. Muhammad Ikhsan Sulaiman,
M.Sc
197006211995031004 III/b Lektor Pengolahan produk pertanian
9 Dr. Ismail Sulaiman, S.TP, M.Sc 198006252003121001 III/b Lektor Teknik agroindustri
10 Dr. Yusriana, SP, M.Si 197504102005012003 III/b Lektor Manajemen Ilmu Pangan
11 Dewi Yunita, S.TP, M.Res 198205142006042002 III/b Lektor Mikrobiologi pangan
12 Ir. Eti Indarti, M.Sc 196901021999032006 IV/a Lektor Kepala Analisis pangan
13 Satriana, S.TP, MT 197210272000032005 III/d Lektor Kepala Teknik Bio-Proses
14 Asmawati, S.TP, M.Sc 197903052002122004 III/d Lektor Ilmu pangan
15 Cut Erika, S.TP, M.Sc 197803012002122002 III/c Lektor Kualitas produk pertanian
16 Juanda, S.TP, M.Sc 197902242002121001 III/c Lektor Pengembangan industri mikro
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 96
No. Nama Dosen NIP Pangkat Jabatan
Akademik Bidang Keahlian
17 Zalniati Fonna Rozali, S.TP, M.Si 198003282006042001 III/b Lektor Ilmu dan Teknologi Pangan
18 Santi Noviasari, S.TP, M.Si 198111152006042002 III/b Lektor Ilmu Pangan
19 Ir. Syarifah Rohaya, MP 196604121998022001 III/c Lektor Teknologi Hasil Pertanian
20 Nida El Husna, ST, M.Si 197805052001122004 III/d Lektor Teknologi Industri Pertanian
21 Yanti Meldasari Lubis, S.TP, MP 197201172002122001 III/d Lektor Teknologi Hasil Pertanian
22 Murna Muzaifa, S.TP, MP 197812072002122001 III/c Lektor Teknologi Pengolahan Pangan
23 Ryan Moulana, S.TP, M.Sc 197901182003121004 III/c Lektor Pengolahan kayu
24 Martunis, S.TP, M.Sc 197905052003121002 III/c Lektor Pengolahan kayu
25 Fahrizal, S.TP, M.Sc 197902202003121002 III/c Lektor Teknologi pangan
26 Melly Novita, S.TP, M.Sc 198007122005012001 III/c Lektor Teknologi pascapanen
27 Eva Murlida, S.TP, M.Sc 197906022005012002 III/c Lektor Ilmu pangan
28 Novi Safriani, S.TP, M.Sc 198112022006042003 III/c Lektor Ilmu pangan dan nutrisi
29 Rini Ariani Basyamfar, S.TP, M.Sc 198011052006042002 III/c Lektor Ilmu pangan
30 Novia Mehra Erfiza, S.TP, M.Sc 198111262006042004 III/a Asisten Ahli Analisis pangan
31 Dian Hasni, S.TP, M.Sc 198410022012122003 III/b Asisten Ahli Bisnis pangan dan studi
konsumen
32 Rasdiansyah, ST, MT 197012122001121002 III/a Asisten Ahli Teknik Kimia
33 Cut Nilda, S.TP, M.Sc 198110032014042001 III/b Asisten Ahli Bisnis pangan dan studi
konsumen
34 Zaidiyah, S.TP, M.Sc 198102022015042001 III/a Asisten Ahli Kualitas produk pertanian
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 97
Lampiran 2. Matriks keterkaitan capaian pembelajaran dengan KKNI dan Elemen Kompetensi Pendidikan Tinggi
Capaian Pembelajaran Program
Studi (PLO)
Capaian Pembelajaran
Perkuliahan (CLO)
Bidang Kajian
Kimia dan
analisis hasil
pertanian
Mikrobiologi
dan
keamanan
hasil
pertanian
Rekayasa
dan proses
pengolahan
hasil
pertanian
Biokimia
pangan, gizi
dan
kesehatan
Ilmu hasil
pertanian
terapan
Kecakap
an hidup
PLO 1 :
A. Menguasai pengetahuan tentang
struktur dan sifat komponen
pangan meliputi air, karbohidrat,
protein, lipid, dll dan komponen
mikro (vitamin,mineral, pigmen,
komponen toksik, dan bahan
tambahan pangan)
1.1. Menjelaskan kejadian kimia utama
yang mendasari sifat dan reaksi
berbagai komponen hasil
pertanian.
B. Menguasai pengetahuan tentang
perubahan kimia selama
pengolahan, penyimpanan dan
pemanfaatannya
1.2. Menjelaskan cara pengendalian
reaksi-reaksi kimia yang terjadi
didalam hasil pertanian.
1.3. Menjelaskan kaitan reaksi kimia
dengan mekanisme kerusakan dan
umur simpan bahan hasil
pertanian.
1.4. Melakukan berbagai teknik analisis
kimia dasar dan terapan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 98
Capaian Pembelajaran Program
Studi (PLO)
Capaian Pembelajaran
Perkuliahan (CLO)
Bidang Kajian
Kimia dan
analisis hasil
pertanian
Mikrobiologi
dan
keamanan
hasil
pertanian
Rekayasa
dan proses
pengolahan
hasil
pertanian
Biokimia
pangan, gizi
dan
kesehatan
Ilmu hasil
pertanian
terapan
Kecakap
an hidup
C. Menguasai pengetahuan tentang
prinsip analisis fisika, kimia dan
biologis komponen pangan dan
ingredien pangan baik secara
kualitatif maupun kuantitatif
1.5. Menjelaskan prinsip teknik dan
metode analisis hasil pertanian.
1.6. Memiliki keterampilan dalam
melakukan berbagai teknik analisis
kimia dasar dan terapan pada
bahan hasil pertanian.
1.7. Memilih teknik analisis hasil
pertanian yang sesuai dengan
karakteristik bahan dan kebutuhan.
PLO 2 :
A. Menguasai pengetahuan tentang
mikroba patogen dan pembusuk di
bahan pangan
2.1. Mengidentifikasi mikroba patogen
dan penyebab kerusakan hasil
pertanian serta kondisi
pertumbuhannya.
2.2. Mengidentifikasi kondisi untuk
menginaktivasi dan membunuh
mikroba pembusuk dan patogen.
2.3. Menjelaskan dan terampil dalam
melakukan teknik analisis
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 99
Capaian Pembelajaran Program
Studi (PLO)
Capaian Pembelajaran
Perkuliahan (CLO)
Bidang Kajian
Kimia dan
analisis hasil
pertanian
Mikrobiologi
dan
keamanan
hasil
pertanian
Rekayasa
dan proses
pengolahan
hasil
pertanian
Biokimia
pangan, gizi
dan
kesehatan
Ilmu hasil
pertanian
terapan
Kecakap
an hidup
mikrobiologi untuk
mengidentifikasi mikroba bahan
hasil pertanian
2.4. Menjelaskan karakteristik bahan
baku, ingredien dan bahan
tambahan pangan dan
pengaruhnya terhadap
karakteristik produk hasil
pertanian yang dihasilkan.
B. Menguasai pengetahuan tentang
mikroba bermanfaat dalam sistem
pangan
2.5. Menjelaskan prinsip-prinsip
pengawetan dan pengolahan hasil
pertanian dengan proses
fermentasi.
C. Menguasai tentang pengaruh
sistem pangan terhadap
pertumbuhan dan daya tahan
mikroba
2.6. Menjelaskan faktor-faktor
lingkungan yang mempengaruhi
pertumbuhan mikroba.
D. Menguasai pengetahuan tentang
pengendalian mikroba, bahaya
kimia dan fisik dalam pangan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 100
Capaian Pembelajaran Program
Studi (PLO)
Capaian Pembelajaran
Perkuliahan (CLO)
Bidang Kajian
Kimia dan
analisis hasil
pertanian
Mikrobiologi
dan
keamanan
hasil
pertanian
Rekayasa
dan proses
pengolahan
hasil
pertanian
Biokimia
pangan, gizi
dan
kesehatan
Ilmu hasil
pertanian
terapan
Kecakap
an hidup
2.7. Mengidentifikasi kondisi sanitasi
yang baik agar mikroba patogen
dan pembusuk menjadi tidak aktif,
terbunuh atau tidak berbahaya;
serta terhindar dari terjadinya
bahaya kimia dan fisik dalam
pangan
PLO 3 :
A. Menguasai pengetahuan tentang
karakteristik bahan pangan
3.1. Mengidentifikasi sumber dan
keragaman bahan pangan serta
pengaruhnya terhadap pengolahan
pangan
B. Menguasai pengetahuan tentang
prinsip pengawetan pangan,
meliputi suhu tinggi dan rendah,
pengendalian aktivitas air, dll
3.2. Menjelaskan mekanisme kerusakan
bahan hasil pertanian dan
mengidentifikasi cara
pengendaliaannya.
3.3. Menjelaskan prinsip dasar agar
produk pangan aman dikonsumsi
C. Menguasai pengetahuan tentang
prinsip-prinsip keteknikan pangan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 101
Capaian Pembelajaran Program
Studi (PLO)
Capaian Pembelajaran
Perkuliahan (CLO)
Bidang Kajian
Kimia dan
analisis hasil
pertanian
Mikrobiologi
dan
keamanan
hasil
pertanian
Rekayasa
dan proses
pengolahan
hasil
pertanian
Biokimia
pangan, gizi
dan
kesehatan
Ilmu hasil
pertanian
terapan
Kecakap
an hidup
3.4. Menguraikan proses transpor dan
unit operasi di industri pangan baik
teori maupun Praktik
3.5. Menjelaskan kesetimbangan massa
dan energi dalam proses
pengolahan hasil pertanian.
3.6. Menjelaskan prinsip proses
transfer panas dan massa dalam
proses pengolahan hasil pertanian.
3.7. Mengidentifikasi unit operasi dan
peralatan proses yang sesuai dalam
proses dalam proses pengolahan
hasil pertanian.
3.8. Menjelaskan prinsip unit operasi
dan unit proses di industri hasil
pertanian.
D. Menguasai pengetahuan tentang
prinsip-prinsip pengolahan pangan,
seperti pengering beku (freeze
drying), tekanan tinggi (high
pressure), proses aseptik (aseptic
processing), ekstrusi, dll
3.9. Menjelaskan prinsip dan teknik
penanganan dan pengolahan hasil
pertanian, serta pengaruh
parameter proses terhadap mutu,
keamanan dan umur simpan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 102
Capaian Pembelajaran Program
Studi (PLO)
Capaian Pembelajaran
Perkuliahan (CLO)
Bidang Kajian
Kimia dan
analisis hasil
pertanian
Mikrobiologi
dan
keamanan
hasil
pertanian
Rekayasa
dan proses
pengolahan
hasil
pertanian
Biokimia
pangan, gizi
dan
kesehatan
Ilmu hasil
pertanian
terapan
Kecakap
an hidup
produk hasil pertanian.
E. Menguasai tentang bahan dan
metode pengemasan
3.10. Menjelaskan karakteristik dan
penggunaan bahan pengemas.
3.11. Memilih teknik pengemasan dan
penyimpanan hasil pertanian
dalam memperpanjang umur
simpan produk hasil pertanian.
3.12. Mengembangkan produk hasil
pertanian berdasarkan prinsip-
prinsip ilmu hasil pertanian.
F. Menguasai pengetahuan tentang
sanitasi dan higiene di industri
pangan
3.13. Menguraikan berbagai prinsip dan
penerapan pembersihan dan
sanitasi dalam pengolahan hasil
pertanian
G. Menguasai pengetahuan
tentangpengelolaan air dan limbah
industri pangan
3.14. Menjelaskan persyaratan air
minum untuk pengolahan hasil
pertanian dan cara pengelolaan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 103
Capaian Pembelajaran Program
Studi (PLO)
Capaian Pembelajaran
Perkuliahan (CLO)
Bidang Kajian
Kimia dan
analisis hasil
pertanian
Mikrobiologi
dan
keamanan
hasil
pertanian
Rekayasa
dan proses
pengolahan
hasil
pertanian
Biokimia
pangan, gizi
dan
kesehatan
Ilmu hasil
pertanian
terapan
Kecakap
an hidup
limbah dari pengolahan hasil
pertanian
PLO 4 :
A. Menguasai pengetahuan tentang
integrasi dan penerapan prinsi-
prinsip ilmu pangan
4.1. Menerapkan dan
menginkorporasikan prinsip-
prinsip ilmu hasil pertanian dalam
Praktik dan kondisi nyata di
industri hasil pertanian.
B. Menguasai pengetahuan tentang
kemampuan komputer dan
aplikasinya dalam pemecahan
masalah di bidang ilmu dan
teknologi pangan
4.2. Menerapkan pengetahuan
komputer untuk menyelesaikan
permasalahan dalam ilmu dan
teknologi pangan
C. Menguasai pengetahuan tentang
kemampuan statistika dan
aplikasinya dalam pemecahan
masalah di bidang ilmu dan
teknologi pangan
4.3. Menerapkan prinsip statistika
dalam menyelesaikan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 104
Capaian Pembelajaran Program
Studi (PLO)
Capaian Pembelajaran
Perkuliahan (CLO)
Bidang Kajian
Kimia dan
analisis hasil
pertanian
Mikrobiologi
dan
keamanan
hasil
pertanian
Rekayasa
dan proses
pengolahan
hasil
pertanian
Biokimia
pangan, gizi
dan
kesehatan
Ilmu hasil
pertanian
terapan
Kecakap
an hidup
permasalahan ilmu dan teknologi
pangan
D. Menguasai pengetahuan tentang
jaminan mutu produk pangan
4.4. Merumuskan pengendalian dan
penjaminan mutu produk pangan
berdasarkan prinsip-prinsip ilmu
pangan
4.5. Menerapkan sistem penjaminan
mutu dalam rantai proses
pengolahan hasil pertanian.
E. Menguasai pengetahuan tentang
penilaian inderawi bahan pangan
yang efektif dengan pengolahan
datanya dengan metode statistik
4.6. Menguasai prinsip dasar evaluasi
sensori/penilaian inderawi bahan
hasil pertanian.
4.7. Menerapkan prinsip dasar
penilaian inderawi bahan pangan
dan uji statistika yang relevan
F. Menguasai pengetahuan tentang
isu mutakhir dalam ilmu dan
teknologi pangan
4.8. Menganalisis perkembangan
mutakhir dalam kerangka
pengembangan industri pangan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 105
Capaian Pembelajaran Program
Studi (PLO)
Capaian Pembelajaran
Perkuliahan (CLO)
Bidang Kajian
Kimia dan
analisis hasil
pertanian
Mikrobiologi
dan
keamanan
hasil
pertanian
Rekayasa
dan proses
pengolahan
hasil
pertanian
Biokimia
pangan, gizi
dan
kesehatan
Ilmu hasil
pertanian
terapan
Kecakap
an hidup
4.9. Memahami isu mutakhir dalam
bidang hasil pertanian.
G. Menguasai pengetahuan tentang
peraturan dan regulasi pangan
4.10. Menerapkan peraturan-peraturan
dan kebijakan yang berkenaan
dengan pangan dalam rantai
PLO 5 :
Menguasai pengetahuan prinsip
biokimia dan nilai biologis pangan
serta pengaruhnya terhadap status
gizi dan kesehatan tubuh
5.1. Menjelaskan proses biokimia,
konsep dasar ilmu gizi serta
hubungan antara konsumsi pangan
dengan status gizi dan kesehatan.
5.2. Menjelaskan proses pencernaan
dan metabolisme zat gizi.
5.3. Menjelaskan perbedaan zat gizi dan
pangan fungsional dalam
hubungannya dengan kesehatan
dan kebugaran.
5.4. Menjelaskan perubahan fungsi
biologis komponen pangan akibat
proses pengolahan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 106
Capaian Pembelajaran Program
Studi (PLO)
Capaian Pembelajaran
Perkuliahan (CLO)
Bidang Kajian
Kimia dan
analisis hasil
pertanian
Mikrobiologi
dan
keamanan
hasil
pertanian
Rekayasa
dan proses
pengolahan
hasil
pertanian
Biokimia
pangan, gizi
dan
kesehatan
Ilmu hasil
pertanian
terapan
Kecakap
an hidup
5.5. Menjelaskan perubahan zat gizi
selama pengolahan dan
penyimpanan.
5.6. Menjelaskan fungsi biologis pangan
untuk kesehatan disamping nilai
gizi
5.7. Menjelaskan teknik laboratorium
yang umum diaplikasikan dalam
biokimia dan evaluasi nilai biologis
pangan.
PLO 6 :
A. Menguasai kemampuan
komunikasi (lisan, tulisan,
menyimak)
6.1. Mendemonstrasikan kemampuan
komunikasi lisan dan tulisan yang
berkaitan dengan aspek teknis dan
non-teknis.
B. Menguasai kemampuan berfikir
kritis dan pemecahan masalah
(kreativitas, common sense
resourcefulness, scientific reasoning,
analytical thinking, dll)
6.2. Mendefinisikan masalah,
mengidentifikasi akarnya, melihat
berbagai alternatif pemecahan
masalah dan merekomendasikan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 107
Capaian Pembelajaran Program
Studi (PLO)
Capaian Pembelajaran
Perkuliahan (CLO)
Bidang Kajian
Kimia dan
analisis hasil
pertanian
Mikrobiologi
dan
keamanan
hasil
pertanian
Rekayasa
dan proses
pengolahan
hasil
pertanian
Biokimia
pangan, gizi
dan
kesehatan
Ilmu hasil
pertanian
terapan
Kecakap
an hidup
alternatif strategi pemecahan
terbaik
6.3. Berfikir kritis, mengidentifikasi
akar masalah dan pemecahannya
secara komprehensif, serta
mengambil keputusan yang tepat
berdasarkan analisis informasi dan
data.
C. Menguasai kemampuan
profesionalisma (etika, integritas,
penghargaan terhadap
kebhinnekaan, dll)
6.4. Memiliki integritas profesional dan
berkomitmen terhadap nilai-nilai
etika,
6.5. Mampu bekerja dengan individu
yang memiliki beragam latar
belakang untuk mencapai hasil
maksimal
D. Menguasai kemampuan belajar
sepanjang hayat
6.6. Memiliki sikap untuk belajar
seumur hidup (life-long learning).
E. Menguasai kemampuan
berinteraksi (kerja tim, mentoring,
kepemimpinan, jaringan,
interpersonal skill, dll)
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 108
Capaian Pembelajaran Program
Studi (PLO)
Capaian Pembelajaran
Perkuliahan (CLO)
Bidang Kajian
Kimia dan
analisis hasil
pertanian
Mikrobiologi
dan
keamanan
hasil
pertanian
Rekayasa
dan proses
pengolahan
hasil
pertanian
Biokimia
pangan, gizi
dan
kesehatan
Ilmu hasil
pertanian
terapan
Kecakap
an hidup
6.7 Mampu bekerja secara efektif
dengan orang lain, mandiri dan
bertanggung jawab terhadap
pekerjanaannya
6.8 Mampu memimpin dalam berbagai
situasi
6.9 Mampu bernegosiasi dalam setiap
konflik
6.10. Bekerja sama dengan individu yang
memiliki latar belakang sosial dan
budaya yang beragam.
F. Menguasai kemampuan
mengakuisisi berbagai sumber
informasi (tertulis, elektronik,
database, internet, dll)
6.11. Mampu mencari, merunut,
menyarikan informasi ilmiah dan
non ilmiah secara mandiri dan
kritis
6.12. Mampu menggunakan sumber-
sumber informasi/pustaka
G. Menguasai kemampuan
organisasi (pengelolaan waktu,
pengelolaan kegiatan, dll)
6.13. Mampu mengelola waktu secara
efektif
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 109
Capaian Pembelajaran Program
Studi (PLO)
Capaian Pembelajaran
Perkuliahan (CLO)
Bidang Kajian
Kimia dan
analisis hasil
pertanian
Mikrobiologi
dan
keamanan
hasil
pertanian
Rekayasa
dan proses
pengolahan
hasil
pertanian
Biokimia
pangan, gizi
dan
kesehatan
Ilmu hasil
pertanian
terapan
Kecakap
an hidup
6.14.. Mampu merumuskan strategi
pelaksanaan pekerjaan secara
optimal
6.15. Mampu menangani berbagai
kegiatan secara simultan pada
berbagai kondisi
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 110
Lampiran 3. Diagram Alir Mata Kuliah Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
a. Diagram alir mata kuliah minat teknologi pangan
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 111
b. Diagram alir mata kuliah minat teknologi industri pertanian
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 112
Lampiran 4. Contoh Rencana Pembelajaran Semester (RPS)
Mata Kuliah : Teknologi Pengolahan I Semester: V ; Kode: ITP 204; sks: 2 (dua)
Program Studi : Teknologi Hasil Pertanian Dosen: 1) Dr. Ir. Yusya’ Abubakar, M.Sc., 2) Dr-Ing. Sri Haryani, S.TP., M.Sc.,
3) Yanti Meldasari Lubis, S.TP., MP., 4) Novi Safriani, S.TP., M.Sc.
Capaian Pembelajaran Program Studi (PLO) : Mempunyai persepsi yang utuh tentang teknologi pengolahan pangan,kesadaran
dan sikap positif tentang pentingnya konsep pengolahan yang baik,serta terampil menyusun strategi dan metode pengembangan
pengolahan pangan
Capaian PembelajaranMata Kuliah (CLO): dapat mengetahui prinsip-prinsip dasar pengolahan pangan, jenis-jenis teknologi yang
digunakan dalam pengolahan pangan dan perubahan-perubahan yang terjadi selama proses pengolahan, mengetahui faktor-faktor
yang harus dikendalikan pada setiap jenis proses pengolahan untuk mendapatkan produk dengan kualitas baik, dan mengetahui
alat-alat yang dipakai dalam proses pengolahan.
Kriteria Penilaian : Penilaian Acuan Patokan Kompetensi Sedang; Item Penilaian; Tugas : 20% ; Quis : 20%; UTS: 30%; UAS: 30%
Ming
gu
Ke-
Kemampuan Akhir Yang
Diharapkan
Bahan Kajian
(Materi Pelajaran)
Strategi
Pembelajaran
Waktu
Belajar
(menit)
Kriteria Penilaian
(Indikator)
Bobot
Nilai
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
1. Mampu memahami dan
menjelaskan jenis, komposisi
dan penyebab kerusakan
bahan pangan
Pendahuluan (modul-
01)
Model:
Pembelajaran
langsung;
pendekatan :
Induktif; metode:
ceramah, tanya
jawab
100 Tes tertulis 5%
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 113
2. Mampu memahami dan
menjelaskan proses dan
penyebab kerusakan bahan
pangan
Sifat-sifat penting
bahan pangan dan
kerusakannya (modul-
02)
Model : Koperatif,
pendekatan:
pemecahan masalah,
metode: diskusi,
presentasi,
penugasan
100 Tes tertulis, sikap
: kerjasama,
disiplin; tugas
Hasil
belajar
Tes
tertulis:
3; sikap: 2
tugas: 2;
quis: 3
3. Mampu memahami dan
menjelaskan proses
penanganan bahan baku
pangan
Penanganan Bahan
Baku Pangan(modul-
02)
Model : PBL
Metode : diskusi
kelompok,
presentasi
Pendekatan:
Pembentukan
kelompok tugas.
Kepada masing-
masing kelompok
diberikan tugas
'studi kasus'
100
Tes tertulis,
Ketrampilan:kete
patan menangani
bahan baku sesuai
sifat masing-
masing bahan
baku
Afektif: tepat
waktu, tanggung
jawab, kerjasama
Hasil
belajar:
Tes
tertulis:
4;
ketrampil
an: 2;
sikap: 2
tugas: 2
4. Mampu memahami,
menjelaskan hubungan
antara Aktivitas Air dengan
Pertumbuhan
Mikroorganisme dan Laju
Reaksi
Aktivitas Air(modul-
03)
Model:
Pembelajaran
langsung;
pendekatan :
Induktif; metode:
ceramah, tanya
100 Tes tertulis,tugas
10%
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 114
jawab, penugasan
5. Mampu memahami,
menjelaskan hubungan
antara Aktivitas Air dengan
Pertumbuhan
Mikroorganisme dan Laju
Reaksi
Aktivitas Air dan
Pertumbuhan
Mikroorganisme serta
Laju Reaksi(modul-
03)
Model:
Pembelajaran
langsung;
pendekatan :
Induktif; metode:
ceramah, tanya
jawab, penugasan
100 Tes tertulis,tugas
6. Mampu memahami dan
menjelaskan tentang metode
pengolahan bahan pangan
dengan panas.
Metode Blansir dan
Pasteurisasi(modul-
04)
Model : PBL
Metode : diskusi
kelompok,
presentasi
Pendekatan:
Pembentukan
kelompok tugas.
Kepada masing-
masing kelompok
diberikan tugas
'studi kasus'
100 Tes
tertulis,Ketramp
ilan: kemampuan
memblansir dan
mempasteurisasi
bahan pangan
sesuai sifat
masing-masing
dari bahan
pangan
Afektif: tepat
waktu, tanggung
jawab, kerjasama
7. Mampu memahami dan
menjelaskan tentang metode
pengolahan bahan pangan
Metode Sterilisasi dan
UHT(modul-05)
Model : Koperatif,
pendekatan:
pemecahan masalah,
100 Tes tertulis, sikap
: kerjasama,
disiplin; tugas
Hasil
belajar
Tes
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 115
dengan panas. metode: diskusi,
presentasi,
penugasan
tertulis:
3; sikap: 2
tugas: 2;
quis: 3
8. Mampu memahami dan
menjelaskan serta
mengimplementasikan
berbagai teknik pengawetan
bahan pangan
Pengertian dan Jenis
Bahan Tambahan
Pangan(modul-06)
Model : Koperatif,
pendekatan:
pemecahan masalah,
metode: diskusi,
presentasi,
penugasan
100 Tes tertulis, sikap
: kerjasama,
disiplin; tugas
Hasil
belajar
Tes
tertulis:
3; sikap: 2
tugas: 2;
quis: 3
9. Mampu menjawab dan
menganalisis
UTS
(Tutorial)(modul-01-
06)
100 Tes tertulis 30%
10. Mampu memahami dan
menjelaskan serta
mengimplementasikan
pengawetan dengan bahan
kimia
Pengolahan dengan
pengawet
kimia(modul-07)
Model : PBL
Metode : diskusi
kelompok,
presentasi
Pendekatan:
Pembentukan
kelompok tugas.
Kepada masing-
masing kelompok
diberikan tugas
100
Tes
tertulis,Ketramp
ilan: ketepatan
dan kecermatan
dalam
penggunaan
bahan pengawet
kimia didalam
bahan pangan
Afektif: tepat
Hasil
belajar:
Tes
tertulis:
4;
ketrampil
an: 2;
sikap: 2
tugas: 2
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 116
'studi kasus' waktu, tanggung
jawab, kerjasama
11. Mampu memahami dan
menjelaskan serta
mengimplementasikan
pengawetan dengan bahan
alami
Pengertian dan Jenis
Bahan Tambahan
Makanan
Alami(modul-08)
Model : Koperatif,
pendekatan:
pemecahan masalah,
metode: diskusi,
presentasi,
penugasan
100 Tes tertulis, sikap
: kerjasama,
disiplin; tugas
Hasil
belajar
Tes
tertulis:
3; sikap: 2
tugas: 2;
quis: 3
12. Mampu memahami dan
menjelaskan serta
mengimplementasikan
berbagai teknik pengecilan
ukuran bahan
Pengecilan
ukuran(modul-09)
Model : Koperatif,
pendekatan:
pemecahan masalah,
metode: diskusi,
presentasi,
penugasan
100 Tes tertulis, sikap
: kerjasama,
disiplin; tugas
Hasil
belajar
Tes
tertulis:
3; sikap: 2
tugas: 2;
quis: 3
13. Mampu memahami dan
menjelaskan serta
mengimplementasikan
berbagai teknik ekstraksi
Ekstraksi(modul-10) Model : Koperatif,
pendekatan:
pemecahan masalah,
metode: diskusi,
presentasi,
penugasan
100 Tes tertulis, sikap
: kerjasama,
disiplin; tugas
Hasil
belajar
Tes
tertulis:
3; sikap: 2
tugas: 2;
quis: 3
14. Mampu memahami dan Emulsifikasi dan Model: 100 Tes tertulis,tugas 10%
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 117
menjelaskan serta
mengimplementasikan
berbagai teknik emulsifikasi
dan homogenisasi
Homogenisasi(modul-
11)
Pembelajaran
langsung;
pendekatan :
Induktif; metode:
ceramah, tanya
jawab, penugasan
15. Mampu memahami dan
menjelaskan serta
mengimplementasikan
berbagai teknik filtrasi
Filtrasi(modul-12) Model:
Pembelajaran
langsung;
pendekatan :
Induktif; metode:
ceramah, tanya
jawab, penugasan
100 Tes tertulis,tugas
10%
16. Mampu menjawab dan
menganalisis
Ujian Final 100 Tes tertulis 30%
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 118
Mata Kuliah : Perencanaan Proyek Industri Semester: VII ; Kode: THP 113; sks: 3 (tiga)
Program Studi : Teknologi Hasil Pertanian Dosen: 1) Dr. Ismail Sulaiman, S.TP., M.Sc 2) Dr. Yusriana, SP., M.Si
Capaian Pembelajaran Program Studi (PLO) : Mengevaluasi bagaimana mengenali proses perencanaan sebuah proyek industri
dari bahan baku sampai proese pembuatan sebuah studi kelayakan industri.
Capaian PembelajaranMata Kuliah (CLO): Dapat mengenali dan menjelaskan prinsip dasar investasi, batasan proyek, tahapan
proyek, evaluasi proyek, usulan proyek serta tujuan dari pembuatan sebuah studi kelayakan industri, baik industri kecil, menangah
dan skala besar.
Kriteria Penilaian : Penilaian Acuan Patokan Kompetensi Sedang; Item Penilaian; Tugas : 20% ; Quis : 20%; UTS: 30%; UAS: 30%
Ming
gu
Ke-
Kemampuan Akhir Yang
Diharapkan
Bahan Kajian
(Materi Pelajaran)
Strategi
Pembelajaran
Waktu
Belajar
(menit)
Kreteria Penilaian
(Indikator)
Bobot
Nilai
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
1. Memahami ruang lingkup
perkuliahan dan cakupan
materi serta menjekasjan
kopetensi yang harus
dipelajari terutama dalam
bentuk kasus yang dihadapi
Kontrak perkuliahan,
Pengenalan dasr
tentang perencenaan
proyek industri
(modul-01)
Model:
Pembelajaran
langsung;,
pendekatan :
Induktif; metode:
ceramah, tanya
jawab, penugasan
165 Tes tertulis Quis 4%
2. Dapat menjelaskan
pemahaman tentang, konsep
pasar dan pemasaran,
lingkungan pemasaran, pasar
Konsep pasar,
pemasaran,
lingkungan dan
prilaku bisnis serta
Model : Koperatif,
pembelajaran
langsung
Pendekatan:
330 Tes tertulis, tugas
dan diskusi
Quis 4%
Tugas
10%
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 119
sektor bisnis dan perilaku
pembeli bisnis, strategi
produk dan jasa,
pengembangan produk baru
dan strategi daur
hidup,segmentasi pasar,
penargetan, dan positioning
untuk keunggulan bersaing.
Mampu menjelaskan tentang
cara penetapan harga produk:
pertimbangan dan
pendekatan penetapan harga
dan peramalan permintaan/
penjualan
produk unggulan
(modul-02)
pemecahan masalah,
metode: diskusi,
presentasi,
penugasan
3 Dapat menjelaskan seleksi
proses dan teknologi
Dapat menjelaskan tentang
Perencanaan kapasitas
produksi, bahan baku, tenaga
kerja
Dapat menjelaskan tentang
perancangan proses produksi
Konsep teknologi
dalam proses
perencanaan
Menghitung kapasitas
produksi
Perhitungan neraca
massa dan energi
Model : Koperatif,
pembelajaran
langsung
Pendekatan:
pemecahan masalah,
metode: diskusi,
presentasi,
penugasan
495 Tes tertulis Quis 4%
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 120
(alur proses, neraca massa
dan energi)
Dapat menjelaskan tata letak
alat, lay out pabrik dan lokasi
proyek
Tata letak alat dan lay
out pabrik (modul-03)
4. Dapat memahami manajemen
pelaksanaan proyek:
penanggung jawab
pelaksanaan, penjadwalan
Manajemen Operasi: Struktur
Organisasi, Deskripsi dan
Spesifikasi Jabatan/
Personalia
Proses pelaksanaan
proyek
Manajemen operasi
dan struktur
organisasi
(modul-04)
495 Tes tertulis UTS 30 %
5 Dapat menjelaskan bentuk
bentuk badan hukum,
Legalitas: perijinan, sertifikat,
akta, dsb.
Menjelaskan Dampak
pendirian proyek industri
terhadap lingkungan:
lingkungan hidup, sosial,
Legalisasi dan proses
periijinan sebuah
proyek atau usaha
Peraturan AMDAL
(modul-05)
Model : Koperatif,
pembelajaran
langsung
Pendekatan:
pemecahan masalah,
metode: diskusi,
presentasi,
penugasan
495 Tes tertulis Quis 4%
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 121
AMDAL (Analisa Mengenai
Dampak Lingkungan)
6 Dapat menjelaskan Asumsi
dan parameter untuk analisis
keuangan, biaya investasi
(dana investasi dan dana
modal kerja awal), Struktur
dan pembiayaan proyek
Dapat menjelaskan cara
perhitungan biaya
operasional, pendapatan
usaha, keuntungan atau laba
rugi, arus kas bersih (net cash
flow)
Dapat menjelaskan
Perhitungan kelayakan
dengan kriteria NPV, IRR,
B/C, PBP, BEP dan Analisis
sensitivitas
Perhitungan analia
biaya dan investasi
Cara menghitung
keuntungan dan biaya
operasi
Perhitungan NPV, IRR,
B/C, PBP, BEP dan
Analisa Sensitivitas
(modul-06)
Model : Koperatif,
pembelajaran
langsung
Pendekatan:
pemecahan masalah,
metode: diskusi,
presentasi,
penugasan
660 Tes tertulis dan
tugas
Quis 4%
Tugas 10
%
7 Diharapkan dapat membuat
sebuah studi kasus proyek
industri dan menjawab
Semua materi dalam
bentuk sebuah kasus
100 UAS 30%
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 122
semua permasalahan yang
ada dalam proese
perencanaan proyek
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 123
Lampiran 5. Daftar Ekuivalensi Mata Kuliah
NO. KURIKULUM LAMA KURIKULUM BARU
KODE MATA KULIAH SKS KODE MATA KULIAH SKS
1 MBB 008 Ilmu Sosial dan Budaya Dasar 3 ( 3-0) MKS 104 Ilmu Sosial dan Budaya Dasar 2 (2-0)
2 MBB 009 Ilmu Kealaman Dasar 3 (3-0) MKS 106 Pengetahuan Kebencanaan dan Lingkungan 2 (2-0)
3 MPK 007 Pend. Kewarganegaraan 3 (3-0) MKS 103 Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan 2 (2-0)
4 MPK 008 Bahasa Indonesia 3 (3-0) MKS 101 Bahasa Indonesia 2 (2-0)
5 MPK 009 Pendidikan Agama 3 (3-0) MKS 105 Pendidikan Agama 2 (2-0)
6 PER 005 Pengantar Ilmu Pertanian 2 (2-0) PEN 101 Pengantar Ilmu Pertanian 2 (2-0)
7 PER 010 Pengantar Ilmu Ekonomi 2 (2-0) ITP 109 Pengantar Ilmu Ekonomi 2 (2-0)
8 PER 011 Bahasa Inggris II 2 (2-0) ITP 202 Komunikasi Industri 2 (1-1)
9 PER 014 Statistika 3 (2-1) ITP 201 Statistika 2 (2-0)
10 PER 019 Perancangan Percobaan 3 (2-1) ITP 301 Perancangan Percobaan 3 (2-1)
11 PER 024 Bakti Profesi 1 (0-1) MKS P02 Kuliah Kerja Nyata 2 (0-2)
12 PER 024 Bakti Profesi 1 (0-1) ITP 413 Olahraga, Seni dan Organisasi 0 (0-0)
13 PER 025 Praktek Lapang 3 (0-3) ITP P02 Praktek Lapangan 3 (0-3)
14 PER 026 Seminar Reguler 1 (0-1) ITP P01 Seminar 1 (0-1)
15 PER 027 Penelitian / Skripsi 6 (0-6) ITP PA1 Tugas Akhir 6 (0-6)
16 PER 031 Biologi 3 (2-1) ITP 101 Biologi 3 (2-1)
17 PER 032 Kimia 3 (2-1) ITP 103 Kimia 3 (2-1)
18 PER 033 Matematika 3 (3-0) ITP 105 Matematika 3 (2-1)
19 PER 034 Fisika 3 (2-1) ITP 107 Fisika 3 (2-1)
20 THP 009 Thermobakteriologi 2 (2-0) ITP 302 Evaluasi Gizi Pangan dan Kesehatan 2 (2-0)
21 THP 014 Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen 2 (2-0) ITP 208 Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen 2 (2-0)
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 124
NO. KURIKULUM LAMA KURIKULUM BARU
KODE MATA KULIAH SKS KODE MATA KULIAH SKS
22 THP 020 Tek. Pengol. Hasil & Hsl Perairan 3 (2-1) ITP 502 Tek. Pengolahan Hasil Hewan dan Perairan 3 (2-1)
23 THP 021 Tek.Pengol.Minyak Atsiri dan Kosmetika 3 (2-1) ITP 520 Tek. Pengolahan Minyak Atsiri dan Kosmetika 3 (2-1)
24 THP 022 Teknologi Pengolahan Pati 3 (2-1) ITP 504 Teknologi Pengolahan Pati 3 (2-1)
25 PER 023 Kewirausahaan 2 (2-0) PEN 301 Agrotechnopreneurship 2 (2-0)
26 PER 023 Kewirausahaan 2 (2-0) PEN 302 Praktek Agrotechnopreneurship 2 (0-2)
27 PER 023 Kewirausahaan 2 (2-0) ITP 405 Teknologi Pengembangan Produk 2 (2-0)
28 PER 023 Kewirausahaan 2 (2-0) ITP 411 Praktikum Teknologi Pengembangan Produk 2 (0-2)
29 THP 023 Teknologi Polimer 3 (2-1) ITP 509 Teknologi Polimer 3 (2-1)
30 THP 024 Tek. Pengolahan Bahan Penyegar 3 (2-1) ITP 512 Teknologi Bioenergi 3 (2-1)
31 THP 025 Tek. Pengolahan Minyak Lemak 3 (2-1) ITP 506 Teknologi Pengolahan Minyak Lemak 3 (2-1)
32 THP 026 Tek.Pengol. Kayu dan Bahan Serat 3 (2-1) ITP 514 Manajemen Rantai Pasok 3 (2-1)
33 THP 027 Teknologi Pengolahan Gula 3 (2-1) ITP 510 Teknologi Pengolahan Gula 3 (2-1)
34 THP 028 Industri Mikrobial 3 (2-1) ITP 316 Teknologi Bioproses 3 (3-0)
35 THP 028 Industri Mikrobial 3 (2-1) ITP 324 Praktikum Teknologi Bioproses 1 (0-1)
36 THP 029 Tek. Pengol. Hortikultura 2 (2-0) ITP 501 Teknologi Pengolahan Hortikultura 3 (2-1)
37 THP 031 Perencanaan Unit Pengolahan 2 (2-0) ITP 320 Database dan Sistem Informasi 2 (2-0)
38 THP 031 Perencanaan Unit Pengolahan 2 (2-0) ITP 326 Prak. Database dan Sistem Informasi 1 (0-1)
39 THP 056 Pengantar Teknologi Pertanian 2 (2-0) PEN 102 Sumber Daya Pertanian Lokal 2 (2-0)
40 THP 063 Kimia Organik 2 (2-0) ITP 104 Kimia Organik 2 (2-0)
41 THP 064 Matematika Industri 2 (2-0) ITP 106 Kalkulus 2 (2-0)
42 THP 065 Pengetahuan Bahan 2 (2-0) ITP 203 Pengetahuan Bahan 2 (2-0)
43 THP 066 Penerapan Komputer 3 (1-2) ITP 102 Penerapan Komputer 3 (2-1)
44 THP 066 Penerapan Komputer 3 (1-2) ITP 328 Prak. Pengembangan Aplikasi Komputer 1 (0-1)
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 125
NO. KURIKULUM LAMA KURIKULUM BARU
KODE MATA KULIAH SKS KODE MATA KULIAH SKS
45 THP 067 Biokimia Umum I 2 (2-0) ITP 205 Biokimia Umum 2 (2-0)
46 THP 068 Mikrobiologi Umum 2 (2-0) ITP 209 Mikrobiologi Umum 2 (2-0)
47 THP 069 Praktikum Kimia Organik dan Biokimia 1 (0-1) ITP 112 Praktikum Kimia Organik 1 (0-1)
48 THP 070 Praktikum Mikrobiologi Umum 1 (0-1) ITP 219 Praktikum Mikrobiologi Umum 1 (0-1)
49 THP 071 Praktikum Kimia Fisika 1 (0-1) ITP 110 Praktikum Kimia dan Fisika 1 (0-1)
50 THP 072 Kimia Hasil Pertanian 2 (2-0) ITP 206 Kimia Pangan dan Hasil Pertanian 2 (2-0)
51 THP 072 Kimia Hasil Pertanian 2 (2-0) ITP 310 Pangan Fungsional 2 (2-0)
52 THP 073 Satuan Operasi I 2 (2-0) ITP 212 Satuan Operasi 3 (3-0)
53 THP 065 Manajemen Industri Dasar 2 (2-0) ITP 214
Manajemen Produksi dan Operasi
Agroindustri 3 (3-0)
54 THP 075 Ekonomi Teknik 2 (2-0) ITP 216 Ekonomi Teknik 2 (2-0)
55 THP 076 Kimia Analitik 2 (2-0) ITP 207 Kimia Analitik 2 (2-0)
56 THP 077 Teknologi Fermentasi 2 (2-0) ITP 308 Teknologi Fermentasi 2 (2-0)
57 THP 078 Praktikum Fermentasi 1 (0-1) ITP 314 Praktikum Fermentasi 1 (0-1)
58 THP 079
Prak. Pengetahuan Bahan dan Tek. Pasca
Panen 1 (0-1) ITP 220 Praktikum Fisiologi Pascapanen 1 (0-1)
59 THP 079
Prak. Pengetahuan Bahan dan Tek. Pasca
Panen 1 (0-1) ITP 218 Etika Profesi 0 (0-0)
60 THP 080 Praktikum Kimia Analitik 1 (0-1) ITP 217 Praktikum Kimia Analitik 1 (0-1)
61 THP 081 Teknologi Pengolahan I 2 (2-0) ITP 204 Teknologi Pengolahan I 2 (2-0)
62 THP 082 Analisis Hasil Pertanian 2 (2-0) ITP 303 Analisis Pangan dan Hasil Pertanian 2 (2-0)
63 THP 083 Satuan Operasi II 2 (2-0) ITP 505 Sistem Jaminan Halal 3 (2-1)
64 THP 084 Managemen Industri Lanjutan 2 (2-0) ITP 312 Evaluasi Sensori 2 (1-1)
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 126
NO. KURIKULUM LAMA KURIKULUM BARU
KODE MATA KULIAH SKS KODE MATA KULIAH SKS
65 THP 085 Prak. Operasi dan Pengolahan I 2 (0-2) ITP 222 Praktikum Operasi dan Pengolahan I 1 (0-1)
66 THP 086 Praktikum Kimia & Analisis Hsl Pertanian 1 (0-1) ITP 313 Prak. Kimia dan Analisis Hasil Pertanian 1 (0-1)
67 THP 087 Instrumentasi dan Kontrol 2 (2-0) ITP 210 Instrumentasi dan Kontrol 2 (2-0)
68 THP 088 Pengemasan dan Penyimpanan 2 (2-0) ITP 305 Pengemasan 2 (2-0)
69 THP 089 Pengawasan Mutu 2 (2-0) ITP 403 Manajemen Mutu dan Pemasaran 2 (2-0)
70 THP 090 Teknologi Pengolahan II 2 (2-0) ITP 307 Teknologi Pengolahan II 2 (2-0)
71 THP 091
Teknik Cara Kerja & Tata Letak Alat dan
Bahan 2 (2-0) ITP 304 Keamanan Pangan 2 (2-0)
72 THP 092 Praktikum Pengemasan dan Penyimpanan 1 (0-1) ITP 311 Prak. Kemasan dan Teknologi Penyimpanan 2 (0-2)
73 THP 093 Praktikum Pengawasan Mutu 1 (0-1) ITP 215 Praktikum Pengetahuan Bahan 1 (0-1)
74 THP 094 Prak. Operasi dan Pengolahan II 2 (0-2) ITP 315 Prak. Operasi dan Pengolahan II 2 (0-2)
75 THP 096 Penanganan Limbah Agroindustri 2 (2-0) ITP 407 Teknologi Limbah Industri 2 (2-0)
76 THP 097 Sanitasi Agroindustri 2 (2-0) ITP 409 Sanitasi Agroindustri 2 (2-0)
77 THP 098 Metode Penelitian THP 2 (2-0) ITP 309 Metode Penelitian dan Penulisan Ilmiah 2 (2-0)
78 THP 100 Riset Operasi 2 (2-0) ITP 318 Riset Operasi dan Analisis Keputusan 3 (3-0)
79 THP 101 Tek. Peng. Produk Perkebunan 3 (2-1) ITP 518 Tek. Pengolahan Produk Perkebunan 3 (2-1)
80 THP 105 Teknik Optimasi 2 (2-0) ITP 322 Pemodelan dan Simulasi 2 (2-0)
81 THP 106 Kontaminan dan Toksikan Pangan 2 (2-0) ITP 508 Teknologi Fortifikasi Pangan 3 (2-1)
82 THP 106 Manajemen Jasa Boga 2 (2-0) ITP 503 Manajemen Jasa Boga 3 (2-1)
83 THP 107 HACCP 2 (2-0) ITP 513 Teknologi Susu dan Produk Susu 3 (2-1)
84 THP 108 Kimia Fisika 2 (2-0) ITP 108 Kimia Fisika 2 (2-0)
85 THP 110 Mesin dan Peralatan 2 (2-0) ITP 213 Mesin dan Peralatan 2 (2-0)
86 THP 111 Biokimia Umum II 2 (2-0) ITP 306 Bahan Tambahan Pangan dan Regulasi Pangan 2 (2-0)
Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 127
NO. KURIKULUM LAMA KURIKULUM BARU
KODE MATA KULIAH SKS KODE MATA KULIAH SKS
87 THP 112 Perpindahan Kalor dan Massa 2 (2-0) ITP 211 Perpindahan Kalor dan Massa 2 (2-0)
88 THP 113 Perencanaan Proyek Industri 3 (2-1) ITP 401 Perencanaan Proyek Industri 3 (1-2)
89 THP 144 Tek. Pengolahan Hasil Hutan 3 (2-1) ITP 507 Teknologi Pengolahan Hasil Hutan 3 (2-1)
90 USK 002 Bahasa Inggris I 2 (2-0) MKS 201 Bahasa Inggris 2 (2-0)