OriginalFrüchte- und Getreidekaffee mit sonnengereiften Feigen
Mit feinen
Rezepten rund
um Bambu®
2 3
„In der Natur ist uns alles gegeben, was wir zum Schutz und zur Er-haltung der Gesundheit brauchen.“
Alfred Vogel, Schweizer Naturarzt und Phytotherapeut,
war davon überzeugt, dass die Kräfte der Natur für den
gesunden wie für den kranken Menschen von grosser
Bedeutung sind. Als einer der wenigen Therapeuten
sah Alfred Vogel von Anfang an eine vollwertige
Ernährung als Voraussetzung für Gesundheit und Wohl-
befinden an und bezog diese aktiv in die Therapie ein.
Die Erkenntnisse aus über 70 Jahren therapeutischer
Praxis und der daraus resultierende ganzheitliche
Ansatz von Alfred Vogel bilden heute die Grundlage für
die Herstellung der A.Vogel-Produkte.
… bewusst geniessen mit einem umfangreichen
Sortiment kontrolliert biologischer Lebensmittel für
eine natürliche, vollwertige Ernährung.
… natürlich heilen mit wirksamen Frischpflanzen-
Präparaten aus eigener Herstellung. Die Heilpflanzen
dafür stammen aus kontrolliert biologischem Anbau
oder nachhaltiger Wildsammlung.
… fair informieren mit einem überzeugenden
Sortiment aktueller und traditioneller Publikationen.
Kraft aus der Natur Die Marke A.Vogel steht für …
Pionier der Naturheilkunde– seit 1923
4 5
Natürlich gesunder Kaffeegenuss
A.Vogel Bambu® Original ist ein voll
löslicher Früchte- und Getreidekaffee
aus 100% biologischem Anbau. Die
besondere Rezeptur aus Zichorie, Feigen,
Weizen, gemälzter Gerste und Eicheln
sorgt für einen aussergewöhnlichen, mild
aromatischen Kaffeegenuss. Bambu®
enthält von Natur aus kein Koffein und
unterliegt daher keiner nachträglichen
chemischen Entkoffeinierung.
Bambu® Original
A.Vogel Bambu® ist auch als
Filterkaffee erhältlich
• Herrlich aromatisch aus Feigen,
Roggen, Zichorien und Eicheln.
• Geeignet für Handfilter und
Kaffeemaschine
A.Vogel Bambu® Original schont
Magen, Nerven, Herz und Kreislauf
und sorgt damit für einen gesunden
Start in den Tag. Es ist ein ideales
Getränk für die ganze Familie. Ob
heiss oder kalt, mit Wasser oder
Milch getrunken, Bambu® schmeckt
zu jeder Tageszeit.
6 7
1. Zichorie
Die Zichorie ist die Wurzel der Wegwarte (Cichorium
intybus), eine Verwandte des Chicorées. Seit jeher
gehört diese wegen ihres hohen Anteils an Bitter-
stoffen und Enzymen zu den beliebtesten Kräutern
in der Volksheilkunde. Schonend geröstet gibt sie
A.Vogel Bambu® seinen aromatischen Geschmack.
2. Weizen
Der milde und liebliche Geschmack von kontrolliert
biologisch angebautem Weizen veredelt das
Aroma von A.Vogel Bambu®.
3. Gerste
Gerste enthält viele wertvolle Mineralstoffe, wie
z. B. Kieselsäure. Sie trägt daher zu einer gesun-
den, vitalstoffreichen Ernährung bei. Die Gerste
wird 3 – 4 Tage eingeweicht, zum Keimen ge-
bracht (gemälzt), danach geröstet und gemahlen.
Dadurch entsteht das feine Röst-Aroma.
4. Eicheln
Eicheln enthalten für den Stoffwechsel wichtige
Gerbstoffe. Die kontrolliert biologisch angebauten
Früchte werden voll ausgereift geerntet, geschält
und geschnitten. Für die Kaffeegewinnung werden
sie leicht geröstet und fein gemahlen.
5. Feigen
Sonnengereifte türkische Feigen gehören zu den
wichtigsten Zutaten, denn sie liefern Mineral-
stoffe und Energie. Sie geben A.Vogel Bambu®
den unvergleichlich fruchtigen Geschmack.
Bambu® – Qualität, die man schmeckt:
8 9
Unsere leckeren Bambu® Spezialitäten• auf Basis des köstlichen Bambu® Original
• von Natur aus ohne Koffein
• sofort löslich
• lactosefrei
• für die ganze Familie.
Bambu® Kakao
• verfeinert mit bestem Kakao
• kann heiss oder kalt, mit Milch oder Wasser
zubereitet werden
• schmeckt herrlich „schokoladig“.
Bambu® Vanille
• verfeinert mit echter Bourbon-Vanille
• enthält natürliches Vanille-Aroma, jedoch kein
Vanillin
• kann heiss oder kalt, mit Milch oder Wasser
zubereitet werden.
Bambu® Frappé
• ein kühler Genuss für heisse Tage
• wird mit kalter Milch zubereitet
• herrlich cremig und erfrischend.
Bambu® Original und alle Spezialitäten können im
Rahmen einer kuhmilchfreien Ernährung auch mit
Soja-, Reis- oder Kokosmilch zubereitet werden.
Erhältlich...
in Deutschland: Naturkostgeschäfte und Reformhäuser.
in der Schweiz: Drogerien, Reformhäuser, ausgewählte
Apotheken und Lebensmittelgeschäfte.
RezepteLeckere Ideen rund um Bambu®!
Hinweis: Die Rezepte können im Rahmen einer kuhmilchfreien Ernährung mit Milchalternativen wie Soja- oder Reismilch gemacht werden.
1313
Bambu® Latte macchiato
1 Milch in einem Topf unter
sanftem Schlagen mit dem
Schneebesen erhitzen (jedoch nicht
kochen), bis sich ein fester Milch-
schaum bildet.
2 Milchschaum mit einem Löffel
in ein hohes Glas füllen. Es soll
auch etwas heisse Milch dabei sein.
Bambu® ORIGINAL in einem Krüglein
im Wasser auflösen. Vorsichtig ring-
förmig ins Glas giessen.
3 Nach Belieben mit etwas Schoko-
ladenpulver bestäuben und mit
Zucker servieren.
Zutaten für 1 Glas:
150 ml Magermilch
1 TL Bambu® ORIGINAL
50 ml kochendes Wasser
Nach Belieben
Schokoladenpulver
Rohrohrzucker
Mandel-Püree (-Mus)
Variante
Je 1 TL Mandel-Püree und Schoko-
ladenpulver in etwas heisser Milch
auflösen und vor dem Milchschaum
ins Glas geben.
TippMilchschaum mit der Dampfdüse der Kaffeemaschine herstellen. Fettarme Magermilch schäumt besser als Vollmilch.
12
Rezepte mit Bambu® ORIGINAL
14 15
Bambu® Orangen-Crème
1 Schale einer Orange in eine
Schüssel fein abreiben. Saft aller
Orangen auspressen und in einem
Pfännchen mit Wasser auf 250 ml
ergänzen. Bambu® ORIGINAL, Vanille-
zucker und Agar-Agar darin auflösen.
Unter Rühren erhitzen und 1–2 Min.
kochen lassen. Pfanne vom Feuer
ziehen, zugedeckt beiseite stellen.
2 Eigelb und Zucker in einer
vorgewärmten Schüssel solange
schlagen, bis eine schaumige, dick-
liche Masse entsteht. Die noch
warme Bambu®-Orangensaft-Masse
nach und nach darunter schlagen.
Zutaten für 4 Portionen:
3 Bio-Orangen
etwas Wasser
2 EL Bambu® ORIGINAL
1 TL Bourbon Vanillezucker
1 Btl. Agar-Agar (8 g, pflanzliches Geliermittel)
3 frische Eigelb
80 g Rohrohrzucker
150 ml Rahm (Sahne)
1 Eiweiss
3 Rahm und Eiweiss zur Orangen-
schale geben, steif schlagen und
unter die Creme heben. Masse in
4 Schüsselchen oder Kaffeetassen
füllen. Mindestens 2 Stunden im
Kühlschrank fest werden lassen.
TippNach Belieben mit Schlagrahm garnieren. Eine weitere Orange filetieren und dazu servieren.
14
Rezepte mit Bambu® ORIGINAL
16 17
Bambu® Schnitten
1 Butter schmelzen, leicht ab-
kühlen lassen. Eier und Zucker
schaumig rühren. Bambu® ORIGINAL,
Schokoladenpulver und Salz mit der
Milch verquirlen, beigeben und gut
mischen. Backpulver und Mehl
zusammen sieben, mit der Butter
darunter mischen.
2 Backofen auf 200 °C vorheizen.
Ein Blech von 35x40 cm buttern
oder mit Backpapier auslegen. Den
Zutaten für für ca. 30 Stück:
250 g Butter
4 grosse Eier
300 g Rohrohrzucker
4 EL Bambu® ORIGINAL
2 EL Schokoladen-pulver
1 Prise feines Meersalz
300 ml Milch
1 Btl. Backpulver
450 g Mehl
Butter für das Blech oder Backpapier
Glasur:
2 TL Bambu® ORIGINAL
2 TL Bourbon Vanillezucker
100 g Puderzucker
2 EL warmes Wasser, gehackte Pistazien zum Bestreuen
Teig darauf giessen, glatt streichen.
In der Ofenmitte 20–25 Minuten
backen.
3 Für die Glasur Bambu® ORIGINAL,
Vanillezucker und Puderzucker
mischen. Mit dem Wasser zu einer
glatten Masse rühren. Das noch
warme Gebäck damit überziehen
und mit Pistazien bestreuen. In
Quadrate von 7 cm schneiden und
auskühlen lassen.
16
Rezepte mit Bambu® ORIGINAL
1919
Bambu® Tiramisù
1 Eine Gratinform dicht mit Löffel-
biskuits auslegen. Bambu®
ORIGINAL im Wasser auflösen, Likör
beigeben. Biskuits damit tränken.
2 Quark, Mascarpone und Zucker
gut mischen. Pfirsiche klein
schneiden, darunter mischen. Masse
auf die Biskuits geben, glatt streichen.
Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Zutaten für 4–6 Portionen:
ca. 100 g Löffelbiskuits
3 EL Bambu® ORIGINAL
100 ml heisses Wasser
3 EL Pfirsich- oder Kaffeelikör
300 g Rahmquark
120 g Mascarpone
60 g Rohrohrzucker
250 g Pfirsiche
Schokoladenpulver
3 Vor dem Servieren mit Schoko-
ladenpulver bestäuben.
TippAnstelle frischer Pfirsiche Dosenfrüchte verwenden. Auch mit Erdbeeren und Grand Marnier, gekochten Birnen und Williamine oder Kirschen und Maraschino ein Genuss!
18
Rezepte mit Bambu® ORIGINAL
2121
Bambu® Ananas-Drink
1 Ananas schälen, längs vierteln,
Strunk herausschneiden, Frucht-
fleisch in 1,5 cm dicke Scheiben
schneiden. 8 schöne Scheiben bei-
seite stellen, das restliche Frucht-
fleisch (ca. 300 g) würfeln und kühl
stellen.
2 Vanilleschote längs halbieren,
Samen herauskratzen und mit
der Butter in einer Bratpfanne
erhitzen. Die Ananasscheiben auf
mittlerem Feuer beidseitig einige
Zutaten für 4 Portionen:
1 Ananas, ca. 800 g
1 Vanilleschote
2 EL Butter
1 EL Rohrohrzucker, grobkörnig
1/2 Banane
2 EL Bambu® VANILLE
1 EL Biocarottin INSTANT
100 ml Orangensaft, gekühlt
300 ml Milch, gekühlt
4 Holzspiesschen für die Garnitur
Minuten braten. Dabei mit dem
Zucker bestreuen. Pfanne vom Feuer
ziehen, zugedeckt leicht auskühlen
lassen.
3 Die beiseite gestellten Ananas-
würfel mit der Banane, Bambu®
VANILLE, Biocarottin, Orangensaft
und Milch fein pürieren. In 4 Gläser
füllen. Die marinierten Ananas-
scheiben auf die Spiesschen stecken
und dazu legen. Sofort servieren.
20
Rezepte mit Bambu® VANILLE
2322 23
Bambu® Muffins
1 Butter, Zucker und Salz schaumig
rühren. Eier mit Vanillezucker,
Bambu® VANILLE und Schoko-
ladenpulver verquirlen. Nach und
nach beigeben, kurz weiter rühren.
Backpulver und Mehl zusammen
sieben, dazugeben und zu einem
Teig rühren.
2 Backofen auf 180 °C vorheizen.
Muffinsblech buttern und den
Teig darin verteilen. In der Ofen-
Zutaten für 12 Muffins:
200 g Butter, weich
180 g Rohrohzucker
1 Prise feines Meersalz
4 Eier
1 Btl. Bourbon Vanillezucker
Rezepte mit Bambu® VANILLE
4 EL Bambu® VANILLE
1 EL Schokoladenpulver
1 TL Backpulver
200 g Mehl
Butter für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
Schokoladenglasur zum Garnieren
mitte ca. 20 Minuten backen.
Muffins aus der Form lösen. Mit
Puderzucker bestäuben und mit
Schokoladenglasur garnieren.
TippDie Muffins können auch in je zwei ineinander gestellten Papier- Backförmchen gebacken werden.
2525
Bambu® Gourmet-Müesli
1 Milch, Joghurt und Bambu®
KAKAO verquirlen. Müesli bei-
geben, Schokolade grob dazureiben
und mischen.
2 Banane in Scheiben schneiden
und unter das Müesli heben.
Zutaten für 4 Portionen:
200 ml Milch
180 g Naturjoghurt
2 gehäufte EL Bambu® KAKAO
Tipp 1Nach Belieben mit Rahm, Honig und weiteren Früchten verfeinern: Frische Feigen, Pflaumen, Aprikosen oder Trauben passen am besten dazu.
Tipp 2Den Naturjoghurt einfach am Vortag mit dem A.Vogel Vital-Ferment Naturjoghurt selbermachen!
24
Rezepte mit Bambu® KAKAO
200 g A.Vogel Müesli
50 g Zartbitter-Schokolade mit mind. 70 % Kakaoanteil
1 Banane
2727
Bambu® Pfefferminz-Drink
1 Minzeblätter hacken, mit dem
Zucker im Mörser fein zerreiben.
1–2 EL Milch dazugeben, gut mischen
und in das Mixerglas der Haus-
haltmaschine geben. Mandeln,
Pistazien, Honig und Bambu® KAKAO
beigeben. Mit so viel Milch auffüllen,
bis die Messer des Mixerglases gut
bedeckt sind. Solange mixen, bis
alles fein püriert ist.
Zutaten für 4 Portionen:
30–40 g frische Pfefferminzblätter
2 EL Rohrohrzucker
600 ml Milch, gekühlt
30 g Mandeln, gemahlen
30 g Pistazien, gehackt
1 EL Honig
4 EL Bambu® KAKAO
2 Restliche Milch beigeben und
alles gut mischen. In 4 Trink-
becher verteilen und mit etwas
zurückbehaltener Minze garnieren.
Möglichst kühl servieren.
26
Rezepte mit Bambu® KAKAO
2929
Bambu® FRAPPÉ mit Walnusseis
1 Walnüsse grob hacken. Mit 2 EL
Rohrohrzucker in einer beschich-
teten Pfanne bei mittlerer Hitze hell-
braun karamellisieren. Auskühlen
lassen.
2 Eigelb und Bambu® FRAPPÉ mit
dem restlichen Zucker auf dem
Wasserbad solange schlagen, bis
eine schaumige, dickliche Masse
entsteht. Walnüsse und Likör bei-
geben. Im kalten Wasserbad unter
Rühren abkühlen lassen.
Zutaten für 4 Portionen Walnusseis:
100 g Walnüsse
100 g Rohrohrzucker
3 frische Eigelb
1 EL Bambu® FRAPPÉ
2–3 EL Orangenlikör, nach Belieben
200 ml Rahm (Sahne)
Bambu® Frappé:
4 gehäufte EL Bambu® FRAPPÉ
800 ml kalte Milch
3 Rahm steif schlagen, unter die
Masse ziehen. Im Tiefkühler
einige Stunden gefrieren lassen (am
besten über Nacht).
4 Bambu® FRAPPÉ mit der Milch
verquirlen. Vom Walnusseis je
1–2 Kugeln in 4 Gläser verteilen und
mit der Bambu®-Milch auffüllen.
TippDas restliche Walnusseis als feines Dessert servieren.
28
Rezepte mit Bambu® FRAPPÉ
3131
Bambu® FRAPPÉ Coconut-Dream
1 Backofen samt zugeschaltetem
Grill auf 220 °C vorheizen.
Eiweiss mit Salz steif schlagen. Die
Hälfte des Zuckers beigeben, weiter
schlagen, bis die Masse glänzt. Rest-
lichen Zucker darunter ziehen. Masse
in einen Spritzsack füllen.
2 Bambu® FRAPPÉ mit Milch und
Kokosnussmilch verquirlen, Va-
nilleeis in 4 feuerfeste Gläser geben
und mit der Bambu®-Milch auffüllen.
Zutaten für 4 Portionen:
2 Eiweiss
1 Prise feines Meersalz
50 g Rohrohrzucker
4 gehäufte EL Bambu® FRAPPÉ
500 ml Milch, gekühlt
250 ml Kokos-nussmilch, gekühlt
4 Kugeln Vanilleeis
Eiweiss darüber verteilen und im
Ofen ca. 2 Minuten überbacken, bis
das Eiweisshäubchen etwas Farbe
annimmt.
TippExotischer schmeckt das Frappé mit je einer Prise Zimt- und Kardamompulver, welches man zusätzlich unter die Milch mischt.
30
Rezepte mit Bambu® FRAPPÉ
32
A.Vogel Produkte sind erhältlich bei:
Bioforce GmbH · Brühlstraße 15 · D-78465 Konstanz · Telefon 0 75 33 / 93 01-0 Telefax 0 75 33 / 93 01-30 · e-Mail [email protected] · Internet www.bioforce.deVertrieb · RAPUNZEL NATURKOST AG · Haldergasse 9 · D-87764 LegauBioforce AGPostfach 76 · CH-9325 Roggwil · e-Mail [email protected] · Internet www.avogel.ch
Pionier der Naturheilkunde– seit 1923