HUBUNGAN PENGETAHUAN PANTANG MAKANAN PADA
IBU NIFAS DENGAN PENYEMBUHAN LUKA JALAN
LAHIR DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS
PARANGINAN KABUPATEN HUMBANG
HASUNDUTAN TAHUN 2018
SKRIPSI
Oleh :
AGUSTINA LENI BR JABAT
1701032253
PROGRAM STUDI D4 KEBIDANAN
FAKULTAS FARMASI DAN KESEHATAN
INSTITUT KESEHATAN HELVETIA
MEDAN
2018
HUBUNGAN PENGETAHUAN PANTANG MAKANAN PADA
IBU NIFAS DENGAN PENYEMBUHAN LUKA JALAN
LAHIR DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS
PARANGINAN KABUPATEN HUMBANG
HASUNDUTAN TAHUN 2018
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Terapan Kebidanan (S.Tr.Keb) Pada Program Studi D4 Kebidanan Fakultas
Kefarmasian Dan Kesehatan Institut Kesehatan Helvetia
Oleh :
AGUSTINA LENI BR JABAT
1701032253
PROGRAM STUDI D4 KEBIDANAN
FAKULTAS FARMASI DAN KESEHATAN
INSTITUT KESEHATAN HELVETIA
MEDAN
2018
LEMBAR PENGESAHAN
Judul Skripsi
: Hubungan Pengetahuan Pantang Makanan Pada Ibu
Nifas Dengan Penyembuhan Luka Jalan Lahir Di
Wilayah Kerja Puskesmas Paranginan Kabupaten
Humbang Hasundutan Tahun 2018
Nama Mahasiswa : AGUSTINA LENI BR JABAT
NIM : 1701032253
Program Studi : D4 Kebidanan
Menyetujui
Komisi Pembimbing :
Medan, Oktober 2018
Pembimbing I Pembimbing II
(Rina Hanum, SST., M.Kes) (Dewi Sartika, SST., M.K.M)
Fakultas Farmasi dan Kesehatan
Institut Kesehatan Helvetia
Prodi D4 Kebidanan
Dekan,
( H. Darwin Syamsul, S.Si., M.Si., Apt., )
Telah di Uji Pada Tanggal :10 Oktober 2018
PANITIA PENGUJI SKRIPSI
Ketua : Rina Hanum, SST, M.Kes
Anggota : 1. Dewi Sartika, SST, M.K.M
2. Novi Ramini Harahap, SST, M.Keb
ABSTRAK
HUBUNGAN PENGETAHUAN PANTANG MAKANAN PADA IBU NIFAS
DENGAN PENYEMBUHAN LUKA JALAN LAHIR DI WILAYAH
KERJA PUSKESMAS PARANGINAN KABUPATEN
HUMBANG HASUNDUTAN TAHUN 2018
AGUSTINA LENI BR JABAT
1701032253
Luka jalan lahir terjadi pada hampir semua persalinan pertama dan tidak
jarang juga pada persalinan berikutnya. Perawatan luka jalan lahir yang tidak
benar akan menghambat proses penyembuhan luka jalan lahir. Salah satu faktor
yang mempengaruhi penyembuhan luka jalan lahir dengan memenuhi kecukupan
nutrisi, dengan cukupnya nutrisi selama masa nifas maka luka jalan lahir akan
cepat sembuh. Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan
pantang makanan pada ibu nifas dengan penyembuhan luka jalan lahir di wilayah
kerja Puskesmas Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan Tahun 2018.
Jenis penelitian yang digunakan adalah survey analitik dengan desain
cross sectional. sampel peneliti yaitu 30 orang ibu nifas di wilayah kerja
Puskesmas Paranginan. Data diperoleh dengan menggunakan kuesioner yang telah
di uji valid dahulu selanjutnya data diolah dengan analisa univariat dan bivariat
dan uji dengan menggunakan uji Chi-Square.
Berdasarkan hasil uji statistic menunjukkan pengetahuan ibu tentang
pantang makanan pada ibu nifas dengan penyembuhan luka jalan lahir di dapatkan
nilai p-value (0,002) < 0,05. Dari hasil tersebut ada hubungan yang signifikan
antara pengetahuan pantang makanan pada ibu nifas dengan penyembuhan luka
jalan lahir.
Hal ini menyimpulkan bahwa ada hubungan yang signifikan antara
pengetahuan ibu dengan penyembuhan luka jalan lahir di wilayah kerja
Puskesmas Paranginan Tahun 2018. Diharapkan kepada tenaga kesehatan di
Puskesmas Paranginan agar melakukan tindakan promotif seperti penyuluhan, dan
memberikan pendidikan kesehatan kepada masyarakat tentang asupan gizi pada
masa nifas agar penyembuhan luka jalan lahir dapat sembuh kurang dari 7 hari.
Kata kunci : PengetahuanIbu, Pantang Makanan, Penyembuhan Luka
Jalan Lahir
Daftar Pustaka : 25 buku dan 3 jurnal (2013-2018)
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat dan
karunia-Nya yang berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “HUBUNGAN PENGETAHUAN PANTANG MAKANAN PADA
IBU NIFAS DENGAN PENYEMBUHAN LUKA JALAN LAHIR DI
WILAYAH KERJA PUSKESMAS PARANGINAN KABUPATEN
HUMBANG HASUNDUTAN TAHUN 2018”.
Proposal ini disusun dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk
mendapat gelar Sarjana Terapan Kebidanan (S.Tr.Keb) pada program studi D4
Kebidanan Fakultas Farmasi Dan Kesehatan Institut Kesehatan Helvetia. Penulis
menyadari sepenuhnya bahwa pskripsi ini tidak dapat diselesaikan tanpa bantuan
berbagai pihak, baik dukungan moril, materil dan sumbangan pemikiran. Untuk
itu, penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Dr. dr. Hj. Razia Begum Suroyo, M.Sc, M.Kes, selaku Pembina Yayasan
Helvetia Medan.
2. Iman Muhammad, S.E, S.Kom, M.M., M.Kes, selaku Ketua Yayasan
Helvetia Medan.
3. Dr. H. Ismail Effendy, M.Si, selaku Rektor Institut Kesehatan Helvetia.
4. H. Darwin Syamsul,S.Si,M.Si, Apt, selaku Dekan Fakultas Farmasi Dan
Kesehatan Institut Kesehatan Helvetia.
5. Dr.dr. Arifah Devi Fitriani M.kes selaku wakil Rektor Institut Kesehatan
Helvetia.
6. Elvi Era Liesmayani, S.Si.T, M.Keb, selaku Ketua Program Studi D4
Kebidanan Fakultas Farmasi dan Kesehatan Institut Kesehtan Helvetia.
7. Rina Hanum, SST, M.Kes, selaku penguji I yang telah memberikan
bimbingan dan mencurahkan waktu, perhatian, ide dan motivasi selama
penyusunan skripsi ini.
8. Dewi Sartika, SST, M.K.M, selaku Dosen penguji II yang telah meluangkan
waktu dan memberikan pemikiran dalam membimbing penulis selama
penyusunan skripsi ini.
9. Novi Ramini Harahap, SST, M.Keb, selaku penguji yang telah meluangkan
waktunya untuk memberikan kritik dan saran yang membangun dalam
menyempurnakan skripsi ini.
10. Seluruh Dosen Progaram Studi D4 kebidanan yang telah mendidik dan
mengajarkan berbagai ilmu yang bermanfaat bagi penulis.
11. Dr. Andy Mulia Pargaulan Saragih selaku kepala UPT Puskesmas
Paranginan, yang telah menerima penulis dengan baik saat melakukan
penelitian untuk kelengkapan dan sumber data penelitian
12. Teristimewa kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta dan Adik-Adik Penulis
yang yang selalu memberikan pandangan, mendukung baik moril maupun
materil, mendoakan dan selalu memotivasi penulis dalam penyelesaian skripsi
ini.
13. Rekan-rekanMahasiswi D-IV Kebid anan Helvetia yang ikut serta
memberikan dukungan dan motivasi dalam membantu penyelesaian skripsi
ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih memiliki banyak kekurangan.
Oleh karena itu, penulis menerima kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi
ini. Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu memberikan berkatnya atas segala
kebaikan yang telah diberikan.
Medan, 10 Oktober 2018
Penullis,
Agustina Leni Br Jabat
NIM 1701032253
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
A. Identitas
Nama : Agustina Leni Br jabat
Tempat/Tanggal/Lahir : Payakumbuh, 01 Agustus 1994
Agama : Khatolik
Anak Ke : Pertama dari Tiga Bersaudara
Nama Ayah : S. Sijabat
Pekerjaan : Petani
Nama Ibu : M. Sinurat
Pekerjaan : Wiraswasta
Alamat : Jl. Pahlawan Kec. Ibuah, Kab/Kota
Payakumbuh Barat, Prov. Sumatra Barat
B. Riwayat Pendidikan
Tahun 2001 - 2005 : SD N 2 Bandung
Tahun 2005 - 2007 : SD N 8 Payakumbuh
Tahun 2007 - 2010 : SMP N 8 Payakumbuh
Tahun 2010 - 2013 : SMA N 4 Payukumbuh
Tahun 2013 - 2016 : Akademi Kebidanan Kesehatan Baru
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN
LEMBAR PANITIA PENGUJI SKRIPSI
LEMBAR KEASLIAN PENELITIAN
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
ABSTRACT ..................................................................................................... i
ABSTRAK ................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii
DAFTAR ISI .................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... vii
DAFTAR TABEL............................................................................................ viii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... ix
BAB I PENDAHULUAN
1.1.Latar Belakang ............................................................................................. 1
1.2.Rumusan Masalah ........................................................................................ 5
1.3.Tujuan Penelitian ......................................................................................... 6
1.4.Manfaat Penelitian ....................................................................................... 6
1.4.1. Manfaat Teoritis .............................................................................. 6
1.4.2. Manfaat Praktis ............................................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Tinjauan Peneliti Terdahulu ....................................................................... 8
2.2. Telaah Teori ............................................................................................... 9
2.2.1. Kebutuhan Dasar Masa Nifas........................................................... 9
2.2.2. Kebutuhan Gizi Ibu Nifas ................................................................ 11
2.2.3. Pantang Makanan ............................................................................. 16
2.2.4. Laserasi Jalan Lahir.......................................................................... 20
2.2.5. Faktor Yang Mempengaruhi Perawatan Luka Jalan Lahir .............. 24
2.2.6. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Status Kesehatan ..................... 25
2.2.7. Pengetahuan ..................................................................................... 26
2.3. Hipotesis ................................................................................................... 33
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1. Desain Penelitian ........................................................................................ 34
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ..................................................................... 34
3.2.1. LokasiPenelitian ............................................................................... 34
3.2.2. Waktu Penelitian .............................................................................. 34
3.3. Populasi dan Sampel .................................................................................. 35
3.3.1. Populasi ............................................................................................ 35
3.3.2. Sampel .............................................................................................. 35
3.4. Kerangka Konsep ....................................................................................... 35
3.5. Defenisi Operasional dan Aspek Pengukuran ............................................ 36
3.5.1. Defenisi Operasional ....................................................................... 36
3.5.2. Aspek Pengukuran .......................................................................... 37
3.6. Metode Pengumpulan Data ........................................................................ 38
3.6.1 Jenis Data .......................................................................................... 38
3.6.2. Teknik Pengumpulan Data ............................................................... 38
3.6.3. Uji Validitas dan Reliabilitas ........................................................... 39
3.7. Metode Pengolahan Data ........................................................................... 41
3.8. Analisa Data ............................................................................................... 42
3.8.1. Analisa Univariat ............................................................................ 42
3.8.2. Analisa Bivariat ............................................................................... 42
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1. Gambaran Lokasi Penelitian ...................................................................... 44
4.1.1. Visi dan Misi .................................................................................... 45
4.1.2. Struktur Organisasi........................................................................... 46
4.2. Hasil Penelitian .......................................................................................... 47
4.2.1. Karakteristik Responden .................................................................. 47
4.2.2. Analisa Univariat ............................................................................. 48
4.2.3. Analisa Bivariat ................................................................................ 50
4.3. Pembahasan ................................................................................................ 52
4.3.1. Pengetahuan Pantang Makanan Pada Ibu Nifas ............................... 52
4.3.2. Ibu Nifas yang Mengalami Luka Jalan Lahir di Puskesmas
ParanginanTahun 2018..................................................................... 54
4.3.3. Hubungan Pengetahuan PantangMakanan Pada Ibu Nifas
Dengan Penyembuhan Luka Jalan Lahir di Puskesmas Paranginan
Tahun 2018........................................................................................ 54
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan ................................................................................................. 58
5.2. Saran ........................................................................................................... 59
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 60
LAMPIRAN
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR HAL
Gambar 3.1. Kerangka Konsep Penelitian ....................................................... 36
Gambar 4.1. Struktur Organisasi ...................................................................... 46
DAFTAR TABEL
DAFTAR HAL
Tabel 2.1. Perbandingan Angka Kecukupan Energi Dan Zat Gizi
Wanita Dewasa Dan Tambahannya Untuk Ibu Hamil Dan
Menyusui ..................................................................................... 15
Tabel 2.2. Menu Makanan Ibu Nifas dalam 1 Minggu ................................ 15
Tabel 3.1. Aspek Pengkuran ........................................................................ 37
Tabel 3.2. Hasil Uji Validitas Kuesioner Hubungan Pengetahuan
Patang Makanan Pada Ibu Nifas Dengan Penyembuhan
Luka Jalan Lahir .......................................................................... 39
Tabel 3.3. Hasil Uji Reliabilitas Kuesioner Hubungan Pengetahuan
Pantang Makanan Pada Ibu Nifas Dengan Penyembuhan
Luka Jalan Lahir .......................................................................... 41
Tabel 4.1. Distribusi Karakteristik Responden ............................................. 47
Tabel 4.2. Distribusi Frekuensi Jawaban Responden pada Pertanyaan
Pengetahuan Pantang Makanan Dengan Penyembuhan
Luka Jalan Lahir di Wilayah Kerja Puskesmas Paranginan
tahun 2018 ................................................................................... 48
Tabel 4.3. Distribusi Frekuensi Pengetahuan Ibu Nifas Tetang Pantang
Makanan di Puskesmas Paranginan Tahun 2018 ........................ 49
Tabel 4.4. Distribusi Frekuensi Penyembuhan Luka Jalan Lahir Pada
Ibu Nifas di Puskesmas Paranginan Tahun 2018 ........................ 50
Tabel 4.5. Tabulasi silang Antara Pengetahuan Pantang Makanan Pada
Ibu Nifas Dengan Penyembuhan Luka Jalan Lahir di
Puskesmas Paranginan Tahun 2018 ............................................ 50
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Kuesioner .................................................................................. 62
Lampiran 2 : Master Data Uji Validitas ......................................................... 67
Lampiran 3 : Master Data Penelitian ............................................................. 68
Lampiran 4 : Hasil Uji Validitas (Out Put) .................................................... 70
Lampiran 5 : Hasil Out Put Penelitian ........................................................... 73
Lampiran 6 : Surat Survey Awal ................................................................... 82
Lampiran 7 : Surat Balasan Survey Awal...................................................... 83
Lampiran 8 : Surat Izin Penellitian ................................................................ 84
Lampiran 9 : Surat Balasan Izin Penelitian ................................................... 85
Lampiran 10 : Permohonan Pengajuan Jusul Skripsi ...................................... 86
Lampiran 11 : Lembar Revisi Proposal ........................................................... 87
Lampiran 12 : Lembar Revisi Skripsi .............................................................. 88
Lampiran 13 : Lembar Bimbingan Proposal ................................................... 89
Lampiran 14 : Lembar Bimbingan Skripsi ...................................................... 91
Lllampiran 15 : Dokumentasi ............................................................................ 93