03 - MACELLERIA CANTON 05 - CÀ DE CORTI 06 - SALUMERIA “BORSETTO”10 - IL TAMISO BIO LOGICO 12 - PESCHERIA ADRIATICA 15 - BAR “DA BERTO”16 - PROFUMERIA EDVIGE 17 - TABACCHI 18 - IL SALONE DEI BALOCCHI28 - POLLERIA F.LLI ZULIAN 39 - FATTORIA ALLE ORIGINI

Piazza della Frutta

Piazza delle Erbe

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DEGUSTAZIONI TRA LE ANTICHE BOTTEGHE DEL MERCATO COPERTO

WWW.MERCATOSOTTOILSALONE.IT

DOMENICA 12 MAGGIO

CASA DEL PARMIGIANO DAL 1946: PARMIGIANO CON COPPAPIACENTINA, SALAME FELINO E PANE/TARALLI. TOMA ALPIGIANA PIEMONTESE, SANT’ANDREA MEZZANO, MALGA ZEBIO, SOPPRESSA ASOLO. PROSCIUTTO COTTO ALLA BRACE CON PANE O TARALLI

ALIMENTARI GIACOMIN PAOLO: DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI TIPICI LOCALI

LO SPACCIO DEL VERO PARMIGIANO “DA EMILIO”: TRIS DI FORMAGGI IN FINGER FOOD

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MARCOLIN GASTRONOMIA: INSALATINA DI PIOVRA CON ASPARAGO FRESCO E CROSTINO DI BACCALÀ MANTECATO CON POMODORINO APPASSITO

PESCHERIA DELLO CHEF NICOLA: IL SAPORE DEL MARE: CICCHETTI DI PESCE COTTO E CRUDO

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ALÍ SUPERMERCATO: INSALATA DI FARRO CON VERDURE DI STAGIONE

PRONTO E CUOCI “SO BON”: PANZANELLA DI CROSTINI BIO.FINGERFOOD DI LEGUMI E GRANI ANTICHI BIO. DOLCI PANINI BIO

ARTISTI DEL VEGETARIANO: ASPARAGI IN SAOR. ORZOTTO ALLEERBETTE SPONTANEE

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BOTTEGA DEL PANE “DI NON SOLO PANE”: IL VIAGGIO DEI SAPORI, DELLA CUCINA DI BOTTEGA DEL PANE TRA INGREDIENTI ORDINARI PER PIATTI STRAORDINARI

MACELLERIA TASCA

LA PESCHERIA DA MATTEO: PESCE FRITTO

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PASSIONE PIZZA: FIORELLINI BURRATA PADOVANA. CRUDO DI MONTAGNANA ED EMULSIONE DI ASPARAGI DI PERNUMIA

BOTTEGA VENETA: TRILOGIA DI ECCELLENZE DEL VENETO

GOLOSITÀ: OLIO DEI COLLI EUGANEI FRANTOIO “COLLI DEL POETA” CON TUTTE LE PRELIBATEZZE

DA DUILLIO: CICCHETTI, PROSECCO E CRAFT BEER

PASTIFICIO ARTUSI: GNOCCHI CON RAGÙ D’ANATRA ED ERBETTE DI CAMPO

BAR “CHEF HUGO” DEGUSTAZIONE DI VINI DEI COLLI EUGANEI

IL MERCATO DEL CAFFÈ: SBRISOLONA CON FICHI, BISCOTTI ZAETI E CAFFÈ 100% ARABICA MONOCOTTURA ETIOPE

“MAMÌ” GELATO AL VOLO: SORBETTO DI ROSA CON BROWNIE AL CIOCCOLATO E SALSA DI LAMPONI. CREMA ZIA LIVIA CON SBRISOLONA ALLE MANDORLE. GELATO AL CAPRINO CON VELLULATA DI PISELLI FRESCHI E MENTA. SORBETTO ALL’ASPARAGO VERDE, SOPPRESSA NOSTRANA E PANE FRITTO.

PASTASUTA IN SALONE: BIGOLI AL RAGÙ

BAR MAX: ROTELLE COTTO E CREN, PORCHETTA, MORTADELLA, VINI DEL COLLIO

PASSIONE & BIRRA: BIRRA&CIBO: ABBINAMENTI IMPENSABILI

VIOLANTE’S DELI: FOCACCE NUVOLA

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LA BOTTEGA DEL PROSCIUTTO: PROSCIUTTO AL COLTELLO. FILETTO AI 4 PEPI. SALAME DI SANT’ANGELO DI BROLO AL PISTACCHIO

“TARTARE18” - TARTARE AL COLTELLO: MENÙ TARTARE E BIRRA

MACELLERIA “BORSETTO SILVANO”: LONZA TONNATA. ROASTBEEF AROMATIZZATO CON OLIO EVO DEI COLLI EUGANEI. DEGUSTAZIONE DELL’OLIO EVO e molto altro...

MACELLERIA EQUINA “DA NICOLA”: STRAECA AFFUMICATA A LEGNA ED AROMATIZZATA CON SENAPE PICCANTINA

MACELLERIA CARRARO: TRIPPA ALLA PARMIGIANA

SALUMERIA “AL DESCO”: SPEEDY CHEESE VERTICALE DI FORMAGGIO CON SALSE DOLCI-PICCANTI LAZZARIS

“LA MACELLERIA” DI MARTIN PAOLO: STRACCETTI DI SORANA AL ROSMARINO. CARPACCIO DI SORANA CON RUCOLA E GRANA. ROAST-BEEF DI SORANA ALL’INGLESE

MACELLERIA EQUINA “DA NATALE”: TARTARE DI CAVALLO CON SFILACI ARTIGIANALI COTTI A LEGNA. PETA DI CAVALLO CON SALUMI DI PRODUZIONE PROPRIA

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