HOSPITALITI DAN PELANCONGAN DALAM ISLAM Nor Azmin Mohamed Salleh Wan Mohd Zul Wan Yusuf Mohd Toha Rulam Ahmad
Seksyen Pembangunan dan Penilaian Kurikulum
Bahagian Pembangunan Kurikulum dan Latihan Kerjaya
Jabatan Pengajian Politeknik, Kementerian Pengajian Tinggi
© Seksyen Pembangunan dan Penilaian Kurikulum
Bahagian Pembangunan Kurikulum dan Latihan Kerjaya
Jabatan Pengajian Politeknik, Kementerian Pengajian Tinggi
All right reserved. No part of this publication may be reproduced, copied, stored in any
retrieval system or transmitted in any form or by any mean – electronics, mechanical,
photocopying, recording or otherwise; without prior permission in writing from the :
Curriculum Development and Assessment Section,
Curriculum Development and Career Training Division
Department of Polytechnic Education, MOHE
Galeria PjH, Aras 4, Jalan P4W, Persiaran Perdana, Presint 4, 62100 Putrajaya.
Perpustakaan Negara Cataloguing –in-Publication Data
Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam – Nor Azmin Mohamed Salleh, Wan Mohd Zul Wan Yusuf, Mohd Taha Rulam Ahmad ISBN
1. Islam
2. Hospitaliti Islam
3. Pelancongan Islam
Editorial
Editor
Pn. Yusma bt. Yusof
Ketua Penolong Pengarah
Seksyen Pembangunan dan Penilaian Kurikulum
Bahagian Pembangunan Kurikulum dan Latihan Kerjaya
Jabatan Pengajian Politeknik, KPT
En. Yusni b. Mohamad Yusak
Penolong Pengarah Kanan
Seksyen Pembangunan dan Penilaian Kurikulum
Bahagian Pembangunan Kurikulum dan Latihan Kerjaya
Jabatan Pengajian Politeknik, KPT
Pn. Suzianah bt. Sahar
Penolong Pengarah
Seksyen Pembangunan dan Penilaian Kurikulum
Bahagian Pembangunan Kurikulum dan Latihan Kerjaya
Jabatan Pengajian Politeknik, KPT
Penulis
Pn. Nor Azmin bt. Mohamed Salleh Politeknik Sultan Salahuddin Abdul Aziz Shah (PSA)
En. Wan Mohd Zul b. Wan Yusuf Politeknik Sultan Abdul Halim Muadzam Shah (POLIMAS)
En.Mohd Taha b. Rulam ahmad Politeknik Muadzam Shah (PMS)
Bab - 1 Konsep Hospitaliti Dalam Islam
Nor Azmin bt. Mohamed Salleh (PSA)
5
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
1.1 KONSEP HOSPITALITI DALAM ISLAM
KONSEP PENGURUSAN RUMAH PENGINAPAN
1.1.1.1. Definisi Konsep
PENGURUSAN RUMAH
PENGINAPAN Saidina Umar bin al-Khattab r.a : Melayani kehendak awam atau rakyat.
Satu bentuk pengurusan kemudahan tempat tinggal yang mana pelancong tinggal bersama keluarga
Wan Azmi : Satu aktiviti perancangan dan pergerakan atau panduan oleh sesuatu perusahaan atau organisasi berhubung dengan segala kaedah, peraturan, juga tanggungjawab dan tugas-tugas kakitangannya itu. Harold Koontz & Heinz Wiehrich Proses merancang dan memelihara persekitaran apabila individu bekerja bersamasama dalam kumpulan, mencapai matlamat terpilih dengan berkesan. Sebagai pengurus, manusia menjalankan fungsi pengurusan dalam perancangan, mengorganisasi, pengstafan, pemimpinan dan pengawalan
Jadual: Definisi Konsep
Apa yang perlu anda kuasai di akhir topik ini?
1.1.1 Menerangkan konsep rumah pengurusan rumah penginapan
1.1.2 Menerangkan konsep halalan toyyiban (halal dan berkualiti) dalam
pemakanan
1.1.3 Menjelaskan cara sembelihan mengikut hokum syarak
1.1.4 Membincangkan adab dalam perkhidmatan pelanggan
6
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
1.1.1.2. Prinsip Rumah Penginapan Menurut Perspektif Islam
Rasulullah SAW meriwayatkan yang diceritakan oleh Salman RA : “Rasullulah SAW sesungguhnya telah melarang kami mengadap kiblat ketika membuang air besar atau kecil atau beristinjak dengan tangan kanan, atau beristinjak dengan batu kurang daripada tiga biji atau beristinjak dengan kotoran haiwan atau dengan tulang (Hadith Riwayat Muslim) Baginda bersabda lagi: “ Janganlah menghadap kiblat atau membelakanginya akan tetapi menghadaplah ke arah timur atau barat” (Riwayat Bukhari, an-Nasai, Malik)
Kedudukan
tandas tidak
mengadap
kiblat
1) REKA BENTUK DAN RUANG
a) Bilik Air/ Tandas
Contoh menyediakan kain basahan dan kelengkapan seperti
ubat dan berus gigi yang halal.
Rasullulah SAW bersabda:
Sesungguhnya Allah adalah pemalu dan suka menutupi. Dia menyukai seseorang yang tahu malu dan menutupi dirinya. Oleh itu, apabila seseorang daripada kamu mandi, bertutuplah (berlindung).(Riwayat Abu Daud, al-Nasai, al-Hakim)
Kelengkapan mandian
Kemudahan beristinjak
Menyediakan kemudahan saluran paip untuk mencuci najis ketika qada’ hajat.
Tidak hanya menyediakan tisu semata-mata.
7
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
b) Ruang Bilik
Hiasan Bilik Bebas dari gambar haiwan, patung atau lukisan menjolok mata Rasulullah SAW bersabda:
“Malaikat tidak akan memasuki rumah yang di dalamnya terdapat anjing dan gambar (patung)” (Riwayat al-Bukhari, Muslim, al-Tirmidzi, al-Nasai, Ibn. Majah)
Meletakkan arah kiblat
c) Ruang Ibadat/ Solat
Surau atau
Musolla
Menyediakan surau atau bilik khas untuk dijadikan musolla yang
lengkap dengan tempat berwuduk.
Kedudukan surau strategik dan mudah dituju.
Menyediakan imam, bilal dan siak yang bertugas secara tetap.
Laungan azan dikumandangkan setiap kali masuk waktu solat
d) Ruang Dapur, Makanan Dan Restoran
Ruang
Dapur
Ruang dapur mestilah bersih, makanannya berkualiti, material dan
sumbernya halal.
Restoran
atau ruang
makanan
Restoran atau ruang makanan seperti di koridor bilik seminar atau
dewan disyor mempunyai kerusi yang memadai untuk pelanggan.
Ini untuk menggalakkan pelanggan daripada makan atau minum
secara berdiri. Rasulullah SAW bersabda: “Janganlah salah seorang
daripada kami minum berdiri’.(Riwayat Muslim)
Bentuk
Makanan
Menyediakan minuman dan pencucui mulut yang disebut dalam
Quran dan Hadith seperti madu, zaitun, delima, tin, kuma, kismis
dan habbatul sauda’.
Galakan ini ditegaskan dalam hadith baginda yang diriwayatkan oleh
Aisyah RA:
“Wahai Aisyah, rumah yang tiada padanya kurma seperti rumah yang
tiada makanan”
Makanan yang haram juga tidak disajikan kepada pelanggan tanpa
mengira muslim atau sebaliknya.
8
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
4. KEMUDAHAN UMUM
Kemudahan-kemudahan sampingan perlu diberi pertimbangan mengikut hukum syarak. Contohnya, televisyen sewajarnya mempunyai saluran informasi Islam dan bermanfaat.
Kelab, pusat hiburan, pusat urut, kolam renang dan sebagainya dipisahkan antara lelaki dan perempuan. Pengguna kolam renang diingatkan agar memakai pakaian yang sesuai dengan syarak. Risalah, pelekat atau papan tanda sama ada peringatan dan nasihat diperbanyakkan dan diberi perhatian. Ini bersesuaian dengan pesanan Rasulullah SAW:
“Sampaikan daripadaku walaupun satu ayat ”. (Riwayat Bukhari) “ Siapa yang menunjukkan (menggalakkan) ke arah kebaikan, maka baginya pahala seperti pahala orang yang melakukannya”. (Riwayat Muslim)
2. ORGANISASI & PEKERJA RUMAH PENGINAPAN
Para pekerja hotel dan rumah penginapan perlu: menjaga etika ketika bertugas Mengawal pergaulan Menjaga personaliti Prihatin dan jujur terhadap pelanggan.
3. PELANGGAN
Memastikan pasangan lelaki dan perempuan yang menginap merupakan pelanggan yang sah dari segi syarak. Rasullullah SAW bersabda:“ Janganlah seorang wanita bermusafir kecuali bersama mahram” (Riwayat Bukhari dan Muslim) Baginda bersabda lagi: “ Janganlah seseorang kamu bersunyi-sunyian dengan seorang wanita melainkan bersama-sama mahram ”.
Kawasan premis hotel jauh daripada lokasi yang memungkinkan
berlakunya pergaulan bebas dan berdua-duaan. Rasullullah SAW berpesan dalam hadisnya : “ Tidak boleh bersunyian seorang lelaki dengan seorang perempuan yang tidak halal baginya, sesungguhnya yang ketiga adalah syaitan”. (Riwayat Tirmidzi dan Ahmad)
Menyekat aktiviti terlarang di kalangan pelanggan dengan menyediakan
pamplet, risalah, papan tanda, mengharamkan kemasukkan arak dan sebagainya.
9
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
1.1.1 MENERANGKAN KONSEP HALALAN TOYYIBA [HALAL DAN BERKUALITI]
DALAM PEMAKANAN
1.1.1.1 Pendahuluan
Penentuan halal dan haram dalam Islam bukanlah suatu yang direka oleh akal
manusia atau daripada Rasulullah SAW, malah ia merupakan ketetapan mutlak
daripada Allah SWT yang tidak boleh dipinda. Rasulullah SAW bersabda yang
diriwayatkan oleh al-Tirmizi dan Ibn Majah bermaksud:
“ Daripada Salman al-Farisi semasa Rasulullah SAW ditanya tentang hukum
lemak, keju dan keldai hutan, Nabi Muhammad SAW menjelaskan bahawa apa
yang dihalalkan di dalam kitab Allah adalah halal dan apa yang diharamkanNya
adalah haram, manakala apa yang didiamkan adalah kemaafan bagi kamu”.
1.1.1.2 Definisi Halalan Toyyiban
Perkataan halal berasal daripada bahasa Arab halla, yahillu, hillan yang
membawa erti membebaskan, melepaskan, memecahkan, membubarkan dan
membolehkan.
Apabila ia digunakan di dalam bidang perundangan Islami ia membawa
maksud:
1) Segala sesuatu yang menyebabkan seseorang itu tidak dihukum jika
menggunakannya.
2) Sesuatu yang boleh dikerjakan menurut syarak.
Al-Jurjani dalam Kitab al-Ta’rifat menjelaskan bahawa pengertian halal dengan
maksud:
1) Merujuk kepada keharusan menggunakan benda-benda atau apa-apa yang
diperlukan untuk memenuhi keperluan jasmani seperti makanan,
minuman dan ubat-ubatan.
2) Bersangkut paut dengan keharusan memanfaatkan, memakan, meminum
dan mengerjakan sesuatu yang kesemuanya ditentukan berdasarkan nas.
10
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Manakala Toyyib (atau toyyibah; toyyibat atau tuba sebagai jamak) dari segi
makna ialah sesuatu yang baik atau elok atau yang berlawanan dengan yang
buruk. Justeru itu, apabila disebut halalan toyyiban” ia memberi maksud sesuatu
yang halal yang bersifat baik atau elok.
1.1.1.3 Konsep Halal dalam Pemakanan
Rasulullah SAW mengingatkan umat Islam agar sentiasa berwaspada
terhadap hasutan syaitan dalam apa jua ibadah yang dilakukan
termasuklah dalam bab pemakanan. Lantaran itu, umat Islam perlu
mengikut garis panduan syariat dalam menentukan halal dan haramnya
sesuatu makanan bukannya mengikut hawa nafsu. Allah SWT berfirman
yang mafhumnya:
“ Wahai manusia, makanlah daripada apa yang kami berikan di muka bumi
ini yang halal lagi bermutu dan janganlah kamu mengikut jejak langkah
syaitan kerana kerana syaitan itu musuh yang nyata bagi kamu” (Surah al-
Baqarah: 168)
Allah berfirman lagi:
يأطان إنه لكمأ ض حللا طيباا ول تتبعوا خطوات الش رأ ا في الأ أيها الناس كلوا مم
عدو مبين Maksudnya: “Wahai orang yang beriman, makanlah daripada benda yang baik
(halal) yang telah kami kurniakan kepada kamu dan bersyukurlah kamu kepada
Allah jika kamu benar-benar menyembah Allah ” (Surah al-Baqarah: 168)
Menurut JAKIM perkataan ‘halalan’ adalah merujuk ‘makanan orang
Islam’ atau ‘makanan yang ditanggung halal’ yang merangkumi aspek
(Zainal Abidin: 1993):
a) Kandungan:
Kandungan makanan hendaklah terdiri daripada bahan-bahan yang halal
dimakan atau digunakan oleh orang Islam dan tidak bercampur dengan
bahan-bahan yang tidak halal atau najis.
11
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
b) Peralatan:
Peralatan yang digunakan untuk menyedia, memproses, mengilang dan
sebagainya perlulah bebas daripada benda-benda yang bernajis.
c) Pengendalian:
Pengendalian makanan sama ada pengangkutan, penyimpanan,
menghidang dan selainnya hendaklah tidak berhampiran atau
bersentuhan dengan benda-benda yang diharamkan.
Persatuan pengguna Pulau Pinang (2006) pula menyatakan bahawa
sesuatu makanan itu dikatakan halal jika memenuhi syarat berikut:
1. Tidak memudaratkan atau mengganggu fungsi normal tubuh dan
fikiran.
2. Bebas daripada najis dan bukan produk yang diperolehi daripada
sumber babi atau binatang yang tidak disembelih atau diburu
mengikut hukum syarak.
3. Bebas daripada produk yang diambil daripada babi, anjing atau lain -
lain binatang yang haram.
4. Sumber dan cara perolehan yang halal, berpunca daripada sumber
rezeki halal yang dibenarkan syarak.
5. Peralatan bersih dan suci daripada najis sama ada semasa
penyediaan, pemprosesan, pengilangan, pembungkusan atau
pemasaran.
Manakala Perihal Dagangan (Penggunaan Perbahasan Halal) 1975,
menjelaskan perkataan halal adalah ‘makanan orang Islam’ atau
‘makanan ditanggung halal’ atau ‘halal’ dengan definisi seperti berikut:
1- Bukan terdiri daripada atau mengandungi apa-apa bahagian atau
benda daripada binatang yang dilarang oleh hukum syarak
memakannya atau yang tidak disembelih mengikut hukum syarak.
2- Tidak mengandungi apa-apa benda yang dihukum sebagai najis
mengikut syarak.
12
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
3- Tidak disedia, diproses atau dikilang dengan menggunakan apa-apa
alat yang tidak bebas daripada najis mengikut syarak.
4- Tidak dalam masa menyedia, memproses atau meyimpannya tidak
berdekatan atau bersentuhan dengan makanan yang tidak
memenuhi kehendak perenggan (1), (2) dan (3) atau apa-apa yang
dihukumkan sebagai najis mengikut syarak.
1.1.1.4 Konsep Toyyiban Dalam Pemakanan.
Perkataan Toyyib telah disebut sebanyak 13 kali di dalam al-Quran iaitu
(Zulkifli et al:2009):
SURAH AYAT SURAH AYAT
1 al-Baqarah 168 6 al-Anfal 37 dan 69
2 ali- Imram 179 7 al-Nahl 114
3 al-Nisa’ 2 dan 43 8 al-Hajj 24
4 al-Maidah 6, 88 dan 100 9 al-Fathir 10
5 al-A’raf 58
Perkataan toyyiban bermakna baik iaitu makanan itu mestilah baik untuk
dimakan dan diperolehi daripada sumber yang asli. Makanan tersebut
juga mestilah suci, bersih dan menyihatkan badan serta membolehkan
seseorang muslim itu melaksanakan ibadah kepada Allah.
Muhammad Quraish Shihab menyatakan bahawa pakar-pakar tafsir ketika
menjelaskan lafaz toyyib dalam konteks perintah makan ia bererti
makanan yang tidak kotor dari segi zatnya atau rosak atau dicampuri
najis (Zulkifli et.al:2009).
Zulkifli et.al(2009) menjelaskan bahawa perkataan toyyib memberi
makna:
1) Sihat
Makanan yang memiliki zat yang cukup dan seimbang baik untuk
kesihatan jasmani dan rohani seperti madu, kurma, susu dan sebagainya.
13
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
2) Professional
Iaitu sesuai dengan keperluan pemakanan, tidak lebih dan tidak kurang.
Berdisiplin ketika makan dan minum serta bersikap sederhana dalam
pemakanan. Hadis Riwayat Ahmad bermaksud:
“ Tidak ada bekas yang diisikan oleh anak Adam yang lebih keji
daripada perut. Cukuplah bagi anak Adam dengan beberapa suapan
yang membetulkan tulang belakangnya. Sekiranya ia terpaksa
melakukannya juga maka satu pertiga untuk makanannya, satu
pertiga untuk minumannya dan satu pertiga untuk nafasnya”.
3) Selamat
Bererti mengambil kira konsep takwa dengan menghindari segala yang
mengakibatkan seksa dan terganggunya rasa aman. Ia juga mengambil
kira kualiti makanan yang baik dan halal serta tidak memudaratkan
kesihatan dan membawa seseorang kepada dosa dan maksiat.
Firman Allah SWT:
إنأ كنأتمأ إياه كروا لل يا أيها الذين آمنوا كلوا منأ طيبات ما رزقأناكمأ واشأ
تعأبدون Maksudnya: “Wahai orang-orng yang beriman! Makanlah dari benda-benda
yang baik (yang halal) yang telah Kami berikan kepada kamu, dan
bersyukurlah kepada Allah, jika betul kamu hanya beribadat kepadaNya”.
(Surah al-Baqarah: 172)
Ibn. Kathir berkata, ayat ini merupakan perintah bagi orang mukmin
supaya makan daripada makanan yang halal dan baik daripada rezeki
yang dikurniakan oleh Allah SWT. Beliau juga menyatakan bahawa
makanan yang baik adalah makanan yang sesuai dengan selera di
samping tidak mendatangkan kemudaratan kepada badan dan akal.
1.1.1.5 Makanan Dan Minuman Berkhasiat Menurut Al-Qur’an & As-
Sunnah
Pembahagian makanan berkhasiat atau berkualiti menurut al-Quran dan
as-Sunnah terdiri daripada:
14
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
1) Buah-buahan.
Al-Quran menyebutkan sejumlah buah-buahan yang diakui ilmu
pengetahuan moden memiliki khasiat untuk mencegah beberapa jenis
penyakit dan member manfaat kepada tubuh manusia dengan pelbagai
cara.
Contohnya pisang, mentimun, zaitun, labu, anggur, delima, kurma, lim au
tembikai dan buah tin. Al-Quran juga telah menyebut salah satu buah di
syurga adalah pisang. Allah berfirman dalam surah al-Waaqi’ah: 28-33
ضود ر مخأ دود * وطلأح منأضود * في سدأ كوب * وظل ممأ وفاكهة * وماء مسأ
نوعة * كثيرة ل مقأطوعة ول ممأMaksudnya: “Berada di antara pohon bidadara yang tidak berduri,
dan pohon-pohon pisang yang bersusun(buahnya), dan naungan yang
terbentang luas, air yang tercurah, dan buah-buahan yang banyak,
yang tidak berhenti (buahnya) dan tidak terlarang mengambilnya”.
2) Gizi daripada Haiwan.
Manusia mendapat makanan dalam jumlah besar dari sumber haiwan.
Gizi haiwan yang disebut di dalam al-Quran adalah susu, madu, daging,
ikan dan unggas. Al-Quran menyebut tentang susu di beberapa tempat.
Antaranya dalam surah al-Nahl Allah SWT berfirman:
ا ث ودم لبناا خالصا ا في بطونه منأ بيأن فرأ قيكمأ مم نأعام لعبأرةا نسأ وإن لكمأ في الأ
اربين سائغاا للشMaksudnya: “Dan sesungguhnya pada binatang ternakan itu benar-
benar terdapat pelajaran bagi kamu. Kami memberimu minum
daripada apa yang berada dalam perutnya (berupa) susu yang bersih
antara tahi dan darah, yang mudah ditelan bagi orang-orang yang
meminumnya”. (Surah al-Nahl; 66)
Hadis riwayat Bukhari dan Muslim yang bermaksud:
“ Bahawasanya Nabi SAW minum susu, kemudian ia meminta air, lalu
ia berkumur-kumur dan bersabda: Sesungguhnya susu itu
mengandungi lemak ”.
15
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Ibn Qayyim al Jauziyyah dalam Kitab Tib al-Nabawi ada menjelaskan
bahawa susu dapat menghilangkan perasaan was-was dan penyakit
hati dan amat baik bagi orang yang kurus. Jika susu diminum dengan
madu dapat menyejukkan badan yang panas (Ibn. Qayyim:1999).
1.1.1.6 Kriteria Makanan Dan Minuman Halal Menurut Syarak
Kaedah syarak dalam menentukan makanan dan minuman yang
diharamkan dan dihalalkan adalah bertitik tolak daripada firman Allah
SWT antaranya :
1) Surah al-An’am: 145
ا ا على طاعم يطأعمه إل أنأ يكون ميأتةا أوأ دما ما قلأ ل أجد في ما أوحي إلي محر
طر غيأر به فمن اضأ قاا أهل لغيأر للا س أوأ فسأ م خنأزير فإنه رجأ ا أوأ لحأ فوحا مسأ
ربك غفور رحيم باغ ول عاد فإن Maksudnya: Katakan (wahai Muhammad): “Aku tidak dapati dalam
apa yang telah diwahyukan kepadaku, sesuatu yang diharamkan bagi
orang yang hendak memakannya melainkan kalau ianya bangkai atau
darah yang mengalir atau babi, kerana sesungguhnya ia adalah kotor,
atau sesuatu yang dilakukan secara fasik iaitu binatang yang
disembelih atas nama yang lain dari Allah ”. Kemudian sesiapa yang
terpaksa (memakannya kerana darurat) sedang ia tidak
mengingininya dan tidak melampaui batas, maka sesungguhnya
Tuhanmu Maha Pengampun, lagi Maha Mengasihani.
2) Surah al-A’raf: 157
م عليأهم الأخبائث ويحل لهم الطيبات ويحرMaksudnya: “Dan menghalalkan bagi mereka segala benda yang baik,
dan mengharamkan kepada mereka segala benda yang buruk”.
3) Surah al-Maidah : 4
ألونك ماذا أحل لهمأ قلأ أح ل لكم الطيبات يسأ
16
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Maksudnya: “Mereka bertanya kepadamu (wahai Muhammad):
“Apakah (makanan) yang dihalalkan bagi mereka?” Katakanlah :
“Dihalalkan bagi kamu (memakan) yang baik-baik…”
Berdasarkan firman –firman Allah SWT di atas, hukum berkenaan
makanan adalah seperti berikut (Dr. Mustofa al-Khin et. al,2005):
KATEGORI CONTOH
1)HAIWAN DARAT (Semua haiwan darat halal dimakan kecuali: Haiwan yang tidak disembelih
mengikut hukum syarak
Babi dan keturunannya Anjing dan keturunannya
Haiwan bertaring yang digunakan untuk membunuh
Harimau, beruang, kucing, kera dan sebagainya.
Burung yang mempunyai kuku pencakar atau menyambar
Helang,
Haiwan yang dibenarkan oleh syarak untuk dibunuh
Tikus, kala, ular, gagak, lipan
Haiwan yang dilarang dibunuh oleh syarak
Semut, lebah, burung belatuk
Haiwan yang dipandang jijik dan keji
Kutu, lalat, ulat (kecuali ulat buah yang termakan dengan buahnya serentak)
Haiwan yang hidup di darat dan air Katak, buaya, penyu
2)HAIWAN AIR
Haiwan yang boleh hidup secara hakikinya di air sahaja.
Ikan, sotong, udang, ketam, cengkerang, siput sedut dan seumpamanya.
Tidak beracun, memabukkan dan memudaratkan.
Ikan buntal.
3)TUMBUHAN (Semua jenis tumbuhan halal kecuali:
Memabukkan Beracun Memudaratkan
Ganja, buah hutan dan lain-lain.
4)MINUMAN (Semua jenis air adalah halal kecuali:
Beracun Peluntur, racun dan sebagainya.
Memabukkan Arak, air daun ketum dan tuak. Memudaratkan tubuh Bercampur dengan najis Cuka yang termasuk bangkai di
dalamnya dan seumpamanya.
17
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Yang pada pandangannya menjijikkan
Hingus, air mani, kahak dan seumpamnya.
Najis Air kencing, darah kecuali hati, muntah dan lain-lain.
Susu haiwan yang haram dimakan dagingnya
Jadual: Jenis Makanan Halal Dan Haram Menurut Islam
1.1.1.7 Penyediaan Makanan Berkualiti Menurut Syarak
Penyediaan makanan berkualiti adalah merangkumi:
1) Cara pemprosesan makanan dan masakan.
Semua makanan yang diproses adalah halal sekiranya bahan yang
digunakan halal dan suci daripada najis seperti:
a) Bebas daripada bahagian-bahagian haiwan yang dilarang oleh
syarak dari memakannya.
b) Tidak disembelih mengikut hukum syarak
c) Tidak disedia, diproses atau dikilang dengan menggunakan apa-apa
alat yang tidak bebas daripada najis seperti alat dan tempat
pemotong, kualiti, sudu, periut dan lain-lain.
d) Hendaklah dalam masa menyedia dan memproses diawasi oleh
orang Islam.
e) Makanan dan masakan yang disediakan dari bahan-bahan berkualiti
dan kekal dalam keadaan baik.
2) Kebersihan makanan
Kebersihan boleh diertikan sebagai bebas dari najis, kotoran, kuman,
benda yang haram. Kebersihan dalam menyediakan makanan
merangkumi aspek:
a) Premis pembuatan, penyediaan dan penjualan makanan bersih
daripada gejala yang boleh membawa kemudaratan seperti habuk,
tikus, cicak, kutu dan binatang yang membawa penyakit.
b) Pekerja di premis makanan dilarang:
i) Merokok semasa menyediakan makanan
ii) Bersin dan batuk berdekatan makanan.
18
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
iii) Menyediakan makanan jika mempunyai luka yang tidak
berbalut.
iv) Membawa makan yang haram ke premis.
c) Tandas dan bilik air sentiasa dibersihkan
d) Peralatan kerap dicuci menggunakan air bersih.
3) Penyimpanan dan penghidangan.
Semua makanan yang disimpan, dipamer dan dihidangkan hendaklah
dipisahkan dan diberi tanda dalam setiap keadaan antara halal dan tidak
halal untuk menghindarkan percampuran dan terkena najis antara bahan
halal dan tidak halal
1.1.1.8 Kesan Makanan Halal Terhadap Pembentukan Jiwa Dan Akhlak
Menjana hati dan perbuatan manusia ke arah kebaikan.
•Rasulullah SAW bersabda: “ Sesungguhnya di dalam badan anak Adam terdapat seketul daging. Jika ia baik, maka baiklah seluruh anggota badannya. Jikalau ia rosak, maka rosaklah seluruh anggota badannya. Ketahuilah bahawa ia adalah hati” (Riwayat Bukhari dan Muslim)
Bukti bahawa agama Islam, agama yang bersesuaian dengan tabiat manusia yang sukakan kesucian dan kebersihan
•Daripada Abi Malik al-Asy'ari r.a. Rasulullah SAW bersabda: "Bersuci (membersihkan diri itu setengah daripada iman..)"
•Daripada Ibn Mas'ud r.a Rasulullah SAW bersabda: "Sesungguhnya Allah itu indah dan suka keindahan'.
19
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
1.1.2 MENJELASKAN CARA SEMBELIHAN MENGIKUT SYARAK
1.1.2.1 Definisi & Hukum Sembelihan
Definisi: Sembelihan dalam bahasa arab disebut sebagai zabihah iaitu
sembelihan terhadap binatang yang halal dimakan mengikut hukum
syarak dan syarat-syarat tertentu.
Hukum : Wajib dengan tujuan untuk dimakan dagingnya. Binatang yang
mati tanpa sembelihan atau sembelihan yang tidak mengikut syarak
adalah haram dimakan dan ia dikira sebagai bangkai dan najis.
1.1.2.2 Hikmah Disyariatkan Sembelihan.
Sembelihan dan bangkai merupakan dua perkara berbeza dari sudut
hukum memakannya. Justeru sembelihan pembeza mutlak antara
keduanya.
Menyucikan binatang sembelihan daripada najis darah bagi menjamin
kesihatan orang yang memakannya. Binatang yang mati kerana tercekik
atau dilanggar akan mengakibatkan berlakunya pembekuan darah dalam
tubuh haiwan tersebut yang boleh menyebabkan orang yang memakan
bangkai tersebut mendapat penyakit.
20
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
1.1.2.3 Kaedah Sembelihan
Jadual: Kaedah Sembelihan Dalam Islam
1.1.2.4 Syarat Sah Sembelihan.
al- Zabhu
• Memotong al-halqu (leher sebelah atas) haiwan yang boleh ditangkap oleh manusia untuk disembelih dengan syarat-syarat tertentu.
Al-Nahru:
• Memotong labbah (leher sebelah bawah) haiwan. Cara ini disunatkan untuk menyembelih unta.
Al-‘Aqru:
• Sembelihan yang dilakukan kerana darurat.
•Caranya ialah dengan mencederakan mana-mana bahagian tubuh haiwan yang boleh membawa kepada kematian.
• Kaedah ini sesuai bagi haiwan yang tidak boleh ditangkap atau dikuasai oleh manusia seperti binatang liar. Contohnya rusa, pelanduk, arnab dan lain-lain.
SYARAT SAH SEMBELIHAN
SYARAT PENYEMBELIH BINATANG SEMBELIHAN ALAT SEMBELIHAN
Islam @ ahli kitab.
Niat kerana Allah @
dengan nama Allah
Haiwan dapat dikuasai
@ ditangkap dan
masih mempunyai
hayat mustaqirrah.
Putus halkum dan urat
merih.
Memotong dengan
cepat dan sekali gus.
Tajam dan diperbuat
daripada besi,
tembaga, timah, kaca,
batu dan
seumpamanya.
Tidak menggunakan
gigi @ kuku.
Berhubung sembelihan kaedah al-‘Aqru, baginda menjelaskan dalam satu peristiwa ketika seorang lelaki memanah binatang liar lalu mati. Lalu baginda bersabda: “ Sesungguhnya binatang-binatang ini memiliki sifat binatang liar, apabila ia mengatasi kamu maka lakukanlah terhadapnya seperti ini”.
(Riwayat al-Bukhari dan Muslim)
21
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
1.1.2.5 Sunat Sembelihan.
Memotong urat al-Wajdaini iaitu urat yang mengelilingi halkum.
Menajamkan alat sembelihan
Mengadap kiblat Haiwan sembelihan dibaringkan sebelah rusuk kiri, dan dibebaskan kakinya kanannya selepas sembelihan kecuali unta
PERHATIAN:
Bukti haiwan itu mempunyai hayat mustaqirrah ialah ia meronta dengan kuat dan darahnya menyembur ketikadipotong urat halkum dan marihnya. Sekiranya haiwan tersebut tidak meronta selepas sembelihan kerana dilakukan sembelihan dengan perlahan di tambah pula pemotongan halkum dan urat merih dilambatkan, ia menunjukkan haiwan tersebut tidak mempunyai hayat mustaqirrah. Dengan ini, ia tidak halal dimakan kerana ia bukan mati kerana sembelihan. Sembelihan dianggap tidak sempurna apabila haiwan tersebut mati disebabkan hentakan benda berat seperti batu tidak tajam.
Gambar: Urat Sembelihan
22
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
1.1.2.6 Anak Dalam Kandungan
Sekiranya haiwan yang disembelih itu mempunyai anak dalam kandungan, halal
dimakan daging anak tersebut dengan syarat anak itu mati disebabkan oleh
ibunya. Keadaan ini dijelaskan oleh Rasulullah SAW dalam hadis yang
diriwayatkan oloeh Abu Daud daripada Abu Said al-Khudri R.A katanya:
“ Kami bertanyakan Rasullulah SAW tentang janin, jawab Baginda SAW :
Makanlah ia jika kamu, sesungguhnya sembelihannya cukup dengan sembelihan
ibunya”.
1.1.2.7 Anggota Haiwan Terpotong
Hukum anggota haiwan yang terpotong daripada haiwan hidup adalah najis
kerana ia dianggap bangkai. Hukum memakannya adalah haram kecuali ikan.
Rasulullah SAW ditanya tentang potongan lemak bonggol unta dan potongan
lemak kambing, jawab Baginda:
“ Bahagian yang dipotong daripada binatang hidup adalah sama seperti
bangkai.” (Riwayat al-Mustadrak)
1.1.3 ADAB DALAM PERKHIDMATAN PELANGGAN
1.1.4.1 Definisi Adab
Ia berasal daripada istilah bahasa Arab yang bererti adat kebiasaan. Kata ini
menunjukkan kepada suatu kebiasaan, etiket atau pola tingkah laku yang
dianggap sebagai model atau ikutan.
Selama dua abad pertama setelah kemunculan Islam, istilah adab membawa
implikasi makna etika dan sosial. Adab dalam pengertian ini sama dengan kata
Aktiviti kendiri: Bincangkan keunggulan cara sembelihan Islam berbanding sembelihan bukan Islam atau barat.
23
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Latin urbanitas, kesopanan, keramahan, kehalusan budi pekerti masyarakat
kota.
Dengan demikian perkataan adab dapat diertikan sebagai sikap dan perilaku
baik yang ditetapkan oleh Islam berdasarkan pada ajaran-ajarannya.
1.1.4.2 Adab Sebagai Tuan Rumah Dan Tetamu
Seorang muslim yang beriman kepada Allah SWT dan Hari Kiamat akan
memuliakan tetamunya sebagaimana yang dijelaskan oleh Rasulullah SAW
dalam hadisnya yang bermaksud:
"Baragsiapa beriman dengan Allah dan akhirat maka hendaklah berkata-kata
dengan kebaikan atau jika tidak hendaklah berdiam sahaja. Dan barangsiapa
beriman dengan Allah dan hari akhirat hendaklah dia memuliakan jirannya. Dan
barangsiapa beriman dengan Allah dan hari akhirat hendaklah dia memuliakan
tetamu". (Riwayat Bukhari & Muslim)
Hadis di atas menjelaskan bahawa memuliakan tetamu adalah perkara yang
terakhir dihuraikan selepas dua perkara pertama iaitu berkata yang baik atau
diam dan memuliakan jiran. Ketiga-tiga perkara tersebut saling berkait dalam
membentuk kesempurnaan Islam sebagai cara hidup.
i) Adab Meraikan Tetamu
Definisi tetamu: Tetamu ialah sesiapa saja yang datang dan menempati
rumah saudaranya (yang didatangi), sama ada mereka itu terdiri dari
keluarga atau orang asing, mereka datang dari luar atau berada di dalam
satu kampung (balad). Mereka yang mendapat layanan itu disebut juga
sebagai pengunjung, pelancong, pelawat, penziarah, pelanggan atau
dif.(Abd Aziz Harjin:2012)
Berikut adalah antara adab meraikan tetamu yang diajar oleh Islam:
Jadual: Adab Meraikan tetamu
Memberi salam kepada tetamu
Rasulullah SAW bersabda: Dari Abu Umamah berkata, Rasulullah SAW ditanya, Wahai Rasulullah; apabila dua orang bertemu siapakah di
24
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
antara mereka yang mendahului salam?. Baginda bersabda: Orang yang lebih dekat terhadap (rahmat) Allah itulah orang memulai salam. (Hadith Riwayatkan al-Tirmidzi & Ista’dhan)
Berjabat tangan.
Rasulullah SAW bersabda: Dua orang Muslim yang bertemu lalu mereka berjabat tangan, maka Allah mengampuni keduanya sebelum mereka berpisah) (Hadis Riwayat Ahmad Ibn Hambal
Anjuran berjabat tangan dalam hadis di atas adalah merujuk kepada kaum sejenis sahaja. Perkara ini telah ditegaskan oleh Rasulluh SAW dalam hadisnya yang bermaksud : Sesungguhnya aku tidak menjabat tangan orang-orang perempuan.(Hadith Riwayat al-Tirmidzi, al-Nasa’i & Ibn Majah)
Bangun untuk mendapat tetamu.
Maksud bangun ialah pergi ke arah tetamu untuk menjemput kehadiran mereka. Jika seseorang itu berdiri sebagai menghormati kedatangan tetamu seperti meraikan orang kenamaan, maka hal ini adalah dilarang oleh Rasulullah SAW.
Rasulullah SAW pernah menegah para sahabat bangun bagi menghormati kedatangannya. Ini kerana tindakan tersebut adalah budaya orang ‘ajam (bukan arab) yang bangun untuk menghormati antara satu sama lain sedangkan Islam tidak mengajar penganutnya supaya membesar-besarkan antara satu sama lain.
Sabda baginda SAW dari Abu Umamah (RA) katanya: "Rasulullah SAW telah keluar untuk menemui kami dengan bertongkat, lalu kami bangun untuk menyambutnya. Rasulullah SAW bersabda: "Janganlah kamu bangun sebagaimana orang-orang ‘ajam membesar-besarkan antara satu sama lain".(Hadith Riwayat Ibn Jarir).
Terdapat dalam masyarakat kini yang masih menghormati tetamunya dengan membongkokkan badan mereka. Keadaan ini juga ditegah dalam Islam.
Rasulullah SAW bersabda: Dari Anas (RA) katanya: "Ada seorang lelaki berkata: "Ya Rasulullah, ada seseorang di antara kita bertemu dengan saudaranya atau sahabatnya, apakah ia boleh membongkokkan badan untuk menghormatinya itu". Rasulullah SAW menjawab: "Tidak boleh…” (Hadith Riwayat al-Tirmidzi)
25
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Larangan Mencium atau Memeluk.
Rasulullah SAW bersabda: Dari Anas (RA) katanya: "Ada seorang lelaki bertanya: "Ya Rasulullah, ada seseorang di antara kita bertemu dengan saudaranya atau sahabatnya, apakah ia boleh membongkokkan badan untuk menghormatinya itu". Rasulullah SAW menjawab: "Tidak boleh." Orang itu bertanya lagi: "Apakah boleh ia merangkulnya dan mencium tubuhnya?" Beliau SAW menjawab: "Tidak boleh." Orang itu berkata lagi: "Apakah boleh ia mengambil tangan saudara atau sahabatnya itu lalu berjabat tangan dengannya?" Beliau SAW menjawab: "Ya, boleh." (Hadith Riwayat al-Tirmidzi)
Namun begitu, adalah diharuskan memeluk tetamu sekiranya tetamu yang datang itu adalah saudara terdekat, sudah lama tidak bertemu atau baru pulang dari musafir. Perkara ini diceritakan oleh Saidatina Aisyah RA katanya: “Zaid bin Harithah datang di Madinah dan beliau SAW sedang ada dalam rumahku. Zaid mendatanginya lalu mengetuk pintu, kemudian Nabi SAW berdiri untuk menyambutnya (kerana Zaid baru datang dari berpergian) lalu beliau SAW menarik bajunya terus merangkul serta menciumnya.” (Hadith Riwayat al-Tirmidzi).
Melayan tetamu dengan wajah yang ceria , mengucapkan kata-kata yang baik serta mempersilakan tempat duduk.
Menyampaikan maklumat yang benar
Segala jawapan yang diberikan oleh tuan rumah hendaklah sentiasa menepati keadaan yang sebenarnya. Islam melarang menyatakan sesuatu itu secara rambang, sebaliknya hendaklah memberi maklumat itu berdasarkan jawapan betul dan tepat. Firman Allah SWT:
ع والأبصر والأفؤاد كل أولئك كان عنأه مأ ول تقأف ما ليأس لك به علأم إن الس
ئولا مسأ
Maksudnya: Dan janganlah engkau mengikut apa yang engkau tidak mempunyai pengetahuan mengenainya; sesungguhnya pendengaran dan penglihatan serta hati, semua anggota-anggota itu tetap akan ditanya tentang apa yang dilakukannya. (Surah al-Isra’ : 36).
Sentiasa memelihara aurat dan menjaga kebersihan diri.
Tuan rumah sewajarnya memakai pakaian yang tidak mendedahkan aurat mereka menurut syarak.
Selain itu, memakai pakaian yang bersih dan sederhana yang tidak melambangkan ciri-ciri kesombongan atau riya’ seperti memakai hiasan yang berlebihan.
Menuturkan kata-kata dan menunjukkan tingkahlaku sopan.
Menjadi tanggungjawab tuan rumah memahami keadaan tetamu seperti menguasai bahasa tetamu, menuturkan kata-kata dengan jelas, tidak berbisik-bisik, bercakap sesuatu yang baik, tidak meninggi diri,
26
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
bersabar menghadapi kerenah tetamu, tidak ketawa berlebihan dan sebagainya.
Rasulullah SAW bersabda: “Sesungguhnya ramah-tamah (lemah-lembut) di dalam segala urusan akan menjadikan urusan itu indah. Tanpa sikap lemah lembut pastilah semua urusan akan menjadi buruk.” (Hadis Riwayat Muslim)
Sabda baginda lagi yang maksudnya:
“Janganlah kamu meremehkan perbuatan makruf sedikit pun, walau pun sekadar menunjukkan wajah yang berseri ketika bertemu dengan saudaramu”. (Hadis Riwayat Muslim)
Tidak memaksa tetamu menghabiskan makanan
Rasulullah SAW tidak pernah mendesak tetamunya menghabiskan makanan, sebaliknya baginda menyediakan makan yang sederhana untuk tetamunya. Sekiranya tetamu masih memerlukan makanan tambahan, baginda akan melayan dengan sopan. Hal ini disebut dalam hadis baginda yang bermaksud:
Diriwayatkan daripada Aisyah (RA) isteri Nabi SAW katanya: Sesungguhnya Rasulullah SAW bersabda: Wahai Aisyah! Sesungguhnya Allah itu Maha Lembut, Dia suka akan kelembutan. Allah akan memberikan balasan dari kelembutan yang tidak diberikan ke atas sikap keras dan kasar serta selainnya. (Hadith Riwayat Bukhari dan Muslim).
Menyediakan makanan berkualiti kepada tetamu
Makanan yang dihidangkan biarlah berkualiti dan menyenangkan semua pihak untuk menjamahnya, dengan ini terlaksanalah hospitaliti Islam dalam Islam
Mengiringi ketika pulang
Adalah menjadi budaya bagi Rasulullah SAW dengan mengiringi tetamu dan membuka pintu untuk tetamu ketika mereka hendak pulang. Pertemuan diakhiri dengan berjabat tangan dan mengucapkan salam. Jika tetamu itu ingin berjalan jauh, tuan rumah dibenarkan memeluknya dan mengucup pada dahinya sebagai hadiah yang terakhir untuk mereka berjalan pulang. Begitulah jika tetamu itu terdiri daripada ibu bapa atau anak sendiri, sebagai tanda kasih sayang terhadap mereka digalakkan memeluk.
27
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
ii) Adab Sebagai Tetamu
Adab sebagai
tetamu
Memberi salam terlebih
dahulu sebelum masuk rumah
penginapan
Menghormati tuan rumah
dalam semua perkara
Berkunjung pada waktu
yang sesuai
Tidak melakukan perkara
yang menyinggung
perasan tuan rumah
Mengunjungi rumh kawan
dengan niat yang baik dan
ikhlas
Bersalaman dan berjabat tangan
dengan tuan rumah
28
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
1.2 MEMBINCANGKAN PELANCONGAN ISLAM
1.2.1 Pelancongan Sebagai Ibadah
1.2.1.1 Definisi Pelancongan
Islam mengungkapkan pengertian melancong dengan pelbagai istilah.
Antaranya (Dr. Hasan Bahrom et. al: 2010):
1) Musafir
Berasal daripada perkataan Arab ‘safara’ yang bermaksud pergi,
berjalan dan mengembara.
Kamus Dewan: Orang yang masih dalam perjalanan, orang yang
berpergian dan mengembara.
Firman Allah SWT Maksudnya:
“ Dan jika kamu sakit (tidak boleh kena air), atau sedang bermusafir,
atau salah seorang dari kamu datang dari tempat buang air, atau
kamu sentuh perempuan, sedang kamu tidak mendapat air (untuk
berwuduk dan mandi), maka hendaklah kamu bertayammum dengan
tanah debu yang bersih ” (Surah al-Maidah: 6)
2) Ziarah
Berasal dari kata Arab ‘Zara” yang bermaksud menziarahi, melawat
dan bertandang.
Ia juga bermaksud lawatan, kunjungan sama ada ke rumah kawan
atau ke sesuatu tempat.
Apa yang perlu anda kuasai di akhir topik ini?
1.2.1 menghuraikan pelancongan sebagai ibadah 1.2.2 menghuraikan etika pelancong Islam 1.2.3 menghuraikan gambaran alam sekitar di dalam al-Quran & al-Sunnah 1.2.4 Membincangkan tanggungjawab pelancong terhadap alam sekitar.
29
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
3) Rehlah
Berasal dari kata arab ‘rahala’ yang bermaksud berjalan daripada
tempat. Rehlah pula adalah berjalan dan berlalu (walk and go)
(Mu’jam al-Wasit, 1972).
Iaitu manusia keluar dari tempat tinggal atau kampung halaman
menuju ke tempat lain dengan tujuan tertentu.
Firman Allah SWT:
يأف تاء والص لة الش إيلفهمأ رحأMaksudnya: “(iaitu) kebiasaan aman tenteram perjalanan mereka
(menjalankan perniagaan) pada musim sejuk (kenegeri Yaman), dan
pada masa musim pansa (ke negeri Sham)”. (Surah al Quraish: 2)
4) Siyahah
Berasal dari kata Arab ‘saha’ iaitu mengembara di bumi.
Siyahah pula diertikan sebagai pengembaraan dan pelancongan.
Firman Allah SWT dalam Surah al-Taubah: 112
التائبون الأعابدون الأحامدون السائحون Maksudnya: “ (Mereka itu ialah): orang-orang yang bertaubat,
beribadat, memuji Allah, mengembara (untuk menuntut ilmu dab
mengembangkan Islam)....”
5) Umrah dan Haji
Umrah berasal dari kata Arab yang bermaksud Ibadat yang
mengandungi beberapa perbuatan (ihram, tawaf, said an tahalul)
tanpa wukuf dan wajib haji.
Haji pula adalah pergi ke Mekah untuk menunaikan beberapa ibadah
dengan syarat-syarat tertentu.
1.2.1.2 Tujuan Pelancongan Dalam Islam.
Islam mengharuskan penganutnya melancong bukanlah hanya untuk
berhibur semata-mata. Sebaliknya mengembara dalam Islam ianya
30
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
mempunyai matlamat yang tersendiri sebagaimana yang telah dinyatakan
oleh al-Quran dan al-Sunnah. Di antaranya ialah:
1) Menambah iman dan beribadah kepada Allah SWT.
Keimanan dalam aspek pelancongan dapat ditingkatkan melalui
pemerhatian alam serta keajaiban penciptaanya. Contohnya firman
Allah dalam surah al-A’raaf ayat : 57:
مته ا بيأن يديأ رحأ را ياح بشأ سل الر حتى إذا أقلتأ سحاباا ثقالا وهو الذي يرأ
رج نا به منأ كل الثمرات كذلك نخأ رجأ سقأناه لبلد ميت فأنأزلأنا به الأماء فأخأ
تى لعلكمأ تذكرون الأموأ Maksudnya: Dan Dia lah (Allah) yang menghantarkan angin sebagai
pembawa berita yang mengembirakan sebelum kedatangan rahmatnya
(iaitu hujan), hingga apabila angin itu membawa awan mendung, Kami
halakan dia ke negeri yang mati (ke daerah yang kering kontang), lalu Kami
turunkan hujan dengan awan itu, kemudian Kami keluarkan dengan air
hujan itu berbagai-bagai jenis buah-buahan. Demikianlah pula Kami
mengeluarkan (menghidupkan semula) orang-orang yang telah mati,
supaya kamu beringat (mengambil pelajaran daripadanya).
Mengabdikan diri kepada Allah SWT seperti menunaikan haji, ziarah,
berjihad, berdakwah, menziarahi makam para nabi dan rasul dan
sebagainya adalah di antara dorongan umat Islam melancong.
Firman Allah SWT dalam Surah al-Hajj: 27:
نأ في الناس بالأحج يأأتوك رجالا وعلى كل ضامر ي أأتين منأ كل فج عميق وأذMaksudnya: "Dan serukanlah umat manusia untuk mengerjakan ibadat
Haji, nescaya mereka akan datang ke (rumah Tuhan) mu dengan berjalan
kaki, dan dengan menunggang berjenis-jenis unta yang kurus yang
datangnya dari berbagai jalan (dan ceruk rantau) yang jauh.
2) Mengambil pengajaran daripada kesan bencana umat terdahulu.
Allah SWT mendorong manusia melakukan pengembaraan di muka
bumi adalah untuk mengambil iktibar daripada kesan-kesan
peninggalan umat terdahulu yang ingkar.
31
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Firman Allah SWT :
معون بها ض فتكون لهمأ قلوب يعأقلون بها أوأ آذان يسأ رأ أفلمأ يسيروا في الأ
دور بأصار ولكنأ تعأمى الأقلوب التي في الص فإنها ل تعأمى الأMaksudnya: “ Bukankah ada baiknya mereka mengembara di muka bumi
supaya - dengan melihat kesan-kesan yang tersebut - mereka menjadi
orang-orang yang ada hati yang dengannya mereka dapat memahami, atau
ada telinga yang dengannya mereka dapat mendengar? (Tetapi kalaulah
mereka mengembara pun tidak juga sebenarnya bukanlah mata kepala
yang buta, tetapi yang buta itu ialah mata hati yang ada di dalam dada.
(Surah al-Hajj: 46)
Firman Allah lagi dalam surah al-An’am: 1
ض وجعل الظلمات والنور ثم الذين رأ ماوات والأ الذي خلق الس د لل الأحمأ
دلون كفروا بربهمأ يعأMaksudnya: “Segala puji tertentu bagi Allah yang menciptakan langit dan
bumi, dan menjadikan gelap dan terang; dalam pada itu, orang-orang kafir
menyamakan (sesuatu yang lain) dengan tuhan mereka”.
3) Mengingati perjuangan para nabi dan pengikutnya
Dengan menziarahi kota-kota yang pernah didiami oleh para nabi
dan pengikutnya akan mengingatkan umat Islam tentang perjuangan
dan pengorbanan mereka dalam menegakkan syiar Allah SWT.
Contohnya Kota Mekah dan Madinah akan mengingatkan kita
tentang perjuangan Nabi Muhammad SAW dan para sahabatnya,
Semenanjung Sinai tentang perjuangan Nabi Musa dan Harun
berhadapan dengan kaum yang ingkar manakal Mesir tentang
perjuangan nabi Isa menghadapi Firaun.
32
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
4) Mencari ilmu atau pendidikan.
Al-Quran menggesa umat manusia agar mengembara untuk mencari
ilmu samada ilmu Fardu Ain ataupun ilmu Fardu Kifayah. Allah
berfirman
خرة إن قلأ سيروا ف أة الأ ينأشئ النشأ ض فانأظروا كيأف بدأ الأخلأق ثم للا رأ ي الأ
ء قدير على كل شيأ للاMaksudnya: Katakanlah: "Mengembaralah kamu di muka bumi, serta
lihatlah bagaimana Allah telah memulakan ciptaan makhluk-makhluk dari
asal jadinya; kemudian Allah akan memulakan ciptaan itu semula (pada
hari akhirat) dalam bentuk kejadian yang baharu. Sesungguhnya Allah
Maha Kuasa atas tiap-tiap sesuatu. (Surah al-Ankabut: 20)
Dalil ini di atas menggalakkan agar manusia mengembara bagi
meluaskan pengetahuan dan meningkatkan keimanan. Ia
dikukuhkan lagi dengan sabda Rasulullah SAW yang bermaksud:
“Sesiapa yang mengikuti satu perjalanan dengan tujuan mendapatkan
ilmu pengetahuan, Allah akan permudahkan baginya jalan ke Syurga”
(Riwayat Muslim)
5) Mengeratkan silatiurrahim.
Islam amat menggalakkan umatnya saling kunjung-mengunjungi
untuk mengeratkan silaturrahim.
Firman Allah dalam Surah al-Hujurat: 13:
اكمأ شعوباا وقبائل لتعارفوا إن يا أيها الناس إنا خلقأناكمأ منأ ذكر وأنأثى وجعلأن
عليم خبير أتأقاكمأ إن للا رمكمأ عنأد للا أكأMaksudnya: Wahai umat manusia! Sesungguhnya Kami telah menciptakan
kamu dari lelaki dan perempuan, dan Kami telah menjadikan kamu
berbagai bangsa dan bersuku puak, supaya kamu berkenal-kenalan (dan
beramah mesra antara satu dengan yang lain). Sesungguhnya semulia-
mulia kamu di sisi Allah ialah orang yang lebih taqwanya di antara kamu,
(bukan yang lebih keturunan atau bangsanya). Sesungguhnya Allah Maha
33
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Mengetahui, lagi Maha Mendalam PengetahuanNya (akan keadaan dan
amalan kamu).
Sabda Rasulullah SAW yang bermaksud:
“Sesiapa yang mahukan rezekinya bertambah, umurnya
dipanjangkan, hendaklah ia menghubungi rahimnya (menziarahi
saudara maranya)” (Riwayat Bukhari)
1.2.1.3 Kategori Pelancongan Menurut Islam
Menurut Dr. Hasan Bahrom et. al: (2010) di dalam kajiannya yang
bertajuk Pelancongan Dari Perspektif Islam: Analisi Pendekatan Fiqh
mengkategorikan pelancongan seperti jadual berikut:
1) Wajib
Ialah pelancongan yang bertujuan memenuhi tuntutan agama dan ibadah.
Contohnya menunaikan Haji dan Umrah pertama serta berjihad.
2) Sunat
Iaitu yang melibatkan aktiviti yang amat digalakkan menurut syarak atau
ke tempat yang sunat dilawati.
Contohnya melancong kerana menziarahi saudara, berdakwah, menuntut
ilmu, muhasabah diri untuk mendekatkan diri kepada Allah, menzirahi
masjid atau tempat bersejarah dan sebgainya.
3) Harus
Iaitu aktiviti yang berkaitan dengan melancong dan berdagang.
Contohnya melancong kerana urusan perniagaan, urusan kerajaan,
bersukan dan rekreasi secara individu atau mewakili negara, percutian
PELANCONGAN
HARAM WAJIB SUNAT HARUS MAKRUH
34
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
bersama keluarga, melihat keindahan alam semulajadi , mencari
ketenangan dan sebagainya.
4) Makruh
Iaitu aktiviti pelancongan yang dilakukan tanpa tujuan, melancong secara
bersendirian, melancong ketika tidak berkemampuan sama ada dari sudut
fizikal atau kewangan, tidak menunaikan tanggungjawab kepada yang
berhak, mengabaikan tugasan yang diamanahkan atau pelancongan yang
mengakibatkan beban kepada diri atau pihak lain.
5) Haram
Iaitu melancong atas tujuan untuk melakukan maksiat dan kemungkaran
seperti mengunjungi pusat pelacuran, kelab, berjudi dan sebagainya.
Ia juga melibatkan pelancongan yang menggunakan sumber yang haram
seperti hasil judi, rasuah, curi dan lain-lain.
1.2.1.4 Rukhsah Seorang Musafir.
Sesuai dengan galakan melancong, Islam telah menganugerahkan
beberapa rukhsah kepada para musafir agar mereka tidak lalai terhadap
tanggungjawab sebagai hamba. Rukhsah dari sudut bahasa bermaksud
kemudahan dan keringanan. Menurut istilah, rukhsah ialah hukum yang
berlawanan dengan hukum asal yang disebabkan oleh keuzuran tertentu.
Contoh rukhsah bagi golongan musafir ialah menunaikan solat qasar dan
jamak serta keharusan berbuka puasa pada bulan Ramadhan. Allah SWT
berfirman :
ين منأ حرج وما جعل عليأكمأ في الدMaksudnya : Dan Allah tidak menjadikan kamu menanggung sesuatu
kepayahan dalam urusan agama. (Surah al-Hajj: 78)
Perkara ini turut dijelaskan dalam sebuah hadith yang diriwatkan oleh
Imam Muslim:
35
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Daripada Ya’ala bin Umaiyah dan berkata : “ Aku berkata kepada Umar al-
Khatab r.a. : Allah berfirman: Maka tidaklah mengapa kamu mengqasarkan
dari sembahyang kamu jika kamu takut berlaku fitnah (diserang) oleh
orang kafir (al-Nisa’:101), sedang manusia telah berada dalam aman?
Jawab Saidina Umar:aku juga merasa hairan sebagaimana yang telah
engkau rasai, lalu aku bertanya kepada Rasulullah SAW berkenaan
dengannya. Rasulullah SAW menjawab: Ia merupakan satu sedekah yang
dikurniakan oleh Allah kepada kamu, maka terimalah sedekah itu”
Sehubungan itu, hukum melaksanakan rukhsah adalah harus manakala
hukum menolaknya adalah berdosa. Hal ini telah diperingatkan oleh
Rasulullah SAW dalam hadisnya yang bermaksud:
“Sesiapa yang tidak menerima rukhsah Allah, maka ditimpakan ke atasnya
dosa sebesar Bukit Arafah” (Riwayat Ahmad)
i) Solat Qasar
Solat Qasar ialah memendekkan solat yang empat rakaat kepada dua rakaat. Solat yang boleh dipendekkan ialah solat Zohor, Asar dan Isyak sahaja.
SYARAT-SYARAT SAH SOLAT QASAR LAFAZ NIAT SOLAT QASAR
Musafirnya tidak bertujuan maksiat. Perjalanan melebihi 2 marhalah. Diniatkan qasar solat ketika
takbiratul ihram. Tidak boleh mengikut imam yang
sedang solat sempurna (Tamam). Mengetahui solat qasar itu menjadi
harus baginya. Mengetahui tempat yang hendak
dituju, jika tiada tujuan atau matlamat tidak sah qasarnya
Tidak boleh qada qasar solat yang ditinggalkan semasa di tempat kediamannya tetapi solat. yang ditinggalkan semasa dalam musafir boleh di qada'.
Masih berada dalam musafir hingga selesai solatnya.
Contoh niat bagi solat qasar adalah seperti berikut (Solat Zohor) :
Sahaja aku solat fardhu Zohor dua rakaat qasar kerana Allah taala.
Gambar: Solat wajib dilakukan
walau dalam musafir.
ii) Solat Jamak
36
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
PENGERTIAN SOLAT JAMAK **************
Mengumpulkan dua solat dalam satu waktu; contohnya mengumpulkan solat Zuhur kepada Asar atau Maghrib kepada Isyak dengan syarat tertentu.
PEMBAHAGIAN SOLAT JAMAK
SOLAT JAMAK TAKDIM
PENGERTIAN: Iaitu menghimpun dua solat fardu dan menunaikannya dalam waktu solat yang pertama.
SOLAT JAMAK TAKHIR PENGERTIAN: Iaitu menghimpun dua solat fardu dan menunaikannya dalam waktu solat yang kedua.
SYARAT: 1) Dimulai solat pada waktunya
yang terdahulu. Asar dilaksanakan pada waktu
Zuhur atau Isyak dilakukan pada waktu Maghrib.
2) Niat Jamak pada solat yang
pertama pada permulaan takbiratulihram atau di tengah selagi mana ia belum memberi salam.
3) Berturut-turut antara solat pertama dan kedua.
Tidak diselangi antara keduanya oleh sesuatu perbuatan lain.
Sekiranya ia diselangi dengan perbuatan lain yang jaraknya selama dua rakaat, maka solat kedua hendaklah dilakukan pada waktunya nanti.
Tidak batal solat jika diselangi dengan iqamah atau berwuduk.
4) Berkekalan musafirnya hingga takbir solat kedua.
SYARAT: 1) Berniat untuk mentakhirkan
solat pertama pada waktu solat kedua ketika masuk waktu solat pertama.
2) Berkekalan musafirnya
sehingga selesai kedua-dua solat.
Tidak disyaratkan tertib. (Iaitu antara solat yang perlu didahulukan dan solat yang dikemudiankan). Namun mendahulukan solat Asar atau Isyak lebih digalakkan.
LAFAZ NIAT SOLAT: i. Solat Zohor dan Asar.
Sengaja aku solat fardhu Zohor dua rakaat qasar serta di jama'kan dengan Asar kerana Allah Taala. Setelah memberi salam kemudian
LAFAZ NIAT SOLAT: i. Solat Zohor dan Asar
Sengaja aku solat fardhu Zohor dua rakaat qasar serta di jama'kan dengan Asar kerana Allah Taala
37
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
bangun dan iqamat dan berniat seperti berikut :
Sengaja aku solat fardhu Asar dua rakaat qasar kerana Allah Taala ii. Solat Maghrib dan Isya'
Sengaja aku solat fardhu Magrib tiga rakaat serta di jama'kan ke dalamnya Isya' kerana Allah Taala Setelah memberi salam kemudian bangun dan iqamat dan berniat seperti berikut :
Sengaja aku solat fardhu Isya' dua rakaat qasar kerana Allah Taala
Selepas memberi salam, maka iqamat sekali lagi dan berniat semula seperti berikut :
Sengaja aku solat fardhu Asar dua rakaat qasar kerana Allah Taala ii. Solat Maghrib dan Isya'
Sahaja aku solat fardhu maghrib tiga rakaat dijama'kan dengan isya' tunai kerana Allah Taala. Selepas memberi salam, maka iqamat sekali lagi dan berniat semula seperti berikut :
Sengaja aku solat fardhu Isya' dua rakaat qasar kerana Allah Taala
Rajah: Persoalan Aplikasi Solat Jamak & Qasar
ANGGARAN DUA
MARHALAH
PERKIRAAN SEBAGAI
MUSAFIR
81 km(1) / 89 km(2)
1) Mustafa al-khin, Mustafa al-Bugha, Ali a-Syarbanji, al-Fiqh al Manhaj
2) Wahbah al-Zuhaili, al-Fiqh al-Islami wa Adillatuhu
Apabila melepasi sempadan kawasan bermukim orang yang bermusafir.
HAD MAKSIMUM
DIHARUSKAN JAMAK
& QASAR
3 hari = jika pasti tempoh menetap adalah 3 hari (tidak termasuk perjalanan pergi & balik)
18 hari – jika tidak pasti tempoh menetap kerana urusan yang tidak pasti selesainya.
38
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
3) Keharusan Berbuka Puasa Pada Bulan Ramadan
Orang yang bermusafir dibolehkan berbuka puasa sesuai dengan keringanan
yang diperuntukkan oleh syarak dalam surah al-Baqarah ayat 185.
Maksudnya: maka sesiapa di antara kamu yang sakit, atau dalam musafir,
(bolehlah ia berbuka), kemudian wajiblah ia berpuasa sebanyak (hari yang
dibuka) itu pada hari-hari yang lain.
Berdasarkan ayat di atas,orang yang bermusafir lebih dari 2 marhalah atau
bersamaan 81km/89km adalah dibenarkan untuk berbuka puasa dan
seterusnya menggantikan puasa yang ditinggalkan di luar bulan Ramadan.
1.2.2 ETIKA PELANCONGAN
Sebagaimana yang kita ketahui, Islam menggalakkan penganutnya bebas
mengembara atau melancong demi mencari ilmu, pengalaman, berjihad
atau menghayati keagungan Allah. Namun adakah pelancongan atau
pengembaraan tersebut menepati dengan apa yang dianjurkan oleh Islam
atau ia sekadar menjadi suatu aktiviti bersantai tanpa mendapat
keredhaan Allah SWT? Ini selaras dengan firman Allah SWT:
نأس إل ليعأبدون وما خلقأت الأجن والأ Maksudnya: Dan (ingatlah) Aku tidak menjadikan jin dan manusia
melainkan untuk mereka beribadah kepadaKu. (Surah al-Dzaariyat: 56)
dan firman Allah SWT lagi:
ا وعلى جن ا وقعودا قياما كرون للا ماوات الذين يذأ وبهمأ ويتفكرون في خلأق الس
ض ربنا ما خلقأت هذا باطلا سبأحانك فقنا عذاب النار رأ والأMaksudnya: “ (iaitu) orang yang menyebut dan mengingati Allah semasa
mereka berdiri dan duduk dan masa mereka berbaring mengiring, dan
mereka pula memikirkan tentang kejadian langit dan bumu (sambil
berkata): “Wahai Tuhan kami! Tidaklah Engkau menjadikan benda -benda
ini dengan sia-sia, maha Suci Engkau, maka peliharalah kami dari azab
neraka” (Surah Ali- Imran: 191)
39
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Sehubungan itu, etika pelancongan yang diatur oleh Islam wajar dipatuhi
bagi memastikan aktiviti pelancongan tersebut mendapat kerahmatan
Allah SWT.
1) Etika Dengan Allah
i) Tujuan yang baik.
Segala amalan yang dilakukan oleh manusia dinilai berdasarkan
niatnya. Rasullullah SAW bersabdaa yang bermaksud: “ Sesungguhnya
setiap amalan itu berdasarkan niat ”
Justeru, setiap aktiviti pelancongan yang dilakukan mestilah
berpaksikan kepada Allah SWT dan tujuan pelncongan pula bukanlah
sesuatu yang bertentangan dengan hukum syarak.
Contohnya melancong kerana untuk mencuri, sekadar bersuka-suka,
membazir wang dan sebagainya.
ii) Bersyukur atas nikmatNya.
Kewujudan alam membolehkan manusia menggunakannya untuk
tujuan ibadah, beristirehat, belajar, melancong dan sebagainya.
Akal kurniaan Allah SWT sewajarnya digunakan untuk mentafsir
kejadian alam dan menginsafi diri manakala nikmat anggota badan
pula untuk memanfaatkan sumber yang ada dengan cara yang terbaik
sebagai tanda syukur keatas segala nikmat yang diberikan oleh
pencipta kepada hambanya.
iii) Menjaga Ibadah
ETIKA DENGAN
ALAM
ETIKA DENGAN MANUSIA
ETIKA DENGAN
ALLAH SWT
Rajah: Etika Seorang Pelancong Islam
40
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Hubungan dengan Allah wajib dipelihara khususnya yang berkaitan
dengan ibadah khusus.
Selain itu juga ibadah-ibadah sunat dan umum juga sebaiknya
ditunaikan agar aktiviti bermusafir tidaklah sia-sia.
2) Etika Dengan Manusia
i) Penampilan.
Rasulullah SAW sewajarnya menjadi contoh dan ikutan dalam
membentuk akhlak dan keterampilan apabila bergaul sesama manusia.
Hukum dan peraturan berhubung aurat dan batasan pergaulan
sewajarnya menjadi pertimbangan utama dalam berhubungan sesama
manusia.
ii) Etika sebagai pelancong.
Pakaian bersesuaian dengan aktiviti yang dijalankan dan menutup
aurat.
Menjaga dan menggunakan bahasa pertuturan yang baik bersesuaian
dengan masyarakat tempat yang dilawati.
Mendapatkan tempat tinggal yang selamat dan melakukan aktiviti yang
berfaedah menurut Islam.
Menepati masa setiap aktiviti yang disusun oleh pihak hotel atau
penganjur atau rakan.
iii) Masyarakat
Menghormati budaya, adat resam dan kepercayaan masyarakat
setempat yang dilawati.
Memelihara dan menunaikan hak untuk diri dan orang lain.
iv) Etika Dengan Alam
Mematuhi garis panduan yang telah al-Quran tetapkan berkenaan alam
sekitar:
a. Tegahan daripada berlaku zalim kepada makhluk ciptaan Allah
SWT seperti membunuh haiwan dan menebang pokok tanpa alasan.
41
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
b. Menjaga kebersihan dan keindahan alam.
c. Menjaga adab muslim dengan alam sekitar yang telah dianjurkan
oleh Islam seperti tidak qada’ hajat di tempat air bertakung, di atas
batu atau di lubang-lubang yang tersembunyi.
1.2.3 Gambaran Alam Sekitar Berdasarkan Al-Qur’an Dan Sunah
Penciptaan alam merupakan nikmat Allah SWT yang tidak ternilai kepada
makhluk khususnya manusia . al-Quran dan hadis rasulullah SAW banyak
menceritakan tentang manfaat, keistimewaan dan rahsia alam samada yang
tersurat atau tersirat di antaranya:
i) Alam sebagai tanda kewujudan dan kebesaran Allah mentadbir alam.
Firman Allah SWT dalam surah al- Baqarah : 164
ري تلف الليأل والنهار والأفلأك التي تجأ ض واخأ رأ ماوات والأ إن في خلأق الس
ر بما ينأف ض في الأبحأ رأ يا به الأ ماء منأ ماء فأحأ من الس ع الناس وما أنأزل للا
ر بيأن حاب الأمسخ ياح والس ريف الر تها وبث فيها منأ كل دابة وتصأ د موأ بعأ
قلون م يعأ ض ليات لقوأ رأ ماء والأ السMaksudnya: Sesungguhnya pada kejadian langit dan bumi; dan (pada)
pertukaran malam dan siang; dan (pada) kapal-kapal yang belayar di laut
dengan membawa benda-benda yang bermanfaat kepada manusia;
demikian juga (pada) air hujan yang Allah turunkan dari langit lalu Allah
hidupkan dengannya tumbuh-tumbuhan di bumi sesudah matinya, serta Ia
biakkan padanya dari berbagai-bagai jenis binatang; demikian juga (pada)
peredaran angin dan awan yang tunduk (kepada kuasa Allah) terapung-
apung di antara langit dengan bumi; sesungguhnya (pada semuanya itu)
ada tanda-tanda (yang membuktikan keesaan Allah kekuasaanNya,
kebijaksanaanNya, dan keluasan rahmatNya) bagi kaum yang (mahu)
menggunakan akal fikiran.
Ayat di atas menjelaskan bahawa kejadian alam sebagai lambang
kebesaran dan keagungan Allah. Segala yang ada di langit dan di bumi
adalah bukti kewujudan dan kekuasaanya yang tiada tandingan.
42
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
ii) Sebagai amanah kepada manusia supaya memelihara dan mengurus
alam mengikut syariat Allah.
Allah SWT menjadikan manusia sebaik-baik kejadian berbanding makhluk
lain. Kesempurnaan fizikal dan spiritual termasuklah akal membolehkan
manusia dilantik sebagai khalifah yang dipertanggungjawabkan untuk
memakmurkan alam dengan bijaksana dan makruf. Rasulullah SAW
bersabda:
“ Dunia ini hijau dan cantik dan Tuhanmu telah melantik kamu sebagai
pengurusnya. Dia melihat apa yang kamu lakukan” .
(Riwayat Muslim)
Justeru, dalam menguruskan alam manusia dilarang daripada melakukan
sesuatu tindakan yang boleh merosakkan alam seterusnya mewujudkan
suasana yang tidak harmoni, damai dan tenteram di kalangan manusia lain.
Larangan ini telah dijelaskan oleh Allah SWT dalam firmannya yang
bermaksud:
مت للا فاا وطمعاا إن رحأ عوه خوأ لحها وادأ د إصأ ض بعأ رأ ول تفأسدوا في الأ
سنين قريب م ن الأمحأMaksudnya: Dan janganlah kamu berbuat kerosakan di bumi sesudah Allah
menyediakan segala yang membawa kebaikan padanya, dan berdoalah
kepadaNya dengan perasaan bimbang (kalau-kalau tidak diterima) dan
juga dengan perasaan terlalu mengharapkan (supaya makbul).
Sesungguhnya rahmat Allah itu dekat kepada orang-orang yang
memperbaiki amalannya. (Surah al-A’raaf: 56)
iii) Sebagai sumber makanan dan minuman makhluk Allah
Adalah fitrah manusia memerlukan makanan dan minuman untuk hidup.
Kedua-dua keperluan ini hanya boleh diperolehi daripada bumi yang
sumbernya daripada haiwan, tumbuhan, dan air. Oleh itu, manusia
perlulah prihatin dan bertanggungjawab memelihara habitat dan populasi
tumbuhan dan haiwan ini daripada pupus supaya tidak mengalami
kemudaratan hidup. Firman Allah yang bermaksud:
43
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
تها د موأ ض بعأ رأ يا به الأ ماء ماءا فأحأ أنأزل من الس وللا
Maksudnya: dan Allah menurunkan air hujan dari langit dan dihidupkannya
dengan air itu bumi yang sudah mati…” (Surah al- Nahl: 65)
FirmanNya lagi dalam surah al-An’am ayat 141:
تلفاا ع مخأ رأ ل والز وهو الذي أنأشأ جنات معأروشات وغيأر معأروشات والنخأ
ان متشابهاا وغيأر متشابه كلوا منأ ثمره إذا أثأ م يأتون والر مر وآتوا أكله والز
رفين رفوا إنه ل يحب الأمسأ م حصاده ول تسأ حقه يوأMaksudnya: Dan Dia lah (Allah) yang menjadikan (untuk kamu) kebun-
kebun yang menjalar tanamannya dan yang tidak menjalar; dan pohon-
pohon tamar (kurma) dan tanaman-tanaman yang berlainan (bentuk, rupa
dan) rasanya; dan buah zaiton dan delima, yang bersamaan (warnanya atau
daunnya) dan tidak bersamaan (rasanya). Makanlah dari buahnya ketika ia
berbuah, dan keluarkanlah haknya (zakatnya) pada hari memetik atau
menuainya; dan janganlah kamu melampau (pada apa-apa jua yang kamu
makan atau belanjakan); sesungguhnya Allah tidak suka kepada orang-
orang yang melampau.
iv) Tempat perlindungan
Allah menjadikan gunung – ganang sebagai tempat berlindung. Ia telah
dijelaskan oleh Allah dalam firmanNya dalam surah al-Nahl ayat 15:
ا وسبلا لعلكمأ تهأتدون ض رواسي أنأ تميد بكمأ وأنأهارا رأ وألأقى في الأMaksudnya: Dan Ia mengadakan di bumi gunung-ganang yang menetapnya
supaya ia tidak menghayun-hayunkan kamu; dan Ia mengadakan sungai-
sungai serta jalan-jalan lalu lalang, supaya kamu dapat sampai ke matlamat
yang kamu tujuan.
Aktiviti kendiri: Kedudukan alam sekitar di dalam al-Quran telah pun anda ketahui. Bagaimana pula dengan al-Sunnah? Bincangkan.
44
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
1.2.4 Tanggungjawab Pebaglancong Terhadap Alam
Menjaga kebersihan
alam
Memakmurkan sumber alam
dengan berhemah &
beretika
Meneroka
alam secara
berakhlak
Membaikpulih alam
Minimakan kesan
sampingan
Aktiviti kendiri: Berdasarkan rajah di atas, huraikan fakta tersebut di dalam kumpulan anda berdasarkan persepktif Islam. Lakarkan idea anda dalam bentuk carta minda. Cadangan aktiviti: Gallery Walk.
45
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
AKTIVITI PENGUKUHAN
1- Sebuah rumah penginapan yang berkonsep Islam hendaklah
memastikan:
I- Kedudukan tandas : ______________________________
II- Hiasan bilik : ______________________________
III- Bentuk makanan : ______________________________
IV- Pelanggan : ______________________________
2- Pengertian perkataan ‘toyyib’ menurut Zulkifli adalah :
i- _____________ ii- ________________ iii- ______________
3- Berikan contoh bagi setiap kategori pelancongan berikut:
i- Wajib : __________________________________________________
ii- Sunat : __________________________________________________
iii- Makruh: __________________________________________________
iv- Haram : __________________________________________________
4- Lengkapkan rajah berikut:
RUKHSAH MUSAFIR
X Y Z
46
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
RUJUKAN
Asmak Ali & Fatimah Salleh (2010). Prosiding Hospitaliti & Pelancongan Dalam Islam;
Pelancongan
Dari Perspektif Islam. Shah Alam: UITM
Asmak Ali, Zulekha Yusoff & Che Hashim mat Said (2010). Prosiding Hospitaliti &
Pelancongan Dalam
Islam; Alam Sekitar Aset Industri Pelancongan. Shah Alam: UITM
Hassan Bahrom, Mohammad Mahyuddin Khalid, Mohd Ashrof Zaki Yaakob (2010).
Prosiding Hospitaliti & Pelancongan Dalam Islam; Pelancongan Dari Perspektif
Islam,Analisis Pendekatan Fiqh. Shah Alam: UITM
Ismail Kamus dan Mohd. Azrul Azlen Ab. Hamid (2009). Indahnya Hidup bersyariat..
Telaga Biru SDN. BHD.
Minah Dibok, Noraini Ismail. 2010. Prosiding Hospitaliti & Pelancongan Dalam Islam;
Konsep
Nor Azlina Wahab, Husnul Rita Aris (2010). Prosiding Hospitaliti & Pelancongan
Dalam Islam;
Makanan Berkualiti Menurut al-Quran dan as-Sunnah. Shah Alam: UITM
http://hospitaliti.blogspot.com/2012/05/konsep-hospitaliti-islam.html Abd Aziz bin
Harjin (2005). Konsep Hospitaliti Islam.
http://www.ikim.gov.my, Tuntutan halalan Toyyiban dalam memperkasakan
ekonomi ummah. 2009
http://agussyafii.blogspot.com/2009/02/pengertian-adab.html#ixzz20NMfeCGA
47
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Bab - 2 Konsep Hospitaliti Dalam Islam
Wan Mohad Zul b. Wan Yusuf (POLIMAS)
48
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Pengenalan
Syariat Islam ialah penutup segala syariat yang diturunkan oleh Allah SWT bersifat
syumul, mudah serta sesuai diamalkan sepanjang masa dan tempat. Antara ciri
kesyumulan ajaran ini ialah ia mampu menyelesaikan pelbagai persoalan yang timbul
dan dihadapi oleh manusia berdasarkan pelbagai pendekatan dan kaedah yang
ditetapkan oleh syarak. Salah satu pendekatan yang digunakan oleh ulama silam
dalam menyelesaikan persoalan yang berlaku ialah dengan menggunakan
pendekatan kaedah fiqh.
3.1 PENGERTIAN KAEDAH FIQH
BIL PERKARA HURAIAN
1 Fiqh Bahasa: Ensiklopedia Fiqh: Mengetahui sesuatu dan
memahaminya dan pintar tentangnya. Kebiasaannya perkataan fiqh digunakan untuk ilmu-ilmu keagamaan kerana kemuliaan ilmu ini.
Muhammad Mustafa Shalabi: al-Quran menggunakan perkataan fiqh untuk memahami sesuatu perkara dengan mendalam.
Istilah:
al-Zarkhasi: Mengetahui hukum-hukum syarak yang berbentuk praktikal yang diambil daripada dalil-dalil yang terperinci.()
al-Amidi: Ialah ilmu yang terhasil secara jumlahnya daripada hukum-hukum syarak yang far‘i dengan cara memerhati dan menggunakan dalil.
Kesimpulannya yang dimaksudkan dengan fiqh ialah mengetahui hukum-hukum Syarak yang berbentuk amalan seperti ibadat, perkahwinan, perceraian dan lain-lain berdasarkan dalil-dalil yang terperinci sama
Apa yang perlu anda kuasai di akhir topik ini?
2.1 Menerangkan pengertian kaedah fiqh
2.2 Membincangkan peranan kaedah fiqh dalam bidang hospitaliti & pelancongan
2.3 Membincangkan konsep asas kaedah fiqh yang bertepatan dengan bidang hospitaliti
& pelancongan.
49
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
ada dari al-Quran atau al-Sunnah
2 Kaedah Fiqh Bahasa: Perkataan ‘kaedah’ merupakan jamak bagi perkataan
qawaid. Ia membawa beberapa maksud seperti asas, dasar atau pun asal .
Perkataan qawaid dari sudut bahasa mempunyai beberapa sandaran daripada al-Quran antaranya: Firman Allah Taala:
ماعيل ربنا تقبلأ منا فع إبأراهيم الأقواعد من الأبيأت وإسأ وإذأ يرأ
ميع الأعليم إنك أنأت السMaksudnya: Dan (ingatlah) ketika Nabi Ibrahim bersama-sama Nabi Ismail meninggikan binaan asas-asas (tapak) Baitullah (Kaabah) itu, sambil keduanya berdoa dengan berkata: "Wahai Tuhan kami! Terimalah daripada kami (amal kami). (Surah al- Baqarah: 127)
FirmanNya lagi :
بنأيانهمأ من الأقواعد قدأ مكر الذين منأ قبألهمأ فأتى للاMaksudnya: Sebenarnya orang-orang yang terdahulu dari mereka telah menjalankan rancangan jahat (terhadap ugama Allah dan Rasul-rasulNya); maka Allah binasakan bangunan (rancangan jahat) mereka dari asas-asasnya. (Surah al-Nahl: 26)
Istilah:
Pelbagai pengertian kaedah fiqh yang diberikan oleh ulama antaranya ; i) Al-Jurjani: Persoalan umum yang boleh
diaplikasikan ke atas kesemua cabang. ii) Dr Mahmud Ismail: Hukum Fiqh yang berbentuk
umum yang dapat diketahui hukum darinya bagi persoalan-persoalan cabang dari pelbagai bab.
iii) Ibn al-Subki: Iaitu sesuatu yang kulli (keseluruhan) yang boleh diaplikasikan kepada juzuk-juzuk yang banyak, serta dapat difahami hukum darinya.
iv) Al-Hamawi: Iaitu hukum akthari dan bukan kulli (keseluruhan) yang boleh diaplikasikan kepada kebanyakan juzuk-juzuk, untuk mengetahui hukum daripadanya.
Jadual: Definisi Fiqh Dan Kaedah Fiqh
50
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
3.2 PERANAN KAEDAH FIQH DALAM BIDANG HOSPITALITI DAN
PELANCONGAN
2.2.1 Membentuk Gambaran Umum Tentang Fiqh
Pengajian kitab fiqh di Malaysia untuk masyarakat awam kebanyakannya tidak
sempat untuk diselesaikan. Dengan adanya pengajian kaedah fiqh ini, akan
membuka peluang kepada masyarakat awam untuk mendapat gambaran
umum tentang topik yang terkandung dalam ilmu fiqh.
2.2.2 Memudahkan Individu Memahami Hukum.
Ilmu kaedah fiqh merupakan salah satu pendekatan dalam memahami
hukum syarak dalam pelbagai bidang sama ada ibadat, muamalat ,
jenayah pentadbiran dan lain persoalan termasuklah hospitaliti dan juga
pelancongan.
2.2.3 Memandu Setiap Urusan Supaya Mencapai Maqasid Syariah
Undang –undang yang yang digubal oleh pemerintah dalam apa jua
bidang hendaklah tidak bertentangan dengan hukum syarak. Justeru
dalam mengubal undang-undang tersebut al-quran dan al-Sunnah dan
juga kaedah–kaedah yang berdasarkan kepada sumber tersebut tidak
diabaikan agar ianya tidak bertentangan dengan maqasid (tujuan)
syarak.
2.2.4 Mengekalkan Fokus Industri Kepada Kejayaan Dunia dan Akhirat.
Islam adalah agama yang menitikberatkan keperluan untuk kehidupan
dunia dan juga akhirat. Oleh itu segala gerak kerja yang dilakukan mesti
mengambil kira untuk kemaslahatan kedua-dua kehidupan tersebut.
2.2.5 Menjadi Sumber Hujah Dalam Menangani Isu-Isu Yang Terbaru
Banyak persoalan yang timbul di kalangan masyarakat memerlukan
jawapan dan penyelesaian daripada cendikiwan Islam. Dengan mengusai
ilmu ini ianya mampu untuk menyelesaikan persoalan tersebut.
51
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
2.2.6 Syariat Islam Sesuai Diamalkan
Sesuai dengan kedudukannya sebagai penutup segala syariat maka ianya
sesuai diamalkan sepanjang zaman dan masa.
2.2.7 Cara Mudah Dalam Mempelajari Fiqh
Topik yang banyak dan pelbagai persoalan yang dibincangkan
menyebabkan tempoh mempelajari ilmu fiqh memakan masa yang cukup
panjang untuk diselesaikan. Dengan mempelajari kaedah fiqh sekurang-
kurangnya seseorang dapat memahami sebahagian kecil daripada
kesemua bab fiqh.
3.3 SUMBER KAEDAH FIQH
3.3.1 Al-Quran
Al-quran merupakan sumber hukum utama dalam Islam yang sesuai
dipraktikkan untuk semua zaman dan masa. Ia menjadi panduan kepada
para ulama dalam melakukan ijtihad untuk mengeluarkan kaedah-kaedah
fiqh daripada isi kandungan.
3.3.2 Al-Hadis
Rasulullah dianugerahkan oleh Allah dengan keistimewaan “jawami al
Kalim” yang bermaksud ucapan yang ringkas tetapi mempunyai makna
yang mendalam.
Melalui penelitian mendalam yang dibuat oleh para ulama, banyak hadis
baginda yang mengandungi lafaz-lafaz yang boleh dijadikan sebagai lafaz
kepada kaedah-kaedah fiqh.
Antara lafaz hadis yang dijadikan sebagai lafaz kaedah antaranya al-din
al-nasihah, al Muslimun a’la syurutihim dan lain-lain lagi.
3.3.3 Athsar Sahabat (Pendapat Sahabat)
Para Sahabat merupakan insan yang bertuah kerana dapat hidup dan
menimba ilmu secara langsung daripada Rasulullah SAW.
52
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Begitu juga dengan para tabieen yang dapat menimba ilmu daripada para
sahabat banyak terkesan dengan cara Rasulullah SAW dalam memahami
nas-nas syarak semasa menerangkan falsafah syariah Islamiah.
Lantaran itu banyak ucapan dan kata-kata sahabat dan para tabieen
yang mengandungi kaedah-kaedah fiqh yang boleh dijadikan panduan
dalam mengeluarkan hukum.
3.4 PEMBAHAGIAN KAEDAH FIQH
Secara umumnya ulama telah membahagikan kaedah fiqh kepada dua
bahagian utama iaitu:
Jadual: Pembahagian Kaedah Fiqh
IJTIHAD FUQAHA
Ditakrifkan sebagai usaha sepenuh daya dalam memahami hukum syarak. Amalan ijtihad
telah diamalkan oleh Rasulullah sendiri serta para Sahabat ketika berjauhan dengan
baginda s.a.w. Dalam konteks ijtihad sebagai sumber kaedah, para fuqaha berusaha
dengan mengerah segala kemampuan yang ada untuk mengeluarkan kaedah-kaedah fiqh
dari sumber-sumber syarak sama ada berdasarkan lafaz syarak atau lafaz yang dibentuk
oleh mereka sendiri.
KAEDAH FIQH
AL-KULIYYAH AL-KUBRA KAEDAH FIQH AL-SUGHRA
Iaitu kaedah yang disepakati oleh kebanyakan ulama yang merangkumi 5 kaedah. Keistimewaanya boleh diaplikasi: i- dalam semua bab fiqh bermula
dari bab taharah sehingga bab jihad.
ii- dalam pelbagai bidang dalam kehidupan manusia seperti sains, pelancongan, hospitaliti dan sebagainya. kaedah.
Iaitu himpunan sejumlah besar
kaedah-kaedah fiqh yang skop
aplikasinya lebih kecil berbanding
dengan kaedah fiqh al-kuliyyah al-
kubra.
53
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
3.5 MEMBINCANGKAN KONSEP ASAS KAEDAH FIQH YANG BERTEPATAN
DENGAN BIDANG HOSPITALITI DAN PELANCONGAN
Pendahuluan
Unit ini akan membincangkan secara ringkas 5 kaedah kuliyyah al-kubra yang
merupakan kaedah asas dalam ilmu kaedah fiqh. Perbahasan ini akan
merangkumi lafaz kaedah, makna kaedah, dalil-dalilnya serta beberapa contoh
bagi setiap kaedah yang boleh diaplikasikan dalam bidang hospitaliti dan
pelancongan.
KAEDAH PERTAMA:
Segala Urusan Berdasarkan Niat (االمور بمقاصده)
Maksud Kaedah
Penilaian terhadap perbuatan manusia sama ada baik atau buruk berbentuk
perkataan atau perbuatan penentuan dosa atau pahala berdasarkan niat orang
yang melakukannya.
Seseorang yang berniat melakukan sesuatu amalan baik seperti menziarahi orang
sakit tetapi tidak dapat ditunaikan kerana suatu halangan ianya tetap diberikan
ganjaran oleh Allah SWT.
Ganjaran juga akan diberikan kepada orang yang meninggalkan perbuatan yang
dilarang seperti berzina, minum arak kerana takutkan Allah SWT.
Sebaliknya seseorang yang meninggalkan sesutu larangan seperti yang
disebutkan di atas kerana tiada bekalan atau kerana tiada kesempatan
Segala Urusan Berdasarkan Niat (االمور بمقاصده)
Keyakinan Tidak Hilang Dengan Keraguan (اليقين ال يزال بالشك)
Kesukaran Menjadi Sebab Kepada Kemudahan Dan Keringanan
(المشقة تجلب التيسير)
Kemudaratan Hendaklah Dihilangkan (الضرر يزال)
Adat Sebagai Sumber Hukum (العادة محكمة)
Jadual: Asas Fiqh Dalam Kaedah Kuliyyah Al-Kubra
54
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
melakukan perbuatan tersebut dia tidak akan diberikan ganjaran pahala oleh
Allah.
Dalil dan Sandaran Kaedah
Sandaran daripada al-Quran.
Allah SWT berfirman:
تهه منأهها نأيا نؤأ ث الهد ثهه ومهنأ كهان يريهد حهرأ خرة نزدأ لهه فهي حرأ ث الأ منأ كان يريد حرأ
خرة منأ نصيب وما له في الأMaksudnya: Sesiapa yang menghendaki (dengan amal usahanya) mendapat
faedah di akhirat, Kami akan memberinya mendapat tambahan pada faedah yang
dikehendakinya; dan sesiapa yang menghendaki (dengan amal usahanya)
kebaikan di dunia semata-mata, Kami beri kepadanya dari kebaikan dunia itu
(sekadar yang Kami tentukan), dan ia tidak akan beroleh sesuatu bahagian pun di
akhirat kelak. (Surah al-Syuura :20).
FirmanNya lagi:
لصين له الد مخأ ين حنفاء وما أمروا إل ليعأبدوا للاMaksudnya: Pada hal mereka tidak diperintahkan melainkan supaya menyembah
Allah dengan mengikhlaskan ibadat kepadaNya, lagi tetap teguh di atas tauhid
(Surah al-Bayyinah :5)
Sandaran daripada al-Sunnah
Daripada cUmar ibn al-Khattab: Rasulullah telah bersabda: Sesungguhnya setiap
amalan berdasarkan niat, dan hanyasanya setiap individu itu berdasarkan kepada
niat, sesiapa yang berhijrah kerana dunia, maka dia akan menperolehinya atau
kerana perempuan maka perempuan itu akan dinikahinya, maka hijrah seseorang
itu berdasar niat tersebut..
Dalam hadis lain pula diceritakan; Daripada Aisyah Rasulullah SAW telah
bersabda: Mereka dibangkitkan berdasarkan niatnya.
55
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Kesimpulan
Ayat al-quran dan hadis di atas menjelaskan tentang kepentingan niat dalam
melakukan sesuatu amalan dikalangan manusia. Oleh itu setiap perbuatan baik
dan terpuji yang ingin dilakukan oleh seseorang hendaklah disertai dengan niat
ikhlas kerana Allah SWT agar ianya diberikan ganjaran yang setimpal oleh Allah
SWT
Antara tujuan disyariatkan niat ialah:
i. membezakan ibadat yang dilakukan seseorang sama ada kerana Allah atau
kerana adat kebiasaan, melakukan pekerjaan sama ada untuk mendapat
rezeki yang halal atau kerana memenuhi masa terluang dan lain-lain.
ii. membezakan taraf sesuatu ibadat sama ada wajib, sunat atau nazar seperti
memberikan sesuatu kepada seseorang sama ada dengan tujuan sedekah
atau hibah.
Syarat Sah Niat:
i. Beragama Islam.
ii. Mumayyiz.
iii. Mengetahui bentuk perbuatan dan niat yang dilakukan.
iv. Ikhlas kerana Allah SWT bukan kerana seseorang.
v. Tidak bertentangan dengan maqasid syarak. Jika sekiranya niat seseorang
bertentangan dengan maqasid syarak maka perbuatan yang dilakukan
terbatal.
vi. Niat dan perbuatan hendaklah dilakukan secara beriringan dari awal sampai
akhir.
vii. Tidak melakukan perbuatan yang boleh membatalkan atau menafikan niat
seperti murtad.
Aplikasi Kaedah Fiqh
Seseorang yang melancong atau melawat ke sesuatu tempat sekiranya bertujuan
untuk melihat ciptaan dan memikirkan keagungaan Allah SWT dibolehkan untuk
56
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
jamak dan qasar. Sebaliknya seseorang yang melancong untuk melakukan
maksiat tidak diberikan kelonggaran untuknya qasar dan jamak.
Menunaikan ibadah haji atau umrah semata-mata bertujuan untuk melancong
bukan kerana ibadah tidak akan diberikan ganjaran oleh Allah SWT.
Pembinaan hotel atau tempat penginapan sama ada untuk kemudahan pelanggan
akan diberikan ganjaran. Sebaliknya pembinaan untuk memberi peluang
seseorang melakukan maksiat akan diberikan dosa oleh Allah.
Harus membawa pelancong yang bergama Islam melawat rumah ibadah agama
lain bukan untuk membesarkan rumah badat tersebut.
Menyembelih binatang sekiranya kerana Allah halal dimakan, atau untuk
melepaskan sesuatu hajat haram untuk dimakan.
KAEDAH KEDUA
Keyakinan Tidak Hilang Dengan Keraguan (اليقين ل يزال بالشك)
Maksud Kaedah
Maksud Yakin: Sesuatu yang pasti dengan berdasarkan kajian dan bukti.
Maksud Syak: Keraguan yang setaraf terhadap sesuatu perkara.
Maksud Kaedah: Suatu perkara yang telah diyakini ketetapan atau hukumnya.
Justeru, sebarang keraguan yang timbul untuk mengubah ketetapan tersebut
tidak boleh diambil kira. Dengan perkataan lain hukum yang telah tetap tidak
akan berubah semata-mata dengan adanya keraguan tersebut. Contoh seseorang
yang syak tentang pakaian yang dipakainya sama ada bersih atau sebaliknya.
Syak tersebut tidak mengubah status pakaian tersebut yang dalam keadaan
bersih.
57
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Dalil dan Sandaran
Sandaran daripada al-Quran
Firman Allah SWT dalam surah al-Hujuraat: 12:
ا من الظن إن بعأض الظن إثأم تنبوا كثيرا يا أيها الذين آمنوا اجأMaksudnya: Wahai orang-orang yang beriman! Jauhilah kebanyakan dari
sangkaan (supaya kamu tidak menyangka sangkaan yang dilarang) kerana
sesungguhnya sebahagian dari sangkaan itu adalah dosa.
FirmanNya lagi:
ني من الأحق شيأئاا ثرهمأ إل ظن اا إن الظن ل يغأ وما يتبع أكأMaksudnya : Dan kebanyakan mereka, tidak menurut melainkan sesuatu sangkaan
sahaja, (padahal) sesungguhnya sangkaan itu tidak dapat memenuhi kehendak
menentukan sesuatu dari kebenaran (iktiqad). (Surah Yunus: 36)
Berdasarkan ayat di atas, Allah SWT memberi panduan kepada manusia mereka
tidak melakukan sesuatu perkara berdasarkan sangkaan atau syak semata-mata.
Sesuatu yang dibuat berdasarkan sangkaan atau syak adalah lemah dan tidak
boleh diterima pakai dalam apa jua bidang .
Sandaran daripada al- Sunnah
Daripada Ubbad Ibn Tamim dari bapa saudaranya bahawa beliau telah mengadu
kepada Rasulullah SAW; seorang laki-laki yang syak bahawa ada sesuatu ketika
sembahyang. Maka jawab Rasulullah: Jangan beredar sehinggalah ia mendengar
bunyi atau tercium bau.
Aplikasi Kaedah Fiqh
Dalam menyediakan makanan kepada tetamu, pengusaha hendaklah memastikan
ianya halal. Oleh itu tanda halal yang dikeluarkan oleh pihak berwajib telah
cukup untuk diyakini akan status halalnya. Sebarang andaian atau syak yang
datang tidak dapat mengubah hukum.
58
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Penentuan arah kiblah yang dilekatkan di bilik hotel atau rumah tumpangan
adalah memadai dijadikan sebagai panduan arah kiblat kepada tetamu yang
menginap.
Seseorang yang melancong ke negara bukan Islam, di bolehkan makan dan
minum di restoran yang dimiliki oleh orang Islam walaupun premis tersebut
tidak memaparkan tanda halal.
Pinggan atau bekas yang digunakan di hotel atau seumpamanya harus digunakan
oleh orang Islam walaupun ianya pernah digunakan oleh orang bukan Islam.
KAEDAH KETIGA
Kesukaran Menjadi Sebab Kepada Kemudahan Dan Keringanan
(المشقة تجلب التيسير)
Maksud Kaedah
Apabila berlaku sesuatu kesulitan dan kesukaran dalam melaksanakan kewajipan
yang diperintahkan oleh Allah SWT, maka Islam memberi jalan keluar untuk
mengatasi kesulitan yang dihadapi.
Jalan keluar tersebut adalah dengan memberikan beberapa kelonggaran dalam
melaksanakan kewajipan tertentu. Contohnya orang yang sakit dibenarkan untuk
solat dalam keadaan duduk sekiranya tidak mampu dia boleh berbaring.
Dalil dan Sandaran
Sandaran daripada al-Quran
Firman Allah SWT dalam surah al-Baqarah: 185
ر ر ول يريد بكم الأعسأ بكم الأيسأ يريد للاMaksudnya: (Dengan ketetapan yang demikian itu) Allah menghendaki kamu
beroleh kemudahan dan Dia tidak menghendaki kamu menanggung kesukaran.
FirmanNya lagi dalam surah yang sama ayat 286:
عهال ا إل وسأ نفأسا يكلف للاMaksudnya: Allah tidak memberati seseorang melainkan apa yang terdaya olehnya
59
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Ayat-ayat di atas menjadi bukti bahawa Allah SWT sama sekali tidak akan
mewajibkan sesuatu yang sukar untuk dilaksanakan oleh setiap hambaNya. Oleh
itu jika berlaku kesukaran, Islam akan memberi jalan keluar bagi mengelakkan
kesukaran tersebut.
Sandaran daripada al- Sunnah
Daripada cAisyah katanya: Sesuatu yang diberi kepada Rasulullah antara dua
perkara kecuali ia memilihnya yang paling ringan selagi tidak mendatangkan dosa.
Dalam satu riwayat lain baginda bersabda yang bermaksud:
“ Sekiranya tidak mendatangkan kesukaran kepada umatku nescaya aku akan
perintahkan mereka supaya bersiwak setiap kali ingin mendirikan sembahyang”.
Perbincangan Kaedah
Sebab Diberikan Keringanan
i) Orang melakukan perjalanan melebihi dua marhalah walaupun dengan
kaedah yang paling cangggih diberikan beberapa keringanan seperti solat
jamak dan qasar.
ii) Orang yang diuji dengan sakit dibenarkan untuk bertayammum, dibenarkan
solat dalam keadaan duduk, dibolehkan berubat dengan najis pada
pandangan sebahagian ulama mazhab Hanafi.
iii) Orang yang dipaksa melakukan sesuatu perbuatan tanpa kerelaannya tidak
dianggap berdosa apabila dia melakukan perbuatan yang dipaksa tersebut
seperti minum arak, melafazkan kalimah kufur (dengan syarat di hati
beriman), membunuh dan lain-lain.
iv) Orang yang terlupa melakukan sesuatu larangan dianggap tidak berdosa
seperti makan, minum, melakukan hubungan suami isteri dalam keadaan
terlupa disiang hari bulan ramadhan.
v) Jahil atau tidak mengetahui sesuatu hukum juga diberikan kemaafan seperti
baru memeluk Islam.
vi) Kesukaran yang terjadi secara menyeluruh seperti mengkebumikan jenazah
yang ramai dalam sebuah kubur apabila ditimpa musibah tsunami dan
gempa.
60
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
vii) Akal yang tidak sempurna kerana gila, kanak-kanak dan hamba.
Bentuk Keringanan Syarak
Ulama telah membahagikan bentuk keringanan kepada beberapa bahagian ;
i) Keringanan dengan menggugurkan kewajipan seperti tidak wajib
menunaikan solat Jumaat kerana sakit dan tidak perlu qada’ solat bagi
perempuan yang didatangi haid dan nifas.
ii) Keringanan dengan meringkaskan ibadah seperti mengurangkan bilangan
rakaat solat fardu daripada empat kepada dua ketika bermusafir.
iii) Keringanan dengan menggantikan cara bersuci seperti menggantikan wuduk
dan mandi dengan tayyamum.
iv) Keringanan dengan mendahulukan solat fardu sebelum waktunya seperti
pensyariatan solat jamak taqdim.
v) Keringanan dengan melewatkan solat fardu seperti pensyariatan solat jamak
ta’khir.
vi) Kelonggaran dalam perkara-perkara tertentu seperti diberi maaf najis yang
tidak dapat dilihat.
Aplikasi Kaedah
Seseorang yang melancong ke sesuatu tempat dengan niat yang baik dibenarkan
untuk melaksanakan solat qasar dan jamak kerana bersama musafir tersebut
adanya kesukaran.
Musafir juga dibenarkan untuk berbuka puasa dan menggantikannya pada hari
yang lain.
Keharusan meninggalkan solat Jumaat bagi orang yang bermusafir dengan syarat
yang tertentu.
61
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
KAEDAH KEEMPAT
Mudarat Mesti Dihilangkan (الضرر يزال)
Maksud Kaedah
Suatu perbuatan yang boleh mendatangkan kemudaratan kepada mana-mana
pihak hendaklah dielakkan. Begitu juga apabila berlaku mudarat ke atas
seseorang, maka Islam memberi jalan keluar dan keizinan kepadanya untuk
menghilangkan mudarat yang menimpanya tersebut dengan syarat ianya tidak
memudaratkan pihak lain.
Dalil dan Sandaran
Sandaran daripada al-Quran
حوهن بمعأروف ول روف أوأ سر سكوهن بمعأ ن أجلهن فأمأ وإذا طلقأتم النساء فبلغأ
تدوا ا لتعأ سكوهن ضرارا تمأMaksudnya: Dan apabila kamu menceraikan isteri-isteri (kamu) kemudian mereka
(hampir) habis tempoh idahnya maka bolehlah kamu pegang mereka (rujuk)
dengan cara yang baik atau lepaskan mereka dengan cara yang baik. Dan
janganlah kamu pegang mereka (rujuk semula dengan maksud memberi mudarat
(Surah al-Baqarah :231)
Ayat di atas menjelaskan bahawa Islam membenarkan seseorang suami yang telah
menceraikan isterinya untuk merujuk kembali isteri yang diceraikan bukan
bertujuan untuk menyakiti atau sengaja mendera isterinya.
FirmanNya lagi:
قريب من مت للا فاا وطمعاا إن رحأ عوه خوأ لحها وادأ د إصأ ض بعأ رأ ول تفأسدوا في الأ
سنين الأمحأMaksudnya: Dan janganlah kamu berbuat kerosakan di bumi sesudah Allah
menyediakan segala yang membawa kebaikan padanya, dan berdoalah kepadaNya
dengan perasaan bimbang (kalau-kalau tidak diterima) dan juga dengan perasaan
62
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
terlalu mengharapkan (supaya makbul). Sesungguhnya rahmat Allah itu dekat
kepada orang-orang yang memperbaiki amalannya. (Surah al-A’raaf: 56)
Ayat di atas merupakan petunjuk daripada Allah SWT kepada umat manusia
keseluruhannya agar mengelakkan dari melakukan kerosakan di atas muka bumi
kerana ia boleh memudaratkan pihak lain.
Sandaran daripada al- Sunnah
Hadis baginda yang diriwayatkan daripada Abi Said al-Khudri bahawa Rasulullah
SAW telah bersabda: Janganlah melakukan mudarat ke atas seseorang dan
janganlah memudaratkan.
Aplikasi Kaedah
Pemandu pelancong atau agensi yang terlibat dalam bidang pelancongan tidak
dibenarkan membawa pelancong ke tempat yang boleh membahayakan
pelancong.
Begitu juga dengan pelancong tidak boleh meminta pemandu pelancong untuk
membawa mereka ketempat yang membahayakan nyawa pemandu pelancong.
Tidak boleh menyediakan makanan yang memudaratkan.
Tidak boleh mengarahkan pekerja melakukan perbuatan yang berisiko.
Kawasan yang menjadi tumpuan ramai seperti tempat perkelahan hendaklah
disediakan kemudahan –kemudahan seperti tong sampah dan tandas supaya
kawasan tersebut terpelihara kebersihannya dan tidak mencemari alam sekitar
yang boleh memudaratkan manusia.
Pembinaan hotel atau rumah tumpangan di kawasan tanah tinggi atau lereng
bukit hendaklah dielakkan supaya ia tidak mendatangkan kerosakan kepada
alam sekitar dan juga penghuninya.
63
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
KAEDAH KELIMA
Adat Sebagai Sumber Hukum (العادة محكمة)
Maksud Kaedah
Adat dapat diertikan sebagaimana berikut:
1. Sesuatu yang menjadi amalan kebiasaan orang ramai atau sebahagian
daripada mereka.
2. Perkara yang diulang-ulang menurut kebiasaan sesuatu golongan serta
mengikut cara tertentu dan ianya diterima secara logik
Adat yang diamalkan dalam sesebuah masyarakat, sama ada ianya berbentuk
umum atau khusus boleh menjadi sumber rujukan hukum apabila tidak ada
penjelasan yang berkaitan daripada syarak.
Contohnya darah yang sedikit terkena pada pakaian dibolehkan untuk bersolat,
penentuan sedikit atau banyak darah tersebut ditentukan oleh orang ramai.
Sandaran daripada al-Quran
Firman Allah SWT dalam surah al-A’raaf : 199
رضأ عن الأجاهلين ف وأعأ خذ الأعفأو وأأمرأ بالأعرأMaksudnya: Terimalah apa yang mudah engkau lakukan, dan suruhlah dengan
perkara yang baik, serta berpalinglah (jangan dihiraukan) orang-orang yang jahil
(yang degil dengan kejahilannya).
FirmanNya lagi:
لود ضاعة وعلى الأموأ ليأن كامليأن لمنأ أراد أنأ يتم الر لدهن حوأ ن أوأ ضعأ والأوالدات يرأ
عها وتهن بالأمعأروف ل تكلف نفأس إل وسأ قهن وكسأ له رزأMaksudnya: Dan ibu-ibu hendaklah menyusukan anak-anak mereka selama dua
tahun genap iaitu bagi orang yang hendak menyempurnakan penyusuan itu; dan
kewajipan bapa pula ialah memberi makan dan pakaian kepada ibu itu menurut
cara yang sepatutnya. Tidaklah diberatkan seseorang melainkan menurut
kemampuannya. (Surah al-Baqarah: 233)
64
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Sandaran daripada al- Sunnah
Rasulullah SAW bersabda:
Maksudnya : Daripada cAisyah katanya: Hindun binti Atabah isteri kepada Abu
Sufian telah datang menemui Rasulullah dan berkata: Wahai Rasulullah..
Sesungguhnya Abu Sufian seorang yang kedekut, beliau tidak memberikan nafkah
yang cukup untukku dan anakku, oleh itu aku mengambil hartanya tanpa
pengetahuannya. Adakah itu merupakan suatu dosa? Maka Rasulullah SAW
bersabda : Ambillah harta suamimu sekadar cukup untuk kamu dan anak kamu.
Hadis di atas menjelaskan bahawa sesuatu perkara yang tidak dijelaskan
hukumnya oleh syarak hendaklah dirujuk kepada uruf dan adat.
Kesimpulan
Syarat pengamalan adat sebagai sumber hukum
1. Adat tersebut merupakan suatu kebiasaan bagi penduduk sesebuah tempat
atau kawasan.
2. Tidak ada golongan yang menentang adat yang diamalkan tersebut.
3. Adat masih ada atau masih diamalkan sehingga sekarang.
4. Adat yang diamalkan tidak bertentangan dengan hukum syarak seperti
menerangi rumah kediaman ketika mengadakan majlis perkahwinan dengan
tujuan untuk menunjukkan kegembiraan atau mengiklankan dengan
perkahwinan tersebut jika bukan bertujuan untuk membazir.
Aplikasi Kaedah
Para pelancong mesti meraikan dan menghormati kebiasaan dan adat yang
diamalkan oleh masyarakat setempat sama ada dari sudut cara berpakaian,
perbuatan atau makanan.
Dalam menentukan perkataaan yang baik dan buruk hendaklah dirujuk kepada
adat kebiasaaan masyarakat setempat.
65
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Sebahagian perkataan yang digunakan dalam percakapan harian mempunyai
maksud yang berbeza dari satu tempat ke satu tempat yang lain. oleh itu
penggunaanya hendaklah disesuaikan dengan tempat tersebut.
Kos upah dalam sesuatu tugasan hendaklah diambil kira mengikut tempat dan
kawasan.
66
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
AKTIVITI PENGUKUHAN
1. Berikan pengertian KaedaH Fiqh menurut bahasa dan Istilah.
Bahasa: _________________________________________________________
Istilah : _________________________________________________________
2. Huraikan peranan kaedah fiqh berikut:
ii- Memudahkan individu memahami hukum
iii- Mamandu setiap urusan agar mencapai Maqasid Syariah
iv- Menjadi sumber hujah dalam menangani isu semasa.
1. Lengkapkan jadual Kaedah Fiqh al- Kuliyyah al-Kubra berikut dan
contohnya dalam bidang hospitaliti dan pelancongan
Kaedah Fiqh al- Kuliyyah al-Kubra
KAEDAH FIQH CONTOH
A A
B B
Kesukaran Menjadi Sebab Kepada Kemudahan Dan
Keringanan
keharusan melaksanakan solat qasar
D C
E D
67
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Rujukan
Al- Suyuti. Jalal al-Din Abdul Rahman.(1983). Al-Asbah Wa al-Nazair Fi Qawaid Wa
Furuk Fiqh al-Shafie. Beirut. Dar al-Kutub al-Ilmiyyah
Ali Ahmad al-Nadwi (1994) al-Qawaid AlFiqhiyyah .Damsyik . Dar al-Qalam .
Mahmud Ismail Muhammad Misy’al(2009). Asar al Khilaf al-Fiqhi Fi alQawaid al-
Fiqhiyyah. Kaherah Mesir.Dar al-Sallam
Muhammad Usman Syubair(2006). Al-Qawaid Al Kuliyyah Wa al-Dawabit al-Fiqhiyyah
Fi al Syariah al-Islamiah. Jordan. Dar al-Nafais.
Mahmood Zuhdi Abdul Majid(2004). Sejarah pembinaan hukum Islam Jabatan
Penerbitan USM.Cetakan
Bab - 3 Konsep Hospitaliti Dalam Islam
Wan Mohd Zul b. Wan Yusuf (POLIMAS)
69
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
3.1 KONSEP KEBERSIHAN MENURUT ISLAM
3.1.1 DEFINISI KEBERSIHAN
Kebersihan merupakan tuntutan agama. Seseorang yang hendak melaksana kan
ibadah perlulah membersihkan dirinya daripada sebarang kekotoran dan najis.
Kebersihan boleh dibahagikan kepada dua iaitu kebersihan rohani dan jasmani
iaitu dalaman dan luaran.
Definisi kebersihan :
Bahasa ertinya “ bersih ”
Syara’ bererti bersih dari hadas dan najis . Bersuci kerana hadas hanya
dibahagian badan saja. Hadas ada dua iaitu hadas besar dan hadas kecil .
Ulama berbeza pendapat tentang makna kebersihan merupakan separuh dari
keimanan:
1. Kebersihan diertikan dengan suci dari najis maknawi
iaitu dosa-dosa, baik dosa dalaman atau batin mahupun dosa luaran atau
zahir. Kerana iman ada dua bentuk, iaitu meninggalkan dan melakukan, maka dikala
sudah meninggalkan dosa-dosa bererti sudah memenuhi separuh iman.
2. Bersih diertikan bersuci dengan air.
Bersuci dengan air ada dua macam, iaitu suci dari hadas kecil dan hadas besar.
Bila suci diertikan dengan suci dari hadas kecil dan hadas besar maka yang
dimaksudkan dengan iman adalah solat. Jadi bersih itu separuh dari kesucian solat.
Solat dikatakan sebagai iman kerana merupakan pokok amalan iman.
Apa yang perlu anda kuasai di akhir topik ini? 3.1.1 Menghuraikan definisi kebersihan. 3.1.2 Membezakan jenis najis dan cara membersihkannya. 3.1.3 Menghuraikan tanggungjawab menjaga kebersihan terhadap diri sendiri,
pemakanan, kediaman dan alam sekitar.
70
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Dalam huraian lain berkaitan konsep kebersihan, Islam menetapkan beberapa
pengistilahan seperti tazkiyah, thaharah, nazhafah, dan fitrah.
Ssementara dalam konteks perilaku bersih ada istilah seperti ikhlas, thib al-
nafs, ketulusan kalbu, bersih dari dosa, taubat, dan lain-lain sehingga makna bersih
amat holistik karena ada hubungkait dengan berbagai persoalan kehidupan, baik
dunia dan akhirat.
Dalil berkaitan kebersihan :
Dari Abu Malik Al-Harits bin Ashim Al-Asy’ari radhiyallaahu ‘anhu, Dia
berkata: Rasulullah shalallahu ‘alaihi wa sallam pernah bersabda,
“Kebersihan adalah separuh dari keimanan, ucapan ‘Alhamdulillah’ akan memenuhi
timbangan, ‘Subhanallah walhamdulillah’ akan memenuhi ruangan langit dan bumi,
solat adalah cahaya, dan sedekah itu merupakan bukti, kesabaran itu merupakan sinar,
dan Al Quran itu merupakan hujjah yang akan membela atau menuntutmu. Setiap jiwa
manusia melakukan amal untuk menjual dirinya, maka sebahagian mereka ada yang
membebaskannya (dari siksaan Allah) dan sebahagian lain ada yang
menjerumuskannya(dalam siksaan-Nya).” (Hadis Riwayat Muslim)
Untuk menghilangkan hadas besar ialah dengan mandi atau tayammum dan
menghilangkan hadas kecil pula ialah sama ada dengan wudhu atau tayammum.
Bersuci dari najis berlaku pada badan , pakaian dan tempat . Cara menghilangkannya
hendaklah dengan air suci dan menyucikan.
Pembahagian Air:
Rajah: Kategori Air Menurut Islam
Air
Air Mustakmal
Air
Musyammas
Air Mutlak
Air Mutanajjis
71
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Huraian kategori air:
Air Mutlak
Iaitu air yang suci lagi menyucikan
Air yang benar-benar tulen yang tidak bercampur dengan benda –benda lain sama ada yang bersih atau kotor
Apabila air tulen yang lebih daripada dua qullah (230 liter) dimasuki oleh sesuatu benda lain yang tidak mengubah nama atau sifat air, maka air itu masih lagi dianggap sebagai mutlak.
Tetapi sekiranya berubah sama ada bau, rasa atau warna , maka air itu tidak boleh lagi digunakan untuk bersuci. Sebagai contoh apabila air itu telah berubah menjadi air teh, air itu telah berubah menjadi air teh, air tersebut tidak boleh dibuat bersuci.
Air Mustakmal
Air yang Suci tetapi tidak Menyucikan
Air yang telah digunakan untuk mengangkat hadas sama ada hadas kecil (berwuduk) ataupun hadas besar (mandi wajib). Ini bererti air yang telah digunakan untuk membasuh anggota yang wajib sekiranya ditadah semula dan air itu tidak sampai dua qullah
Ia hanya boleh dibuat minum atau makan atau membasuh benda-benda yang bukan najis sahaja. Begitu juga sekiranya baki air basuhan menitis ke dalam air yang tidak sampai dua qullah , ia dikira sebagai mustakmal.
Air Musyammas
Air Mutlak tetapi terjemur di tengah panas matahari di dalam bekas yang mempunyai karat dan digunakan pula ketika air masih panas.
Hukum menggunakannya adalah makruh kerana boleh memudaratkan kulit.
72
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
3.1.2 PEMBAHAGIAN NAJIS
Jenis Huraian
Najis
Mughallazah
Pengertian:
Iaitu babi dan anjing dan segala perkara yang ada
hubungannya dengan kedua-dua tersebut seperti
tahi, kencing, daging, kulit dan keturunannya.
Cara menyucikannya :
i- Hendaklah dihilangkan ain najis itu terlebi dahulu
jika ada.
ii- Kemudian basuh tempat yang terkena najis
dengan air tanah sekali
iii- Dan selepas itu , basuh lagi tempat tersebut
dengan 6 kali air yang suci .
Najis
Mukhaffafah
Pengertian:
air kencing kanak-kanak lelaki yang masih belum
berumur 2 tahun yang tidak makan apa-apa
kecuali susu ibunya sahaja.
Cara menyucikannya :
i- Dilapkan terlebih dahulu ain najis.
ii- Kemudian direnjiskan air mutlak pada tempat
yang kena najis itu atau dituangkan air di atasnya
Air Mutanajjis
Air yang mengandungi najis. Iaitu air yang kurang daripada dua qullah dimasuki oleh najis sama ada air itu berubah aataupun tidak.
Sekiranya air yang lebih daripada dua qullah dimasuki najis lalu air itu berubah rasa, bau atau warnanya, maka air itu tidak boleh dibuat bersuci atau diminum, sekiranya tidak berubah ia dihukumkan suci.
73
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
walaupun tidak mengalir.
Najis
Mutawassitah
Pengertian:
Iaitu selain daripada najis mukhaffafah dan
mughalazah
Contoh :
Darah, nanah, muntah, tahi, air kencing, wadi
(air yang keluar daripada kemaluan lelaki
mahupun wanita semasa naik syahwat, cecair
yang memabukkan, susu dan mani binatang yang
tidak halal dimakan
Jenis :
1. Najis Aini - ialah najis yang ada rupa atau warna,
bau dan rasa
Cara menyucikannya :
i- Hilangkan ‘zat ’ ain najis itu terlebih dahulu.
ii- Kemudian wajib basuh tempat yang terkena najis
itu sehingga hilang rasa , bau , dan warnanya .
2. Najis Hukmi - ialah najis yang tidak ada rupa ,
warna , bau dan rasa seperti kencing atau arak
yang sudah kering .
Cara menyucikannya:
i- Memadai dengan menjirus atau mengalirkan air ke
atas tempat yang terkena najis itu sehingga rata
ii- Kemudian `di lap dan dikeringkan.
74
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Istinjak
Perkara Huraian
Pengertian Menghilangkan najis yang terdapat pada kemaluan
selepas membuang air kecil atau air besar.
Hukum wajib sama ada dengan air atau batu.
Syarat-syarat
beristinjak dengan
batu
Najis itu tidak beralih dari tempat asal
Najis masih belum kering
Tidak ada benda-benda asing yang melekat di
kemaluan
wajib dengan cara tiga kali sapuan. Sekiranya
masih belum bersih wajiblah diulang sehingga
benar-benar bersih.
Perkara sunat
beristinjak dengan
batu
dengan bilangan yang ganjil (3, 5, 7, 9 dan
seterusnya)
menggunakan tangan kiri
3.1.3 TANGGUNGJAWAB MENJAGA KEBERSIHAN TERHADAP DIRI
SENDIRI, PEMAKANAN, KEDIAMAN DAN ALAM SEKITAR.
Kebersihan diri dalam Islam:
1. Bersegera menyucikan diri dengan berwuduk dan bersolat setelah
bangun tidur atau ketika tubuh kotor.
2. Membasuh dan memberus gigi
3. Kemaskan tempat tidur sambil menyebut nama Allah
4. Sekurang-kurangnya mandi sekali sehari atau lebih.
5. Memotong kuku tangan dan kaki setiap minggu
6. Memotong rambut yang panjang dan tidak terurus
7. Tidak menghadap kiblat
8. Menutup mulut ketika menguap.
75
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Kebersihan Makanan :
Makanan adalah nikmat yang besar dari Allah SWT. Al-Qur’an banyak
membicarakan tentang nikmat-nikmat ini supaya manusia merenung
dan menjadikannya iktibar supaya mereka mengetahui nilainya.
Adab-adab makan :
1. Membasuh makan sebelum dan selepas makan
2. Makanan itu dari sumber yang halal dan bersih
3. Makanan itu hendaklh bersih dari sebarang kekotoran serta segar
Etika makan
1. Peralatan makan
Tidak memasak dan makan menggunakan bekas makanan yang
digunakan oleh orang bukan Islam yang diyakini mengandungi
bahan-bahan makanan yang diharamkan seperti babi dan
sebagainya.
Sekiranya diyakini suci ia adalah dibenarkan sebagaimana dalam
sebuah peristiwa yang diriwayatkan oleh Jabir : Sesungguhnya
ketika kami bersama dengan Rasulullah , apabila kami mendapati
periuk dan bekas minuman musyrikin, maka kami
menggunakannya dan Rasulullah tidak melarang kami.
Bekas yang digunakan itu juga hendaklah dalam keadaan baik dan
tidak rosak.
” Dari Abu Said al-Khudri Rh berkata , Rasulullah SAW melarang
minum dari bekas yang pecah ”. (Hadis Riwayat Abu Aaud).
Larangan ini adalah disebabkan bekas yang pecah itu dibimbangi
mengandungi bakteria dan membahayakan pengguna.
Dilarang makan dan minum dengan menggunakan bekas yang
diperbuat daripada emas dan perak.
76
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Sebagaimana Rasulullah SAW bersabda :
” Janganlah minum dengan menggunakan bejana emas dan perak ,
dan jangan memakai pakaian sutra kerana yang demikian itu
untuk mereka (orang kafir) di dunia dan di akhirat (Hadis Riwayat
. Al-Bukhari)
Kebersihan Alam sekitar :
Tajuk ini telah pun dihurai dalam BAB 1: Etika Manusia dengan
Alam.
Bil Fokus Tanggungjawab
Huraian
1 Diri Sendiri Melahirkan personaliti dan keperibadiaan
yang bersih, sihat dan disenangi oleh semua
orang.
Kebersihan lahir juga membawa kepada
kebersihan jiwa seseorang .
2 Pemakanan Memilih pemakanan yang halal
Menjauhkan diri daripada sebarang
jangkitan penyakit.
3 Kediaman Menghilangkan najis dan kekotoran di
tempat kediaman
4 Alam Sekitar Menjaga dan memelihara alam sekitar
Rajah: Ringkasan tanggungjawab manusia
3.2 KONSEP NILAI ESTETIKA ISLAM
3.2.1.DEFINISI ESTETIKA :
ialah cabang falsafah yang mengkaji konsep yang berkaitan dengan
keindahan, cita rasa, dan lain-lain.
Apa yang perlu anda kuasai di akhir topik ini?
3.2.1 Menghuraikan definisi estetika. 3.2.2 Menghuraikan nilai tertib dan indah dalam aspek tingkahlaku, pakaian dan
tempat mengikut pandangan Islam.
77
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Menurut Plato : sumber keindahan adalah cinta dan kasih. Keindahan
hendaklah didahului dengan cinta, cinta di sini adalah pengosongan diri
sehingga subjek benar-benar dapat mencintai benda yang indah.
Menurut Ibnu Arabi: estetika dalam ilmu Islam ialah sebagai kemampuan
berbahasa atas serapan pengalaman mistik (tradisi seni yang suci)
berdasarkan kepercayaan realistik yang mutlak ,tidak terbatas dan sempurna .
Dalam ertikata lain , ia adalah satu bentuk peraturan yang tidak terbatas untuk
mencapai kesempurnaan Ilahi.
Konsep estetika atau kesenian
Mengikut perspektif Islam, konsep estetika atau kesenian adalah untuk
membimbing manusia ke arah konsep tauhid dan pengabdian diri kepada
Allah SWT. Seni dibentuk untuk melahirkan manusia yang benar-benar baik
dan beradab. Seni juga merupakan satu proses pendidikan yang bersifat
positif dan tidak lari dari batas-batas syariat.
Konsep estetika atau kesenian menurut tamadun Barat, hanya menekankan
nilai-nilai estetika yang tinggi yang mampu memberi kepuasan, kegembiraan
dan keselesaan kepada naluri manusia sahaja.
Persamaan :
Kedua-dua Tamadun melihat kesenian sebagai sesuatu yang indah, cantik,
elok dan mempunyai nilai-nilai estetika yang tinggi.
Kedua-duanya mementingkan ciri kesenian yang boleh dirasai melalui
penghayatan dan timbul hasil daripada fitrah manusia yng sukakan
keindahan.
Kesimpulan :
Estetika atau Kesenian Islam dicipta untuk tujuan pengabdian diri kepada
Allah SWT dan mencari keredhaanNya, manakalaestetika atau kesenian
barat adalah untuk tujuan keindahan dan kepuasan diri semata-mata. Ini
bermakna, melalui kesenian Islam dapat membentuk individu yang bermoral
dan seimbang daripada segi jasmani dan rohani.
78
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
3.2.2 NILAI TERTIB DAN INDAH DALAM ASPEK TINGKAHLAKU, PAKAIAN
DAN TEMPAT MENGIKUT PANDANGAN ISLAM
1- Tingkahlaku :
ialah sekumpulan tingkah laku yang ditonjolkan oleh manusia dan dipengaruhi
oleh budaya, sikap, emosi, nilai, etika, autoriti, hubung baik, hipnosis, pujukan,
paksaan, dan/atau genetik. Menurut pandangan humanisme, setiap manusia
mempunyai tingkah laku yang berbeza. Tingkah laku manusia dikaji dalam
disiplin akademik seperti psikologi, kerja sosial, sosiologi, ekonomi, dan
antropologi.
2- Pakaian :
Islam mengharuskan perhiasan dalam islam. Pakaian juga diharuskan
kepada umat manusia demi menjaga kesejahteraan diri dan kemakmuran
sesama manusia. Allah juga berfirman dalam Surah al-Baqarah ayat : 29
“Dialah Allah yang menjadikan untuk kamu apa yang ada di bumi
kesemuanya”.
Firman Allah lagi dalam surah Ibrahim : 34
“Dan dia telah member kepada kamu dari setiap apa yang kamu
memintanya. Dan sekiranya kamu hendak menghitung nikmat Allah”.
Ayat di atas jelas menunjukkan bahawa, segala nikmat yang ada di muka
bumi ini adalah dijadikan khusus untuk manusia termasuklah nikmat
memakai pakaian yang indah dan selesa. Namun begitu, bentuk, fesyen
dan tatatertib memilih pakaian perlulah mengikut adab Islam khususnya
dalam kerjaya perhotelan.
3- Tempat (persekitaran)
Pelancongan dalam Islam adalah bermatlamat memerhatikan alam dan
keajaibannya agar mengingatkan manusia kepada penciptaanNya.
Kejadian alam yang indah ini pastinya tidak terjadi dengan sendiri
sebagaimana firman Allah SWT .
79
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
3. 3 APLIKASI KEBERSIHAN DAN NILAI ESTETIKA DALAM ASPEK
PENGURUSAN DIRI, TEMPAT DAN KEDIAMAN, MAKANAN DAN
MINUMAN.
PENGURUSAN DIRI :
Mohd Affendi Hassan (1990) mendefinisikan pengurusan dalam monteks
islam ialah pengurusan berteraskan kepada tauhid yang merujuk kepada
penyempurnaan amanah yang diterima manusia daripada Allah sebagai
hamba dan khalifahNya di dunia dengan mengerjakan amal soleh secara
syura dalam organisasi.
Tujuan pengurusan dalam Islam ialah :
1. untuk membina peradaban yang diredhai Allah SWT berlandaskan
ajaran Tauhid
2. bertanggungjawab menghapuskan fasad
3. menegakkan keadilan dalam organisasi dan masyarakat
4. mencapai al-faalah iaitu keuntungan hakiki di dunia dan akhirat
Ciri-ciri pengurusan :
1. berpaksikan akidah tauhid yang membentuk sikap keterbukaan ,
broad mindedness , produktif dan pro aktif
2. menjadi wahana dan wadah untuk merealisasikan peranan
manusia selaku hamba dan khalifahnya
3. terikat dengan nilai-nilai akhlak murni dan hokum-hukum yang
membantu kea rah keikhlasan , kesungguhan bekerja dan
ketrampilan
Apa yang perlu anda kuasai di akhir topik ini?
Membincangkan aplikasi kebersihan dan nilai estetika dalam aspek: 3.3.1 pengurusan diri 3.3.2 tempat dan kediaman 3.3.3 makanan dan minuman
80
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
4. bersifat komprohensif dan seimbang yang mementingkan
kemodenan peralat atau logistic , perancangan , penyuburan
potensi manusia dan standard moral
5. kerjasama yang erat di segenap organisasi dan berganding bahu
membina tamadun umat yang bakal diwarisi kepada generasi
mendatang.
TEMPAT & KEDIAMAN :
Bagi pelancong Muslim, tempat penginapan yang baik adalah sangat
penting. Tidak kira sama ada hotel mewah bertaraf lima bintang atau hotel
bajet menjadi pilihan , penginapan halal menjadi pokok utama percutian .
Selain pemilihan hotel halal, perkara perkara lain juga harus diambil kira.
Ciri-ciri kediaman yang menepati syariat ialah :
1. penyediaan surau di rumah penginapan
2. pemakaian yang menepati syarak oleh pekerja rumah penginapan
3. larangan penyediaan minuman keras kepada penyewa muslim
MAKANAN & MINUMAN :
Penyediaan makanan yang halal dan bersih adalah menjadi kewajipan
dan keutamaan kepada penyewa oleh tuan rumah. Pastikan makanan
yang disediakan menepati persijilan halal yang diiktiraf oleh pihak
berkaitan. Penggunaan logo halal adalah perlu bagi memastikan setiap
produk atau bahan makanan itu mengikut piawaian syarak.
81
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Rujukan:
Muhammad Khair Fatimah (2002). Adab Dan Sopan Santun Dalam Islam. Selangor :
Pustaka Ilmi
Marwan Ibrahim al-Kaysi (1997). Adab Sopan Dan Budi Pekerti Dalam Islam- Panduan
Adab Islam. Skudai: Universiti Teknologi Malaysia
Samsudin Wahab (2009). Panduan Protokol Tatatertib Majlis . PTS Professional
Publishing Sdn. Bhd
Zulkiple Abd. Ghani (2001). Islam , Komunikasi Dan Teknologi Maklumat . Utusan
Publications & Distributors
Mohd Janib Johari (2001) . Etika Profesional . Skudai: Universiti Teknologi Malaysia
Nuraisyah Chua Abdullah (2009). Undang-undang Rumah Penginapan . Kuala Lumpur
: Dewan Bahasa dan Pustaka .
Bab - 4 Isu-Isu Kontemporari
Mohd Taha b. Rulam Ahmad (PMS)
4. 0 ISU-ISU KONTEMPORARI
4.1.1 Akhlak pekerja Islam
Pendahuluan
Dalam mencari rezeki untuk menyara diri dan keluraga serta memenuhi keperluan
kehidupan seseorang, hendaklah dipastikan bahawa rezeki tersebut dari sumber
yang halal dan berkat. Untuk mendapat keberkatan dalam pekerjaan hendaklah
dipastikan bahawa dengan menjaga dan memelihara akhlak sebagai seorang pekerja.
Diantara isu yang sering dibangkitkan tentang akhlak pekerja islam antaranya ialah;
Berpakaian Tidak Mengikut Syariat
Ramai dikalangan umat Islam pada hari ini yang tidak mengambil berat soal
berpakaian. Mereka yang mementingkan trend semata-mata tanpa mengambil kira
adakah ianya memenehui kehendak syarak atau sebaliknya. Islam tidak menghalang
orang Islam mengikuti trend semasa dalam berpakain tetapi yang penting hendaklah
memastikan pakaian yang dipakai memenuhi kehendak syarak iaitu tidak
menampakkan bentuk tubuh, warna kulit dan labuh. Hal ini dijelaskan oleh Allah SWT
(ayat quran: al-ahzab : 59)
Tutur kata Yang Kasar
Mulut merupakan satu anugerah Allah yang mesti digunakan dengan sebaik mungkin.
Kerana lidah banyak berrlaku putus hubungan sesama kawan dan keluarga. Pepatah
melayu ada menyebut ‘kerana mulut badan binasa’. Ini kerana percakapan seseorang
merupakan gambaran zahir terhadap akhlak dan kepribadian seseorang. .Tutur kata
yang lembut menggambarkan keperibadian yang mulia dan baik. Inilah yang
dikehendaki oleh Islam melalui penjelasan Rasulullah s.aw yang bermaksud:
Apa yang perlu anda kuasai di akhir topik ini? Menghuraikan isu semasa berkenaan bidang hospitaliti dan pelancongan. 4.1.1 Akhlak pekerja Islam 4.1.2 Penyajian makanan tidak halal 4.1.3 fasiliti rumah penginapan dan pelancongan yang tidak menepati syarak.
84
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
“Orang muslim ialah sesiapa yang selamat orang lain daripada lidahnya dan
tangannya”.
Sabdanya lagi yang bermaksud:
“Bertaqwalah kamu kepada Allah di mana sahaja kamu berada, turutilah kejahatan
yang kamu lakukan dengan melakukan kebaikan nescaya kebaikan tersebut akan
menghapuskan kejahatan dan bergaulah dengan manusia dengan akhlak yang baik”.
Pergaulan tanpa batasan
Semasa melaksanakan kerja, pada kebiasaannya berlaku pergaulan di antara lelaki
dan perempuan. Pergaulan ini dibolehkan dengan syarat-syarat kedua-dua pihak
menjaga batas-batas syarak seperti berpakaian menutup aurat, menundukkan
pandangan, percakapan biasa yang tidak mengandungi unsur-unsur untuk menarik
perhatian, fitnah dan tidak berkhalwat.
Pergaulan yang tidak menepati batas –bata syarak dan boleh menimbulkan
fitnah hendaklah dielakkan. Khalifah `Umar al-Khattab pernah melantik al-Syafi,
seorang perempuan sebagai pegawai penguatkuasa di pasar untuk memerhati supaya
tidak berlaku penyelewengan dalaam melaksnakan urusan jualbeli. Tabiat
penguatkuasa di pasar menuntut pegawai tebabit bergaul dengan peniaga dan
pembeli di pasar, sama ada lelaki atau perempuan. Sekiranya tidak dibenarkan
nescaya Khalifah Umar tidak aan melantik seorang perempuan untuk menjawat
jawatan tersebut.
Mendedahkan rahsia Syarkat kepada kaum keluarga
Rahsia adalah suatu amanah yang wajib dijaga oleh setiap pekerja. Apabila seseorang
diterima berkerja dimana –mana organisasi mereka akan berikrar tidak akan
menyebarkan perkara yang dianggap rahsia oleh syaraikat kepada orang luar. Oleh
itu orang yang menyebarkan rahsia syarikat dianggap pengkhianat terhadap amanah
yang diberikan kepadanya. Dia termasuk dalam salah satu golongan munafik yang
disabdakan oleh Rasulullah SAW yang diriwayatkan oleh Abu Hurairah r.a: "Tanda-
tanda orang munafik ada tiga perkara, iaitu apabila bercakap dia berbohong, apabila
berjanji dia memungkiri dan apabila diberi amanah dia mengkhianatinya" (Hadith
Riwayat Muslim)
85
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Dalam h adis Abdullah bin Amru r.a pula katanya: Rasulullah saw bersabda :
"Ada empat perkara jika sesiapa yang mempunyai empat perkara tersebut, maka dia
merupakan orang munafik. Sesiapa yang bersifat dengan salah satu daripadanya
bererti dia bersifat kemunafikan, sehinggalah dia meninggalkannya iaitu apabila
bercakap dia berbohong, apabila membuat persetujuan dia mengkhianati, apabila
berjanji dia menyalahi dan apabila berlaku pertikaian dia melampaui batas" [Hadith
Riwayat Muslim]
Membawa balik harta syarikat.
Antara perbuatan yang dianggap satu jenayah dalam sesebuah organisasi yang sering
berlaku ialah dengan membawa balik harta syarikat dan dijadikan sebagai harta diri
sendiri.
Mencuri harta pelanggan
Antara kejadian yang sering berlaku dalam industi perhotelan ialah tidak ada sifat
amanah dikalangan sebahagian pekerja. Sering berlaku kejadian pekerja mengambil
harta penghuni ketika ketidaan mereka dibilik. Oleh itu pihak majikan hendaklah
memastikan bahawa proses pengambilan pekerja yang ditugaskan untuk mengemas
bilik tetamu atau penginap ialah dikalangan orang yang ada sifat amanah.
4.1.2 Penyajian makanan tidak halal.
Pendahuluan
Ramai dikalangan umat Islam yang tidak mengambil berat soal makanan dan
minuman apabila makan direstoran atau dihotel. Sedangkan Islam amat mengambil
berat soal makanan dan minuman sehingga banyak ayat al-quran dan hadis yang
menekankan soal ini. Disamping itu juga persoalan yang berkaitan dengan
penyediaan makanan juga mesti diambil berat. Antara persoalan yang sering timbul
Dalam penyajian makanan ialah;
86
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Pinggan mangkuk yang haram
Islam tidak hanya menitik beratkan soal pemakanan sahaja bahkan perkara yang
perlu diperhatikan semasa menghidangkan makanan ialah bekas yang digunakan
untuk menghidang makanan juga perlu diperhatikan. Bekas yang dibuat dari emas,
perak atau disalut dengan kedua-dua bahan tad hendaklah dielakkan. Penggunaan
kedua-dua bahan tadi sebagai bekas minuman atau makanan disalut dengan emas
dan perak dilarang untuk digunakan oleh orang Islam agar tidak menunjukkan
kemewahanyang melampau.
Dalam hal in Rasulullah s.a.w yang bermaksud:
“Jangan kamu minum dalam bekas emas dan perak, dan jangan makan dalam
pinggannya. Maka sesunggugnya ia untuk mereka di dunia, dan untuk kita di akhirat.”
(Hadis Riwayat Bukhari.)
Mencampur makanan haram dengan halal
Makanan yang dihidangkan kepada tetamu menjadi tanggungjawab pengusaha
memastikan ianya halal dan tidak memudaratkan pengguna atau pelanggan. Makanan
dan minuman yang haram akan menyebabkan pemakannya dicampak keneraka
sebagaimana dengan sabda Rasulullah s.a.w yang maksud:
“Setiap daging yang membesar dari pada perkara haram maka nerakalah yang layak
baginya”.
Mencampur bahan kimia yang boleh memudaratkan
Makanan bukan sekadar sedap untuk dimakan tetapi yang lebih penting memastikan
makanan yang disediakan sedap dimakan serta tidak member kesan sampingan sama
ada jangka pendek atau jangka panjang. Oleh itu bahan-bahan kimia yang boleh
memudaratkan pengguna hendaklah dielakkan sama asekali kerana ia bertentangan
dengan konsep “Halalan Toyyyiba” yang dikehendaki oleh Islam.
Dewan Makan Yang Tidak Bersih
Islam amat mengambil berat tentang kebersihan sehingga mengaitkan kebersihan
dengan keimanan. Ini bererti orang yang tidak mengamalkan sifat bersih
menggambarkan keimamnan yang tidak sempurna.
87
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
Penyalahgunaan Logo Halal
4.1.3 Fasiliti Rumah Penginapan Dan Pelancongan Yang Tidak Menepati
Syariat Islam.
Sumber Pembinaan Hotel Yang Berlandaskan Riba.
Dua gambaran yang disebutkan oleh Allah terhadap orang yang memakan riba iaitu
dengan mengistiharkan perang dan dibangkitkan dalam keadaan seumpama orang
yang kerasukan. Oleh itu pengusaha yang ngin membangunan hotel atau
seumpamanya hendaklah memastikan sumber wang bagi pembinaan tersebut adalah
terdiri dari sumber yang halal dan diakui oleh Islam.
Tidak Menyediakan Kemudahan Untuk Melakukan Ibadah
Perkara pertama yang dilaksanakan oleh Rasulullah SAW selepas melakukan hijrah
ke Madinah ialah dengan membangunkan sebuah tempat untuk melaksanakan ibadah
kepada Allah SWT atau lebih dikenali dengan masjid. Apa yang ditunjukkan oleh
Rasulullah SAW ini merupakan suatu isyarat yang jelas kepada orang Islam bahawa
dalam apa jua pembinaan dan pembangunaan penyediaan sebuah tempat untuk
melaksanakn ibadat tidak boleh dipandang ringan dan diabaikan oleh orang Islam.
Hotel Yang Tidak Mesra Ibadah
Fenomena yang sering menimpa pelanggan yang menginap dihotel ialah tiada ruang
khusus untuk melaksanakan ibadah.
Kolam Mandi Yang Bercampur Lelaki Perempuan
Menyediakan Minuman Keras
Pusat Spa Dan Gim Yang Tidak Islamik
88
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
4.1.4 Fasiliti rumah penginapan dan pelancongan yang tidak menepati syariat
Islam.
Syariah Compliant Dalam Industri Perhotelan
Salah satu produk pelancongan yang berpotensi untuk diketengahkan ialah hotel
patuh syariah (syariah-compliant hotels). Ianya merupakan konsep pengurusan
perhotelan yang semakin mendapat tempat di negara-negara Timur Tengah seperti di
UAE dan juga Arab Saudi. Konsep hotel patuh syariah ini masih di peringkat
pengenalan dan dibina bagi memenuhi permintaan kebanjiran pelancong-pelancong
yang beragama Islam yang semakin bertambah. Ianya semakin mendapat tempat di
kalangan masyarakat Arab.
Antara ciri-ciri patuh syariah ialah :
i. patuh syariah dari segi amalan pengurusan dan perniagaan.
ii. hotel yang tidak menyediakan minuman keras
iii. mempunyai peraturan yang ketat dari segi pergaulan beban di hotel.
iv. menyediakan restoran khusus dan juga perkhidmatan-perkhidmatan
lain yang menyediakan staf perempuan untuk melayan tetamu
perempuan sahaja.
Sebagai contohnya, Kumpulan Hotel De Palma yang dimiliki oleh PKNS
menyediakan pelbagai pelbagai perkhidmatan yang bercirikan mesra pelanggan
Muslim seperti seminar hotel bercirikan Islam dengan menyediakan buah kurma dan
kismis , perkhidmatan imam dan tazkirah semasa tempoh penginapan tetamu di hotel
tersebut. Hotel ini juga telah memamerkan tanda logo halal di laman sesawang dan
menyatakan ianya adalah pelopor hotel patuh syariah dalam negara. Perubahan yang
dilakukan oleh pengurusan kumpulan hotel De Palma dalam mengetengahkan konsep
hotel patuh shariah patut dipuji dan diberi sokongan sepenuhnya.
89
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
CADANGAN RANCANGAN AKTIVITI P&P, BAHAN DAN PENTAKSIRAN
AA205 HOSPITALITI & PELANCONGAN ISLAM
CLO PERNYATAAN
1 Menjelaskan konsep hospitaliti dan pelancongan mengikut Islam.
2 Menghuraikan kaedah fiqh, konsep kebersihan dan nilai estetika Islam dalam industri hospitaliti dan pelancongan.
3 Membincangkan isu-isu semasa hospitaliti dan pelancongan dalam Islam.
BIL TOPIK/CLO/SLT CADANGAN AKTIVITI P&P/BAHAN PENTAKSIRAN CONTOH ITEM
1 CLO1
SLT P&P : 16 jam
1.0 HOSPITALITI DAN PELANCONGAN ISLAM
1.1 Menerangkan konsep hospitaliti dalam Islam.
1.1.1 Menerangkan konsep pengurusan rumah penginapan.
1.1.2 Menerangkan konsep halalan toyyiban (Halal dan Berkualiti) dalam pemakanan.
1.1.3 Menjelaskan cara sembelihan
OBE
PRA
1.Induksi set berkaitan dengan hospitaliti dan pelancongan melalui tayangan video/keratan akhbar/foto
SEMASA
1.Syarahan oleh pensyarah
2.Sumbangsaran antara pensyarah dan pelajar hospitaliti dan pelancongan
3.Pensyarah menggunakan kaedah CL-Collaborative Learning.
-Pensyarah mengedar artikel serta operasi
RUJUK LAMPIRAN 1
Syarahan interaktif, Perbincangan maya, e-Forum, e-Kuiz, e-Ujian
Demonstrasi,
Projek
Contoh. Soalan :
1. Berikan pengertian hospitality dalam Islam .
2. Huraikan kaedah/syarat sembelihan mengikut Islam .
90
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
mengikut hukum syarak.
1.1.4 Membincangkan adab dalam perkhidmatan pelanggan.
1.2 Membincangkan Pelancongan Islam.
1.2.1 Menghuraikan pelancongan sebagai ibadah.
1.2.2 Membincangkan etika pelancongan.
1.2.3 Menghuraikan gambaran alam sekitar menurut al-Quran dan as-Sunnah.
1.2.4 Membincangkan tanggungjawab pelancong terhadap alam sekitar.
aktiviti P & P
-Pelajar membaca artikel dan berbincang dalam kumpulan
-Pelajar membentang hasil perbincangan dalam bentuk power point
3. Nyatakan 3 adab dalam perkhidmatan pelanggan mengikut Islam.
2 CLO 2
SLT P&P : 18 jam
2.0 KAEDAH FIQH DALAM BIDANG
HOSPITALITI DAN PELANCONGAN
2.1 Memahami Kaedah Fiqh dalam bidang
hospitaliti dan pelancongan.
2.1.1 Menerangkan pengertian Kaedah Fiqh.
2.1.2 Membincangkan peranan Kaedah Fiqh
dalam bidang hospitaliti dan pelancongan.
2.1.3 Membincangkan konsep asas Kaedah
Fiqh yang bertepatan dengan bidang
hospitaliti dan pelancongan.
OBE
PRA
1.Induksi set berkaitan dengan hospitality dan pelncongan melalui tayangan video/keratan akhbar/foto
SEMASA
1.Syarahan oleh pensyarah
2.Sumbangsaran antara pensyarah dan pelajar , pelajar-pelajar hospitality dan pelancongan
3.Pensyarah menggunakan kaedah CL-Collaborative Learning.
-Pensyarah mengedar artikel serta operasi aktiviti P & P
-Pelajar membaca artikel dan berbincang dalam kumpulan
-Pelajar membentang hasil perbincangan dalam
RUJUK LAMPIRAN 1
Contoh soalan :
1. Huraikan 2 kaedah Fiqh dalam hospitaliti dan pelancongan
2. Jelaskan 3 peranan kaedah fiqh dalam memahami bidang hospitality dan pelancongan.
91
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
bentuk power point
3 CLO 2
SLT P&P : 18 jam
3.0 KEBERSIHAN DAN NILAI ESTETIKA DALAM BIDANG HOSPITALITI DAN PELANCONGAN
3.1 Menghuraikan konsep kebersihan menurut Islam.
3.1.1 Menghuraikan definisi kebersihan.
3.1.2 Membezakan jenis najis dan cara membersihkannya.
3.1.3 Menghuraikan tanggungjawab menjaga kebersihan terhadap diri sendiri, pemakanan, kediaman dan alam sekitar.
3.2 Konsep nilai estetika Islam.
3.2.1 Menghuraikan definisi estetika.
3.2.2 Menghuraikan nilai tertib dan indah dalam aspek tingkah laku, pakaian dan tempat mengikut pandangan Islam.
3.3 Membincangkan aplikasi kebersihan dan nilai estetika dalam aspek:
OBE
PRA
1.Induksi set berkaitan dengan hospitaliti dan pelancongan melalui tayangan video/keratan akhbar/foto
SEMASA
1.Syarahan oleh pensyarah
2.Sumbangsaran antara pensyarah dan pelajar hospitality, pelancongan
3.Pensyarah menggunakan kaedah CL-Collaborative Learning.
-Pensyarah mengedar artikel serta operasi aktiviti P & P
-Pelajar membaca artikel dan berbincang dalam kumpulan
-Pelajar membentang hasil perbincangan dalam bentuk power point/ flash/ video
RUJUK LAMPIRAN 1
92
AA205 Hospitaliti dan Pelancongan Dalam Islam
3.3.1 Pengurusan diri.
3.3.2 Tempat dan kediaman.
3.3.3 Makanan dan minuman.
4
4.0 ISU-ISU KONTEMPORARI
CLO 3
SLT P&P : 28 jam
4.1 Membincangkan isu-isu semasa berkenaan bidang hospitaliti dan pelancongan.
4.1.1 Akhlak pekerja Islam.
4.1.2 Penyajian makanan tidak halal. 4.1.3 Fasiliti rumah penginapan dan pelancongan yang tidak menepati syariat Islam.
OBE
PRA
1.Induksi set berkaitan dengan hospitali & pelancongan melalui tayangan video/keratan akhbar/foto- gambar
SEMASA
1.Syarahan intraktif oleh pensyarah
2.Sumbangsaran antara pensyarah - pelajar , pelajar-pelajar hospitaliti dan pelancongan
3.Pensyarah menggunakan kaedah CL-Collaborative Learning.
-Pensyarah mengedar artikel serta operasi aktiviti P & P
-Pelajar membaca artikel dan berbincang dalam kumpulan
-Pelajar membentang hasil perbincangan dalam bentuk power point/flash/ video
Pembentangan dan Laporan