•Permitida la producción de informaciones, notas,
estadísticas con expresa identificación de su origen o fuente.
La publicación de notas firmadas y entrevistas no implica
coincidencia con las opiniones vertidas en ellas.
2010|2011
Operativo de Actualización del
Registro Nacional de Viñedos
5
ÍNDICE
. Autoridades
. Prólogo
. Marco de ejecución
. Objetivos
. Metodología
. Presentación de los resultados obtenidos
a. Evolución del viñedo nacional
b. Cantidad y superficie de viñedos
c. Cantidad y extensión de viñedos según escala de superficie
d. Superficie implantada por variedad
e. Superficie de viñedos según año de plantación
f. Superficie de viñedos según antigüedad de implantación.
g. Superficie de viñedos según sistema de conducción.
h. Superficie de viñedos según tipo de plantación.
i. Superficie de viñedos con riego presurizado.
j. Superficie de viñedos con tela antigranizo.
. Resumen de resultados generales
7
9
10
10
11
14
14
16
26
32
81
88
92
97
101
102
104
7
• Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación: Norberto Yauhar
• Presidente Instituto Nacional de Vitivinicultura: C.P.N. Guillermo García
• Vicepresidente Instituto Nacional de Vitivinicultura: Ing. Héctor Voena
• Gerente de Fiscalización Instituto Nacional de Vitivinicultura: Lic. Raúl Guiñazú
• Directora Ejecutiva del OARNV: Ing. Claudia Inés Quini
• Secretaria Ejecutica del OARNV: Ing. Mónica Barrera Oro
• Coordinador Ejecutivo Programa de Servicios Agrícolas Provinciales: Lic. Jorge Neme
• Director Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura: Dr. Víctor Arrúa Maidana
• AUTORIDADES
8
9
La magnitud del Operativo de Actualización, plasmado en este libro, llevó a efectuar un cuantioso trabajo previo de planificación, teniendo en cuenta la distribución geográfica de las Delegaciones del INV de diversas zonas del país, como así también la de las propiedades inscriptas.
Entre las funciones que tiene el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), más allá de ser un Organismo específico de control con jurisdicción en todo el territorio nacional, se encuentra el registro de las variedades y superficies cultivadas con vid. Estos registros son objeto de actualizaciones bajo diferentes modalidades, con verificaciones a campo parciales o del total de los viñedos obrantes en el padrón.
Se han realizado en nuestro país, desde 1936 inclusive, cinco Censos Vitícolas Nacionales, en los años: 1936, 1945, 1968, 1979 y 1990, autorizados por Ley y dos Actualizaciones del Registro Nacional de Viñedos.
La importancia de este trabajo, que nos brinda con precisión la distribución del encepado nacional en distintas zonas vitícolas argentinas y la información objetiva sobre el escenario vitícola argentina, nos permitirá optimizar las políticas para el sector.
Quiero destacar que el resultado positivo del trabajo efectuado, se debe al gran profe-sionalismo de los funcionarios del Ministerio de Agricultura a mi cargo, quienes realizaron un gran esfuerzo para terminar en tiempo y forma este Operativo de Actualización del Registro Nacional de Viñedos.
Durante el ciclo vegetativo 2010-2011, se llevó a cabo el Operativo de Actualización del Registro Nacional de Viñedos (OARNV) 2010-2011, ejecutado según lo establecido en la Resolución INV Nº 33 del 2 de agosto de 2010, que incluyó el barrido del total de superficie implantada en el país, tarea que no se realizaba desde hacía 20 años.
• PRÓLOGO
Sr. Norberto YauharMinistro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación
10
La realización del OARNV se incluyó en la formulación del Proyecto “Actualización y Modernización Técnico-Operativa del Instituto Nacional de Vitivinicultura” y aprobado mediante convenio suscripto entre el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (PROSAP) y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación; con la importante participación del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).
Por lo tanto, la ejecución del Operativo fue llevada a cabo con el aporte de recursos del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), sumado a la contraparte del presupuesto del INV. Es por ello que cabe destacar la seriedad y rigurosidad aplicada en cada tarea requerida, a los efectos de cumplir con los requisitos exigidos en consideración de la complejidad y envergadura del Operativo, desarrollado en toda la zona productiva nacional que se distribuye en una gran extensión geográfica del territorio nacional.
Los objetivos fueron:
• Conocer con exactitud la distribución del encepado nacional en distintas zonas geográficas vitícolas argentinas.
• Proveer información actualizada a los efectos que la Organización Internacional de la Viña y el Vino - OIV - pueda integrar la información de la situación vitícola del país en las variables vitivinícolas mundiales.
• Obtener información útil y confiable sobre la realidad vitícola argentina.
• Enriquecer la serie histórica de datos estadísticos, facilitando las comparaciones tanto a nivel nacional como internacional.
• Constituir un nuevo punto de partida para la producción de estadísticas vitícolas
• MARCO DE EJECUCIÓN
• OBJETIVOS
11
La planificación, ejecución y coordinación del Operativo estuvo a cargo de la Subgerenciade Investigación para la Fiscalización, a través del Departamento de Estudios Vitícolas con la participación de las Delegaciones ubicadas en todas las zonas productoras del país. Fueron contratados profesionales altamente calificados quienes adicionalmente fueron capacitados en reconocimiento ampelográfico por expertos del INV. Los mismos llevarona cabo la verificación a campo, visitaron cada propiedad, logrando de este modo un acercamiento a todos los productores vitícolas del país, beneficiando particularmente a los más pequeños y alejados de las oficinas del INV de su jurisdicción.
Los profesionales contratados tuvieron dependencia directa de los responsables de viñedos designados en cada Delegación del INV. Este responsable, con la coordinación del Departamentos Estudios Vitícolas, procedió a efectuar una distribución de propiedades a verificar por región y por superficie. De este modo cada verificador tuvo un número determinado de propiedades a su cargo.
Se incorporó en esta oportunidad la tecnología de posicionamiento satelital (GPS), lo que permitió que se disponga de datos de georreferenciación de todos los viñedos del país, con lo cual se logró obtener una exacta ubicación de las superficies cultivadas y de sus dimensiones. Esta valiosa herramienta será en breve utilizada en los Sistemas de Información Geográfica (SIG), los cuales permiten integrar las variables vitícolas entre sí, ya disponibles en el Organismo con otras variables climáticas, constituyendo los nuevos perfiles de información cada vez más demandados para el análisis de las influencias del clima sobre los cultivos.
Los cuadros profesionales fueron también capacitados en el uso de navegadores satelitales, implementada por especialistas en el tema, conjuntamente con profesionales del Departamento de Estudios Vitícolas, y en distintos aspectos y consideracionesreferidas al trabajo de campo.
Asimismo, se capacitó a personal que fue contratado para la imputación de los datos recabados, quienes tuvieron sus puestos de trabajo en las diferentes Delegaciones del país.
•METODOLOGÍA
12
De acuerdo a la importancia relativa de cada zona vitícola en estudio, se distribuyó el personal técnico contratado, de acuerdo al siguiente detalle:
DEPENDENCIA
Delegación San Martín
Delegación Mendoza
Delegación San Juan
Delegación San Rafael
Delegación Gral. Alvear
Delegación Chilecito
Delegación Cafayate
Inspectoría Tinogasta
Delegación Córdoba
TOTAL
CONSULTORES CAMPO
23
17
21
5
5
4
1
2
1
79
13
La carga de datos, como se indicó, estuvo a cargo de personal contratado a tal fin, cuyo número ascendió a 41 imputadores.
La etapa de verificación, propiamente dicha, se extendió desde el 1 de diciembre de 2010 hasta 30 de abril de 2011. Se realizó en todo el país por barrido de zonas y estuvo a cargo de Ingenieros Agrónomos y Técnicos calificados. Los especialistas procedieron a constatar la composición varietal, superficie, sistema de conducción, año y tipo de plantación y demás datos concernientes al viñedo; agregando, según se mencionó, las coordenadas geográficas: latitud, longitud y la altura sobre el nivel del mar, de cada uno de los viñedos que conforman el encepado nacional.
Debe destacarse que la utilización de la tecnología satelital tiene una incidencia directa, no sólo en la ubicación de los viñedos, sino que permite obtener datos más fidedignos referidos a la superficie neta implantada. Ello permite contar hoy con datos reales de superficie con cultivo, considerando que una propiedad contiene además parte de su superficie con calles, callejones y otras áreas libres de cultivo de vid.
El trabajo desarrollado por los consultores verificadores estuvo sujeto a supervisión que realizó personal especializado contratado y funcionarios del INV, quienes se abocaron a su revisión, constatando in situ la congruencia de los datos recabados. De este modo, se efectuaron además de las verificaciones, controles por muestreo de la tarea realizada.
Las actuaciones realizadas en los viñedos no siempre concordaron con lo considerado por sus propietarios, en especial lo relativo a la composición varietal. Por tal motivo, se efectuaron, con posterioridad al primer relevamiento, las verificaciones a solicitud de los titulares de los viñedos a fin de determinar definitivamente su real composición y superficie. La información que se suministra a continuación es la correspondiente a la obrante en la base de datos del Organismo al 22 de julio de 2011.
Los datos imputados fueron sujetos a ajustes y correcciones efectuados por los funcionarios del INV, conocedores de las propiedades verificadas en cada región del país.
14
PRESENTACIÓN DE RESULTADOS
a•EVOLUCIÓN DEL VIÑEDO NACIONAL
En el país, desde 1936 a 2011 la superficie implantada con vid tuvo un incremento del 45,3%, correspondientes a 67.935 ha más, en tanto que la cantidad de propiedades disminuyó el 8.9%, o sea 2.417 viñedos menos. (Cuadros y Gráficos Nº 1 y Nº 2) .
EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE VIÑEDOS EN ha 1936/2011
Cuadro N° 1
Mendoza
San Juan
Otras regiones
Total Nacional
230.925
58.203
27.227
316.355
209.515 154.215
47.228
16.308
217.750
141.081
45.285
14.747
201.113
54.888
29.758
294.161
106.787
30.965
19.175
156.927
100.619
29.176
20.020
149.815
146.709
46.150
17.512
210.371
1936 1945 1968 1979 2000 20111990
Gráfico N° 1
1936 1945 1968 1979 1990 2000 2011
149.815 156.927
294.161
210.371201.113
217.750
316.355
100.619
29.17620.020
106.787
30.96519.175
209.515
54.888
29.758
58.203
27.22746.150
146.709
17.512
141.081
45.285
14.747
154.215
47.228
16.308v
230.925
Mendoza San Juan Otras regiones Total nacional
15
EVOLUCIÓN DE LA CANTIDAD DE VIÑEDOS 1936/2011
Cuadro N°2
En la provincia de Mendoza en el período 1936-2011, la superficie implantada creció un 53,3% (53.595 ha) y la cantidad de viñedos, el 49,3% (5.399). En tanto, en la provincia de San Juan para el mismo período, el área total implantada tuvo un incremento del 61,9% (18.051 ha), mientras que la cantidad de viñedos disminuyó el 4,4% (242).
Por último, en otras regiones del país desde 1936 a 2011, se advierte una reducción de 3.712 ha, es decir un 18,5% menos; mientras que el número de viñedos disminuyó en 7.575 (70,4%). Lo cual indica una mayor concentración de los cultivos en las provincias de Mendoza y San Juan.
En relación a la composición del encepado se ha producido, en todas las regiones vitícolas argentinas, una fuerte reconversión varietal dirigida a cultivares de alta calidad enológica o variedades de uso no tradicional (consumo en fresco y pasas), que han remplazado a cepajes de alto rendimiento pero de menor calidad. (Cuadros Nº 15 y 16).
Mendoza
San Juan
Otras regiones
Total Nacional
29.391
11.609
11.711
52.711
26.448 16.361
5.229
3.190
24.780
16.014
5.943
3.223
25.180
9.509
8.101
44.058
14.096
5.843
10.523
30.462
10.962
5.471
10.764
27.197
20.118
9.037
7.247
36.402
1936 1945 1968 1979 2000 20111990
Gráfico N° 2
1936 1945 1968 1979 1990 2000 2011
10.962 10.764
5.471
14.096
5.84310.523
26.448
9.509 8.101
29.391
11.60911.711
20.118
9.0377.247
16.014
5.9433.223
16.361
5.2293.190
27.19730.462
44.058
52.711
36.402
25.180 24.780
Mendoza San Juan Otras regiones Total nacional
16
b•CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS
La superficie total de vid resultante de esta actualización es para todo el país de 217.750 ha, correspondiente a 24.780 viñedos. La utilización de la tecnología satelital (GPS) ha permitido determinar la superficie realmente implantada (Cuadro Nº 3).
La provincia de Mendoza posee el 66% de los viñedos con el 70,8% del total de la superficie cultivada en el país. En segundo lugar se encuentra San Juan que representa el 21,1%, en número de viñedos y 21,7% en superficie, respecto del total nacional. Ambas provincias agrupan el 87,1% de los viñedos y el 92,5 % de la superficie implantada, del país.
La tercera posición en importancia de cultivo la ocupa La Rioja, con 7.066,7 ha, seguida por Catamarca y Salta, que poseen prácticamente la misma superficie cultivada – más de 2.500 ha – no obstante el número de viñedos en Catamarca, 1.159, es mucho mayor que este número en Salta, que posee 241 viñedos, evidentemente con mayor superficie cada uno.
17
CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS PAÍS - Distribución por provincias
Cuadro N°3
Mendoza
San Juan
La Rioja
Salta
Catamarca
Río Negro
Neuquén
Córdoba
La Pampa
San Luis
Tucumán
Buenos Aires
Entre Ríos
Chubut
Jujuy
Santiago del Estero
Misiones
TOTAL PAÍS
16.361
5.229
1.233
241
1.159
269
68
139
14
4
22
10
9
1
13
1
7
24.780
66,0
21,1
5,0
1,0
4,7
1,1
0,3
0,6
0,1
0,0
0,1
0,04
0,04
0,004
0,05
0,004
0,028
100,0
154.214,8
47.227,5
7.066,7
2.552.3
2.539,2
1.733,4
1.656,0
264,6
211,2
84,0
77,8
53,8
23,6
20,0
11,1
8,8
5,3
217.750,2
70,8
21,7
3,2
1,2
1,2
0,8
0,8
0,1
0,1
0,04
0,04
0,02
0,01
0,01
0,005
0,004
0,002
100,0
PROVINCIA CANTIDAD VIÑEDOS
% SUP (ha) %
18
VARIACIONES OCURRIDAS EN EL PERÍODO 2000-2011
PAÍSEn relación a la anterior actualización de los registros de viñedos, estos valores representan un aumento de superficie respecto de la existente al año 2000 (201.113ha) de 8,3% contra una disminución del número de viñedos (25.180) de 1,6%. Ello indica que los viñedos de reciente implantación son de mayor superficie (Cuadro Nº 4).
MENDOZAMendoza experimentó en esta década un aumento de superficie de 9,3% y de número de viñedos de 2,2%, observándose la aparición de nuevas propiedades con importantes extensiones de superficie implantadas.
Los departamentos del Este en Mendoza, han experimentado una leve disminución de superficie, acompañado de un aumento en el número de viñedos, con excepción de Junín, que aumentó su superficie en un 4,7 % y el número de viñedos en un 2,4 % (Cuadro Nº 5). Otras disminuciones importantes tanto de superficie como de número de viñedos pueden observarse en los departamentos del sur, San Rafael (-5,9 % de viñedos y -11,1% de super-ficie) y General Alvear(-17,1 % de viñedos y -24,2% de superficie). Las Heras, Guaymallén y Godoy Cruz muestran también disminuciones importantes. Lavalle y Maipú, son otros de los departamentos en los cuales se ha incrementado la superficie cultivada. Pero los más importantes aumentos, tanto de superficie como de número de viñedos se han producido en el departamento de Luján de Cuyo (37,6% más de superficie) y los departamentos del Valle de Uco, que sin lugar a dudas han sido los vectores del crecimiento cuali-cuantitativo de los cultivos en Mendoza. El mayor número de inversiones, particularmente extranjeras, se efectuaron en estos departamentos. Cabe destacar lo consignado en el Cuadro Nº 5, Tupungato con un aumento mayor al 60% de superficie y tanto San Carlos como Tunuyán alrededor del 100% más. Con aumento también en sus números de viñedos.
Finalmente, en Mendoza aparece un nuevo viñedo en el departamento de Malargüe, que por primera vez incursiona en el cultivo de la vid.
SAN JUANEn San Juan el número de viñedos es un 12 % inferior al correspondiente al año 2000 y su superficie se incrementó en un 4,3% (Cuadro Nº 4). Entre los departamentos que han experimentado incremento en su superficie se destacan Ullum (17,5% más) y Zonda (31,2% más), que mantienen, sin embargo, el mismo número de viñedos.
19
Sarmiento (más 17%), 25 de Mayo (más 8,2%), Caucete (más 2,6%) y 9 de julio (más 7,2 %), son otros departamentos en los cuales se observa aumento de superficie. No obstante se puede ver que en general, el número de viñedos ha disminuido. Jáchal posee hoy 4 viñedos con un 32,4 % más de superficie que los 11 viñedos que estaban registrados en el año 2000. Iglesia, duplica el numero de viñedos (de 5 a 9) pero se origina un decrecimiento del 7,5% de la superficie.
Es importante señalar el interés y marca Calingasta, que a pesar de no ser cuantitativamente Importante, ha experimentado un 160% de aumento en el número de los viñedos y un 58% más de superficie implantada.
Los otros departamentos con más tradición vitivinícola en San Juan han disminuido su superficie incluyendo las áreas cultivadas que pertenecían a la capital de la provincia.
RESTO DEL PAÍS
Entre las provincias del Noroeste (Cuadro Nº 4), La Rioja muestra una disminución en cantidad (menos 5,2%) y superficie (6,4% menos) de viñedos, no obstante lo cual sigue siendo la tercera provincia productora del país. Salta con una cantidad de viñedos constante ha experimentado un importante aumento en superficie (42,2% más), producto de un dinamismo manifestado en la baja de minifundios y surgimiento de nuevos empren-dimientos de mayor superficie y aumento en los ya existentes. En Catamarca, se observa un leve aumento en cantidad (4%) y superficie (9%) de las propiedades. Tucumán también experimenta un importante aumento, de 12 ha en el año 2000 a casi 78 ha en la actualidad, proveniente de la implantación de viñedos en Tafí del Valle. Aparecen nuevos viñedos (13) en Jujuy ubicados principalmente en la zona de Tilcara y El Carmen, que ocupan 11,1 ha. Santiago del Estero no presenta cambios.
En la región Noreste, se muestra la aparición de nuevos viñedos en Misiones y Entre Ríos, con 5,3 ha y 23,6 ha, respectivamente.
En tanto en la región central del país y pampa húmeda, se tiene: una importante disminución en Córdoba, tanto en número de viñedos (20,1% menos), como en superficie (14,4% menos). Buenos Aires, San Luis y La Pampa, aumentaron marcadamente su superficie cultivada. San Luis pasó de poseer 11,8 ha en el 2000, a 84 ha, con viñedos ubicados en los departamentos Capital y Junín. En tanto, el Buenos Aires los nuevos viñedos (9) está localizados en los partidos de Tornquist, Villarino y Gral. Pueyrredón y suman una superficie de 53,8 ha. En La Pampa las 211,2 ha están mayormente ubicadas en la zona de Puelén.El Sur del país, presenta un perfil que difiere del tradicional vitivinícola, mayormente y ubicado en Río Negro, que hoy muestra una disminución marcada respecto al 2000: 26,1% menos de viñedos y 31,9% menos de superficie cultivada. Paralelamente, Neuquén muestra un importantísimo aumento de 300% en el número de los viñedos y un 823% de a superficie, cultivada. Estos viñedos se encuentran principalmente emplazados en la localidad San Patricio del Chañar del departamento Añelo.
En Chubut en la localidad de El Hoyo a 42 º de latitud sur, se ha implantado el viñedo más austral de la República Argentina.
20
PAÍS - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS COMPARATIVO 2000 - 2011Distribución por provincias.
Cuadro N°4
Mendoza
San Juan
La Rioja
Salta
Catamarca
Río Negro
Neuquén
Córdoba
La Pampa
San Luís
Tucumán
Buenos Aires
Entre Ríos
Chubut
Jujuy
Santiago del Estero
Misiones
TOTAL PAÍS
16.014
5.943
1.300
242
1.114
364
17
174
3
2
5
1
1
25.180
141.080,8
45.285,1
7.550,8
1.794,3
2.326,4
2.544,0
179,5
309,2
8,0
11,8
12,3
2,0
8,8
201.113,0
16.361
5.229
1.233
241
1.159
269
68
139
14
4
22
10
9
1
13
1
7
24.780
154.214,8
47.227,5
7.066,7
2.552,3
2.539,2
1.733,4
1.656,0
264,6
211,2
84,0
77,8
53,8
23,6
20,0
11,1
8,8
5,3
217.750,2
2,2
-12,0
-5,2
-0,4
4,0
-26,1
300,0
-20,1
366,7
100,0
340,0
900,0
-1,6
9,3
4,3
-6,4
42,2
9,1
-31,9
822,8
-14,4
2553,9
611,8
534,2
2592,5
8,3
PROVINCIAS
2000 2011
Cantidadde Viñedos
Superficie(ha)
Cantidadde Viñedos
Superficie(ha)
Var. Cantidad viñedos 2011/2000
Var Superficie viñedos 2011/2000
21
-86,73
-32,39
37,64
7,29
18,02
4,73
-7,11
-0,68
-2,06
-1,97
-0,64
-3,75
11,51
9,83
-24,19
-11,07
-14,50
99,67
104,35
61,74
85,39
9,31
MENDOZA - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos
Cuadro N° 5
Centro
TOTAL CENTRO
Este
TOTAL ESTE
Norte
TOTAL NORTE
Sur
TOTAL SUR
Valle Uco
TOTAL VALLE UCO
TOTAL MENDOZA
Godoy Cruz
Guaymallén
Luján De Cuyo
Maipú
Junín
La Paz
Rivadavia
San Martín
Santa Rosa
Las Heras
Lavalle
General Alvear
San Rafael
Malargüe
San Carlos
Tunuyán
Tupungato
5
285
768
1.242
2.300
1.617
49
1.561
3.052
660
6.939
220
1.132
1.352
1.551
2.901
0
4.452
420
157
394
971
16.014
9,8
1.141,3
9.868,3
12.582,3
23.602
11.234,2
428,7
15.982,1
31.067,5
9.805,4
68.517,9
1.538,7
12.478,5
14.017,2
5.738,6
16.181,0
-
21.919,6
3.774,3
3.869,5
5.380,6
13.024,4
141.080,8
2
208
858
1.214
2.282,00
1.656
48
1.628
3.118
692
7.142,00
201
1.259
1.460,00
1.286
2.731
1
4.018
600
324
535
1.459
16.361
1,3
771,6
13.582,6
13.499,4
27.854,90
11.765,2
398,2
15.873,5
30.427,5
9.612,3
68.076,70
1.481,0
13.914,3
15.395,30
4.350,4
14.390,3
0,9
18.741,6
7.536,2
7.907,2
8.702,8
24.146,2
154.214,8
-60,00
-27,02
11,72
-2,25
-0,78
2,41
-2,04
4,29
2,16
4,85
2,93
-8,64
11,22
7,99
-17,09
-5,86
-9,75
42,86
106,37
35,79
50,26
2,17
2011
Cantidadde Viñedos
Superficie(ha)SUBREGIÓN DEPARTAMENTO
% VARIACIÓN2000
Cantidadde Viñedos
Superficie(ha)
Cantidadde Viñedos
Superficie(ha)
PAÍS - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS COMPARATIVO 2000 - 2011Distribución por provincias.
22
SAN JUAN - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos
Cuadro N° 6
8,2
17,0
2,6
-1,2
1,2
7,2
-12,2
-5,1
-9,0
17,5
31,2
-17,7
1,6
-13,6
58,2
45,1
0,0
-7,5
-88,3
4,3
25 de Mayo
Sarmiento
Caucete
Pocito
San Martín
9 de Julio
Angaco
Rawson
Albardón
Ullum
Zonda
Santa Lucía
Chimbas
Rivadavia
Calingasta
Jáchal
Valle Fértil
Iglesia
Capital
TOTAL SAN JUAN
569
663
846
567
540
256
528
435
521
109
107
445
220
96
5
11
2
5
18
5.943
8262,57
6608,53
7508,18
4.080,86
3709,75
3219,65
2493,38
1869.18
1927,07
1419,62
1135,14
1502,06
877,29
453,35
67,37
22,34
13,18
9,31
35,24
45.285,14
567
664
827
499
466
229
411
343
360
109
107
334
206
74
13
4
2
9
5
5229
8941,10
7729,45
7705,21
4030,79
3752,52
3450,14
2188,68
1774,27
1752,68
1667,37
1488,81
1236,69
891,53
453,35
106,60
32,41
13,18
8,61
4,13
47227,51
-0,4
0,2
-2,2
-12,0
-13,7
-10,5
-22,2
-21,1
-30,9
0,0
0,0
-24,9
-6,4
-22,9
160,0
-63,6
0,0
80,0
-72,2
-12,0
2011
Cantidadde Viñedos
Superficie(ha)
Viñedos Superficie DEPARTAMENTO
% VARIACIÓN2000
Cantidadde Viñedos
Superficie(ha)
23
LA RIOJA - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos
Cuadro N° 7
Chilecito
Felipe Varela
Famatina
Castro Barros
Gral. Lamadrid
Vinchina
San Blas
Sanagasta
Arauco
Gral. Sarmiento
TOTAL LA RIOJA
562
451
164
29
24
0
16
0
2
52
1300
-1,6
-29,7
17,0
-2,1
34,8
-3,8
-6,4
545
426
155
16
33
44
11
3
0
0
1233
-3,0
-5,5
-5,5
-44,8
37,5
-31,3
-5,2
5918,3
886,0
223,8
203,0
44,6
0
41,9
0
117,0
116,1
7550,8
5822,7
623,0
261,9
198,6
60,2
49,1
40,3
10,9
0
0
7066,7
Viñedos2000
% variación
Sup.(ha)2000
DEPARTAMENTO Viñedos2011
Sup.(ha)2011
% variación
SALTA - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos
Cuadro N° 8
Cafayate
San Carlos
Molinos
Cachi
La Viña
TOTAL SALTA
76
150
9
7
0
242
46
4,3
429,1
1576,5
42,2
100
118
11
11
1
241
31.6
-21.3
22,2
57,1
-0,4
1271,9
496,7
22,5
3,2
0
1.794,3
1856,8
517,9
119,1
53,4
5
2.552,3
Viñedos2000
% variación
Sup.(ha)2000
DEPARTAMENTO Viñedos2011
Sup.(ha)2011
% variación
24
Tinogasta
Santa María
Belén
Pomán
Capayán
Andalgala
TOTAL CATAMARCA
954
83
60
12
0
5
1.114
945
124
70
14
2
4
1.159
CATAMARCA - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos
Cuadro N° 9
-0,9
49,4
16,7
16,7
-20,0
4,0
1663,1
496,6
128,7
29,2
0
8,9
2.326,4
1678,4
664,7
155,3
27,7
8,7
4,5
2.539,2
0,9
33,8
20,7
-5,2
-49,5
9,1
Viñedos2000
% variación
Sup.(ha)2000
DEPARTAMENTO Viñedos2011
Sup.(ha)2011
% variación
RÍO NEGRO - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos
Cuadro N° 10
General Roca
Avellaneda
Adolfo Alsina
El Cuy
Pichi Mahuida
Conesa
TOTAL RÍO NEGRO
306
33
4
2
5
14
364
190
27
10
4
24
14
269
-37,9
-18,2
150
100
380
-26,1
1977,5
462,2
4,9
45,7
9,1
44,6
2.544,0
1329,9
147,1
108,4
59,9
56,5
31,6
1.733,4
-32,7
-68,2
2102,7
31,1
522,8
-29,3
-31,9
Viñedos2000
% variación
Sup.(ha)2000
DEPARTAMENTO Viñedos2011
Sup.(ha)2011
% variación
25
NEUQUÉN - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos
Cuadro N° 11
Añelo
Confluencia
Picún Leufú
Collón Curá
Chos Malal
Picunches
Lácar
TOTAL NEUQUÉN
6
11
0
0
0
0
0
17
33
27
3
1
2
1
1
68
450
145,5
300
100
200
100
100
400
146,6
32,9
0
0
0
0
0
179,5
1.538,1
87,6
21,0
4,8
2,5
1,2
0,6
1.656,0
949,3
166,5
2.100
480
250
120
60
922,5
Viñedos2000
% variación
Sup.(ha)2000
DEPARTAMENTO Viñedos2011
Sup.(ha)2011
% variación
CÓRDOBA - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos
Cuadro N° 12
Colón
Ischilín
Cruz del Eje
San Javier
Santa María
San Alberto
Calamuchita
Totoral
Tulumba
TOTAL CÓRDOBA
159
2
7
2
1
3
174
119
3
5
5
2
1
1
1
2
139
-25,2
50,0
-28,6
150
-66,7
-20,1
221,4
35,4
44,0
1
1,4
1,6
304,8
164,4
45,8
18,6
17,5
9,1
4,6
2,8
1,0
0,8
264,6
-25,7
29,4
-57,7
1649,7
226,1
-35,7
-13,2
Viñedos2000
% variación
Sup.(ha)2000
DEPARTAMENTO Viñedos2011
Sup.(ha)2011
% variación
26
c•CANTIDAD Y EXTENSIÓN DE VIÑEDOS SEGÚN ESCALA DE SUPERFICIE
Puede observarse que el mayor número de viñedos en el país, se encuentra comprendido en el estado de 1 a 5 ha (42,6%), correspondiendo el 22,4% al rango de 2,5 a 5 ha y el 20,3% al ubicado entre 1 y 2, 5 ha., sólo 1,8 % de los viñedos tienen superficies comprendidas entre 50 y 100 ha y las propiedades de más de 100 ha, representan el 0,7%. Lo mismo ocurre en las provincias de Mendoza y San Juan.
En las provincias de La Rioja, Catamarca y Salta, el mayor número de viñedos poseen una superficie menor a 0,5 ha. (Cuadro Nº 13 y Gráficos N° 3, 4, 5 y Cuadros N° 14, Gráficos N° 6, 7, 8).
27
Men
doza
San
Juan
La R
ioja
Cata
mar
ca
Río
Neg
ro
Salta
Córd
oba
Neu
quén
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San
Luís
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624
259
537
523
17 107
26 7 9 1 9 4 2 2 1 2.12
8
1.30
4
443
224
289
30 33 39 5 4 1 1 4 2.37
7
3.37
5
1.13
1
173
190
64 24 50 14 3 3 2 1 2 1 1 5.03
4
4.00
9
1.25
3
89 90 59 10 16 3 3 4 2 1 2 5.54
1
1.93
3
585
25 23 34 5 4 1 1 1 1 2 2.61
5
1.38
9
390
24 8 16 7 1 3 2 1 1 1.84
2
1.26
9
388
36 12 16 11 2 6 1 1.74
1
1.27
4
384
44 10 21 15 3 1 1 1 1 1.75
5
757
268
50 6 12 16 1 14 1 1 1.12
6
306
98 22 7 9 7 1 450
121
30
9 1 4 5 1 171
16.3
61
5.22
9
1.23
3
1.15
9
269
241
139
68 22 14 13 10 9 7 4 1 1 24.7
80
CAN
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LA D
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s
Cuad
ro N
° 13
PROV
INCI
AS
0,00
01
a 0,
50,
5001
a
1,0
1,00
01
a 2,
52,
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a
55,
0001
a
7,5
7,50
01
a 10
10,0
001
a 15
15,0
001
a 25
25,0
001
a 50
50,0
001
a 10
0m
ás d
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0TO
TAL
GEN
ERA
L
28
Gráfico N° 3
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
0,0001a 0,5
0,5001a 1,0
1,0001a 2,5
2,5001a 5
5,0001a 7,5
10,0001a 15
15,0001a 25
25,0001a 50
50,0001a 100
más de 100
7,5001a 10
N° ViñedosTOTAL PAÍS
ha
Gráfico N° 4
4500
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
0,0001a 0,5
0,5001a 1,0
1,0001a 2,5
2,5001a 5
5,0001a 7,5
10,0001a 15
15,0001a 25
25,0001a 50
50,0001a 100
más de 100
7,5001a 10
N° ViñedosMENDOZA
ha
29
A nivel país, la mayor superficie cultivada se concentra en el estrato de de 25 a 50 ha (17,97%). Si se analizan todas las provincias de país, se presenta el mismo resultado. En los extremos de la curva tenemos las parcelas más pequeñas (entre 0,0001 y 2,5000 ha) representan el 5,28 % (11.513,3 ha) y las mayores a 100 ha equivalen al 12,83 % (27.946,8 ha) del total cultivado en el país.
Gráfico N° 5
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
0,0001a 0,5
0,5001a 1,0
1,0001a 2,5
2,5001a 5
5,0001a 7,5
10,0001a 15
15,0001a 25
25,0001a 50
50,0001a 100
más de 100
7,5001a 10
N° ViñedosSAN JUAN
ha
ha
ha
30
Men
doza
San
Juan
La R
ioja
Salta
Cata
mar
ca
Río
Neg
ro
Neu
quén
Córd
oba
La P
ampa
San
Luis
Tucu
mán
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Juju
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4
90,3
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4
22,2
150,
3
5,9
1,9
7,5
0,4
0,4
2,8
1,0
0,7
1,1
0,5
638,
7
1.07
9,4
358,
4
174,
4
25,4
228,
4
24,2
4,0
29,4
0,8
2,9
0,9
3,7
1.93
1,8
6.01
4,5
2.05
0,2
296,
1
39,1
307,
2
110,
9
23,3
79,0
4,0
1,5
6,4
1,5
4,4
3,7
1,1
8.94
2,8
15.1
38,7
4.67
9,9
320,
9
38,3
323,
2
214,
9
12,8
55,3
16,8
10,9
3,0
6,1
6,4
20.8
27,2
12.0
50,0
3.59
4,1
154,
4
31,0
140,
9
204,
4
5,5
24,2
6,0
7,5
5,7
11,6
16.2
35,3
12.2
48,6
3.42
0,4
211,
1
60,9
71,3
143,
1
23,3
9,1
20,0
9,1
8,8
16.2
25,5
15.6
69,8
4.72
3,7
437,
5
140,
2
146,
4
194,
6
79,9
28,0
10,5
21.4
30,7
24.7
25,0
7.38
9,0
838,
4
288,
5
184,
7
432,
1
62,1
22,8
20,0
23,0
20,0
34.0
05,5
26.2
97,8
9.34
4,8
1.79
7,3
541,
1
224,
0
403,
3
438,
0
32,2
26,1
27,4
39.
132,
0
20.6
94,7
6.70
3,9
1.49
1,9
592,
7
462,
0
432,
7
56,0
30.
434,
0
20.0
78,0
4.87
2,7
1.20
9,3
772,
9
300,
9
572,
4
140,
6
27.9
46,8
154.
214,
8
47.2
27,5
7.06
6,7
2.55
2,3
2.53
9,2
1.73
3,4
1.65
6,0
264,
6
211,
2
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77,8
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20,0
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prov
inci
as
Cuad
ro N
° 14
31
32
d•SUPERFICIE IMPLANTADA POR VARIEDAD
Las variedades de vid cultivadas en la Argentina se han clasificado, para una mejor apreciación, en grupos según su aptitud para los diferentes destinos, a saber: de vinificar, de mesa, para pasas e híbridos productores directos.
Como puede observarse en el Cuadro Nº 15, 92,2 % de la superficie se encuentra cultivada con variedades de uva que se destinan a la elaboración de vino y mosto. La producción de uva de mesa y de uva para pasas, se localiza principalmente en San Juan, respondiendo a una superficie cultivada del 5,6% y 1,7% en todo el país.
Las variedades para vinificar son, como lo han sido históricamente, las de mayor participación, con variaciones según las distintas provincias. Debe puntualizarse el gran incremento de superficie que han tenido los cultivares de alta calidad enológica (Malbec, Syrah, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc) en detrimento de los cepajes de alto rendimiento (Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosado, Cereza) (Cuadro Nº 26 y 27)
Por otra parte, es digno de destacar, el aumento exponencial que han sufrido las implantaciones de uva para consumo en fresco y pasas en la provincia de San Juan, especialmente Red Globe (1.843,1 ha), Superior Seedless (3.065,1 ha) y Flame Seedless (3.187,5 ha), esta última con un crecimiento superior al 500% en el periodo 2000/2011 (Cuadro Nº 28).
En este rubro de producción también son destacables las provincias de La Rioja y Catamarca donde la participación de cepajes para consumo en fresco y pasas representan el 9,14% (645,9 ha) y el 11,26 % (506 ha), respectivamente, del total del encepado provincial.
33
SUPERFICIE IMPLANTADA SEGÚN DESTINO - Distribución por provincias - ha
Cuadro N° 15
Mendoza
San Juan
La Rioja
Salta
Catamarca
Río Negro
Neuquén
Córdoba
La Pampa
San Luis
Tucumán
Buenos Aires
Entre Ríos
Chubut
Jujuy
Stgo. del Estero
Misiones
TOTAL PAÍS
Participación %
151.620,5
33.969,6
6.419,4
2.549,7
2.253,2
1.642,9
1.652,8
204,6
210,7
82,5
77,4
53,8
15,2
20,0
11,1
0,7
200.784,0
92,2
PROVINCIAS 1- Variedades para vinificar y/o elaborar mostos y jugos
2- Variedades de mesa
3- Variedades para pasa
4- Otras variedades no identificadas
5- Variedades de especies americanas e híbridos productores directos
TOTAL
1.633,9
9.998,0
141,3
1,7
279,3
85,8
3,2
15,0
0,2
1,0
8,4
8,8
1,8
12.178,5
5,6
552,8
2.682,2
504,6
6,7
2,1
0,1
0,3
0,4
3.749,2
1,7
379,6
577,6
1,4
0,9
2,6
0,0
0,5
0,0
1,0
963,6
0,4
28,1
0,1
44,9
1,9
75,0
0,03
154.214,8
47.227,5
7.066,7
2.552,3
2.539,2
1.733,4
1.656,0
264,6
211,2
84,0
77,8
53,8
23,6
20,0
11,1
8,8
5,3
217.750,2
100,0
34
Gráfico N° 9
PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE SUPERFICIE CULTIVADA DE VARIEDADES SEGÚN DESTINO
1- Variedades para vinificar
y/o elaborar mostos y jugos
2- Variedades de mesa
3- Variedades para pasa
4- Otras variedades no identificadas
5- Variedades de especies americanas
e híbridos productores directos
En relación al color de las variedades implantadas con destino de elaboración, se puede ver claramente el crecimiento de los cepajes tintos, que hoy representan el 47,19 % (102. 777,2 ha) y la disminución del área plantada con variedades blancas, 42.906,1 ha (19,70 %), y rosadas, 55.100,6 ha (25,30 %) (Ver cuadro Nº 16)
92%
5,6%
1,77%0,4%0,03%
35
Si analizamos la situación a nivel provincial, surgen los siguientes datos: en variedades blancas de vinificar la mayor superficie se encuentra en la provincia de Mendoza con 27.745,9 ha, que representa el 64,66 % del total del país. Le siguen en importancia, San Juan con 10.160,8 ha (23,68 %), La Rioja 2.702,9 ha (6,29 %) y Salta 1.005,2 ha (2,34 %) (Cuadro Nº 16)
En los cultivares rosados destinados a elaboración, Mendoza posee 41.408,7 ha (75,15 %) y San Juan tiene 11.959,4 ha (21,70 %) (Cuadro Nº 16).
El grupo de mayor incidencia en la actualidad, los cepajes tintos para vinificación, presentan la siguiente distribución: Mendoza tiene 82.466,0 ha (80,23 % del total nacional), a continuación aparecen San Juan con 11.849,4 ha (11,52 %), La Rioja con 3.094,6 ha (3.01 %), Salta con 1.488,8 ha (1,44 %) y Neuquén con 1.397,2 ha (1,35 %) (Cuadro Nº 16).
En el rubro consumo en fresco predominan los cultivares rosados, 7.099,8 ha (58,29 %) quedando en segundo lugar las blancas con 4.174, 2 ha (34,27 %). Con respecto a las variedades destinadas específicamente para desecación o deshidratación, son los cepajes blancos los más difundidos con 3.645,2 ha (97.22 %) (Cuadro Nº 16)
PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE SUPERFICIE CULTIVADA SEGÚN COLOR
Gráfico N° 102- Rosadas
1- Blancas
3- Tintas
47,19%
19,70%
25,30%
36
DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE VARIEDADES SEGÚN DESTINOPor color y distribución por provincia
Cuadro N° 16
BLANCAS
Pedro Giménez
Torrontés Riojano
Chardonnay
Moscatel De Alejandría
Chenin
Sauvignon
Torrontés Sanjuanino
Ugni Blanc
Gibi
Semillón
Viognier
Torrontés Mendocino
Sauvignonasse
Maticha
Moscatel Amarillo
Rieslina (Inta C.g. 38049)
Otras variedades blancas p/vinificar
Palomino
Moscato Bianco
Riesling
Saint Jeannett
Grecanico Dorato
Malvasia
Verdelho
C G 45803 (Inta)
Bombino Bianco
Prosecco
Catamarca Chubut Córdoba Entre Ríos Jujuy La Pampa La Rioja
53,8
13,6
0,0
6,8
6,4
0,2
0,0
0,0
0,3
2.253,2
349,3
13,1
319,7
1,8
10,3
0,0
0,7
3,6
20,0
4,0
3,0
1,0
204,6
44,7
17,1
4,2
10,7
1,4
5,0
1,9
0,1
0,0
0,0
0,6
0,5
15,2
3,1
2,5
0,6
11,1
0,9
0,0
0,9
210,7
39,3
4,2
2,7
11,0
0,7
7,0
2,9
0,9
10,0
6.419,4
2.702,9
28,8
2.139,0
94,4
331,9
17,2
12,2
6,4
11,5
5,6
16,7
15,3
13,7
8,0
BsAs
1- VARIEDADES PARA VINIFICAR Y/O ELABORAR MOSTOS Y JUGOS
37
Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Stgo. del Estero
Salta San Juan San Luis Tucumán TOTAL
151.620,5
27.745,9
9.415,8
3.398,7
5.377,9
329,7
2.146,2
1.843,8
215,6
1.474,6
811,1
740,8
491,4
209,4
504,3
270,1
113,7
71,7
3,5
77,4
92,5
70,6
2,0
18,2
0,6
13,5
10,3
0,5
9,6
0,7
0,5
0,5
1.652,8
249,0
0,1
12,5
123,9
1,0
0,3
81,8
17,8
8,1
2,0
0,3
0,9
0,2
1.642,9
565,2
97,3
84,5
27,3
11,4
4,5
43,7
81,0
5,5
48,2
1,2
121,0
4,8
3,1
16,8
2,6
0,9
3,4
1,5
2.549,7
1.005,2
1,4
877,2
44,3
14,5
15,6
29,6
3,2
10,4
4,0
1,0
2,6
33.969,6
10.160,8
2.571,4
817,5
775,7
2.229,0
276,9
263,1
1.745,1
424,6
105,3
39,4
281,1
380,2
2,0
1,5
33,8
105,9
27,0
1,2
11,6
42,2
8,7
6,2
9,4
82,5
6,1
6,1
77,4
15,6
13,9
0,0
0,0
1,6
200.784,0
42.906,1
12.132,2
7.682,9
6.472,9
2.939,1
2.462,2
2.295,8
2.048,1
1.922,0
916,5
854,9
815,9
712,6
515,1
274,7
130,7
127,0
125,5
114,5
93,7
88,5
44,2
26,9
16,8
16,1
10,3
9,9
9,6
Stgo. del Estero
38
Pedro Giménez Río Colorado
Gruner Veltliner
Petit Manseng
Pinot Blanco
Verduzzo
Alvarinho
Sylvaner
Moscato Giallo
Verdicchio
Macabeo
Bourboulenc
Melon
Greco Di Tufo
Marsanne
Catamarca Chubut Córdoba Entre Ríos Jujuy La Pampa La Rioja
0,3
0,0
2,3
Cereza
Criolla Grande
Moscatel Rosado
Valenci
Criolla Chica
Pinot Gris (Pinot Grigio)
Buonámico
Ferral
Traminer
Garnacha (Grenache)
Otras variedades Rosadas p/vinificar
Criolla Mediana
Canelón
Sauvignon Gris
Canela
0,3
0,0
0,3
951,4
924,6
8,8
3,4
14,4
0,1
1,0
1,0
5,5
5,5
0,3
0,1
0,3
4,4
0,4
1,3
2,8
621,8
477,4
16,9
7,7
5,6
45,3
36,0
3,7
20,1
9,1
ROSADAS
(Continuación Cuadro N° 16)
BsAs
39
Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Stgo. del Estero
Salta San Juan San Luis Tucumán TOTAL
2,3
7,8
6,5
5,2
0,6
2,7
3,4
1,5
1,0
1,0
0,3
0,1
5,0
0,0
1,5
0,5
1,0
1,0
8,3
7,8
6,5
5,7
4,6
3,5
3,4
2,3
1,6
1,5
1,0
1,0
0,3
0,1
41.408,7
16.630,1
16.524,9
7.101,4
569,9
210,9
176,2
159,3
11,1
6,4
5,0
8,0
4,0
1,5
6,5
0,3
1,4
2,9
0,1
0,0
1,8
78,4
14,9
7,1
48,1
3,0
1,3
0,5
1,0
0,0
0,8
1,5
0,3
55,7
2,7
0,4
8,7
42,3
0,5
0,7
0,2
0,3
11.959,4
11.128,0
518,9
84,4
7,1
107,2
84,4
3,1
7,3
4,5
0,7
4,9
9,0
5,2
5,2
2,1
0,0
1,6
0,4
55.100,6
29.189,1
17.079,6
7.259,3
585,6
423,4
297,1
166,6
28,6
19,7
16,4
10,9
9,0
8,0
5,5
1,8
40
Malbec
Bonarda Argentina
Cabernet Sauvignon
Syrah (Shiraz-sirah)
Merlot
Tempranillo
Aspirant Bouschet
Sangiovese
Pinot Negro
Tannat
Bequignol
Cabernet Franc
Barbera
Verdot
Greco Nero
Ancellotta
Fer
Fintendo
Alicante Bouschet
Canari
Cordisco
Otras variedades tintas p/vinificar
Carmenere
Aglianico
Lambrusco Maestri
Nebbiolo
Caberinta (Inta C.g.14892)
Raboso
Bastardo
C.G.2539 (Inta)
Carignan
Graciana
Corvina
Catamarca Chubut Córdoba Entre Ríos Jujuy La Pampa La Rioja
39,9
9,0
7,7
0,2
6,2
0,7
1,0
3,3
6,5
5,1
0,2
952,5
203,9
103,7
315,3
226,5
54,8
15,9
0,2
9,4
8,6
0,1
4,0
0,3
3,9
1,5
0,7
3,6
15,0
8,0
7,0
154,4
15,1
1,2
15,6
3,6
24,0
0,1
0,1
76,6
1,1
0,1
4,9
0,1
8,3
0,7
1,0
0,1
1,9
12,1
2,7
1,9
1,5
1,5
0,4
0,4
2,9
0,8
9,8
5,4
1,7
1,6
0,9
0,2
167,0
53,1
0,2
37,4
10,7
40,2
10,4
12,5
2,3
0,3
3.094,6
523,8
541,8
827,5
620,1
163,9
47,4
99,1
8,5
1,4
11,7
21,5
127,5
39,0
7,1
3,6
6,4
11,3
5,9
0,1
22,0
0,8
TINTAS
(Continuación Cuadro N° 16)
BsAs
41
Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Stgo. del Estero
Salta San Juan San Luis Tucumán TOTAL
82.466,0
26.660,4
15.198,8
12.578,1
8.648,9
4.933,5
5.808,2
2.422,5
1.966,9
1.302,5
242,5
642,9
395,6
345,6
333,2
6,2
200,7
193,6
11,7
108,4
77,9
9,2
49,4
32,9
1,4
20,2
22,3
43,4
17,2
34,1
29,0
18,5
18,8
0,2
0,2
1.397,2
587,9
1,7
265,7
35,2
236,4
1,9
2,9
224,5
5,3
26,0
6,3
2,8
0,4
0,1
999,3
331,4
11,8
94,3
73,9
276,4
13,5
0,6
0,8
120,1
9,0
3,9
10,0
0,0
3,9
3,5
1,9
5,3
0,0
0,0
2,3
35,9
0,4
0,0
1.488,8
702,0
46,9
478,1
37,2
52,7
8,5
17,5
0,2
8,5
110,2
13,3
3,2
6,6
0,2
0,5
11.849,4
1.902,4
2.217,4
1.717,4
3.126,8
478,5
221,3
498,2
33,7
37,6
310,3
55,3
139,3
54,2
102,9
382,9
88,9
3,1
170,8
35,0
49,8
74,7
5,4
1,2
51,5
27,3
25,7
20,1
71,2
23,3
4,0
10,8
22,4
3,0
3,9
3,8
59,8
26,8
20,3
1,3
5,1
1,5
3,2
1,6
102.777,2
31.047,4
18.127,4
16.371,7
12.809,7
6.281,9
6.120,3
3.042,1
2.010,6
1.801,5
704,6
698,1
625,9
545,5
501,3
396,2
301,7
207,0
182,5
165,7
139,3
84,9
61,3
56,1
53,0
49,0
48,9
46,5
42,9
36,0
34,1
29,0
18,9
18,8
42
TINTA
Croatina
Touriga Nacional
Caladoc
Lambrusco Grasparossa
Meunier
Marselan
Monastrell (Mourvedre)
Freisa
Ruby Cabernet
Dolcetto
Favorita Díaz
Rondinella
Grand Noir
Gamay
Cinsaut
Corvinone
C.G.4113 (Inta)
Arinarnoa
Ekigaina
Nero D,avola
Touriga Francesa
Zinfandel
Malvasia Nera
Trincadeira Preta
Catamarca Chubut Córdoba Entre Ríos Jujuy La Pampa La Rioja
0,1
0,1
3,1
1,4
(Continuación Cuadro N° 16)
BsAs
43
Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Stgo. del Estero
Salta San Juan San Luis Tucumán TOTAL
15,9
10,8
11,9
8,1
11,5
6,8
7,6
0,0
5,8
2,0
2,1
1,4
1,4
1,2
1,1
1,0
1,0
0,5
0,4
0,4
0,3
0,3
0,0
0,0
0,0
0,2
0,0
0,0
0,5
1,7
1,1
4,2
6,8
6,1
0,6
15,9
14,4
13,7
12,3
11,5
8,0
7,6
7,1
6,1
5,8
2,1
2,1
2,1
1,4
1,4
1,2
1,1
1,0
1,0
0,5
0,4
0,4
0,3
0,3
44
Superior Seedles
Aconcagua (Inta Cg 88086)
Victoria
Otras variedades de mesa
Italia
Almeria
Dattier De Beyrouth
Serna
Alba (Inta C G 90412)
Patagonia
Perlette
Carina
Nevado
Aurora (Inta C G 91560)
Dawn Seedless
Gobernador Benegas
Gold Seedless
Reina de la Viña
Malvina
Catamarca Chubut Córdoba Entre Ríos Jujuy La Pampa La Rioja
2- VARIEDADES DE MESA 279,3
55,9
7,5
26,1
3,4
18,9
15,0
0,0
0,0
8,4 0,2
0,1
0,1
141,3
39,5
9,4
2,5
4,0
0,2
0,3
4,6
13,7
4,8
0,1
(Continuación Cuadro N° 16)
BsAs
BLANCAS
45
Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Stgo. del Estero
Salta San Juan San Luis Tucumán TOTAL
1.633,9
401,5
79,1
191,3
18,9
4,3
7,7
30,5
16,5
34,2
3,4
4,5
6,0
0,0
3,8
1,0
0,4
1,8 3,2
2,0
0,2
1,6
0,2
85,8
11,4
0,3
0,2
4,7
0,2
0,3
0,2
3,0
1,2
0,0
0,3
1,1
1,7
1,7
0,1
0,1
1,6
9.998,0
3.655,2
3.065,1
36,5
142,5
151,6
128,6
33,4
15,6
8,7
20,3
23,6
5,9
14,0
1,1
7,8
0,5
1,0
0,3
0,2
0,2
12.178,5
4.174,2
3.160,8
237,8
161,7
155,9
145,3
64,3
58,7
44,7
34,7
24,8
24,2
20,1
19,0
9,6
7,8
2,9
1,2
0,5
0,4
8,8
6,6
6,6
46
BsAs Catamarca Chubut Córdoba Entre Ríos Jujuy La Pampa La Rioja
223,4
5,9
0,5
0,5
213,7
1,8
1,0
15,0
15,0
99,3
80,4
6,3
4,1
8,5
8,4
0,1
8,4
0,1
0,1
2,6
2,6
Flame Seedless
Red Globe
Cardinal
Patricia
Tinogasteña
C.G. Otras variedades de mesa
Emperador
Ruby Seedless
Emperatriz (Inta C G 28467)
Red Seedless
Argentina
Perlón (Inta C G 89878)
Pizzutelo
Angelino
Molinera
TINTAS
Alfonso Lavallee (Ribier)
California
Black Seedless
Lattuario Nero
Otras variedades de mesa
Michele Palieri
Exotic
Moscatel De Hamburgo
ROSADAS
(Continuación Cuadro N° 16)
47
Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Stgo. del Estero
Salta San Juan San Luis Tucumán TOTAL
1.135,8
43,7
694,2
51,2
257,6
46,7
20,3
3,5
6,7
4,8
3,8
1,9
0,8
0,6
0,0
62,4
38,1
16,9
2,1
4,1
0,3
0,4
0,2
0,4
5.551,8
3.187,5
1.843,1
375,5
17,4
13,3
57,7
40,8
11,7
3,8
1,0
7.099,8
3.317,6
2.592,0
461,2
279,1
227,0
108,3
65,3
23,9
11,4
5,2
3,8
3,2
0,8
0,6
0,4
0,7
0,3
0,3
0,1
0,0
2,2
2,2
0,7
0,7
96,7
66,3
1,5
0,5
17,0
11,4
1,8
1,8
0,5
0,4
0,0
12,0
11,2
0,6
0,1
0,1
0,0
790,9
399,4
251,4
131,3
1,3
5,2
2,3
904,5
479,9
252,9
132,4
18,3
18,3
2,4
0,1
0,1
48
Sultanina Blanca
Arizul (Inta C G 351)
Otras variedades de pasas
BsAs Catamarca Chubut Córdoba Entre Ríos Jujuy La Pampa La Rioja
3- VARIEDADES PARA PASA 6,7
5,9
2,7
3,2
0,1
0,1
0,1
0,3
0,3
0,2
0,1
504,6
492,6
228,8
240,6
23,3
Moscatuel (Inta C G 102295)
Otras variedades Rosadas p/pasas
Sultanina Rosada
0,1
0,1
12,0
4,0
8,0
Sultanina Negra
Pasiga (Inta C G 26878)
0,8
0,8
Colección Ampelográfica
Otras variedades no identificadas
4-OTRAS VARIEDADES NO IDENTIFICADAS 1,4
1,4
1,4
0,0
0,0
0,0
Otros Híbridos Prod Directos
5-VARIEDADES DE ESPECIES AMERICANASE HÍBRIDOS PRODUCTORES DIRECTOS
44,9
44,9
44,9
Isabella
264,653,8 2.539,20 20 23,6 11,10 211,20 7.066,70
ROSADAS
NEGRAS
BLANCAS
BLANCAS
TINTAS
TOTAL GENERAL
(Continuación Cuadro N° 16)
BLANCAS
49
Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Stgo. del Estero
Salta San Juan San Luis Tucumán TOTAL
552,8
485,6
267,7
212,9
5,0
2,1
0,8
0,4
0,4
2.682,2
2.659,6
1.471,4
973,1
215,0
0,4
0,4
0,1
0,3
3.749,2
3.645,2
1.971,4
1.430,6
243,3
65,2
62,8
2,3
0,0
1,3
1,3
22,6
18,3
4,3
101,2
86,5
14,6
0,0
2,0
1,8
0,2
2,8
2,6
0,2
379,6
379,6
6,7
372,9
2,6
2,6
1,6
1,0
577,6
577,6
6,6
571,1
0,5
0,5
0,5
963,6
963,6
16,2
947,4
1,0
1,0
1,0
0,0
0,0
0,0
0,9
0,9
0,9
1,9
1,9
1,9
154.214,80 5,3 1.656 1.733,40 8,8 2.552,30 4.227,50 84 77,80 217.750,20
0,1
0,1
0,1
28,1
28,1
28,1
50
Si se refiere a la composición varietal del encepado nacional y su evolución en el tiempo (período 2000/2011), se destaca el incremento de los cultivares Malbec (89,9 %), Syrah (61,8 %), Cabernet Sauvignon (34,2 %) y Bonarda Argentina (20,9 %) entre las tintas de vinificar; Chardonnay (40,0%) y Sauvignon Blanc (177,8 %) entre las blancas con destino de bodega. En contrapartida se advierte una caída de las variedades de alto rendimiento y menor aptitud enológica: Cereza (-7,8 %), Criolla Grande (-30,7 %), Pedro Giménez (-19,7 %) y Moscatel Rosado (-31,9 %). (Ver cuadro Nº 26)
Dos elementos que merecen remarcarse por la magnitud de su crecimiento son la variedad tintorera Aspirant Bouschet que pasó de 107,9 ha a 3.042,1 ha y el cultivar Flame Seedless (para consumo en fresco y pasas) que de 508,9 ha ascendió a las 3.317,6 ha. (Cuadro Nº 27)
A NIVEL PROVINCIAL, DATOS POR PROVINCIA
MENDOZA
Esta Provincia, al ser la de mayor superficie plantada, es la que lidera la tendencia nacional en el período comparado, apareciendo un importante aumento de Malbec (85,3 %), Syrah (74,4 %), Cabernet Sauvignon (37,5 %), Tempranillo (36,3 %), Bonarda Argentina (18,8 %), Chardonnay (41,9 %), Torrontés Riojano (18,3 %) y Sauvignon Blanc (191,7%) entre los cepajes para vinificar, manteniéndose la disminución en las denominadas “criollas”: Cereza (-4,4 %) y Criolla Grande (-30,2 %), y variedades tradicionales como Pedro Giménez (- 19,3%) y Moscatel Rosado (-31,7 %). También es destacable el crecimiento del cultivar tintorero Aspirant Bouschet (993,6 %) (Cuadro Nº 28).
SAN JUAN
En la segunda región vitícola en importancia del país, se reiteran las líneas de reconversión nacionales. Sobresalen los incrementos en las áreas de Malbec (72,8 %), Bonarda Argentina (47,2 %), Syrah (39,4 %), Tempranillo (839,1 %), Chardonnay (17,5 %) y Sauvignon Blanc (58,4 %). También hay un fuerte aumento de Aspirant Bouschet, que pasa de 1,6 ha en 2000 a 498,2 ha en 2011. Se mantiene, en coincidencia con Mendoza, la caída de Cereza (-9,5 %),
51
Criolla Grande (-39,4 %), Pedro Giménez (-16,8 %) y Moscatel Rosado (-37,0 %), pero aparece un dato notable: disminuyen las superficies de variedades blancas, otrora emblemáticas de la provincia, como Torrontés Riojano (-29,4 %), Torrontés Sanjuanino (-32,8 %) y Moscatel de Alejandría (-49,1 %). Por otra parte, en San Juan, se destaca el crecimiento de variedades para consumo en fresco y producción de pasas, fundamentalmente Flame Seedless (542,9 %), y en menor medida, Superior Seedless (13,5 %) (Cuadro Nº 29)
LA RIOJA
Es el tercer estado en importancia vitivinícola, y en él, se mantienen los mismos rasgos que aparecen en las provincias antes descriptas. Se constata un fuerte incremento en la superficie de variedades tintas de calidad superior: Syrah (250,34 %), Malbec (164,55 %) y Cabernet Sauvignon (95.17 %) y una significativa disminución en Cereza (-46,42 %), Moscatel de Alejandría (-36.42 %) y Torrontés Riojano (-33,26 %).
CATAMARCA
En esta provincia del Noroeste argentino, se repite lo observado avnivel nacional: crecen fuertemente las áreas de Malbec (3978,0 %), Syrah (1.232,35 %) y Cabernet Sauvignon (434,41 %) y caen Cereza (-46,42 %) y Torrontés Riojano (-23,15 %).
SALTA
Esta provincia, que forma parte de los Valles Calchaquíes, ha producido en el período 2000/2011, un importante aumento de la superficie plantada con variedades tintas de alto valor enológico: Malbec (397,37 % de incremento), Tannat (197,84 %), Cabernet Sauvignon (141,46 %) y Merlot (50,57 %). Por otro lado se verifica un leve disminución del Torrontés Riojano (-6,58 %).
RÍO NEGRO Y NEUQUÉN
Ambas provincias, ubicadas en forma contigua en el Suroeste del país, en la entrada a la Patagonia Argentina, presentan un marcado incremento en la superficie plantada con cepajes de alta calidad, tanto blancos como tintos (particularmente Neuquén). Dentro de esta tónica se deben destacar: Chardonnay (980 % de incremento), Pinot Negro (638,18 %), Cabernet Sauvignon (400 %), Sauvignon Blanc (304,84 %), Malbec (71,19 %) y Merlot (48,64 %). En forma opuesta vemos la disminución de Syrah (-46,52 %) y Torrontés Mendocino (-87,76 %).
52
Malbec
Cereza
Criolla Grande
Bonarda Argentina
Cabernet Sauvignon
Pedro Giménez
Syrah (Shiraz - Sirah)
Moscatel Rosado
Tempranillo
Chardonnay
Merlot
Torrontés Riojano
Aspirant Bouschet
Chenin
Sangiovese
Sauvignon
Ugni Blanc
Pinot Negro
Gibi
Semillón
Red Globe
Bequignol
Valenci
Sauvignonasse
Viognier
Cabernet Franc
Otras variedades no identificadas
Barbera
Verdot
Moscato de Alejandría
Maticha
SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de Mendoza (ha)
Cuadro N° 17
782,5
5.537,2
5.981,0
3.755,9
1.175,6
2.160,0
1.642,7
1.830,6
1.422,8
381,9
518,9
762,5
687,1
325,8
460,3
186,3
393,4
18,7
259,2
14,7
279,1
305,4
161,5
165,5
61,7
10,4
23,7
59,2
13,7
102,4
109,5
1.696,7
1.762,3
2.857,1
1.939,6
758,2
1.496,4
910,7
663,7
441,0
373,8
310,0
564,6
406,8
263,2
185,3
191,5
208,0
12,4
118,1
0,5
31,9
25,5
36,4
60,1
84,7
17,5
27,6
16,8
37,3
5,0
17,5
1.538,3
1.319,8
1.644,1
1.647,9
1.322,9
796,5
1.127,5
1.590,4
253,2
360,3
548,0
224,7
23,5
630,3
93,6
119,6
17,3
98,0
4,0
68,7
21,6
22,6
51,9
4,5
7,0
218,1
8,9
3,8
3,6
34,5
374,7
2.087,0
1.045,2
2.035,1
508,1
1.448,7
1.405,7
546,4
594,0
307,5
267,6
690,3
219,6
231,7
252,8
59,6
245,4
8,2
152,5
15,8
124,1
79,5
127,8
2,1
39,4
3,9
27,4
65,6
3,9
58,2
45,3
6.497,2
303,3
173,8
557,1
2.310,7
221,9
338,2
101,0
225,3
577,6
607,7
93,2
128,0
81,2
55,8
261,7
47,4
147,97
6,9
173,1
12,9
26,9
25,5
7,2
63,9
117,0
1,2
56,5
99,9
8,8
0,2
San Martín Rivadavia San Rafael Lavalle Luján de Cuyo
VARIEDADES
DEPARTAMENTOS
53
3.386,9
882,2
420,0
999,1
1.735,8
869,7
548,5
424,9
575,9
640,9
485,9
269,0
272,0
241,3
431,8
203,1
93,7
70,7
40,2
117,6
86,1
21,7
87,2
57,7
40,0
70,3
14,2
27,4
50,6
72,8
12,7
1.400,3
1.768,0
2.223,1
1.115,3
487,6
949,2
497,8
618,1
316,0
397,8
293,1
194,1
292,4
115,7
218,4
81,8
167,9
0,8
48,2
19,9
48,4
30,9
47,3
38,4
9,8
1,94
23,8
13,9
4,4
33,2
21,1
349,0
1.603,7
1.149,6
1.354,0
618,9
649,9
709,3
513,5
365,6
207,6
168,6
290,4
249,6
122,63
91,1
53,4
222,6
21,8
165,6
3,3
17,3
83,1
26,6
99,5
62,3
2,0
2,8
35,7
4,7
29,4
7,8
2.855,9
16,8
26,9
811,1
974,6
81,4
205,4
5,1
287,2
1.211,5
752,5
166,0
7,9
19,10
76,2
207,1
5,3
514,0
7,9
213,3
6,4
11,8
0,6
39,4
44,0
29,0
9,5
2,0
3.243,0
31,0
11,1
187,2
1.239,9
133,3
386,3
6,1
391,4
551,6
610,1
35,2
58,7
13,20
40,1
318,1
6,8
263,6
14,5
1,2
1,5
3,0
12,9
44,1
80,3
21,3
90,4
4.535,9
1.318,7
993,1
796,4
1.445,8
608,8
876,8
801,7
935,9
367,4
371,3
108,7
76,9
102,3
61,6
161,4
66,9
146,4
8,6
99,4
65,3
56,6
31,3
9,0
41,8
41,3
34,1
11,3
15,0
14,3
21,5
26.660,4
16.630,1
16.524,9
15.198,8
12.578,1
9.415,8
8.648,9
7.101,4
5.808,2
5.377,9
4.933,5
3.398,7
2.422,5
2.146,2
1.966,9
1.843,8
1.474,6
1.302,5
811,1
740,8
694,2
642,9
569,9
504,3
491,4
395,6
372,9
345,6
333,2
329,7
270,1
Maipú Junín Santa Rosa Tupungato Tunuyán TOTAL GENERALOtros Departamentos
(Continuación Cuadro N° 17)
54
San Martín Rivadavia San Rafael Lavalle Luján de Cuyo
80,8
68,2
23,6
41,4
33,2
64,3
52,0
47,2
36,1
0,1
31,0
34,4
9,4
18,1
31,7
1,6
9,7
1,0
14,3
35,6
6,0
27,3
3,8
15,5
10,2
5,3
15,8
5,6
4,9
2,8
5,0
102,7
30.427,5
15,0
31,0
44,9
11,1
8,0
7,8
20,9
9,5
8,0
3,4
24,0
14,5
23,4
20,4
20,7
4,1
8,6
5,6
3,1
1,6
3,7
2,7
1,1
5,1
9,3
5,9
10,6
0,9
28,6
15.873,5
Sultanina Blanca
Patrica
Tannat
Torrontés Sanjuanino
Arizul (INTA C G 351)
Criolla Chica
Torrontés Mendocino
Ancelotta
Fer
Aconcagua (INTA CG 88086)
Pinot Gris (Pinot Grigio)
Bounamico
Moscatel Amarillo
Alicante Bouschet
Moscato Bianco
Superior Seedless
Canari
Palomino
Rieslina (INTA C.G. 38049)
Riesling
Alfonso Lavallee (Ribieri)
Moscatuel (INTA C G 102295)
Cardinal
Otras variedades tintas p/vinificar
C.G. Otras variedades rosadas de mesa
Flame Seedless
Caberinta (INTA C.G. 14892)
Serna
C.G.2539 (INTA)
Carmenere
Almería
Carignan
OTRAS VARIEDADES
TOTAL MENDOZA
1,2
4,3
0,0
24,5
4,6
17,0
42,3
1,0
160,0
23,8
2,4
45,8
0,2
3,0
0,5
51,6
39,5
21,8
17,1
1,9
29,9
0,02
6,5
0,8
3,0
12,7
6,9
21,2
2,7
39,0
14.390,3
115,7
119,8
38,5
23,7
114,6
79,6
27,4
1,1
5,0
92,1
9,2
37,8
23,5
8,6
5,5
2,6
5,4
15,5
6,2
9,8
1,9
11,8
9,0
23,0
4,5
6,0
43,5
13.914,3
2,0
57,5
1,8
1,4
2,1
1,3
11,1
4,9
16,1
14,2
10,3
4,7
0,8
0,1
3,4
5,4
5,8
3,1
17,7
16,7
73,1
13.582,6
VARIEDADES
DEPARTAMENTOS
Continuación Cuadro N° 17
55
Maipú Junín Santa Rosa Tupungato Tunuyán
19,7
16,3
40,6
14,4
7,8
16,9
35,3
6,76
10,7
16,5
8,0
2,0
2,0
0,01
5,5
11,3
0,02
1,4
1,0
1,5
3,4
0,5
28,3
13.499,4
15,4
17,2
12,5
25,7
14,2
18,7
17,6
10,5
5,8
7,6
6,7
2,2
8,8
9,4
2,4
1,0
3,5
7,4
8,1
3,0
0,8
11,5
19,2
1,1
6,3
1,8
0,3
2,5
45,3
11.765,2
19,5
14,1
27,1
3,3
20,00
3,6
3,0
62,9
3,4
15,8
9,9
1,7
25,3
26,9
0,6
2,5
6,9
0,7
6,0
16,6
3,5
0,3
5,6
1,5
1,82
0,5
0,6
0,1
0,6
46,6
9.612,3
0,6
34,1
2,0
0,5
10,1
1,7
13,7
4,4
1,0
47,0
8.702,8
9,1
0,1
1,5
3,2
6,9
3,9
62,5
0,6
0,6
2,4
0,5
20,0
7.907,2
0,2
1,0
12,5
9,3
2,54
6,6
24,4
5,0
22,9
17,1
55,5
6,3
1,9
5,6
8,7
9,9
6,2
15,5
0,8
3,3
1,6
3,6
10,5
0,5
4,0
2,2
9,8
3,5
0,5
10,2
0,1
52,4
14.539,6
267,7
257,6
242,5
215,6
212,9
210,9
209,4
200,7
193,6
191,3
176,2
159,3
113,7
108,4
92,5
79,1
77,9
77,4
71,7
70,6
66,3
62,8
51,2
49,4
46,7
43,7
43,4
34,2
34,1
32,9
30,5
29,0
526,6
154.214,8
TOTAL GENERAL
(Continuación Cuadro N° 17)
Otros Departamentos
56
Cereza
Flame Seedless
Syrah (Shiraz - Sirah)
Superior Seedless
Pedro Giménez
Moscato de Alejandría
Bonarda Argentina
Malbec
Red Globe
Torrontés Sanjuanino
Cabernet Sauvignon
Sultanina Blanca
Arizul (INTA C G 351)
Torrontés Riojano
Chardonnay
Otras variedades no identificadas
Criolla Grande
Aspirant Bouchet
Merlot
Ugni Blanc
Alfonso Lavallee (Ribieri)
Greco Nero
Torrontés Mendocino
Cardinal
Tannat
Viognier
Chenin
Sauvignon
California
Tempranillo
Otras variedades blancas de pasas
SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de San Juan (ha)
Cuadro N° 18
1.810,1
506,2
572,3
536,6
689,3
589,5
375,0
367,7
344,9
297,7
357,8
302,0
141,9
119,8
114,5
172,5
147,2
88,6
115,3
116,6
57,6
78,2
52,3
24,1
49,7
53,3
71,8
30,3
55,8
37,5
14,1
25 de Mayo Sarmiento Caucete Pocito San Martín
1.820,4
201,0
586,7
52,1
621,0
326,2
679,3
622,2
78,8
87,2
614,9
84,2
57,6
187,4
177,8
95,2
145,5
50,5
142,5
86,4
72,7
57,9
145,5
16,8
36,3
45,1
90,0
51,1
38,3
87,0
7,5
1.752,1
463,2
666,0
398,7
331,2
287,8
433,8
216,6
194,6
554,5
174,5
323,1
161,9
123,0
201,1
31,8
91,8
131,6
69,3
100,3
59,7
93,7
42,9
29,4
65,8
50,9
14,9
80,6
45,2
38,3
34,4
1.108,7
398,2
309,1
485,8
81,0
71,5
95,8
82,9
296,5
58,9
113,7
64,3
52,3
48,0
51,9
67,1
3,0
21,7
26,7
10,6
83,0
20,3
37,0
172,2
9,7
16,7
17,0
10,6
10,8
10,9
24,4
700,1
239,0
213,1
121,6
282,6
167,3
174,4
177,0
90,4
310,5
91,2
111,9
91,4
122,9
51,7
110,2
30,9
110,02
57,4
47,0
4,6
26,5
24,8
4,5
15,2
20,3
52,5
43,2
3,4
19,9
17,5
VARIEDADES
DEPARTAMENTOS
57
9 de Julio Angaco Albardón Ullum
816,7
353,5
235,7
221,5
207,1
86,2
166,0
95,7
115,3
53,9
105,4
247,5
170,6
36,1
62,4
48,4
23,4
18,9
6,0
20,2
14,3
22,2
31,6
5,8
17,0
33,9
11,1
19,1
12,9
9,1
49,1
774,6
200,4
74,0
14,1
132,8
71,3
55,6
34,6
30,2
298,7
45,4
60,5
44,8
79,5
21,0
0,8
21,5
11,0
12,1
23,9
5,3
19,9
6,7
27,6
5,7
6,10
5,9
4,6
19,6
25,6
694,8
115,1
94,4
67,8
139,4
7,3
26,3
72,2
46,8
14,2
43,3
83,4
110,0
37,94
9,1
3,6
9,5
13,6
13,6
7,9
6,4
9,1
13,6
4,0
2,9
6,9
0,2
13,2
11,2
18,4
407,6
251,5
54,6
411,2
6,0
106,9
22,2
3,9
132,9
11,6
23,1
69,3
53,6
6,00
2,5
5,8
10,7
2,9
1,8
1,7
31,3
3,8
1,1
60,9
2,0
2,8
2,2
8,7
94,1
249,1
63,5
457,7
12,2
73,2
28,8
45,5
225,3
1,0
44,8
58,4
6,1
34,0
9,9
14,9
7,7
18,0
0,5
0,8
3,0
12,7
8,9
3,8
3,8
11,6
1.147,5
210,3
257,4
298,1
68,9
440,9
160,0
183,8
287,3
52,7
103,4
66,7
83,0
54,2
49,7
35,7
35,0
39,5
19,0
2,3
46,7
49,4
24,4
29,4
105,1
33,4
10,8
14,8
46,4
3,6
3,9
11.126,7
3.187,5
3.126,8
3.065,1
2.571,3
2.228,0
2.217,1
1.902,1
1.843,1
1.740,7
1.717,4
1.471,4
973,1
814,8
775,7
571,1
518,5
498,2
478,5
424,6
399,4
381,5
379,8
375,5
310,3
281,1
276,9
263,1
251,4
221,3
215,0
Rawson TOTAL GENERAL
(Continuación Cuadro N° 18)
Otros Departamentos
58
27,1
28,4
27,8
30,5
12,2
12,2
40,7
43,4
37,3
16,8
18,1
24,4
13,0
30,0
36,8
22,1
4,9
51,5
12,6
15,1
17,1
12,0
2,1
1,0
5,4
11,2
8,6
10,1
12,7
8,7
11,3
46,0
8.941,1
104,7
3,0
5,6
22,1
3,7
14,8
0,4
6,6
22,7
3,9
4,6
50,2
2,3
8,4
9,9
15,5
6,9
16,3
7,3
4,1
0,7
9,4
3,2
2,5
35,8
7.729,4
Fintendo
Otras variedades blancas de mesa
Victoria
Cabernet Franc
Black Seedless
Italia
Criolla Chica
Otras variedades blancas p/vinificar
Gibi
Verdot
Ancelotta
Pinot Gris (Pinot Grigio)
Moscatel Rosado
Cordisco
C.G. Otras variedades rosadas de mesa
Bequignol
Barbera
Aglianco
Canari
Saint Jeannet
Emperador
Semillón
Pinot Negro
Aconcagua (INTA CG 88086)
Alicante Bouschet
Rieslina (INTA C.G. 38049)
Sangiovese
Almería
Lambrusco Maestri
Palomino
Nebbiolo
Patagonia
OTRAS VARIEDADES
TOTAL SAN JUAN
11,7
27,1
16,1
44,0
15,3
23,9
29,0
39,6
33,7
27,8
4,8
2,2
14,7
8,2
8,2
9,9
8,0
7,6
8,0
14,1
4,08
2,0
10,7
1,4
8,0
9,6
4,8
4,7
43,5
7.705,2
1,0
22,8
18,8
9,6
26,4
9,7
1,2
1,2
0,8
21,3
3,8
4,0
0,8
4,6
1,7
4,5
9,8
1,5
1,2
26,1
4.030,8
2,6
7,9
2,0
6,0
1,7
11,5
12,9
5,8
3,9
12,2
31,0
7,0
11,1
1,6
16,8
23,7
1,0
2,0
3,6
0,5
10,4
3,7
2,2
6,1
6,7
8,1
17,7
3.752,5
25 de Mayo Sarmiento Caucete Pocito San Martín
VARIEDADES
DEPARTAMENTOS
(Continuación Cuadro N° 18)
59
9 de Julio Angaco Albardón Ullum
5,4
21,0
4,6
6,7
4,1
8,2
7,9
1,0
12,1
5,6
2,58
5,0
6,2
3,2
1,10
8,6
10,5
0,8
2,4
16,8
3.450,1
2,5
7,0
2,5
5,3
4,0
0,6
3,1
3,0
0,6
0,9
2,2
0,7
3,2
4,4
2,0
0,5
2,0
0,8
9,5
2.188,7
8,7
26,0
10,3
2,2
2,5
2,5
0,2
0,7
1,9
1,5
21,9
1.774,3
0,6
1,7
2,1
9,30
3,4
5,2
0,8
5,6
3,1
2,2
0,7
1,9
0,5
1,0
0,5
15,6
1.752,7
2,2
8,1
77,33
11,4
8,1
1,0
11,4
12,6
0,4
5,1
1,3
2,0
8,50
28,7
1.667,4
9,1
9,0
52,4
15,9
26,69
21,1
2,9
0,4
1,6
10,8
1,2
13,5
0,7
0,1
1,1
1,8
2,2
21,4
7,2
2,0
0,3
5,6
13,3
2,6
0,6
2,6
4,2
1,0
4,6
36,5
4.235,3
170,8
151,6
142,5
139,3
131,3
128,6
107,2
105,9
105,3
102,9
88,9
84,4
84,4
74,7
57,7
55,3
54,2
51,5
49,8
42,2
40,8
39,4
37,6
36,5
35,0
33,8
33,7
33,4
27,3
27,0
25,7
23,6
298,0
47.227,5
Rawson TOTAL GENERAL
(Continuación Cuadro N° 18)
Otros Departamentos
60
Torrontés Riojano
Cabernet Sauvignon
Syrah (Shiraz - Sirah)
Bonarda Argentina
Malbec
Cereza
Moscato de Alejandría
Arizul (INTA C G 351)
Sultanina Blanca
Merlot
Barbera
Aspirant Bouschet
Chardonnay
Flame Seedless
Tempranillo
Criolla Chica
Verdot
Pinot Gris (Pinot Grigio)
Pedro Giménez
Otras variedades blancas de pasas
Carmenere
Cabernet Franc
Ferral
Chenin
Criolla Grande
Viognier
Rieslina (INTA C.G. 38049)
Parlette
Otras variedades blancas p/vinificar
Sauvignon
Tannat
SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de La Rioja (ha)
Cuadro N° 19
1.714,1
717,1
529,6
504,2
423,0
275,0
326,0
203,6
189,7
144,2
119,5
94,1
78,5
68,4
47,4
16,7
25,3
36,0
22,6
23,3
22,0
7,8
16,5
15,2
6,1
12,9
11,8
13,7
10,3
5,9
Chilecito Cnl. Felipe Varela Famatina Castro Ramos
240,3
23,6
41,8
8,0
19,7
146,3
2,5
36,9
39,0
4,3
0,0
12,1
7,8
3,9
6,2
3,5
13,7
96,1
27,6
23,7
4,3
34,6
23,9
0,1
0,0
3,5
5,0
2,9
11,5
2,2
2,3
8,0
0,7
0,7
2,0
5,8
6,8
48,4
16,0
21,5
46,0
18,2
0,1
13,1
0,6
8,1
5,7
1,2
2,0
1,9
1,9
VARIEDADES
DEPARTAMENTOS
61
Gral. Lamadrid Vinchina San Blas de los Sauces
27,8
8,5
4,2
2,0
0,4
13,2
1,5
2,5
23,5
16,7
1,8
3,3
3,8
23,0
2,3
4,9
1,7
0,6
0,9
1,6
3,5
1,8
7,4
1,7
0,6
1,3
2.139,0
827,5
620,1
541,8
523,8
477,4
331,9
240,6
228,8
163,9
127,5
99,1
94,4
80,4
47,4
45,3
39,0
36,0
28,8
23,3
22,0
21,5
20,1
17,2
16,9
16,7
15,3
13,7
13,7
12,2
11,7
Sanagasta TOTAL GENERAL
(Continuación Cuadro N° 19)
62
Ugni Blanc
Alicante Bouschet
Superior Seedless
Garnacha (Grenache)
Ruby Seedless
Sangiovese
Otras variedades rosadas p/pasas
Malvasia
Moscatel Rosado
Greco Nero
Fer
Torrontés Sanjuanino
Cardinal
Canari
Valenci
Semillón
Aurora (INTA C G 91560)
Alba (INTA C G 90412)
Patrica
Moscatuel (INTA C G 102295)
Italia
Bounamico
Ancelotta
Touriga Nacional
alfonso Lavallee (Ribieri)
Aconcagua (INTA CG 88086)
Moscato Giallo
Pinot Negro
Otras variedades no identificadas
Favorita Díaz
Caberinta (INTA C.G. 14892)
Dattier de Beyrouth
OTRAS VARIEDADES
TOTAL LA RIOJA
11,5
9,1
9,4
9,1
8,5
8,5
8,0
8,0
6,5
7,1
2,1
6,4
6,3
5,9
5,6
4,8
4,6
4,1
1,5
3,7
1,5
3,1
1,9
2,5
1,4
0,8
0,3
0,3
5.822,7
Chilecito Cnl. Felipe Varela Famatina Castro Ramos
2,0
0,1
1,1
2,1
4,0
2,0
0,7
1,4
623,0
0,2
1,2
3,3
0,5
2,09
0,1
261,9
3,5
2,3
1,4
198,6
VARIEDADES
DEPARTAMENTOS
(Continuación Cuadro N° 19)
63
Gral. Lamadrid Vinchina San Blas de los Sauces TOTAL GENERAL
60,2
11,5
11,3
9,4
9,1
8,5
8,5
8,0
8,0
7,7
7,1
6,4
6,4
6,3
5,9
5,6
5,6
4,8
4,6
4,1
4,0
4,0
3,7
3,6
3,1
2,6
2,5
2,3
1,4
1,4
1,4
0,8
0,3
0,4
7.066,7
Sanagasta
(Continuación Cuadro N° 19)
49,1 40,3 10,9
64
Torrontés Riojano
Malbec
Cabernet Sauvignon
Tannat
Merlot
Bonarda Argentina
Chardonnay
Criolla Chica
Syrah (Shiraz - Sirah)
Sauvignon
Aspirant Bouschet
Chenin
Moscato de Alejandría
Cabernet Franc
Viognier
Moscatel Rosado
Tempranillo
Pinot Negro
Verdot
Sauvignonasse
Barbera
Ugni Blanc
Cereza
Verdelho
Coladoc
Gobernador Benegas
Pedro Giménez
Marselan
SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de Salta (ha)
Cuadro N° 20
VARIEDADES
DEPARTAMENTOS
562,9
482,8
415,8
97,0
49,7
29,3
42,6
16,2
29,8
24,9
17,5
15,6
4,7
12,7
10,4
4,6
6,6
8,5
2,9
4,0
3,2
3,2
1,3
2,6
1,7
1,1
305,2
94,7
42,3
11,2
0,6
17,6
0,8
22,7
1,8
9,9
0,5
4,1
1,5
0,1
1,3
1,6
1,4
6,2
76,4
18,4
1,5
0,3
0,9
2,6
4,2
4,5
1,9
2,0
2,7
44,9
0,4
0,3
2,1
0,8
1,2
0,3
0,2
0,2
0,2
3,2
1,2
0,3
0,2
Cafayate San Carlos Molinos La Viña TOTAL GENERALCachi
877,2
702,0
478,1
110,2
52,7
46,9
44,3
42,3
37,2
29,6
17,5
15,6
14,5
13,3
10,4
8,7
8,5
8,5
6,6
4,0
3,2
3,2
2,7
2,6
1,7
1,6
1,4
1,1
65
DEPARTAMENTOS
Riesling
Colección Ampelográfica
Alvarinho
Ferral
Pinot Blanco
Otras vdes Tintas p/vinificar
Pinot Gris (Pinot Grigio)
Touriga Nacional
Criolla Grande
Otras vdes Rosadas p/vinificar
Sangiovese
Garnacha (Grenache)
Ancelotta
Otras variedades blancas de mesa
Superior Seedless
TOTAL SALTA
1,0
0,9
0,8
0,2
0,5
0,3
0,5
0,5
0,2
0,3
0,2
0,2
0,2
1.856,8
0,5
0,2
517,9
0,3
119,1
Cafayate San Carlos Molinos La Viña TOTAL GENERALCachi
0,1
0,1
0,1
53,4 5,0
1,0
0,9
0,8
0,7
0,5
0,5
0,5
0,5
0,4
0,3
0,2
0,2
0,2
0,1
0,1
2.552,3
VARIEDADES
(Continuación Cuadro N° 20)
66
SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de Catamarca (ha)
Cuadro N° 21
Cereza
Torrontés Riojano
Cabernet Sauvignon
Syrah (Shiraz - Sirah)
Tinogasteña
Malbec
Bonarda Argentina
Merlot
Dattier de Beyrouth
Nevado
Tempranillo
Criolla Chica
Pedro Giménez
Moscato de Alejandría
Pinot Negro
Criolla Grande
Tannat
Aconcagua (INTA CG 88086)
Flame Seedless
Barbera
Alicante Bouschet
Rieslina (INTA C.G. 38049)
Raboso
Alba (INTA C G 90412)
Moscatel Rosado
Arizul (INTA C G 351)
Sultanina Blanca
Chardonnay
899,3
72,9
55,3
170,4
213,7
48,3
100,3
5,7
26,1
18,9
11,4
3,3
12,8
1,0
8,5
3,7
7,5
2,5
3,6
3,0
3,2
2,7
1,8
1,9
155,2
258,9
50,4
121,7
1,3
49,0
4,5
6,7
0,3
8,4
0,1
4,9
0,2
21,3
86,5
1,0
5,4
29,5
2,9
0,6
0,2
3,6
3,4
1,3
4,6
0,1
0,4
4,0
1,6
0,1
1,4
9,7
0,5
3,9
0,4
0,5
5,9
0,9
0,4
0,8
0,4
924,6
319,7
315,3
226,5
213,7
203,9
103,7
54,8
26,1
18,9
15,9
14,4
13,1
10,3
9,4
8,8
8,6
7,5
5,9
4,0
3,9
3,6
3,6
3,4
3,4
3,2
2,7
1,8
DEPARTAMENTOS Tinogasta Santa María Belén Capayán AndalgaláPomán TOTAL GENERAL
VARIEDADES
67
C.G. Otras variedades rosadas de mesa
Lambrusco Maestri
Empratriz (INTA C G 28467)
Sultanina Negra
Ugni Blanc
Nebbiolo
Red Globe
Cardinal
Verdot
Aspirant Bouschet
Cabernet Franc
Moscatuel (INTA C G 102295)
Ferral
Favorita Díaz
Chenin
TOTAL CATAMARCA
1,0
0,8
0,5
0,05
0,1
0,03
1.678,4
0,7
0,3
0,1
664,7
0,7
155,3
0,1
0,1
27,7
1,8
0,2
8,7
1,5
0,5
4,5
1,8
1,5
1,0
0,8
0,7
0,7
0,5
0,5
0,3
0,2
0,1
0,1
0,1
0,1
0,03
2.539,2
DEPARTAMENTOS Tinogasta Santa María Belén Capayán AndalgaláPomán TOTAL GENERAL
VARIEDADES
(Continuación Cuadro N° 21)
68
SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de Río Negro (ha)
Cuadro N° 22
Malbec
Merlot
Torrontés Mendocino
Pinot Negro
Pedro Giménez
Cabernet Sauvignon
Torrontés Riojano
Torrontés Sanjuanino
Syrah (Shiraz - Sirah)
Semillón
Moscatel Rosado
Sauvignon
Red Globe
Bastardo
Chardonnay
Cardinal
Moscatel Amarillo
Cereza
Tempranillo
Bonarda Argentina
Moscato de Alejandría
Alfonso Lavallee (Ribieri)
Verdot
Cabernet Franc
Criolla Grande
Ugni Blanc
Otras variedades tintas p/vinificar
Pedro Giménez Río Colorado
Sauvignonasse
Italia
Chenin
229,3
207,5
115,9
105,5
72,2
53,3
68,1
80,5
68,3
37,8
20,5
23,5
26,1
35,9
27,2
12,2
15,8
7,7
6,3
10,5
10,9
5,1
9,5
6,6
6,9
4,1
5,3
5,0
4,8
4,6
1,6
39,9
18,1
1,0
7,2
12,7
15,4
9,4
0,6
1,3
2,2
8,3
6,2
0,1
0,1
0,1
1,5
1,0
2,0
6,2
0,1
1,3
1,0
1,4
2,2
33,1
30,4
4,0
0,4
21,3
0,1
0,5
3,0
11,0
0,2
0,3
1,9
0,5
1,4
0,1
22,8
19,3
3,6
3,4
0,6
3,0
2,4
3,2
1,1
0,5
3,8
1,0
0,4
8,0
1,3
1,8
2,0
1,4
9,8
1,9
6,2
1,8
1,56
1,0
1,3
4,5
0,1
0,1
2,5
3,5
5,2
3,1
6,4
5,5
1,1
1,7
0,2
0,1
331,4
276,4
121,0
120,1
97,3
94,3
84,5
81,0
73,9
48,2
48,1
43,7
38,1
35,9
27,3
16,9
16,8
14,9
13,5
11,8
11,4
11,2
10,0
9,0
7,1
5,5
5,3
5,0
4,8
4,7
4,1
DEPARTAMENTOS
VARIEDADES
Gral. Roca Avellaneda A. Alsina P. Mahuida ConesaEl Cuy TOTAL GENERAL
69
Emperador
Fer
Barbera
Alicante Bouschet
Riesling
Maticha
Valenci
Alba (INTA C G 90412)
Rieslina (INTA C.G. 38049)
Caberinta (INTA C.G. 14892)
C.G. Otras Variedades rosadas de mesa
Canari
Colección Ampelográfica
Sauvignon Gris
Macabeo
Malvasia
Criolla Chica
Moscatuel (INTA C G 102295)
Viognier
Patagonia
Gold Seedless
Otras variedades no identificadas
Traminer
Otras variedades blancas p/vinificar
Sangiovese
Otras variedades rosadas p/vinificar
Black Seedless
Aspirant Bouchet
Bounamico
Arizul (INTA C G 351)
Red Seedless
Graciana
OTRAS VARIEDADES
TOTAL RÍO NEGRO
0,2
3,6
2,6
3,5
2,1
3,1
3,0
2,6
2,3
1,6
1,6
1,5
1,5
1,5
1,2
1,2
1,1
0,4
1,0
0,7
0,8
0,5
0,6
0,6
0,4
0,4
0,4
1,7
1.329,9
4,0
0,3
0,2
1,3
1,3
0,2
0,7
147,1
0,2
108,4 59,9
0,9
3,0
1,9
0,1
0,5
1,0
0,1
0,3
0,5
0,6
56,5
0,3
0,49
0,1
0,20
0,5
31,6
3,9
3,9
3,5
3,4
3,1
3,0
3,0
2,6
2,3
2,1
1,9
1,6
1,5
1,5
1,5
1,3
1,3
1,2
1,2
1,1
1,0
1,0
0,9
0,8
0,8
0,6
0,6
0,5
0,4
0,4
0,4
3,8
1.733,4
DEPARTAMENTOS
VARIEDADES
Gral. Roca Avellaneda A. Alsina P. Mahuida ConesaEl Cuy TOTAL GENERAL
(Continuación Cuadro N° 22)
70
SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de Neuquén (ha)
Cuadro N° 23
Malbec
Cabernet Sauvignon
Merlot
Pinot Negro
Chardonnay
Sauvignon
Syrah (Shiraz - Sirah)
Cabernet Franc
Semillón
Torrontés Riojano
Viognier
Verdot
Tannat
Aspirant Bouschet
Moscatel Rosado
Alicante Bouschet
Torrontés Mendocino
Tempranillo
Traminer
Bonarda Argentina
Serna
Criolla Grande
Moscato de Alejandría
Otras variedades blancas p/Vinificar
Alfonso Lavallee (Ribieri)
Otras variedades tintas p/vinificar
Chenin
Cardinal
Red Globe
DEPARTAMENTOS TOTAL GENERAL
VARIEDADES
Añelo Confluencia Picún
Leufú
Chos Malall PicunchesCollón
Curá
Lácar
548,7
254,6
218,5
209,9
119,7
78,1
25,7
25,0
16,2
11,8
8,1
6,3
5,3
2,9
1,0
2,8
1,8
1,7
27,8
10,1
7,4
10,7
3,0
2,5
8,9
1,0
1,7
0,7
1,9
2,0
0,1
1,7
1,6
1,4
1,0
0,9
0,4
0,4
0,3
0,3
0,3
8,8
10,4
1,3
0,5
0,6
3,8
0,5
1,5
1,0
0,5
0,7
0,03
0,02
0,1
0,1
0,1
0,04
0,02
0,02
0,1
0,02
587,9
265,7
236,4
224,5
123,9
81,8
35,2
26,0
17,8
12,5
8,1
6,3
5,3
2,9
2,9
2,8
2,0
1,9
1,8
1,7
1,6
1,4
1,0
0,9
0,4
0,4
0,3
0,3
0,3
71
Cereza
Moscatel Amarillo
Italia
Riesling
Gold Seedless
Criolla Chica
Pedro Giménez
Perlón (INTA C G 89878)
Bastardo
Bounamico
Otras variedades no identificadas
Moscatel de Hamburgo
Molinera
TOTAL NEUQUÉN
0,3
0,3
0,2
0,1
0,2
0,1
0,1
0,1
0,1
0,03
0,03
0,03
0,02
87,6 21,0 4,8 2,51.538,1 1,2 0,6
0,3
0,3
0,2
0,2
0,2
0,1
0,1
0,1
0,1
0,03
0,03
0,03
0,02
1.656,0
DEPARTAMENTOS TOTAL GENERAL
VARIEDADES
Añelo Confluencia Picún
Leufú
Chos Malall PicunchesCollón
Curá
Lácar
(Continuación Cuadro N° 23)
72
SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de Córdoba (ha)
Cuadro N° 24
Pinot Negro
Isabella
Merlot
Torrontés Riojano
Cabernet Sauvignon
Malbec
Red Globe
Moscato de Alejandría
Ancelotta
Cereza
Sauvignon
Barbera
Chardonnay
Syrah (Shiraz - Sirah)
Verduzzo
Raboso
Ugni Blanc
Chenin
Bonarda Argentina
Tannat
Cordisco
Alicante Bouschet
Otras variedades blancas p/vinificar
Malvasia
Verdot
Cabernet Franc
Freisa
Sultanina Blanca
Semillón
DEPARTAMENTOS TOTAL GENERAL
VARIEDADES
Colón Ischilín Cruz del Eje
SantaMaría
San Alberto
San Javier
Calamuchita Totoral Tulumba
60,6
44,8
19,4
0,2
9,0
8,1
0,03
8,3
2,1
0,1
2,0
0,9
3,0
1,9
1,9
0,2
0,9
0,1
0,5
0,1
0,03
0,1
14,2
3,1
4,4
3,7
0,4
10,6
0,9
4,7
1,3
1,4
1,0
12,5
0,1
0,2
5,0
0,2
0,5
0,5
0,2
1,0
15,0
0,5
0,0
0,3
0,5
0,5
1,7
2,7
1,0
0,5
0,8
0,8
0,7
0,04
2,2
0,8
0,2
1,3
0,1
0,5
0,4
0,7
0,5
0,3
0,2
0,1
0,8
0,1
0,1
0,05
0,01
0,04
0,1
0,1
0,04
0,2
0,3
0,1
0,01
76,6
44,9
24,0
17,1
15,6
15,1
15,0
10,7
8,3
5,5
5,0
4,9
4,2
3,6
3,0
1,9
1,9
1,4
1,2
1,1
1,0
0,7
0,6
0,5
0,1
0,1
0,1
0,1
73
Sangiovese
Nebbiolo
Aspirant Bouschet
Sauvignonasse
Superior Seedless
Moscatel Amarillo
TOTAL CÓRDOBA
0,1
0,1
0,1
0,04
164,4 1,0
0,04
0,01
0,8
0,1
0,1
0,1
0,04
0,04
0,01
264,6
DEPARTAMENTOS TOTAL GENERAL
VARIEDADES
Colón Ischilín Cruz del Eje
SantaMaría
San Alberto
San Javier
Calamuchita Totoral Tulumba
(Continuación Cuadro N° 24)
45,8 18,6 17,5 9,1 4,6 2,8
74
DISTRIBUCIÓN PAÍS DE LA SUPERFICIE POR VARIEDADES.
Cuadro N° 25
VARIEDADES ha
31.047,4
29.189,1
18.127,4
17.079,6
16.371,7
12.809,7
12.132,2
7.682,9
7.259,3
6.472,9
6.281,9
6.120,3
3.317,6
3.160,8
3.042,1
2.939,1
2.592,0
2.462,2
2.295,8
2.048,1
2.010,6
1.971,4
1.922,0
1.801,5
1.430,6
947,4
916,5
854,9
815,9
712,6
704,6
698,1
Malbec
Cereza
Bonarda Argentina
Criolla Grande
Cabernet Sauvignon
Syrah (Shiraz-sirah)
Pedro Giménez
Torrontés Riojano
Moscatel Rosado
Chardonnay
Merlot
Tempranillo
Flame Seedless
Superior Seedles
Aspirant Bouschet
Moscatel De Alejandría
Red Globe
Chenin
Sauvignon
Torrontés Sanjuanino
Sangiovese
Sultanina Blanca
Ugni Blanc
Pinot Negro
Arizul (Inta C G 351)
Otras variedades no identificadas
Gibi
Semillón
Viognier
Torrontés Mendocino
Tannat
Bequignol
Cabernet Franc
Valenci
Barbera
Sauvignonasse
Verdot
Alfonso Lavallee (Ribier)
Cardinal
Criolla Chica
Greco Nero
Ancellotta
Pinot Gris (Pinot Grigio)
Patricia
Maticha
California
Otras variedades blancas de pasas
Aconcagua (Inta Cg 88086)
Tinogasteña
Fer
Fintendo
Buonamico
Alicante Bouschet
Victoria
Otras variedades blancas de mesa
Italia
Canari
Black Seedless
Moscatel Amarillo
Rieslina (Inta C.g. 38049)
Otras vdes blancas p/vinificar
Palomino
C.G. Otras variedades rosadas de mesa
Moscato Bianco
625,9
585,6
545,5
515,1
501,3
479,9
461,2
423,4
396,2
301,7
297,1
279,1
274,7
252,9
243,3
237,8
227,0
207,0
182,5
166,6
165,7
161,7
155,9
145,3
139,3
132,4
130,7
127,0
125,5
114,5
108,3
93,7
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
VARIEDADES ha
75
88,5
86,5
84,9
65,3
64,3
61,3
58,7
56,1
53,0
49,0
48,9
46,8
46,5
44,7
44,2
42,9
36,0
34,7
34,1
29,0
28,6
28,2
26,9
24,8
24,2
23,9
20,1
19,7
19,0
18,9
18,8
18,3
Riesling
Moscatuel (Inta C.G. 102295)
Cordisco
Emperador
Almeria
Otras variedades tintas p/vinificar
Dattier De Beyrouth
Carmenere
Aglianico
Lambrusco Maestri
Nebbiolo
Isabella
Caberinta (Inta C.g.14892)
Serna
Saint Jeannett
Raboso
Bastardo
Alba (Inta C G 90412)
C.G.2539 (Inta)
Carignan
Ferral
Otros Hibridos Prod Directos
Grecanico Dorato
Patagonia
Perlette
Ruby Seedless
Carina
Traminer
Nevado
Graciana
Corvina
Lattuario Nero
Otras variedades negras de mesa
Malvasia
Garnacha (Grenache)
Colección Ampelográfica
Verdelho
Croatina
Otras variedades rosadas p/pasas
Touriga Nacional
Caladoc
Lambrusco Grasparossa
Meunier
Emperatriz (Inta C G 28467)
Otras variedades rosadas p/vinificar
C.G. 45803 (Inta)
Bombino Bianco
Aurora (Inta C G 91560)
Prosecco
Criolla Mediana
Pedro Giménez Río Colorado
Canelón
Marselan
Dawn Seedless
Gruner Veltliner
Monastrell (Mourvedre)
Freisa
Petit Manseng
Ruby Cabernet
Dolcetto
Pinot Blanco
Sauvignon Gris
Red Seedless
Verduzzo
18,3
16,8
16,4
16,2
16,1
15,9
14,6
14,4
13,7
12,3
11,5
11,4
10,9
10,3
9,9
9,6
9,6
9,0
8,3
8,0
8,0
7,8
7,8
7,6
7,1
6,5
6,1
5,8
5,7
5,5
5,2
4,6
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
VARIEDADES ha VARIEDADES ha
(Continuación Cuadro N° 25)
76
3,8
3,5
3,4
3,2
2,9
2,6
2,4
2,3
2,1
2,1
2,1
1,8
1,6
1,5
1,4
1,4
1,2
1,2
1,1
1,0
1,0
1,0
1,0
0,8
0,6
0,5
0,5
0,4
0,4
0,4
0,4
0,3
Argentina
Alvarinho
Sylvaner
Perlón (Inta C G 89878)
Gobernador Benegas
Sultanina Negra
Michele Palieri
Moscato Giallo
Favorita Díaz
Rondinella
Grand Noir
Canela
Verdicchio
Macabeo
Gamay
Cinsaut
Gold Seedless
Corvinone
C.G.4113 (Inta)
Bourboulenc
Melón
Arinarnoa
Ekigaina
Pizzutelo
Angelino
Nero D,avola
Reina de la Viña
Touriga Francesa
Molinera
Zinfandel
Malvina
Malvasia Nera
Greco Di Tufo
Trincadeira Preta
Pasiga (Inta C.G. 26878)
Exotic
Marsanne
Moscatel De Hamburgo
Sultanina Rosada
TOTAL GENERAL
0,3
0,3
0,2
0,1
0,1
0,1
0,0
217.750,2
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
VARIEDADES ha VARIEDADES ha
(Continuación Cuadro N° 25)
77
Un hecho destacable, y que surge claramente a la luz de los datos obtenidos, es la fuerte reconversión que se ha producido en todas las zonas vitícolas argentinas, con el reemplazo de variedades de alto rendimiento para vinos básicos y otros destinos por cepajes de alta calidad enológica principalmente reconocida, invirtiendo la relación porcentual existente en el año 2000, con más del 58 % para el grupo de menor calidad enológica, llegando en 2011 a casi el 60 % de la superficie cultivada con vides de la mayor aptitud enológica (Cuadro Nº 26)
SUPERFICIE POR TIPO DE VARIEDADES - PAÍS
Cuadro N° 26
CALIDAD BÁSICO Y OTROS
Superficie (en ha)
Porcentaje País
129.713,8
59,57
88.711,4
40,74
217.750,2
TOTAL
AÑO 2011
CALIDAD BÁSICO Y OTROS
Superficie (en ha)
Porcentaje País
84.178,2
41,86
116.934,8
58,14
201.113,0
TOTAL
AÑO 2000
78
Malbec
Cereza
Bonarda
Criolla Grande
Cabernet Sauvignon
Syrah (Shiraz - Sirah)
Pedro Giménez
Torrontés Riojano
Moscatel Rosado
Chardonnay
Merlot
Tempranillo
Flame Seedless
Superior Seedless
Aspirante Bouschet
Moscato de Alejandría
Red Globe
Chenin
Sauvignon
Torrontés Sanjuanino
Sangiovese
Sultanina Blanca
Otras variedades
TOTAL PAÍS
Variedad Año 2000 Año 2011 Var. 2011/2000
16.346,8
31.665,5
14.989,1
24.641,0
12.199,0
7.915,1
15.100,8
8.180,6
10.655,6
4.624,7
5.513,0
4.335,1
508,9
2.835,4
107,9
5.538,5
1.895,1
3.591,5
826,5
3.165,6
2.491,2
2.229,0
21.757,0
201.113,0
31.047,4
29.189,1
18.127,4
17.079,6
16.371,7
12.809,7
12.132,2
7.682,9
7.259,3
6.472,9
6.281,9
6.120,3
3.317,6
3.160,8
3.042,1
2.939,1
2.592,0
2.462,2
2.295,8
2.048,1
2.010,6
1.971,4
21.336,1
217.750,2
89,9
-7,8
20,9
-30,7
34,2
61,8
-19,7
-6,1
-31,9
40,0
13,9
41,2
551,9
11,5
2.719,3
-46,9
36,8
-31,4
177,8
-35,3
-19,3
-11,6
-1,9
8,3
PAÍS - DISTRIBUCIÓN PAÍS POR VARIEDADES. Comparativo años 2000/2011 – Sup. de viñedos (ha)
Cuadro N° 27
79
PROVINCIA DE MENDOZA - DISTRIBUCIÓN POR VARIEDADES. Comparativo Años 2000/2011- Sup. de viñedos (ha)
Cuadro N° 28
Malbec
Cereza
Criolla Grande
Bonarda Argentina
Cabernet Sauvignon
Pedro Giménez
Syrah (Shiraz - Sirah)
Moscatel Rosado
Tempranillo
Chardonnay
Merlot
Torrontés Riojano
Aspirant Bouschet
Chenin
Sangiovese
Sauvignon
Red Globe
Moscato de Alejandría
Sultanina Blanca
Torrontés Sanjuanino
Superior Seedless
Flame Seedless
Otras variedades
TOTAL MENDOZA
14.338,0
17.413,1
23.689,2
12.805,5
9.169,7
11.702,4
4.955,5
10.402,4
4.260,9
3.793,3
4.568,5
2.864,4
221,8
3.107,4
2.433,8
632,9
345,5
576,3
454,1
409,6
91,1
9,8
12.835,6
141.080,8
26.660,4
16.630,1
16.524,9
15.198,8
12.578,1
9.415,8
8.648,9
7.101,4
5.808,2
5.377,9
4.933,5
3.398,7
2.422,5
2.146,2
1.966,9
1.843,8
694,2
329,7
267,7
215,6
79,1
43,7
11.928,7
154.214,8
85,3
-4,4
-30,2
18,8
37,5
-19,3
74,4
-31,7
36,3
41,9
8,3
18,3
993,6
-30,8
-18,9
191,7
100,9
-42,8
-41,1
-47,4
-13,1
348,7
-7,0
9,3
Variedad Año 2000 Año 2011 Var. 2011/2000
80
PROVINCIA DE SAN JUAN. DISTRIBUCIÓN POR VARIEDADES. Comparativo Años 2000/2011 Sup. de viñedos (ha)
Cuadro N° 29
Malbec
Cereza
Bonarda Argentina
Criolla Grande
Cabernet Sauvignon
Syrah (Shiraz - Sirah)
Pedro Giménez
Torrontés Riojano
Moscatel Rosado
Chardonnay
Merlot
Tempranillo
Flame Seedless
Superior Seedless
Aspirant Bouschet
Moscato de Alejandría
Red Globe
Chenin
Sauvignon
Torrontés Sanjuanino
Sangiovese
Sultanina Blanca
Otras variedades
TOTAL SAN JUAN
Variedad Año 2000 Año 2011 Var. 2011/2000 %
1.091,1
12.309,2
1.497,1
881,8
1.541,3
2.254,2
3.090,7
1.163,0
132,9
668,6
387,6
23,9
489,0
2.695,5
1,6
4.406,4
1.424,7
413,3
163,6
2.604,4
32,1
1.497,3
6.515,8
45.285,1
1.902,4
11.128,0
2.217,4
518,9
1.717,4
3.126,8
2.571,4
817,5
84,4
775,7
478,5
221,3
3.187,5
3.065,1
498,2
2.229,0
1.843,1
276,9
263,1
1.745,1
33,7
1.471,4
7.054,9
47.227,5
72,8
-9,5
47,2
-39,4
14,3
39,4
-16,8
-29,4
-37,0
17,5
24,5
839,1
542,9
13,5
31.061,9
-49,1
29,5
-31,7
58,4
-32,8
6,8
-1,7
7,2
4,3
81
e•SUPERFICIE DE VIÑEDOS SEGÚN AÑO DE IMPLANTACIÓN
En el país el 55,27% (120.359,8 ha) de la superficie, corresponde a plantaciones realizadas hasta 1997. Posteriormente a esa fecha los picos de implantación se produjeron en los períodos 1998 - 2001 con 40.986,3 ha y 2004-2006 con 23.862,5 ha (Cuadro Nº 30)
En Mendoza se mantiene el mismo fenómeno. Se observa en los últimos años unaestabilización, tanto a nivel nacional como provincial, de nuevas plantaciones. Esta situación se manifiesta con valores de nuevas hectáreas puestas a producir que oscilan entre un 2 al 3 % anual. (Cuadros Nº 31 y 32)
82
PROVINCIAS
Mendoza
San Juan
La Rioja
Salta
Catamarca
Río Negro
Neuquén
Córdoba
La Pampa
San Luis
Tucumán
Bs. As.
Entre Ríos
Chubut
Jujuy
Stgo. del Estero
Misiones
TOTAL PAÍS
hasta1997
85.488,3
26.460,8
4.459,0
1.159,4
1.457,8
1.082,1
22,0
163,8
43,9
-
9,4
-
0,3
-
0,4
8,8
3,9
120.359,8
1998
6.254,8
2.150,7
270,7
57,4
83,4
58,0
1,0
11,3
12,0
8.899,4
1999
8.863,2
2.059,3
261,3
149,0
77,6
126,3
4,6
10,2
0,2
6,0
11.557,8
2000
9.094,3
2.265,0
576,0
265,4
261,6
68,2
151,1
0,9
1,3
1,7
6,7
2,0
12.694,2
2001
5.126,2
1.718,2
250,1
105,5
130,9
21,6
415,7
2,9
62,7
0,9
7.834,9
2002
3.154,2
1.166,1
232,3
24,2
35,0
42,5
242,1
2,5
25,2
3,0
1,0
4.928,2
2003
3.113,7
1.168,6
73,5
24,9
56,6
51,7
284,0
8,2
73,7
26,6
7,2
0,2
4.888,8
2004
5.309,5
1.635,7
236,0
58,6
114,0
95,0
209,9
10,5
2,8
5,2
5,7
3,6
1,6
0,2
7.688,1
PAÍS - SUPERFICIE POR AÑO DE IMPLANTACIÓN (ha)
Cuadro N° 30
83
2005
6.385,7
1.871,6
214,8
76,9
26,1
39,1
79,9
10,5
6,3
2,5
5,7
0,5
8.719,7
2006
5.614,4
1.424,3
96,6
120,7
69,4
23,9
96,0
8,0
0,1
0,0
0,8
0,5
7.454,7
2007
4.098,5
1.137,3
86,2
133,7
34,6
28,9
41,5
6,1
11,6
26,1
7,5
0,3
2,9
1,6
0,2
5.617,0
2008
3.987,9
1.394,0
114,0
105,4
64,4
50,3
71,8
11,4
3,6
1,2
8,6
0,2
1,1
5,3
5.819,3
2009
3.304,2
1.192,3
85,9
152,1
89,8
15,6
4,0
8,9
6,4
56,2
15,1
10,5
1,1
0,5
4.942,5
2010
4.314,6
1.497,2
110,1
117,5
37,2
30,2
32,3
9,3
0,3
0,5
0,1
0,6
6.149,8
2011
105,4
86,3
1,5
0,8
0,0
2,0
196,1
TOTAL GENERAL
154.214,8
47.227,5
7.066,7
2.552,3
2.539,2
1.733,4
1.656,0
264,6
211,2
84,0
77,8
53,8
23,6
20,0
11,1
8,8
5,3
217.750,2
(Continuación Cuadro N° 30)
84
Cuadro N° 31
San Martín
Rivadavia
San Rafael
Lavalle
Luján de Cuyo
Maipú
Junín
Santa Rosa
Tupungato
Tunuyán
San Carlos
General Alvear
Las Heras
Guaymallén
La Paz
Godoy Cruz
Malargüe
TOTAL MENDOZA
21.538,2
10.354,3
8.859,4
8.212,1
5.401,4
7.182,7
7.675,6
6.262,0
2.347,0
1.358,1
1.773,0
2.925,7
921,3
467,4
208,9
1,3
-
85.488,3
916,1
613,3
459,2
465,5
617,1
650,0
380,2
292,6
767,3
521,2
384,7
125,1
42,5
17,2
2,8
6.254,8
1.171,8
810,4
781,2
667,7
1.003,6
854,5
612,0
408,8
760,1
814,9
495,5
262,9
95,1
51,8
72,9
8.863,2
1.015,0
602,7
1.088,4
887,0
956,9
885,8
562,2
525,6
664,8
601,4
771,4
360,4
65,6
57,2
50,0
9.094,3
712,8
517,1
568,4
461,6
593,3
465,2
240,0
261,1
272,6
432,3
454,5
78,6
31,5
21,2
15,9
5.126,2
440,0
254,0
323,2
373,1
377,7
299,1
165,8
146,8
307,8
200,5
170,8
48,8
15,1
15,3
16,4
3.154,2
557,1
308,6
178,1
253,8
340,5
259,4
188,6
244,0
173,9
294,0
215,5
32,7
47,7
15,3
4,5
3.113,7
DEPARTAMENTOS
hasta1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
877,8
435,6
339,9
527,0
441,9
600,5
388,2
297,6
365,7
380,1
518,1
92,0
23,0
22,1
0,2
5.309,5
MENDOZA - SUPERFICIE POR AÑO DE IMPLANTACIÓN (ha)
85
(Continuación Cuadro N° 31)
795,9
390,0
595,3
522,3
881,4
587,3
340,7
251,0
636,2
506,6
630,5
140,5
86,7
20,8
0,6
6.385,7
358,9
386,9
320,9
507,3
898,9
601,2
295,6
255,0
661,1
661,3
483,6
86,1
50,4
35,3
11,2
0,9
5.614,4
304,3
232,6
214,6
225,3
624,8
288,1
196,0
153,4
552,0
708,7
492,9
39,6
57,9
2,0
6,4
4.098,5
585,5
160,9
169,4
329,4
561,6
270,3
210,4
165,1
459,8
656,7
364,8
25,1
19,8
7,9
1,3
3.987,9
526,4
288,6
217,0
176,7
408,4
240,9
179,6
173,5
310,1
347,4
356,6
50,5
15,1
7,7
5,7
3.304,2
626,5
517,3
268,5
298,5
417,1
309,9
330,4
170,6
421,5
424,2
408,5
80,0
9,5
30,3
1,6
4.314,6
1,1
1,2
6,8
7,1
58,0
4,6
5,4
3,1
15,8
2,3
105,4
30.427,5
15.873,5
14.390,3
13.914,3
13.582,6
13.499,4
11.765,2
9.612,3
8.702,8
7.907,2
7.536,2
4.350,4
1.481,0
771,6
398,2
1,3
0,9
154.214,8
(Continuación Cuadro N° 31)
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 TOTAL GENERAL
86
Cuadro N° 32
25 de Mayo
Sarmiento
Caucete
Pocito
San Martín
9 de Julio
Angaco
Rawson
Albardón
Ullum
Zonda
Santa Lucía
Chimbas
Rivadavia
Calingasta
Jáchal
Valle Fértil
Iglesia
Capital
TOTAL SAN JUAN
5.386,6
4.116,4
4.617,6
2.175,9
2.104,1
1.792,9
1.363,8
957,4
797,8
859,2
652,0
786,3
498,1
307,0
10,9
8,8
13,2
8,6
4,1
26.460,8
378,0
287,4
284,2
189,8
217,3
159,4
25,7
62,3
104,4
155,8
152,0
44,1
31,5
6,0
52,9
2.150,7
375,8
355,0
240,5
203,2
142,3
190,3
98,8
87,0
73,2
52,0
84,2
49,2
30,5
77,4
0,0
2.059,3
272,1
595,0
279,6
212,8
182,4
151,1
72,3
105,9
48,3
108,5
111,5
47,4
56,0
4,1
18,1
2.265,0
464,7
501,1
237,4
88,6
80,3
172,6
21,8
34,4
37,9
11,0
10,1
37,8
13,9
6,8
1.718,2
258,0
259,5
141,9
81,0
84,0
84,6
21,3
84,8
45,4
33,3
28,9
26,6
9,3
7,3
0,0
1.166,1
132,6
206,1
198,3
135,6
88,5
123,4
27,3
50,1
48,0
32,8
29,7
23,4
61,1
6,2
5,5
1.168,6
296,4
220,9
294,2
172,5
94,5
101,9
66,3
101,9
57,6
112,5
42,6
28,1
38,0
8,5
1.635,7
SAN JUAN - SUPERFICIE POR AÑO DE IMPLANTACIÓN (ha)
DEPARTAMENTOS
hasta1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
87
(Continuación Cuadro N° 32)
290,9
289,1
325,0
174,8
145,0
112,1
71,8
71,4
72,8
75,6
138,9
56,9
39,2
4,4
3,7
1.871,6
232,9
221,2
179,6
184,7
157,5
63,2
50,7
42,4
106,2
50,4
50,1
40,7
29,4
3,0
12,3
0,0
1.424,3
148,2
123,1
193,1
88,5
103,3
74,1
90,5
53,9
84,4
38,7
55,4
32,6
29,5
5,5
16,5
0,0
1.137,3
194,7
218,0
227,2
85,5
70,8
176,4
90,3
53,3
142,5
58,9
21,6
27,1
19,7
6,3
1,9
1.394,0
173,9
193,2
180,7
103,6
126,6
112,1
93,7
29,0
59,8
22,7
48,7
24,0
13,4
4,9
6,0
1.192,3
304,9
134,5
281,5
124,1
148,5
136,0
93,9
40,5
72,5
56,0
63,3
12,6
21,0
6,0
2,1
1.497,2
31,4
8,9
24,3
10,3
7,5
0,7
2,0
0,9
0,4
86,3
8.941,1
7.729,4
7.705,2
4.030,8
3.752,5
3.450,1
2.188,7
1.774,3
1.752,7
1.667,4
1.488,8
1.236,7
891,5
453,3
106,6
32,4
13,2
8,6
4,1
47.227,5
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 TOTAL GENERAL
88
f•SUPERFICIE DE VIÑEDOS SEGÚN ANTIGÜEDAD DE IMPLANTACIÓN
Se observa que el 43% de la superficie de vid a nivel nacional tiene una antigüedad superior a 25 años. En cambio el 21,5% de la extensión corresponde a viñedos nuevos (hasta 8 años). Para viñedos de entre 9 y 15 años, considerados en plena producción, la superficie representa el 26%. (Cuadro Nº 33).
Con respecto a la provincia de Mendoza el porcentaje de viñedos de mayor antigüedad se encuentra por encima del valor nacional, en tanto los viñedos más jóvenes y los de plena producción coinciden con los porcentajes nacionales.
En la provincia de San Juan el panorama es similar salvo en las explotaciones más antiguas, en que el porcentaje con respecto al total es menor que el nacional.
Varietalmente, los nuevos viñedos implantados corresponden, mayoritariamente, a cultivares de Calidad enológica reconocida, hecho que se repite en Mendoza, San Juan, Neuquén y Salta, y variedades para mesa y producción de pasas, fundamentalmente en la provincia de San Juan.
TOTAL PAÍS - Año de implantación: en el país el 55,27 % de la superficie se plantó antes de 1997, registrándose posteriormente dos picos de crecimiento en los años 2000 y 2005.
Gráfico N° 11
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
Hasta1997
ha
ha
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
89
PAÍS – SUPERFICIE POR RANGO DE ANTIGÜEDAD (ha)
Cuadro N° 33
Mendoza
San Juan
La Rioja
Salta
Catamarca
Río Negro
Neuquén
Córdoba
La Pampa
San Luis
Tucumán
Buenos Aires
Entre Ríos
Chubut
Jujuy
Stgo. del Estero
Misiones
TOTAL PAÍS
DEPARTAMENTO 1 a 3 años 4 a 8 años 9 a 15 años 16 a 25 años TOTAL GENERALMás 25 años
7.724,1
2.775,8
196,0
271,2
127,7
45,8
36,3
18,3
6,7
56,7
17,1
10,6
1,1
-
1,1
-
-
11.288,3
25.396,0
7.463,0
747,7
495,3
308,5
237,2
499,0
46,5
24,4
27,3
23,8
11,9
8,4
-
9,5
-
0,4
35.298,7
38.869,0
12.359,8
1.990,7
657,8
677,1
427,3
1.099,9
39,6
136,3
-
27,6
31,3
13,9
20,0
0,2
-
1,0
56.351,6
11.494,9
8.251,3
740,2
205,9
238,9
181,4
1,1
3,9
-
-
0,5
-
0,3
-
-
8,8
2,0
21.129,4
70.730,7
16.377,6
3.392,0
922,2
1.187,1
841,7
19,6
156,3
43,9
-
8,9
-
-
-
0,3
-
1,9
93.682,1
154.214,8
47.227,5
7.066,7
2.552,3
2.539,2
1.733,4
1.656,0
264,6
211,2
84,0
77,8
53,8
23,6
20,0
11,1
8,8
5,3
217.750,2
90
MENDOZA – SUPERFICIE POR RANGO DE ANTIGÜEDAD (ha)
Cuadro N° 34
San Martín
Rivadavia
San Rafael
Lavalle
Luján de Cuyo
Maipú
Junín
Santa Rosa
Tupungato
Tunuyán
San Carlos
General Alvear
Las Heras
Guaymallén
La Paz
Godoy Cruz
Malargüe
TOTAL MENDOZA
1.154,0
807,2
492,3
482,3
883,6
555,4
510,0
349,5
734,6
771,6
781,0
132,8
24,6
38,0
7,3
-
-
7.724,1
2.922,4
1.606,0
1.640,1
2.111,2
3.408,5
2.347,4
1.430,9
1.122,0
2.674,7
2.913,3
2.489,9
383,3
237,7
88,1
19,6
-
0,9
25.396,0
5.252,6
3.460,1
3.913,7
3.379,9
4.125,7
3.688,5
2.399,9
2.076,8
3.127,5
3.130,6
2.648,8
967,9
347,9
184,6
164,4
-
-
38.869,0
2.074,3
1.200,3
1.106,6
1.061,3
1.314,3
1.229,5
951,2
834,6
656,3
264,2
340,7
310,3
110,5
39,5
1,3
-
-
11.494,9
19.024,2
8.800,0
7.237,5
6.879,6
3.850,5
5.678,7
6.473,3
5.229,4
1.509,7
827,5
1.275,9
2.556,1
760,3
421,4
205,6
1,3
-
70.730,7
30.427,5
15.873,5
14.390,3
13.914,3
13.582,6
13.499,4
11.765,2
9.612,3
8.702,8
7.907,2
7.536,2
4.350,4
1.481,0
771,6
398,2
1,3
0,9
154.214,8
DEPARTAMENTO 1 a 3 años 4 a 8 años 9 a 15 años 16 a 25 años TOTAL GENERALMás 25 años
91
SAN JUAN – SUPERFICIE POR RANGO DE ANTIGÜEDAD (ha)
Cuadro N° 35
25 de Mayo
Sarmiento
Caucete
Pocito
San Martín
9 de Julio
Angaco
Rawson
Albardón
Ullun
Zonda
Santa Lucía
Chimbas
Rivadavia
Calingasta
Jáchal
Valle Fértil
Iglesia
Capital
TOTAL SAN JUAN
510,2
336,7
486,5
237,9
282,6
248,2
188,2
69,5
134,3
78,7
111,9
36,5
35,3
10,9
8,4
-
-
-
-
2.775,8
1.163,0
1.072,3
1.219,2
706,0
571,1
527,7
369,5
322,9
463,4
336,1
308,5
185,4
155,8
27,7
34,3
-
-
0,0
-
7.463,0
2.337,5
2.448,4
1.587,0
1.119,6
854,0
949,4
301,9
453,0
488,3
674,5
499,4
238,4
217,8
114,3
52,9
23,6
-
0,0
-
12.359,8
1.344,0
797,8
1.492,3
748,0
582,4
818,9
649,4
283,1
327,0
426,0
340,6
195,8
177,4
68,0
-
-
-
0,0
0,6
8.251,3
3.586,4
3.074,3
2.920,3
1.219,2
1.462,4
906,0
679,7
645,8
339,7
152,1
228,4
580,5
305,2
232,5
10,9
8,8
13,2
8,5
3,5
16.377,6
8.941,1
7.729,4
7.705,2
4.030,8
3.752,5
3.450,1
2.188,7
1.774,3
1.752,7
1.667,4
1.488,8
1.236,7
891,5
453,3
106,6
32,4
13,2
8,6
4,1
47.227,5
DEPARTAMENTO 1 a 3 años 4 a 8 años 9 a 15 años 16 a 25 años TOTAL GENERALMás 25 años
TOTAL PAÍS - Antigüedad: el 43% de los viñedos del país tienen una edad mayor a los 25 años
De 1 a 3 años0,0001 a 0,5
ha
De 4 a 8 años0,5001 a 1,0
De 9 a 15 años1,0001 a 2,5
De 16 a 25 años2,5001 a 5
Más de 25 años5,0001 a 7,5
Gráfico N° 12
10000080000600004000020000
0
92
g•SUPERFICIE IMPLANTADA CON VID SEGÚN SISTEMA DE CONDUCCIÓN
El sistema de conducción predominante en el país es el parral con el 52,6% de la superficie cultivada. Le sigue en importancia la espaldera alta con 32,5% y la espaldera baja con10,6%. La suma de los tres abarca el 99,2% de las hectáreas implantadas. (Cuadro Nº 36)
Si bien el sistema parral sigue siendo el que cuenta con mayor superficie, se ha reducido la cantidad de hectáreas respecto al año 2000 en un 4,3%, al igual que la espaldera baja en un 19,1%.
Al contrario la espaldera alta ha aumentado en un 60,9% respondiendo este incremento, a la adopción de nuevas tecnologías de cultivo de la vid (Cuadro Nº 38).
Con respecto a las provincias más importantes en Mendoza las diferencias en proporción entre parral y espaldera alta no son significativas mientras que en las provincias de San Juan, La Rioja, Catamarca y Salta la predominancia del Parral es muy notoria.
En relación a la distribución varietal según los sistemas de conducción, se ve una clara tendencia a la utilización, por un lado, de espaldera alta en los nuevos cultivos de variedades de alta calidad enológica, ligado además a empresas que propenden a una alta mecanización de las labores culturales (primordialmente poda y cosecha); y por otra parte el mantenimiento del parral como estructura preferida para variedades de alto rendimiento (destinadas a la elaboración de vinos básico y de mosto, concentrado por ejemplo) o cepajes destinados al consumo en fresco o la desecación.
93
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0
76,
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0,5
17,5
284
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0,1
326
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356,
8
59,0
0,3
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9,5
75,6
0,0
506,
7
72.
334,
9
40.
662,
0
5.7
87,5
1.3
93,7
1.6
38,9
429
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2
10,
2
7,2
17,
5
0,1
0,8
0,3
8,8
5,3
122
.348
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84,
7
51,
7
136
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0,1
5,1
0,2
0,2
0,1
0,1
154
.214
,8
47.
227,
5
7.0
66,7
2.5
52,3
2.5
39,2
1.7
33,4
1.6
56,0
264
,6
211
,2
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0
77,
8
53,
8
23,
6
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0
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1
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71,7
6.3
63,2
4.6
41,1
8.3
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6.0
48,1
2.9
28,6
2.7
18,9
6.3
31,5
6.2
91,7
5.6
75,5
2.6
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165
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62.9
13,0
3.0
93,8
1.7
43,2
3.4
64,2
1.4
12,6
2.0
43,8
1.3
53,9
1.4
48,3
668
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18.0
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0,4
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2,6
57,6
0,5
0,5
28,
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6
72,
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17,
2
71,
6
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6
7,0
56,
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0,1
356,
8
21.
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8
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92,6
4.4
73,2
7.7
24,2
3.1
29,7
6.0
12,6
7.3
13,5
6.1
85,9
1.8
12,9
915
,0
1.1
68,6
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,0
981
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447
,3
176
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72.3
34,9
40,
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39,
5
1,3
0,6
2,1
0,2
84,7
5,0
5,0
0,2
0,2
0,1
0,1
30.
427,
5
15.
873,
5
14.
390,
3
13.
914,
3
13.
582,
6
13.
499,
4
11.
765,
2
9.6
12,3
8.7
02,8
7.9
07,2
7.5
36,2
4.3
50,4
1.4
81,0
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1.3
10,7
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278
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163
,2
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154
,4
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,1
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0
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9
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6
27,
3
19,
1
4.41
7,5
225
,4
546
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363
,1
125
,8
295
,3
75,
7
30,
4
22,
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11,
6
30,
4
18,
8
23,
7
6,3
12,
4
61,
3
0,8
1.85
0,6
2,8
1,4
4,2
1,1
6,5
9,3
0,5
17,5
25,
2
19,
9
5,4
0,3
2,0
2,0
2,3
1,9
0,1
59,0
7.6
75,2
5.8
35,9
6.6
97,4
3.6
09,9
3.2
64,9
3.0
27,1
2.0
48,3
1.5
91,7
1.7
01,5
1.5
72,3
1.1
78,2
1.1
80,6
856
,1
366
,3
18,
1
12,
6
13,
2
8,6
4,1
40.6
62,0
1,9
4,2
0,6
45,
0
51,7
8.9
41,1
7.7
29,4
7.7
05,2
4.0
30,8
3.7
52,5
3.4
50,1
2.1
88,7
1.7
74,3
1.7
52,7
1.6
67,4
1.4
88,8
1.2
36,7
891
,5
453
,3
106
,6
32,
4
13,
2
8,6
4,1
47.2
27,5
DEPA
RTAM
ENTO
S
96
TOTAL PAÍS (ha) Sistema de conducción: El parral es el predominante con el 52,6% de la superficie, seguido de la espaldera alta (32,5%) y la espaldera baja (10,6%)
Gráfico N° 13
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
EspalderaAlta
ha TOTAL PAÍS
EspalderaBaja
Parral Otros
MENDOZA – SUPERFICIE POR SISTEMA DE CONDUCCIÓN - Comparativo.
Cuadro N° 39
Parral
Espaldera Alta
Espaldera Baja
Cabeza
Majuelo
Rame
Lira
Soga
Otros
TOTAL PAÍS
SISTEMA 2000 2011 Var. 2011/2000 %
127.903,3
43.946,0
28.471,2
102,7
508,1
44,1
7,0
130,5
201.113,0
122.348,5
70.690,3
23.034,4
625,7
326,5
136,3
76,5
5,1
506,9
217.750,2
-4,3
60,9
-19,1
509,0
-35,7
73,3
-27,5
288,5
8,3
97
h•SUPERFICIE DE VIÑEDOS SEGÚN TIPO DE PLANTACIÓN
En el país el 78,2% de la superficie con vid se ubica en viñedos cuyas variedades se encuentran implantadas puras. Las parcelas con variedades distribuidas al azar se hallan en un 17% y sólo el 4,4% mezclado entre hileras. La consociación con otros cultivos, situación observable en viñedos muy antiguos, tiende a desaparecer. (Cuadro Nº 40).
En la provincia de Mendoza el porcentaje de plantaciones al azar es mayor que la media del país, situación motivada por la presencia todavía de una importante superficie con variedades conocidas como “criollas” (Cereza, Criolla Grande, Moscatel Rosado principalmente).
98
PAÍS– SUPERFICIE SEGÚN TIPO DE PLANTACIÓN (ha) Por provincia
Cuadro N° 40
DEPARTAMENTOS AL AZAR CONSOCIADOS ENTRE HILERAS
PURAS SINDETERMINAR
TOTAL GENERAL
Mendoza
San Juan
La Rioja
Salta
Catamarca
Río Negro
Neuquén
Córdoba
La Pampa
San Luis
Tucumán
Buenos Aires
Entre Ríos
Chubut
Jujuy
Stgo. Del Estero
Misiones
TOTAL PAÍS
34.429,4
1.426,4
518,1
228,6
137,0
337,6
11,1
0,7
17,6
3,7
2,1
0,0
0,1
37.112,2
678,5
2,0
4,5
2,0
3,1
1,7
691,7
7.478,3
1.145,1
213,3
130,3
47,9
288,1
3,1
198,6
3,2
5,1
5,4
43,0
0,8
0,6
4,0
9.566,8
111.582,6
44.650,1
6.330,7
2.193,4
2.352,4
1.104,6
1.641,8
65,4
190,4
75,2
70,3
9,1
22,8
20,0
10,5
8,8
1,3
170.329,5
46,1
3,9
50,0
154.214,8
47.227,5
7.066,7
2.552,3
2.539,2
1.733,4
1.656,0
264,6
211,2
84,0
77,8
53,8
23,6
20,0
11,1
8,8
5,3
217.750,2
99
MENDOZA– SUPERFICIE SEGÚN TIPO DE PLANTACIÓN (ha) Por departamentos.
Cuadro N° 41
San Martín
Rivadavia
San Rafael
Lavalle
Luján De Cuyo
Maipú
Junín
Santa Rosa
Tupungato
Tunuyán
San Carlos
General Alvear
Las Heras
Guaymallén
La Paz
Godoy Cruz
Malargüe
TOTAL MENDOZA
11.895,1
4.472,0
4.102,3
3.184,2
441,4
1.572,2
3.280,9
2.872,8
176,0
170,7
166,9
1.643,4
179,8
162,4
109,2
34.429,4
56,7
33,8
230,6
11,8
11,1
133,8
89,7
8,2
6,8
2,5
1,1
84,0
4,2
4,4
678,5
1.777,3
583,2
1.242,6
950,3
275,3
640,0
574,6
362,8
77,9
120,5
91,7
516,6
169,9
68,3
27,5
7.478,3
16.698,3
10.784,6
8.771,3
9.766,8
12.854,9
11.153,4
7.820,1
6.368,5
8.442,2
7.613,5
7.276,5
2.105,3
1.127,1
536,5
261,5
1,3
0,9
7.478,3
43,6
1,3
1,2
46,1
30.427,5
15.873,5
14.390,3
13.914,3
13.582,6
13.499,4
11.765,2
9.612,3
8.702,8
7.907,2
7.536,2
4.350,4
1.481,0
771,6
398,2
1,3
0,9
154.214,8
DEPARTAMENTOS AL AZAR CONSOCIADOS ENTRE HILERAS
PURAS SINDETERMINAR
TOTAL GENERAL
100
SAN JUAN– SUPERFICIE SEGÚN TIPO DE PLANTACIÓN (ha) Por departamentos.
Cuadro N° 42
25 de Mayo
Sarmiento
Caucete
Pocito
San Martín
9 de Julio
Angaco
Rawson
Albardón
Ullum
Zonda
Santa Lucía
Chimbas
Rivadavia
Calingasta
Jáchal
Valle Fértil
Iglesia
Capital
TOTAL SAN JUAN
374,2
347,1
224,8
66,5
118,2
62,8
71,3
59,2
15,5
4,0
18,4
35,8
7,2
8,5
5,9
3,4
2,7
1,0
1.426,4
1,3
0,7
2,0
208,4
313,8
204,7
50,6
115,7
46,8
49,6
15,6
17,0
51,0
8,4
39,9
9,8
13,8
1.145,1
8.358,5
7.068,6
7.275,7
3.910,2
3.518,7
3.340,2
2.067,8
1.699,5
1.718,7
1.611,7
1.462,0
1.161,1
874,5
431,0
100,7
29,0
13,2
5,9
3,1
44.650,1
3,5
0,3
0,2
3,9
8.941,1
7.729,4
7.705,2
4.030,8
3.752,5
3.450,1
2.188,7
1.774,3
1.752,7
1.667,4
1.488,8
1.236,7
891,5
453,3
106,6
32,4
13,2
8,6
4,1
47.227,5
DEPARTAMENTOS AL AZAR CONSOCIADOS ENTRE HILERAS
PURAS SINDETERMINAR
TOTAL GENERAL
101
180000
160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
Al Azar
ha TOTAL PAÍS
Consociados Entre Hileras Puras
Gráfico N° 14
Sin Determinar
Tipo dePlantación
i• SUPERFICIE DE VIÑEDOS CON RIEGO PRESURIZADO (ha)
Sistemas de riego: se destaca el crecimiento del riego por goteo, sobretodo en las provincias de Neuqúen, Salta y La Rioja, que ha permitido la implantación en zonas donde sin esa tecnología el cultivo de la vid era prácticamente imposible.
Mendoza
San Juan
La Rioja
Neuquén
Salta
Otras
TOTAL PAÍS
DEPARTAMENTOS GOTEO ASPERSIÓN TOTAL %
22.514,34
8.655,81
3.171,38
1.575,95
1.289,27
1.183,60
38.390.35
1.259,74
433,37
16,70
150,00
20,00
1.879,81
23.774,1
9.089,2
3.188,1
1.576,0
1.439,3
1.203,60
40.270,2
15,4
19,2
45,1
95,2
56,4
23,9
18,5
Cuadro N° 43
102
j• SUPERFICIE DE VIÑEDOS CON TELA ANTIGRANIZO (ha)
Tela antigranizo: en este rubro se destaca fundamentalmente la provincia de Mendoza, donde se encuentra el 96,9 % de la superficie instalada.
Mendoza
San Juan
La Rioja
Salta
Córdoba
Neuquén
La Pampa
Catamarca
Río Negro
Buenos Aires
TOTAL
PROVINCIAS SUPERFICIE (ha)
12.694,17
249,45
86,66
30,55
19,35
12,87
1,2
0,6
0,5
0,25
13095,57
Cuadro N° 44
103
MENDOZA 2011
Cuadro N° 45
SUBREGIÓN DEPARTAMENTOS C/ VIÑEDOS C/ TELA %SUPERFICIE (ha) DISTRIBUCIÓN
CENTRO
ESTE
SUR
VALLE DE UCO
TOTAL MENDOZA
Luján de Cuyo
Maipú
Guaymallén
Godoy Cruz
TOTAL CENTRO
Rivadavia
San Martín
Santa Rosa
Junín
La Paz
TOTAL ESTE
Lavalle
Las Heras
Total Norte
San Rafael
General Alvear
Malargüe
TOTAL SUR
Tupungato
San Carlos
Tunuyán
TOTAL V. DE UCO
13.582,60
13.499,40
771,6
1,30
27.854,90
15.873,50
30.427,50
9.612,30
11.765,20
398,23
68.076,73
13.914,30
1.481,00
15.395,30
14.390,30
4.350,40
0,9
18.741,60
8.702,80
7.536,20
7.907,20
24.146,20
154.214,73
2.188,40
1.310,75
26,5
0
3.525,65
1091,57
1106,81
923,66
372,06
77,7
3.571,80
111,94
41,65
153,59
3.112,63
114,87
0
3.227,50
808,40
715,93
691,27
2.215,60
12.694,14
16,11
9,71
3,43
0,00
12,66
6,88
3,64
9,61
3,16
19,51
5,25
0,80
2,81
1,00
21,63
2,64
0,00
17,22
9,29
9,50
8,74
9,18
8,23
104
Los datos del Operativo de Actualización del Registro Nacional de Viñedos, 2010-2011, arroja las siguientes conclusiones generales:
• La Cantidad de viñedos a nivel nacional es de 24.780. Constituye una disminución del 1,59 %, en relación al año 2000.
• La Superficie implantada, en todo el país, es de 217.750,2 hectáreas. Representa un incremento del 8,3%, comparado con el año 2000.
• La Provincia de Mendoza representa el 66% de la totalidad de viñedos, y el 70,8% de las hectáreas cultivadas.
• La Provincia de San Juan, concentra el 21,1% del número total de viñedos, y el 21,7% de la superficie.
• Ambas provincias agrupan el 87,1% de viñedos y el 92,5% de las hectáreas implantadas.
• La variedad Malbec representa el 14,2% del total de hectáreas nacionales. Comparado con el año 2000, el crecimiento de esta variedad fue del 89,9%. La variedad Cereza constituye el 13,4%; el 7,8 % menos, respecto del año 2000.
• En conjunto, Malbec y Cereza mantienen, actualmente, el 27,6% del total país.
• La variedad de mayor crecimiento en el período es la Aspirant Bouchet (2719,3%), seguida de la Flame Seedless (551.9%). Otras variedades con un incremento importante en hectáreas es Syrah (Shiraz – Sirah) (61,85); Tempranillo (41,3%); Chardonnay (40,0%), Red Globe (36,8%) y Cabernet Sauvignon (34,2%), entre otras.
• RESUMEN DE RESULTADOS GENERALES
105
• Decrecieron: Moscato de Alejandría (-46,9%); Torrontés Sanjuanino (-35,3%); Moscatel Rosado (-31,9%); Chenin (31,4%) y Criolla Grande (30,7%); Pedro Giménez (19,7%); Sangiovese (19,3%), etc.
• Las cinco variedades características de la Provincia de Mendoza son: Malbec (17,2%), Cereza (10,8%); Criolla Grande (10,7%); Bonarda Argentina (9,9%) y Cabernet Sauvignon (8,2%). Representan el 56,8% del total de has provincial.
• Las cinco variedades típicas de la Provincia de San Juan son: Cereza (23,6%); Flame Seedlees (6,7%); Syrah (Shiraz - Sirah) (6,7%); Superior Seedlees (6,5%) y Pedro Giménez (5,4%). Total: 48,9% de las has provinciales
• Las cinco variedades más importantes de la Provincia de La Rioja son: Torrontés Riojano (30,3%); Cabernet Sauvignon (11,7%); Syrah (Shiraz - Sirah) (8,8%); Bonarda Argentina (7,7%) y Malbec (7,4%). Representan el 65,8% de has provinciales.
• Las uvas Tintas concentran el 47,6%, del hectareaje nacional. Las Blancas, el 23,7% y Rosadas, el 28,6%.
• El sistema de conducción característico es el Parral, con el 52,6%. En segundolugar, espaldera alta, con el 32,5%, a nivel nacional.
•Prevalecen las variedades Puras (78,2%).
• Las extensiones de superficie más comunes de parcelas son las de 1 a 2,5 hectáreas (20,3%), y de 2,5 a 5 hectáreas, con el 22,3%. Ambas escalas representan el 42,6% del total.
•Los viñedos implantados hasta 1997, significan el 55,2%, a nivel nacional.
•El 43,0% del total de viñedos, tienen más de 25 años de antigüedad.
•Los sistemas de riego presurizado están instalados en el 18,5% de la superficie vitícola: 40.270,2 ha.
• El uso de tela antigranizo se concentra mayoritariamente en la provincia de Mendoza (96,9% del total).
Operativo de Actualización del Registro Nacional de Viñedos 2010|2011
Enero de 2012
EDICIÓNDEPARTAMENTO DE ESTUDIOS VITÍCOLAS - INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA DISEÑO Y DIAGRAMACIÓNEstudio DIEZ
FOTOGRAFÍA DOCUMENTALISTADepartamento de Prensa y Comunicación - INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA
FOTOGRAFÍA ILUSTRATIVADepartamento de Prensa y Comunicación - INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURAGentileza del Fondo Vitivinícola de Mendoza