INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MATEHUALA
LIC. ADMINISTRACIÓN7° SEMESTRE “A”
ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA
INTEGRANTES:ESCOBAR COLUNGA TERESA
MARTÍNEZ CRUZ ANA KARENOVALLE FLORES CINTHIA ELIZABETH
PÉREZ HERNÁNDEZ NIDIA ALICIA PUENTE MARTÍNEZ HÉCTOR EDUARDO
RIVERA MEDELLÍN JUAN CARLOS
HISTORIAFue fundada en el año de 1953 por la familia Garay empezó con un horno casero y así se mantuvo durante muchos años, siendo un negocio pequeño vendiendo empanadas. Después la compraron la familia García Garay y poco a poco la fueron modernizando, cambiando el tradicional horno de leña a horno de gas, también fueron introduciendo batidoras, cortadoras, basculas y estantería; de esta forma ya se encontraba a la altura de las panaderías de prestigio.Con el transcurso del tiempo y ante la demanda de la clientela, se vieron en la necesidad de incluir pasteles para todo tipo de ocasión. Para esta línea del negocio también ha sido necesario contar con la maquinaria adecuada, así como exhibidores y folletos.
La expansión de la panificadora ha sido paulatina, iniciando con repartos en las tiendas de abarrotes de las diferentes colonias de la localidad, pasando a hacer entregas a las comunidades cercanas e incluso a ciudades de otros estados, como Dr. Arroyo, Nuevo León; San Tiburcio, Zacatecas; etc. Para cumplir con esta expansión fue necesario adquirir equipo de transporte nuevo, y adecuar con el que ya se contaba
MISIÓN
Llevar al consumidor productos de calidad a un precio accesible, con un servicio de excelencia, estableciéndonos como la mejor opción en la adquisición de productos de panadería y pastelería.
VISIÓN Ser una empresa altamente competitiva, innovadora y sobre saliente en el mercado regional de panaderos alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnológico para cumplir con sus objetivos. Como también poner más sucursales.
LOS OBJETIVOS
•Contribuir a la generación de puestos de trabajo, directa e indirectamente, a partir de la inserción de la empresa en el mercado.
•Consolidarse como líder en calidad, servicio y atención a clientes dentro de la industria de elaboración de PAN.
•Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado por la dirección de la empresa
•Prestar un excelente servicio al cliente
•Ser honestos
MATRIZ DE EVALUACIÓN DEL FACTOR EXTERNO
ETAPA 1
FACTORES EXTERNOS VALOR CLASIFICACIÓN PUNTUACIONES PONDERADAS
Oportunidades
1. Posibilidad de exportar2. Crecimiento continuo3. Demanda creciente4. Tecnología (innovación)5. Crecimiento de la población6. Precios mas accesibles
0.090.070.070.080.070.09
343422
0.270.280.210.320.140.18
Amenazas
1. Competidores nuevos2. Productos sustitutos3. Productos importados4. Economía del país (mala)5. Desempleo 6. Mejor integración de
competidores TOTAL
0.090.070.080.090.080..08
______1.0
431432
0.360.210.080.360.240.16
______2. 81
Encontramos que estamos a mitad de los factores por arriba del promedio (2.5) siendo el 4 mayor rango.
MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO
PANADERIA JAROCHITA
PANADERIA BERNAL
PANADERIA REYNA
Factores importantes para el éxito
valor Clasif. valor Clasif. valor Clasif.
1. Participación en el mercado
2. Publicidad3. Calidad del producto4. Competencia5. Precios6. Posición financiera7. Clientes
TOTAL
0.4
0.20.30.30.20.20.3____1.9
3
243322
0.3
0.20.30.20.30.30.3_____1.9
2
233233
0.4
0.30.40.30.40.30.4_____2.5
4
333223
De acuerdo a los resultados nuestra mayor competencia en el mercado viene siendo la Panadería Reyna, ya que su valor de competencia es 2.5 y las demás no representan tanta competencia.
MATRIZ DE EVALUACIÓN DEL FACTOR INTERNO
FACTORES INTERNOS CLAVE PONDERACION CLASIFICACIÓN PUNTUACIONES PONDERADAS
FORTALEZAS
1. Se tiene un horario de 12 horas
0.08 4 0.32
2. Cuenta con clientes base 0.09 4 0.56
3. Los ingredientes son de la mejor calidad
0.1 4 .4
4. Producto único en la región 0.05 3 0.15
5. Ventas fuertes en Otoño-Invierno
0.1 4 0.4
DEBILIDADES
1. El aumento de los impuestos
0.08 3 .24
1. Insuficiencia de producto 0.07 3 .21
2. Poca afluencia de clientes potenciales
0.05 3 o.15
3. Falta de Tecnología 0.08 3 0.24
4. Falta de capacitación a los empleados
0.1 4 .4
Total 1.52 3.5 3.07
La matriz EFI habla sobre las fortalezas y debilidades con las que cuenta la empresa, estas son aquellas que están al manejo y se pueden mejorar .En el caso de las fortalezas seguirlas implementando y dando siempre un extra.Las debilidades tratar de disminuirlas o eliminarlas de manera que se cumplan en fortalezas.
FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS
FODA
ETAPA 2
Fortalezas (de su empresa)
1. Economías de escala2. Recursos Humanos bien capacitados 3. Calidad total
Debilidades (de su empresa)
1) Altos costos de producción.2) Retraso en la entrega de la mercadería3) Recursos Humanos sin capacitación
Oportunidades (que tiene su empresa)
I. Nuevos MercadosII. Posibilidad de ExportarIII. Mercado en crecimiento
Amenazas (que corre su empresa)
a. Ingreso de nuevos competidores al sector
b. Productos sustitutos
ESTRATEGIAS FO
I. 1.-El ampliar nuestro negocio nos va a dar más oportunidades para promover el desayuno; La producción será equilibrada para no decaer en el balanceII. 2.-Contando con la maquinaria necesaria para producir lo lograremos; Atender bien y con respeto a los clientesIII. 3.-El expandirnos sería una gran ventaja contra otros competidores; Calidad y precio en el pan. Fijar bien los ojos ante cualquier falla.
ESTRATEGIAS FA
a. 2. Nos afectaría, pero para manejar bien la situación hay que poner un plan a prueba para diferenciarnosb. 3. Otros productos que ingresen al mercado, tal vez con la misma calidad y menor precio, pero tendríamos estrategias para vencer.
ESTRATEGIAS DO
1) Por eso tendremos en cuenta a los proveedores.II. 2) Deberemos aprender a manejar la situación con calma.III. 3) Sería muy peligroso porque los clientes son los que nos llevarían adelante y por atenderlos mal no volverían
ESTRATEGIAS DA
•Falta de Misión y Objetivos.•Tecnología obsoleta.
MATRIZ FODA
MATRIZ SPACE
Matriz SPACE PUNTUACION
FORTALEZA FINANCIERA•Aumento de ingresos de operación por año.•Nivel de endeudamiento •liquidez
45514= 4.6
FORTALEZA DE LA INDUSTRIA•Tecnología •Nuevos competidores •Incremento de ventas•Incremento de utilidades
533213=3.25
ESTABILIDAD AMBIENTAL•Precios de competidores•Demanda•Tecnología•Devaluación
-2-2-1-4-9= -2.25
VENTAJA COMPETITIVA•Participación en el mercado•Costo de ventas•Ventas•Ventas a domicilio•Tecnología
-4-5-3-2-1-15=- 3
FF
VC FI
EA
MATRIZ SPACE
-1-2-3-4-5 0
0
1
2
3
5
4
0 1 2 3 4
Eje x : -3+ (+3.25)= 0.25Eje y: -2.25+(+ 4.6)= 2.35
(+0.25,+2.35)
Si analizamos el impacto positivo que ejerce la industria panificadora sobre la empresa panadería Pan Panchita podemos aconsejar que aproveche las fortalezas financieras que tiene para que aumente el poder de negociación con sus clientes brindándoles lo que ellos quieren; es decir adoptar estrategias agresivas con las que pueda aprovechar y explotar los recursos en pro del crecimiento de su mercado
MATRIZ BCG
Bolillo Pan dulce
Repostería pasteles
Participación relativa de la panadería en el mercado
5 220 550 620 3600 débil fuerte
0%
5
%
6.7%
11
%
12%
72%
5%
72%
Tasa
de
crec
imie
nto
de la
indu
stria
y d
el m
erca
do
Ba
jo
alto
MATRIZ DEL BOSTON CONSULTING GROUP
11% 12%
MATRIZ IE
I II III
IV V VI
VII VIII IX
FUERTE3.0 A 4.0
DEBIL1.0 A 1.99
PROMEDIO 2.0 A 2.99
ALTA3.0 A 4.0
MEDIA 2.0 A 2.99
BAJA1.0 A 1.99
CRECER Y EDIFICAR
PUN
TUAC
ION
ES P
ON
DER
ADAS
TO
TALE
S EF
EPUNTUACIONES PONDERADAS TOTALES EFI
MANTENER Y CONSERVAR COSECHAR O DESECHAR
BASADAS EN PRODUCTOS
SEGMENTOS INGRESOS $ INGRESOS% UTILIDADES PUNTUACIONES EFE PUNTUACIONES EFI
PAN DULCE $ 620 12% $450 18% 2.81 3.07
BOLILLO 550 11% 430 17 2.81 3.07
REPOSTERIA 220 5% 190 11 2.81 3.07
PASTELES 3600
72% 1350 54 2.81 3.07
TOTAL $ 4990 100% 2490 100% 11.24 12.28
1
18%2
17%
311%
4 3er
trim.4º trim.56%
I II III
IV V VI
VII VIII IX
FUERTE3.0 A 4.0
DEBIL1.0 A 1.99
PROMEDIO 2.0 A 2.99
ALTA3.0 A 4.0
MEDIA 2.0 A 2.99
BAJA1.0 A 1.99
CRECER Y EDIFICAR
PUN
TUAC
ION
ES P
ON
DER
ADAS
TO
TALE
S EF
EPUNTUACIONES PONDERADAS TOTALES EFI
MANTENER Y CONSERVAR COSECHAR O DESECHAR
Matriz Interna Externa (IE)
• En la matriz interna externa, los puntos que tiene en las puntuaciones ponderadas EFE se consideran en el rango de “media” ya que sus puntuaciones son de 2.81, en cuanto al rango de EFI se considera alta porque sus puntuaciones son de 3. 7 lo que nos deja el resultado en el cuadro de crecer y edificar.
• Esto también se vería reflejado en las matrices de integración horizontal, hacia atrás entre otras que de igual manera significaría el crecimiento y expansión de mas tiendas o sucursales
MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA
Cuadrante I
1. Penetración de mercado.2. Desarrollo de mercado.3. Desarrollo de productos
POSICION COMPETITIVA
DEBIL
POSICION COMPETITIVA
FUERTE
CRECIMIENTO FUERTE DEL MERCADO
CRECIMIENTO RAPIDO DEL MERCADO
Los resultados nos arrojaron a establecer a Pan Panchita en el cuadrante , lo cual quiere decir, que se debe enfocar en los clientes potenciales, es decir, que se desarrollen y se aconseja a que se mantenga a los clientes actuales para que así se tenga un crecimiento.
MATRIZ MCPEETAPA 4
Oportunidades- Nuevos Mercados - Posibilidad de Exportar- Mercado en crecimiento
Amenazas- Ingreso de nuevos competidores al sector- Productos sustitutos- Ingreso de productos importados
Fortalezas- Economías de escala- Recursos Humanos bien capacitados- Calidad total- Innovación en Tecnología- Misión y Objetivos bien definidos
Debilidades- Altos costos de producción- Retraso en la entrega de la mercadería- Recursos Humanos sin capacitación.- Tecnología obsoleta.
Ponderaciones
P a n a d e r í a s :
BernalPA PTA
Jarochita PA PTA
Reyna PA PTA
Factores Clave
.2
.1
.1
.3
.2
.11.00
.1
.1
.2
.2
.05
.05
.1
.1
.11.00
343
432
34434
3332
.6
.4
.3
1.2.6.2
.3
.4
.8
.6
.2
.15
.3
.3
.26.55
Suma total de las puntuaciones del grado atractivoPA= puntuaciones del grado de atractivo PTA= puntuación total del grado de atractivoEscala del grado de atractivo: 1=no atractivo; 2=poco atractivo; 3=razonable atractiva; 4= muy atractiva
-11
121
12221
221-
-.1.1
.3
.4
.1
.1
.2
.4
.4
.05
.1
.2
.1-2.55
434
242
34433
4323
.8
.3
.4
.6
.8
.2
.3
.4
.8
.6
.15
.2
.3
.2
.36.35
PanchitaPA PTA
333
443
34444
2333
.6
.6
.6
1.2.8.3
.3
.4
.8
.8
.2
.1
.3
.3
.37.6
LAS 5 FUERZAS DE PORTER
Para nosotros mientras menos competencia exista en el mercado mejor serán nuestras ganancias, y mas facilidad de acaparar y ser el numero uno en el sector.
RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES
EXISTENTES
La entrada de nuevos competidores en el sector es mucha, ya que en la actualidad existen muchas panificadoras que estan creciendo o están llegando, lo que a nosotros nos fortalece es el reconocimiento del publico y el buen trato para con el cliente. que es lo que hace la diferencia. Así como nuestros precios accesibles.
AMENAZA DE LOS NUEVOS COMPETIDORES
PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES
Lo que nos ha ido fortaleciendo es que nuestra panadería cuenta con servicio a domicilio lo cual facilita las compras. Otra de las cosas es que también debido a nuestros precios el consumidor adquiere grandes cantidades de nuestro producto dejándonos márgenes de utilidades muy interesantes.
AMENAZA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS SUSTITUTOS
Esta fuerza a la vez a representado una gran amenaza porque si nosotros no innovamos o buscamos la manera de llegar al cliente de forma rápida e inmediata tienden a buscar otras opciones por ejemplo el pan lo cambian por alguna marca o por otro tipo de harina, e incluso aquí también el precio es un factor importante ya que determina la rentabilidad del mismo
PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES
Desde un principio se conoce que cuando una empresa tiene buena relación con los clientes las facilidades de que nos vendan a crédito son mayores o que nos dejen precios que sean buenos, al mismo tiempo podemos negociar en forma que podamos conocer un poco de la competencia y tener elementos a nuestro favor
DICIEMBRE 2011
GRACIAS….
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