AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉdes filières animales
Les rendez-vous de l’Inra au Space – mercredi 13 septembre 2017
.0313 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
PROGRAMME• Introduction
Arnault Rault, Oniris‐Inra Pays de la Loire
• Vers une gestion intégrée de la santé animale pour des élevages bovins et porcins performantsChristine Fourichon, Oniris‐Inra Pays de la Loire
• Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en France et dans le mondeBenoît Rubin, Institut de l’Élevage
• Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairiesHugues Caillat, Inra Nouvelle‐Aquitaine‐Poitiers
• ConclusionArnault Rault, Oniris‐Inra Pays de la Loire
.0213 septembre 2017
_01IntroductionArnault Rault, UMR Inra/Oniris BioEpAROniris‐Inra Pays de la Loire
.0113 septembre 2017
_02Vers une gestion intégrée de la santé animale pour des élevages bovins et porcins performants
Christine Fourichon, UMR Inra/Oniris BIOEPAROniris, Inra, Pays de la Loire
.0213 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Gestion intégrée de la santé ?
• Intégrer la santé animale comme une performance• des exploitations• des filières
• Intégrer l’ensemble des enjeux de la santé animale pour la société => objectifs
• Intégrer des connaissances et leviers multiples pour faire progresser la santé• Causes des maladies, agents pathogènes• Capacité des animaux à faire face en cas d’exposition aux risques• Réduction des risques
Une définition à facettes multiples
.0313 septembre 2017
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Les 4 enjeux en santé animale
• Santé et bien-être des animaux
• Economie des exploitations et des filières
• Santé publique
• Environnement
Attentes de la société, des filières, des exploitants
.0413 septembre 2017
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Les 4 enjeux en santé animale
• Avoir des animaux en bonne santé• Prévenir l’apparition de maladies• Au-delà : avoir des animaux en bon état, à bon appétit, à bonnes performances
• Limiter les conséquences des maladies chez les animaux malades• Limiter la douleur• Limiter les effets• Restaurer l’état de santé• Ne pas altérer le bien-être en traitant moins
Santé et bien-être des animaux
.0513 septembre 2017
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Les 4 enjeux en santé animale
• Les maladies engendrent des pertes économiques• Baisses de performances• Mortalité, longévité
• Les moyens de les maîtriser impliquent des coûts• De traitement• De prévention
Economie des exploitations et des filières
32 EUR / 1000 l11 € coûts des mesures
1 / 3
21 € pertes
2 / 3
0
10
20
30
40
50
60
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Les 4 enjeux en santé animale
• Des progrès considérables (en Europe)• Maîtrise des zoonoses majeures• Surveillance de la sécurité des produits : contaminants chimiques, biologiques
• Des risques émergents et de nouveaux enjeux : l’antibiorésistance – risque global• Très peu de bactéries résistantes chez l’animal impliquent un risque direct pour
l’homme• MAIS risque de transfert de gènes entre bactéries générant des échecs
thérapeutiques : via contact direct, produits animaux, eau, environnement• Pour réduire les risques, réduire les usages d’antibiotiques
Santé publique
.0713 septembre 2017
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Les 4 enjeux en santé animale
• Des effets directs• Antiparasitaires => résidus dans les fèces• Effet sur la biodiversité des sols
• Des effets indirects sur la santé des écosystèmes• Résidus de traitement• Agents pathogènes• Gènes de résistance
Environnement
.0813 septembre 2017
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Les 4 enjeux en santé animale
• Moins d’intrants médicamenteux chimiques• En particulier les antibiotiques• En particulier les usages systématiques
• Des solutions innovantes à construire et à évaluer
• Des nouveaux équilibres à trouver pour les systèmes d’élevage
Les tendances pour une gestion intégrée de la santé
.0913 septembre 2017
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Cibler les traitements
• Le problème• Pertes de production dues aux strongles gastro-intestinaux• L’état d’infestation n’est décelable que tardivement par des signes cliniques• Les traitements sont administrés de façon systématique
• Notre hypothèse• Certains traitements systématiques sont administrés à un moment où ils sont
pas ou peu efficaces• Seuls certains animaux supportent mal l’infestation et méritent d’être traités
Cas des traitements antiparasitaires des bovins
.01013 septembre 2017
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Cibler les traitements
• L’approche choisie pour les vaches laitières adultes• Evaluer l’effet de traitements à différents moments : printemps, rentrée à l’étable• Identifier des caractéristiques qui distinguent les animaux moins résilients• Travailler en fermes dans les conditions d’exposition courantes (pratiques de
pâturage, production, élevage des jeunes)• La mesure du résultat : la réponse en lait après traitement
Cas des traitements antiparasitaires des bovins
semaines
.01113 septembre 2017
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Cibler les traitements
• Résultats clés• 30% des vaches répondent au traitement (toutes en parité 1 ou 2)• Différences importantes entre troupeaux : de 8% à 80% des jeunes vaches• Des critères à bonnes valeurs prédictives pour cibler les traitements
• Les troupeaux à risque : contact des jeunes avec les strongles : TCE, taux d’Ac dans le lait de tank
• Les vaches moins résilientes de ces troupeaux• Jeunes• Bonnes productrices
Cas des traitements antiparasitaires des bovins
.01213 septembre 2017
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Réduire les usages d’antibiotiques
• Le problème• Des incitations fortes et démarches de filières pour réduire les usages : ex Porc• Une réponse très variable entre exploitations
• Notre hypothèse• Certains éleveurs ont su trouver des adaptations de la conduite de leur système
d’élevage• Comprendre leur trajectoire permettra d’identifier des leviers pour d’autres
Trajectoires de succès optimisant la conduite d’élevage
.01313 septembre 2017
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Réduire les usages d’antibiotiques
• L’approche choisie• Repérer les exploitations qui ont eu les plus fortes baisses de
consommation d’antibiotiques• Entretiens approfondis sur les actions, étapes, succès, échecs• Analyse systématique et faits saillants
Trajectoires de succès optimisant la conduite d’élevage
.01413 septembre 2017
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Réduire les usages d’antibiotiques
• Résultats clés• Trajectoires de succès = sur le long terme• Une succession d’étapes avec des phases de recul• Le rôle crucial de l’accompagnement par le vétérinaire• Des solutions techniques à maîtriser pour gérer les phases difficiles : traitement
dans l’eau de boisson et pompes doseuses
Trajectoires de succès optimisant la conduite d’élevage
.01513 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Réduire les usages d’antibiotiques
• Le problème• Peut-on trouver des interventions qui réduisent les consommations d’antibiotiques• Est-ce possible sans dégrader les performances techniques et économiques
• Notre hypothèse• Des moyens existent pour réduire les besoins en antibiotiques mais le choix des
actions dépend de la situation de chaque exploitation• Des mesures spécifiques ont plus de chances d’être bien suivies• Si les mesures sont pertinentes, l’impact peut être positif sur le résultat économique
Evaluer des interventions : exemple en élevage porcin
.01613 septembre 2017
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Réduire les usages d’antibiotiques
• L’approche choisie• Etude d’intervention dans 70 exploitations (Allemagne, Belgique, France, Suède)• Actions décidées conjointement par l’éleveur et son vétérinaire : modifications de
la conduite d’élevage, vaccinations• Suivi pendant 1 an
• De l’observance des mesures envisagées• Des consommations d’antibiotiques• Des performances techniques• Des résultats économiques (FR, BE)
Evaluer des interventions : exemple en élevage porcin
.01713 septembre 2017
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Réduire les usages d’antibiotiques
• Résultats clés• Pas de solution clé en main applicable à tous• Des interventions spécifiques à adapter à chaque situation => bonne observance• Baisse de 50% des consommations d’antibiotiques en moyenne• Dans deux tiers des cas, le résultat économique s’améliore ou se maintient
Evaluer des interventions : exemple en élevage porcin
.01813 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Réduire les usages d’antibiotiques
• Résultats clés• Trajectoires de succès = sur le long terme• Une succession d’étapes avec des phases de recul• Le rôle crucial de l’accompagnement par le vétérinaire• Des solutions techniques à maîtriser pour gérer les phases difficiles : traitement
dans l’eau de boisson et pompes doseuses
Evaluer des interventions
.01913 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Innover pour suivre l’état de santé
• Le problème• La santé des animaux est comparable en élevage bio et conventionnel• L’observance de mesures recommandées en santé n’est pas optimale
• Notre hypothèse• Les mesures de gestion de la santé courantes ne prennent pas suffisamment
en compte les objectifs et contraintes spécifiques aux élevages bio• Il manque aux vétérinaires et aux éleveurs le moyen de partager une vision
commune de l’état de santé du troupeau
Des indicateurs adaptés à chaque troupeau en élevage bovin bio
.02013 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Innover pour suivre l’état de santé
• L’approche choisie• Analyse des attentes réciproques des vétérinaires et éleveurs• Co-construction d’approches conjointes pour le suivi de la
santé et l’adaptation de la conduite d’élevage• Outils pour s’adapter au cas de chaque exploitation
• Indicateurs de santé à suivre : proposition à adapter• Objectifs de modification de la conduite
• Suivi de la mise en place des outils et des résultats dans 40 exploitations (Suède, France)
Des indicateurs adaptés à chaque troupeau en élevage bovin bio
.02113 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Innover pour suivre l’état de santé
• Résultats clés• Indicateurs choisis sur les 5 domaines proposés : reproduction, santé de la
mamelle, santé des veaux, boiteries (-2), maladies métaboliques (-1)• Grande diversité du nombre et de la nature des indicateurs choisis
Des indicateurs adaptés à chaque troupeau en élevage bovin bio
.02213 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Innover pour suivre l’état de santé
• Résultats clésDes indicateurs adaptés à chaque troupeau en élevage bovin bio
.02313 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Innover pour suivre l’état de santé
• Résultats clés• Indicateurs choisis sur les 5 domaines proposés : reproduction, santé de la
mamelle, santé des veaux, boiteries (-2), maladies métaboliques (-1)• Grande diversité du nombre et de la nature des indicateurs choisis• Aucun éleveur n’a choisi la liste par défaut proposée• Avis positif sur l’intérêt et l’effet des outils• Bonne observance de mesures adaptées à chacun
Des indicateurs adaptés à chaque troupeau en élevage bovin bio
.02413 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Pistes pour les innovations de demain
• Adapter la conception des systèmes d’élevage pour réduire les risques• Etapes critiques où la maîtrise des risques est difficile• La mise en lots des animaux => leviers exploitation ou filière
• Prédire et renforcer la robustesse des animaux• Indicateurs précoces et prédictifs de la robustesse• Génétique et capacités d’adaptation des animaux
• Détecter précocement les maladies pour intervenir plus efficacement• Automatisation, numérique• Indicateurs d’alerte fiables : sensibles, spécifiques
Travaux engagés et à poursuivre…
.02513 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
RéférencesAriza J. M., Relun A., Bareille N., Oberle K., Guatteo R. 2017. Effectiveness of collective treatments in the prevention and
treatment of bovine digital dermatitis lesions: A systematic review. Journal of Dairy Science, 100(9):7401‐7418 DOI: 10.3168/jds.2016‐11875.
Collineau L., Rojo‐Gimeno C., Léger A., Backhans A., Loesken S., Okholm Nielsen E., Postma M., Emanuelson U., Grosse Beilage E., Sjölund M., Wauters E., Stärk K.D.C., Dewulf J., Belloc C., Krebs S., 2016. Herd‐specific interventions to reduce antimicrobial usage in pig production without jeopardising technical and economic performance. Preventive Veterinary Medicine, 144:167–178, DOI: 10.1016/j.prevetmed.2017.05.023
Duval J. E., Fourichon C., Madouasse A., Sjöström K., Emanuelson U., Bareille N., 2016. A participatory approach to design monitoring indicators of production diseases in organic dairy farms. Preventive Veterinary Medicine, 128:12‐22, DOI: 10.1016/j.prevetmed.2016.04.001
Fortané N., Bonnet‐Beaugrand F., Hémonic A., Samedi C., Savy A., Belloc C. 2015. Learning Processes and Trajectories for the Reduction of Antibiotic Use in Pig Farming: A Qualitative Approach. Antibiotics, 4(4):435 DOI: 10.3390/antibiotics4040435.
Ravinet N., Lehébel A., Bareille N., Lopez C., Chartier C., Chauvin A., Madouasse A. 2017. Design and evaluation of multi‐indicator profiles for targeted‐selective treatment against gastrointestinal nematodes at housing in adult dairy cows. Veterinary Parasitology, 237:17‐29. DOI: 10.1016/j.vetpar.2017.03.001.
.0413 septembre 2017
_03Pâturage et compétitivité des exploitations laitières en France et dans le mondeBenoît Rubin, Christophe Perrot, Julien QuenonGEB‐Institut de l’Élevage
.0513 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Compétiteurs ? Compétitivité ?
Systèmes et pâturage, les expériences étrangères :• Evolutions et mutations en œuvre • Coûts de production et revenus
Enseignements pour les exploitations bovines laitières françaises
.0613 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Nouvelle Zélande + UE + USA : 70 % des échanges mondiaux
Exportations :X 2,6 en 15 ans
.0713 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
UE : des trajectoires variées selon les pays
• Croissance très rapide au DK, IE, NL, PL, notamment depuis 2012• Croissance modérée en DE, FR, UK sur dix ans
Evolution 2012‐2015
+23% IE
+14% NL
+10% PL
+12% UK
+7% DK
+6% DE+3% FR
.0813 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
La compétitivité ?
• Capacité à conquérir/conserver des parts de marché
• Compétitivité « prix » (réduire les coûts)
• Compétitivité «hors prix» (augmenter la valeur)différenciation «retardée» vs différenciation «d’origine»qualité, innovation, services, image
Pâturage ?
.0913 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
La valeur des exportations françaises
DestinationsValeur
/1000 litres équivalent lait
ITALIE 363 €
Allemagne 621 €
Algérie 812 €
Chine 940 €
USA 1011 €
Suisse 1292 €
Source : GEB- Institut de l’Élevage d’après CNIEL, GIRA, IRI, EUROSTAT, 2015
.01013 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Prix du lait : après la convergence, la divergence
Sources : FranceAgriMer, AMI (avec redressement de la composition du lait via la méthodologie CNIEL),Lei Wageningen, LTO, USDA NASS, conversion GEB-Institut de l’Elevage d’après Banque de France
.01113 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Hausse des coûts en moyenne
Un marqueur des ruptures : type d’alimentation, disponibilité du foncier, capitaux nécessaires, travail…
.01213 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Importance de la main d’œuvre salarié
Source : DairyNZ Economic Survey 2012-13 ; Dairy Farm management - Business Summary New York State 2012;Dairy Marketing California Cost of Production 2012 Annual Summary, DG AGRI RICA UE 2012 –
Californie Etat de New‐York
Nouvelle‐Zélande
Bretagne+ Pays de Loire
Allemagne du Nord Irlande Pays‐Bas Danemark
Main d'œuvre salariée en %du total
95% 81% > 62% 5% 25% 15% 9% 52%
Lait produit par travailleur UTA (litres)
1 227 000 503 000 577 000 206 000 356 000 226 000 386 000 513 000
.01313 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Irlande
Nouv -Zélande
Pays-Bas
Bretagne + PdL
Danemark
Etat N.Y
Allemagne Nord
% de pâturage dans fourrages
g de concentrés / l de lait
De zéro à 100 % de pâturage
Source : IFCN 2015
.01413 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Coûts d’approvisionnement expliqués par le pâturage
Mécanisation : effet majeur
Source : DairyNZ Economic Survey 2012-13 ; Dairy Farm management - Business Summary New York State 2012;Dairy Marketing California Cost of Production 2012 Annual Summary, DG AGRI RICA UE 2012 –
.01513 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Le système d’alimentation n’explique pas à lui seulles écarts de compétitivité «prix»
Source : IFCN 2015
.01613 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
020406080100120140160180200220240260280300320340360380400420440460
Coût de prod hors maind'oeuvreProduits (lait viandeaides)
De 10 à 130 € de rémunération du travail
Source : IFCN 2015
€/1000 l
Rémunération
.01713 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Enseignements
• Coût en hausse : faire mieux avant de faire plus
• Changements de dimension : les projets doivent consolider la situation financière
• Gestion de tous les postes de produits et de charges > choix de système
.01813 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Enseignements
• Pâturage en sursis : « la première richesse d’une exploitation laitière c’est son parcellaire »
• Valorisation « hors prix » :– Atouts historiques de la France– D’autres pays s’engagent (pâturage)
.01913 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Pâturage : la filière française laitière peut et doit valoriser cet atout
• Une opportunité pour réduire les coûts et différencier les produits laitiers
• Plus de 20 ares de pâturage/VL:– 72 % des exploitations en 2008– 67 % des exploitations en 2013
Sources : IDELE-CNIEL
• Diversité des situations (géographique, produits…)
.02013 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Merci pour votre [email protected]
Conférence ‐ Les marchés mondiaux du lait et de la viande en 2017
Pour aller plus loin…
21
Renseignements et inscriptionMarie-Sophie SICILIANOInstitut de l’[email protected]él 01 40 04 52 54
Nombre de places limité
Date limite d’inscription :
20 septembre 2017
.02213 septembre 2017
_04Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Hugues Caillat, UE Fourrages Environnement Ruminants Inra Nouvelle‐Aquitaine‐PoitiersJérémie Jost et Nicole Bossis, Institut de l’élevage
.02313 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
La filière caprine française
• 53 % du cheptel national• 70 % du lait collecté
(58 % de la production totale)
France : 1er producteur de lait de chèvre de l’UE4e cheptel caprin dans l’UE (1,2 million de têtes)
• Production principale sur l’arc Atlantique
• Principalement systèmes livreurs (> 90%)
.02413 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Charentes‐Poitou = 75 % des fromages de chèvre fabriqués
en France par des laiteries ‐
fromageries
La transformation laitière et les sites industriels
Riec sur Belon
• Un maillage important des entreprises laitières caprine : grands groupes et PME
.02513 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Les débouchés des fromages de chèvre
Prépondérance du débouché français
Achats des ménages : 83 % des consommateurs 2 kg /anMaturité du marché français Se démarquer, Diversifier, Valoriser
.02613 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Démarches qualité : AOP
Chabichou du Poitou AOP
Mothais sur feuille :demande de reconnaissance en AOP
400 t2017 : lait cru et 75 % d’autonomie alimentaire
250 tObjectif : 80 % d’autonomie
.02713 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Triballat –Noyal (35)Kerguillet (56)
Lait de chèvre bio
Pays‐de‐la‐Loire : 44 producteurs en caprins bio dont 27 vente directe
Poitou‐Charentes : 38 producteurs en caprins bio dont 26 la vente directe
Basse Normandie : 22 producteurs en caprins biodont 19 déclarent faire de la vente directe
Bretagne : 60 producteurs en caprins biodont 52 vente directe
• En développement : + 0,6 % entre 2011 et 2015• + 17 % d’exploitations en Bretagne en 2013 / 2012
.02813 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Les systèmes alimentaires caprins : une grande diversité de systèmes fourragers
Répartition en fonction du système fourrager dominant Données DIAPASON - Inosys Réseaux d’élevage - données 2007-2013, 170 élevages - traitement Institut de l’élevage 2015
57% des élevages avec fourrages conservés
79% des fourrages conservés sont à base d’herbe
17% de systèmes foin de légumineuses
.02913 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Les élevages caprins utilisent et achètent beaucoup de concentrés
• Environ 450 kg de concentrés par chèvres et par an
• Entre 500 et 600 g de concentrés par litre de lait
• Près de 70 % des concentrés sont achetés
.03013 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Données DIAPASON - Inosys Réseaux d’élevages - données 2007-2013, 170 élevages - traitement Institut de l’élevage 2015
Autonomie alimentaire massique = 53 % ± 26%…et donc une faible autonomie alimentaire!
27% 30%
Des systèmes très sensibles aux variations du coût des matières premières.
.03113 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Répartition de la consommation d’énergie en systèmes bovins laitiers et caprins laitiers (Réseaux d’élevage : Institut de l’Elevage, 2009)
.03213 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
0
50
100
150
200
250
300
350
les plus économes moyenne les moins économes
L / chèvre
EQF / 10
00 L
carburant
électricité
engrais
alimentation
Lait par chèvre
Consommation d’énergie des élevages caprins• Ecarts de 30% (2,2 GJ/1000 l de lait) entre les ¼ «efficaces» et les moyennes chez les livreurs
• Livreurs de lait :7,2 GJ/1000 l de lait (200 EQF)6,0 GJ/Chèvre (167 EQF) soit deux fois plus qu’en bovins lait …
• Fromagers fermiers : 11,8 GJ/1000 l de lait (330 EQF)8,3 GJ/Chèvre (231 EQF)
Source : Réseau d’Elevage caprin - 2008
4,9
7,2
10,6
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AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Consommation d’énergie selon le type de système alimentaire en élevage caprin laitier (Réseaux d’élevage : Institut de l’Elevage, 2008)
901
830
680
826
924
0
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Foin de légumineuses Foin de graminées‐leg Pâturage Ensilage de maïs Foin et deshydratés
L / Ch
èvre
EQF / 10
00 L
carburant
électricité
engrais
alimentation
Lait par chèvre
.03413 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
.03513 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Les interrogations de la filière caprine du Grand Ouest
Augmentation de l’autonomie
alimentaire Quels leviers ?
Approvisionnement en lait crise de 2011‐2013 : 1 éleveur sur 4 de Poitou‐Charentes a
arrêté l’atelier caprin
Reprise des exploitations ? attractivité et vieillissement de la population (50% a plus de 50 ans)
Cohérence avec appellation(s) quel lien au territoire/terroir Impacts sur les qualités des fromages ?
Le lait de chèvre Bio (inexistant en PC 2%) alors qu’il existe une forte demande de produits caprins bio importations
Inadéquation entre la réalité et l’image de la production
caprine perçue par le consommateur
.03613 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Problématique: un décalage entretenu entre l’image
publicitaireet la réalité des pratiques de l’élevage caprin en France
.03713 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
L’herbe, une réponse aux enjeux de la filière caprine laitière ?
Naturellement adaptable aux
différents pédoclimats
Equilibre protéines/énergie
Faible coût
Impacts environnemental,
paysager, en termes d’image
Les systèmes fourragers basés sur l’herbe peuvent augmenter l’autonomie alimentaire mais sont soumis aux aléas climatiques et nécessitent une technicité
Nb
de S
MIC
/ U
MO
données réseaux d’élevage Centre Ouest 2015
.03813 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Le dispositif expérimental Inra
Question : quel type de système d’élevage permettrait une meilleureautonomie en intrants, principalement énergétiques, sous contrainte deproduction?
Mise en place d’une expérimentation-système en 2013 à Lusignan (Vienne) et d’un dispositif d’expérimentations factorielles sur l’utilisation et la valorisation de l’herbe pâturée par la chèvre au Rheu (site de Méjussaume – Ille et Vilaine)
• Concevoir des systèmes d’élevages caprins utilisateurs de la prairie et évaluer leur durabilité
.03913 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Le dispositif expérimental Inra-Patuchev
Enjeu : produire du lait en hiver en utilisant du foin ventilé
Enjeu : produire du lait en hiver en utilisant du foin ventilé et le pâturage
Enjeu : produire du lait au printemps en utilisant au maximum le pâturage
180 chèvres et 30 ha pour 3 systèmes
.04013 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
…pour accompagner l’innovation technique
Patuchev et REDCap : un dispositif pour développer l’utilisation de l’herbe dans les exploitations caprines
Une approche multipartenariale…
REDCap est piloté par le Brilac et animé par l’Idele
.04113 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Les axes de travail du dispositif Patuchev-REDCap
Développer la surface en prairie et produire de « bons fourrages »• Prairies multi‐espèces,• Prairies de trèfle violet ou luzerne, …• Faire du « bon » foin pour les chèvres
Produire ses propres aliments•Méteils (mélanges céréales‐protéagineux), soja, tourteaux fermiers, …
Maîtriser une pratique•Ration mélangée, séchage du foin en grange•Pâturage, affouragement…
Préparer une conversion à moyen terme en Agriculture Biologique
• Objectif : imaginer et évaluer des compromis entre productivité, environnement & charge de travail
Choisir des pratiques qui permettent de :• atteindre un objectif de production• limiter les intrants consommateurs d’énergie• limiter l’utilisation de produits de synthèse• optimiser la charge de travail• proposer un produit répondant aux attentes
des consommateurs
Plus de durabilité pour les élevages caprins
.04213 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
PROJET FLECHE comprendre la
place et le niveau actuel et potentiel de valorisation de
l’herbe
apporter des références
scientifiques et techniques
déterminer l’impact de l’utilisation de
l’herbe sur la qualité des laits et des
fromages
fournir des outils pour
accompagner les acteurs du territoire
Plus d’herbe pour améliorer
l’autonomie des systèmes
d’élevages caprins et produire des fromages sous
signes de qualité
PROJET CAPHERB
Des projets financés sur la période 2015-2019
.04313 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Quand autonomie rime avec économie …
Quand autonomie alimentaire > 70%
• - 60 € / 1000 L pour le coût nourri
• + 80 € / 1000 L de rémunération permise
+ 0,3 SMIC / UMO
Malgré une production laitière plus faible : - 274 L /chèvre
données Inosys‐Réseaux d’élevages 2007‐2013413 éleveurs caprins livreurs
.04413 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Meilleure résistance des autonomes
données Inosys‐Réseaux d’élevages de 40 élevages caprins livreurs de l’Ouest
• Lorsque le prix des intrants est élevé, la baisse de rémunération du travail est moins importante :
-93 vs -131 € /1000L pour les plus autonomes
.04513 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
+ de fourrages de qualité,- de concentrés
La recherche d’autonomie via l’herbe exige cependant:
Prairies productives et adaptées Gestion du pâturage, du parasitisme et du séchage en grange Accès au foncier
Conclusionmeilleure autonomie du système d’élevage et une meilleure résilience aux aléas économiques.
.04613 septembre 2017
AGROÉCOLOGIE ET COMPÉTITIVITÉ DES FILIÈRES ANIMALESLes rendez-vous de l’Inra au Space
Merci pour votre attention
http://www.poitou‐charentes.inra.fr/patuchevhttp://redcap.terredeschevres.fr/
.04713 septembre 2017
_05ConclusionArnault Rault, UMR Inra/Oniris BioEpAROniris‐Inra Pays de la Loire