7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme
http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 1/11
DASAR KEHIDUPANMIKROORGANISME DI
LINGKUNGAN
ZAENAB, SKM, M.Kes
HP : 08164380091/ 081343663744
e-mail : [email protected]
7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme
http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 2/11
A. KEHIDUPAN MO DI AIR
I. Peranan Air Dalam Kehidupan.
II. Kehidupan MO di dalam Air.III. Air Sebagai wahana penyakit menular.
7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme
http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 3/11
7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme
http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 4/11
II. Kehidupan MO di Air
Air tanah yang mengandung zat organik/ an
organik, tempat yang baik bagi MO.MO Yang autotrof penghuni pertama didalam
air yang banyak mengandung zat-zat organik.
Sel-sel yg mati merupakan bahan organik yang
memungkinkan kehidupan MO yang heterotrof.
Temperatur 300C atau lebih baik bagi kehidupan
bakteri pathogen yang berasal dari hewan
maupun manusia.
7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme
http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 5/11
III. Air sebagai wahana penyakit
menular
Genus MO patogen yang dapat
ditularkan melalui air :
1. Salmonella typhosa.
2. Shigella dysentriae
3. Entamuba Histolytica4. Vibrio comma
5. Clostridium tetani
7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme
http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 6/11
MIKROORGANISME DAN MAKANAN
MIKROORGANISME DAN MAKANAN. Makanan sangat disukai MO virus, bakteri, jamur.
Dapat menyerang makanan dan bahan mentah.
Makanan yg dihinggap MO mengalami penguraiansehingga berkurang nilai gizi kelezatannya, bahkandapat sakit dan mematikan.
7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme
http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 7/11
BAKTERI SEBAGI PERUSAK MAKANAN
• Bakteri yg tumbuh dalam makanan dapat mengubah
makanan menjadi zat organik yg berkurang energinya.• Dalam pengubahan bakteri beroleh energi yg
dibutuhkannya.
• Hasil metabolisme spesies- spesies tertentu digemari
oleh manusia
misal Alkohol sebagai hasilmetabolisme Saccaharomyces cerevisiae dan Cukasebagai hasil fermentasi Acetobacter sp.
• Beberapa spesies dari bakteri spora dan bakteripathogen dapat tumbuh & berkembang biak jikamakanan yg dihinggapinya mempunyai pH, temperaturkelembaban yang menguntungkan bg kehidupanmereka.
7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme
http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 8/11
Bakteri perusak………….
Toksin yang dihasilkan berupa
enterotoksin yg menggagu alatpencernaan.
Neurotoksin toksin yang mengganggu
urat syaraf. Keracunan enterotoksin menimbulkan gejala
lain dari pd keracunan neurotoksin.
Racun yg dihasilkan oleh bakteri saproba clostridium botulinum.
7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme
http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 9/11
Bakteri perusak ……
Makanan yg telah dipasteurisasikan, dan terusmenerus disimpan dalam kaleng pd tempkamar clostidium botulinum.
Spora dari bakteri ini tdk mati pd saatdipasteurisasi.
Dalam keadaan anaerob & suhu ygmenguntungkan, spora dapat tumbuh menjadi bakteri serta menghasilkan toksin.
Racun yg dihasilkan tdk menggaggu alat cernatetapi urat syarf tepi (periferi).
7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme
http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 10/11
Bakteri perusak ……..
Racun botulinum mudah terurai dgn pemanasan.
Makanan yg berasal dari kaleng dipanasi
sebelum dimakan.
Beberapa spesies dari genus staphiylococcus
menghasilkan toksin dan berbahaya. Toksin tersebut stafilolisin, toksin ini
dihasilkan oleh staphylococcus aerus.
Stafilosin menyebabkan gangguan perut. Spesies lain racunnya menyebabkan gangguan
perut.
7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme
http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 11/11