VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY
KARBOXYLOVÉ KYSELINY
DERIVÁTY UHLOVODÍKŮ
KARBOXYLOVÉ KYSELINY
jsou organické kyseliny, ve kterých je vázána karboxylová
skupina –COOH
Obecný vzorec:
R - COOHnázev
karboxyl je složen z
karbonyl a hydroxyl
karboxylové kyseliny,
tvoří nezbytnou
součást všech živých
organismů
VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY
KARBOXYLOVÉ KYSELINY• jsou slabší kyseliny než minerální (anorganické)
kyseliny
• při disociaci se odštěpuje vodíkový kation:R-COOH → R-COO− + H+
• neutralizaceR-COOH + NaOH → R-COONa + H2O
• vznikají z uhlovodíků postupnou oxidací přes alkohol a aldehyd:
R-CH3 → R-CH2-OH → R-CH=O → R-COOH
VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY
Z domácnosti známe několik karboxylových kyselin:
• mravenčí (mravenci)• octová (ocet) • citronová (v citrusových plodech)
• vinná (hroznové víno)
• mléčná (kyselé mléko a kyselé zelí) • benzoová (konzervace hořčice)
VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY
Názvosloví KARBOXYLOVÝCH KYSELIN• název se skládá ze slova kyselina a přídavného jména odvozeného z
uhlovodíku s koncovkou –ová. V praxi se používají i triviální názvy.
• triviální název
• HCOOH kyselina methanová kys. mravenčí
• CH3COOH kyselina ethanová kys. octová
• CH3(CH2)2COOH kys. butanová kys. máselná
• (COOH)2 kys. ethandiová kys. šťavelová
• COOH(CH2)2COOH kys. butandiová kys. jantarová
• CH2=CH-COOH kys. propenová kys. akrylová
VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY
VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY
Vznik
Karboxylové kyseliny vznikají z uhlovodíků postupnou oxidací přes alkohol a aldehyd.
R-CH3 → R-CH2-OH → R-CH=O → R-COOH
VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY
Využití
Využívají se v : Potravinářství Výroba léčiv Textilní průmysl
Kyselina mléčná->
Výskyt v přírodě
Karboxylové kyseliny jsou nepostradatelnou složkou živých organismů. Aminokyseliny jsou
základem proteinů, tedy i enzymů, které umožňují složité metabolické procesy.
<- enzym
VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY
VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY
PŘÍKLAD KYSELINY
Kyselina mravenčí
je obsažena v kopřivách a jako svůj jed ji používají mravenci, včely a vosy.
VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY
Kyselina octová vzniká při hnití
rostlinných i živočišných produktů. Mnoho těchto kyselin je obsaženo také v ovoci a zelenině, např. kyselina šťavelová, jablečná nebo vinná.
PŘÍKLAD KYSELINY
VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY
Základní škola Dr.M. Tyrše, 405 02 Děčín I II ČO: 72743573; tel.: 412 51 65 47; www.zsvrch.cz
Registrační číslo: CZ.1.07/ 1.4.00/ 21.1099 Název projektu: Spolu to dokážemeTento projekt j e spolufinancován Evropským sociálním f ondem a státním rozpočtem České republiky.
Název vzdělávacího materiálu: Organická chemie
Číslo materiálu v sadě, (šablona, sada):
VY_32_I NOVACE_02 – POJ I VA A PLNI VA
Autor materiálu: I ng. Klíma Miroslav
Vzdělávací oblast, vzdělávací obor, vyučovací předmět, ročník/ y:
ČLOVĚK A PŘÍ RODA, CHEMI E, ORGANI CKÁ CHEMI E, 9. ročník
Anotace:DUM slouží k osvojení pojmů karboxyl a hydroxyl, karboxylové kyseliny a jej ich představitelé.
Materiál byl vytvořen (datum, období): 5.5.2013
Ověření ve výuce: Datum: 6.5.2013 Třída: 9.B Ověřil: I ng. Klíma Miroslav
VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY
Zdroje:o Snímek č. 1: http://office.microsoft.com/cs- cz/images/results.aspx?qu=chemie&ex=2#ai:MP900390126| Snímek č. 7: - http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Lactic-acid-3D-balls.png - Ben Mills,vlastní dílo, Wikimedia Commons, 8.1.2007 Snímek č. 8: - http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Carbonic_anhydrase.png - Labrador2, vlastní dílo, Wikimedia Commons
Snímek č. 9: - http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Formic-acid-3D-vdW.png
- Ben Mills, vlastní dílo, Wikimedia Commons, 16.3.2008 Snímek č. 10: -
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Acetic-acid-3D-vdW.png - Ben Mills, vlastní dílo, Wikipedia Commons, 23.5.2007