perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
i
ANALISIS PENDAPATAN USAHA SAPI POTONG PERANAKAN FRESIAN HOLSTEIN (PFH) RAKYAT DI KECAMATAN AMPEL
KABUPATEN BOYOLALI
Skripsi untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Memperoleh Derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Jurusan/Program Studi Peternakan
Oleh: Alvi Syahrianto Pura
H0506029
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA 2011
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
ANALISIS PENDAPATAN USAHA SAPI POTONG PERANAKAN FRESIAN HOLSTEIN (PFH) RAKYAT DI KECAMATAN AMPEL
KABUPATEN BOYOLALI
yang dipersiapkan dan disusun oleh Alvi Syahrianto Pura
H0506029
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal : 04 Juli 2011
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji:
Ketua
Anggota I
Anggota II
Ir.Ginda Sihombing NIP. 19471111 198003 1 001
Sigit Prastowo,S.Pt,M.Si. NIP. 19791224 200212 1 002
Dr.Ir. Sudibya, M.S. NIP. 19600110 198503 1 004
Surakarta, Juli 2011
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian
Dekan
Prof.Dr.Ir. Bambang Pujiasmanto, Ms NIP. 19560225 198601 1 001
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan karunia dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis Pendapatan Usaha Sapi Potong
Peranakan Fresian Holstein (PFH) Rakyat di Kecamatan Ampel Kabupaten
Boyolalisebagai salah satu persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana
Peternakan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Selama pelaksanaan penelitian hingga selesainya skripsi ini penulis telah
mendapat bimbingan, pengarahan dan bantuan dari berbagai pihak maka pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada:
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.
2. Ketua Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret.
3. Bapak Ir. Ginda Sihombing sebagai Dosen Pembimbing Utama dan Bapak
Sigit Prastowo,S.Pt,M.Si. sebagai Dosen Pembimbing Pendamping yang telah
banyak memberikan bimbingan dan pengarahan.
4. Bapak Dr.Ir. Sudibya, M.S. sebagai Dosen Penguji Skripsi.
5. Bapak, ibu, dan adik tercinta.
6. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu atas bantuannya selama
ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini,
oleh sebab itu diharapkan kritik dan saran untuk kesempurnanya, selain itu
penulis berharap skripsi ini bermanfaat.
Surakarta, Juli 2011
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... ii
KATA PENGANTAR .................................................................................. iii
DAFTAR ISI ................................................................................................. iv
DAFTAR TABEL ........................................................................................ vi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ vii
RINGKASAN ............................................................................................... viii
SUMMARY .................................................................................................. x
I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1
A. Latar Belakang .............................................................................. 1
B. Rumusan Masalah .......................................................................... 2
C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 4
A. Sapi PFH Jantan sebagai Sapi Potong ........................................... 4
B. Usaha Peternakan Sapi Potong Rakyat .......................................... 4
C. Faktor-faktor Produksi dalam Usaha Peternakan .......................... 5
1. Bakalan……………………………. ......................................... 5
2. Pakan …………………………………………………… ........ 6
3. Tenaga kerja…………………………………………………… 7
4. Obat-obatan ternak……………………………………………. 8
D. Biaya Produksi .............................................................................. 8
HIPOTESIS ....................................................................................... 10
III. MATERI DAN METODE PENELITIAN ...................................... 11
A. Waktu dan Lokasi Penelitian ....................................................... 11
B. Desain Penelitian .......................................................................... 11
C. Jenis dan Sumber Data ................................................................. 11
D. Teknik Pengambilan Sampel........................................................ 11
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
E. Teknik Analisis Data .................................................................... 12
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 16
A. Keadaan Umum Lokasi Penelitian ................................................ 16
B. Karakteristik Peternak Sapi Potong……………………………… 17
C. Analisis Pendapatan....…………………………………………… 19
D. Analisis Faktor Produksi Sapi Potong ........................................... 19
V. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 27
A. Kesimpulan .................................................................................... 27
B. Saran .............................................................................................. 27
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 28
LAMPIRAN .................................................................................................. 30
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
1. Karakteristik Umur Responden……………………………………… ... 17
2. Karakteristik Pendidikan Responden ...................................................... 17
3. Karakteristik Responden Berdasarkan Lama Beternak .......................... 18
4. Karakteristik Responden Berdasarkan jumlah Anggota Keluarga. ........ 18
5. Analisis Usaha Sapi Potong Dalam Satu Periode Produksi .................... 19
6. Analisis Regresi Linier Berganda ........................................................... 21
7. Anova ..................................................................................................... 25
8. Perbandingan t-hitung dengan Taraf Signifikan (α=5%) ........................... 26
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1. Daftar Wilayah Desa di Kecamatan Ampel ............................................ 30
2. Rekapitulasi Identitas Responden ........................................................... 31
3. Variabel Biaya Produksi ......................................................................... 33
4. Rekapitulasi Penjualan Produk Usaha Sapi Potong ................................ 35
5. Rekapitulasi Pengeluaran, Pendapatan, dan Keuntungan Usaha Sapi Potong ..................................................................................................... 37
6. Perhitungan Rata-rata Biaya Produksi Usaha Sapi Potong ..................... 39
7. Perhitungan Tingkat Keuntungan ........................................................... 42
8. Analisis Hipotesis II ................................................................................ 43
9. Peta Kecamatan Ampel ........................................................................... 46
10. Kuisioner ................................................................................................. 47
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
ANALISIS PENDAPATAN USAHA SAPI POTONG PFH RAKYAT DI KECAMATAN AMPEL KABUPATEN BOYOLALI
Alvi Syahrianto Pura
H 0506029
RINGKASAN
Penelitian mengenai Analisis Pendapatan Usaha Sapi Potong PFH Rakyat
ini dilaksanakan di Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah yang
dimulai pada bulan Oktober – November 2010. Tujuan dari penelitian ini adalah
untuk mengetahui pendapatan peternak sapi potong PFH di Kecamatan Ampel
Kabupaten Boyolali.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey dengan unit
analisis peternak yang memelihara sapi potong PFH. Metode penarikan sampel
yang digunakan adalah random sampling atau sampel acak yang memiliki tujuan
tertentu. Setiap desa sampel diambil 3 orang peternak yang memiliki minimal 2 ekor
sapi potong PFH.
Paremeter yang diamati meliputi : bakalan (X1), pakan konsentrat (X2),
pakan hijauan (X3), biaya tenaga kerja (X4), dan biaya obat-obatan ternak (X5). Data
yang diperoleh dalam hasil penelitian dihitung pendapatan usaha peternak dan
dianalisis regresi linier berganda kemudian diuji dengan uji F dan uji t.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata pendapatan peternak selama
satu periode pemeliharaan sebesar Rp. 526.016,66 atau Rp. 175.338,888/bulan.
Hasil penelitian memperoleh persamaan regresi berganda Ŷ (π) = 981652,026 +
0,79X1 + 0,162X2 + 3,358X3 – 0,513X4 + 6,642X5. Analisis regresi diperoleh F
hitung sebesar 18,412 > F tabel 2, 386 yang berarti bahwa pada taraf nyata α =
0,05 variabel faktor biaya konsentrat (X2), biaya pakan hijauan (X3), biaya obat
(X5), biaya tenaga kerja (X4) dan harga sapi bakalan (X1) secara bersama-sama
mempunyai pengaruh terhadap pendapatan usaha peternak sapi perah (Y).
Koefisien determinasi R2= 0,630 ; r = 0,794 variabel bebas hanya mempengaruhi
63% terhadap variabel terikat. Analisis uji t untuk (X1) t hitung -1,587 < t tabel
2,004; (X2) t hitung 0,613 < t tabel 2,004; (X3) t hitung 4,640 > t tabel 2,670;
(X4) t hitung -0,431 < t tabel 2,004; (X5) t hitung 0,779 < t tabel 2,004, artinya
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
faktor-faktor produksi seperti biaya bakalan, biaya konsentrat, biaya obat, biaya
tenaga kerja belum berpengaruh nyata terhadap pendapatan usaha peternak sapi
potong. Hasil pengujian menyatakan bahwa pendapatan usaha peternak sapi
potong lebih banyak dipengaruhi oleh biaya hijauan yang diasumsikan membeli.
Kesimpulan dari penelitian ini bahwa variabel biaya pakan hijauan
berpengaruh dominan terhadap pendapatan usaha peternak sapi potong.
Kata kunci : Analisis Pendapatan, Faktor Produksi, Sapi potong PFH
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
x
INCOME ANALYSIS OF FRESIAN HOLSTEIN CROOSBREED PRODUCTION IN AMPEL BOYOLALI
Alvi Syahrianto Pura
H0506029
SUMMARY
The research purposed to know the income analysis of Fresian Holstein
Crossbreed production in Ampel Boyolali Central Java was conducted in October
to November 2010. Survay method was used for this research, using randomized
sampling to choosen the responden for sampel unit. Sampel taken from each
village in Ampel Boyolali choosen 3 farmers which have been rearing minimal 2
Fresian Holstein Croosbreed. The variabel observed are calf cost (X1), concentrate
cost (X2), grass cost (X3), labour cost (X4), and medicine cost (X5). Data that
farmer income analysed with double linear regression, F test and T test.
The result showed that farmer income in average of one periode was
Rp.526.016 or Rp. 175.338/month. The regression equation Y (π) = 981652,026 +
0,79X1 + 0,162X2 + 3,358X3 + 0,513X4 + 6,642X5. F test show that all of the
production factor influence the farmers income. But in T test only grass factor
(X3) influence the income. The farmer income is affected by grass cost compared
to the others factor that suggest to buy it. It is concluded taken from this research
was that the most influent of Fresian Holstein Croosbreed is production factor on
farmer profit was grass cost.
(Keywords: Profit Analysis, Production Factor, Feedlot Farming)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pembangunan sub sektor peternakan memiliki peran penting bagi
peningkatan pendapatan peternak dan pemenuhan gizi terutama protein
hewani. Ternak sapi potong sebagai penghasil daging juga memiliki hasil
ikutan lainnya seperti pupuk kandang, kulit, dan tulang yang memiliki nilai
ekonomi tinggi. Kebutuhan daging sapi terus meningkat rata-rata 0,8 % per
tahun dari 53.344.789 kg tahun 2005 menjadi 53.962.235 kg pada tahun 2006,
akan tetapi produksi daging lokal belum dapat mengimbangi tingkat
kebutuhan tersebut. Hal ini menjadikan usaha peternakan sapi potong cukup
memiliki peluang yang menjanjikan secara ekonomis (Sugeng, 2002).
Usaha sapi potong rakyat merupakan suatu kegiatan usaha tingkat
keluarga, dengan skala kepemilikan kecil, merupakan usaha sampingan, tidak
sepenuhnya mengikuti prinsip-prinsip ekonomi dan berfungsi sebagai
tabungan. Usaha ini menjadi kurang berkembang karena umumnya peternak
tidak memiliki modal yang cukup untuk meningkatkan skala usaha. Usaha
peternakan sapi potong rakyat kini sudah mengarah pada penggunaan
teknologi peternakan, diharapkan usaha peternakan sapi potong rakyat
memiliki skala ekonomis dan mampu memberikan kontribusi bagi pendapatan
keluarga peternak yang memadai. Selain itu dengan penggunaan faktor-faktor
produksi Pemeliharaan sapi potong dapat diarahkan pada pengembangan
agribisnis peternakan yang memiliki tujuan pemeliharaan dan analisis usaha
yang jelas.
Kabupaten Boyolali merupakan salah satu wilayah di Jawa Tengah yang
memiliki populasi sapi potong relatif banyak. Secara relatif peningkatan
populasi tercatat 4,7% per tahun. Tahun 2005 populasi tercatat sebanyak
58.792 ekor, jumlah ini terus mengalami peningkatan menjadi 61.749 ekor
pada tahun 2008, dengan penyebaran populasi terbesar sebanyak 8.954 ekor di
Kecamatan Ampel pada tahun 2009. Produksi daging sapi di Kabupaten
Boyolali juga mengalami peningkatan sebesar 32,7% per tahun tercatat pada
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2
tahun 2006 sebesar 5.586.449 kg meningkat menjadi 8.301.600 kg pada tahun
2009 (Disnakkan, 2009).
Besarnya populasi sapi potong di Boyolali mengindikasikan adanya
potensi ekonomi yang cukup besar, akan tetapi sampai saat ini belum ada
identifikasi pengaruh dari faktor-faktor produksi dalam usaha pemeliharaan
sapi potong, hal ini diduga sebagai indikasi penyebab rendahnya pendapat
peternak di Boyolali. Untuk itu diperlukan penelitian analisis faktor-faktor
produksi untuk mengetahui faktor produksi manakah yang perlu dikelola oleh
peternak agar memperoleh keuntungan. Berdasarkan latar belakang tersebut,
penelitian mengenai usaha ternak sapi potong rakyat khususnya pemeliharaan
bakalan sapi potong PFH di Kecamatan Ampel, Kabupaten Boyolali perlu
dilakukan.
B. Perumusan Masalah
Pemeliharaan sapi potong di kecamatan Ampel umumnya berupa
usaha peternakan rakyat, sehingga pendapatan dari usaha tersebut rendah.
Rendahnya pendapatan tersebut disebabkan penggunaan faktor-faktor
produksi usaha ternak yang tidak tepat sasaran, dan lebih dikarenakan tidak
adanya analisis usaha dalam pemeliharaan sapi potong sedangkan kecamatan
Ampel memiliki daya dukung pemasaran produk olahan sapi potong. Faktor-
faktor produksi yang berpengaruh dalam pendapatan adalah harga bakalan,
harga konsentrat, harga hijauan, upah tenaga kerja dan obat-obatan. Setiap
faktor produksi tersebut harus dipertimbangkan dalam penggunaanya sehingga
dapat tersusun sebuah usaha peternakan yang optimum.
Berdasarkan hal tersebut, dirumuskan permasalahan sebagai berikut :
1. Apakah usaha sapi potong PFH rakyat di Kecamatan Ampel, Kabupaten
Boyolali menguntungkan?
2. Faktor-faktor produksi mana yang berpengaruh terhadap pendapatan usaha
sapi potong PFH rakyat di Kecamatan Ampel, Kabupaten Boyolali?
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3
C. Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui keuntungan yang
dipengaruhi oleh faktor-faktor produksi dalam usaha peternakan sapi potong
PFH rakyat yang meliputi faktor bakalan, faktor pakan konsentrat, faktor
pakan hijauan, faktor tenaga kerja dan faktor obat-obatan terhadap pendapatan
peternak sapi potong di Kecamatan Ampel, Kabupaten Boyolali.
D. Manfaat penelitian
Penelitian ini dapat bermanfaat bagi peternak sebagai acuan dalam
menentukan dan mengembangkan usaha ternak sapi potong PFH guna
meningkatkan pendapatan, dengan menganalisis faktor-faktor produksi yang
mempengaruhinya. Selain itu penelitian ini juga dapat memberikan informasi
dimasa mendatang, terutama bagi para pengambil keputusan dan para pembuat
kebijakan agar sesuai dengan kondisi daerah bersangkutan diamping itu juga
dapat menjadi acuan dalam rangka pembangunan peternakan sapi potong PFH
di wilayah Boyolali pada khususnya atau juga di daerah lain.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
4
4
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Sapi Peranakan Friesian Holstein Jantan (PFH) sebagai Sapi Potong
Sapi Peranakan Fresian Holstein (PFH) merupakan sapi dari hasil
persilangan sapi jantan FH dengan sapi lokal (Soetarno, 2003). Sapi ini
memiliki ciri-ciri warna bulu hitam dengan bercak putih pada dahi, umumnya
terdapat warna putih berbentuk segitiga. Bagian bawah dari carpus berwarna
putih atau terus hitam, ujung ekornya berwarna putih, dan tanduknya pendek
dan menjurus ke depan. Sapi ini agak lambat mencapai dewasa kelamin. Jenis
sapi ini biasanya dikawinkan pertama kali saat berumur 15 – 18 bulan. Bobot
anak sapi FH yang baru dilahirkan mencapai 43 kg (Ahira,2007). Sapi jenis ini
banyak dikembangbiakkan oleh peternak di Indonesia karena memiliki sifat
beradaptasi yang cukup baik (Bintara,2009).
Berat badan sapi betina dewasa mencapai 625 kilogram, sedangkan
berat sapi jantan mencapai 900 kilogram. Sapi betina berperilaku tenang dan
jinak, sedangkan sapi jantan agak mudah marah. Ukuran badan, kecepatan
pertumbuhan, dan karkasnya yang bagus menyebabkan pedet keturunan FH
jantan sangat disukai dan dipelihara untuk tujuan produksi daging (sebagai
sapi potong) dan banyak dipilih peternak karena mamiliki efisiensi pakan yang
baik sehingga dapat memberikan pertambahan bobot badan yang tinggi
(Mukhtar,2006).
Populasi bangsa sapi PFH mendominasi bangsa-bangsa sapi perah
lainnya di Indonesia. Daerah sebaran sapi PFH sebagai sapi potong mengikuti
pula jalur produsen dan konsumen susu Jawa Barat meliputi Lembang, bogor,
dan pengalengan, Jawa Tengah meliputi Boyolali, Solo, dan Yogyakarta serta
Jawa timur meliputi Malang dan Surabaya (Kanisius,2001).
B. Usaha Peternakan Sapi Potong Rakyat
Usaha peternakan sapi potong rakyat memiliki ciri antara lain skala
usaha kecil dengan cabang usaha, teknologi sederhana, produktivitas rendah,
mutu produk kurang terjamin, belum sepenuhnya berorientasi pasar, dan
kurang peka terhadap perubahan-perubahan. Usaha peternakan sapi potong di
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
5
Indonesia didominasi oleh usaha ternak sapi potong kecil dan menengah.
(Cyrilla dan Ismail, 1988).
Kecilnya skala usaha pemeliharaan sapi di daerah pertanian intensif
disebabkan peternakan tersebut merupakan usaha yang dikelola oleh rumah
tangga petani, dengan modal, tenaga kerja, dan manajemen yang terbatas.
Kecilnya pemilikan ternak juga karena umumnya usaha penggemukan sapi
merupakan usaha sampingan dari usaha pokok yaitu pertanian sehingga
pendapatan peternak dari usaha peternakan juga cukup minim (Ilham,2002).
Menurut Sugeng (2002), tingkat produksi rendah diakibatkan
beberapa faktor yaitu faktor tujuan pemeliharaan, faktor bibit, dan faktor
pakan tersedia yang terbatas. Abidin (2002) berpendapat, meskipun masih
berskala kecil, usaha sapi potong memerlukan pencatatan. Selain itu perlu
disusun rencana cash flow selama masa usaha. Perlu juga dipertimbangkan
pembelian barang, misalnya konsentrat dengan cara kredit hal ini tidak terlalu
berpengaruh jika skala usaha masih kecil tetapi akan berpengaruh besar jika
skala usaha semakin besar.
C. Faktor-faktor Produksi dalam Usaha Peternakan
1. Sapi Bakalan
Bakalan merupakan calon sapi yang hendak digemukkan. Jenis-jenis
sapi yang sering dipakai antara lain Sapi Bali, Peranakan Ongole (PO),
Sapi Brahman, Sapi Madura, Sapi Limpo (Limousin PO), Sapi Simmental,
dan Sapi Peranakan Frisian Holstein (PFH). Peternak biasanya
memperoleh sapi bakalan dari pasar tradisional di beberapa daerah.
Ketersediaan pasokan sapi bakalan dipengaruhi berbagai kegiatan yang
berlangsung secara musiman. Sebagai contoh kekurangan pasokan terjadi
menjelang hari raya keagamaan, karena peternak ingin mendapatkan
keuntungan tahunan berupa naiknya harga sapi potong di hari raya kurban.
Dapat dijelaskan lebih lanjut bahwa kondisi tersebut mengakibatkan
terjadinya fluktuasi harga yang cukup tinggi (Abidin,2008).
Penentuan umur sapi bakalan merupakan langkah penting dalam
penggemukan, idealnya berumur 1-2 tahun agar menguntungkan secara
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
6
ekonomis. Harga bakalan pada umur tersebut berkisar antara 6-8 juta
rupiah. Peternak harus memahami kondisi pasar saat membeli dan jeli
melihat pasar yang akan dibidik saat penjualan ternak nantinya
(Sugeng,2002). Pemilihan bakan penting untuk keberhasilan usaha sapi
potong, untuk itu bakalan yang digunakan harus berkualitas baik untuk
mendukung produksi ternak yang optimal (Astuti, 2010).
2. Pakan
Pemberian pakan ditujukan untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok
dan produksi. Kebutuhan hidup pokok sangat tergantung dari bobot badan
ternak, yaitu semakin berat bobot badan ternak maka semakin tinggi
jumlah kebutuhan pakannya. Sedangkan untuk kebutuhan produksi sangat
tergantung dari pertambahan bobot badan yang dicapai, yaitu semakin
tinggi pertambahan bobot badan yang dicapai maka semakin banyak pakan
yang dibutuhkan. Untuk itulah sapi harus mendapatkan pakan dengan
kandungan protein dan energi yang cukup untuk pertumbuhan,
pemeliharaan, dan pembentukan daging.
Pakan yang diberikan pada usaha sapi potong adalah hijauan dan
konsentrat. Pakan hijauan adalah semua bahan pakan yang berasal dari
tanaman ataupun tumbuhan berupa daun daunan, terkadang termasuk
batang, ranting, dan bunga. Kelompok pakan hijauan ialah bangsa rumput
(Gramineae), legum, dan tumbuhan lainnya. Hijauan memiliki kandungan
serat kasar tinggi dan protein yang relatif rendah. Umumnya dalam usaha
peternakan sapi potong rakyat pakan hijauan dapat diberikan dalam bentuk
segar atau kering, dengan frekuensi dua kali dalam sehari. Menurut
Sugeng (2002) jumlah pemberian pakan hijauan biasanya 10% dari bobot
badan sapi, dan agar mudah dicerna sebaiknya dipotong-potong. Pasokan
pakan hijauan sangat tergantung pada musim, dimana hijauan melimpah
pada saat musim hujan, dan sebaliknya pada musim kemarau. Sehingga
untuk kontinuitas penyediaan peternak perlu menanam tanaman pakan
secara berkelanjutan untuk mencukupi kebutuhan (Abidin, 2008).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
7
Pakan konsentrat adalah campuran bahan pakan atau ransum dengan
kandungan protein tinggi. Contoh bahan penyusun konsentrat diantaranya
adalah dedak padi, onggok, ampas tahu, ampas bir, bungkil kedelai,
bungkil kacang tanah dan hasil sampingan pertanian lainnya (Astuti,
2010). Fungsi pakan penguat adalah untuk meningkatkan dan memperkaya
nilai gizi pada bahan pakan lain yang memiliki nilai gizi rendah. Sehingga
sapi yang sedang tumbuh ataupun sedang dalam periode penggemukan
harus diberikan pakan penguat yang cukup (Sugeng.2002). Jumlah
pemberian konsentrat yaitu 1-2% dari bobot badan sapi, dan sebaiknya
diberikan kurang lebih 3jam sebelum pemberian pakan hijauan. Hal itu
dimaksudkan agar proses pencernaan berjalan optimal (Deptan
Jateng,2001).
Menurut penelitian Saleh et al., (2006) mayoritas peternak sapi
potong rakyat memberikan pakan hijauan berupa rumput lapang dan
penambahan garam pada ternak sapinya. Sementara hanya beberapa
responden yang memberikan konsentrat sebagai pakan pendamping. Pakan
mempengaruhi sekitar 60% dari keberhasilan usaha sapi potong. Bakalan
yang berkualitas tidak akan dapat tumbuh optimal apabila pakan yang
diberikan kurang tepat sehingga menyebabkan produksi yang optimal
tidak akan tercapai. Biaya pakan juga menyumbang paling besar dalam
usaha peternakan, yaitu 60-80% dari keseluruhan biaya produksi (Astuti,
2010).
3. Tenaga kerja
Tenaga kerja adalah sebuah peranan manusia dalam kelangsungan
sebuah faktor produksi. Hasil atas curahan kerja dari seorang tenaga kerja
akan mendapatkan upah atau gaji. Besar kecilnya tingkat upah, bagi tenaga
kerja dipengaruhi oleh besar kecilnya penawaran dan permintaan tenaga
kerja. Seseorang dapat dianggap sebagai tenaga kerja yang produktif pada
umur antara 16 tahun sampai 55 tahun (Sukotjo, 2002).
Tenaga kerja yang digunakan dalam peternakan rakyat pada
umumnya dikelompokkan menjadi dua kelompok besar, yaitu tenaga kerja
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
8
keluarga dan tenaga kerja non keluarga. Upah tenaga kerja disesuaikan
dengan lama waktu yang dicurahkan untuk bekerja (Saleh et al,2006).
Penentuan prosentase besar kecilnya peran tenaga kerja dalam sebuah
usaha sapi potong rakyat dimana termasuk sebagai usaha peternakan pada
umumnya, tenaga kerja sulit ditentukan. Oleh karena itu upah tenaga kerja
dinilai dengan harga bayangan (shadow price) atau asumsi dan bukan
harga riilnya (Soekartawi, 2003).
4. Obat ternak
Faktor biaya obat ternak adalah faktor produksi yang dikeluarkan
oleh peternak dalam rangka mengatasi masalah kesehatan ternaknya.
Besarnya biaya yang dikeluarkan untuk obat-obatan ternak ikut
mempengaruhi keuntungan dari usaha sapi potong, semakin tinggi
pengeluaran untuk obat-obatan ternak maka akan semakin kecil
keuntungan yang diperoleh. Beberapa jenis penyakit yang umumya
dijumpai peternakan sapi potong adalah mencret, cacingan, dan keracunan
dijelaskan oleh Saleh et al., (2006). Peternak dapat menekan pengeluaran
biaya obat tersebut dengan melakukan perawatan kesehatan serta sanitasi
kandang yang baik (Astuti, 2010).
Penyakit yang sering menyerang ternak sapi di daerah penelitian
biasanya mencret, cacingan, dan keracunan. Hanya dilakukan pengobatan
secara tradisional dalam penanganan pertamanya, apabila ternak tidak
sembuh peternak memanggil petugas untuk mengobati ternaknya (Saleh et
al.,2006).
D. Biaya Produksi (Biaya Tetap dan Biaya Variabel) dan Keuntungan
Bagian yang dikeluarkan dalam usaha ternak sapi potong disebut
biaya produksi. Komponen biaya produksi meliputi biaya tetap dan biaya
variabel. Biaya tetap adalah biaya yang tetap sama dan tidak berpengaruh
oleh volume penjualan atau kuantitas output dalam rentang waktu yang
relevan. Biaya tetap dapat terdiri dari biaya gaji, depresiasi, biaya iklan,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
9
pajak, dan sewa. Biaya ini berlawanan dengan biaya variabel tetapi masih
dibedakan dari biaya semi variabel (Hanggana, 2008).
Biaya variabel adalah biaya yang jumlah totalnya berubah secara
proporsional dengan perubahan aktivitas, atau biaya yang jumlah per
unitnya tetap, meskipun ada perubahan aktivitas seperti biaya bahan baku
produk, dan biaya tambahan dalam proses produksi (Sumadji et al., 2006)
Pendapatan usaha ternak sapi potong merupakan selisih antara
penerimaan dengan biaya yang dikeluarkan dalam usaha. Komponen
penerimaan dalam usaha ternak sapi potong meliputi penjualan sapi dan
penjualan kotoran, sedangkan biaya produksi yang dikeluarkan meliputi:
pakan, tenaga kerja, dan biaya obat-obatan(Gayatri, et al., 2005).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
10
HIPOTESIS
Hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini sebagai berikut:
1. Usaha sapi potong PFH rakyat di Kecamatan Ampel, Kabupaten Boyolali
menguntungkan.
2. Faktor produksi seperti biaya pakan konsentrat, pakan hijauan, obat-obatan,
upah tenaga kerja, bakalan berpengaruh terhadap pendapatan usaha sapi
potong rakyat di Kecamatan Ampel, Kabupaten Boyolali.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
III. METODE PENELITIAN
A. Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober-November 2010 di
Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah. Tempat penelitian yang
digunakan untuk ditentukan secara purposive, dengan memperhatikan alasan
bahwa daerah tersebut memiliki populasi ternak sapi potong tertinggi
dibanding dengan kecamatan lain di Boyolali.
B. Desain Penelitian
Teknik dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik
survey, yaitu cara pengumpulan data dari sejumlah unit atau individu dalam
jangka waktu yang bersamaan melalui alat pengukur berupa daftar pertanyaan
yang berbentuk kuesioner (Singarimbun dan Effendi, 1995). Metode
pelaksanaannya dengan metode deskriptif analisis yaitu metode yang
memusatkan diri pada pemecahan masalah-masalah pada masa sekarang dan
aktual. Data yang dikumpulkan selanjutnya disusun, dijelaskan dan kemudian
dianalisis (Surakhmad, 1994).
C. Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data
sekunder. Data primer diperoleh dari wawancara langsung dengan responden
menggunakan kuesioner, biaya faktor-faktor produksi, dan penerimaan usaha
peternakan. Sementera data sekunder diperoleh dari kantor Dinas Peternakan
dan Perikanan Boyolali, Kantor Kecamatan Ampel, dan kantor BPS
Kabupaten Boyolali.
D. Teknik Pengambilan Sampel
Teknik pengambilan sampel menggunakan metode random sampling.
Sampel random adalah teknik sampling yang dilakukan dengan mengambil
acak dalam sebuah populasi, sehingga semua subjek-subjek dianggap sama
(Arikunto,1996). Lokasi penelitian ditentukan secara sengaja dengan
mengambil 20 desa yang terdapat di Kecamatan Ampel, daftar nama-nama
11
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
12
desa tercantum pada lampiran 1. Setiap desa diambil 3 sampel dengan
pertimbangan jumlah kepemilikan ternak sapi potong. Peternak (responden)
untuk sampel adalah peternak yang memiliki ternak sapi potong minimal 2
ekor sapi potong (PFH) dan sudah dipelihara selama 3 - 4 bulan. Jumlah
responden yang diambil dalam penelitian ini adalah 60 yang diambil secara
proporsional pada setiap desa di Kecamatan Ampel.
E. Variabel Penelitian
Variabel yang diamati dalam penelitian ini meliputi: tingkat
pendapatan (Y) dan tingkat keuntungan (selisih hasil penjualan dengan total
biaya yang telah dinormalkan dengan tingkat harga output). Total biaya
dihitung dengan mempertimbangkan faktor biaya bakalan sapi potong (X1),
Biaya pakan konsentrat (X2), Biaya pakan hijauan (X3), Biaya tenaga kerja
(X4), dan Biaya obat-obatan ternak (X5).
F. Teknik Analisis Data
1. Analisis Data Hipotesis Pertama
Analisis terhadap hipotesis pertama dilakukan untuk mengetahui
faktor produksi yang diduga berpengaruh terhadap tingkat keuntungan
(profit) usaha peternakan sapi potong di Kecamatan Ampel Kabupaten
Boyolali. Kondisi ini dapat diketahui dengan mendiskripsikan seberapa
besar tingkat penerimaan total dan biaya yang dikeluarkan (Soekartawi,
2003). Widoyoko (2003) menjelaskan bahwa biaya dalam usaha ternak
sapi potong merupakan seluruh biaya yang digunakan untuk menghasilkan
produk, meliputi biaya tetap dan biaya tidak tetap.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
13
Biaya produksi adalah banyaknya input dikalikan harganya, maka
tingkat keuntungan dari usaha peternakan dihitung dengan persamaan
sebagai berikut:
K =Py. Y – (Px1.X1+Px2.X2+Px3.X3+Px4.X4+Px5.X5)
Keterangan:
Py = Harga jual sapi potong (Rp)
Y = Produksi/harga jual sapi potong
Px1 = Harga bakalan (Rp)
X1 = Jumlah bakalan (ekor)
Px2 = Harga pakan konsentrat (RP)
X2 = Jumlah pakan konsentrat (Kg)
Px3 = Harga pakan hijauan (RP)
X3 = Jumlah pakan hijauan (Kg)
Px4 = Harga upah tenaga kerja (Rp)
X4 =Jumlah tenaga kerja (HOK)
Px5 = Harga obat-obatan (Rp)
X5 = Jumlah obat-obatan (Set)
Apabila K > 0, maka usaha peternakan sapi potong tersebut
menguntungkan, dan sebaliknya apabila K < 0, maka usaha peternakan
sapi potong tersebut tidak menguntungkan.
2. Analisis Data Hipotesis Kedua
Hipotesis kedua dianalisa dengan menguji biaya bakalan (X1),
biaya pakan konsentrat (X2), biaya pakan hijauan (X3), biaya tenaga kerja
(X4), dan biaya obat-obatan ternak (X5) secara serempak dan parsial untuk
mengetahui apakah variabel tersebut mempunyai pengaruh dominan atau
tidak. Pengujian dilakukan dengan menggunakan Fungsi Produksi Cobb-
Douglas. Fungsi ini adalah suatu fungsi atau persamaaan yang melibatkan
dua atau lebih variabel, dimana variabel yang satu disebut dengan variabel
dependen atau variabel yang dijelaskan (Y), dan yang lain disebut variabel
independent atau variabel yang menjelaskan (X) (Soekartawi, 2003).
Secara matematis, fungsi Cobb-Douglas dituliskan sebagai berikut:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
14
π = A + b1 . X1 + b2 . X2 + b3 . X3 + b4 . X4 + b5 . X5 + e
Keterangan :
π = Tingkat pendapatan (Rp/periode) X4 = Biaya tenaga kerja
A = intersep X5 = Biaya obat ternak
X1 = Biaya bakalan bi = Koefisien regresi (i = 1-5)
X2 = Biaya pakan konsentrat e = kesalahan pengganggu
X3 = Biaya pakan hijauan
Setelah diperoleh hasil koefisien regresi kemudian dilanjutkan
dengan uji lanjut, dengan cara sebagai berikut:
a) Menentukan F hitung
F hitung = 1)-K-(N / )R- (1
/KR2
2
R2 = Koefisien Determinasi
K = Peubah
N = Jumlah data
b) Menghitung R2 ( Koefisien Determinasi)
Koefisien Determinasi atau R2 digunakan untuk menunjukkan
seberapa besar variansi variabel independen yang dapat
dijelaskan oleh variansi dari variabel dependen. Nilai R2 dapat
dihitung menurut Gomes (1995) dengan persamaan:
R2 = JKTotal
RegresiJK
c) Uji t
Uji t digunakan untuk menguji signifikansi pengaruh masing-
masing variabel independen. Langkah-langkahnya sebagai
berbagai berikut (Gujarati, 1999):
a) t hitung = βi
Se(Bi)
βI = Koefisien regresi (i = 1-5)
Se(Bi) = Standart eror βi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
15
b) Nilai t tabel
tα (N – K) 2
α = derajat signifikan
N = Jumlah data diobservasi
K = Jumlah parameter dalam model termasuk intersep
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
16
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Keadaan Umum Lokasi Penelitian.
Kabupaten Boyolali merupakan salah satu dari 35 Kabupaten/Kota di
Propinsi Jawa Tengah yang memiliki luas wilayah kurang lebih 101.510.096,5 ha,
terdiri dari 19 Kecamatan dan 267 Desa. Secara geografis terletak antara 1100 22’
BT - 110050’ BT dan7036’ LS - 7071’LS dengan ketinggian antara 100-1.500m
dari permukaan laut. Topografi wilayah Kabupaten Boyolali pada bagian Timur
dan Selatan merupakan daerah dataran rendah, sedangkan wilayah pada sebelah
Utara dan Barat merupakan daerah pegunungan. Batas wilayah sebelah Utara
berbatasan dengan wilayah Kabupaten Semarang dan Kabupaten Grobogan,
sebelah Timur berbatasan dengan wilayah Kabupaten Sragen, Kabupaten
Karanganyar, Kota Surakarta, dan Kabupaten Sukoharjo. Batas wilayah sebelah
Selatan berbatasan dengan wilayah Kabupaten Klaten dan Daerah Istimewa
Yogyakarta. Sedangkan sebelah Barat, berbatasan dengan Kabupaten Magelang
dan Kabupaten Semarang (Dinas Peternakan Kabupaten Boyolali, 2008).
Kecamatan Ampel merupakan salah satu dari 19 kecamatan di Kabupaten
Boyolali yang memiliki luas wilayah 90.391 Km2 dan terdiri dari 20 desa. Jumlah
penduduk di kecamatan ini mencapai 68.781 jiwa, dengan jumlah peternak sapi
perah sebanyak 1.267 orang dan peternak sapi potong sebanyak 1.465 orang.
Wilayah kecamatan Ampel di sebelah Utara berbatasan dengan Kabupaten
Semarang, sebelah Timur dengan Kecamatan Boyolali, sebelah Selatan dengan
Kecamatan Cepogo, dan sebelah Barat dengan Kecamatan Boyolali. Kecamatan
ini memiliki populasi sapi potong sebanyak 8.394 ekor, selain itu di kecamatan ini
juga banyak terdapat usaha pengolahan hasil usaha sapi potong diantaranya, abon,
dendeng, dan lain sebagainya. Hal ini menjadikan usaha sapi potong di Kecamatan
Ampel mempunyai keunggulan komparatif dibandingkan kecamatan lain di
Boyolali.
16
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
17
B. Karakteristik Peternak Sapi Potong
Tabel 1. Karakteristik Umur responden. Kategori (Tahun) Jumlah ( ) Persentase (%) 0 – 15 0 0 16 – 55 48 80 >56 12 20 Jumlah ( ) 60 100
Sumber : Data Primer Terolah 2010.
Karakteristik responden peternak pada penelitian ini bedasar umur, rata-
rata berumur 47 tahun, dengan sebaran umur termuda 24 tahun dan tertua 87
tahun. Siregar (2009) mengemukakan dalam hasil penelitiannya bahwa faktor
umur tidak mendorong peternak dalam usaha mengembangkan ternak sapi
potongnya, dijelaskan lebih lanjut oleh Chamdi (2003) bahwa faktor umur
biasanya diidentikkan dengan produktifitas kerja, dan jika tergolong usia produktif
ada kecenderungan produktifitasnya juga tinggi.
Tabel 2. Karakteristik Pendidikan Responden. Pendidikan Jumlah ( ) Persentase (%) SD 37 45 SMP 16 26,7 SMA 16 26,7 Perguruan Tinggi 1 1,7 Jumlah ( ) 60 100
Sumber : Data Primer Terolah 2010.
Berdasarkan tingkat pendidikan diperoleh bahwa 45% peternak lulus SD,
26,7% lulus SMP, 26,7% lulus SMA dan hanya 1,7% yang lulus pendidikan D3.
Tingkat pendidikan yang relatif rendah inilah yang mengakibatkan seseorang
kurang mempunyai keterampilan tertentu yang diperlukan dalam kehidupannya,
selain itu keterbatasan pendidikan yang dimiliki inilah yang menyebabkan
terbatasnya kemampuan untuk masuk dalam dunia kerja (Ahmadi, 2003). Hal ini
sesuai dengan hasil penelitian Siregar (2009) bahwa rata-rata responden peternak
sapi potong berpendidikan rendah yaitu SD.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
18
Tabel 3. Karakteristik responden berdasarkan lama beternak. Kategori (Tahun) Jumlah ( ) Persentase (%) 0 – 10 26 43,3 11 – 20 19 31,6 21 – 30 10 16,6 >30 5 8,3 Jumlah ( ) 60 100
Sumber : Data Primer Terolah 2010.
Berdasarkan lamanya pengalaman beternak, rata-rata peternak telah
melakukan usaha sapi potong kurang lebih 17 tahun, dengan sebaran pengalaman
2 sampai dengan 55 tahun. Pengalaman beternak ini menurut Fathoni (2004) cit
Siregar (2009) merupakan kekuatan motivasi yang timbul dari dalam diri,
pengalaman, maupun lingkungan.
Tabel 4. Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga. Jumlah Anggota Keluarga Jumlah ( ) Persentase (%) 1 – 2 3 5
>2 57 95
Jumlah ( ) 60 100
Sumber : Data Primer Terolah 2010.
Berdasarkan jumlah anggota keluarga, rata-rata responden mempunyai
jumlah anggota keluarga sebanyak 4 orang, dengan sebaran 3 sampai dengan 7
orang. Menurut Siregar (2009) dinyatakan bahwa jumlah anggota keluarga yang
ditanggung tidak dapat memberikan dorongan positif terhadap peningkatan
pendapatan peternak. Jumlah tenaga kerja diperoleh rata-rata 1 orang dan hanya 2
responden yang memiliki 2 orang tenaga kerja. Menurut Siregar (2009), tenaga
kerja yang digunakan oleh peternak biasanya dikelompokan menjadi tenaga kerja
dalam keluarga dan tenaga kerja non keluarga atau upahan.
C. Analisis Data
1. Analisis Pendapatan Usaha Peternak Sapi Potong (pengujian hipotesis I)
Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor produksi berpengaruh
terhadap pendapatan usaha peternakan sapi perah. Kondisi ini dapat diketahui
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
19
dengan mendiskripsikan besarnya penerimaan total dan biaya yang
dikeluarkan.
Tabel 5. Analisis usaha sapi potong dalam satu periode pemeliharaan.
Kriteria Biaya Harga Satuan rata-rata (Rp)
Jumlah (Rp) (satuan x n)
a. Biaya tetap Pembelian bakalan (X1) 6.579.807 17.107.500 Biaya tenaga kerja (X4) 357.692 930.000
b. Biaya variabel Pakan konsentrat (X2) 703.557 1.829.250 Pakan hijauan (X3) 350.192 910.500 Biaya obat-obatan (X5) 9.833 9.833
c. Penerimaan (Y) Penjualan sapi 8.103.205 21.068.333 Penjualan feses 100.000 260.000
Pendapatan kotor 21.328.333 Total biaya (a+b) 20.787.583 Pendapatan bersih/periode 540.750 Pendapatan bersih/bulan 135.187 Sumber : data primer terolah 2010. N : skala kepemilikan 2,6 (unit ternak) Satu periode produksi : 4 Bulan
Tabel 5 memperlihatkan total dari pengeluaran yang berasal dari biaya
tetap yaitu pembelian bakalan dengan harga rata-rata Rp 6.579.807 dan biaya
tenaga kerja sebesar Rp 10.000 per hari. Biaya variabel yaitu pakan konsentrat
rata-rata sebesar Rp 1.829.250. Pakan hijauan rata-rata sebesar Rp 910.500
dan Obat-obatan rata-rata sebesar Rp 9.833,333. Sehingga total biaya sebesar
Rp 20.787.583,333. Usaha ternak sapi potong dengan skala kepemilikan 2,6
ekor sapi potong dapat memperoleh pendapatan kotor sebesar Rp
21.328.333,333/peiode produksi dari hasil penjualan sapi, dan penjualan
feses. Pendapatan peternak bersih yaitu pendapatan kotor dikurangi dengan
total biaya sehingga peternak mendapatkan pendapatan bersih selama satu
periode produksi sebesar Rp 540.750 atau Rp 135.187/bulan, terhitung besar
K > 1 artinya usaha ternak sapi potong di lokasi penelitian menguntungkan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
20
dan bisa dipertahankan sebagai sumber pendapatan dalam kesejahteraan
peternak,
2. Analisis regresi linear berganda (pengujian hipotesis II)
Berdasarkan hasil analisis data diperoleh hasil pada tabel 2 dengan
persamaan regresi linier berganda sebagai berikut:
Y= -981652,026+(-0,79)X1 + 0,162X2 + 3,358X3 + (-0,513)X4 + 6,646X5 + µ
Model persamaan diatas dapat diinterpretasikan bahwa:
a. Apabila variabel bebas bakalan ternak mengalami peningkatan 1 satuan
hitung, maka akan terjadi peningkatan pendapatan sebesar Rp 790,00.
b. Apabila variabel bebas pakan konsentrat mengalami peningkatan 1 satuan
hitung, maka akan terjadi penurunan sebesar Rp 162,00.
c. Apabila variabel bebas pakan hijauan mengalami peningkatan 1 satuan
hitung, maka akan terjadi penurunan pendapatan sebesar Rp 3.358,00.
d. Apabila variabel bebas upah tenaga kerja mengalami peningkatan 1 satuan
hitung, maka akan terjadi peningkatan pendapatan sebesar Rp 513,00.
e. Apabila variabel bebas obat-obatan mengalami peningkatan 1 satuan
hitung, maka akan terjadi penurunan pendapatan sebesar Rp 6.646,00.
f. Apabila variabel X1,X2,X3,X4, dan X5 yang dianalisis dianggap nol, maka
peternak akan menanggung biaya Rp 981.652,026 dalam 1 periode
produksi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
21
Tabel 6. Analisis regresi linear berganda
Variabel Koefisien Regresi t hitung Prob. (sig. t) (α = 0,05)
X1 (Bakalan) X2 (Konsentrat) X3 (Hijauan) X4 (tenaga kerja) X5 (Obat)
-0,079 0,162 3,358 -0,513 6,646
-1,587 0,613 4,640 -0,431 0,779
0,691 0,543 0,001 0,668 0,440
Konstata F hitung Adjust R2
R Square (R2) R F Ratio F-Tabel T-Tabel
-981652,026 18,412 0,596 0,630 0,794 18,412 2,386 2,004
Variabel terikat = Y (Tingkat keuntungan) Sumber : data primer terolah 2010.
Persamaan regresi tersebut memiliki nilai konstanta sebesar -
981652,026 yang berarti bahwa jika variabel bebas yang terdiri atas Bakalan
(X1), Konsentrat (X2), Hijauan (X3), Tenaga kerja (X4) dan Obat (X5) sama
dengan nol, maka nilai keuntungan peternak (Y) akan terjadi peningkatan
sebesar 981652,026. Hasil konstanta penelitian ini berbeda dengan hasil yang
diperoleh Saleh et al (2006) pada sapi potong deli serdang yang lebih besar,
yaitu (1860644,50) namun variabel yang digunakan berbeda yaitu skala usaha,
umur, pendidikan, pengalaman beternak, motivasi beternak dan tenaga kerja.
R Square bernilai 0,630 artinya bahwa semua variabel bebas seperti
bakalan, pakan, tenaga kerja, obat-obatan ternak mempengaruhi variabel
terikat sebesar 63% dan selebihnya yaitu sebesar 37% dijelaskan oleh variabel
lain yang tidak diteliti dalam penelitian. Hasil tersebut hampir mendekati
penelitian Siregar (2009) menghasilkan pengaruh variabel diteliti sebesar
55,8% dan 44,2% pengaruh non variabel diteliti.
Secara serempak nilai F hitung (18,412) lebih besar dari F tabel
(2,386). Hal ini menunjukkan bahwa secara serempak kelima variabel yaitu
bakalan, pakan konsentrat, pakan hijauan, tenaga kerja, dan obat-obatan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
22
ternak berpengaruh secara nyata ( ada pengaruh positif ) terhadap pendapatan
peternak dalam taraf signifikasi 5% dan taraf kepercayaan 95%.
Secara partial nilai t-hitung variabel yang mempengaruhi adalah
variabel bakalan (-1,587), variabel pakan konsentrat (0,613), variabel pakan hijauan
(4,640), variabel tenaga kerja (-0,413), dan variabel obat-obatan ternak (0,779)
a. Koefisien Bakalan (X1)
Variabel bakalan (X1) tidak berpengaruh nyata terhadap keuntungan
peternak (Y) jika diukur pada tingkat kepercayaan 95% ditunjukkan dengan
t-hitung sebesar (-1,587) lebih kecil dari t-tabel sebesar (2,004). Hal ini
menunjukkan semakin besar biaya yang dikeluarkan untuk bakalan sapi maka
semakin kecil keuntungan yang diperoleh oleh peternak. Hasil tersebut
menunjukkan perbedaan dengan Soekartawi (1995), bahwa pendapatan usaha
ternak sapi sangat dipengaruhi oleh banyaknya ternak yang dijual oleh
peternak itu sendiri sehingga semakin banyak jumlah ternak sapi maka
semakin tinggi pendapatan bersih yang diperoleh.
Variabel bakalan memiliki pengaruh dalam pendapatan peternak sapi
potong karena bakalan merupakan modal utama dalam usaha tersebut. Harga
bakalan sangat fluktuatif sehingga peternak tidak dapat menentukan sendiri
berapa harga bakalan yang ada dipasar hewan. Peternak juga tidak dapat
menentukan harga dari hasil akhir bakalan yang sudah dipelihara dan siap
jual. Harga jual sepenuhnya dikendalikan pasar, kenaikan harga biasanya
karena adanya perayaan hari besar agama dan selebihnya pasarlah yang
menentukan harga jual sapi.
b. Koefisien Konsentrat (X2)
Variabel konsentrat (X2) mempunyai pengaruh yang positif terhadap
keuntungan peternak (Y) jika diukur pada tingkat kepercayaan 95%
menunjukkan t-hitung sebesar (0,613) lebih kecil dari t-tabel sebesar (2,004).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
23
Hal ini menunjukkan semakin kecil biaya yang dikeluarkan untuk pakan
konsentrat sapi maka semakin besar keuntungan yang diperoleh oleh peternak.
Hasil penelitian dilapangan peternak belum sepenuhnya
mementingkan kandungan konsentrat yang dipakai. Peternak masih
berorientasi pada harga yang ekonomis sehingga mayoritas responden lebih
memilih memberikan bekatul sebagai pengganti konsentrat jadi. Peternak
seharusnya lebih memperhatikan kualitas pakan karena pakan memiliki peran
biaya yang cukup besar.
c. Koefisien Hijauan (X3)
Variabel Hijauan (X3) mempunyai pengaruh yang positif terhadap
keuntungan peternak (Y) jika diukur pada tingkat kepercayaan 95%
menunjukkan t-hitung sebesar (4,640) lebih besar dari t-tabel sebesar (2,004).
Hal ini menunjukkan semakin kecil biaya yang dikeluarkan untuk pakan
hijauan sapi maka semakin besar keuntungan yang diperoleh oleh peternak.
Hasil penelitian menunjukkan pakan hijauan memiliki koefisien
regresi yang paling signifikan, hal ini disebabkan dalam penelitian harga
hijauan digunakan asumsi pembelian oleh peternak sedangkan di daerah
penelitian pada umumnya peternak tidak membeli hijauan. Hijauan didapat
oleh peternak dari hasil sendiri. Pengaruh keuntungan yang disebabkan faktor
hijauan lebih tinggi dibandingkan dengan faktor-faktor yang lain.
d. Koefisien Tenaga kerja (X4)
Variabel tenaga kerja (X4) mempunyai pengaruh yang positif terhadap
keuntungan peternak (Y) jika diukur pada tingkat kepercayaan 95%
menunjukkan t-hitung sebesar (-0,431) lebih besar dari t-tabel sebesar (2,004).
Hal ini menunjukkan semakin kecil biaya yang dikeluarkan untuk upah tenaga
kerja maka semakin besar keuntungan yang diperoleh oleh peternak.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
24
Tenaga kerja juga memiliki pengaruh terhadap pendapatan peternak.
Tenaga kerja dalam penelitian umunya berasal dari pemilik ternak sendiri
namun ada pula yang menggunakan tenaga kerja non pemilik atau keluarga,
hal tersebut sama dengan hasil penelitian Siregar (2009) dimana tenaga kerja
dalam usaha ternak sapi potong rakyat banyak didominasi oleh tenaga kerja
keluarga sehingga perlu digunakan asumsi dalam penghitungan analisa biaya
pemeliharaan
e. Koefisien Obat Ternak(X5)
Variabel obat (X5) berpengaruh positif terhadap keuntungan peternak
(Y) jika diukur pada tingkat kepercayaan 95% menunjukkan t-hitung sebesar
(0,779) lebih kecil dari t-tabel sebesar (2,004). Hal ini menunjukkan semakin
kecil biaya yang dikeluarkan untuk biaya obat ternak maka semakin besar
keuntungan yang diperoleh oleh peternak.
Peternak di daerah penelitian pada umumnya masih sedikit yang
mengenal obat-obatan ataupun suplemen yang digunakan untuk mendukung
pamaliharaan sapi potong. Peternak sebagian juga sudah menggunakan obat-
obatan sederhana seperti obat tradisional dan obat cacing setelah membeli
ternaknya dari pasar hewan selebihnya peternak memanggil dokter atau
mantri hewan hanya pada saat ternaknya sakit
1. Uji F
Uji F adalah uji simultan yang digunakan untuk mengetahui
pengaruh variabel penelitian secara simultan terhadap pendapatan. Hasil
analisis data yang diolah menggunakan program SPSS 16.0 for
Windows yang disajikan dalam Tabel 7. Dari Tabel 7 didapatkan hasil
Fhitung sebesar 18,412 dengan tingkat signifikan 5%, serta df penyebut 5
dan df pembilang sebesar 54.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
25
Pengujian hipotesis pertama: diduga bahwa faktor bakalan,
konsentrat, hijauan, tenaga kerja dan obat secara bersama-sama
berpengaruh terhadap keuntungan peternak digunakan uji F. Uji F
dilakukan dengan membandingkan Fhitung dengan Ftabel pada taraf nyata
α = 0,05.
Tabel 7. Anova
Model
Jumlah Kuadrat Db
Kuadrat Tengah F Sig.
1. Regresi Residu Total
7,909 5 1,582 18,412 ,5%(a)4,639 54 8,591 1,255 59
a. Constanta : X1, X2, X3, X4, X5 b. Dependen Variabel: Y
Berdasarkan tabel 7 dapat disimpulkan bahwa Fhitung sebesar
18,412 > dari Ftabel 2,386 yang berarti bahwa pada taraf nyata α = 0,05
variabel bakalan (X1), konsentrat (X2), hijauan (X3), tenaga kerja (X4)
dan obat (X5) secara bersama-sama mempunyai pengaruh terhadap
keuntungan peternak (Y) pada taraf nyata α = 0,05.
Selain itu untuk mengetahui signifikansi pengaruh variabel
terikat terhadap variabel bebas secara bersama-sama dengan
membandingkan antara probabilitas signifikan 0,001 dengan α 0,05.
Hipotesis pertama dapat disimpulkan bahwa variabel-variabel yang
diujikan secara statistik signifikan.
2. Uji t (Pengujian Hipotesis II)
Penelitian ini melihat besarnya masing-masing nilai thitung dari
variabel bebas. Adapun signifikasi dari masing-masing koefisien diuji
dengan menggunakan uji t-test tampak pada tabel sebagai berikut:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
26
Tabel 8. Perbandingan thitung dengan taraf signifikan (α = 5%) Variabel Nilai
t-hitung Nilai t-tabel 5% 1%
Prob. Sig. t
Keterangan
X1 X2 X3 X4 X5
-1,587 0,613 4,640 -0,431 0,779
2,004 2,670 2,004 2,670 2,004 2,670 2,004 2,670 2,004 2,670
0,118 0,543 0,000 0,668 0,440
Tidak Signifikan Tidak Signifikan Signifikan Tidak signifikan Tidak signifikan
Tabel 8 diketahui bahwa koefisien t hitung menunjukkan
variabel bakalan (X1), konsentrat (X2), tenaga kerja (X4), dan obat (X5)
mempunyai nilai t hitung kurang dari t tabel sebesar 2,004 dapat
dikatakan bahwa variabel bakalan (X1), konsentrat (X2), tenaga kerja (X4),
dan obat (X5) tidak berpengaruh nyata terhadap keuntungan peternak.
Namun variabel hijauan (X3) mempunyai nilai t hitung lebih dari t tabel
sebesar 2,004 dapat dikatakan bahwa variabel hijauan (X3) berpengaruh
nyata terhadap keuntungan peternak. Hasil uji t dapat disimpulkan
bahwa faktor produksi yang dapat dimaksimalkan oleh peternak adalah
hijauan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
27
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Dari hasil penelitian dan analisis yang telah dilakukan, maka
diperoleh kesimpulan:
1. Usaha sapi potong PFH rakyat dengan skala unit ternak 2,6 di Kecamatan
Ampel Kabupaten Boyolali menguntungkan sebesar Rp. 135.187/bulan
2. Variabel bakalan (X1), konsentrat (X2), tenaga kerja (X4) dan obat (X5)
secara bersama-sama belum berpengaruh terhadap keuntungan namun
secara parsial variabel hijauan berpengaruh signifikan terhadap usaha sapi
potong PFH rakyat di Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali
B. Saran
Usaha sapi potong PFH rakyat di Kecamatan Ampel Kabupaten
Boyolali memberikan pendapatan bagi peternak, oleh karena itu layak jika
diusahakan. Agar pendapatannya meningkat, hendaknya peternak
mengalokasikan faktor-faktor usaha secara efisien serta peternak harus dapat
memahami fluktuasi harga komoditas.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
DAFTAR PUSTAKA
Abidin, Z. 2002. Penggemukan Sapi Potong. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Ahira, A.2007. Meraup Untung dari Sapi Perah. http://anneahira.com/2007/html. diakses pada pukul 08.15 tanggal 09 Agustus 2010.
Arikunto, S. 1996. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Rineka Cipta. Jakarta.
Astuti, D. A. 2010. Petunjuk Praktis Menggemukkan Domba, Kambing, dan Sapi Potong. Agromedia. Jakarta.
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian. 2001. Teknologi Usaha Penggemukan Sapi Potong. Dinas Pertanian. Jawa Tengah.
Bintara,O.A.2009.TernakKita.http://hidupternakindonesia.blogspot.com/2009/09/sapi-fh-friesian-holstein.html. diakses pada tanggal 29 januari 2011.
Chamdi, A.N. 2003. Kajian Profil Sosial Ekonomi Usaha Kambing di Kecamatan Kradenan Kabupaten Grobogan. Puslitbang peternakan Departemen Pertanian.
Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan. Jawa tengah Dalam Angka Tahun 2009. Jawa Tengah: Penerbit Disnakkeswan. Jawa Tengah.
Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Boyolali. Boyolali Dalam Angka Tahun 2009. Boyolali: Penerbit Disnakkan. Boyolali.
Gayatri,S., Setiadi A., dan K. Budiharjo. 2005 .Analisis Ekonomi Pemberian Kredit Sapi Terhadap Tingkat Pendapatan Peternak Sapi Perah Di Kecamatan Pakem Kabupaten Sleman Yogyakarta. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2005. Program Studi Sosial Ekonomi, Fakultas Peternakan,Universitas Diponegoro. Semarang.
Hadi, P. dan Nyak Ilham. 2002. Problem dan Prospek Pengembangan Usaha Pembibitan Sapi Potong di Indonesia. Jurnal. Litbang Pertanian Bogor.
Hanggana, S.2008. Modul Akuntasi Biaya. Dosen Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta
Mandaka, S. dan P. Hutagaol. 2005. Analisis Fungsi Keuntungan, Efisiensi Ekonomi dan Kemungkinan Skema Kredit Bagi Pengembangan Skala Usaha Peternakan pi Perah Rakyat di Kelurahan Kebon Pedes,Kota Bogor. Jurnal. Departemen Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi, Fakultas pertanian IPB
Mukhtar. A, 2006. Ilmu Produksi Ternak Potong. UNS Perss. Surakarta
Nafarin. M, 2007. Penganggaran Perusahaan Edisi 3. Salemba Empat. Jakarta.
Saleh, E., Yulinas. dan S. Hidayat. 2006. Analisis Pendapatan Peternak Sapi Potong di Kecamatan Hamparan Perak Kabupaten Deli Serdang. Jurnal. Universitas Sumatera Utara.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Singarimbun, M dan S. Effendi. 1995. Metode Penelitian Survai. LP3ES. Jakarta.
Siregar, S. B., 2005. Penggemukan Sapi. Penebar Swadaya. Jakarta.
Siregar, S.A., 2009. Analisis Pendapatan Peternak Sapi Potong di Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat. Skripsi. Universitas Sumatera Utara.
Soekartawi, 2003. Teori Ekonomi Produksi Dengan Pokok Bahasan Analisis Fungsi Cobb-Douglas. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta
Soeprapto,H dan Z. Abidin. 2008. Cara Tepat Penggemukan Sapi Potong. Agromedia Pustaka. Jakarta
Soetarno, T., 2003. Manajemen Budidaya Sapi Perah. Laboratorium Ternak Perah. Fakultas Peternakan UGM. Yogyakarta.
Sugeng. B, 2002. Sapi Potong. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sukotjo,I dan B. Swastha. 2002. Pengantar Bisnis Modern (Pengantar Ekonomi Perusahaan Modern). Liberty. Yogyakarta.
Sumadji, P,. Pratama, Y. dan Rosita. 2006. Kamus Ekonomi Lengkap. Wipressindo. Jakarta.
Sunyoto. D, 2009. Analisis Regresi dan Uji Hipotesis. Media Pressindo. Yogyakarta.
Surakhmad, W. 1994. Pengantar Penelitian Ilmiah; Dasar, Metode dan Teknik. Tarsito. Bandung.
Widoyoko, W. 2003. Analisis Pendapatan dan Adopsi Teknologi Peternak Sapi Potong pada Kandang Kelompok dan Bukan Kelompok di Desa Kepek Kabupaten Gunung Kidul. Skripsi. Universitas Gadjah Mada.