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TETOUAN
Brevet de technicien
supérieur Petites et Moyennes Entreprises/
Petites et Moyennes Industries
Au sein de :
Action commercial :
Sous le
thème :
B
TS
PM
EP
MI
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Gestion de stock des produits
périssables
(La démarque connue)
Encadré par : Réalisé par :
Mr ZGHAIDA Abderrahim
LAYLA Douimi
Année scolaire : 2015-201
!"M"!#I"M"$%&
Je tiens tout d’abord à remercier CHAHID YOUSSEF , our
m’a!oir ou!ert "es ortes de son entrerise, et m’a!oir donn#
"’oortunit# de r#a"iser cette action ro$essionne""e%
D’autre art, &e remercie "us articu"i'rement (adame E)
IHSANE HADDAD *ui a tenu "e r+"e de uide durant "a
r#aration de cette action ro$essionne""e - e""e a su merassurer et me donner tout "es in$ormations *u’i" $aut a.n de
bien r#senter ce raort%
(erci à toute "’#*uie d’ACI(A our son soutien et son #coute,
c/acun a su rendre mes &ourn#es d’obser!ation "us ar#ab"es
et instructi!es%
0ar ai""eurs, &e tiens à remercier toute "’#*uie #daoi*ue *ui
m’a sui!i de r's endant cette #riode, articu"i'rement (r
12HAIDA Abderra/im mon encadrant, ainsi *ue mes
ro$esseurs sans oub"ier notre directrice (me E) 3HA44I(
3abira%
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In'roduc'ion :
((((((((((((((((((((((((()((1
*A!%I" 1 : *!"&"$%A%I+$ D" :((((( (((((((((((())(((()
I , *résen'a'ion de lA*A :
(((((((((((((((())((
II-*résen'a'ion de A#IMA :
((((((((((((((((((((
1.- *résen'a'ion de len're/rise:
(((((((((((((((((((()((
2.,His'oriue de len're/rise
((((((((((((((((((((())
. 3iche 'echniue dA#IMA:
(((((((((((((((((((((())
4.- Situation géographique :………………………………………………….
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5.,Loraniramme
dA#IMA)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
))))))))
.,/résen'a'ion des di6éren's dé/ar'emen's dA#IMA:
(((((
*A!%I" 2 : D"!+7L"M"$% D" LA)*)A :
((((((()(
I , #ons'a' de la *robléma'iue :
1!"#é$ergence de %a pro&%é$atique:…………………………………………
'! (na%yse de %a situation :……………………………………………………..
II , &olu'ion :
(((((((((((((((((((((((()()())
1., &olu'ion *ro/osée :
(((((((((((((((((((((((((2., !ésul'a' de la solu'ion :
((((((((((((((((())(((((
#onclusion :
((((((((((((((((((((((((()(()
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I$%!+D7#%I+$
Dans des 0(E50(I, "es $onctions de estion
administrati!e, commercia"es et comtab"es e6erc#es ar
un nombre r#duit de ersonnes% C’est our ce"a *ue "e 7TS
assistant de estion des 0(E50(I $orme des ro$essionne"s
à "a estion "oba"e de "’entrerise% )e 7TS $orme en 8 ans
des assistants de estion #n#ra"istes *ui auront des
missions tr's "are 9 administrati!es, commercia"es ou
comtab"es% Tota"ement o":!a"ent et mu"ti tac/e, "es
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#tudiants du 7TS eu!ent touc/er à tous "es asects
strat#i*ues de "’entrerise ;ressources /umaines, !entes,
communication, re"ations $ournisseurs c"ients $acturation
ectuer "’une des actions commercia"es, comtab"es,
ou administrati!es a.n d’a!oir une certaine cu"ture
d’entrerise, et our ce *ui me concerne, &’ai c/oisi "’action
commercia"e en tra!ai""ant sur "e t/'me 9
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11èreère partie partie ::PrésentationPrésentation
I , *résen'a'ion des A*A :
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Sont des actions sont réa%isées avec %)aide des
pro*essionne%s +entreprises, associations..., en autono$ie, seu% ou
en groupe. -es actions sont encadrées par une équipe de
pro*esseurs pour :
éve%opper %es qua%ités pro*essionne%%es des étudiants.
Mettre en pratique ses co$pétences dans %es do$aines
+ad$inistrati*, co$pta&%e et co$$ercia%.
Se préparer 0 %a *onction d)assistant de gestion et tester ses
qua%ités.
1-1- Présentation dPrésentation d A!"#A A!"#A
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Acima, créée au début de l'année 2002, résulte également du
partenariat entre l'ONA et Auchan. Acima a ouvert onze supermarchés
en un peu plus de deux ans, son rthme de croissance moen étant !ixé
" six grandes sur!aces par an, situées plut#t en centre$ville. %a ma&eure
partie des achats dAcima est e!!ectuée par la société (O)A*+A.
A(+A est une société anonme commerciale -ui a lactivité dun
supermarché des groupes Auchan et ONA au +aroc.
Acima est le spécialiste des produits !rais avec une zone
marché regroupant l'ensemble des raons !rais. %e concept de
!ra/cheur Tout Près, Tout Frais1 est plus adapté aux habitudes des
marocains basées sur le produit du &our. (est un magasin conu avec
une volonté a!!irmée d'optimiser le temps de course et le con!ortd'achat de ses clients.
$-$- %istorique de%istorique de & & A!"#A A!"#A
Dates clés
181 : $aissance dAuchan :+u9er'ure /ar Gérard Mulliedu /remier maasin ;!oubai< =$ord.>
18?1 : Débu' delin'erna'ionalisa'ion :
#réa'ion dAlcam/o> en"s/ane)
2001-02 : $ou9ellesim/lan'a'ions ;lin'erna'ional : Alliancesa9ec l+$A =Maroc. e' !%Mar' =%ai@an.> /remiresou9er'ures en !ussie)
-hi**res c%és
Le 1me rou/e dedis'ribu'ion dans le monde
(vec p%us de ' co%%a&orateurs et un
chi**re d)a**aires annue% pr2s de ' $i%%iards
de dirha$s, 34( est un groupe industrie% et
*inancier $arocain.
3pérant au Maroc, en 5rance et en (*rique
su&saharienne, %e 6roupe 34( est constitué
d)un ho%ding et de sociétés organisées en
quatre $étiers stratégiques : Mines, (gro!
a%i$entaire, istri&ution et (ctivités
5inanci2re
Mar7ane est %a pre$i2re enseigne
co$$ercia%e de -o*ar$a, ho%ding grande
distri&ution du 6roupe 34(,
"e 1' 7anvier '1, %e 6roupe 34( et
(uchan, ont signé un accord de partenariatpour déve%opper %a grande distri&ution au
Maroc. ")accord conc%u par %es deu8 groupes
a&outit 0 %a cession de 9; du capita% de
-o*ar$a 0 (uchan, 34( en conservant
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'- La'- La cheche'echniue
dd A!"#A A!"#A ::
éno$ination socia%e
ACIMA ACIMA
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5or$e 7uridique Société anony$e +S(
Si2ge socia%
Té%éphone
5a8
I$$atricu%ation au
=-
&i'e @eb :
E$ai%
E**ecti*
ate de création
4ature d#activité
Grande distribution
-apita% socia%
4o$ du directeur
--LaLa Situation géographique dd A!"#A A!"#A ::
https://fr.wikipedia.org/wiki/Grande_distributionhttps://fr.wikipedia.org/wiki/Grande_distribution
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*-+,GA"G,A##. /.S #AGAS"S+,GA"G,A##. /.S #AGAS"S
A!"#A A!"#A ::
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7- présentation des di8érents7- présentation des di8érentsdépartements dedépartements de : A!"#A: A!"#A ::
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1 -ser9ice de sec'eur /rodui' Crais
*3 :
Dans ce d#artement i" e6iste @
ra:ons 9
9oulan2erie 4ruits et
Produit PtisserieStand
lé2umes ;rac
9oucherie charcuterie sur2elé
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2-dé/ar'emen' /rodui's randeconsomma'ion=*G#.
C’est un d#artement *ui comose "e "us
rande d’artic"e à $ort rotation ce *ui rend sa
estion asseB com"i*u# *ue "es autres,
caract#riser aussi ar des roduits#rissab"es %
-dé/ar'emen' caisse :
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*- le lo2iciel de tra;ail *- le lo2iciel de tra;ail ::
1)-le lo2iciel G+L/ :
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Ce "oicie" est consid#r# comme #tant "e mei""eur
roramme de "a estion de "’acti!it#ro$essionne""e car i" ermet $aire "usieurs
o#rations 9
0assation des commandes%2estion des stocs%(odi.cation, .6ation et contr+"e des ri6 de
!ente%
$$émeéme partie partie ::/éroulement de/éroulement de
lA=P=AlA=P=A
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I - #ons'a' de La *robléma'iue :
1!"#é$ergence de %a pro&%é$atique:
0endant mes &ourn#es d’obser!ation, &’ai constat# *ue
"’entrerise ACI(A trou!e des rob"'mes au ni!eau de "a
estion du stoc des roduits #rissab"es% Et our mieu6
comrendre de *uoi i" s’ait, &’ai essa:# d’#tab"ir un
*uestionnaire au6 c/e$s *ui #rent "e stoc our sa!oir
"es raisons de "eurs "aintes, uis &’ai ana":s# "eurs
r#onses, a"ors &’ai constat# *ue ces derniers sou>rent
d’une d#mar*ue connue comrend #"#ments 9
• )es roduits #rim#s *ui entranent une erte our
"’entrerise• )es roduits abm#s• )e !o" de "a marc/andise• )es casses
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'! (na%yse de %a situation :
On parle de produit périssable lors-ue lapprovisionnement se !ait en une
seule !ois. %es produits excédentaires sont détruits ou vendus " perte, les
produits man-uants sont dé!initivement perdus. On trouve cette situation
dans :
• les produits de tpe mode, saisonnier, approvisionné en container,
• les produits alimentaires !rais,
• certains produits alimentaires avec date serrée de péremption,
• etc.
0endant cette d#mar*ue connue "e co""aborateur :
inscrit "a semaine, "a date ou i" a constat# "a d#mar*ue
uis i" note "e code barre du roduit *ue "’on ae""e
2encode ar uti"iser un ortab"e nom# d#mar*ue 0DA
;Anne6e @= et sa d#sination% 0ar "a suite i" note "a
*uantit# de "’artic"e d#mar*u#% Ar's a!oir saisi suraier "a d#mar*ue, "’assistante $ait "a saisie ar
in$ormati*ue, e""e disose du mme document r#sent#
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ci?ar's% )’assistante 02C uti"ise "e "oicie" 2o"d a.n de
rec/erc/er "e ri6 d’ac/at unitaire /ors ta6e% 0our ce"a
e""e $ait d’abord une correction sim"i.#e des stocs,
ensuite e""e $ait une !isua"isation des !entes *ui !a "ui
donner à "a $ois "e ri6 d’ac/at /ors ta6e et "e ri6 de
!ente unitaire% Ar's a!oir rec/erc/# "e ri6 d’ac/at
unitaire, e""e "’inscrit dans "e ca/ier de d#mar*ue% )a
d#mar*ue tota"e est #a"e au ri6 unitaire d’ac/at
unitaire /ors ta6e G *uantit#s% )e co""aborateur doit
donner "e moti$ our "e*ue" i" a d#mar*u# "e roduit
cest?à?dire est ce *ue "e roduit à #t# !o"#, cass#,
#rim# ou abm#% Et our .nir "’assistante comtabi"ise
"e tota" de "a d#mar*ue et ce document est sin# ar "e
c/e$ de secteur et "e directeur du maasin%
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&chéma lobal de 'rai'emen'
de la démarue
II - &olu'ion :
1.- solu'ion /résen'ée :
Ar's "e constat de ce rob"'me,
&’ai essa:# de c/erc/er des so"utions *ui
eu!ent aider "’entrerise à #!iter ce
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d:s$onctionnement, a"ors &’ai ens# à $aire
des o>res romotionne""es ermettront
d’accrotre "e nombre de rosects% E""es
eu!ent #a"ement ermettre de satis$aire
"es besoins des c"ients et eut?tre mme
une .d#"isation du c"ient% J’ai u constater
*u’i" : a une cat#orie de consommateurs*ui !iennent $aire "eurs ac/ats uni*uement
"ors*u’i" : a des o>res romotionne""es%
a?"a d#.nition de "a romotion
)a romotion des !entes est un ensemb"e
d’action !isant à ousser !os c"ients ou rosects
à "’ac/at%
b? "es Di>#rentes tec/ni*ues de romotion des
!entes des roduits #rissab"e 9
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