Competition
rule book
National
trisakti hospitaliti competition
Tema Acara
TRISHCO (Trisakti Hospitality Competition), kompetisi yang diselenggarakan oleh STP Trisakti
dimaksud untuk memacu siswa SMK dan mahasiswa bidang pariwisata dalam meningkatkan
kualitas dalam proses dan hasil pembelajaran khususnya di bidang usaha perjalanan wisata,
perhotelan, dan hospitaliti agar para siswa dan mahasiswa mampu memenangkan persaingan dan
berkiprah di era globalisasi, baik pada skala Sektoral, Regional, Nasional maupun Internasional. Hal
ini dimaksud bahwa kegiatan TRISHCO dalam prospektif nasional sangat terkait dan merupakan
bagian integral dari program strategis peningkatan dan pemerataan mutu pendidikan terutama
dalam era MEA (Masyarakat Ekonomi ASEAN)
Sehubungan dengan hal tersebut, perlu ditetapkan tema yang secara kontekstual menjadi spirit
bersama bagi setiap pihak yang terkait dalam penyelenggaraan TRISHCO yang pertama dan
sekaligus menjadi bahan sosialisasi serta publikasi bagi masyarakat luas.
Adapun tema yang ditetapkan, adalah :
“MENINGKATKAN KEAHLIAN SUMBER DAYA MANUSIA INDONESIA DALAM ERA MEA
(MASYARAKAT EKONOMI ASEAN)”
Tujuan
Kegiatan
Mensupport dalam rangkaian acara Dies Natalis
STP Trisakti ke-47
Sebagai media promosi STP Trisakti dalam
meningkatkan daya saing di Industri Hospitality
Waktu
&
Tempat
Hari / Tanggal : Sabtu dan Minggu, 27 – 28 Agustus 2016 Waktu : 08.00 – 17.00 WIB Tempat : Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti Jakarta
Jl. IKPN Tanah Kusir Bintaro Jakarta Selatan 12330
Sasaran
Peserta Kegiatan.
Sasaran peserta lomba adalah siswa / I SMK dan Mahasiswa Bidang Pariwisata
baik di Jabodetabek maupun Non Jabodetabek.
Bidang
Lomba / Kompetisi.
Kategori SMA / SMK
1. Guiding Competition
2. Live Cooking Competition
3. Pastry Competition
4. Making Bed Competition
Kategori Universitas / Sekolah Tinggi
1. Guiding Competition
2. Live Cooking Competition
3. Pastry Competition
4. Creative Table Set up Competition
5. Karya Ilmiah Pariwisata
BIAYA REGISTRASI.
Kategori SMA / SMK
1. Guiding Competition : Rp. 50.000,-/individu
2. Live Cooking Competition : Rp. 50.000,-/team
3. Pastry Competition : Rp. 50.000,-/team
4. Making Bed Competition : Rp. 50.000,-/individu
Kategori Universitas / Sekolah Tinggi
1. Guiding Competition : Rp. 100.000,-/individu
2. Live Cooking Competition : Rp. 100.000,-/team
3. Pastry Competition : Rp. 100.000,-/team
4. Creative Table Set up Competition : Rp. 100.000,-/team
5. Karya Ilmiah Pariwisata : Rp. 100.000,-/team
Hari / Tanggal : Kamis, 25 Agustus 2016
Waktu : 15.00 – selesai WIB
Tempat : Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Jakarta
Jl. IKPN Tanah Kusir Bintaro 12330
Jakarta Selatan 12330
Technical Meeting.
Guiding
Competition.
Informasi Umum……
1. Guiding Competition ini diselenggarakan untuk
kategori tingkat SMA / SMK dan kategori tingkat
Perguruan Tinggi.
2. Kompetisi akan diseleggarakan di Ruang
Audiovisual STP Trisakti.
3. Peserta wajib membawa copy Kartu Tanda
Mahasiswa atau Kartu Tanda Pelajar pada saat
technical meeting.
4. Technical Meeting akan diselenggarakan pada
tanggal 25 Agustus 2016 pukul 15.00.
5. Keputusan dewan juri adalah final dan tidak
dapat diganggu gugat.
Kriteria Penilaian / Guidelines for assessment :
Mastery of Information 0-30 point
Communication skills 0-25 point
Personal Appreance 0-20 point
Rapport with the tour group / audience 0-10 point
Proper and Aprropriate use of 0-15 point
Peraturan Lomba ……..
1. Peserta lomba adalah individual terdiri dari 1
orang.
2. Topik pemanduan adalah tentang objek wisata
domestik (Indonesia) yang memiliki keunikan dan
daya tarik tersendiri.
3. Tidak diperkenankan memperkenalkan nama
institusi atau universitas / sekolah tinggi / sekolah
asal pada saat pemanduan.
4. Setiap peserta diperbolehkan membawa alat
peraga (bukan berupa slide powerpoint).
5. Pemanduan disampaikan dalam bahasa Inggris .
6. Dress code peserta adalah menggunakan batik /
kebaya
7. Durasi waktu yang diberikan untuk proses
pemanduan adalah 10 menit.
8. Juri terdiri dari 3 orang juri dan masing-masing juri
memberikan aspek penilaian yang sama.
Guiding
Competition.
Live Cooking Competition
“BERNARDI” CHALLENGE pARt 2
Informasi Umum ………
1. Bernardi challenge ini diselenggarakan untuk kategori
tingkat SMA / SMK dan kategori tingkat Perguruan
Tinggi.
2. Kompetisi akan dilaksanakan di Kitchen Lab STP Trisakti
3. Peserta wajib membawa Kartu Tanda Mahasiswa atau
Kartu Tanda Pelajar pada saat tech meeting.
4. Masing-masing sekolah / institusi atau perguruan tinggi
maksimal hanya diperbolehkan mengirimkan 2 team.
5. Peserta melampirkan data peralatan dan standard
recipe form pada saat registrasi ulang
6. Keputusan juri adalah mutlak dan tidak dapat
diganggu gugat.
Kriteria Penilaian / Guidelines for assessment :
Mise en place and cleanliness 0-10 point
Correct Professionals preparation and service 0-20 point
Presentation / Innovation 0-20 point
Taste 0-50 point
Peraturan Lomba ……..
1. Peserta adalah tim, terdiri dari 2 orang.
2. Peserta harus membuat 1 appetizer, dan 1 main
course, masing-masing 2 plate.
3. Peserta akan diberikan waktu maksimal selama 60
menit untuk pembuatan dan penyajian produk.
4. Plate yang digunkan harus tanpa logo dan plate
disiapkan oleh masing-masing peserta.
5. Peserta harus menggunakan Bernardi product
sebagai bahan baku utama yang akan
disediakan oleh panitia.
6. Peserta harus membawa sendiri bahan dan
peralatan lainnya yang akan digunakan.
7. Panitia akan menyediakan peralatan dan bahan
sebagai berikut untuk digunakan bersama:
Live Cooking Competition
“BERNARDI” CHALLENGE pARt 2
Alat:
- Stove - Work table
- Refrigerator - Sink with running water
- Convection Oven - Powerplug
Pastry Competition
UNBAKED CHALLENGE
Informasi Umum ………
1. Pastry competition ini diselenggarakan untuk kategori
tingkat SMA / SMK dan kategori tingkat Perguruan
Tinggi.
2. Kompetisi akan dilaksanakan di Pastry Lab STP Trisakti.
3. Peserta wajib membawa Kartu Tanda Mahasiswa atau
Kartu Tanda Pelajar.
4. Masing-masing sekolah / institusi atau perguruan tinggi
maksimal hanya diperbolehkan mengirimkan 2 team.
5. Peserta melampirkan data peralatan dan standard
recipe form pada saat registrasi ulang
6. Keputusan juri adalah mutlak dan tidak dapat
diganggu gugat.
Kriteria Penilaian / Guidelines for assessment :
Mise en place nd cleanliness 0-10 point
Correct Professionals preparation and service 0-20 point
Presentation / Innovation 0-20 point
Taste 0-50 point
Peraturan Lomba ……..
1. Peserta adalah individual, dibantu satu helper.
2. Produk yang akan dibuat adalah berupa dessert dan
wajib menggunakan metode “unbaked” (tidak
dipanggang).Peserta diperbolehkan menggunakan
metode steam atau kukus atau freeze, etc.
3. Peserta akan diberikan waktu maksimal selama 60 menit
untuk pembuatan dan penyajian produk. Peserta harus
membuat (2) dua plate. (1 plate untuk tasting 1 plate
untuk display).
4. Panitia akan menyediakan peralatan sebagai berikut
untuk digunakan bersama adalah work table, sink with
running water, stove, freezer, refigerator.
5. Peserta harus membawa sendiri bahan pembuatan
produk, peralatan pribadi seperti bowl, hand mixer,
spatula,beserta media penyajian dan kelengkapan
lainnya yang tidak disediakan oleh panitia.
Pastry Competition
UNBAKED CHALLENGE
Making Bed
Competition.
Informasi Umum ………
1. Peserta merupakan siswa aktif tingkat SMA/SMK
baik di bidang pariwisata ataupun non pariwisata.
2. Kompetisi akan dilaksanakan di Auditorium STP
Trisakti.
3. Peserta tidak diperkenakan menggunakan logo
pada seragam yang dikenakan pada saat lomba.
4. Peserta wajib membawa copy Kartu Tanda Pelajar.
5. Keputusan juri adalah mutlak dan tidak dapat
diganggu gugat.
Kriteria Penilaian / Guidelines for assessment :
Technique 0-40 point
Timing 0-15 point
under 7 minutes 0-15 point
Between 7-10 minutes 0-10 point
Above 10 minutes 0 - 5 point
Cleanliness & Neatness 0-15 point
Overall Impression 0-30 point
Peraturan Lomba ……..
1. Peserta terdiri dari 1 orang untuk mawakili masing-
masing sekolah.
2. Peserta wajib mengenakan seragam sesuai
standard hotel.
3. Setiap peserta wajib memperhatikan jadwal
masing-masing.
4. Peserta harus datang maksimal 30 menit sebelum
waktu tampil. Peserta yang terlambat akan
didiskualifikasi.
5. Peserta akan disediakan:
- Mattress (King size)
- Bed Pad
- First sheet
- Second sheet
- Duvet
- Duvet case
- 2 pillows
- 2 pillow cases
Making Bed
Competition.
Creative Table Set Up
Competition.
Informasi Umum ………
1. Peserta merupakan mahasiswa aktif dengan
melampirkan Kartu Tanda Mahasiswa dan surat
keterangan dari universitas /perguruan tinggi / institusi.
2. Peserta adalah tim terdiri dari 3 orang masing-masing
tim.
3. Peserta membuat table set up round table untuk 6
orang. 4. Tema dari set up adalah ”When Modern meets
Traditional”
5. Set up sudah berupa table cloth, centerpiece,
chinaware, glassware, cutleries, guest napkin, menu,
etc.(barang tersebut disediakan oleh peserta).
6. Komposisi menu harus sesuai dengan peralatan yang
digunakan.
7. Peserta diwajibkan berpakaian rapih sesuai standar
grooming yang berlaku di hotel
8. Keputusan juri adalah mutlak dan tidak dapat diganggu
gugat.
Peraturan Lomba ……..
1. Table yang disediakan adalah round table
berdiameter 120 cm dengan tinggi 76 cm.
2. Table space yang diberikan masing-masing peserta
adalah 3 m x 3 m.
3. Kursi yang disediakan panitia adalah standart merk
Futura.
4. Food menu disesuaikan dengan tema yang diambil.
5. Waktu yang diberikan untuk table set up adalah
selama 3 jam (09.00 WIB – 12.00 WIB).
6. Penjurian akan dilakukan pukul 12.00 WIB dan Clear up
table pukul 16.00 WIB.
Kriteria Penilaian / Guidelines for assessment :
Creativity 0-40 point
Originality and Uniqueness 0-30 point
Practicality 0-20 point
F&B Menu harmony & in line theme 0-10 point
Creative Table Set Up
Competition.
Informasi Umum ………
1. Tema : “Peran Generasi Muda dalam Membangun
Pariwisata Indonesia.”
2. Bidang Lomba :
- Wisata Budaya - Wisata Bahari
- Ekowisata - Wisata Kuliner
- Wisata Ziarah
3. Peserta terdaftar sebagai mahasiswa aktif (D3/D4/S1)
dengan membawa copy kartu Tanda Mahasiswa
4. Tim peserta terdiri dari 2 orang peserta dengan 1
orang sebagai ketua dan 1 orang anggota.
5. Satu orang dapat bergabung dalam 2 tim yang
berbeda tetapi hanya boleh menjadi ketua pada
satu tim.
6. Karya yang dikirimkan adalah karya asli yang belum
pernah dipublikasikan dan belum pernah menjadi
juara, serta tidak sedang diikutkan dalam event
lainnya.
Karya Ilmiah Pariwisata
Peraturan Lomba ……..
1. Setiap tim wajib membuat dan mengirimkan karya
tulis sesuai dengan tema yang dilombakan. Jumlah
halaman maksimum yang diperkenankan untuk
setiap karya tulis adalah 12 halaman (tidak termasuk
halaman cover, kata pengantar, daftar isi dan
lampiran).
2. Tahap pendaftaran akan dibuka sampai dengan
tanggal 22 Juli 2016. Setiap tim wajib mengirimkan
abstrak dan formulir pendaftaran dalam bentuk
softcopy ke e-mail [email protected]
3. Pengiriman abstrak tidak dipungut biaya apapun
(GRATIS).
4. Pengumuman hasil seleksi abstrak akan
dilaksanakan pada 01 Agustus 2016 melalui blog
www.pmbstptrisakti.wordpress.com dan melalui e-
mail ke ketua tim.
Karya Ilmiah Pariwisata
Peraturan Lomba ……..
5. Setiap tim yang dinyatakan lolos seleksi abstrak
berhak melanjutkan ke tahap berikutnya, yaitu tahap
seleksi Karya Tulis. Pada tahap ini peserta yang lolos
seleksi abstrak diminta untuk mengirimkan full paper/
6. Batas akhir pengumpulan Karya Tulis adalah tanggal
05 Agustus 2016.
7. Akan dipilih 10 karya tulis terbaik yang akan
diumumkan pada tanggal 19 Agustus 2016 melalui
blog www.pmbstptrisakti.wordpress.com dan melalui
e-mail ke ketua tim.
8. Peserta yang lolos seleksi 10 karya tulis terbaik harus
mempersiapkan presentasi dalam bentuk ppt dan
biaya pendaftaran Rp. 100.000,- pada saat technical
meeting tgl 25 Agustus 2016.
9. Tahap final akan dilaksanakan pada tanggal 27
Agustus 2016. Peserta akan mempresentasikan karya
tulis mereka di depan juri.
10. Pengumuman Hasil Karya Ilmiah Terbaik akan
diumumkan tanggal 28 Agustus 2016.
Karya Ilmiah Pariwisata
HADIAH….
Kategori SMA / SMK
1. Guiding Competition
Juara 1 : 1.500k + medali + sertifikat
Juara 2 : 1.000k + medali + sertifikat
Juara 3 : 500k + medali + sertifikat
2. Live Cooking Competition
Juara 1 : 1.500k + medali + sertifikat
Juara 2 : 1.000k + medali + sertifikat
Juara 3 : 500k + medali + sertifikat
3. Pastry Competition
Juara 1 : 1.500k + medali + sertifikat
Juara 2 : 1.000k + medali + sertifikat
Juara 3 : 500k + medali + sertifikat
4. Making Bed Competition
Juara 1 : 1.500k + medali + sertifikat
Juara 2 : 1.000k + medali + sertifikat
Juara 3 : 500k + medali + sertifikat
HADIAH….
Kategori Universitas / Perguruan Tinggi / Sekolah tinggi
1. Guiding Competition
Juara 1 : 2.000k + medali + sertifikat
Juara 2 : 1.250k + medali + sertifikat
Juara 3 : 750k + medali + sertifikat
2. Live Cooking Competition
Juara 1 : 2.000k + medali + sertifikat
Juara 2 : 1.250k + medali + sertifikat
Juara 3 : 750k + medali + sertifikat
3. Pastry Competition
Juara 1 : 2.000k + medali + sertifikat
Juara 2 : 1.250k + medali + sertifikat
Juara 3 : 750k + medali + sertifikat
4. Creative Table Set Up Competition
Juara 1 : 2.000k + medali + sertifikat
Juara 2 : 1.250k + medali + sertifikat
Juara 3 : 750k + medali + sertifikat
5. “Karya Ilmiah” Competition
Juara 1 : 2.000k + medali + sertifikat
Juara 2 : 1.250k + medali + sertifikat
Juara 3 : 750k + medali + sertifikat
How to REGIstER…..
FoR moRE INFoRmAtIoN ………
Ivan Prasetya Ph : +62819 3274 6250
Tri Djoko Sulistiyo
Ph : +62819 0549 4969
Stella Wijayanti
Ph : +62896 5263 0118
Sally Vinarianti
Ph : +62813 1551 1711
Sekretariat :
PMB STP Trisakti
Fax : +621 7377736 │ Telp : +621 7377738 - 40
Jl. IKPN Tanah Kusir Bintaro Jakarta Selatan 12330
Email : [email protected]
website : www.pmbstptrisakti.wordpress.com
1. Mengisi form pendaftaran lomba :
Manual : Mengisi langsung sebelum dateline
Email : Mengisi form lalu dikirmkan via email ke
Online : Mengisi via www.pmbstptrisakti.wordpress.com
2. Biaya Registrasi dibayarkan pada saat technical meeting
pada tanggal 25 Agustus 2016