Cenagro Ponencia Agroindustria Metodología Fincas y agroindustria Destinos según región
Cenagro Ponencia Agroindustria Metodología Fincas y agroindustria Destinos según región
Caracterización de la producción agrícoladestinada hacia el sector agroindustrial
Investigadores:Esteban DuránLuis Antonio González
Cenagro Ponencia Agroindustria Metodología Fincas y agroindustria Destinos según región
Agroindustria
Unidad productiva donde se realizan lasactividades que someten las materiasprimas de origen agrícola y forestal atransformaciones para acondicionarlas ypreservarlas para su consumo final ointermedio.(Bolaños et al. 2002)
Cenagro Ponencia Agroindustria Metodología Fincas y agroindustria Destinos según región Extensióncosechadasegún destino..
ObjetivoCaracterizar la producción agrícola destinada haciael sector agroindustrial
Metodología
-Cultivos anuales, permanentes y forestales-Extensión sembrada y cosechada o en edad deproducción-Análisis regional-Fincas dedicadas a la agroindustria (extensiónsembrada para agroindustria > 60%)
Materias primas
Ponencia Agroindustria Metodología Fincas y agroindustria Destinos según región Extensión cosechada segúndestino y producto
Principalesproductossegún región ..
0K 2K 4K 6K 8K
Cantidad
Menos de 1 ha
1 a menos de 5 ha
5 a menos de 50 ha
50 a menos de 100 ha
100 a menos de 200 ha
200 ha y más
Fincas que destinan algún cultivo a laagroindustria por tamaño (hectáreas)
Total fincas producción agrícola:78,408
Total fincas al menos un cultivodestinado agroindustria:22,139 ==> 28%
Fincas dedicadasexclusivamente agroindustria:9,855 ==> 13%
Fincas que destinan más del 60%del área sembrada agroindustria:19,082 ==> 24%
Fincas y agroindustria
Agroindustria
Metodología Fincas y agroindustria Destinos según región Extensión cosechada segúndestino y producto
Principales productos segúnregión y destino
Mano de obraen fincasproductoras p..
Agroindustria Autoconsumo Fuera del país Mercado local No vendida
0K 20K 40K 60K 0K 20K 40K 60K 0K 20K 40K 60K 0K 20K 40K 60K 0K 20K 40K 60K
ChorotegaBruncaCentral
Huetar NortePacífico CentralHuetar Atlántica
Hectáreas cosechadas según región y destino de la producción
Región Chorotega concentra 28% de hacosechadas para agroindustria.
Aporte de Región Huetar Atlántica es deapenas 2%.
Asimetrías en el aporte por regiónsegún destino
Metodología
Fincas y agroindustria Destinos según región Extensión cosechada segúndestino y producto
Principales productos segúnregión y destino
Mano de obra en fincasproductoras paraagroindustria
Uso tecnológia:riego
Agroindustria: 31%
Caña de azucar: 25%
Autoconsumo
Mercado local
Extensión cosechadao en edad de producción
Fuera del país
Venta en fincaNo vendida
Café: 22%
Arroz: 19%Palma aceitera 15%Naranja: 6%
Otros: 4%
PiñaFrijol
TecaMelina
PalmitoYucaBanano
Fincas y agroindustria
Destinos según región Extensión cosechada segúndestino y producto
Principales productos segúnregión y destino
Mano de obra en fincasproductoras paraagroindustria
Uso tecnológia: riego Uso detecnología:fertilizante, i..
CentralCafé
Caña de azúcar
Palma aceitera
Papa
Pino
Banano
Lechuga
ChorotegaCaña de azúcar
Arroz
Naranja
Café
Pochote
Teca
Melina
Huetar Atlántica
0K 20K 40K
Banano
Palma aceitera
Palmito
Arroz
Melina
Barbaschele
Plátano
Huetar Norte
0K 20K 40K
Naranja
Arroz
Caña de azúcar
Piña
Frijol
Yuca
Melina
Pacífico Central
0K 20K 40K
Palma aceitera
Caña de azúcar
Arroz
Teca
Algodón
Café
Mango
BruncaPalma aceitera
Café
Arroz
Caña de azúcar
Frijol
Maíz
Melina
0K
50K
100K
150K
200K
Extensión cosechada o en edad de producción
Agroindustria
Autoconsumo
Mercado Local
Fuera del país
Venta en finca
No vendida
Hectáreas cosechadas según destino, cultivo y región
Se observan perfiles a nivel regional según los cultivos y los destinos delas hectáreas cosechadas.
Destinossegúnregión
Extensión cosechada segúndestino y producto
Principales productos segúnregión y destino
Mano de obra en fincasproductoras paraagroindustria
Uso tecnológia: riego Uso de tecnología:fertilizante, insecticida yfungicida
Conclusiones
0K10K 20K 30K 40K 50K 60K 70K80K
Cantidad de personas
Contratada
Hogar TemporalesPermanentes
0K 20K 40K 60K 80K
Cantidad de personas
ContratadaHogar
Mano de obra según fuente
Mano de obra según fuente y tipo de trabajador
Mano de obra en las fincas que producen para agroindustria
Fincas que destinan más del 60% de suextensión sembrada a la agroindustria:19,082 ==> 24%
116.890 personas ==> 33% del total
Mano de obra contratada representa37% de las personas contratadas a nivelnacional
75% trabaja en las fincas de maneratemporal
Extensióncosechadasegún dest..
Principales productos segúnregión y destino
Mano de obra en fincasproductoras paraagroindustria
Uso tecnológia: riego Uso de tecnología:fertilizante, insecticida yfungicida
Conclusiones Final
Gravedad29.53%
No utilizó64.75%
Cantidad de hectáreassembradas y uso de riego
Uso de tecnología en fincas que producen paraagroindustria: el uso de riego
Fincas que destinan más del 60% de su extensiónsembrada a la agroindustria concentran el 94% dellas 245.533 hectáreas sembradas con este destino.
Casi el 30% de la extensión sembrada paraagroindustria utiliza riego por gravedad.
Caña de azucar, arroz y palma aceitera utilizan el98% de hectáreas sembradas con riego por gravedad
Apenas el 10% de estas fincas utiliza algúnsistema de riego
Principales productos segúnregión y destino
Mano de obra en fincasproductoras paraagroindustria
Uso tecnológia: riego Uso de tecnología:fertilizante, insecticida yfungicida
Conclusiones Final
0K 50K 100K
Cantidad de hectáreas
No utilizóQuímicoOrgánico
Combinación0K 50K 100K 150K
Cantidad de hectáreas
No utilizóQuímicoOrgánico
Combinación0K 50K 100K
Cantidad de hectáreas
No utilizóQuímicoOrgánico
Combinación
Uso de fertilizante Uso de insecticida Uso de fungicida
Uso de tecnología en fincas que producen para agroindustria:fertilizante, insecticida y fungicida
94% de hectáreassembradas utilizanfertilizante
76% de hectáreassembradas utilizaninsecticida
69% de hectáreassembradas utilizanfungicida
Principales productos segúnregión y destino
Mano de obra en fincasproductoras paraagroindustria
Uso tecnológia: riego Uso de tecnología:fertilizante, insecticida yfungicida
Conclusiones Final
Conclusiones
-Agroindustria: principal destino de producción agrícola (31% ha cosechadas)
-Fincas dedicadas agroindustria: 94% de ha sembradas con este destino
-Caña de azúcar, café, arroz y palma aceitera (80% ha cosechadas)
-Región Chorotega concentra 28% ha cosechadas, destaca caña de azúcar
-Agroindustria emplea 1 de cada 3 personas trabajadoras(mano de obra contratada temporal)
-Escaso uso de técnicas de riego;prevalece uso fertilizantes, insecticidas y pesticidas
Principales productos segúnregión y destino
Mano de obra en fincasproductoras paraagroindustria
Uso tecnológia: riego Uso de tecnología:fertilizante, insecticida yfungicida
Conclusiones Final