i
FORMULASI GEL EKSTRAK ETANOL BUAH TOMAT (Solanum
lycopersicum L.) SEBAGAI AGEN PEMUTIH GIGI
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi
DESIANA NUR HANDAYANI
1408010130
PROGRAM STUDI FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
AGUSTUS 2018
ii
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
iii
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
iv
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
v
HALAMAN PERSEMBAHAN
Dengan menyebut nama Allah yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang. Saya
bersyukur kepada Allah SWT atau rahmat dan ridho-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan segala keterbatasan. Skripsi ini saya persembahkan
untuk:
1. Kedua orangtuaku Bapak Eddy Minto Waluyo dan Ibu Hayyinah yang selalu
memberikan doa restu, kasih saying dan semangat tiada henti sampai akhir
hayatnya
2. Saudara tercinta Ichmarliana, dan Arief Hadiyanto yang senantiasa memotivasi
memberikan dorongan serta doa
3. Partner skripsi Firda Aulia Ikhsani, dan Ulfatunnisa Fauziyah yang telah
bersama-sama bersabar dalam melakukan penelitian
4. Teman-teman Fakultas Farmasi kelas B angkatan 2014
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
vi
MOTO
Kita jangan paksa orang lain untuk jadi seperti kita, jadi kita menyikapinya
sebagaimana dia itu memang kayak gitu
Orang yang cerdas adalah orang yang mampu memposisikan dirinya sebagai obat
bagi orang lain.
-Ustadz Dr. Syafiq Riza Basalamah, MA-
Be brave but don’t be stupid
-Mata Najwa-
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan rahmat-Nya,
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul Formulasi Gel Ekstrak Etanol Buah
Tomat (Solanum lycopersicum L.) sebagai Agen Pemutih Gigi. Penulisan skripsi ini
dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana
Farmasi pada Program Studi S1 Farmasi Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Purwokerto.
Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak,
dari masa perkuliahan sampai pada penyusunan skripsi ini, sangatlah sulit untuk
mnyelesaikan skripsi ini. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan
terima kasih kepada yang terhormat:
1. Dr. H. Syamsuhadi Irsyad, S.H., M.H., selaku Rektor Universitas
Muhammadiyah Purwokerto;
2. Dr. Agus Siswanto, M.Si., Apt. Selaku Dekan Farmasi yang telah memberi
berbagai informasi dan bimbingan tentang tatalaksana penyusunan skripsi;
3. Wahyu Utaminingrum, M.Sc., Apt. selaku Ketua Program Studi S1 Farmasi
yang telah memberi berbagai informasi dan bimbingan tentang tatalaksana
penyusunan skripsi;
4. Dr. Asmiyenti Djaliasrin Djalil, M.Si. dan Arif Budiman, MPH., Apt selaku
dosen pembimbing yang telah menyediakan waktu, tenaga, dan pikiran
untuk mengarahkan dalam penyusuna skripsi ini;
5. Dr. Pri Iswati, M.Si., Apt. yang telah memberikan berbagai pertanyaan
untuk menguji kelayakan sebagai sarjana Farmasi;
6. Arini Syarifah, S.Farm., M.Si. yang telah memberikan berbagai pertanyaan
untuk menguji kelayakan sebagai sarjana Farmasi;
7. Kedua orang tua, Eddy Minto Waluyo dan Hayyinah, S.Pd.I. serta saudara-
saudari tercinta, Ichmarliana dan Arief Hadiyanto atas segala doa, semangat,
dukungan, serta bantuan moral dan material;
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
viii
8. Teman – teman seperjuangan yang menyusun skripsi pemutih gigi, Firda
Aulia Ikhsani, dan Ulfatunnisa Fauziyah semoga pengalaman dan penilitian
ini bisa bermanfaat buat kita untuk kedepannya;
9. Teman – teman Farmasi UMP angkatan 2014 atas kebersamaan dan
kerjasama semasa kuliah selama ini semoga semakin kompak.
Akhir kata, semoga Allah SWT memberikan balasan atas segara kebaikan
semua pihak yang telah membantu. Semoga skripsi ini membawa manfaat bagi
pengembangan ilmu. Aamiin.
Purwokerto, 1 Juli 2018
Penulis
DESIANA NUR HANDAYANI
1408010130
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama : Desiana Nur Handayani
NIM : 1408010130
Tempat Tanggal Lahir : Banjarnegara, 11 Desember 1995
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Nama Orang Tua : Eddy Minto Waluyo
Hayyinah, S.Pd.I
Riwayat Pendidikan : TK Bustanul Atfal A’isyah
SD Muhammadiyah 1 & 4
SMPN 1 Banjarnegara
SMAN 1 Banjarnegara
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
x
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
xi
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
xii
Formulasi Gel Ekstrak Etanol Buah Tomat (Salanum lycopersicum L.) Sebagai Agen
Pemutih Gigi
Desiana Nur Handayani1, Asmiyenti Djaliasrin Djalil2, Arif Budiman2
ABSTRAK
Pemutih gigi atau bleaching merupakan suatu prosedur memutihkan kembali gigi yang
merubah warna sampai mendekati warna asli gigi dengan proses perbaikan secara
kimiawi dengan tujuan untuk mengembalikan estetika gigi seseorang. Dampak negatif
bahan kimia pada pemutih gigi yaitu dapat menyebabkan penurunan nilai kekerasan
permukaan email, iritasi gingiva, gigi sensitif. Dari dampak negatif yang didapat maka
dikembangkan bahan alami sebagai pemutih gigi. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui bahwa ekstrak etanol buah tomat dapat dibuat sediaan gel dan mengetahui
aktivitas ekstrak etanol buah tomat terhadap perubahan warna gigi. Jenis penelitian ini
adalah penelitian eksperimental laboratorium dengan uji in vitro menggunakan gigi
sapi. Gigi sapi direndam menggunakan larutan kopi selama 3 hari kemudian dilakukan
pengukuran menggunakan Shade guide Vitapan® Classical. Sampel dikelompokkan
dalam 4 kelompok perlakuan. Kelompok 1 gel ekstrak etanol buah tomat 3 x sehari
selama 5 menit, kelompok 2 gel ekstrak etanol buah tomat satu x sehari selama 8 jam,
kelompok 4 kontrol positif 3 x sehari selama 5 menit kelompok 5 kontrol positif satu
x sehari selama 8 jam. Pengukuran warna dilakukan pada hari ke-3, ke-6, ke-9, ke-12.
Uji Wilcoxon menunjukan ada perbedaan yang signifikan pada masing–masing
kelompok (p<0,05). Pada uji Kruskal Wallis menunjukan bahwa antara gel ekstrak
eatnol buah tomat 1% dengan kontrol positif memiliki khasiat yang sama (p>0,05).
Kata kunci: pemutih gigi, ekstrak etanol buah tomat, gel ekstrak etanol buah tomat
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
xiii
Formulation of Gel Extract Ethanol of Tomato (Solanum lycopersicum L.) As a Teeth
Whitening Agent
Desiana Nur Handayani1, Asmiyenti Djaliasrin Djalil2, Arif Budiman2
ABSTRACT
Teeth whitening or bleaching is a procedure to whiten teeth that change color like an original
color of the tooth with a chemical repair process with the aim of restoring the aesthetics of
one's teeth. The negative impact of chemicals on the teeth whitening cause of the decrease in
the value of enamel surface hardness, gingival irritation, sensitive teeth. From the negative
impacts obtained, natural ingredients are developed as teeth whitening. The purpose of his
research is to determine of tomato ethanol extract will be made gel preparations and determine
the activity of tomato ethanol extract on tooth discoloration. The type of research is laboratory
experimental research with in vitro testing using cow teeth. Cow teeth soaked using a coffee
solution for 3 days then carried out measurements using the Shade guide Vitapan® Classical.
Samples were grouped into 4 treatment groups. Group 1 of tomato ethanol extract gel get 3
times a day for 5 minutes, group 2 tomato ethanol extract gel once a day for 8 hours, group 5
positive control of hydrogen peroxide 3 times a day for 5 minutes, group 6 positive control of
hydrogen peroxide once a day for 8 hours. Color measurements are on the 3rd, 6th, 9th, and
12th days. The Wilcoxon test indicated significant differences in each group (p<0.05). In the
Kruskal Wallis test indicated the gel extract ethanol of tomato 1% with positive control have
the same efficacy (p> 0.05).
Keywords: Bleaching, tomato ethanol extract, gel extract ethanol of tomato
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
xiv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ……………………………………………………………... i
HALAMAN PERSETUJUAN …………………………………………………… ii
HALAMAN PENGESAHAN ……………………………………………………. iii
LEMBAR PERNYATAAN ORSINALITAS ……………………………………. iv
HALAMAN PERSEMBAHAN ………………………………………………….. v
HALAMAN MOTO ……………………………………………………………… vi
KATA PENGANTAR ……………………………………………………………. vii
RIWAYAT HIDUP ………………………………………………………………. ix
LEMBAR PERSETUJUAN PUBLIKASI ……………………………………….. x
ABSTRAK ……………………………………………………………………….. xi
ABSTRACT ……………………………………………………………………….. xii
DAFTAR ISI ……………………………………………………………….……. xiii
DAFTAR GAMBAR …………………………………………………………….. xv
DAFTAR TABEL …………………………………………………………………xvi
DAFTAR LAMPIRAN …………………………………………………………...xvii
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ……………………………………………………………... 1
B. Perumusan Masalah ………………………………………………………... 2
C. Tujuan Penelitian …………………………………………………………... 2
D. Manfaat Penelitian …………………………………………………………. 2
BAB II. TINJUAN PUSTAKA
A. Penelitian Terdahulu ……………………………………………………….. 3
B. Landasan Teori …………………………………………………………….. 3
1. Tomat …………………………………………………………………... 3
2. Gigi …………………………………………………………………….. 6
3. Gel ……………………………………………………………………… 8
4. Ekstraksi ………………………………………………………………... 9
5. Monografi bahan……………………………………………………….. 12
C. Kerangka Konsep ………………………………………………………….. 14
D. Hipotesis…………………………………………………………………… 14
BAB III. METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu…………………………………………………………. 15
B. Alat dan Bahan …………………………………………………………… 15
C. Rancangan Penelitian ……………………………………………………… 15
D. Prosedur Penelitian………………………………………………………… 16
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
xv
1. Determinasi Tanaman………………………………………………….. 16
2. Pengumpulan dan Penyiapan Bahan Sampel…………………………... 16
3. Ekstraksi Buah Tomat………………………………………………….. 16
4. Formulasi ……………………………………………………………… 16
5. Pembuatan Gel ………………………………………………………… 17
6. Uji Cycling test ………………………………………………………... 18
7. Evaluasi Formulasi Gel………………………………………………… 18
a. Pengamatan Organoleptik…………………………………………. 18
b. Homogenitas ……………………………………………………… 18
c. Viskositas, pH……………………………………………………… 18
d. Daya Sebar…………………………………………………………. 18
8. Pengaplikasian pada Gigi Sapi ………………………………………… 18
E. Analisis Data……………………………………………………………….. 19
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Determinasi Tanaman…………………………………………..………….. 20
B. Ekstraksi Buah Tomat……………………………………………………… 20
C. Formulasi Gel Ekstrak Etanol Buah Tomat….…………………………….. 20
D. Evaluasi Gel Ekstrak Etanol buah Tomat………………………………….. 21
E. Uji Stabilitas Gel Ekstrak Etanol Buah Tomat…………………………….. 22
F. Pengaplikasian Gel ke Gigi Sapi…………………………………………… 27
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan………………………………………………………………… 32
B. Saran……………………………………………………………………….. 32
DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………… 33
LAMPIRAN ……………………………………………………………………. 38
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
xvi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2. 1 Buah tomat ……………………………………………………………. 4
Gambar 2.2 Spesimen gigi seri sapi ………………………………………………… 7
Gambar 4. 1 Gel ekstrak etanol buah tomat formula I dan formula II …………….. 21
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
xvii
DAFTAR TABEL
Tabel 2. 1 Komposisi kimiawi tomat dalam 100 gram buah ……………………… 5
Tabel 3. 1 Formula sediaan gel ……………………………………………………. 16
Tabel 4. 1 Hasil evaluasi gel ekstrak etanol buah tomat sebelum dilakukan uji
stabilitas ………………………………………………………………… 21
Tabel 4. 2 Hasil pengamatan organoleptis sediaan gel ekstrak etanol buah tomat ... 23
Tabel 4. 3 Hasil uji homogenitas sediaan gel ekstrak etanol buah tomat …………. 24
Tabel 4. 4 Hasil pengamatan pH sediaan gel ekstrak etanol buah tomat ………….. 25
Tabel 4. 5 Hasil uji viskositas sediaan gel ektrak etanol buah tomat ……………... 25
Tabel 4. 6 Hasil uji daya sebar gel ekstrak etanol buah tomat …………………….. 26
Tabel 4. 7. Hasil perubahan warna gigi pada hari ke-0 dan ke-12 ………………….28
Tabel 4. 8 Hasil perbedaan perubahan warna gigi sebelum aplikasi dan sesudah
aplikasi ………………………………………………………………….. 30
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Hasil uji determinasi tanaman…...…………………………………… 38
Lampiran 2. Ekstrak etanol buah tomat …...………………………………………. 39
Lampiran 3. Uji stabilitas (cycling test) sediaan gel ekstrak etanol buah tomat ...… 40
Lampiran 4. Alat pengukur warna gigi ……………………………………...…….. 42
Lampiran 5. Pengaplikasian bleaching ke gigi sapi …………………………....….. 43
Lampiran 6. Perubahan warna gigi sapi …………………………………………… 44
Lampiran 7. Analisis data uji Wilcoxon perubahan warna sebelum dan sesudah
pengaplikasian ………………………………………………………. 61
Lampiran 8. Analisis data uji One Way ANOVA ………………………………… 73
Lampiran 9. Analisis data uji Kruskal Wallis gel ekstrak etanol buah tomat 10 % satu
x sehari selama 8 jam dengan kontrol positif satu x sehari selama 8
jam…………………………………………………………………… 83
Formulasi Gel Ekstrak..., Desiana Nur Handayani, Fakultas Farmasi UMP, 2018