FREIZEITKURIER
N°18 25.07.2014IhrSommermagazin
Rustikales aus NorditalienMitleckerenRezepten 5
ExtraMitgroßemRätselteil 6
DerpureBiergenuss
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Kakuro
EieruhrWabenrätsel
Symbolrätsel
Zahlenkreuzworträtsel
Lösungswort:BK-we-zkw-79
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BK-tasd-ka-456
1.englischerGasthof,2.Fortbewegungsmittel,3.Krankheitserreger(Mz.),4....undTinaTurner,5.latein.:König,6.besitzanzeigendesFürwort,7.Halbedelstein,8.franz.Atlantikinsel
instän-digbitten Kopie
Ungläu-bige großerWaren-posten
Existenz ,MutterderArmenԠ1997
Bank-buchung OpervonVerdi
Gefäng-nis-räume Terrains
sichergeleiten(Schiff)
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raetsel_snd1_taeglich_30062014.pdf 24.06.2014 10:00:36
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benrätsel
Lösungswort:
instän-
Kopie
großerWaren-posten
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OpervonVerdi
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Silbenrätsel Schüttelschwede
MagischesQuadrat Bastelgitter
Lösungswort:
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BK-tasd-ssw-456
1.Maschinenkomplex,2.Nasenjuckreiz,3.nichtschwer,4.GefäßfürZigarettenreste,5.umzäuntesGebietfürTiere,6.Einführung(franz.)
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RufnameChaplins
Kerbtiere
Braunalge
muslim.VolkimSudan
altröm.Regierungssitz
unverzüglich
HauptstadtderBahamas
auserlesen
AraberinSpanien(MA.)
Bootsteil
SummeallerGene
Wassermangelhaben
Platzmangel
AdeligeimaltenPeru
spezifischesGewicht
CA-CHAR-DER-DUER-ELI-EN-ERB-FORT-GE-GUT-HAUS-IN-IN-KAS-LIE-MAU-NAS-PI-RE-RU-SA-SAU-SEE-SEK-SO-STEN-TAER-TANG-TE-TEN-TOL-WICH
Bei richtiger LösungergebendieerstenunddieviertenBuchstaben-jeweils von unten nach obengelesen - ein Zitat von ArthurSchnitzler.
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4Buchstaben:AHLE,NIET,VOPO5Buchstaben:PORTO6Buchstaben:BISSIG,BOSKOP,GLATZE,TORERO8Buchstaben:SKLEROSE10Buchstaben:BEKLEIDUNG,BUNTSPECHT,ELSALVADOR,GOLDENGATE,KATZENAUGE,SUEDAFRIKA
Deutschland 1,70 €Schweiz 3,10 CHF · Österreich 1,85 €
...und Daniel Norden muss unbedingt helfen –
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Eine geheimnisvolle Krankheit
...und der außergewöhnliche Patient
DieunglaublicheGeschichte in
8 Folgen
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muss unbedingt helfen – von P. Vandenberg
geheimnisvolle Krankheit
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Silbenrätsel Schüttelschwede
MagischesQuadrat Bt Bastelgitter
Lösungswort:
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1.Maschinenkomplex,2.Nasenjuckreiz,3.nichtschwer,4.GefäßfürZigarettenreste,5.umzäuntesGebietfürTiere,6.Einführung(franz.)
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RufnameChaplins
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Braunalge
muslim.VolkimSudan
altröm.Regierungssitz
unverzüglich
HauptstadtderBahamas
auserlesen
AraberinSpanien(MA.)
Bootsteil
SummeallerGene
Wassermangelhaben
Platzmangel
AdeligeimaltenPeru
spezifischesGewicht
CA-CHAR-DER-DUER-ELI-EN-ERB-FORT-GE-GUT-HAUS-IN-IN-KAS-LIE-MAU-NAS-PI-RE-RU-SA-SAU-SEE-SEK-SO-STEN-TAER-TANG-TE-TEN-TOL-WICH
Bei richtiger LösungergebendieerstenunddieviertenBuchstaben-jeweils von unten nach obengelesen - ein Zitat von ArthurSchnitzler.
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4Buchstaben:AHLE,NIET,VOPO5Buchstaben:PORTO6Buchstaben:BISSIG,BOSKOP,GLATZE,TORERO8Buchstaben:SKLEROSE10Buchstaben:BEKLEIDUNG,BUNTSPECHT,ELSALVADOR,GOLDENGATE,KATZENAUGE,SUEDAFRIKA
Deutschland 1,70 €Schweiz 3,10 CHF · Österreich 1,85 €
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Eine geheimnisvolle Krankheit
...und der außergewöhnliche Patient
DieunglaublicheGeschichte in
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...und Daniel Norden muss unbedingt helfen –
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...und Daniel Norden muss unbedingt helfen – von P. Vandenberg
Eine geheimnisvolle Krankheit
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LÖSUNGSWORT:
Auchmorgenwiederein
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Geldein-nehmen
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Hülsen-frucht
BootvonNatur-völkern
frühererösterr.Adels-titelflachpositio-nieren
ermü-dend
Schrau-ben-halte-rungChrist-baum-schmuck
Reben-saft
vonge-ringerWasser-tiefeDolden-gewächs,Gewürz
kleinerEin-schnitt
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Kleinst-lebe-wesen
Zier-strauch
Ab-götter
Abge-ordne-tenge-hälter
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EposdesMittel-alters
Legende
Mienen-spiel
Fisch-fang-gerät
StadtinPiemont
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Gebirgs-nische
GottesGunst
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Eingang(franz.)
Horn-schuhvielerTiere
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Binnen-ge-wässer
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Nach-wuchs-schau-spielerin
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europ.Hoch-gebirge
West-euro-päer
Golfab-schlag-platz
Turn-übung
Sumpf-fieber
InitialenDürers
Balkon-pflanze
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hilf-reicherTrick
Handels-spanne
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Tages-ab-schnitt
Nord-amerika-ner
Insel-staatimPazifik
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extrem
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Rad-spei-chen-kranz
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Lieb-schaften
bayr.:ver-dammt!
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langer,schmalerUmhang
Skat-aus-druck
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Level
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Kletter-pflanze
Straßen-leuchte
Weiß-hand-gibbon
kurzundbündig
Lehred.Folge-richtig-keit
Fremd-wortteil:gesamt
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BotenGottes
gesetz-licherlaubt
Not-signal
Verhält-nis-wort
Vor-sitzen-der
Vorn.derHamann†
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persön-lichesFürwort
griech.Buch-stabe
WortamGebets-ende
Watte-bausch
besitz-anzei-gendesFürwort
Speise-fisch
Kurorte
Flächen-maßderSchweiz
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israeli-tischerKönig
chem.ZeichenGerma-nium
Lauf-vogel
langerVokal
Ab-schieds-gruß
griech.Buch-stabe
japani-schesLängen-maß
Kleider-halter
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Fremd-wortteil:ehemals
Ton-bezeich-nung
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Über mehr als zwei Kilometererstreckt sich das Angebot desInternationalen Berliner Bierfes-
tivals an der Karl-Marx-Allee.Fotos: Frank-Peter Bürger (4)
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Weitere Informationen zum CraftBeer in Berlin und zum Bierfestival an
der Karl-Marx-Allee im Internet:www.craftbeercenter.dewww.berlincraftbeer.comwww.bierfestival-berlin.de
Wennam1.AugustanderKarl-Marx-Alleezwischen Straus-berger Platz und
FrankfurterTorderselbsternannte„längsteBiergartenderWelt“er-öffnetwird,gehtesindiesemJahrnichtnurumdasBiertrinken.DieBraukunst steht imMittelpunktdes18. InternationalenBerlinerBierfestivals. DasMottodiesesJahr:„CraftBeer–handwerklichgebrauteBierspezialitäten“.Unterdenvertretenen340BrauereienwerdeneinigeAnbietersein,diederWelt der IndustriebrauereienihreEigenkreationenentgegenset-zen.FürBerlinerundBrandenbur-gerbietetdasdreitägigeFestivaldieGelegenheit, selbst auf denGeschmackzukommen–mehrals300Craft-BiereausdenUSA,Italien, Frankreich, Argentinien,NorwegenundNepalwerdeninFriedrichshainangeboten.DochauchohnedasFestbesteht
invielenBerlinerBarsundBiergär-
tendieMöglichkeit,dieEigenmar-kenverschiedenerBrauerzutesten.AlsderBierexperteundBrauerRoryLawton2009eineKarteinsInternetstellte,dieCraft-Beer-An-bieterinderStadtzeigte,warendieFähnchennochdünngesät.„Mitt-lerweilekannichjedeWocheeinbiszweiBrauereienhinzufügen“,sagtLawton.IndenvergangenenzweiJahrenhabedieBerlinerCraft-Beer-Bewegung deutlich anSchwunggewonnen.NochbreiteralsdieZahlderAn-
bieteristdieZahlderBiere,ausdenenmanwählenkann. „BiermusskeinPilssein“,meintLawton.VorallemdasIndianPaleAle(IPA),einobergäriggebrautesBierbritischer Prägung, nutzendieKleinbrauerfürihreEigenkreatio-nen.AberauchandereexotischeAlesentsteheninBerlin.„DasRedOatAleisteineguteEmpfehlung“,rätLawton.DasroteBiermitHaferdesSpent-Brewing-Kollektivser-gebeeinefruchtigeMischungaus
britischemAleundamerikanischenHopfensorten.Deutlichkräftiger–undeherein
Winter-alseinSommerbier–seidasBlackFlagStout.NeunProzentVolumenAlkoholmacheneszuei-nemstarkenGenuss,dernichtüber-triebenwerdensollte.DieschwarzeFlaggehisstSchoppeBräuausKreuzberg.BraumeisterThorstenSchoppeverhalfmitseinemAnge-botamSüdsternundinzwischenauchamPfefferberginPrenzlauerBergdemCraftBeermit zumDurchbruchinBerlin.DochauchdeutscheBiersorten
werdendurchdieRückbesinnungaufhandwerklichGebrautesneubelebt.ObergärigeSortenwieAlt,KölschunddieBerlinerWeissekommenmitGeschmacksstilenhe-raus,dieüberdasAngebotüblicherFlaschen-undFassbierehinaus-gehen.„DieWeissewirdwiedermitverschiedenenHefesortengebraut.Sowieesfrüherüblichwar“,soLawton.Solässtsicheinegroße
Geschmacksvielfalt er-reichen,dieweitüberdenSchussFruchtsiruphinaus-geht.AndenGeschmackder
BerlinerWeisseundderLeip-zigerGosesollauchdasCocod’Orerinnern,dasdieBraumanu-faktur Schwarzwald-GoldzumBierfestivalmitbringt.Dassäure-betonteSpezialbierschmecktambesteneisgekühltundwirdimSekt-glasserviert.VieleBiergenießerwerdenlieber
zumtraditionellenBierkruggreifen.Ambesten wählen sie den„Pro(Bier)Krug“.DenndieseristmiteinerFüllmengevon0,2Literndaraufausgelegt,dassmanauchnureineProbedesgewünschtenBieresnimmt.Beirund2100Bierspezia-litäten,diezurWahlstehen,isteszudemratsam,einepersönlicheVor-auswahlzutreffen.Hilfedabeibie-tenderKompassunddieInternet-seitedesBierfestivals.
JörnKäsebier
Aus dem KellerHeidenpeter-Biere werden in einem winzigenKreuzberger Kellerraum gebraut. Aber die Ab-wechslung ist groß, denn hier kommen auchKoriandersamen, Sternanis oder Orangen-schalen in den Kessel. Ausgeschenkt wird ineiner eigenwilligen Bar in der Markthalle Neun.Und manchmal fließt auch Bier von befreun-deten Berliner Kleinbrauern aus dem Hahn. rfd
www.facebook.com/heidenpeters
In die FleischereiHops & Barley, das heißt so viel wie Hopfenund Malz – der richtige Name für eine Gast-hausbrauerei wie diese. Neben traditionellenBiersorten wie Pils und Weizen werden fastwöchentlich unfiltrierte Spezialbiere gebraut.Der Ausschank befindet sich in einer ehema-ligen Fleischerei in Friedrichshain, die altenFliesen wurden erhalten. Und wenn die Saisonwieder startet, können Fußballfans sich in derstimmungsvollen Location auch das eine oderandere Bundesligaspiel anschauen. rfd
www.hopsandbarley-berlin.de
Auf den BergNicht wiederzuerkennen ist der Pfefferberg.Das verwunschene Gelände wurde sorgfältigsaniert und erstrahlt nun in frischem Ocker.Erfreulicherweise hat der Biergarten die Um-baumaßnahmen überlebt. Seit wenigen Wo-chen wird hier auch wieder Bier gebraut – dasPfefferbräu, ein knackiges Pilsner mit einerkräftigen Würze und ausgeprägten Hopfen-noten, sowie ein dunkles Malzbier, naturtrübim Glas und mild im Geschmack. rfd
www.pfefferbräu.de
ALTERNATIVEN
Foto: Oliver Wolff
Foto: Mike Terry
Rory Lawton
SeitmehralszehnJahrenbrautRoryLawtonselbstBier.VorallenDingengibterseinbreitesWissenaberinBierverkostungenweiter,indenenerauchdasGeheimnisverschiedenerSortenHopfenundMalzerläutert.
Großen Wert auf die Wahl derZutaten legen die Braumeis-
ter. Hopfen, Gerste und Malzkönnen sich etwa die Gäs-te im Forsthaus Templinanschauen, bevor siedas Bier genießen.
Foto: Laura Deschner
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Ihr fröhliches GezwitschererfreutdieBerlinerzujederTageszeit undbietet einenwillkommenenKontrastzum
VerkehrslärmunddenAlltags-geräuscheninderGroßstadt.DieSpatzen,dieeigentlichkorrekter-weiseHaussperlingeheißen,füh-lensichinderHauptstadtundimUmlandbislangsehrwohl.Aufetwasmehrals140000BrutpaareschätztedieArbeitsgemeinschaftBrandenburgischer OrnithologendenBestandimJahr2011,heutekönntedieZahlsogarnochhöherliegen.
Bedrohter VerwandterVerstärkungbekommtderHaupt-stadtspatzvoneinemnahenVer-wandten,derLandfluchtbegeht:ImmerhäufigertrifftmaninKlein-gärtenoderaufBrachflächeninBerlindenFeldsperlingan.Erun-terscheidetsichnichtnurdurcheinebrauneHaubeundseinecha-rakteristischenschwarzenWan-genfleckenvondenHaussperlin-
gen.AuchseineLebenssituationistanders:DieZahlderFeldsperlingeistbundesweitrückläufig,dasichländlicheGebietedurchSiedlun-genundUmstrukturierungenderLandwirtschaftstarkverändertha-benunddemFeldsperlingimmerwenigerLebensraumbieten.
Kleiner DreckspatzBislangprofitierendieHaussper-lingedavon,dassinBerlinsStra-ßenundHinterhöfennichtimmerallessopicobelloistwieandern-orts.SofindendievielköpfigenSpatzenverbändeimmereinealteSchrippeoderandereSpeisereste,umdiesiesichbalgenkönnen.DochauchdieStadtspatzensind
nichtvorjederBedrohunggefeit.AmmeistenSorgebereitenTier-schützernaktuelldieFassadensanie-rungunddieWärmedämmungen.DennbeidiesenMaßnahmenwer-denoftdieBrutstättenderHaus-sperlingeundandererinNischennistenderVögelwiedenMauerseg-lernverschlossen.
EineVerschließungvonNistplät-zenohnegleichzeitigeBereitstel-lungneuerBrutstättenistzwarge-setzlichverboten,aberdiesesVer-botwirdnichtimmerbefolgt.FallsjemandbeieinemVerstoßgegendieVorgabenerwischtwird, istdieStrafejedochangemessenhoch.Biszu20000Eurokanneskosten,wennGebäudenischenohnearten-schutzrechtlicheAusnahmegeneh-migungverschlossenwerden.Des-halbsindaufmerksameBauherren,ArchitektenundAnwohnergefragt.DerNaturschutzbund(Nabu)BerlinbietetInteressiertenhilfreicheInfo-materialienzuallenSanierungs-vorhabenan.Wereinunsaniertesodereinöko-
logischsaniertesGebäudebewohnt,kannzurzeitvielleichteineScharSpatzenbeimAufziehenderJung-vögelbeobachten.DennzwischenAprilundAugustbrütenSpatzenmehrmals.SielegenvierbissechsEier,dienach14Tagenausgebrütetsind.DannverbleibendieJungennochetwa16TageimNest–bissieflüggewerden. AntoniaSchmidt
LieberderSpatz…
Der Haussperling ist besondersanpassungsfähig und genügsam.
Foto: Fotolia/Eric Isselée
Schottische Sport –Highland Games
Da tummeln sich nicht ange-trunkene Männer und Frauenauf Wiesen rum und bewerfensich mit Baumstämmen undFässern. Es sind sportlicheWettspiele, die zwar in Schott-land ihren Ursprung haben,inzwischen aber weltweit fürAmüsement sorgen. Für wendas ein zu großer Kraftaufwandist, darf Met, Whiskey undSchafswürstchen probierenoder Dudelsackklängen lau-schen. Samstag und Sonntagjeweils zwischen 11 und 17 Uhrin den Gärten der Welt im Er-holungspark Marzahn, EingangEisenacher Straße 99. rfd
Sommerfest imSchlossparktheater
Leicht hat es Dieter Hallervor-den mit seinem Kleinod nichtgerade. Nachdem Dirk Bachkurz vor der heiß ersehntenPremiere vom „Kleinen KönigDezember“ 2012 plötzlich ver-starb, war es nun die Fußball-weltmeisterschaft, die demTheatermacher einen Strichdurch die Rechnung machte.Dabei sollte es dem Ensemblehoch angerechnet werden, nichtwie viele andere, hoch subventi-onierte Bühnen im Sommerlochabzutauchen, sondern standhaftweiterzuspielen. Trotz allerProbleme kann gelacht werden.Beim Sommerfest lockenAttraktionen, Live-Acts undnatürlich die Künstler selbst.Am Sonnabend ab 12 Uhr in derSchloßstraße 48. rfd
www.schlosspark-theater.de
Soulsänger XavierNaidoo solo unterwegs
Dass man an den Wurzelnfesthalten und sich gleichzeitigweiterentwickeln und Neu-es probieren kann, zeigt dieKarriere von Xavier Naidoo. Aufseinen Soloplatten präsentierter sich nach wie vor als deut-scher Soulsänger mit weichem,eingängigen Klangproil; wenner mit seinem Hip-Hop-Neben-projekt XAVAS unterwegs istoder unter seinem Pseudonym„Der Xer“ Dubstep mixt, darfes hingegen auch mal etwashärter zur Sache gehen. DasSolokonzert indet am Sonntagum 19 Uhr in der Waldbühne amGlockenturm in Charlottenburgstatt. rfd
TIERE IM UMLAND
TERMINE
WasserSpatzen baden gern undhaben in der heißen Jahreszeitauch Mühe, an Trinkwasser zugelangen. Eine lache Schalemit frischem Wasser auf demBalkon ist hilfreich für sie.Allerdings ist gammelndesWasser gefährlich, denn hierkönnen sich Vögel mitParasiten und Bakterieninizieren.
SandWer einen Garten hat, solltedort etwas Sand belassen.Denn das Sandbaden befreitdie Vögel von Parasiten.
HäuserDer NABU Berlin berätBauherren über Maßnahmenzur Umsetzung des Arten-schutzes. Die erste telefoni-sche Beratung ist kostenlos.Weitere Infos:http://berlin.nabu.de/projekte/lebensraumhaus
SERVICE
Futter besorgen sich die Spatzen ohne große Mühe. Sie verspeisen ebenso gerne Nüsse wie Würmer oder Brotkrümel.Fotos: Fotolia/mashiro2004; Fotolia/Friedberg
Baumstammwerfen (Engl.: „tossingthe caber“) gilt bei den Spielen alsKönigsdisziplin. Foto: Holger Koppatsch
REZEPTE
Am Lago Maggioremacht die PastamalPause.ZwarstehenSpa-ghetti undPappardelle
auchhieraufdenSpeisekarten.DochihreSugo,diedickflüssigenSoßen, vermengendieLombar-denundPiemontesennochliebermiteinemcremigenRisotto.OdermithausgemachtenRavioli,diejenachJahreszeitmitBirnen,KürbisoderMaronengefülltwerden.
Dochauchweitersüdlich,Rich-tungMailand,kommtdieregionaleKüchegutohnePizzaundPastaaus.DennhieristdieHeimatdesRisottoallamilanese,dessennot-wendigsteBeigabederSafranist.DerLegendenachwareseinjungerGlaserlehrlingimMailänderDom,derdiesesGerichterfundenhatte.WereinStückNorditaliennach
Hausemitnehmenmöchte,demsei-endieWochenmärkteempfohlen:
DieregionalenHartkäse,nebendemParmigianoReggianoauchderimGeschmacketwasweichereGranaPadano,odereinPanettone,ursprünglichderMailänderWeih-nachtskuchen, überstehen dieHeimreiseauchohneKühlbox.EinguterGrappasowieso.rfd
Buonissimo!
Safran in 4 EL Fond einwei-chen, übrigen Fond erhitzen.Zwiebel und Mark würfeln, in3 EL Butter auslassen. Fettdurch ein Sieb in den Topfgießen, mit 100 g Butter beimittlerer Hitze aufschäumen,Zwiebel zugedeckt fünfMinuten dünsten. Reisdazu, fünf Minuten glasigbraten, mit Wein ablö-schen. Abwechselndunter Rühren einkochen,erneut mit Fond bede-cken usw., bis Reis fastbissfest ist. Brühe mitSafran einrühren, aufko-chen, vom Herd nehmen,restliche Butter mit Parme-san dazu, zweiMinuten quellen lassen. rfd
Mehl in Schüssel geben, in die Mitte eine Mul-de drücken, Hefe hineinbröckeln. 1 TL Zuckerdarauf geben, mit 6 EL Milch und Mehl vomRand verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehenlassen. 6–7 EL lauwarme Milch, Margarine,Eier, restl. Zucker, ½ TL Salz und Zitronen-schale unterkneten. Zugedeckt 30 Minutengehen lassen. Rosinen, Orangeat und Zitronatunterkneten. Teig 15 Minuten gehen lassen.12 kleine Förmchen einfetten, Teig einfüllen.Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig 10 Minu-ten gehen lassen, Teigoberfläche kreuzweiseeinschneiden. Im Ofen 15-20 Minuten backen,10 Minuten abkühlen, aus Förmchen stürzen,mit Puderzucker bestäuben. rfd
Rustikal, aber mit Piff: Die norditalienischeKüche hat mehr zu bieten als Pizza und Pasta
RisottoallamilaneseUnd so geht’s:
Und so geht’s:
Mini-Panettone
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ive
Foto: Fotolia/Brad Pict
Foto: Fotolia/lidante
0,3 g Safranfäden
1 große Zwiebel
1,5 l Kalbsfond
50 g Rindermark
150 g Butter
500 g Risotto-Reis
150 mlWeißwein
70 g Parmesan
EINKAUFSLISTE
EINKAUFSLISTE
500 g Mehl
1 Würfel Hefe (42 g)
100 g Zucker
150 ml Milch
100 g Margarine
2 Eier
2 TL Zitronenschale
100 g Rosinen
je 100 g gehacktesOrangeat und Zitronat
Salz, Puderzucker zumBestäuben, Mehl für dieArbeitsfläche, Fett für dieFörmchen
Ihr fröhliches GezwitschererfreutdieBerlinerzujederTageszeit undbietet einenwillkommenenKontrastzum
VerkehrslärmunddenAlltags-geräuscheninderGroßstadt.DieSpatzen,dieeigentlichkorrekter-weiseHaussperlingeheißen,füh-lensichinderHauptstadtundimUmlandbislangsehrwohl.Aufetwasmehrals140000BrutpaareschätztedieArbeitsgemeinschaftBrandenburgischer OrnithologendenBestandimJahr2011,heutekönntedieZahlsogarnochhöherliegen.
Bedrohter VerwandterVerstärkungbekommtderHaupt-stadtspatzvoneinemnahenVer-wandten,derLandfluchtbegeht:ImmerhäufigertrifftmaninKlein-gärtenoderaufBrachflächeninBerlindenFeldsperlingan.Erun-terscheidetsichnichtnurdurcheinebrauneHaubeundseinecha-rakteristischenschwarzenWan-genfleckenvondenHaussperlin-
gen.AuchseineLebenssituationistanders:DieZahlderFeldsperlingeistbundesweitrückläufig,dasichländlicheGebietedurchSiedlun-genundUmstrukturierungenderLandwirtschaftstarkverändertha-benunddemFeldsperlingimmerwenigerLebensraumbieten.
Kleiner DreckspatzBislangprofitierendieHaussper-lingedavon,dassinBerlinsStra-ßenundHinterhöfennichtimmerallessopicobelloistwieandern-orts.SofindendievielköpfigenSpatzenverbändeimmereinealteSchrippeoderandereSpeisereste,umdiesiesichbalgenkönnen.DochauchdieStadtspatzensind
nichtvorjederBedrohunggefeit.AmmeistenSorgebereitenTier-schützernaktuelldieFassadensanie-rungunddieWärmedämmungen.DennbeidiesenMaßnahmenwer-denoftdieBrutstättenderHaus-sperlingeundandererinNischennistenderVögelwiedenMauerseg-lernverschlossen.
EineVerschließungvonNistplät-zenohnegleichzeitigeBereitstel-lungneuerBrutstättenistzwarge-setzlichverboten,aberdiesesVer-botwirdnichtimmerbefolgt.FallsjemandbeieinemVerstoßgegendieVorgabenerwischtwird, istdieStrafejedochangemessenhoch.Biszu20000Eurokanneskosten,wennGebäudenischenohnearten-schutzrechtlicheAusnahmegeneh-migungverschlossenwerden.Des-halbsindaufmerksameBauherren,ArchitektenundAnwohnergefragt.DerNaturschutzbund(Nabu)BerlinbietetInteressiertenhilfreicheInfo-materialienzuallenSanierungs-vorhabenan.Wereinunsaniertesodereinöko-
logischsaniertesGebäudebewohnt,kannzurzeitvielleichteineScharSpatzenbeimAufziehenderJung-vögelbeobachten.DennzwischenAprilundAugustbrütenSpatzenmehrmals.SielegenvierbissechsEier,dienach14Tagenausgebrütetsind.DannverbleibendieJungennochetwa16TageimNest–bissieflüggewerden. AntoniaSchmidt
LieberderSpatz…
Der Haussperling ist besondersanpassungsfähig und genügsam.
Foto: Fotolia/Eric Isselée
Schottische Sport –Highland Games
Da tummeln sich nicht ange-trunkene Männer und Frauenauf Wiesen rum und bewerfensich mit Baumstämmen undFässern. Es sind sportlicheWettspiele, die zwar in Schott-land ihren Ursprung haben,inzwischen aber weltweit fürAmüsement sorgen. Für wendas ein zu großer Kraftaufwandist, darf Met, Whiskey undSchafswürstchen probierenoder Dudelsackklängen lau-schen. Samstag und Sonntagjeweils zwischen 11 und 17 Uhrin den Gärten der Welt im Er-holungspark Marzahn, EingangEisenacher Straße 99. rfd
Sommerfest imSchlossparktheater
Leicht hat es Dieter Hallervor-den mit seinem Kleinod nichtgerade. Nachdem Dirk Bachkurz vor der heiß ersehntenPremiere vom „Kleinen KönigDezember“ 2012 plötzlich ver-starb, war es nun die Fußball-weltmeisterschaft, die demTheatermacher einen Strichdurch die Rechnung machte.Dabei sollte es dem Ensemblehoch angerechnet werden, nichtwie viele andere, hoch subventi-onierte Bühnen im Sommerlochabzutauchen, sondern standhaftweiterzuspielen. Trotz allerProbleme kann gelacht werden.Beim Sommerfest lockenAttraktionen, Live-Acts undnatürlich die Künstler selbst.Am Sonnabend ab 12 Uhr in derSchloßstraße 48. rfd
www.schlosspark-theater.de
Soulsänger XavierNaidoo solo unterwegs
Dass man an den Wurzelnfesthalten und sich gleichzeitigweiterentwickeln und Neu-es probieren kann, zeigt dieKarriere von Xavier Naidoo. Aufseinen Soloplatten präsentierter sich nach wie vor als deut-scher Soulsänger mit weichem,eingängigen Klangproil; wenner mit seinem Hip-Hop-Neben-projekt XAVAS unterwegs istoder unter seinem Pseudonym„Der Xer“ Dubstep mixt, darfes hingegen auch mal etwashärter zur Sache gehen. DasSolokonzert indet am Sonntagum 19 Uhr in der Waldbühne amGlockenturm in Charlottenburgstatt. rfd
TIERE IM UMLAND
TERMINE
WasserSpatzen baden gern undhaben in der heißen Jahreszeitauch Mühe, an Trinkwasser zugelangen. Eine lache Schalemit frischem Wasser auf demBalkon ist hilfreich für sie.Allerdings ist gammelndesWasser gefährlich, denn hierkönnen sich Vögel mitParasiten und Bakterieninizieren.
SandWer einen Garten hat, solltedort etwas Sand belassen.Denn das Sandbaden befreitdie Vögel von Parasiten.
HäuserDer NABU Berlin berätBauherren über Maßnahmenzur Umsetzung des Arten-schutzes. Die erste telefoni-sche Beratung ist kostenlos.Weitere Infos:http://berlin.nabu.de/projekte/lebensraumhaus
SERVICE
Futter besorgen sich die Spatzen ohne große Mühe. Sie verspeisen ebenso gerne Nüsse wie Würmer oder Brotkrümel.Fotos: Fotolia/mashiro2004; Fotolia/Friedberg
Baumstammwerfen (Engl.: „tossingthe caber“) gilt bei den Spielen alsKönigsdisziplin. Foto: Holger Koppatsch
REZEPTE
Am Lago Maggioremacht die PastamalPause.ZwarstehenSpa-ghetti undPappardelle
auchhieraufdenSpeisekarten.DochihreSugo,diedickflüssigenSoßen, vermengendieLombar-denundPiemontesennochliebermiteinemcremigenRisotto.OdermithausgemachtenRavioli,diejenachJahreszeitmitBirnen,KürbisoderMaronengefülltwerden.
Dochauchweitersüdlich,Rich-tungMailand,kommtdieregionaleKüchegutohnePizzaundPastaaus.DennhieristdieHeimatdesRisottoallamilanese,dessennot-wendigsteBeigabederSafranist.DerLegendenachwareseinjungerGlaserlehrlingimMailänderDom,derdiesesGerichterfundenhatte.WereinStückNorditaliennach
Hausemitnehmenmöchte,demsei-endieWochenmärkteempfohlen:
DieregionalenHartkäse,nebendemParmigianoReggianoauchderimGeschmacketwasweichereGranaPadano,odereinPanettone,ursprünglichderMailänderWeih-nachtskuchen, überstehen dieHeimreiseauchohneKühlbox.EinguterGrappasowieso.rfd
Buonissimo!
Safran in 4 EL Fond einwei-chen, übrigen Fond erhitzen.Zwiebel und Mark würfeln, in3 EL Butter auslassen. Fettdurch ein Sieb in den Topfgießen, mit 100 g Butter beimittlerer Hitze aufschäumen,Zwiebel zugedeckt fünfMinuten dünsten. Reisdazu, fünf Minuten glasigbraten, mit Wein ablö-schen. Abwechselndunter Rühren einkochen,erneut mit Fond bede-cken usw., bis Reis fastbissfest ist. Brühe mitSafran einrühren, aufko-chen, vom Herd nehmen,restliche Butter mit Parme-san dazu, zweiMinuten quellen lassen. rfd
Mehl in Schüssel geben, in die Mitte eine Mul-de drücken, Hefe hineinbröckeln. 1 TL Zuckerdarauf geben, mit 6 EL Milch und Mehl vomRand verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehenlassen. 6–7 EL lauwarme Milch, Margarine,Eier, restl. Zucker, ½ TL Salz und Zitronen-schale unterkneten. Zugedeckt 30 Minutengehen lassen. Rosinen, Orangeat und Zitronatunterkneten. Teig 15 Minuten gehen lassen.12 kleine Förmchen einfetten, Teig einfüllen.Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig 10 Minu-ten gehen lassen, Teigoberfläche kreuzweiseeinschneiden. Im Ofen 15-20 Minuten backen,10 Minuten abkühlen, aus Förmchen stürzen,mit Puderzucker bestäuben. rfd
Rustikal, aber mit Piff: Die norditalienischeKüche hat mehr zu bieten als Pizza und Pasta
RisottoallamilaneseUnd so geht’s:
Und so geht’s:
Mini-Panettone
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Foto: Fotolia/Brad Pict
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0,3 g Safranfäden
1 große Zwiebel
1,5 l Kalbsfond
50 g Rindermark
150 g Butter
500 g Risotto-Reis
150 mlWeißwein
70 g Parmesan
EINKAUFSLISTE
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500 g Mehl
1 Würfel Hefe (42 g)
100 g Zucker
150 ml Milch
100 g Margarine
2 Eier
2 TL Zitronenschale
100 g Rosinen
je 100 g gehacktesOrangeat und Zitronat
Salz, Puderzucker zumBestäuben, Mehl für dieArbeitsfläche, Fett für dieFörmchen
Freizeit-Rätsel BERLINER KURIERFREITAG, 25. JULI 2014
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kleinerFehler
WerteinerWährung
Finken-gattung
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filternSpielimSport
Schlag-werk-zeug
seeli-scherSchock
franz.Anrede:Frau
zentral-afrika-nischerStaat
Hunnen-könig(5.Jh.)
StückfürneunInstru-mente
1.japanischerSeidengürtel,2.Meeresbucht,3.Hohn,4.hebräisch:ich,5.Rheindeltaarm,6.Preissatz,7.Landwirt,8.Bindewort
Freizeit-RätselBERLINER KURIERFREITAG, 25. JULI 2014
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Silbenrätsel Schüttelschwede
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Kakuro
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Schüttelrätsel
Wabenrätsel
Zahlenkreuzworträtsel
Aulösungenvon
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1.jungesPferd,2.medizin.verwendeteDrogen,3.Anhäng.einerWelt-religion,4.Damen(engl.),5.musik.Übungsstück,6.Baumwollgewebe
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zulässig
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AL-AMT-AN-AN-CA-CE-CHEN-DERN-EH-EL-EN-ER-FE-FE-HOR-IL-IS-LAUBT-LER-LI-LU-NE-NEN-NOERG-RA-REN-RI-RI-ROW-SE-SIN-STER-STIF-TA-TE-UHR-WERK-ZI
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Deutschland 1,70 €Schweiz 3,10 CHF · Österreich 1,85 €
...und Daniel Norden muss unbedingt helfen –
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Eine geheimnisvolle Krankheit
...und der außergewöhnliche Patient
Die
unglaubliche
Geschichte in
8 Folgen
NR. 1000
muss unbedingt helfen – von P. Vandenberggeheimnisvolle Krankheit
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Auflösungvongestern
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deutlichabwei-chendpsychi-scheÜberbe-lastung
Nasen-löcherderPferde
schwachglän-zend
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Klippe
Darge-brachtes
int.Kfz-Z.Argen-tinien
Käse-sorte
Korb-blütler(Mz.)
Budget
Signal-gerät
Her-kunfts-stätte
Schnee-gleit-brett
Balte
Stahl-schrank
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einst
Zirkus-künst-ler
Blutver-giftung
Schilf-sumpf
bloß
engli-scherGraf
Hoch-sprung-gerät
Edelgas
indischeAnrede
Mönchs-gewand
katalon.,mallorq.Artikel
Mieder
Kompo-nistvon,Bolero‘
schub-sen
dickerHaar-knoten
VornameDutsch-kes
Hotel-diener,Bote(engl.)
süd-amerik.Rüssel-tier
Ver-hältnis-wort
InitialenderHepburn
griech.Buch-stabe
Schmerz-laut
grob
inWortefassen
OpervonPuccini
arab.:Kap
Ziffereinerelektr.Anzeige
entspre-chend
Extre-mität
Bibelteil(Abk.)
Unter-wasser-ortungs-gerät
Frauen-name
Nord-euro-päerin
Kniff,Trick
Kassen-zettel
äußer-lichverletzt
litera-rischeAbhand-lung
Ver-zierung
latein.:Sache
überein-stim-mend
Erfinder
Werk-zeugz.Holz-glätten
gefei-erteKünst-lerinnen
Speisendeko-rieren
hoch-tempe-riert
weib-lich
StadtinSchott-land
TeildesStadions
derWelt-raum
schein-heilig
hoheTon-qualität(Abk.)
See-manns-lohn
VornamederNielsen†
beauf-sich-tigen
engl.Schul-stadt
un-sicher,schwach
frühererSpaß-macher
ugs.:über-flüssig
harz-loserNadel-baum
Figurin,LanddesLä-chelns‘
Land-wirt
envogue
Bin-dungs-mittel
Hunde-rasse
dt-Film-trophäe
musika-lischerHalbton
Kehr-gerät
Ver-kehrs-weg
äußereGestalt
hinteresSchiffs-segel
Lebens-ende
Grund-bestand-teil
soweit
Abk.:meinesErach-tens
FlussdurchGerona(Span.)
persön-lichesFürwort
Leib-riemen
Still-standimVerkehr
Straßen-leuchte
flacheHülsen-frucht
Schlep-per
kanadi-scherWapiti-hirsch
Nonsens
Kürbis-gewächs
ein-höcke-rigesKamel
Stelle
Längen-maßderSee-fahrt
Ergebnis
verrückt
Bewoh-nereinerDonau-stadt
best.Artikel(4.Fall)
alka-lischeFlüssig-keit
Sauer-stoffauf-nehmen
großerKummer
West-euro-päer(Mz.)
Flächen-maßderSchweiz
Haar-wuchsanderStirn
poet.:Adler
BehälterausJute
nord.Kriegs-gott
Bewoh-nereinesErdteils
InitialendesUSMimen(...Landon†)Ab-schlags-zahlung
AntwortaufKontra(Skat)
ugs.:sehrviele
StadtinPiemont
Bronze-trom-pete
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Schiffs-geländer
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TROSSE
SAUER
BENENSON
LAUTSPRECHER
Berlin-Rätsel BERLINER KURIERFREITAG, 25. JULI 2014