Agenda:
Generalidades
Situación actual de la acuicultura mundial
Expectativas al 2030
Conocimiento, tecnología y recursos humanos
Innovación y medio ambiente
Mercado y Comercialización
Producción Mundial de Pescado
Según FAO 2014: La producción acuícola mundial alcanzó otro nivel máximo sin precedentes en 2012 de 90.4 millones de
toneladas, con un valor total estimado de 144 billones de USD. 66.6 millones de ton = Peces (137 billones de dólares); y
23.8 millones de ton. a plantas acuáticas (6 400 millones de dólares). Mientras que la Pesca se mantiene en
aproximadamente 91,3 millones de toneladas. Se estima que para el 2030 la acuicultura de peces iguale a la pesca.
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1950 1953 1956 1959 1962 1965 1968 1971 1974 1977 1980 1983 1986 1989 1992 1995 1998 2001 2004 2007 2010
Acuicultura Pesca
Millones de Toneladas
Producción mundial de la pesca y la acuicultura al 2012
Producción Mundial de Pescado
Producción Mundial de Pescado
Utilización y suministro mundial de pescado
Producción pesquera y acuicola mundial
La producción pesquera total
mundial alcanzó en 2012
158 millones de ton:
- Acuicultura 49 %
- Captura 51 %
86%: consumo humano directo
14%: otros usos
(harina de pescado)
Pesca:
Tendencia= estabilización:
90 MT
Acuicultura con crecimiento
Promedio de 8% anual sostenido
Producción pesquera y acuicola ALC
En 2012 La producción
pesquera total de ALC alcanzó
15.56 millones de ton:
- Acuicultura 17 %
- Captura 83 %
Pesca = estabilización
alrededor de 17 MT
Acuicultura con tasa de
Crecimiento acumulada
de 71% en últimos 13 años.
Producción de peces, según los 15 primeros productores y los
principales grupos de especies cultivadas en 2012
Principales productores acuícolas en ALC en el 2011
Importancia socioeconómica de la cadena de valor
pescados y mariscos
Exportación de pescados y productos marinos, 1976 – 2012 (Billones de USD)
Empleo mundial directo en pesca y acuicultura
Contribución al empleo regional
• Aproximadamente 2.3 millones de
familias dependen de forma directa del
sector (1.9 millones de la captura) en
ALC.
• Por cada empleo directo se estiman 3
indirectos en el sector.
• La pesca artesanal se convierte en el
“seguro familiar” de miles de
agricultores familiares en tiempos de
crisis.
• Aproximadamente 15% de los
agricultores familiares son también
acuicultores (Diagnóstico regional en
15 países)
Proyecciones al 2030
Fuente: Banco Mundial
Consumo mundial de Pescado y Mariscos
Expectativas al 2030
• Acuicultura producirá 2/3 del
pescado para consumo humano
• China Consumirá cerca del 40%
de los pescados y mariscos
• Producción de tilapia y camarón
casi se duplicará entre 2010 y
2030
• Las carpas y moluscos tendrán
incrementos importantes en
toneladas
• Acuicultura crecerá más rápido
en India, América Latina y
Sudeste de Asia
Fuente: Banco Mundial
Condiciones que favorecen el crecimiento de la
acuicultura
• El crecimiento de la población y el crecimiento económico
conducen a un aumento de la demanda agregada de
alimentos.
• Estancamiento de las capturas mundiales de pescado
reducen la oferta y la competitividad de los peces silvestres.
• La globalización ha reducido el costo de transporte de
bienes y servicios.
• El crecimiento de las cadenas minoristas favorece el
suministro de pescado de las cadenas de valor donde hay
suficiente control para permitir una logística eficiente.
• Para aprovechar estas condiciones,
hay que ser competitivos.
“Dentro de los próximos cincuenta
años, la acuicultura nos puede
cambiar de cazadores y recolectores
en los mares a pastores marinos, de
manera similar a como hace 10 000
años una innovación cambio a
nuestros ancestros de cazadores y
recolectores en la tierra a
agricultores y pastores” (1999).
“ La acuicultura, no así la Internet,
representa la mayor oportunidad de
inversión en el Siglo 21 “ (Aquaculture Magazine, Feb. 2003).
Peter Drucker, uno de los autores sobre
temas económicos y de negocios mas
importante del siglo XX.
Agua y Suelo
• De este aspecto depende el 40% del éxito.
• Importante comprender la interacción agua suelo.
• Si no se tiene una buena agua es mejor no hacer
acuicultura (Calidad y Cantidad)
Conocimiento
• Este comprende el 30% del éxito de la actividad
• Facilidades para el diseño y construcción
• Selección de la especie
• Ajustes a ser hechos durante las diferentes fases de
crecimiento (Recopilación de información)
• Conocimiento sobre el manejo técnico y económico de
la granja.
Trabajar Duro
• Comprende el 30% del éxito.
• Se necesita mucha observación: enfermedades,
mortalidades, algas, oxígeno, etc.
Requerimientos para tener éxito en Acuicultura
Nuevas tecnologías en el cultivo
Características de una Empresa Exitosa
ESPIRITU
EMPRENDEDOR
CAPACIDAD
PARA LLEVAR
ADELANTE
UN SUEÑO PLAN DE
NEGOCIOS
EMPRESA
EXITOSA
ESPIRITU
EMPRENDEDOR
Como Gestionar Correctamente una Empresa
ESPIRITU
EMPRENDEDOR CONTROL
ORGANIZACION
DIRECCION
PLANIFICACION
GESTION
EMPRESARIAL
1.-Organización que aprende, enfrenta el cambio y se prepara para lo nuevo.
2.-Organización Inteligente, genera conocimiento y tecnología.
3.-Organización flexible, en productos, servicios, procesos, etc.
4.-Organización molecular, con unidades autónomas y funcionalmente relacionada con
sus clientes internos y externos. Integrada a la organización por una filosofía, misión,
visión y estrategias comunes.
5.-Organización preactiva, que se adelanta a los hechos, que responde a los sucesos
futuros y probables.
6.-Organización de alianzas, fortalece su posición con alianzas para una mayor
productividad y competitividad.
7.-Organización virtual, con la nueva tecnología que brinda posibilidades
extraordinarias.
8.-Organización con responsabilidad social, generadora y responsable del desarrollo
de sus miembros, del desarrollo económico y social de las comunidades donde opera.
“Una organización es más que un conjunto de productos y servicios. Es también
una sociedad humana” M. Hammer
Características de las Organizaciones del Futuro
S. S. Juan Pablo II
“Si en otros tiempos el factor
decisivo de la producción era
la tierra y luego lo fue el
capital…
hoy en día el factor decisivo
es cada vez mas el hombre,
es decir, su conocimiento”. Enciclica Centesimus Annus, 1991.
Pirámide de recursos humanos en Acuicultura
Quienes somos
INGENIERIA EN ACUICOLA Oferta académica de grado en producción de
alimentos
Producción de alimentos Eje estratégico para el
Mundo (Desarrollo y Seguridad Alimentaria).
Un compromiso, un desafío, una oportunidad
AGENTE DE
CAMBIO
TECNOLOGIA
DISEÑO
USO INTEGRAL ALIMENTOS
OPTIMIZAR LA CADENA
DE VALOR
GESTION
ACUICULTURA
VISION INTEGRAL
CONECTAR: INNOVACION CIENTIFICO- TECNICA
INNOVACION INDUSTRIAL
UNIVERSIDAD:
•Enseñanza
•Investigación
•Contribuir al desarrollo económico y social
mediante innovaciones basadas en
conocimientos
UNIVERCIDAD su vinculación regional y
nacional
Formación de RRHH es una estrategia vital
para asegurar un desarrollo sostenible del
sector pequero y acuicola.
COMPROMISO UNIVERSIDAD CON DESARROLLO REGIONAL Y
SECTORIAL: INGENIERIA EN ACUICULTURA
UNIVERSIDAD SECTOR
PRODUCTIVO GOBIERNO
La carrera:
• Carácter innovador.
• Requiere mayor difusión y acciones tendientes a posicionar a los
alumnos y graduados tanto en el sector público como privado.
•Genera profesionales capaces de convertir la gestión del
conocimiento en realidades productivas sustentables.
Rol del Ingeniero en Acuicultura:
actuar como agente de cambio y motor del desarrollo sostenible del
sector pesquero y acuícola en Colombia y el Mundo
Oportunidad única de transformar la actividad pesquera
y acuícola.
DESAFIOS DE CARA AL FUTURO
• Situación actual del sector: crisis de rentabilidad, estrategias
cortoplacistas, condicionamientos para el cambio.
• Generación de ventajas competitivas intensivas en conocimientos.
• Optimización de estructuras productivas y de gestión del sector.
• Integración y colaboración para modificar la trayectoria tecnológica del
sector.
DESAFIOS DE CARA AL FUTURO
• Necesidad de incorporación de nuevas
competencias.
• Agregar valor a la cadena productiva del
sector.
• Generar políticas superadoras de
desarrollo sectorial.
Oportunidad única de transformar la
actividad pesquera y acuícola.
• Capacidad para detectar oportunidades
(estar informado)
• Capacidad para innovar o crear (Valor
agregado).
• Capacidad para enfrentarse a los cambios
del entorno (anticiparse)
• Capacidad para adaptarse a los cambios
(Amenazas en oportunidades)
• Capacidad de dirección (Inspirar
entusiasmo y compromiso)
• Capacidad para tomar riesgos calculados
• Capacidad para tomar decisiones (Confía
en su intuición)
Características de un Profesional Exitoso
Acuicultura e Innovación
“En pocas y entendibles
palabras, innovar es la
aplicación de nuevas ideas,
conceptos, productos,
servicios y prácticas con la
intención de mejorar la
productividad de un proceso”.
Acuicultura e Innovación
La acuicultura como industria nueva
tiene que ser por definición la
industria de la innovación. Todo está
por descubrirse. Prácticamente todos
los días los operarios de las granjas
acuícolas se enfrentan a un
sinnúmero de desafíos que terminan
solucionando con su ingenio y
creatividad, aportando así un
componente al proceso productivo
que mejora la productividad de la
granja en cuestión, situación que
cumple perfectamente con la
definición del concepto de innovación.
Acuicultura e Innovación
La eficiencia y la productividad
de cada una de las empresas
acuícolas, que les da la
oportunidad de producir a menor
costo, con un producto de mejor
calidad, entregado en mejores
condiciones y tiempo, es lo que
hace la diferencia. Y esta
diferencia está dada por la
innovación y la generación de
conocimiento puestas en
práctica.
Desarrollo sostenible es aquél que permite satisfacer las
necesidades de las presentes generaciones sin comprometer la
capacidad de generaciones futuras de satisfacer las suyas
propias”. WECD, 1987.
Acuicultura y Desarrollo Sostenible.?
Económicamente
viable
Socialmente aceptable
Medioambientalmente
compatible
SOSTENIBLE
RESPONSABILIDAD BIOSFERA
ENTORNO HUMANO
ECONOMIAS
ACUICULTURA
TIEMPO
Desarrollo para una Acuicultura Sostenible
Mercado y Comercialización
Preferencias de productos
pesqueros y acuícolas en los
mercados Internacionales
• Especies de carne blanca
• Preferencia por los filetes
• Versatilidad del producto
• Alimentos naturales y nutritivos, no
uso de antibióticos, fácilmente
trazables
• Por el ritmo de vida se necesitan
productos con valor agregado y en
otros casos instantáneos
• Importancia del origen del producto
(trazabilidad)
Mercado y Comercialización
Estrategias de Comercialización
En la promoción siempre hay lugar para la
Innovación
Finalidad
En conclusión
Invertir en Acuicultura
puede impulsar la
economía, incrementar la
seguridad alimentaria,
mejorar la nutrición y
reducir la pobreza...