7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 1/16
ahan Tumis Udang Daun Bawang :
• Udang ukuran sedang, 250 gram
• Daun bawang, 2 batang, potong 3 cm
• Air, 100 ml
• Air asam, 2 sendok teh
• Minyak goreng, 2 sendok makan
Bumbu halus :
• awang merah, 2 butir
• awang putih, 1 siung
• !abai merah, 2 buah
• !abai rawit, 3 buah
• "omat ukuran kecil, 1 buah
• #aram, secukupnya
• #ula pasir, secukupnya
Cara memasak Tumis Udang Daun Bawang :
1$ uang kepala udang, kupas dan sisakan ekornya$ %erat punggungnya$
2$ &anaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum$
3$ Masukkan udang, aduk rata$
'$ "uang air, masak hingga udang matang dan bumbu meresap$
5$ Masukkan air asam dan daun bawang, aduk rata$ Angkat$
($ )a*ikan hangat$
Untuk 2 porsi "umis Udang Daun awang
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 2/16
Anda penggemar masakan ikan+ Atau masakan pedas+ kan "ongkol Asam &edas, tumisan
ikan tongkol disertai bumbu-bumbu khas .usantara$ Masakan ini akan membuat anda
kepanasan$ &enasaran dengan resep kan "ongkol Asam &edas ini+
erikut resep kan "ongkol Asam &edas/
Bahan:
1 ekor 12 kg ikan tongkol
2 sendok makan minyak untuk menumis
300 mi air
2 sendok makan kecap ikan
1 12 sendok makan air *eruk nipis
2 lembar daun *eruk
5 buah cabai rawit
1 batang serai, memarkan
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 3/16
Bumbu (dihaluskan):
1 sendok makan irisan bawang putih
2 sendok makan irisan bawang merah
1 sendok teh irisan *ahe
1 sendok teh irisan laos1 sendok makan irisan kunyit
5 buah cabai merah
1 sendok teh garam
Cara membuat:
1$ "umis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi, masukkan bumbu lain$
2$ Masukkan ikan dan tambahkan air$
3$ Masak hingga matang, angkat$
'$ idangkan
Diposkan oleh kulinernusantara di 23/13
Kuliner Nusantara. Net., berikut adalah resep khas indonesia yang men*adi makanan khas
sehari-hari entah dari mana rese ini berasal tapi di beragam daerah pasti pernah merasakan
ikan tongkol$
ahan/
450 gr ikan tongkol, potong 2 cm
2 bh *eruk nipis, ambil airnya100 ml minyak goreng
bh bawang merah, iris tipis
' siung bawang putih, iris tipis
bh cabai hi*au, belah 2 meman*ang
5 bh cabai merah, iris tipis
20 bh cabai rawit merah
2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
' lbr daun *eruk
300 ml air
umbu yang dihaluskan/
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 4/16
( btr bawang merah
' siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1' sdt *inten
3 cm *ahe
3 cm kunyit2 bh cabai merah
2 sdt garam
' bh asam kandis
!ara membuat/
1$ 6umuri ikan dengan air *eruk nipis diamkan 10 menit, cuci$ 6umuri dengan bumbu halus,
diamkan 10 menit agar bumbu meresap$
2$ &anaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum$
Masukkan ikan, cabai merah, cabai hi*au, daun salam, serai, daun *eruk, dan air$
3$ Masak di atas api kecil hingga airnya mengering dan bumbu meresap$
Untuk ' porsi
Udang Kuah Asam Pedas
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 5/16
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 6/16
Rese !asakan Udang Kuah Asam Pedas
osen dengan udang bakar atau udang yang dimasak dengan kuah santan$ 7esep yang satu
ini adalah sa*ian segar dari udang dengan kuah ringan namunrasanya tetap enak dan
istimewa$ udang satu ini memiliki rasa yang asam segar, pedas dan gurih$ )elamat mencoba
Bahan:
• 1 kg udang pancet ukuran sedang
• air *eruk nipis
Kuah:
•
3 buah cabai merah besar, buang bi*inya, potong dua, bakar
• 3 buah cabai hi*au besar, buang bi*inya, potong dua, bakar
• 1500 ml air
• butir bawang merah, bakar
• 5 siung bawang putih, bakar
•
2 cm kunyit, bakar, iris tipis
• 2 cm *ahe, bakar, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 100 ml air *eruk nipis
• 1 sdt merica bubuk
•
1 sdm garam
Pelengka:
• 1' kg *amur merang, belah dua
• 5 buah tomat hi*au, potong-potong
• 10 buah cabai rawit merah
• daun kemangi
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 7/16
Cara !embuat:
&otong sungut udang, belah punggung udang$
6umuri dengan air *eruk nipis, sisihkan$
Kuah:Didihkan air, masukkan bumbu bakar dan bumbu lainnya$
"utup panci dan didihkan selama beberapa saat hingga kuah men*adi keruh dan kekuningan$
Masukkan udang, tomat, *amur merang dan cabai$
Didihkan hingga udang berubah warna$ Matikan api$
Masukkan kemangi$
)a*ikan hangat$
C"mments
comments
&owered by 8acebook !omments
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 8/16
#$ out o9 5
6oading $$$
Resep Masakan Indonesia
Resep Seafood – Udang Asam Pedas
7esep ini mudah sekali membuatnya, tapi kele:atannya tidak mudah hilang begitu sa*a$
!ocok buat anda yang sedang diburu waktu$
Bahan Udang Asam Pedas :
• ; kg udang ukuran besar
• 100 gr cabe merah
• 5 bawang merah
• 1 buah tomat iris kasar
•1 sdt garam atau secukupnya
• 2 sdm air *eruk nipis, minyak goreng
Cara membuat Udang Asam Pedas :
1$ Udang dicuci bersih, buang kepalanya, lalu gurat punggungnya, keluarkan
kotorannya$
2$ #oreng udang dengan banyak minyak sampai matang, angkat, tiriskan$
3$ umbu digerus kasar-kasar, bubuhi irisan tomat lalu tumis sampai harum baunya$
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 9/16
'$ ubuhi air *eruk, ratakan, masukkan udang goreng, ratakan sampai semua udang
terbalut dengan bumbu, angkat$
5$ "empe acem
($
)iapkan /
' papan tempe dipotong persegi
3 siung bawang putih dimemarkan
3 siung bawang merah dimemarkan
1 ruas lengkuas dimemarkan1 ruas *ahe dimemarkan
1 batang sere
3 lb daun salam
12 cangkir asam *awa yang telah dicairkan
12 kg gula merah
2 sdm kecap manis
2 sdm garam
4$ !ara memasak /
&otongan tempe sesuai selera anda, di rebus bersamaan bumbu dalam ' liter air
hingga mendidih hingga airnya asat dan bumbu meresap$ )etelah air mengering
angkat dan tiriskan tempe$ %emudian goreng tempe sesaat sebelum disa*ikan, goreng
hingga coklat keemasan$
$ rokoli "umis !abe %ering
<$
)iapkan /
500 gr brokoli
4 buah cabe kering
2 sendok makan saos tiram
12 sendok teh kaldu ayam bubuk
3 siung bawang putih
5 sendok makan air
Minyak sayur secukupnya untuk menumis
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 10/16
10$ !ara memasak /
&otong-potong brokoli sesuai kuntumnya, rendam dalam air garam selama 5 menit
dan tiriskan$ &anaskan minyak sayur lalu tumis bawang putih dan cabe merah kering
yang telah di cincang halus hingga harum, tuangkan sedikit air$ Masukkan brokoli,
saos tiram dan kaldu ayam bubuk$ Aduk-aduk hingga brokoli matang$ Angkat siap disa*ikan$
11$ ayam %uah =amur dan =agung
12$
)iapkan /2 ikat bayam di siangi
150 gr *amur padi
=agung manis
35 gr taoge
' siung bawang putih, iris-iris
2 sdm saus tiram
> sdt garam
> sdt lada bubuk
; sdt penyedap, *ika suka; sdt kaldu ayam
500 cc air
Minyak goreng secukupnya untik menumis
13$ !ara memasak /
&anaskan minyak sayur kemudian tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air
kaldu ayam$ Masukkan *amur, *agung manis secukupnya, selang 3 menit lalu
masukkan kembali bayam, taoge, saus tiram, lada, garam, penyedap rasa$ Aduk rata,
angkat dan siap di hidangkan hangat-hangat$
1'$ "auco %angkung
15$
)iapkan /
2 ikat %angkung di siangi
2 lembar daun salam
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 11/16
2 cm lengkuas, memarkan
'50 cc santan dari ; butir kelapa
2 sdm taoco
5 buah cabai merah, potong serong
> sdt garam; sdt gula pasir
; penyedap rasa
minyak goreng secukupnya untuk menumis
1($ aluskan /
( butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi
14$ !ara memasak /&anaskan minyak sayur lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tauco, daun
salam, lengkuas, aduk sebentar, beri santan, garam, gula, penyedap rasa, cabai merah,
masak sampai mendidih dan di aduk ? aduk kemudian masukkan kangkung, masak
hingga matang, angkat dan siap dihidangkan$
1$ !apcay
1<$
)iapkan /
500 gr kembang kol di siangi sesuai kuntum
100 gram sawi putih di iris tipis
5 buah *agung muda baby corn =agung kecil
2 buah wortel di iris serong
5 buah ampela ayam, iris dadu
5 buah bakso, iris-iris ukuran sedang1 butir bawang ombay, iris sedang
1 batang daun bawang potong-potong 2 cm
1 siung bawang putih, memarkan
#aram dan lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya
umbu penyedap rasa
kecap asin secukupnya
20$ !ara memasak /
awang putih ditumis hingga harum, "ambahkan sedikit air, garam, lada dan kecap
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 12/16
asin$ Masukkan potongan ampela dan bakso$ Aduk sebentar$ "ambahkan irisan wortel
dan *agung$ "unggu sebentar agak empuk$ 6alu masukkan kembang kol, bawang
ombay, sawi putih, dan daun bawang $ "ambahkan pula bumbu penyedap$ Aduk-
aduk sebentar *angan terlalu matanglembek$ Angkat dan hidangkan$
21$ )ayur unga &epaya
22$
)iapkan /
12 kg bunga pepaya yang telah dibuang batangnya
5 ikat daun kemangi ambil daunnya sa*a2 btg sereh
' lbr daun *eruk
2 btg daun bawang potong-potong
350 cc santan dari > butir kelapa
2 sendok teh ketumbar bubuk
Minyak secukupnya
&enyedap rasa secukupnyasesuai selera
23$ aluskan kasar /
4 bh cabe rawit atau sesuai selera
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm *ahe
1 sdt garam
2'$ !ara memasak /
7endam unga pepaya dalam air diberi garam sedikit selama 1 *am$ kemudian buang
airnya dan saring bunga pepaya dan diperas, kemudian masak bunga pepaya dengan
air mendidih, sampai empuk di tiriskan dan sisihkan $ panaskan minyak tumis bahanditumbuk kasar sampai harum, masukkan sereh, daun *eruk dan daun bawang lalu
santan, ketumbar bubuk kemudian masukan bunga pepaya terakhir masukkan
kemangi masak hingga layu, angkat dan hidangkan$
25$ )elamat mencoba, semoga berhasil menghidangkan masakan le:at untuk keluarga
anda
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 13/16
Sajian yang terbuat dari daun singkong memang memiliki kenikmatan tersendiri. Untuk
Anda yang suka dengan hidangan ini pasti sudah sering kali mencoba membuat berbagai
macan olahannya. Gulai daun singkong atau buntil daun singkong menjadi sajian yang tak
terlupakan. Nah, kali ini daun singkong yang ditumis dengan tomat dan cabai merah ini
sangat pas untuk menu sehari-hari Anda.
Bahan%bahan&bumbu%bumbu:
2 ikat daun singkong, direbus, diperas, diiris
1 buah tomat, dipotong-potong
2 buah cabai merah besar, diiris miring
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 1' sendok teh garam
1' sendok teh merica bubuk
1' sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu 'alus :
( butir bawang merah
' siung bawang putih
' buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
1 cm *ahe
12 sendok teh ketumbar
Cara membuat :
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 14/16
1$ &anaskan minyak$ "umis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan serai sampai
harum$ "ambahkan tomat$ Aduk sampai layu$
2$ Masukkan daun singkong, garam, merica bubuk, dan gula pasir$ Aduk rata$
3$ "uang air$ Masak sampai matang dan meresap$
Kreasikan tumisan Anda kali ini, sayuran buncis dengan usus ayam yang terasa pas dan
nikmat. Tapi ingat emasak buncis dalam jangka !aktu yang lama dapat merusak
kandungan gi"i pada masakannya.
Bahan:200 gram usus ayam
100 gram buncis
2 lembar daun salam
2 lembar daun *eruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 buah tomat merah, dipotong-potong
3' sendok teh garam
12 sendok teh gula pasir
150 ml santan, dari 1' butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu 'alus:
( butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm *ahe
1' sendok teh *intan
Cara membuat:
1$ !uci bersih usus ayam dengan 1 sendok teh air kapur sirih$ ilas sampai bersih$
7ebus sampai matang$ Angkat$ "iriskan$
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 15/16
2$ #oreng usus ayam sampai berkulit$ )isihkan$
3$ &anaskan minyak$ "umis bumbu halus, daun salam, daun *eruk, dan lengkuas sampai
harum$ Masukkan tomat$ Aduk sampai tomat layu$ "ambahkan buncis$ Masak hingga
setengah matang$
'$ "ambahkan usus ayam$ Aduk rata$
5$ Masukkan garam, dan gula pasir$ Aduk rata$ "uangkan santan$ Masak sampai matang
Kol yang ditumis dengan irisan cabai hijau dan cabai merah ini akan terasa nikmat dengancampuran ampela ayam. Agar sajian ini bisa matang dengan sempurna, sebaiknya ampela
direbus terlebih dulu sampai benar-benar empuk. Anda bisa merebusnya dengan daun salam
agar aromanya lebih nikmat.
Bahan%bahan&bumbu%bumbu:
200 gram kol, diiris kasar
5 buah ampela, direbus, diiris pan*ang
1 butir telur, dikocok lepas2 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah cabai merah besar, diiris miring
2 buah cabai hi*au besar, diiris miring
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1' sendok teh garam
1' sendok teh merica bubuk
1' sendok teh kaldu ayam bubuk
100 ml air
1 tangkai seledri, diiris kasar 2 sendok makan minyak untuk menumis
7/23/2019 Ahan Tumis Udang Daun Bawang
http://slidepdf.com/reader/full/ahan-tumis-udang-daun-bawang 16/16
Cara membuat:
1$ &anaskan minyak$ "umis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hi*au
besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum$
2$ )isihkan di pinggir wa*an$ Masukkan telur$ Aduk sampai berbutir$ "ambahkan ampela$Aduk rata$
3$ Masukkan kol, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk$ Aduk rata$
'$ "uang air$ Masak sampai meresap$ "ambahkan seledri$ Aduk rata