MEZE
MEZE TÜRKISCH
□ Antep ezmesi 122
□ Baba gannuş 126
□ Cacık 15
□ Fava 46
□ Havuçlu yoğurt 74
□ Haydari 124, 125
□ Humus 130
□ Kabak mücveri 132
□ Mercimekli köfte 128
□ Paçanga Böreği 182
□ Rus salatası 121
□ Şakşuka 118
□ Sigara böreği 140
□ Yoğurtlu patlıcan ezmesi 44
KochDichTürkisch SOFRAlar ~ ISBN 978-3-9815476-1-0 KochDichTürkisch SOFRAlar ~ ISBN 978-3-9815476-1-0 KochDichTürkisch SOFRAlar ~ ISBN 978-3-9815476-1-0 KochDichTürkisch SOFRAlar ~ ISBN 978-3-9815476-1-0 KochDichTürkisch SOFRAlar ~ ISBN 978-3-9815476-1-0
FRÜHSTÜCKGEBÄCK/GETRÄNKE
FRÜHSTÜCK DEUTSCH □ Dip aus Sesampaste und
Traubensirup 110
□ Sesamringe 67
□ Spiegeleier mit Sucuk 106
□ Würstchen in Tomatensoße 104
GEBÄCK DEUTSCH □ Herzhafte Kurabiye nach
Gärtnerart 86
□ Kurabiye mit Mandeln 84
□ Schafskäse-Brötchen 108
GETRÄNKE DEUTSCH □ Türkischer Mokka 144
□ Türkischer Tee 70
□ Türkisches Joghurtgetränk 150
FRÜHSTÜCK TÜRKISCH
□ Salçalı sosis 104
□ Simit 67
□ Sucuklu yumurta 106
□ Tahin pekmez 110
GEBÄCK TÜRKISCH □ Bahçıvan kurabiyesi 86
□ Bademli kurabiye 84
□ Poğaça 108
GETRÄNKE TÜRKISCH □ Ayran 150
□ Çay 67
□ Rakı 74, 121, 122, 138
□ Türk kahvesi 144
GEMÜSE TÜRKISCH □ Etli bamya 32
□ Hellim şiş 154
□ Hünkâr beğendi 192
□ İmam bayıldı 180
□ Kıymalı ıspanak 25
□ Yoğurtlu ıspanak 117
□ Zeytinyağlı kereviz 48
□ Kıymalı ıspanak 25
□ Kuru fasulye 26, 27
□ Mangalda peynirli mantar 158
□ Mangalda mısır 156
□ Şakşuka 118
BEILAGEN TÜRKISCH □ Pirinç pilavı 20
□ Tepsi böreği 82
□ Yufka hamuru 80
NACHSPEISEN DEUTSCH
□ Oma Seniha’s gedeckter
Apfelkuchen 170
□ Engelshaar in Sirup mit
geschmolzenem Käse 142
□ Engelshaar mit süßer
Milchcreme-Füllung 200
□ Süßer Kürbis mit Kaymak 34
□ Sultans Entzücken ~ Lammragout
auf cremigem Auberginenpüree 192
□ Lasen-Börek ~ Süße
Filoteigschnitten mit
Milchcreme-Füllung 194
□ Milchmaistraum 198
□ Noahs Süßspeise 36
□ Süße Röllchen mit Engelshaar
und Walnüssen 90
NACHSPEISEN FLEISCH
FLEISCH DEUTSCH
□ Adana Kebap (gegrillt) 166
□ Bulgurklöße 134
□ Frauenschenkel Frikadellen 186
□ Ofen Frikadellen nach Izmir Art 190
□ Gefüllte Weinblätter mit
Hackfleisch 188
□ Hähnchen-Gemüse-Spieße 160
□ Köfte im Schlafrock 60
□ Marinierte Lammkoteletts
(gegrillt) 162
□ Leber Albanische Art 138
□ Marinierte Hähnchen-
Gemüse-Spieße (gegrillt) 160
□ Reis mit Hühnchen 184
□ Gegrillte Sucuk 168
□ türkische Frikadellen 164
□ Türkische Weißkohl Rouladen 58
GEMÜSEBEILAGEN
SALATE DEUTSCH □ Auberginensalat 126
□ Bulgur Salat 76
□ Fruchtig-orientalischer Linsensalat 152
□ Portulak Salat 178
□ Russischer Salat 120
SUPPEN DEUTSCH □ Almsuppe 10
□ Oma Hanife’s kalte Joghurtsuppe mit Weizen 42
□ Rote Linsensuppe 176
□ Tarhana Suppe 96
SALATE TÜRKISCH
□ Kısır 76
□ Meyveli mercimek salatası 152
□ Rus salatası 120
□ Semizotu Salatası 178
SUPPEN TÜRKISCH □ Buğdaylı Ayran Çorbası 42
□ Mercimek çorbası 176
□ Tarhana Çorbası 96
□ Yayla Çorbası 10
SALATE/SUPPENFLEISCH
FLEISCH TÜRKISCH □ Adana Kebap 166
□ Beyti kebap 60, 61
□ Etli biber dolması 28
□ Arnavut ciğeri 138
□ Etli lahana sarması 58
□ Etli yaprak sarması 188
□ Ev usulü beyti kebap 60
□ Hünkâr beğendi 192
□ İçli köfte 134
□ Kadınbudu köfte 186
□ Karnıyarık 180
□ Fırında İzmir Köfte 190
□ Köfte 164
□ Mangalda sucuk 168
□ Mangalda tavuk şiş 160
□ Gefüllte Paprika mit Hackfleisch 28
□ Pirzola 162
□ Tavuklu pilav 184
□ Tavuk Şiş 160
GEMÜSE DEUTSCH □ Mit Käse gefüllte
Champignons (gegrillt) 158
□ Halloumi-Champignon-Spieße mit marinierten Kräutern (gegrillt) 154
□ Der Imam fiel in Ohnmacht 180
□ Gegrillte Maiskolben 156
□ Geschmortes Lammfleisch mit Okraschoten 32
□ Sellerie-Knolle in Olivenöl mit Möhren 48
□ Spinat mit Hackfleisch und Joghurt 24
□ Weißer Bohnen Eintopf 26
BEILAGEN DEUTSCH □ Börek im Backblech 82
□ Klassischer Reis Pilav 20
□ Yufkateig für Börek 80
GEMÜSEBEILAGEN
NACHSPEISEN TÜRKISCH
□ Aşure 36
□ Güllaç 198
□ İrmik Helvası 62
□ Kabak tatlısı 34
□ Künefe 142
□ Laz böreği 194
□ Muhallebili tel kadayıfı 200
□ Paponi 194
□ Şekerpare 88
□ Seniha annenin elmalısı 170
□ Yufkalı kadayıf sarması 90
NACHSPEISEN MEZE
MEZE DEUTSCH
□ Auberginenpaste mit Joghurt 44
□ Dolma, gefüllte Weinblätter 188
□ Fava Püree mit Dill 46
□ Feurig-scharfe, fruchtige
Gemüse-Salsa 122
□ Hummus ~ Kichererbsen Püree 130
□ Pikante Joghurt-Käsecreme 124
□ Linsenlaibchen 128
□ Şakşuka ~ Gebratenes
Gemüse mit Joghurt 118
□ Spinat-Joghurt Salat 116
□ Paçanga Böreği ~ Yufka-Teig-
taschen, mit Pastırma 182
□ Yoğurtlu Ispanak 116
□ Zigaretten-Börek ~ Gefüllte
Teigröllchen 140
□ Zucchinipuffer 132
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