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组版 牛怡墨 校对 周凯2020年3月22日 星期日 www.xiancn.com 文化纵横
春文化品趣□缪士毅
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本版插图王进城
国学堂
拱手礼握手、拥抱等肢体接触礼仪增加了新冠肺炎传染的
可能性。有鉴于此，不少人提倡，现今应当推行拱手礼。什么是拱手礼？拱手礼分两类：一类是抱拳礼；一类是作揖礼。抱拳礼始于夏朝，就是一个拳头抱着另一个拳头，
在胸部和眉毛间微微晃动，表示对他人的尊敬和欢迎。若是双手抱拳，则如同戴着手铐，寓意是我愿做你的奴隶，以此表示对别人的尊重。
作揖礼，始于西周，作揖的常态是，左手掌压住右拳头举于胸前，上身向前略弯曲。左掌压右拳表示友好，因为人们攻击别人时多用右手，将右拳压住，则表示不攻击别人。作揖还有一种形式，即左右两个手掌前后平行，左手掌在前，右手掌在后，二手掌并拢，举在胸前。左手掌挡着右手掌，也是表示友好。
笔者认为，抱拳礼显刚，适用于男人之间；作揖类的抱拳礼，刚柔相济，男女均适用；作揖类的手掌礼显柔，适用于女性之间。 （杜益频）
□孟祥海
鼠趣图
□路来森
春天，景色迷人，孕育生命和希望，因此最能触发人们的灵感，启迪人们的思维。历代文人墨客留下了许多情趣盎然、有关春天的文化印记，它们已经成为中国文化的一道亮丽风景线。
春谚 民间流传着许多与春天有关的谚语，如“春天孩儿面，一日三变脸”“春雨贵如油”“季节不等人，春日胜黄金”“春无三日晴，冬 无 三 日 雨 ”“ 一 年 之 计 在 于春，一日之计在于晨”“交春落雨 到 清 明 ，清 明 落 雨 无 日 晴 ”
“ 春暖春晴，春寒春雨 ”“ 春雾晴，夏雾雨，秋雾蒙蒙炙死鬼”
“立春天气晴，百事好收成”“春于深耕一寸土，秋天多打万石谷”“春时东风双流水，夏时东风旱死鬼”“春风种芍药，到老不开花”“立春之日雨淋淋，阴阴湿湿到清明”“春风不刮，草芽不发”
“肥不过春雨，苦不过秋霜”等等。这些与春天有关的谚语通俗易懂，自然生动，深得人们、尤其是农人的喜爱。
春谜 在谜苑中，有的谜面中含有“春”字，如“春去秋来朝复暮”，打《水浒》人名一（谜底：时迁）；谜面为“春风吹又生”，打外国小说名一（谜底：《复活》）；谜面为“吹皱一池春水”，打物理学名词一（谜底：波动）;谜面为“不要春秋冬”，打我国一自治区名（谜底：宁夏）；谜面为“桃李逢春”，打《三国演义》人名一（谜底：张苞）；谜面为“大地春回”，打近代作家名一（谜底：柳青）；谜面为“春夏秋冬来复去”，打一生物学名词（谜底：年轮）；谜面为“全国欢腾迎新春”，打浙江县名一（谜底：庆元）；谜面为“春城无处不飞花”，打中国地名一（谜底：锦州）。而有些谜语则是谜底为“春”字，如谜面为“千里莺啼绿映红”，打电影名一（谜底：《春满人间》）；谜面为“东风第一枝”，打花名一（谜底：报春花）。大地回春之时，猜猜与春天有关的谜语，别有
一番情趣。春诗 自古以来，春天便牵动
了无数诗人的情愫，每每为文人墨客所吟咏，如唐代杜甫的“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声”、唐代韩愈的“草树知春不久归，百般红紫斗芳菲”、唐代白居易的“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”、唐代贺知章的“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”、唐代李贺的“春水初生乳燕飞，黄蜂小尾扑花归”、宋代朱熹的“等闲识得东风面，万紫千红总是春”、南宋叶绍翁的“春色满园关不住，一枝红杏出墙来”。这些美妙的咏春诗句，给人们带来了浓郁的春的气息。在众多的咏春诗文中，既奇妙又有趣的莫过于咏春回文诗，明代蒋一葵有一首《咏春》回文诗：
“莺啼岸柳弄春晴，柳弄春晴夜月明。明月夜晴春弄柳，晴春弄柳岸啼莺。”互为倒读，通顺流畅，回
味无穷。春联 在我国的联苑中，有不
少嵌“春”字的对联，时常引人吟哦。如：“柳丝莺梭，织就江南三春色；云笺雁字，传来塞北九秋书”，对仗工稳，意境优美，读联如赏景；
“共占春风，何处无桃李；一帘秋雨，窗外有芭蕉”，上联写春景之态，下联状秋色之美，耐人寻味；
“搭东台，唱西游，南腔北调；耕春田，栽夏禾，秋收冬藏”，全联结构严谨，自然流畅，颇具农家气息；
“东南西北定而止；春夏秋冬转不穷”，联语构思奇巧，俗而不凡；
“端午午时人赏午，立春春日客游春”，上下联对仗工整，平仄协调，堪称是节令中的佳联；“一岁二春双八月，人间两度春秋；六旬花甲再周天，世上重逢甲子”，联语绝妙无比；“绿杨枝上鸟声声，春到也，春去也；青草池塘蛙句句，为公乎，为私乎？”上下联天衣无缝，精
巧谐趣。春词 历代文人墨客不仅写
下了大量的咏春诗，也留下了不少咏春词。其中，最具情趣的当推清代郑板桥的《春词》：“春风，春暖，春日，春长，春山苍苍，春水漾漾。春荫荫，春浓浓，满园春花开放。门庭春柳碧翠，阶前春草芬芳。春鱼游遍春水，春鸟啼遍春堂。春色好，春光旺，几枝春杏点春光。春风吹落枝头露，春雨湿透春海棠。又只见几个农人开口笑：‘春短，春长，趁此春日迟迟，开上几亩春荒，种上几亩春苗，真乃大家春忙。’春日去观春景，忙煞几位春娘，头插几枝春花，身穿一套春裳；兜里兜的春菜，篮里挎的春桑。游春闲散春闷，怀春懒回闺房。郊外观不尽阳春烟景，又只见一个春女，上下巧样的春装，满面淡淡的春色，浑身处处春香，春身斜倚春闺，春眼盼着春郎。盼春不见春归，思春反被春伤。春心结成春疾，春疾还得春方。满怀春恨绵绵，拭泪春眼双双。总不如撇下这回春心，今春过了来春至，再把春心腹内藏。家里装上一壶春酒，唱上几句春曲，顺口春声春腔，满目羡慕功名，忘却了窗下念文章，不料二月仲春鹿鸣，全不念平地春雷声响亮。”全词共计 56句，其中嵌有 68个“春”词（含标题），将美妙的春景描绘得淋漓尽致，读来令人心旷神怡。
春成语 在成语中，嵌有“春”字的不在少数，如“春风化雨”“春华秋实”“春和景明”“春光明媚”
“杏花春雨”“枯木逢春”“雨后春笋”“满面春风”“文如春华”“桃李春风”“腊尽春回”“虎尾春冰”“春意盎然”“春树暮云”“春蚕自缚”
“春蛙秋蝉”“春风沂水”“春华秋实”“春兰秋菊”“春晖寸草”“春寒料峭”“春梦无痕”“春祈秋报”“春诵夏弦”等等，数不胜数。这些成语通俗易懂，在春天，品味成语中的“春”，平添雅趣。
口罩，历史悠久。世界上最先使用口罩的可能是中国。早在 1275
年，意大利著名旅行家马可·波罗所撰的《东方见闻录》中就有中国人使用口罩的记载：“那些伺候皇帝饮食的人，口与鼻子一律蒙上蚕丝与黄金线织成的薄巾，使他们所发出的气息不至于传到皇帝的食物上。”这种“蚕丝与黄金线织成的薄巾”，可能就是世界上最早出现的口罩。
口罩在国外的出现，是在1897年，要比我国晚了至少600多年。不过，此时口罩的使用价值有了一个重大转折，口罩开始应用于医学领域。
19世纪中叶，人们虽然已发明了用石炭酸消毒医疗器械，也知道穿手术衣、戴手术帽和橡胶手套以及消毒洗手的重要性，但不少手术还是失败了，医生对此疑惑不解，苦苦寻求原因。1897年，德国医生莱德奇经过周密观察和研究，终于发现有些手术失败，并非是医疗技术问题，而是医生在进行手术时通过讲话和呼吸，把细菌传染给了患者，以至于出现不良后果。于是，莱德奇医生在做手术时用纱布把自己的口、鼻蒙起来，果然，患者伤口的感染率大大降低。从此，医用口罩在欧洲医学界逐渐推广。20世纪初，口罩首次成为大众生活必备品。1918—1919年席卷全球的西班牙流感曾夺走了数千万人的生命，普通人群被要求用口罩来抵御病毒。
随着医学科学的发展和环境污染的加剧，应运而生了种类繁多的口罩，以适合不同场合的需求。
都说“过街老鼠，人人喊打”，但画家不弃，在画家笔下，老鼠不仅被画得惟妙惟肖，而且情趣多端、寓意纷呈。
明宣宗·朱瞻基的《荔鼠图》算是较早的画鼠图——荔枝一枝，枝上叶片三枚，荔枝三颗，叶片翠绿，荔枝紫红莹莹；一只灰白色的老鼠，头小腹大、尾巴长长、嘴巴尖尖、鼠眼圆瞪，正在专注地啃食一颗荔枝。整个画面，以墨色为衬底，深绿、紫红、灰白，三种色彩对比鲜明，相互映衬，极大地增强了画面的张力，给人一种活泼、生动、甜美的喜悦感。在这里，这只啃食荔枝的老鼠，似乎不再是常态下令人讨厌的老鼠了，而是一只“喜”鼠，可爱而讨人喜欢。
毕竟是帝王，衣食无忧，所以，画只老鼠，也是一只无忧无虑的老鼠，也是一只灵动有趣的老鼠。
八大山人，画有一幅《瓜鼠图》——纯墨色渍染，瓜硕大，鼠极小；硕大之瓜，占据了整个画面，而那只小老鼠，则小巧一撮地踞于瓜之上；鼠虽小，但却被画家画得极其灵敏，尖嘴大耳、躬背翘尾、鼠目圆睁，仿佛随时都会纵身逃逸。这只老鼠，或许就是一只“偷瓜鼠”，故而，才呈现出那种机警的“逃逸”情态。
我们知道，八大山人朱耷本是明代皇家世孙，明亡后，以绘画为生。多画草木花鸟，以水墨写意为主，通常是“物象虽小，寓意却深”，只因他总有一份“旧朝情结”存焉。所以，往深里思考，这只硕“瓜”，也许代表的是果实；而那只小“鼠”，岂不就是窃取“果实”之人？八大山人有诗曰：“墨点无多泪点多，山河仍是旧山河。横流乱世杈椰树，留得文林细揣摩。”“细揣摩”，或许，正是我们欣赏八大山人画作的要点所在。
画家张大千，画有一幅《灯鼠图》。此画取材于“老鼠偷油”的典故：一盏灯正燃着，灯烟袅袅，逸然而上；一只老鼠趴在灯口边，躬背立爪、耳朵尖耸、圆眼专注，一副疑惑、机警而又急切的样子。整个画面将一个“偷”字，表现得淋漓尽致。此画，作者主要是想表现一种“情趣”，传达民间传说所特具的情味。
白石老人，特别喜欢画草木虫鱼、小巧动物。关于鼠，他画有一幅《自称》。一长杆大秤，占据了整个画面，秤杆儿长长、秤砣累重；一只老鼠，紧紧踞于秤钩上；长须长尾，作“鼠目寸光”状，其体型，小而肥，如“脑满肠肥”之辈。很显然，这是一幅讽刺漫画。世间，有自以为是之人，有不知天高地厚之人，有狂妄自大之人，其实，放到秤上称一下，也不过“一只老鼠”罢了。
鼠年赏“鼠图”，亦是人生一乐也。
酒的称谓丰富多彩，其中称“春”即是其一。最早《诗经·豳风·七月》中有“为此春酒，以介眉寿”之句。“春酒”即春熟之酒，亦称春酿秋冬始熟之酒。毛传，
“春酒，冻醪也。”孔颖达疏：“此酒冻时酿之，故称冻醪。”
苏轼说：“唐人名酒，多以春名。”如土窟春、石冻春、剑南烧春、曲米春、梨花春、金陵春、竹叶春、翁头春、烧春等。杜甫诗：
“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人。”酒也称“春盎”“春碧”。辛弃疾《水龙吟·再题瓢泉》：“冬槽春盎，归来为我，制松醪些。”陆游《道院杂兴》：“东楼谁记倾春碧，北岭空思擘晚红。”酒还称
“春醪”“春醴”。汉张衡《东京赋》：“春醴惟醇，燔炙芬芬。”晋潘尼《东武馆赋》：“春醴九醖，嘉豆百笾（籩）。”陶潜《拟挽歌辞》：
“春醪生浮蚁，何时更能尝？”
春酿、春醅，亦酒之别称。唐王绩《赠学仙者》：“春酿煎松叶，秋杯浸菊花。”唐刘言史《葛巾歌》：“草堂窗底漉春醅，山寺门前逢暮雨。”春旆，即酒旗，也常指代酒。李商隐《病中闻河东公乐营置酒》：“闻驻行春旆，中途赏物华。”春瓮，即酒瓮，亦指酒。唐皎然《和邢端公登台春望句》：“春风正飘荡，春瓮莫须倾。”苏轼有“况逢贤主人，白酒泼春瓮。”
春蚁，也指春酒。北周庾信有诗曰：“秋桑几过落，春蚁未曾开。”指春日酒瓮上所生浮蚁。宋范成大诗云：“徽外夜弦语，瓮头春蚁生。”
酒还有许多别的称谓，但我以为，以酒称“春”则最雅。春，给人以希望，给人以力量，给人以激情；每每饮酒时，若能想到是在
“畅饮春天”，这酒里也就多了一份文雅与浪漫。
说口罩□邬时民
酒有别称春为妙
采采芣苢芣苢出现的场景，在春天。春
日里，万物生。“采采芣苢，薄言采之。采采芣
苢，薄言有之。采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之”，这是古代妇女劳动时唱的歌谣。她们内心澄净，声音清澈。多年后，有人这样描摹当时的情景：
“田家妇女，三三五五，于平原绣野、风和日丽中，群歌互答，余音袅袅，若远若近，忽断忽续，恍听不知其情之何以移、而神之何以旷……”
那是产生《诗经》的时代。“呦呦鹿鸣，食野之苹”“青青子衿，悠悠我心”……《诗经》音律和谐，可以“养神明”；“诗三百，一言以蔽之，思无邪”，连孔夫子也“皆弦歌之”。吟咏那个时代的歌音，醉之舞之，是一种情怀，一种泛自心底的憧憬。这样的歌谣，为劳动者的谣曲，其间的欢娱、舒畅，自在劳动者心间，“不足为外人道”。这样的歌谣，不懂得其妙的人，是很难欣赏的。
芣苢到底是什么？说出来，很多人会哑然失笑。不就是车前草吗？还值得这般费神？
车前草，车前科，车前属，两年
生或多年生草本植物，多野生于水沟边、阡陌旁。车前草的花语是“留下足迹”。这一点，名副其实，它落地生根，到处可见。叶子竟然没有茎枝的扶托，似乎是直接从地里冒出来的，成群成片、密密匝匝，且生机勃勃。而被碾压过的车前草，往往矮小但粗壮。
车前草，据说是汉代名将马武在领兵征伐武陵羌人时发现的。《山海经》及《周书·王会》皆云：“芣苢，木也，实似李，食之宜子，出于西戎。”
车前草全身是宝。《本草纲目》认为：久服轻身耐老。至于有人说此草“宜怀任（妊）”或治疗麻风等恶疾，在中医学上是没有根据的，不可轻信！现代中医以此草入药，是认为它“性味甘寒无毒”，可清热利尿、祛痰止咳、清肝明目。据传，车前草的草籽甚至可治高血压，如果确凿，那当是现代人的福音。
车前草幼苗可食，四五月间采幼嫩苗，先入沸水里汆，出锅，冷水浇淋，之后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤、煮粥或和面蒸食，均是美味。
曾经读到过一首民谣：“车轱辘菜呦叶儿圆，长也长不高来爬也
爬不远，花开无艳蜂不采，尘土盈装少人怜；车轱辘菜呦叶儿圆，撸也撸不尽来采也采不完，山泉水煮青白显，不加油盐苦也甘；车轱辘菜呦叶儿圆，踩也踩不死来压也压
不烂，山野险崖皆为家，愿伴春风碧河川！”值得一提的是，东北人叫车前草为“车轱辘菜”，采其嫩叶，入水汆一下，洗净沥干，蘸着东北大酱吃，据说味道鲜美。
□任崇喜
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