Guaviare es uno de los 32 departamentos de Colombia. Fue creado el 4 de julio de 1991 por la
nueva Constitución Política de Colombia. Hasta ese día era un territorio nacional con carácter de
Comisaría, la cual había sido segregada de la entonces también Comisaría del Vaupés, el 23 de
diciembre de 1977.
UBICACION GEOGRAFICA:
2°34′00″N 72°38′00″OCoordenadas:
2°34′00″N 72°38′00″O (mapa)
Capital San José del Guaviare
Entidad Departamento
• País Colombia
Gobernador José Octaviano Rivera
Moncada (2012-2015)
Subdivisiones 4 municipios
Eventos históricos
• Fundación 23 de diciembre de 1977(Comisaría)1
• Erección 4 de julio de 1991(Departamento)1
Superficie Puesto 8 de 33.º
• Total 53 460 km²1 2
Población (2015) Puesto 28 de 33.º
• Total 111 060 hab.3 4
• Densidad 2,08 hab/km²
Gentilicio Guaviarense
PIB (nominal) Puesto 30. º
• Total US$ 450 millones
• PIB per cápita US$ 4 235
IDH 0,768 (2011) (26 de 33.º) –Medio
Huso horario UTC -5
Código postal 955
Prefijo telefónico +8
HISTORIA:
Desde los tiempos de la conquista hasta los primeros años de la república, el Guaviare hizo parte
de la provincia de Popayán; entre 1821 y 1830 perteneció al departamento de Boyacá de la Gran
Colombia; luego de la disolución de ese país y hasta 1857, formó parte del Territorio del Caquetá,
el cual más tarde quedó integrado al Estado Soberano (posterior departamento) del Cauca; en
1910 se creó la comisaría especial del Vaupés, y dentro de ella quedaron comprendidos los
territorios del Guaviare, e incluso, el pueblo de Calamar, que fue su primera capital; la ley 55 del
23 de diciembre de 1977 segregó de la comisaría del Vaupés el territorio que creó la comisaría del
Guaviare, 6 con capital en San José del Guaviare; y por último, el 4 de julio de 1991, la Asamblea
Nacional Constituyente, elevó la sección a la categoría de departamento.
ECONOMIA:
La economía del departamento del Guaviare gira alrededor del sector agropecuario. Sin embargo
el cultivo más importante durante los últimos 25 años ha sido la hoja de coca,9 cultivo declarado
ilegal por el estado colombiano, lo que ha motivado enfrentamientos entre la Fuerza Pública de
Colombia, que busca su erradicación, y la guerrilla de las FARC, quienes buscan el control de esta
actividad ilícita. Las actividades que siguen en importancia son la ganadería y la pesca y luego, los
cultivos legales entre los cuales se destacan plátano, yuca, cacao, maíz, arroz, chontaduro, arazá,
copoazú, uva caimarona, guaitutu o anón amazónico, cocona, seje, nuez de inchi y palma africana.
GASTRONOMIA: LA GASTRONOMIA EN EL GUAVIARE ES MUY VARIADA, LA CUAL SE BASA EN
DIFIRENTES PLATILLOS, EN LOS CUALES SE ENCUENTRAN:
Pescado Muquiado - (plato típico indígena)
Ingredientes
Pescado (Los pescados más utilizados para este plato son: Dorado, Pintadillo o Rayado, Baboso,
Amarillo y Pujón)
Hojas de platanillo
Preparación
Destripar y lavar bien el pescado sin quitar las escamas. Hacer una camareta o troja de 50
centímetros de alta, donde se colocará el pescado; recubrirlo muy bien y la parte superior de la
troja con hojas de platanillo.
Se debe hacer una hoguera grande y con buena leña en un lugar cercano a la troja, con el
propósito de traer brasa hacia la parte baja de éste.
Dejar cocinar a la acción del humo por espacio de una hora. Cuando el pescado esté listo para
consumir se le deben retirar las escamas adheridas a la piel que salen fácilmente, quedando su
agradable carne blanca.
Dulce de Arroz o Postre Garza
Ingredientes
2 litros de leche
5 cucharadas de harina de arroz
Azucar al gusto
1 cucharada de uvas pasas
5 astillas de canela.
Preparación
En un recipiente colocar a hervir la leche. Cuando esté hirviendo, agregar el azúcar, la harina de
arroz y la canela. Revolver el contenido constantemente con una cuchara de madera hasta que
cuaje o dé el punto.
Pasar a los moldes y dejar enfriar, luego se coloca a manera de decoración las uvas pasas. Sírvase
frío.
Chicha
La chicha es una bebida alcohólica que resulta de la fermentación del maíz, arroz y frutos de palma
en agua azucarada. La chicha es una bebida autóctona conocida ya desde mucho antes de la
llegada de los españoles a la Orinoquía. Se consume como bebida refrescante no fermentada de
algunos frutos y cereales como Unama, Moriche, Arroz y Maíz.
Chicha de Moriche
Ingredientes
50 Pepas de moriche
1 Panela
Preparación
Una vez recolectada la pepa de moriche, se procede con cuidado a quitar la cáscara que es en
forma de escama. Se colocan las pulpas sin corozo en agua, luego se pasa por un colador para que
suelte el color amarillo característico de la pulpa, se endulza con panela al gusto.
Después de colar, se agrega al jugo restante la panela. Se debe tomar generalmente fresco y frío,
si se desea más fuerte se deja fermentar dos días más.
Chigüiro al Horno
Ingredientes
6 libras de carne de chigüiro
½ cabeza mediana de ajo
2 tallos de cebolla larga y un toque de onoto.
Preparación
Lavar muy bien la carne, condimentar con cebolla, ajos picados finamente y sal al gusto. Dejar 1
hora en adobo y luego llevar al horno a una temperatura entre 250°c y 300°c, por espacio de 35
minutos.
Servir caliente acompañado de yuca asada, plátano frito maduro o verde en patacón.
Sancocho de Gallina Tapacura o Gumarra
Ingredientes
1 gallina
1 libra de yuca
1 libra de plátano hartón verde
1 libra de chonque
1 libra de tabena
1 libra de ahuyama
3 hojas de orégano
2 tallos de cebolla
4 mazorcas
6 dientes de ajo
Sal al gusto.
Preparación
Pelar y alistar la gallina, la yuca, el plátano, la ahuyama, el chonque y la tabena. Se coloca a hervir
la gallina, preferiblemente despedazada, con cebolla y sal al gusto; luego de 15 minutos de cocción
se agregan el plátano verde y la mazorca.
Después de haber hervido por espacio de 10 minutos se le incorpora la yuca, tabena y chonque
pelados en trozos medianos, el orégano, el cilantrón y el ajo finamente picados y por último se le
agrega la ahuyama, por ser la más blanda.
El Sancocho quedara listo en el momento en que todos los ingredientes queden blandos; para este
efecto se puede ir comprobando con la punta de un tenedor o cuchillo.
Casabe
Ingredientes
1 arroba o ½ catumarado de yuca hecha
½ arroba de yuca pequeña o marujuis.
Preparación
Raspar la tela negra de la yuca sin pelar la cáscara. Lavar y proceder a rallar con cáscara hasta
obtener una masa que se tapa con hojas de platanillo y se almacena en un tabique.
Las yucas pequeñas se meten en un catumare o canasto y se sumergen en agua por espacio de 3
días.
Al tercer día se seca la yuca marujui y se disuelve en la masa almacenada en el tabique. Cuando la
masa esté bien revuelta se procede a pasarla por el sebucán con el propósito de exprimirla. Ya
exprimida se pasa por el pilón, y luego se ciernen un manar o cedazo hasta obtener una harina
fina.
La harina se lleva al budare previamente caliente y se procede a extenderla, dándole forma
aplanada con la paleta de madera hasta obtener una arepa de tamaño grande, la cual se deja asar
por espacio de 15 minutos hasta que se dore. Luego se voltea hasta dorar el otro lado.
Nota: La técnica para voltear la arepa grande de casabe se debe hacer metiendo la paleta de
madera por debajo de la masa tostada, ayudando con la otra mano para evitar que la torta se
parta; el casabe después de estar frío se almacena en las partes altas de los zarzos.
Caldo de Plátano Verde
Ingredientes
3 plátanos hartones verdes
10 cucharadas de aceite
3 huevos
3 tallos de cebolla larga
Sal al gusto.
Preparación
Pelar y cortar los plátanos en rodajas muy finas. Freír las rodajas hasta el punto de color dorado.
Colocar agua a hervir con cebolla y sal al gusto; agregar las rodajas del plátano frito y dejar hervir
por espacio de 20 minutos.
Se alistan 3 huevos crudos, abriéndoles un hueco pequeño en cada extremo, su contenido se rocía
en el caldo hirviendo.
Dulce de Mango Verde
Ingredientes
12 mangos verdes
1 libra de azúcar
6 astillas de canela
2 clavos de olor.
Preparación
Lavar muy bien la fruta, pelar completamente procurando no quitar mucha pulpa y cortar en
rodajas.
En un recipiente con suficiente agua agregar el azúcar y poner a hervir por espacio de 15 minutos.
Agregar la pulpa en rodajas y dejar hervir hasta quedar un melado.
Servir frío.
Esponjado de Carambolos
Ingredientes
6 carambolos grandes
2 sobres de gelatina sin sabor
azúcar al gusto
3 cucharadas de crema de leche.
Preparación
Lavar muy bien los carambolos, licuarlos hasta obtener un zumo espeso. En un recipiente agregar
la crema de leche, el zumo del carambolo y la gelatina sin sabor; se mezclan todos los ingredientes
preferiblemente con batidora para lograr mejor uniformidad. Agregar azúcar al gusto.
Verter en un molde y llevar a la nevera por espacio de 1 hora. Servir frío.
Nota: el carambolo es una fruta que es muy común encontrarla en la geografía guaviarense. La
carambola produce un fruto de color amarillo, posee una piel delgada y pulpa gruesa semejante a
la cabeza de un molinillo chocolatero. Su nombre científico es averroa carambola de la familia
oxiladaceae, erróneamente confundida con el tamarindo, que es de la familia de las leguminosas.
Dulce de Marañón
Ingredientes
6 marañones amarillos o rojos
Azúcar o panela al gusto.
Preparación
Quitar la almendra de los marañones. La manzana o pulpa que queda se corta en tiras largas o
también se puede trinchar con un tenedor por todas partes, para obtener el máximo de orificios.
Colocar la pulpa a hervir en agua suficiente, agregando azúcar o panela hasta obtener un
caramelo. Servir frío.
Dulce de Arroz o Postre Garza
Ingredientes
2 botellas de leche
5 cucharadas de harina de arroz
Azúcar al gusto
1 cucharada de uvas pasas
5 astillas de canela.
Preparación
En un recipiente colocar a hervir la leche. Cuando esté hirviendo, agregar el azúcar, la harina de
arroz y la canela. Revolver el contenido constantemente con una cuchara de madera hasta que
cuaje o dé el punto.
En este momento se pasa a los moldes y se deja enfriar, luego se coloca a manera de decoración
las uvas pasas. Se sirve frío.
AGRICULTURA:
La agricultura en el Guaviare se basa en plátano, yuca, cacao, caña miel y caucho. La pesca y la
ganadería constituyen otro de los renglones fundamentales en la economía del departamento. Los
principales productos artesanales son escobas y cepillos fabricados con fibra de palma de
chiquichiqui y otras artesanías elaborados en su mayor parte por los indígenas NUKAK.
FOLCLOR: El folclor en el Guaviare se basa en lo que es:
Cumbia
Baile de origen africano cuya raíz es el cumbé, danza típica de Guinea Ecuatorial, muy popular en
Panamá, Venezuela, Perú y, sobre todo, en Colombia, donde se la considera danza nacional junto
al bambuco, el pasillo, la guatina, el galerón, la chispa, el porro, el torbellino y otras. Se acompaña
con instrumentos típicos como la tambora y otros autóctonos; su ritmo se basa en la ejecución del
tambor costeño. Originariamente la coreografía se organizaba en una serie de parejas sueltas que
portaban velas o antorchas encendidas como ofrenda a sus compañeros.
Joropo
Baile popular característico de la danza venezolana; el joropo es el más típico y representativo de
ese país. Posee movimiento rápido a ritmo ternario, que incluye un vistoso zapateado y una leve
referencia al vals, por lo que representa la más genuina forma expresiva entre las manifestaciones
de la música colonial. Existen dos variedades: el joropo de la costa, de gran riqueza rítmica y el
joropo de los llanos, más vivo. Se ejecuta en pareja, utilizando numerosas figuras coreográficas, en
las que se mezclan las tradiciones hispano-criollas y la aportación de los esclavos africanos. Ha sido
estudiado por el musicólogo venezolano Luis Felipe Ramón y Rivera, quien publicó en 1953 un
ensayo exhaustivo sobre esta danza.
El joropo se sub divide según su golpe en: pasaje, seis por derecho, kirpa, San Rafael, chapola,
Rafaelito, recio, corrido y contrapunteo.
Galerón
Baile y letra del folclor colombiano, típico de Los Llanos Orientales, aunque se bailó antes en otros
departamentos. Considerado como uno de los más antiguos del país. Su nombre proviene de la
fiesta de los galerones, que se efectuaba en distintos lugares de tierra firme desde 1625, en acción
de gracias por el arribo de la flota de España. Se le reconoce como canto de los condenados en las
galeras. Es un baile alegre y entusiasta, por parejas. Las coplas que se cantan son casi todas
humorísticas, picarescas, llenas de sátiras, y de temple alegre y chancero. Se presenta como una
danza zapateada por los dos bailarines; el hombre persigue a la mujer jugando con el rejo de
enlazar o con el pañuelo, mientras ella escapa coquetamente. El más popular es el galerón llanero
de Alejandro Wills.
Vallenato
Música y danza originarias de Valledupar, capital del departamento colombiano de Cesar. A partir
de la década de 1960 y hasta fines del siglo XX, el vallenato ha ido cobrando cada vez más auge y
difusión.
Merengue
Danza y música nacionales de la República Dominicana, que tienen como origen a la contradanza,
la mazurca y el vals europeos. Aunque su influencia se ha extendido hasta Haití y Venezuela, es en
las islas de las Antillas donde más se escucha su característica melodía acompañada por la
tambora (tambor de dos parches), el güiro y el acordeón. Anteriormente se tocaba con
instrumentos de cuerda autóctonos de la región, como son el triple, la bordona, el cuatro, el seis y
el doce.
La música se toca en tempo moderado, compás rápido de y ritmo binario, y alterna secciones de
estrofas y estribillos.
La música y la letra de este baile de parejas han tenido como autores más notables a Johnny
Ventura y Félix del Rosario, quienes, junto con Alberto Beltrán y Juan Luis Guerra han sido también
los intérpretes más destacados.
FAUNA:
El territorio del Departamento del Guaviare pertenece a la unidad zoo-geográfica denominada
NEOTROPICAL O SURAMERICANA, la cual tiene como particularidad una fauna muy original y
variada. Entre los animales de región encontramos peces como la cachama, yamú, la piraiva, el
guaracú, el valentón, el bagre sapo, el dorado, bagre amarillo, páyala, el payalín. Los mamíferos el
perro de agua, la nutria, el tigrillo, el león de selva, el venado negro, la lapa, el chaqueto y el
cachicamo. Los reptiles, la tortuga, el morrocoy, el guió negro, la boa, la culebra cuatro narices, la
culebra cascabel, y la cazadora. Las aves, el garzón soldado, la garza blanca y morena, el loro real,
el loro palmero, la guacamaya, la gallineta, la tucán, el gaván, el perico cara sucia, entre otros.
FLORA:
Las principales especies forestales conocidas por sus nombres autóctonos dentro de la región son:
El Laurel, el comino, el cedro amargo, la Ceiba, el balso, el cacao silvestre, el yarumo, el caucho, la
palma de moriche, el cumare, y el cejen entre otros.
MUNICIPIOS:
1. Calamar: se encuentra localizado sobre la margen derecha del río Unilla, aproximadamente a 80
km al sur de San José del Guaviare.
2. El Retorno: Aproximadamente a 35 km al sur de San José del Guaviare.
3. Miraflores: Unos kilómetros más abajo de donde se unen las aguas de los ríos Itilla y Unilla para
formar el Vaupés, aproximadamente a 150 km al sureste de la ciudad de San José del Guaviare. En
territorio de este municipio, hay varios resguardos indígenas de la familia Tucano y el Carijona de
Puerto Nare.
4. San José del Guaviare: capital del departamento, localizado al norte del departamento,
aproximadamente a 400 km al sur de la ciudad de Bogotá. Su población es de 65 mil habitantes, de
los cuales 39 mil viven en el área urbana. El municipio se extiende en una franja desde el extremo
occidental hasta el extremo oriental del departamento entre los ríos Guaviare e Inírida, incluidos
Resguardos indígenas Guayabero, Sikuani y el Resguardo indígena Nukak.
HIDROGRAFIA: Sus suelos son bañados por numerosos ríos y una red de caños, divididos
principalmente en dos cuencas:
Cuenca del río Orinoco, al norte, que desagua a través del río Guaviare, con ríos que nacen en la
cordillera en los que predominan las aguas "amarillas", ricas en nutrientes minerales y en pesca,
destacándose al respecto el río Guayabero que con el Ariari forma el Guaviare. Hay también en
esta cuenca ríos y caños "negros", siendo el más importante el Inírida y sus afluentes, el río
Caparroal (en el límite con el departamento del Guainía) y el río Papunaua, que corre en los límites
con el departamento del Vaupes.
Cuenca del río Amazonas, naciente en las selvas, con ríos en los que predominan las aguas
"negras" o "cristalinas", con bajo contenido de nutrientes minerales y poca pesca. En esta cuenca
sobresalen los ríos Apaporis, Tunía o Macayá, y los dos que forman las fuentes del río Vaupés: el
río Itilla y el río Unilla.